Как сделать салат айсберг хрустящим

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 18.09.2024

Салат Айсберг • гр Куриная грудка • гр Шампиньоны • гр Сыр • Чеснок • Вода • Соевый соус • ст.л Лимонный сок

Pshenov ЛОВИ РЕЦЕПТ

Салат "Айсберг" с курицей и грибами

куриного мяса (филе, бедра) • яиц • Майонез • маринованных шампиньонов • Гранат для украшения • отварного картофеля

Роллы с салатом Айсберг и куриным филе

Салат "Айсберг" с тыквой и авокадо (веганский)

авокадо • тыква (может меньше) • Салатные листья (у меня "Айсберг") • Соль по вкусу • Растительное масло по желанию и вкусу • Черный перец, итальянские травы по желанию и вкусу

Салат айсберг с тунцом

Салат айсберг • Помидор (средний) • Лук • Огурец • консервированного тунца • Куриное яйцо • Оливковое Масло • Винный уксус

Салат айсберг с беконом

Айсберг • Яйцо • Бекон • Красный лук • Помидоры Черри • Огурец • оливкового масла • бальзамического уксуса

Салат айсберг

салата айсберг • огурца • редис • Бальзамический соус • петрушки и укропа • сырный соус • Горчичное масло • огурца

Татьяна Ряжских (Стрельцова)

Салат айсберг с тёплой печенью

салата айсберг • куриной печени • бекона • луковица • помидор черри • оливковое масло • мёда • бальзамического уксуса

Салат айсберг с редисом и отбивными из грудки индейки в кляре

салатного микса (листья айсберга, моркови, редиса) • Грудка курицы или индейки (у меня индейка) • Растительное или оливковое масло • Сок лимона • соль, смесь перцев • яйца • муки любой (у меня кукурузная) • Приправа для курицы и индейки

Салат Айсберг с тунцом

салата айсберг • тунца • яйцо • помидор черри • красной луковицы • оливок • слив сыра +1 ст л укропа или мини- моцарелла • жидкости от тунца

Салат айсберг с помидорами и моцареллой

салата Айсберг • помидоров черри (лучше сладких) • сыра мини моцарелла • небольшая красная луковица • йогурта без добавок (1 баночка по 170 гр.) • майонеза • соли или по вкусу • сахара

Салат Айсберг по вкусу и плотным хрустящим листовым пластинам напоминает пекинскую капусту. А округлые плотные кочанчики схожи с белокочанной капустой в миниатюре. Салат Айсберг хорош тем, что имеет нежный вкус без горького послевкусия, полезен для здоровья и идеален для питания людей, следящими за фигурой.

Кочанчики салата

Легкий, диетический весенний салатик придется по вкусу каждому.

Ингредиенты:

салат айсберг — ½ головки
огурцы — 2 шт.
яйца — 5 шт.
крабовые палочки — 300 гр.
майонез — по вкусу
соль — по вкусу

Приготовление:

Нарезать салат айсберг полосками, к нему добавить нарезанные огурцы, крабовые палочки соломкой и яйца.
Перемешать, посолить, поперчить по вкусу и желанию. Добавить майонез и можно подавать к столу.

Сырые яйца крутятся медленно, а варенные — быстро. Свежие яйца хранятся около месяца, а варенные около 15 дней в холодильнике.

Салат Айсберг, рецепт с грибами

Салат Айсберг удачно сочетается со многими продуктами. Способ приготовления салата с грибами — безвыиграшный вариант вкусного и сытного блюда. Компаньонами хрустящих зеленых листьев могут быть разные грибы: вешенки, шампиньоны, опята. Предлагаем для вашей копилки оригинальный рецепт салата с лисичками.

Салат: вариант с лисичками

Продукты:

лисички — 100 г
салат Айсберг — небольшой кочанчик
зелень мангольда — несколько листочков
свежие сливы — 3-4 шт.
маскарпоне — 2 стол. ложки
мед — 1 чайн. ложка
сахар — 1 стол. ложка
бальзамический уксус — 2 стол. ложки
оливковое масло — 2 стол. ложки

Приготовление

Салат Айсберг с огурцами и помидорами

Салат Айсберг с помидорами огурцами

Один из любимейших салатов: простота приготовления, доступность продуктов, минимум калорий дают право этому салату занять достойное место в рационе худеющих. Это блюдо можно использовать в качестве перекусов и гарниров к мясу и рыбе.

Продукты:

салат Айсберг — 200 г
помидор — 2-3 шт.
огурец — 1-2 шт.
сок лимона — 0,5 чайной ложки
оливковое масло
чеснок — 1-2 зубца
зелень укропа
соль, перец

Приготовление

Салатные листья нашинковать кусочками
Порезать огурцы и помидоры небольшими дольками
Приготовить салатную заливку: взболтать масло с соком лимона и давленным чесноком, добавить соль и перец
Перемешать компоненты блюда с рубленным укропом, полить заправкой

Салат Айсберг с авокадо и копченым лососем

Салат Айсберг с авокадо

Вкусное и сытное блюдо удивит ваших гостей и домочадцев пикантной вкусовой ноткой и красивой подачей блюда.

Продукты:

кусочек копченого лосося — 200 г
салат Айсберг — 1 кочанчик
авокадо — 1 плод
кунжутное семя — 1 чайн. ложка

Для соуса:

оливковое масло — 3 стол. ложки
бальзамический соус — 1 стол. ложка
соевый соус — 1 стол. ложка
жидкий мед — 1 чайн. ложка

Приготовление

Плод авокадо помыть, вынуть косточку и порезать кубиками
Салат Айсберг разделить на листья и порвать не крупные части
Филе лосося горячего копчения (можно использовать и другую рыбу) разделать на кусочки
Смешать составляющие заправки: соевый соус, мед, оливковое масло, бальзамический соус
Все компоненты салата выложить в салатник и аккуратно перемешать вилкой
Сдобрить соусом и посыпать кунжутом

Салат Айсберг с креветками и мандаринами

Салат Айсберг с креветками, рецепт

Замечательный рецепт для торжественного застолья. Ваши гости будут приятно удивлены необычайным вкусом салата с гармоничным сочетанием ингредиентов.

Продукты:

салат Айсберг — 1 кочанчик
королевские креветки — 200 г
мандарины — 3 шт.
любой сыр с травами (Филадельфия, Кавказский, Адыгейский, Тильзитер) — 100 г

Для соуса:

оливковое масло — 3 стол.ложки
сок из ломтика лимона
дижонская горчица — 1 чайн. ложка
соль, черный молотый перец

Приготовление

Салат Айсберг с тунцом

Рецепт с креветками и салатом айсберг

В состав блюда входят следующие ингредиенты:

салат айсберг – 350 грамм;
креветки – 300 грамм;
маслины – 10 штук;
каперсы – 30 грамм;
яйцо – 3 штуки;
сметана – по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления:

Салат Айсберг с тунцом, рецепт с фото

Салатные листья Айсберг с консервированным тунцом не обременит фигуру лишними калориями, причем такой салат легко приготовить

Продукты:

кочан салата Айсберг
баночка консервированного тунца
одна луковица
одно вареное яйцо
горсть помидоров черри
несколько маслин для украшения
соль, перец, оливковое масло

Приготовление

Кочан салата Айсберг промыть в проточной воде и обсушить
Салатные листья порезать крупными кусочками и выложить на блюдо
Сверху разложить кусочки консервированного тунца
Репчатый лук нарезать тонкими колечками и поместить по поверхности тунца
Четвертинки вареных яиц разместить сверху
Салат украсить половинками помидоров черри и маслинами
Присолить, поперчить и сдобрить оливковым маслом

Салат Кобб

Как хранить салат айсберг ?

Салат — овощная продукция быстрого использования, но при определенных обстоятельствах, можно сохранять салатные кочанчики в холодильной камере до 7 суток
Салат имеет хорошее качество: его можно хранить продолжительное время в прохладном месте. Салатные кочанчики не боятся холодной температуры и длительное время могут сохранять свежий вкус и хрустящую структуру в холодильной камере
Для хранения выбирают свежие и упругие кочаны без подвядших листьев, не имеющих следов порчи и гнили. Кочаны салата укладывают в пластиковые контейнеры и закрывают крышкой

Салат Айсберг с курицей, рецепт с фото

Салат Кобб является изобретением американцев. Это блюдо чаще всего предлагают в ресторанах Америки. И совсем не зря. Быстрое и простое приготовление, отменные вкусовые качества и возможность видоизменять блюдо, варьируя ингредиентами соуса и основными компонентами, позволяют занести этот салат в разряд излюбленных. Салат Кобб очень вкусен с майонезом, правда это добавляет лишние калории блюду.

Продукты:

куриная грудка — 400 г
бекон — 4 кусочка
плод авокадо
салат Айсберг — средний кочан
помидоры — 3 шт.
вареные яйца — 2 шт.
пучок петрушки

Для соуса:

оливковое масло — 5-6стол.ложки
горчица — 2 чайн. ложки
винный уксус — 3 стол. ложки

Приготовление

Салат с капустой и салатом Айсберг

Отзывы садоводов о салате айсберг

★★★★★
Ольга, 36 лет, экономист, Воронеж. Салат очень вкусный, высаживаю его постоянно, но семена в магазинах не всегда можно найти — раскупают быстро. В этом году купила специально заранее. Отлично растёт, не стрелкуется, достаточно его прореживать и остальные кочаны укрупняются.
★★★★★
Марина, 30 лет, домохозяйка, Харьков. Сеяла салат впервые, сразу несколько сортов, в том числе и Айсберг. Всхожесть была разная, некоторые вообще не взошли, а этот стоял щетинкой. По мере роста растений начала их прорывать, и тут уже явно ощутила разницу. Айсберг всходит быстро, листья прилегают друг к другу плотно, головки крупные, цвет красивый — ярко-салатовый, и главное — листья очень вкусные, хрустящие.
Скрыть

Добавить свой отзыв

Благодаря своим крупным и хрустящим кочанам, салат Айсберг всё больше завоёвывает популярность. А простой уход и возможность снимать урожай в течении всего лета и хорошая сохранность урожая располагают к посадке этого сорта на своём участке.

Салат Айсберг с капустой, рецепт

Салат Айсберг гармонично сочетается в салатах со многими разновидностями капусты: пекинской, брокколи, белокочанной, савойской и др. Взаимное обогащение витаминами, простота и минимум времени на приготовление, практически отсутствие калорий — достоинства таких салатов. Их можно готовить для ежедневного употребления в качестве самостоятельного блюда и гарниров.

Продукты:

белокочанная или пекинская капуста — 200 г
салат Айсберг — 1-2 небольших кочанчика
огурец — 1 шт.
зеленый лук, укроп
растительное масло
сок лимона
соль

Приготовление

Салат Айсберг с крабовыми палочками

Салат Айсберг, рецепт с крабовыми палочками, фото

Продукты:

крабовые палочки — 250 г
салат Айсберг — 1-2 небольших кочана
консервированный ананас — 2 кружочка
яблоко зеленое — 1 шт.
твердый сыр — 50 г
майонез, кетчуп, перец, соль

Приготовление

Универсальный салат Айсберг, видео с рецептом

Видео-рецепт приготовления салата из капусты Айсберг с крабовыми палочками

И напоследок я хочу поделиться с вами оригинальным видео-рецептом от Любови Завьяловой, который я нашла на просторах интернета. Кусочки ананаса и зёрна граната делают это блюдо праздничным, и даже наличие майонеза не утяжеляет его. Для удобства ниже видео-ролика я приведу список продуктов, используемых для приготовления этого блюда.

Салат айсберг – 1 вилок
Крабовые палочки – 200 г
Ананас консервированный – 150 г
Гранат – 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Укроп, петрушка для украшения

Вот и все рецепты, которыми я хотела с вами сегодня поделиться. Попробуйте приготовить. Я думаю, что хотя бы один из этих рецептов вам придётся по вкусу. Приятного аппетита!

Заправка для салата Айсберг

Заправки, заливки, соусы — важная составляющая вкусных и полезных салатов. Грамотно подобранная и приготовленная жидкая составляющая салатов, скрасит пресный вкус листьев салата Айсберг и раскроет вкусовую палитру блюда. Предлагаем несколько вариантов заправок, которые на наш взгляд, наиболее сочетаются с салатом Айсберг.

Заправка для салата

Классическая универсальная заправка

100 г оливкового масла взбить с соком свежевыжатого лимона (1 стол. ложка)
Добавить четвертую часть чайной ложки черного молотого перца и соль по вкусу (примерно половину чайной ложки)
Смесь взбить венчиком или вилкой до однородной эмульсии

Заправка с кунжутом

Поджарить столовую ложку кунжутных семечек на сковороде
В миске взбить 3 столовых ложки оливкового масла с чайной ложкой дижонской горчицы и соком дольки лимона
Добавить соль, свежемолотый черный перец и по щепотке сахара и куркумы
Соус перемешать с кунжутными семечками и еще раз откорректировать вкус на соль и сахар

Заправка пикантная

Перетолочь в ступке несколько ядер грецкого ореха с чайной ложкой кунжута и двумя зубцами чеснока.
Подсолить морской солью
Добавить 3 столовых ложки оливкового масла, чайную ложку яблочного уксуса и чайную ложку соуса из хрена, поперчить

Кисло-сладкая заправка

Смешать лимонный сок, оливковое масло, бальзамический уксус в равных пропорциях (по столовой ложке)
Посолить, добавить чайную ложку сахара (без горки), порезанный соленый анчоус и несколько каперсов
В соус добавить по щепотке сушеного базилика и орегано. Заправка должна иметь кисло-сладкий вкус с выраженными пряными нотками

Чесночная заправка
Чесночная заливка

Взболтать стакан кефира с половиной стакана сметаны и двумя ложками майонеза
Огурец крупно натереть
Раздавить 2-3 чесночных зубка
Все ингредиенты перемешать, добавить рубленный укроп и перец, откорректировать заливку на соль

ВАЖНО: Для вкусной салатной заправки используйте высококачественное нерафинированное оливковое масло первого отжима

Салат Айсберг с курицей и заправкой из козьего сыра с лимоном, видео

Некоторые хитрости приготовления блюд с салатом Айсберг

Польза салата Айсберга для беременных

Салат Айсберг: вред

Попробуем рассмотреть вред и пользу салата Айсберг для здоровья. Как уже сказано выше, салат Айсберг полезен для нервной системы

, и это полезно также для беременных и кормящих женщин, так как формирование нервной системы ребёнка – важный этап его развития, и фолиевая кислота, которая содержится в листьях салата, позволяет полноценно сформировать нервную систему. Также листья салата позволяют выводить соли из организма человека. Сок Айсберга будет полезен при различных заболеваниях ЖКТ, особенно при гастрите и язве желудка.
Высокое содержание кальция делает салат Айсберг важным компонентом в вопросе здоровья костей и зубов
.

Единственное противопоказание для употребления салата Айсберг – это индивидуальная непереносимость и аллергические реакции

, которые встречаются крайне редко.

Можно ли салат айсберг кормящей маме при грудном вскармливании, при беременности?

Салат Айсберг содержит столько всего полезного для организма, что его можно поставить в топ продуктов, рекомендованных для постоянного употребления. Поэтому зеленые хрустящие листья следует рекомендовать в питании беременных женщин и кормящих мам
Кочанчики салата, напоминающие капусту, содержат мало калорий, легко усваиваются, не обременяя желудок тяжестью непереваренных остатков еды. Салат содержит воду и большое количество клетчатки, что положительно сказывается на водно-солевом обмене беременных женщин и устраняет запоры
Листья кочанчиков салата Айсберг содержат витамин А, В9, аскорбиновую кислоту, множество необходимых минералов: Са, Мg, Fe, Na, K. Для организма беременных женщин и кормящих мам — это настоящий кладезь полезных веществ. Употребление салата в свежем виде окажет положительное воздействие на организм женщины и малыша
Фолиевая кислота, содержащаяся в листьях салата, способствует улучшению состава крови, повышению гемоглобина, устранению излишней раздраженности и депрессивного настроения
Листовой салат улучшает мозговую деятельность, работу сердца и почек, оказывает положительное воздействие на зрение
Употребление салатных листьев способствует похудению женщины после родов

Беременные женщины и кормящие мамы должны включать в рацион салат Айсберг
О некоторых особенностях употребления салата Айсберг беременными и кормящими женщинами.

Для употребления следует выбирать плотные свежие кочаны салата без желтых, поврежденных и гнилых листьев
Первые 2-3 листа рекомендуется удалить во избежание попадания в организм нитратов и возникновения аллергических реакций
Перед приготовлением кочанчики необходимо промыть проточной водой и дать им обсохнуть
Кормящим матерям следует вводить в рацион салат постепенно. Начинать следует с двух-трех листьев и убедиться, что ребенок нормально отреагировал на новый продукт. Только после этого можно увеличить порцию салатного блюда

ВАЖНО: Существует индивидуальная непереносимость салата Айсберг. Это следует взять на заметку беременным и кормящим женщинам.

Полезные свойства салата

Салат Айсберг обладает богатейшим набором полезных свойств. В числе положительных эффектов, которых можно достигнуть при регулярном употреблении этого зеленого растения можно назвать:

Проигрывая питательностью и витаминами прочей зелени, салат айсберг выигрывает там, где нужно добавить масштабности, сладости и хруста и подчеркнуть особенности главных компонентов: креветок, мяса, овощей, не перебив их вкус. Он долго сохраняет свежесть на тарелке и на полке холодильника, что хорошо для блюда и выгодно для кошелька.

Как выглядит салат айсберг?

Хрустящий салат айсберг, описание которого во всех источниках начинается с того, что он не обычный представитель семейства салатов, находит подтверждение в его виде. Внешне он похож на капусту, поскольку его листья растут в сферической голове. Листья имеют зеленый цвет снаружи и меняются на бледно-желтый, почти белый, ближе к центру.

Приобретая салат айсберг, отдавайте предпочтения целому экземпляру, а не пакетированным листьям, которые подвергаются хлорированию.
Обращайте внимание на цвет и текстуру листьев. Они должны быть бледно– зеленого цвета без пятен, указывающих на распад.

Салат айсберг — польза и вред

Постоянно подвергаясь критике по причине недостатка питательных веществ, салат айсберг, польза которого давно доказана, изобилует витаминами А и С, поддерживающими зрение и иммунную систему. Он имеет низкую калорийность, что в некоторых обстоятельствах расценивается как достоинство, например, когда нужно сбросить вес.

Вреда салат айсберг не нанесет, но и не порадует питательностью, поскольку состоит из диетической клетчатки. По этой причине, диетологи советуют комбинировать его с питательно ценной зеленью.
Наряду с недостатками у айсберга много положительного. Его водянистые листья хорошо освежают в жаркую погоду.

Как хранить салат айсберг?

Холод и влага – главные показатели, обеспечивающие качественное хранение салата айсберг. Нужно только вспомнить, что свое название айсберг получил в 1940 годах, в Америке. Он был единственным овощем, который не увядал, выдерживая длительные перевозки, потому, что его перевозили на машинах, наполненных большим количеством льда.

Как приготовить салат айсберг?

Мягкий вкус, хруст и сочность листьев стали причиной, благодаря которой блюда из салата айсберг вышли далеко за традиционные рамки. Айсберг варят, тушат и жарят. Из него получаются отличные диетические супы, голубцы, разнообразные закуски, пикантный гарниры, выполненные в технике стир-фрай, теплые и холодные салаты.

Голубцы из салата айсберг

Замечено, что салат айсберг, рецепты которого повторяют блюда с капустой, идеально подходит для голубцов. Скорость приготовления – не единственный козырь салата. Благодаря бланшировке, он приобретает эластичность и держит форму при тушении (запекании), а его природная водянистость благоприятно сказывается на сочности начинки.

большая головка салата – 2 шт.;
говяжий фарш – 1, 2 кг;
яйцо – 3 шт.;
отварной рис – 200 г;
панировочные сухари – 4 ст. ложки;
яблочный уксус – 4 ст. ложки;
яблоко – 1 шт.;
сахар – 100 г;
соль и черный молотый перец – по 1 ½ ч. ложке;
лук – 1 шт.;
банка томатов в собственном соку – 2 шт.;
масло – 2 ст. ложки.

Обжарьте лук. Добавьте томаты, сахар, тертое яблоко, по 1 ч. ложке соли и перца и тушите соус 20 мин.
Бланшируйте листья айсберга 1 мин.
Взбейте фарш с сухарями, рисом, яйцом. Приправьте и перемешайте со 100 мл соуса.
Заверните начинку в салатный лист. Тушите в соусе 40 мин.

Рулет из лаваша с салатом айсберг

Вторые горячие блюда – лишь малая часть того, что предлагает салат айсберг, рецепты приготовления которого способны составить полноценный рацион. Дополните сочные листья мясом курицы и заправкой в стиле Цезарь, заверните начинку в лаваш, и вы получите яркую и сбалансированную закуску для напряженного будничного или воскресного дней.

лист тонкого лаваша – 1 шт.;
отварная куриная грудка – 600 г;
айсберг – 150 г;
майонез – 4 ст. ложки;
масло – 4 ст. ложки;
пармезан – 4 ст. ложки;
лимонный сок – 2 ст. ложки;
дижонская горчица – 1 ст. ложка;
вустерширский соус – 1 ст. ложка;
зубок чеснока – 1 шт.

Взбейте майонез, пармезан, сок, горчицу, соус, чеснок и масло.
Перемешайте кусочки курицы в соусе.
Распределите на лаваше, посыпьте нашинкованным айсбергом.
Сверните в рулет и нарежьте на сегменты.

Щи из салата айсберг

большая головка салата – 1 шт.;
мука – 4 ½ ст. ложки;
масло – 2 ст. ложки;
вода – 2 ½ стакана;
молоко – 500 мл;
уксус – 5 ст. ложек;
сахар – 2 ст. ложки;
укроп – 2 ст. ложки.

Подрумяньте 4 ст. ложки муки в масле. Добавьте воду, доведите до кипения.
Взбейте остаток муки с молоком и введите в основу.
Варите 3 мин. Добавьте салат, уксус, сахар и укроп и через 1 мин. снимите с плиты.

Жареный салат айсберг

маленький салат айсберг – 1 шт.;
соевый соус– 1 ст. ложки;
соус шаосин – 1 ст. ложка;
зубок чеснока – 5 шт.;
сахар – ¾ ст. ложки;
соль – ½ ч. ложки;
масло – 2 ст. ложки.

Подрумяньте чеснок в масле за 30 сек.
Бросьте клинья салата и жарьте 2 мин.
Взбейте два вида соуса, соль и сахар и вылейте в сковороду.
Томите салат жареный айсберг 2 мин.

Салат с креветками и айсбергом – рецепт

Этот салат айсберг с креветками чист, молод и свеж. Он заправлен соусом из уксуса, масла и горчицы, дополнен луком, сладким перцем и сельдереем, выдержанными в одной цветовой гамме с айсбергом и контрастирующими с розовыми креветками. Креветок отваривают в специях и надрезают по спине, чтобы они собрали как можно больше соков.

лавр – 2 шт.;
черный перец горошком – 10 шт.;
лимон – ½ шт.;
очищенные креветки – 650 г;
айсберг – 1 шт.;
зеленый лук – 3 ст. ложки;
зеленый болгарский перец – 1 шт.;
стебли сельдерея – 2 шт.;
сахар – 1 ст. ложка;
хересный уксус – 2 ст. ложки;
горчица – 1 ст. ложка;
табаско – 1 ч. ложка;
масло – 4 ст. ложки.

Варите креветки в воде с лавром, перцем и лимоном 3 мин. Разрежьте по спинке вдоль, не до конца.
Взбейте соус из сахара, уксуса, масла, уксуса, горчицы и табаско.
Нашинкуйте айсберг и остальную зелень.
Соедините креветки и зелень с заправкой и выложите очень вкусный салат с айсбергом на блюдо.

Салат с айсбергом и крабовыми палочками

Предложенный крабовый салат с айсбергом – кани – блюдо японской кухни. Легкий и доступный, он содержит крабовые палочки (в Японии их называют кани), огурец, айсберг, морковь и японский майонез, который можно сделать дома, добавив в основу соевый соус и лимонный сок. Базовый состав чудесно сочетается с манго, кукурузой и тобико (икрой).

крабовые палочки – 150 г;
морковь – ½ шт.;
свежий огурец – 1 шт.;
айсберг – ½ шт.;
майонез – 100 г;
соевый соус – 1 ч. ложка;
сок лимона – 1 ст. ложки.

Разберите крабовые палочки на волокна, нарежьте брусочками огурец, морковь и салат, оставив несколько листьев для подачи.
Перемешайте с майонезом и лимонным соком.
Подавайте в листьях.

Салат с консервированным тунцом и айсбергом – рецепт

Дополненный консервированным тунцом и крутым яйцом, салат из капусты айсберг идеален во всех направлениях. Правильный и здоровый, наполненный клетчаткой и белком, с мягким рыбным вкусом, разбавленным сливочной остротой. Он скор в приготовлении, а мелкая нарезка позволяет подать его с шиком на листьях айсберга или намазать на хлеб.

листья айсберга – 6 шт.;
банка тунца – 2 шт.;
яйца вкрутую – 3 шт.;
красный лук – 1 шт.;
майонез – 4 ст. ложки;
сушеный укроп – 1 ч. ложка.

Смешайте все, кроме айсберга.
Выложите блюдо на его листья.

Салат с айсбергом и авокадо

Сделанный за 5 минут, легкий салат из айсберга, рецепт которого включает компоненты, не требующие ничего кроме нарезки: авокадо, орехи и сыр, дарит энергию целый день. Секрет – здоровое сопровождение. Салат заполнен правильными жирами, которые, в сочетании с кислотами классического винегрета, сохраняют все свойства, попадая в организм.

головка салата – 300 г;
авокадо – 1 шт.;
козий сыр – 80 г;
миндаль – 2 ст. ложки;
сок лимона – 2 ст. ложки;
уксус – 1 ст. ложка;
сахар – 1 ст. ложка;
масло – 100 мл.

Взбейте компоненты для заправки.
Нарвите салат, выложите сверху кусочки сыра и авокадо.
Заправьте, посыпьте ореховой крошкой.

буханка чиабатты – ½ шт.;
зубок чеснока – 2 шт.;
масло – 6 ст. ложек;
айсберг – 1 шт.;
анчоусы – 3 шт.;
пармезан – 50 г;
сок лимона – 2 ст. ложки;
майонез – 2 ст. ложки;
вустерширский соус – 2 ч. ложки.

Греческий салат с айсбергом

Греческий салат с капустой айсберг, рецепт которого представлен ниже, крепче и ярче передает средиземноморский колорит. Айсберг находится в компании с рукколой, а вся овощная композиция заправляется сливочно-лимонным соусом с добавлением феты. Здесь нет сладкого перца. Конкурируя с айсбергом, он перебил бы собой его сладость и хруст.

головка айсберга – 1 шт.;
руккола – горсть;
черри – 8 шт.;
огурец – 2 шт.;
оливки каламата – 100 г;
красный лук – ½ шт.;
фета – 200 г;
йогурт – 200 мл;
сок лимона – 2 ст. ложки;
зубок чеснока – 4 шт.;
масло – 2 ст. ложки;
соль – 1 ч. ложка.

Взбейте йогурт со 100 г феты, чесноком, соком, маслом и солью в блендере.
Полейте нарезанные и перемешанные овощи и зелень.

Салат с айсбергом и курицей

сливки – 1 ст. ложка;
сметана – 3 ст. ложки;
зубок чеснока – 2 шт.;
авокадо – 1/2 шт.;
копченая курица – 150 г;
черри – 6 шт.;
головка салата – ½ шт.

Взбейте сливки со сметаной и чесноком.
Перемешайте с остальными компонентами. Приправьте и немедленно подавайте.

Салат с семгой и айсбергом – рецепт

Грамотно комбинируя салат айсберг с семгой слабосоленой, можно получить роскошное, с цветовым и вкусовым контрастом, блюдо, которое готовится за 5 мин. Правильное отношение начинается с нарезки (кусочки семги должны быть плоскими как зеленые листья) и выбора сопровождения: пармезан, укроп и каперсы чудесно подчеркнут соленость рыбы.

Новая разновидность выведена в начале 20 века американскими селекционерами. О том, как приготовить салат Айсберг и его пользе для здоровья человека – читайте в нашей статье.

В чём ценность салата Айсберг?

Помимо вкуса, эта зелёная овощная культура – настоящая кладовая полезных веществ: микроэлементов, макроэлементов, витаминов, минералов и других нужных нам нутриентов.

Но главное, за что ценятся нежные листики – низкая калорийность. Энергетическая ценность килограммового кочана всего 140 кКал! Интересно и распределение долей БЖУ:

Львиная часть – углеводы (до 62%).
Меньше всего, естественно, жиров. Они есть, но их всего 8%.
А вот доля белков – 32% — особенно радует. Белки в любой огородной зелени – это комбинация полезнейших аминокислот. Поэтому, чем выше их содержание, тем лучше.

Пищевая ценность любого продукта должна рассматриваться с точки зрения пользы и вреда. Так вот, салат Айсберг в этом смысле абсолютно безвреден. Даже большое количество хрустящих листиков не нанесёт вреда для организма человека!

С чем сочетается салат айсберг?

Ещё одно преимущество – способность визуально увеличить объём порции. Это свойство используется диетологами при разработке меню для пациентов, сбрасывающих вес. Создавая видимость большой порции, блюдо сохраняет низкую калорийность.

Добавляя зелень в качестве ингредиента, просто невозможно испортить вкусовые качества блюда. Смело экспериментируйте, не боясь неудач!

Единственное, что нельзя делать – применять для шинковки нож. В этом случае помимо потери фактурности происходит ускорение процесса окисления. Диетологи утверждают, что при контакте с металлом выделяется большое количество антиоксидантных веществ. Результат – появление неприятной горчинки.

Впрочем, скептики от кулинарии утверждают, что это очередной миф и нет никакого вреда в шинковке ножом. Просто порванный, не нашинкованный он выглядит более красочным и воздушным. Даже на простом фото видна эта разница!

Самый простой и один из полезнейших рецептов – со свежими помидорами. Именно в этом варианте польза салата Айсберг раскрывается в полной мере!

салат Айсберг – 100 гр.,
помидоры черри – 100 гр.,
огурцы свежие – 2-3 штуки,
чеснок – 2-4 дольки,
зелень базилика и укропа,
оливковое или подсолнечное масло,
перец и соль – по вкусу.

Нарезать помидоры и огурцы кубиками или дольками.
Перетереть чеснок с солью, перцем и небольшим количеством оливкового масла (достаточно 1-2 ст. ложки).
Мелко нашинковать зелень.
В последнюю очередь нарвать листья салата.
Добавить чесночно-оливковую заправку и аккуратно смешать компоненты деревянной лопаткой.

листья салата – 200 гр.,
пармезан – 100 гр.,
сухарики с нейтральным вкусом – 50 гр.,
чеснок – 5 зубчиков,
масло оливковое – 50 гр.,
горчица – 1 чайная ложка,
винный уксус (можно заменить бальзамическим) – 2 ст. л.,
йогурт сливочный – 100 гр.,
соль, перец – по вкусу.

Секрет приготовления – в соусе. Чем вкуснее соус, тем тоньше вкус любимого всеми салата. Поэтому всегда начинайте с заправки:

Натрите или раздавите с помощью чесноковыжималки зубчики чеснока и разотрите его с солью, перцем и оливковым маслом.
На крупной терке натрите половину приготовленного сыра и тщательно размешайте его с горчицей и йогуртом.
Соедините сырную массу с чесночной и постоянно помешивая, введите в полученный состав винный уксус.
Закройте соус пищевой плёнкой и оставьте настаиваться.

Второй базовый компонент – правильно приготовленное куриное филе:

Режем грудку на пласты толщиной не более 1 см.
Прокалываем зубочисткой или вилкой в нескольких местах.
Перчим и присаливаем подготовленную тушку. Можно добавить по желанию другие специи.
Плотно заворачиваем филе в пищевую фольгу и отправляем на 30-40 минут в разогретую до 200° духовку.
Когда курица будет готова, хорошенько остудите и нарежьте мясо кубиками. Остаётся добавить айсберг, сухарики, смешать с сыром и залить настоявшимся к этому времени соусом.

Крабовый салат

Есть много гастрономических версий с морепродуктами. Предлагаем самую, на наш взгляд, простую и вкусную. Закупаем для крабового салата с айсбергом:

Технология приготовления предельно проста:

Яйца отвариваем и охлаждаем.
Режем все ингредиенты.
Смешиваем с яйцом и майонезом.

Рекомендуется готовить за 2-3 часа до употребления.

Знаменитый французский салат с тунцом, точнее версия рецепта с салатом айсберг готовить не столько сложно, сколько достаточно долго. Поэтому запаситесь терпением. Но не сомневайтесь, оно будет вознаграждено потрясающим вкусом этого шедевра французской кухни!

тунец и анчоусы – в общей сложности 300 гр.,
яйца куриные вареные – 3 штуки,
оливки – 50 гр.,
стручковая фасоль – 200гр.,
помидоры – 100 гр.,
болгарский перец – 1 штука,
лук – 2 штуки размером с куриное яйцо,
зеленый лук – 50 гр.,
чеснок – 3 зубчика,
винный уксус – 2 ст. ложки,
оливковое масло – 100 гр.,
сок лимона – 3 ст. л,
листья базилика, соль, перец – по вкусу.

Читайте также: