Как сделать пончики из тыквы
Обновлено: 04.07.2024
Тыквенные пончики в паре с горячим кофе прохладным осенним утром – что может быть лучше!
Ничто так не характеризует осеннее меню, как рецепты из тыквы. Поэтому предлагаем воспользоваться старомодным рецептом запеченных тыквенных пончиков. Не нужно беспокоиться о жарке во фритюре. Просто отправьте их в духовку – и через 10 минут они готовы!
Хотите сделать их еще аппетитнее? Смешайте глазурь или сделайте смесь сахарной корицы – ваша семья и друзья будут просить добавку!
Этот рецепт требует формы для пончиков. Но если у вас её нет, то не волнуйтесь. Вы также можете приготовить эти тыквенные пончики в формах для маффинов. И если вы все еще хотите получить вид пончика, вырежьте центр с помощью яблочного ножа. Тогда у вас могут быть и пончики, и дырочки от пончиков!
Ингредиенты для блюда
Для теста
- 2 стакана универсальной муки
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1 1/2 чайных ложки специй для тыквенного пирога
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
- 1 стакан тыквенного пюре*
- 2 больших яйца
- 1/4 стакана молока
- 1/4 стакана размягченного масла
Глазурь
- 1 1/2 стакана кондитерского сахара
- 1/4 стакана топленого масла
- 2 столовые ложки воды
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Топпинг с корицей и сахаром
- 1/2 стакана белого сахара
- 1 столовая ложка корицы
*Для этого рецепта тыквенных пончиков вы можете использовать консервированное или домашнее тыквенное пюре.
Приготовление блюда по шагам
Для начала разогрейте духовку до 165°С.
Сбрызните формы для пончиков антипригарным кулинарным спреем и отложите в сторону.
В большую миску добавьте: универсальную муку, коричневый сахар, разрыхлитель, специю для тыквенного пирога, соль, пищевую соду.
Взбейте вместе сухие ингредиенты.
Добавьте к сухой смеси: тыквенное пюре, яйца, молоко, размягченное масло и взбивайте смесь на низкой скорости до однородности.
Вылейте тесто в смазанную маслом форму для пончиков.
Готовые пончики выложить на решетку.
Для глазурованного топпинга: взбейте кондитерский сахар, топленое масло, воду и ванильный экстракт вместе в миске до получения однородной массы.
Окуните теплые пончики в глазурь и дайте излишкам глазури стечь обратно в миску, прежде чем положить глазированные пончики на решетку для охлаждения.
Для топпинга с корицей и сахаром: смешайте корицу и сахар в коричневом бумажном пакете. Затем положите теплые пончики в пакет и встряхните, пока они не покроются.
Достаньте пончики из пакета и поставьте на решетку для охлаждения.
Пончики из тыквы вы можете подавать как теплыми, так и холодными. Но лучше всего их съесть в тот день, когда они приготовлены!
Если есть остатки, храните в герметичном контейнере до 3 дней.
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Запеченные тыквенные пончики".
Тыкву, очищенную от кожи и семян, нарежьте и сварите. Слейте воду и приготовьте пюре в блендере.
Из муки, сахара, дрожжей, масла и тыквенного пюре замесите тесто, оставьте на 2 часа для брожения.
Из готового теста сформируйте пончики (лучше это сделать намасленными руками, чтобы тесто не прилипало к рукам), уложите на смазанную маслом поверхность.
После расстойки пончики обжарьте во фритюре.
Готовые пончики выкладывайте на салфетки, чтобы убрать лишний жир.
Посыпьте сахарной пудрой и украсьте физалисом.
Подавайте к чаю, киселю или морсу.
Пошаговые фото рецепта
3. Из муки, сахара, дрожжей, масла и тыквенного пюре замесите тесто, оставьте на 2 часа для брожения.
5. Из готового теста сформируйте пончики(лучше это сделать намасленными руками, чтобы тесто не прилипало к рукам), уложите на смазанную маслом поверхность. Оставьте "отдохнуть".
Дополнительная информация
На сайте только ленивый не готовил пончики, но просмотрев, все 11 страниц выложенных рецептов, я не нашла пончиков с тыквой. Поэтому выкладываю своих "Рыжиков". Это блюдо я готовила впервые. Воздушные пончики, приятного рыжего цвета, с легким вкусом и ароматом тыквы станут украшением постного стола.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярное в сети
Комментарии
Я, значит, лентяйка, я пончики не готовила! Рыжики очень симпатичные получились! Думаю, раз тесто не очень сладкое, хорошо с вареньем или с джемом! 5!
daria_vb, судя по Вашим рецептам, конечно, лентяйка! Надеюсь, понятно, что это шутка! Просто пока я высматривала у нас на "Кулинаре" не выкладывал ли кто до меня этот рецепт, запарилась от количества знойных разнообразных пончиков
Снова не получилось, , хотела еще тарельку с пончиками показать, но видно пока не судьба! Ладно, коллеги, угощайтесь с главной!
Супер. Забираю рецептик.Вот бы знать где продаётся физалис ,им только украшают,это не съедобно(простите дикаря)?
Осень – отличный повод порадовать семью блюдами из тыквы. Богатый на витамины, минералы и углеводы, этот овощ прекрасен в самых разных рецептах, но, пожалуй, именно в сладком варианте он вызывает максимум восторгов и улыбок.
Не хотите попробовать тыквенные пончики? Мягкая серединка с легким цитрусовым ароматом, хрустящая сахарная корочка с корицей, влажное тесто, которое и спустя день остается вкусным, – вот она, формула любви к осени!
Общее время: 2 часа | Время приготовления: 20 минут
Выход: 35-40 пончиков | Калорийность: 184 кКал на 100 г
Ингредиенты
- тыквенное пюре – 350 г
- сухие дрожжи – 5 г
- вода – 50 г
- сахар – 50 г
- желток – 3 шт.
- соль – 1/2 ч. л.
- мука – 400 г
- небольшой лимон – 1 шт.
- сахарная пудра и корица – для обсыпки
- растительное масло – для фритюра
Приготовление
Выбирая тыкву для пончиков, отдавайте предпочтение сладким сортам с ярко-оранжевой мякотью.
Для приготовления пончиков нужно пюре – его можно приготовить любым удобным для вас способом. Оптимально – очистить тыкву от кожуры, чуть присыпать сахаром и запечь в духовке до мягкости.
Испеченная тыква благодаря сахару приобретет едва заметный карамельный привкус.
После остывания тыкву надо протереть через сито или пюрировать блендером.
В миску с пюре выкладываем желтки, перемешиваем.
Туда же добавляем половину сахара, лимонную цедру, сок лимона, соль. Перемешиваем. Лимон при желании можно заменить апельсином – он подарит не менее интересный аромат, но привкус при этом будет чуть мягче (лимон придает тесту выраженную кисловатую нотку).
В отдельной емкости смешиваем вторую часть сахара, теплую воду и дрожжи, оставляем на 5-10 минут до появления пены.
Переливаем дрожжевую массу в миску с тыквенным пюре.
Смешиваем. Всыпаем муку.
Замешиваем тесто – оно будет липким и довольно влажным, так и должно быть.
Перекладываем его в миску, смазанную растительным маслом, накрываем пищевой пленкой, убираем в теплое место до увеличения в объеме в два раза, после чего обминаем и снова убираем созревать.
После повторного роста с тестом можно работать.
Отрезаем небольшой кусочек теста столовой ложкой, смоченной в масле, с помощью второй ложки придаем ему круглую форму.
Опускаем тесто в ковшик с хорошо разогретым растительным маслом, огонь – чуть ниже среднего. В процессе обжаривания переворачиваем пончики несколько раз.
Готовые изделия выкладываем на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.
После этого обильно посыпаем сахарной пудрой, смешанной с корицей.
Подавать можно сразу. Со стаканом холодного молока это божественно вкусно!
Именно в запечённом виде тыква сохраняет наибольшее количество полезных веществ, витаминов, минералов и микроэлементов.
Мягкие тыквенные пончики с сахарно-коричной корочкой, запечённые в духовке, сделают вашу осень вкусной и ароматной!
Ингредиенты
Тесто:
Посыпка:
Описание приготовления
Как приготовить тыквенные пончики в духовке? Очень просто и быстро! Эти пончики из тыквы – одни из моих самых любимых осенних сладостей. Во время выпечки дом наполняет волшебный аромат специй. Пончики можно подать на завтрак, в качестве перекуса или десерта. Теперь это мой любимый способ начать день. Кофе и пончики делают меня счастливым человеком.
Конечно, традиционные пончики жарят во фритюре, но иногда хочется побаловать себя выпечкой без большого количества масла. Да, разница между печеными пончиками и их жареными аналогами есть. Тем не менее, по этому рецепту получаются пончики, похожие на классические: мягкие, с пряным ароматом и хрустящей корочкой из корицы и сахара.
Осень – лучшее время для печеных тыквенных пончиков со специями!
Что понадобится:
- венчик;
- форма для выпечки кексов;
- кулинарная кисточка.
Этапы готовки
В большой миске взбейте вместе муку, корицу, мускатный орех, душистый перец, гвоздику, разрыхлитель и соль.
В отдельной миске взбейте вместе тыквенное пюре, молоко, коричневый сахар, растительное масло, яйцо и ванильный экстракт.
Добавьте влажную смесь к сухой.
Перемешайте лопаточкой до однородного состояния.
Выложить тесто в форму для кексов.
Углубления должны быть почти полностью заполнены, так как при выпечке пончики не очень сильно поднимаются.
Читайте также: