Как сделать пьяный лосось
Добавил пользователь Alex Обновлено: 04.10.2024
Филе лосося на коже - 1 кг, соль - 50 граммов, сахар - 15 граммов, коньяк - 100 граммов и пучок укропа.
Перед засолкой из рыбы необходимо удалить все косточки, тогда она будет легко и аккуратно резаться. Сделать это можно пинцетом. Когда кости удалены, филе нужно натереть солью и сахаром, положить в лоток и полить коньяком. Затем нужно мелко порубить укроп и обмазать им рыбу. Лоток затягивают пленкой и ставят в прохладное место на сутки или более, в зависимости от величины филе. Готовность рыбы определяют, надавив на нее. Если рыба упругая - она готова, если же рыба мягкая, то ей необходимо еще постоять. Когда филе лосося хорошо промариновалось, его нужно нарезать тонкими ломтиками. Из нескольких ломтиков свернуть розочку. Выложить на тарелочку ломтики рыбы и розу. Украсить блюдо можно свежими овощами и лимоном. Не забудьте веточку укропа.
С каждой страной в мире связан какой-то визуальный образ, предмет национального и декоративного искусства
Филе лосося нарезать полосками толщиной примерно 5 мм. Смазать каждую полоску соусом песто из расчета примерно 1 ч. л. на каждую полоску. Свернуть филе в рулет. Солить рыбу не нужно, так как в соусе уже достаточно соли.
Выложить рулеты на противень, застеленный бумагой для выпечки. Духовку разогреть до 180°C и запекать рыбу в течение 8 минут.
Канапе с рулетами из лосося/вариант/
чёрный хлеб с отрубями-6 кусочков
крем-сыр "Филадельфия"-100 гр.
лосось копчёный 200 гр.
зелень петрушки и укропа.белый перец.немного фисташек
для сервировки- листья салата.маслины.лимон
из хлеба стаканом вырезать основу для канапе.
из сыра.зелени и перца сделать начинку.
Рулет из лосося со сливочным сыром
Огурец - 1 Штука
Копченый лосось - 200 Грамм
Сливочный сыр - 70 Грамм
1. Вымойте огурчик и очистите его от кожуры.
2. Натрите огурец на мелкой терке и отожмите лишний сок.
3. Тонкий ломтик рыбки намажьте сливочным сыром, оставляя нетронутыми края.
Рулет из лосося
Вода - 4 столовые ложки
Слабосоленый лосось - 200 г
Сливочное масло - 150 г
Желатин - 2 чайные ложки
Желатин залить холодной кипяченой водой на 20 минут, затем прогреть на водяной бане до полного растворения крупинок.
Филе лосося пропустить через мясорубку или порубить в блендере, добавить желатин, перемешать.
Затем выложить массу на пищевую пленку слоем толщиной 5 мм, затем слой размягченного масла, смешанного с мелко порубленной зеленью. Свернуть рулет.
Рулеты из лосося, рикотты и зелени
Консервированный лосось - 420 г
Рубленая петрушка - 2 столовые ложки
Молотый кумин (зира) - ¼ чайной ложки
Сыр рикотта - 230 г
Соус сальса - 4 столовые ложки
Пшеничные тортильи - 8 штук
Сушеная кинза (кориандр) - 1 чайная ложка
Слейте рыбу и удалите косточки и кожу. Переложите филе в миску.
К рыбе добавьте рикотту, сальсу, петрушку и кинзу. Все хорошо перемешайте и добавьте кумин. Снова перемешайте.
На каждую лепешку намажьте по 2 столовые ложки смеси ровным слоем.
Рулет из лосося . Мой вариант !
Сухии специи:чеснок,паприка сладкая,кинза,укроп,соль,
Филе лосося 500-700гр.
Lohi-suomi (Рулет из лосося по-фински)
Масло сливочное - 150г
Филе СЛАБОСОЛЕНОГО лосося - 200г
Вода - 4 ст/ложки
Зелень укропа - 50г
Желатин - 2 ч/ложки
Желатин замочить в холодной кипяченой воде до набухания. Распустите на водяной бане.
Филе лосося пропустите через мясорубку, добавьте желатин, перемешайте.
Массу выложите на пищевую пленку слоем толщиной 5 мм. Смажьте размягченным маслом, смешанным с рубленой зеленью, и сверните рулетом.
Рулет из копченого лосося с яблоком
1 ст.л лимонного сока
300г лосося холодного копчения
125г сливочного сыра
Апельсин очистить, вырезать дольки без пленок.
Очистить яблоко, натереть на терке, сбрызнуть лимонным соком.
К яблоку добавить сыр - у меня Fresh Cheese с грецким орехом. Перемешать.
Растелить пленку и разложить внахлест кусочки лосося в прямоугольник.
Вкусный рулет из лосося с творогом, луком-пореем, авокадо и укропом.
Творог 200 грамм.Любой.Я беру 9 %.
1)Берем фольгу. Выкладываем туда кусочки соленого лосося. Я лосось солила сама, все на глаз.Соль+ сахар+лимонная кислота+перец.
2)Сверху кладем творог, чтобы он легче ложился ,можно добавить йогурта.Творог можно любой,я беру от 5 % и выше.
3)Сверху кладем лук-порей
Праздничный закусочный рулет из лосося
Соль и специи - По вкусу (перец, лимон, зелень)
Крем-сыр - 200 Грамм
Шпинат - 125 Грамм (замороженный)
Лосось - 250 Грамм (копченый или малосоленый)
1. Ингредиенты, которые нам понадобятся. Первым делом включите духовку и разогрейте её до 190 градусов.
2. Шпинат разморозьте (удобно делать это в микроволновке), отожмите лишнюю жидкость, если есть. Взбейте яйца, добавьте шпинат, тертый сыр, соль и перец. Вылейте полученную массу на противень, застеленный пергаментом. Отправьте в духовку минут на 12.
Рулет из копченого лосося, сливочного сыра и зеленого лука
Измельченный укроп - 2 столовые ложки
Сыр филадельфия - 100 г
Кайенский перец - ¼ чайной ложки
Зеленый лук - 3 стебля
Укроп - по вкусу
Лосось холодного копчения - 150 г
На рабочую поверхность выложите лист пленки.
Филе лосося порежьте очень тонкими ломтиками (чтобы резать было проще, отправьте рыбу на 15-20 минут в морозилку).
Выложите куски рыбы на пленку прямоугольником 20х10 см слегка внахлест.
Сверху намажьте сливочным сыром, посыпьте зеленым луком, нарезанным укропом и кайенским перцем.
Рулет из норвежского лосося
соус "Тысяча островов" – 2 ст. л.
лимон (сок) – 1/2 шт.
мясо крабовое – 120 г
лосось (нарезка) – 200 г
желатин – 4 листа
вода горячая – 10 мл
Желатин замочить в холодной воде и дать набухнуть. В горячей воде растворить желатин, добавить лимонный сок и рубленный лимон. Вылить полученную массу в заранее подготовленную посуду, выстеленную пищевой пленкой. Сверху положить ломтики лосося. Убрать в холодильник на 2 часа.
Рулет из лосося на подставке из блинчика с апельсинами и соусом из черники и имбиря
Сыр пармезан - 10 г
Корень имбиря - 4 г
Перец черный молотый - по вкусу
Морская соль - по вкусу
Оливковое масло - 50 мл
Руккола - 1 штука
Апельсины - 30 г
Корень пастернака - 5 г
Сухие водоросли нори - 10 г
Свежие листья шпината - 1 штука
Салат лолла-росса - 1 штука
Лосось разрезаем на тонкое филе, кладем на него лист нори и заворачиваем, запекаем в конвектомате при 70 градусах 20 минут, вынимаем и обжариваем на оливковом масле со всех сторон 5-7 минут. Блинчик натираем на терке, добавляем натертый корень пастернака, тертый сыр пармезан и кусочки апельсина .
Отдельно готовим соус из черники с натертым имбирем, прогреваем.
Рулет "Лосось по-царски"
Сыр творожный - 200 г
Сыр мягкий - 70 г
Яйцо куриное - 4 шт
Все, что необходимо для нашего рулета.
Яйца взбить в крепкую пену, сыр натереть на терке, укроп мелко порезать.
Все аккуратно смешать, можно чуть посолить.
Противень застелить пергаментом и выложить полученную массу тонким слоем (чтобы тесто сильно не растекалось, советуют добавить немного крахмала, я ничего этого не делала, все и так было ок).
Рулеты из лосося с рукколой и пармезаном
Филе лосося - 800 г
Руккола - 3 пучка
Кедровые орехи - 60 г
Белое сухое вино - 150 мл
Панировочные сухари - 3 столовые ложки
Чеснок - 2 зубчика
Перец черный молотый - по вкусу
Сахар - 5 столовых ложек
Тертый сыр пармезан - 50 г
Отдельно порубить чеснок, рукколу, кедровые орешки и тимьян.
Пармезан натереть на терке.
Рулет из лосося и шпината
луковица – 0,5 шт.
соль, черный молотый перец
сливочное масло – 4 ст. л.
нарезанный тимьян – 1 ст. л.
филе лосося – 750 г
слоеное тесто – 500 г
нарезанная петрушка – 1 ст. л.
Лук очистить и измельчить. Шпинат вымыть и обсушить. Разогреть в сотейнике половину масла и обжарить лук, 5 мин. Добавить шпинат и готовить 3 мин. Снять с огня и дать остыть.
Рыбное филе нарезать тонкими ломтиками.
Рулет из лосося с плавленным сыром
Сыр плавленый - 4 шт
Соевый соус - 3 ст. л.
Масло растительное - 1/2 ст. л.
Берём боковину лосося. У меня кусок филе кижуча толщиной 1 см и размером приблизительно 12 на 20 см.
Поливаем рыбу соевым соусом ТМ "Киккоман", посыпаем смесью молотого перца, натираем сверху на тёрке чеснок.
Всё хорошо втираем и оставляем мариноваться на 10 минут.
Берём (для удобства) плавленный сыр в пластинках, у меня с грибами. Хочу заметить, что добавки в .
Запеченые рулеты из лосося с овощами
Зелень - 1 пучок
Сладкий перец - 2 штуки
Помидоры черри - 200 г
Творожный сыр - 200 г
Капуста брокколи - 200 г
Чеснок - 3 зубчика
Оливковое масло - по вкусу
Выпотрошите рыбу, удалите плавники, промойте. Разделайте филе — разрежьте рыбу вдоль хребта на две части, удалите кости и кожу. Разрежьте вдоль хребта обе половинки филе на 2 части. Каждый кусок с обеих сторон натрите оливковым маслом, приправьте солью и перцем, взбрызните соком лимона. Оставьте в сторонке на 5 минут.
Соедините в миске сыр, мелко нарезанную з.
Запечённый рулет из лосося с вкусной начинкой
Соевый соус - 3 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт
Креветки - 150 г
Лосось разрезала вдоль.
Положила обе половины на фольгу и налила соус Киккоман. Кисточкой равномерно распределила его по рыбе.
Лосось – один из наиболее популярных видов красной рыбы. Блюда из него любят готовить во всех странах мира благодаря тому, что мясо его вкусное, нежное и довольно полезное, несмотря на высокое содержание жиров. Читай дальше…
На скорую руку, очень вкусно, легко, полезно - на ужин!
Малосольного лосося готовить просто, а результат - отменный!
Красивая нарезка - мастерство и знание секретов. Читай как резать рыбу
Самый простой рецепт засолки лосося в домашних условиях.
Рецепт запеченного стейка лосося в фольге в духовке.
Эта рыбка просто тает во рту! Отличная закуска на праздник!
Лучший способ приготовления рыбы на свежем воздухе!
Ароматная и сочная, для вкусных бутербродов и салатов!
Аппетитная рыбка для гурманов! Просто, быстро и очень вкусно!
Сочный, нежный лосось с баклажанами - полезная и вкусная еда
Чрезвычайно простое блюдо! Готовится очень быстро, выглядит эффектно
Такую Вкусную рыбку нужно запивать бокалом дорогого белого вина!
Невероятно вкусная рыба! Просто и очень быстро приготовить!
Очень простой рецепт приготовления вкусной и нежной рыбы.
Простой рецепт максимально вкусного и полезного блюда!
Быстрое, вкусное, полезное блюдо из рыбы с соусом из кабачка
Самый вкусный и легкий способ приготовить красную рыбу!
Стейки лосося на гриле из самых доступных продуктов!
На скорую руку, полезно, сочно, вкусно, ярко, празднично!
Рецепт этой рыбки покорит тебя своей легкостью и простотой!
Супер вкусно и очень сливочно! Готовь и радуй семью!
Вкусная и нежная рыбка, которая непременно понравится вашим близким!
Обалденно вкусное блюдо - немцы подают его к Новому году.
Потрясающий апельсиновый соус подчеркивает нежный и тонкий вкус лосося
Дорогое блюдо для дорогих людей! Подари близким заряд витаминов!
Изысканное итальянское блюдо превратит ужин в праздник!
Яркая, вкусная и питательная закуска из красной рыбы.
Лосось
В этой красной рыбе содержатся различные витамины, микроэлементы, минералы. Употреблять мясо необходимо тем людям, которые страдают болезнями сосудов, головного мозга, артритом и диабетом.
Рецепты блюд из лосося поражают своим количеством и разнообразием. Его употребляют практически в любом виде: жареном, тушеном, запеченном, вареном, копченом, а некоторые гурманы едят сырым. К покупке продукта стоит отнестись особенно серьезно. Самая мягкая и нежная часть тушки – середина, поэтому свой выбор стоит остановить на ней. Свежая рыба имеет приятный оранжевый цвет с нежно-розовым отливом и не имеет характерного запаха.
Вопрос о том, как приготовить лосось, волновал любую хозяйку хотя бы раз в жизни. Наиболее простой вариант – запечь в духовке с луком и лимоном, а на гарнир подать свежие овощи или картофельное пюре. Также довольно просто отварить его с овощами. Немного сложнее сделать котлеты или запеканку. Для этого придется очистить тушку, удалить кости и измельчить.
Подписавшись на рассылку новостей, Вы соглашаетесь с правилами и регистрацией на сайте 1000.menu
© 2010 - 2022 - 1000.menu / Хрумка со вкусом / Рецептосохранялка - моя кулинарная книга
Еще лет 5 назад я нашла свой идеальный рецепт приготовления лосося. Семга, приготовленная по-азиатски, вызывает неизменное восхищение всех, её попробовавших, как взрослых, так и детей! Причем хороша она и с огня, и дома - жареная или запеченная в духовке. Попробуйте, и я уверена - вы не пожалеете!
Рулет "Лосось по-царски"
Нежно, вкусно, быстро, празднично!
Салат со слабосоленым лососем
Очень нежный и вкусный салат с малосольной рыбой можно смело внести в новогоднее меню, готовится быстро, что немало важно в предпраздничной лихорадке.
Лосось с хрустящей корочкой из песто и сыра
Мой любимый рецепт приготовления лосося от Делии Смит. Испробован годами, всегда всем очень нравится. Если у вас в холодильнике есть соус песто и готовые хлебные крошки, приготовление этого блюда займет 15 минут. Запеченная таким образом рыба получается очень нежной и сочной. Вкусно даже в холодном виде.
Базилик Масло оливковое Чеснок Орехи кедровые Пармезан Лосось Сыр твердый Лимон Сухари панировочные Соль Перец черный
Чизкейк с лососем и брокколи из мультиварки
Я очень люблю чизкейки, просто очень! Но малосольную рыбу я люблю больше. Я попробовала соединить два варианта. Результат мне очень понравился.
Тесто слоеное Лосось Брокколи Творожная масса Сметана Яйцо куриное Пармезан Каперсы Томаты вяленые Масло растительное Соль Перец черный Базилик
Фишболы из лосося в кунжутной панировке
У нас на Дальнем Востоке ни один праздничный стол не обходится без рыбных блюд, конечно, Новый год - не исключение. Предлагаю вам простое в приготовлении, вкусное блюдо (к тому же бюджетное, если брать недорогую рыбу). Смотрится на столе презентабельно. Можно есть как в горячем виде (хотя это маловероятно), так и в холодном. С названием можно не заморачиваться - это обычные рыбные фрикадельки.
Соевый соус Лосось Лук репчатый Чеснок Яйцо куриное Крупа манная Перец чили Грудинка Укроп Масло растительное Кунжут Зелень
Террин из лосося с креветками
Легкий, сочный, нежный рыбный паштет со сладковатой луковой оболочкой. На праздничном столе он порадует вас и ваших гостей не только своим вкусом, но и внешним видом. А если кусочек останется, то на следующий день после плотного праздничного застолья ваш организм скажет вам спасибо;) Но самое ценное для меня в этом рецепте, что готовить его мы будем накануне праздника.
Лосось Яйцо куриное Каперсы Петрушка Крахмал кукурузный Нори Креветки Желток яичный Паприка сладкая Масло оливковое Соль Перец черный Молоко Масло сливочное Мука пшеничная Орех мускатный Лук-порей
Слоеные корзинки с лососем и брокколи
Предлагаю вам к праздничному столу невероятно вкусные слойки. Готовятся быстро и легко. Настолько вкусно, что хочется еще и еще. Попробуйте!
Праздничный лосось
Отличный вариант праздничного блюда. Очень нарядно смотрится, быстро и легко готовится, а вкус. мммм. Рецепт из "Школы гастронома".
Лосось Тесто слоеное Маслины Масло оливковое Чеснок Базилик Помидор Сыр твердый Яйцо куриное Мука пшеничная Соль Перец черный
Омлет с лососем, горошком и моцареллой
Ещe один интересный завтрак или ужин. Очень часто мне приходится маскировать именно рыбу. Не очень дружат у меня с ней дома, а жаль. Но вот по этому рецепту я часто готовлю.
Лосось. Лосось включает в себя виды рыб, относящиеся к семейству лососевых, в том числе такие как лосось, горбуша, форель, кета и другие.
Лосось известен своим великолепным вкусом, сытностью, невысокой калорийностью и пользой для здоровья. Содержащиеся в лососе жирные кислоты Омега-3 защищают сердце от недугов, стимулируют умственную деятельность и поднимают настроение.
Диетологи рекомендуют съедать минимум одну порцию лосося в неделю. Делать это несложно, учитывая, как много вкусных блюд можно приготовить из лосося.
Начнем с первых блюд - из лосося несложно сварить изысканную уху или суп. Нежнейшее филе рыбы можно пожарить, запечь в духовом шкафу или на гриле, зажарить на сковороде. Из лосося можно испечь вкуснейшие пироги или кулебяки.
Читайте также: