Как сделать фаршированную куриную грудку грибами шампиньонами

Обновлено: 04.07.2024

Вкусный, из простых продуктов, для всей семьи и на праздник!

Курица с грибами в горшочках - универсальное сытное блюдо.

Свежий салат без надоевшего майонеза. Мой личный фаворит.

Сытный слоёный салат для праздника и на каждый день!

Безумно вкусный, красивый, нежный, из простых продуктов!

Наивкуснейший, яркий, ароматный, праздник каждый день!

Удиви семью чудесным блюдом на ужин! Готовь с удовольствием!

Очень вкусный и яркий, с ананасами и куриной грудкой!

Очень красивый, яркий и вкусный, для праздничного стола!

Праздничный салат украсит твой стол на любое торжество!

Вкусная начинка куриного филе станет для вас сюрпризом!

Очень вкусный и сытный салат для праздничного застолья

Вкуснейший салат с интригующим названием! Обязательно попробуй!

Не пропустите этот вкусный рецептик, вам он точно понравится!

Прекрасный выбор для знакомства с китайской кухней!

Простой в приготовлении и очень оригинальный салат

Вкуснейшая курочка ждет тебя - приготовь и наслаждайся!

Можно обойтись без хлопотного приготовления коржей - используйте блины

Замечательный способ разнообразить повседневное меню! Готовь!

Невероятно эффектный салат с блинами для праздника или торжества!

Соедини простые продукты - получи великолепный салат к ужину

Фаршированный перец получается очень сочным и ароматным!

Итальянское блюдо наверняка поднимет настроение всей семье!

Быстрое, вкусное блюдо, которым можно накормить семью и порадовать друзей, заглянувших в гости!

Куриные рулетики с грибами – отличный вариант второго блюда для всей семьи. Удивительно сочетание нежного куриного мяса и любимых грибочков – вот основной плюс этих сытных и вкусных рулетиков.

Если вы никогда не готовили такое блюдо, то в этом нет ничего сложного. Мои рецепты все пошаговые и с понятными фотографиями.

А если вы уже знаете, как готовить такие рулетики и делаете это часто, то может быть в моей подборке найдёте для себя несколько уникальных и интересных рецептов, которые придутся вам по душе.

Куриные рулетики с грибами шампиньонами

Шампиньоны – это те грибочки, которые можно назвать универсальными. Недавно я писала, как приготовить необычную шарлотку с грибами. И там шампиньоны были обязательны в списке необходимых продуктов. Давайте сегодня продолжим экспериментировать и приготовим куриные рулетики с этими же грибочками.

Что понадобится

Куриное филе — 2 штуки;
шампиньоны — 300 г;
лук — 1 штука;
панировочные сухари — 50 г;
сметана — 1 столовая ложка;
растительное масло — 1 столовая ложка;
соль, перец черный молотый — по вкусу

Куриное филе для этого рецепта надо брать самого высокого качества. В этом случае рулетики получатся вкусными и сочными.

Как готовить

Каждое куриное филе порезать на две части. Получится 4 одинаковых кусочка. Посыпать мясо солью, слегка чёрным перцем и отбить.

Шампиньоны промыть под проточной водой, порезать на кусочки среднего размера.

Лук почистить, порезать кубиками. Обжарить его на сковороде. Когда лук станет золотистым, добавить к нему грибы. Обжаривать смесь примерно 10 минут.

На каждый кусочек отбитого куриного мяса выложить по столовой ложке начинки. Завернуть мясо с начинкой в форме рулетика. Скрепить любым удобным способом, но лучше связать нитью.
Обвалять готовые рулетики в панировочных сухарях. Обжаривать на сковороде в небольшом количестве растительного масла до тех пор, пока не появится аппетитная золотистая корочка.

После влить на сковороду сметану, добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить около 30 минут.

Куриные рулетики с грибами и сыром

Это удивительно вкусное и сытное блюдо станет настоящим украшением любого стола. Особенно оно понравится любителям грибов – ведь для этого рецепта можно использовать абсолютно любые – шампиньоны, опята, вешенки, лисички.

Что понадобится

Куриная грудка — 200 г;
соль — по вкусу;
перец черный молотый;
лук репчатый — 50 г;
шампиньоны — 50 г;
твердый сыр — 30 г;
масло подсолнечное.

В этом рецепте первое, что надо сделать – это будет начинка. Поэтому начинаем готовить куриные рулетики именно с её приготовления. А пока рулетики с грибами и сыром будут запекаться, вы может прочитать о том, как готовить расстегаи – старинные и невероятно вкусные пирожки.

Как готовить

Лук почистить, порезать кубиками. Обжарить на сковороде лук и грибы в небольшом количестве масла. Длительность этого процесса должна быть не менее 10 минут.

Затем начинку надо поперчить и остудить до комнатной температуры – так её будет проще выкладывать на мясо.
После этого натереть на тёрке сыр, выложить в начинку и перемешать. Теперь пришла очередь заняться мясом.

Куриное филе порезать на две части, чуточку отбить.

С одного края выложить по столовой ложке готовой начинки. Завернуть мясо с начинкой в форме рулетика и перевязать нитью.

Выложить готовые рулетики в форму, которую надо смазать маслом. Убрать противень в духовку и запекать при температуре 180 градусов около часа.

Рулетики из куриной грудки с грибами и чесноком

Многим безумно нравится домашняя еда. Даже такое любимое блюдо из разряда фастфуд, как крошка-картошка они предпочитают готовить дома. Так почему бы не разнообразить своё меню и не добавить в него куриные рулетики с грибами и чесноком? Получается не только очень вкусно, но и невероятно ароматно!

Что понадобится

Грудка — 400 г;
шампиньоны — 50 г;
сыр твердый — 50 г;
зелень укропа — 2-3 веточки;
чеснок — 1-2 зубка;
соль — 2-3 щепотки;
перец черный молотый;
яйца — 2 шт;
сухари панировочные — 5-6 ст. ложек;
масло сливочное — 100-150 г.

В этом рецепте присутствуют шампиньоны. Но эти грибочки всегда можно заменить на любые другие – те, что больше нравятся вам.

Как готовить

Начнём с мяса. Каждый кусочек филе надо разрезать так, чтобы получились пластинки длинные, но толщиной не более полутора сантиметров.
Мясо после этого немного отбить и посолить. не забудьте поперчить.

Сыр порезать тонкими пластинками небольшого размера.

На каждый ломтик куриного филе выложить немного чеснока и укропа.
Поверх выложить грибы.
На грибы – сыр.
Мясо аккуратно свернуть колбаской и связать ниткой, чтобы не распалось во время обжаривания.

Яйца взбить в пену. Каждый рулетик обмакнуть в яичную смесь. После – в сухарики. Затем снова с яйца и снова в сухари.
На сковороде растопить сливочное масло. Выложить в него колбаски и обжарить по 10 минут с каждой стороны.

Куриные рулетики с грибами и ветчиной

На днях я готовила замечательное блюдо – шампиньоны, фаршированные курицей и сыром. Получились они вкусными, сочными и очень аппетитными. Но сегодня у нас другой рецепт с любимыми грибочками – куриные рулетики с грибами и ветчиной. Давайте готовить?

Что понадобится

Куриные окорочка для этого рецепта надо брать хорошего качества. Мясо от костей отделять аккуратно, оставив при этом кожу.

Как готовить

Грудку слегка отбить, после натереть солью, перцем, чуточку сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом. Оставить вымачиваться примерно на 30 минут.

Грибочки помыть, почистить и порезать на мелкие части.

Обжарить на сковороде лук примерно 2 минуты. Добавить грибы, посолить, поперчить и обжаривать примерно 15 минут.

Сыр порезать так же, как ветчину.
Твёрдый сыр натереть на тёрке.
В отдельной миске взбить яйцо, посолить.
На самый краешек куриной грудки выложить столовую ложку грибов с луком. Далее – сыр и ветчину кусочками. Поверх посыпать тёртым сыром.

Добавить ложку сырых взбитых яиц. Очень осторожно завернуть курицу и связать нитками.

На хорошо разогретом масле обжаривать по паре минут с каждой стороны.
Затем влить ещё масло при необходимости, переставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов примерно 30 – 40 минут.

Куриные рулетики классические

Куриные рулетики по классическому рецепту – это отменное блюдо для всей семьи. Оно не имеет высокой калорийности, но выделяется своим ароматом, красотой и вкусом. Поэтому обязательно приготовьте классические куриные рулетики именно по этому рецепту.

Что понадобится

Шампиньоны здесь можно заменить любыми другими грибочками. Совсем не обязательно брать свежие, можно выбрать и замороженный вариант.

Как готовить

Лук почистить и порезать на кубики. То же самое сделать с грибами. Обжарить на растительном масле, но следить, чтобы ничего не пригорело.

Добавить к смеси на сковороде сметану и тушить ещё 4 минуты.

Сыр натереть на тёрке. Выложить на сковороду к другим ингредиентам.
Проследить за тем, чтобы сыр полностью растаял. Посолить, поперчить.

Белое мясо разрезать на длинные полоски, толщиной примерно полтора сантиметра. Чуточку отбить, но очень аккуратно.

Каждый кусочек посолить, поперчить.
Фольгу для выпечки порезать на квадраты.
В центре каждой отбивной положить по столовой ложке начинки.
Завернуть мяско в фольгу рулетиком. Выложить на противень.
Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут.
Подавать к столу в горячем виде с гарниром, а можно как самостоятельное блюдо.

Куриные рулетики с грибами – это одно из тех блюд, которое я готовлю часто. И получаются они у меня всегда. Хочется верить, что рулетики получатся и у вас. И станут настоящим украшением вашего меню и стола.

Видео: куриные рулетики с грибами

Светлана

10 thoughts on “ Куриные рулетики с грибами. 5 вкусных рецепта для всех любителей мяса ”

Курица и грибы — это сочетание уже стало классическим в кулинарии. Когда эти два ингредиента встречаются вместе, получается всегда вкусно. А уж если ещё и подать в рулетках, так вообще песня. Спасибо за такую вкусную подборку.

Ольга, Вы совершенно правы! Курица с грибами — отличная парочка, что салаты, что горячие блюда = всегда вкусно.

Спасибо огромное за интересную подборочку рецептиков куриных рулетиков с грибами! Очень я их обожаю! Супруга готовит частенько мне данное лакомство. Вот наткнулся на вашу подборочку и взял на вооружение несколько рецептов с дополнительными ингредиентами. Сохранил страничку в закладки и покажу супруге обязательно, пусть она создаст мне какой-либо из представленных шедевров, а я потом опишу вам что я почувствовал в момент употребления)

Сергей, спасибо и заходите почаще — скоро новогодние каникулы, гостям всегда рады.

Давно думала, чтобы такое вкусненькое приготовить мужу. Вроде котлеты приелись, просто тушеное мясо вкусно, но не оригинально. А вы мне напомнили о таком забытом, но любимом блюде как рулетики с курицей и грибами! Всегда брала их в кафе на обеденном перерыве, когда работала. Мне очень нравится сочетание нежного куриного мяса и аромата грибов 🙂 Спасибо за напоминание и очень аппетитные фото :))

Маргарита, всегда рада гостям — заходите почаще и спасибо за комментарий.

Куриные рулетики с грибами вкусное блюдо, которое всем придется по вкусу. Готовить такие рулетики просто, а получается очень вкусно и сытно. Очень хороший вариант мясного блюда на праздник.

Рулетики с грибами я готовила, вот только мясо было не куриное, а свинина. Впрочем, думаю, что куриное мясо будет более нежным, поэтому обязательно воспользуюсь вашими рецептами.

Добавить комментарий Отменить ответ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Нежный паштет из мяса кролика на хрустящем хлебе с орешками

Здравствуйте мои дорогие хозяюшки! Многие считают, если паштет, то он обязательно готовится из печёнки. А почему бы нам не приготовить

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Курица, фаршированная в духовке — королева повседневного и праздничного стола. Хотите порадовать близких и удивить гостей, тогда приготовьте это кушанье. А наши полезные советы и рецепты помогут сделать яство незабываемо вкусным.

Для фаршировки курицы применяется множество продуктов. Конечно, в первую очередь это яблоки и сухофрукты. Однако не менее вкусная птица получается с крупами, рисом, гречкой, картофелем, ну и, конечно, с грибами. Сочетание курицы с этими продуктами всегда придает атмосферу праздника и торжества.

Курица фаршированная гречкой с грибами — тонкости приготовления

Курицу для фаршировки выбирайте среднего размера, т.к. у крупных особей мясо жестче и оно хуже пропекается. Идеальный вес куры — 1,5 кг.
Запекайте только свежее охлажденное мясо, т.к. у замороженного теряется часть вкусовых качеств. Такое используйте для жарки или варки.
Грибы для начинки можете использовать любые. Это могут быть собранные собственноручно боровики и другие лесные виды. Но с ними надо быть предельно внимательными в обработке. Наиболее простые в работе вешенки и шампиньоны.
Также грибы могут быть свежими, замороженными или сушеными. Вкус блюда от этого совершено не пострадает.
Сушеные грибы перед приготовлением вымачиваются в кипяченой воде, в теплой температуре — полчаса, прохладной — час.
Если для начинки применяются каши и крупы, то их можно использовать сырыми или предварительно проварить до полуготовности. Используя первый вариант, фаршируйте птицу на 2/3 части, т.к. в процессе готовки крупы увеличатся в размере.
Прежде чем в курицу заложить начинку, ее внутри оботрите солью и пряностями, чтобы начинка не была пресной.
Чтобы начинка при запекании не выпала, кожу желательно зашейте.
Среднее время запекания бройлерной тушки примерно 40 минут на один кг веса. Если готовите домашнюю птицу, то время приготовления увеличьте на полчаса.
Готовность проверяется проколом бедра. Сок должен сочиться светлый. Если он с кровью, то пеките еще.
Жировые прослойки с курицы удаляйте, иначе блюдо получится сильно калорийным. Особенно это касается использования рисовой начинки. Поскольку рис в себя активно впитывает жидкость, а значит, забирает и весь жир. Сохранить сочность птицы поможет фольга или кулинарный рукав.
Если переживаете, что мясо будет жестким, то используйте рукав. Тогда оно гарантированно будет нежным и мягким. В фольге оно будет немного суше.
Чтобы белое мясо было сочнее, сделайте на грудке птицы небольшие надрезы и заложите туда кусочек сливочного масла.

Курица фаршированная грибами в духовке

Порадуйте родных и близких запеченной курицей с грибной начинкой. Это весьма вкусный и необычный рецепт, который точно придется всем по вкусу.

Калорийность на 100 г — 129 ккал.
Количество порций — 1 тушка
Время приготовления — 1,5 часа

Курица — 1 тушка
Шампиньоны — 600 г
Болгарский перец — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Соль — по вкусу
Растительное масло — для обжарки
Молотый перец — по вкусу

Курицу помойте, оботрите бумажной салфеткой и удалите внутренний жир.
Грибы помойте и нарежьте ломтиками.
Репчатый лук очистите и нашинкуйте полукольцами.
Перцы разрежьте пополам, удалите семена и на 5 минут поместите в кипяток, чтобы с них было легче отделить кожицу, что потом и сделайте.
Сковороду с растительным маслом нагрейте и обжарьте лук с грибами почти до готовности. Добавьте нарезанный кусочками перец и перемешайте.
Заполните курицу грибами и зашейте кожицу, т.к. начинка весьма мелкая и при запекании может выпадать.
Запекайте птицу в духовке 40 минут при 180°С.

Курица фаршированная рисом и грибами

Рис — сытная начинка, которая прекрасно сочетается с запеченным нежным мясом. Ну, а аромат грибочков придает кушанью пикантность и потрясающий аромат. К тому же такое кушанье совершено не требует гарнира, т.к. он будет готовиться вместе с тушкой.

Курица — 1 птица
Рис (сухой) — 150 г
Шампиньоны — 250 г
Лук репчатый — 1-2 шт.
Оливковое масло — 2 ч.л.
Растительное масло — для жарки
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль — по вкусу
Бульон — 2 ст.
Свежемолотый перец — по вкусу

Курицу помойте и обсушите бумажным полотенцем.
Чеснок очистите и пропустить через чесночницу.
В миске соедините оливковое масло, чеснок, соль, перец и перемешайте.
Получившейся смесью натрите курицу внутри и снаружи, затяните ее пищевой пленкой, положите в миску и оставьте мариноваться на 3 часа.
К этому времени подготовьте начинку. Лук очистите и мелко нарежьте.
Шампиньоны помойте и нарежьте ломтиками.
В сковороде разогрейте растительное масло и выложите грибы. Приправьте их солью и обжаривайте 5-7 минут до тех пор, пока не испарится вся жидкость. Переложите их в миску.
В сковороду отправьте лук и обжарьте его на медленном огне до мягкости. Переложите к грибам.
В сковороду выложите хорошо промытый рис и немного обжарьте, 2-3 минуты.
К рису влейте бульон (куриный или овощной) и готовьте до испарения жидкости. Посолите и поперчите.
Курицу начиняйте рисовой начинкой и скрепите отверстие зубочистками или сшейте нитью.
Выложите ее на противень и запекайте 1,5 часа в предварительно разогретой духовке до 180°C.
Готовую птицу достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут. Подавая начинку, выложите ее вокруг птицы, и украсьте блюдо свежей зеленью.

Курица фаршированная картофелем и грибами

Мы часто запекаем картофель с куриными голенями в духовке. Так почему же не попробовать приготовить птицу целиком, нафаршировав ее клубнями. Поучается прекрасный картофельный гарнир с мясом.

Курица — 1 шт.
Картофель — 5 шт.
Лук — 3 шт.
Вешенки — 200 г
Сметана — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Черный молотый перец — по вкусу

Курицу помойте и обсушите бумажной салфеткой.
Картофель помойте и нарежьте дольками на 2-4 части. Молодые клубни можно фаршировать в кожице, а старые очистите. Хотя по желанию зимние сорта также можно запекать в кожуре.
Луковицу очистите от шелухи и нашинкуйте.
Вешенки нарежьте кубиками.
В сковороде нагрейте растительное масло и положите жариться лук. Доведите его до прозрачности и добавьте к нему вешенки. Они будут выделять жидкость, поэтому сделайте большой нагрев, чтобы она быстрее испарилась.
В сковороду влейте сметану и перемешайте.
Фаршируйте курицу, чередуя картофель и грибы с луком.
Заполните всю тушку и зашейте кожу.
Смажьте птицу сметаной, посыпьте приправой для курицы, посолите и поперчите.
Отправьте тушку в нагретую духовку до 180-200 градусов на 1,5 часа.

Курица фаршированная сыром грибами

Удивить гостей поможет курица фаршированная сыром грибами. Это блюдо заслуживает внимания и может достойно украсить праздничный стол.

Курица — 1 птица
Сушеные белые грибы — 100 г
Репчатый лук — 2 шт.
Чеснок — 2 дольки
Сыр — 200 г
Соль — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Перец молотый — по вкусу
Горчица — 2 ст.л.
Оливковое масло — 3 ст.л.
Столовый уксус — 1 ст.л.

Приготовьте маринад. Для этого соедините горчицу с оливковым маслом и уксусом. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и молотый перец.
Курицу помойте и обсушите. Обмажьте ее со всех сторон и внутри приготовленной смесью. Оставьте на час.
Грибы залейте кипятком и оставьте настаиваться на полчаса. Отбросьте их на сито, чтобы стекла вода. После нарежьте средними ломтиками.
Лук очистите и нашинкуйте полукольцами. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте их до прозрачности.
К луку добавьте грибы и продолжайте их жарить до золотистости.
Сыр натрите на крупной терке и добавьте в сковороду.
Приправьте грибы солью с молотым перцем, перемешайте и выключайте плиту.
Нафаршируйте курицу грибами и скрепите кожу зубочистками.
Выложите тушку на противень и запекайте при 200°С 1,5 часа.

Курица фаршированная грибами без костей

Такая румяная и сочная курочка достойна самого изысканного торжественного застолья. Гости не будут мучиться с костями, поскольку в этом деликатном кушанье их просто нет. Этот интересный метод фаршировки сегодня весьма популярен, поскольку куриная тушка без костей получается весьма красиво сформированная.

Курица — 1 тушка
Шампиньоны — 300 г
Вешенки — 200 г
Луковица — 1 шт.
Сыр — 50 г
Сливочное масло — 50 г
Яйца — 1 шт.
Растительное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Молотый перец — по вкусу

Курицу помойте и извлеките все кости. Для этого разрежьте тушку вдоль позвонка. Отделите бедренную кость, суставы крылышка от позвоночника и ребра. То же самое проделайте во второй половинкой тушки. Клеевую часть так же подрежьте и удалите маленькие косточки у шеи. Бедренную часть удалите, при этом оставьте только часть голени. Она нужна, чтобы готовое блюдо красиво смотрелось.
Готовую тушку посолите и перчите. Оставьте на 1 час.
С костей снимите все мясо, которое на них осталось.
Шампиньоны и вешенки нарежьте и прожарьте в сковороде в растительном масле.
Когда со сковороды выпарится вся жидкость, добавьте нашинкованную луковицу.
Жарьте продукты до золотистости.
Грибы с луком выложите в миску и добавьте натертый на крупной терке сыр и нашинкованную зелень.
Добавьте натертое на терке сливочное масло и вбейте яйцо.
Приправьте солью с перцем и любыми пряностями.
Перемешайте и заполните массой внутренность курицы.
Кожу птицы сшейте, зашивая все дыры.
Придайте ей первоначальный вид курицы легкими похлопываниями.
Уложите ее на противень спинкой вниз и отправьте запекаться в нагретую духовку до 180°С на 45 минут.

Если вы любите блюда, которые готовятся просто и быстро, но получаются вкусными, то обратите внимание на куриное филе с грибами. Приготовить такое блюдо можно по разному, это может быть и максимально простой повседневный вариант, и более сложное в приготовлении праздничное блюдо.

Полезные советы

Продукты можно пожарить, потушить в соусе или запечь в духовке. Так же можно приготовит рулетики или фаршированное филе или сделать жульен.

Для приготовления блюда, чаще всего, используют филе грудки. Это мясо немного суховато, поэтому его, обычно готовят с соусами и подливками. Можно взять и филе с бедра птицы, это мясо более жирное и сочное.

Самый популярный вариант грибов – это шампиньоны. Отлично подходят и вешенки, можно использовать и лесные грибы, но их нужно предварительно отварить до готовности. Подойдут и заготовки замороженные или консервированные грибы.

Куриное филе с грибами в сливочном соусе

Очень вкусное блюдо – куриное филе с грибами в сливочном соусе, его изюминкой является добавка в виде бекона.

2 куриных филе;
2 столовые ложки растительного масла;
5 тонких ломтиков копченого бекона;
170 гр. шампиньонов или других грибов;
1 зубчик чеснока;
1-2 столовые ложки сливочного масла;
1 стакан сливок (10%);
1 стакан молока;
соль и перец по вкусу.

Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем в масло куриное филе, обжариваем с двух сторон по 1 минуте. Обжаренное филе солим и перчим. Перекладываем филе на тарелку.

В сковородку, где жарилось филе, выкладываем бекон и жарим до образования золотистой корочки. Добавляем пластинки грибов и обжариваем около 5 минут. Затем добавляем измельченный чеснок и продолжим жарить еще одну минуту. Добавляем сливочное масло и муку, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Вливаем сливки и молоко, вводим эти продукты тонкой струйкой, хорошо перемешивая. Солим и перчим соус по вкусу. Выкладываем в соус куриное филе и тушим на очень слабом огне около 20 минут.

Подаем филе, полив сливочно-грибным соусом и посыпав свежей зеленью. Гарнир может быть любым.

Филе с грибами в сметанном соусе

Куриное филе в сметанном соусе с грибами – простое и вкусное блюдо, которое можно подать с любым гарниром.

Читайте также: