Как сделать мексиканский салат
Добавил пользователь Евгений Кузнецов Обновлено: 18.09.2024
Подготовить продукты.
Фасоль и кукурузу достать из банок и обсушить.
Порезать перец брусочками, мелко нашинковать лук, зелень и порезать лайм тонкими дольками.
В миске перемешать все овощи с оливковым маслом и 2 ст. ложками сока лайма.
Листья салата порвать на кусочки.
Сверху на листья салата выложить овощи. Все перемешать. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Куриное филе — 800 Грамм;
- Сельдерей — 1 Штука;
- Лук зеленый — 2 Штуки;
- Красный лук — 1/2 Штуки;
- Перец болгарский красный — 1/2 Штуки;
- Перец болгарский оранжевый — 1/2 Штуки;
- Острая перечная паста — 2 Чайных ложки;
- Майонез — 1/2 Стакана;
- Сок лайма или лимона — 1 Чайная ложка;
- Соль, перец — По вкусу.
Готовое куриное филе (лучше запеченное или обжаренное на гриле, но можно и отварное) разбираем на волокна.
Все овощи и зелень нарезаем мелким кубиком, кладем в салатницу.
В отдельной мисочке смешиваем острую перечную пасту (продается в супермаркетах, можно приготовить самому, измельчив в блендере жгучие перцы), майонез, сок лимона или лайма, соль и перец.
Смешиваем овощи, соус и курицу в салатнице.
Перемешиваем.
Подавать салат для аутентичности лучше на мексиканской кукурузной лепешке. Приятного аппетита!
Мексиканский салат
Ингредиенты:
- Помидоры черри — 10 Штук;
- Кукуруза консервированная — 100 Грамм;
- Фасоль красная консервированная — 100 Грамм;
- Фета — 70 Грамм;
- Масло оливковое — 3 Ст. ложки;
- Уксус бальзамический — 1 Ст. ложка;
- Чеснок — 1 Зубчик;
- Листья салата — 5 Штук;
- Авокадо — 1 Штука;
- Соль — По вкусу.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Откройте банки консервированной васоли и кукурузы. Теперь нужно достать по сто грамм кадого продукта и слить жидкость. Удобнее всего выложить фасоль и кукурузу в ситечка и дать жидкости стечь.
Помидоры черри вымойте, просушите и разрежьте на половинки. Авокадо очистите и нарежьте мякоть кубиками. Сыр фета освободите от упаковки и нарежьте аккуратными кубиками. Чтобы сыр не разваливался при нарезке, лучше использовать тонкий острый нож.
Теперь пришло время приготовить пряную заправку для салата. Зубчик чеснока измельчите в чеснокожавке. Чеснок залейте маслом и бальзамическим уксусом. Хорошо перемешайте заправку и дайте ей постоять несколько минут.
Вымойте и высушите листы салата. Когда все продукты подготовлены, выложите салат на дно пиалы, а затем положите туда остальные овощи и сыр, предварительно перемешав их в отдельной посуде. Сверху полейте всё заправкой и подавайте на стол.
Не все салаты можно приготовить за считанные минуты, с некоторыми, к примеру, с нижеописанным блюдом, придется повозиться немного больше. Приготовление состоит из двух этапов – нарезка овощей и подготовка соусов.
Мексиканские салаты рецепты
содержание:
Салаты в мексиканской кухне всегда очень яркие и аппетитные. В их основе свежие, вареные или маринованные овощи, морепродукты, птица и мясо, а также фрукты и специи.
Все ингредиенты нарезатются очень мелко и щедро сдабриваются каким-либо острым соусом.
В домашних условиях можно сделать мексиканский салат и хоть на время почувствовать себя в солнечной Мексике, завтракая серым холодным московским утром.
Классический мексиканский салат
ингредиенты салата:
- рис – 2 стакана
- сок лайма – 2 ст. ложки
- болгарский красный перец – 1 шт.
- свежая кукуруза – 1 стакан
- зеленый лук – 50 г
- кинза – 30 г
- итальянская салатная заправка – 3 ст. ложки
- соус сальса – 5-6 ст. ложек
Сначала смешиваем в большой миске сальсу, лаймовый сок и салатную заправку. Отвариваем до готовности рис. Выкладываем его в получившуюся заправку, добавляем зерна кукурузы, нарезанный перец и кинзу. Посыпаем зеленым луком.
Салат мексиканский с креветками
ингредиенты салата:
- креветки королевские – 100 г
- красная луковица – 1 шт.
- авокадо – 1 шт.
- ананас – 1 шт.
- кинза – 1 пучок
- масло оливковое – 30 мл
- перец и соль – по вкусу
- белый винный уксус – 1 ч. ложка
Нарезаем кубиками авокадо и ананас, лук – тонкими полукольцами. Мелко нарезаем кинзу. Все соединяем и приправляем специями, маслом и уксусом. Украшаем отварными королевскими креветками.
Мексиканский салат с авокадо
ингредиенты салата:
- черные бобы – 100 г
- сыр фета – 100 г
- авокадо – 1 шт.
- кукуруза – 1 шт.
- зеленый салат – 200 г
- томаты черри – 5-6 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- репчатый лук – 1 шт.
- лимонный сок – 5 мл
- уксус столовый – 1 ч. ложка
- масло оливковое – 4 ст. ложки
Отвариваем кукурузу и бобы, остужаем. Кубиками нарезаем сыр фета, авокадо и томаты. Измельчаем чеснок и маленькую луковицу. Выкладываем в салат порванные руками салатные листья, сверху высыпаем все ингредиенты. Поливаем салат заправкой, приготовленной из бальзамического уксуса, лимонного сока, чеснока и оливкового масла.
рецепт Острый мексиканский салат
ингредиенты салата:
- говядина отварная – 150 г
- свинина отварная – 150 г
- петрушка и кинза – 50 г
- маринованный сладкий перец – 3 шт.
- маринованный лук – 200 г
- красный молотый перец – 1 ч. ложка
- уксус – 1 ст. ложка
- каперсы – 1 ч. ложка
- масло оливковое – 50 г
Нарезаем мелкими кубиками все мясо. Смешиваем его с порезанным луком и перцем. Добавляем рубленую зелень, перец, каперсы, уксус и масло.
Мексиканский куриный салат с манго
ингредиенты салата:
- куриное филе – 300 г
- манго – 2 шт.
- томат – 1 шт.
- лимон – 1 шт.
- кориандр – 1 пучок
- рис – 100 г
- кайенский перец – 5 г
- уксус – 1 ч. ложка
- масло оливковое – 20 мл
Выжимаем из лимона сок и добавляем немного воды, замачиваем в этой смеси рисовую крупу. Мякоть томата нарезаем мелкими кубиками. Измельчаем зелень, нарезаем кусочками манго, соединяем с томатом и это все добавляем к рису. Обжариваем куриное филе, нарезаем вдоль волокон наискось. Для соуса взбиваем уксус, кайенский перец и масло. Заправляем этим соусом салат.
Мексиканский салат с индейкой
ингредиенты салата:
- индюшиная грудка – 500 г
- лук – 1 шт.
- сливки жирные – 50 мл
- лимон – 1 шт.
- белое вино сухое – 100 мл
- кориандр -1/2 пучка
- корень петрушки – 1 шт.
- красный винный уксус – 1 ст. ложка
- томаты – 2 шт.
- соль – по вкусу
Нарезаем мелко половину луковицы, корня петрушки и томат. Оставшиеся овощи нарезаем крупнее и обжариваем с добавлением вина. Мясо индейки нарезаем длинными полосками, тушим вместе с овощами примерно 30-40 минут. Приготовленные овощи соединяем со сливками, взбиваем в блендере с уксусом и лимонным соком. Перемешиваем свежие овощи с индейкой и густым овощным соусом. Посыпаем мексиканский салат рубленой зеленью.
Кукурузный мексиканский салат
ингредиенты салата:
- сладкая дыня – 300 г
- копченое мясо – 300 г
- консервированная кукуруза – 300 г
- майоран – 1 ч. ложка
- масло сливочное – 5 г
- уксус яблочный – 3 ст. ложки
- молотый красный перец – 1 ч. ложка
- петрушка и кориандр – 1 пучок
- масло оливковое – 3 ст. ложки
Обжариваем в масле кубики копченой свинины, посыпаем ее майораном. Из мякоти дыни специальной ложечкой выбираем шарики, смешиваем с остывшим мясом. Горошек варим до готовности, добавляем к салату. Взбиваем уксус, перец и оливковое масло, заправляем салат и посыпаем его зеленью.
Мексиканский рыбный салат с овощами
ингредиенты салата:
- судак – 800-1000 г
- оливки – 30 г
- маринованный перец – 2-3 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- кориандр – 1 пучок
- перец и соль – по вкусу
- масло оливковое – 50 мл
Обжариваем судака на оливковом масле, предварительно отделив его от костей, с порезанным луком и морковью. Смешиваем порезанные оливки с перцем, кориандром и оливковым маслом. Соединяем все ингредиенты вместе.
Мексиканский салат с фасолью
ингредиенты салата:
- яичная лапша – 200 г
- сырокопченая ветчина – 100 г
- консервированная красная фасоль – 100 г
- томаты – 2 шт.
- огурец – 1 шт.
- зеленый лук – 50 г
- приправа карри – по вкусу
- горчица – 1 ст. ложка
- фруктовый уксус – 1 ст. ложка
- сметана – 3 ст. ложки
- кетчуп – 1 ст. ложка
- йогурт – 3 ст. ложки
- ром – 2 г
- мелисса – 10 г
Отвариваем лапшу, добавляем ветчину, томат и огурец, нарезанные мелкой соломкой. Добавляем консервированную фасоль. Соус готовим таким образом - смешиваем йогурт, сметану, ром, кетчуп, уксус, карри и горчицу. Посыпаем салат рубленным зеленым луком и мелиссой.
Салат с чечевицей по-мексикански
ингредиенты салата:
- чечевица – 200 г
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- базилик – 20 г
- красный винный уксус – 1 ст. ложка
- горчица – 1 ст. ложка
- масло оливковое – 3 ст. ложки
Пассируем нарезанный лук и тертую морковь, отвариваем чечевицу. Перемешиваем все вместе, заправляем соусом из масла, горчицы и уксуса. Измельчаем листья базилика и украшаем ими салат.
В этом салате есть все, что нужно даже для полноценного летнего обеда или ужина. Он сочетает в себе легкость, свежесть, сочность и сытность. Да-да, так бывает. Попробуйте его приготовить и вы в этом убедитесь.
- 6 кукурузных лепешек тортилий диаметром 15 см
- 1,5 ст. л. оливкового масла
- 1,5 стакана кукурузы (замороженной или консервированной)
- 400 г вареной или консервированной черной или красной фасоли
- 1 средний кочан салата романо
- 1 сладкий перец
- 1 средний цукини
- 4 средних помидора
- половина красной сладкой луковицы
- большой пучок кинзы
- свежемолотый черный перец
- соль
- 1 зубчик чеснока
- 2,5 ст. л. сока лайма
- 2 ст. л. меда
- 1/2 ч. л. молотой зиры
- 4 ст. л. оливкового масла
- свежемолотый черный перец
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для заправки очистите чеснок и разотрите в ступке с 1/2 ч. л. соли. Смешайте сок лайма, мед, зиру и растертый чеснок. Постепенно влейте масло, продолжая взбивать смесь венчиком или вилкой, пока не получится легкая эмульсия. Поперчите.
Разогрейте духовку до 200 ˚С. Положите лепешки на разделочную доску и разрежьте пополам. Сложите половинки друг на друга и разрежьте еще раз пополам. Снова положите полосы тортилий в стопку и нарежьте полосками толщиной 5–7 мм.
Переложите полоски лепешек на противень, полейте маслом, посолите, поперчите и перемешайте. Поставьте противень в духовку и выпекайте в течение 15–20 мин., помешивая каждые 5 мин., до светло-золотистого цвета и хрустящей корочки. Достаньте противень из духовки и остудите полоски.
Отварите замороженную кукурузу в кипящей подсоленной воде, 5 мин. Откиньте на дуршлаг и остудите. Если используете консервированную кукурузу, просто откиньте на дуршлаг. Фасоль промойте в холодной воде.
Салат нарежьте соломкой. Сладкий перец очистите от семян и перегородок. Все овощи для салата нарежьте одинаковыми маленькими кубиками размером с фасолину. Нарежьте листья кинзы.
Смешайте овощи, фасоль и кукурузу в большой миске. Полейте заправкой и перемешайте. Посыпьте кинзой. Поджаренные полоски тортильи выложите на салат или подайте отдельно.
Внешне салат похож на смесь всякой всячины, но не дайте себя обмануть: копченая колбаса, сыр, помидоры и сладкий перец - лучшие друзья!
Ингредиенты
Колбаса копченая - 150 г
Болгарский перец - 1/2 шт.
Маринованный огурец - 1 шт.
Помидор свежий - 1 шт.
Сыр твердый - 50 г
Лук репчатый - 1/2 шт.
Сахар - 2 щепотки
Уксус столовый 9% - 1 ч.л.
Майонез - 1,5 ст.л.
Свежая зелень - 4-5 веточек
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Очищенную колбасу нарежьте тонкой соломкой и положите в салатник.
Для салата можно взять соленые или маринованные огурцы. Их также нужно нарезать соломкой и уложить в салатник.
Сладкий перец разрежьте на половинки, удалите семена, плодоножку, нарежьте овощ соломкой.
Далее очередь свежего помидора - нарежьте полосками и положите в салатник.
Репчатый лук нарежьте тонкой соломкой и замаринуйте в столовом уксусе и сахаре. Влейте 50 мл воды, размешайте и дайте постоять минут 20.
Пока маринуется лук, натрите на терке твердый сыр и положите к остальным продуктам.
Отожмите от маринада лук и положите в салатник.
Читайте также: