Как сделать суп с клецками
Добавил пользователь Alex Обновлено: 04.10.2024
Куриное филе нарезать кубиками, морковь очистить и нарезать небольшими ломтиками.
Обжарить на сковороде с растительным маслом филе и морковь. Добавить мелко нашинкованный чеснок.
Мелко нашинковать укроп и петрушку.
В миске взбить яйцо.
Добавить ¼ ч. ложки приправы.
Добавить муку и сливки, замесить тесто, гуще чем на оладьи.
Спустить при помощи ложек клецки в бульон.
Добавить мясо с морковью. Варить на медленном огне 10-12 минут. Добавить в суп зелень.
Разлить по тарелкам.
Приятного аппетита!
суп с клецками, рецепты супов, первые блюда, супы, приготовление супов, рецепты супов с фото, рецепты приготовления блюд, первые блюда, рецепт супа с клецками, рецепты супов с клецками с фото, пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовления супа с клецками супы европейская, русская
Клёцки пришли к нам из Европы.
Мучное изделие, которое в разных кухнях мира называется по-разному и готовится по-разному.
Родственниками клёцек являются ньокки, галушки, вареники. Они могут быть из муки или из мелкой крупы зерновых.
Могут быть простыми или заварными. А само слово клёцки происходит от (нем.Klofichen - комочек)
Они могут подаваться и с супом и как самостоятельное блюдо.
Самое главное в этом супе - бульон.
И если вдруг вы соберётесь приготовить именно такой суп, то заранее приготовьте мясо на косточке.
Это может быть любое мясо, лишь бы была кость, ну и конечно мяско на кости).
Я знаю два способа приготовления клёцек для супа, рассмотрим оба.
Ингредиенты:
Для наваристого бульона - мясо на кости от 800 гр
4-5 средних картофелин
1/2 средней моркови
1 луковица
2 зубчика чеснока
зелень на ваш выбор
растительное масло для жарки
Тесто для быстрых клёцек:
1 яйцо
вода 60 мл
мука 100 гр (может больше или меньше)
соль меньше пол ч.л.
Приготовление:
В большую кастрюлю кладём 800 граммовую кость с мясом - и заливаем холодной водой 3.5 литра.
Когда вода закипит снимаем пену, солим, перчим и убавляем огонь.
Варим до готовности мяса, остужаем бульон вместе с костью.
Кость вынимаем с бульона, а мясо снимаем. Тарелочку с мясом накрываем другой, чтобы "незаветрилось".
Бульон процеживаем через мелкое сито в другую поменьше. У меня получилось 2 л 700 гр бульона.
Овощи чистим, крошим как вам нравиться.
Лук, морковь, чеснок обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Совет:
- Если вы выберете быстрый вариант приготовления клёцек то картофель можно крошить сразу в бульон.
- Если выберите второй вариант приготовления клёцек, то картофель и остальные овощи будете добавлять в бульон после того как клёцки проварятся минут 10-15.
Приготовление клёцек-быстрый вариант:
Яйцо разбиваем в чашку, взбиваем венчиком с солью, выливаем воду, размешиваем.
Добавляем муку, замешиваем тесто как на оладьи. Тесто должно получится и не жидким и не густым.
Для начало опробуем тесто над раковиной. Тёрку держим одной рукой, второй берём 1-3 ложки теста, выливаем на отверстия и водим этой же ложкой по тесту на тёрке.
Тесто капает в кипящий суп и мгновенно превращается в маленькие комочки - клецки.
На самом деле всё очень просто и быстро! Клёцки получаются одинакового размера.
Самое главное в этом варианте правильно подобрать консистенцию теста.
Если сильно густое разбавьте водой, если жидко, добавьте муки. Не забудьте после этого тщательно перемешать тесто.
Варим бульон, варим картофель в бульоне до полуготовности, заливаем быстрые клёцки и следом добавляем обжаренные овощи.
Бросаем небольшой лавровый листик. Проверяем на соль .
По желанию добавляем порубленную зелень лука и укропа. В течении 10 минут суп с клёцками будет готов.
Второй способ приготовления клёцек:
2 яйца слегка взбиваем венчиком, добавляем 1 ст л воды, солим и размешиваем.
Муку добавляем в тесто столько, сколько возьмёт при замешивании. Тесто должно получится тугим, но гладким.
Муку подсыпайте понемножку, каждый раз тщательно промешивайте. Готовое тесто накройте тарелочкой и оставьте на 15 минут.
После того как тесто полежит оно станет мягким и очень эластичным.
От теста отрываем небольшие кусочки теста, чуть скатываем пальцами и кидаем в кипящий бульон.
Размер и форма клёцек на ваше усмотрение, но делать такие клёцки надо быстро.
Варить в кипящем бульоне не менее 10 минут. Только после этого времени можно будет добавлять порезанный картофель и обжаренные овощи.
На фото варятся ОБА вариант клёцек!
Лично я люблю суп с клёцками приготовленный именно вторым способом.
Клёцки получаются тугими и плотными. А в первом вариате клёцки получаются мягкими и рыхлыми.
Мне они напоминают вкус варёного сала))))))))))). Но опять же на любителя!
В нашей семье суп с клёцками съедается весь и в любом варианте ))).
Какой обед не обходится без первого блюда! Многие мужчины хвалят жен именно за вкусные первые блюда. На первое любимому мужчине и всей своей семье можно приготовить много вкусных блюд: супов, солянок, борщей. Предлагаем приготовить суп с клецками!
Суп с клецками куриный
Состав:
- Картофель – 3-4 шт
- Морковь – 1-2 шт
- Репчатый лук – 1 шт
- Куриное мясо или куриные потроха – 400 г
- Яйцо – 1 шт
- Мука – 150 г
- Пучок зелени – 1 шт
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу.
Приготовление:
- Сварите куриный бульон. За несколько минут до окончания приготовления бульона поместите в кастрюлю очищенную луковицу.
- Очистите картофель, порежьте его небольшими кусочками, как вам нравится (кубиками, ломтиками). Добавьте в готовый бульон.
- Морковь натрите на крупной или мелкой терке (на ваш вкус) и также высыпьте в кастрюлю с бульоном и картофелем.
- Для приготовления клецек смешайте муку, сырое яйцо, немного воды (приблизительно 100 г). Посолите, поперчите по вкусу. Тесто для клецек должно быть как густая сметана.
- Когда суп почти готов, добавьте в него клецек. Для этого добавляйте в него тесто по чанной ложечке. Тесто разваривается и клецки становятся больше, чем вы взяли. Учитывайте это!
- Выкладывайте тесто в суп быстро. И варите суп с добавленными клецками еще в течение 5 мин.
- Выключите огонь, добавьте нашинкованную зелень. Дайте немного постоять и немного остыть.
- Куриный суп с клецками готов! Приятного вашей семье аппетита!
Суп с клецками картофельный
Состав:
- Картофель – 250 г
- Морковь – 50 г
- Репчатый лук – 100 г
- Вода – 1 л
- Мука – 150 г
- Молоко – 130 г
- Сливочное масло (маргарин) – 20 г
- Растительное масло – для пассировки
- Яйцо – 1 шт
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Лавровый лист – 1-2 шт
Приготовление:
- Почистите картофель. Нарежьте его небольшими кубиками. Положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.
- Лук почистите и порежьте на кольца или полукольца. Спассируйте на масле.
- Морковь почистить и натереть на терке. Спассировать на масле.
- Через 15 мин. после варки картофеля высыпьте в кастрюлю лук, морковь и добавьте лавровый лист и по вкусу перец.
- Сделайте клецки: размягченное сливочное масло разотрите с яичным желтком. Постепенно введите муку и молоко, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Посолите тесто. Яичные белки нужно взбить в блендере до пены и аккуратно добавить к тесту.
- За 5 мин. до окончания приготовления супа следует ввести с помощью чайной ложечки будущие клецки.
- Картофельный суп готов! Приятного Вам аппетита!
Хозяйка, конечно же, не оставит такие простые рецепты приготовления вкусных супов с клецками без внимания! Выбирайте на ваш вкус! Возможно, вам понравится, и вы будете советовать данные рецепты подружкам! Опытные хозяйки также могут воспользоваться данными рецептами. Наверняка они откроют для себя новый вкус!
Готовые клецки для вкусного супа! Как приготовить куриный суп с клецками — рецепт, который разнообразит ваше меню и сэкономит время!
Я, как и многие женщины, постоянно думаю, чем бы таким вкусненьким накормить свою семью. Тем более когда времени не хватает, рядом носится маленький ребенок, а как-то разнообразить меню хочется. Сегодня у нас на обед был куриный суп с клецками, в который я положила клецки Кэмми и рецептом которого я с вами с удовольствием поделюсь.
Я купила уже готовые клецки.
мука из твердых сортов пшеницы для макаронных изделий в/с, вода питьевая очищенная (пятиступенчатая очистка).
Странно, что в составе нет яиц. Ведь по рецепту в клецках чаще всего яйца присутствуют)
Продут из элитных сортов пшеницы Казахстана.
Пищевая ценность 100 г. продукта:
Углеводы: 69,7г.
Белки: 10,4г.
Жиры: 1,1г.
Стоимость: 83 руб.
Покупала в супермаркете "Солнечный круг".
--- Как сделать клецки для супа, если вы не видели в магазинах подобные или попросту не доверяете готовым? ---
Я готовила суп с домашними клецками. Делать их очень просто. Наливаем в миску теплую кипяченую водичку, вбиваем туда яйцо, солим, перчим, добавляем по желанию и другие специи и пряности (я люблю с укропом и чесночком), затем муку. Тесто получается как густая сметана. Берем его одной ложкой, а другой снимаем и опускаем в бульон после того, как сварится картошка. И всё!)
Но когда я увидела на прилавке клецки по-домашнему, подумала, почему бы не упростить себе немного жизнь и купить уже готовые.
--- Как приготовить суп с клецками ---
Я сварила куриный бульон из голеней, процедила его. Затем добавила нарезанную кубиками картошку, зажарку из лука и морковки и кусочки курочки.
Клецки добавила, когда картошка уже почти сварилась. На упаковке производители рекомендуют варить их 10-15 минут.
Так тому и быть. Бросила за 15 минут до готовности супа.
И сразу добавила любимые специи:
Вот такой супчик получился:
Нужно постараться не переварить клецки, иначе они станут мягкими (будут рваться) и слишком крупными.
Вообще сами клецки довольно вкусные. Похожи больше на пельменное тесто по вкусу, а не на макароны. Для разнообразия очень даже здорово)
Кстати, на упаковке производитель приводит и другую информацию по приготовлению клецок:
Из клецок можно приготовить очень вкусные, легкоусвояемые и питательные блюда. Клецки отлично подходят для приготовления супов, различных блюд с ветчиной, мясом, птицей, запеканок, а также в качестве гарнира с любым соусом.
И также предлагает рецепт:
Клецки по-домашнему:
Отваренные в подсоленной воде клецки откинуть на дуршлаг, затем выложить в нагретое блюдо, добавить сливочное масло и по желанию посыпать тертым сыром, подать к столу.
Тоже просто и должно быть вкусно.
Однозначно рекомендую готовые клецки по-домашнему от КЭММИ для облегчения процесса готовки и экономии времени!
Фрутоняня биолакт
Читайте также: