Как сделать холодец в мультиварке

Добавил пользователь Skiper
Обновлено: 05.10.2024

Замечательная, ставшая традиционной для праздничного стола, закуска пришла к нам из Франции. Холодец должен долго вариться, процесс приготовления продолжительный, поэтому в повседневном меню блюдо присутствует редко. Мультиварка с вместительной чашей помогает решить эту проблему.

Как приготовить холодец в мультиварке

выложить мясные продукты, корнеплоды, лук и специи в чашу;
налить воду, включить нужный режим, дать закипеть, снять пену;
проварить около 5 часов;
вынуть все из чаши, процедить бульон;
измельчить мясные ингредиенты, разложить по формочкам;
залить бульоном, остудить, убрать на холод.

Рецепт холодца в мультиварке

Время приготовления: 7,5 часов (и время для застывания).
Количество порций: произвольно.
Калорийность блюда: 72 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Замечательное холодное получится из набора, в который входят разные сорта мяса: курятина, свинина, говядина. Простой пошаговый рецепт приготовления холодца в мультиварке похож на аналогичное блюдо из свиной голяшки. В качестве желирующих составляющих в холодце вместо свиных ножек могут использоваться: куриные лапки, шеи, свиные уши или говяжий хвост.

свиные ножки – 2 шт.;
мякоть говядины – 0,5 кг;
курица – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
морковь – 3 шт.;
черный перец – 6 горошин;
гвоздика — 4 шт.;
лавровые листья – 3 шт.;
корень сельдерея – 1 шт.;
веточки петрушки – 3 шт.;
чеснок – 5 зубчиков.

Студень в мультиварке - рецепт

Время приготовления: 180 минут (и время для застывания).
Количество порций: произвольно.
Калорийность блюда: 76 Ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Без холодца трудно представить зимние застолья, он по праву входит в тройку самых популярных блюд. Но у классического мясного заливного есть один недостаток – высокая калорийность. Эта проблема решается легко, если приготовить студень в мультиварке из рыбы. Еще один плюс такого холодца – невысокая стоимость готового блюда. Пошаговый рецепт с фото можно найти в интернете.

головы толстолобика (крупные) – 2 шт.;
филе толстолобика – 700 г;
морковь (небольшая) – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
лавровый лист – 3 шт.;
чёрный перец – 4 горошины;
соль – по вкусу.

Холодец из свиных ножек - рецепт в мультиварке

Время приготовления: 6 часов (и время для застывания).
Количество порций: произвольно.
Калорийность блюда: 191 Ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Сварить классический холодец из свиных ножек в мультиварке легко, только надо знать несколько секретов. Ножки перед закладкой надо обжечь со всех сторон над газом, а затем обязательно замочить на 2-3 часа в холодной воде. После этого следует хорошо поскоблить ножом кожицу, снять грязь и еще раз хорошо промыть. Вместо свинины можно использовать и более постное мясо.

свиные ножки – 2 шт.;
свинина – 0,5 кг;
лук репчатый – 2 шт;
морковь – 1 шт;
чеснок – 1 головка;
соль – по вкусу;
перец душистый – по вкусу;
лавровый лист – 3 шт;
зелень.

Холодец с говядиной в мультиварке

Время приготовления: 6 часов (и время для застывания).
Количество порций: произвольно.
Калорийность блюда: 189 Ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Традиционно холодное варят из свинины, оно получается наваристым и жирным, но есть люди, которые не могут употреблять этот вид мяса по медицинским показаниям или религиозным убеждениям. Как приготовить заливное, если отказывать себе в таком вкусном блюде не хочется? Выход простой – сварить холодец из говядины в мультиварке по домашнему рецепту. После застывания блюдо обретает красивый соломенный цвет.

телячий хвост — 1 шт.;
мякоть говядины — 0,5 кг;
остов от целой курицы — 1 шт.;
репчатый лук — 2 шт.;
чеснок — 1 головка;
имбирь — 15 г;
соль — по вкусу.

Рецепт куриного холодца в мультиварке

Время приготовления: 5 часов (и время для застывания).
Количество порций: произвольно.
Калорийность блюда: 101 Ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Приготовить холодец в мультиварке из курицы можно и без мясных добавок. Исторически на Руси было принято использовать для варки заливного тушку петуха. Для приготовления других блюд его мясо непригодно, поскольку требует длительной варки. Готовить лучше из целой тушки домашней птицы с головой и лапами. Придется потратить дополнительное время на ее подготовку, но конечный результат того стоит - блюдо получится наваристым, ароматным.

петух – 1 шт.;
репчатый лука – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
лавровый лист – 3 шт.;
черный перец – 6 горошин;
чеснок – 4 зубчика;
желатин – 30 г;
соль – по вкусу.

Холодец из индейки в мультиварке

Время приготовления: 6 часов (и время для застывания).
Количество порций: произвольно.
Калорийность блюда: 95 Ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Для тех, кто беспокоится о своем внешнем виде и контролирует калорийность пищи, подойдет рецепт холодца из индейки в мультиварке. Бульон из мяса этой птицы по праву считается диетическим, низкокалорийным. По сравнению с курицей, он более наваристый, хорошо желируется без дополнительных добавок. Крылья и голени содержат много мяса, поэтому холодец получается плотным и густым.

голень индюшки – 400 г;
крылья индюшки – 400 г;
куриные лапы – 1 кг;
репчатый лук – 1 шт.;
мадера – 4 ч.л.;
морковь – 1 шт.;
лавровый лист — 2 шт.;
сельдерей – 1 корень.

Холодец из куриных лапок - рецепт в мультиварке

Время приготовления: 6 часов (и время для застывания).
Количество порций: произвольно.
Калорийность блюда: 215 Ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Не стоит думать, что куриные лапки – это только деликатес для четвероногих членов семьи. Они содержат целый комплекс витаминов группы В, микроэлементы и большое количество коллагена, который полезен для суставов, волос, ногтей и кожи. Из них можно сделать бюджетный вариант вкусного студня. Проще и быстрее сварить холодец из куриных лапок в мультиварке.

лапы куриные — 0,5 кг;
окорочка — 0,7кг;
чеснок — 5 зубчиков;
соль — по вкусу;
молотый имбирь – по вкусу;
морковь (средняя) — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
лавровый лист —3 шт.;
целый черный перец — 8 горошин.

Холодец из свиной рульки в мультиварке

Время приготовления: 6 часов (и время для застывания).
Количество порций: произвольно.
Калорийность блюда: 128 Ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Сытный холодец из рульки в мультиварке с нежным желе застывшего,наваристого бульона станет украшением праздничного стола - гости его точно оценят. Эта редкая для повседневного меню холодная закуска первой исчезнет со стола. При использовании при варке холодца замороженной рульки, ее нужно сначала разморозить при комнатной температуре, затем тщательно зачистить.

свиные ножки – 2 шт.;
свиная рулька – 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок – 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
лавровый лист – 3 шт;
соль — 1 ст.л.;
перец горошек — по вкусу.

Холодец в мультиварке с желатином

Время приготовления: 6 часов (и время для застывания).
Количество порций: произвольно.
Калорийность блюда: 174 Ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
сложность приготовления: средняя.

Такое заливное в мультиварке можно отнести к диетическому, малокалорийному виду холодца, если удалить перед заливанием бульоном жир и шкурку. Для холодца берут постную курятину и индюшиное мясо. В этом рецепте для гарантированного застывания студня необходимо использование желатина, поскольку курица и индейка не содержат желирующих компонентов.

крылья индейки – 2 шт.;
шейки индейки – 2 шт;
курица – 1/2 тушки;
лук репчатый – 2 шт.;
3 лавровых листа;
чеснок – 1 головка;
желатин – 25 г;
корень петрушки – 1 шт.;
сушеная зелень – 1 ч. л.;
перец и соль – по вкусу.

Свиной холодец в мультиварке

Время приготовления: 6 часов (и время для застывания).
Количество порций: произвольно.
Калорийность блюда: 228 Ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Классический холодец из свинины в мультиварке, сваренный в домашних условиях – отличное наваристое и сытное блюдо, которое хорошо подходит для холодного времени года. Для застолья лучшей и сравнительно недорогой закуски, способной предотвратить сильное опьянение, не найти! Еще он полезен при проблемах с суставами и переломах костей, способствует их быстрому срастанию.

свиная рулька – 1 шт.;
мякоть свинины – 0,6 кг;
репчатый лук – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
перец душистый – 4 горошка;
перец красный молотый – по вкусу;
соль – по вкусу.

Как варить холодец в мультиварке - советы шеф-поваров

Перед тем, как приготовить вкусное холодное в мультиварке, стоит ознакомиться с некоторыми секретами профессиональных поваров:

В отличие от заливного, в холодец не добавляются желирующие вещества. Застывает блюдо исключительно благодаря длительной варке мясных продуктов с кожей и костями. Получившийся концентрированный бульон обладает насыщенным вкусом и очень полезен для здоровья. Преимущество приготовления холодца в мультиварке заключается в том, что блюдо готовится в два раза быстрее, чем на плите.

Куриный холодец в мультиварке со свиными ножками

Сытное, полезное и простое в приготовлении блюдо выручит занятых хозяек.

1 упитанная курица;
2 свиные ножки;
1 репчатая луковица;
1 морковка;
2 лавровых листочка;
6–7 горошин перца;
4–5 зубчиков чеснока;
соль по вкусу.

Свиные ножки не должны иметь посторонних запахов и тёмных пятен

Курицу следует разрезать для того, чтобы она быстрее проварилась до мягкости

Мясо и овощи укладывайте поплотнее

Процеживание бульона сделает холодец прозрачным

Куриный холодец со свиными ножками можно подать с хреном, горчицей и свежей зеленью

Свиные ножки перед приготовлением холодца лучше всего вымочить. Для этого достаточно залить их холодной водой на 4–5 часов.

Говяжий холодец со свининой

В этом рецепте совсем не участвуют специи. Связано это с тем, что говядина обладает собственным ярким вкусом и ароматом, который имеет смысл не заглушать привычным сочетанием лаврового листа и перца. Но если хотите, то можете добавить любимый набор пряностей.

1 кг говяжьей ноги;
1,5 кг свинины;
1 морковь;
1 луковица;
соль по вкусу.

Попросите на рынке или в магазине разрубить говяжью ногу на 2–3 части

Лучше всего взять окорок или мякоть свинины

Для холодца подойдёт морковь старого урожая, она более ароматная

Бульон получится концентрированным

Говяжий холодец со свининой обладает богатым насыщенным вкусом

Видео: рецепт холодца в мультиварке от Марины Петрушенко

Без холодца у нас не обходится ни одно застолье. Его едят все — и детки, и взрослые. Подаю к нему домашние маринады и пряные соусы. Обычно я готовлю куриный студень, так как он менее жирный. Чтобы он застыл, вместе с целой курицей в чашу мультиварки кладу ещё 700–800 г крылышек. Бульон получается насыщенный и отлично застывает в холодильнике за пару часов.

С мультиваркой процесс приготовления вкуснейшего холодца не доставит хозяйке особых хлопот. Благодаря особой конструкции прибора мясо варится быстрее, чем в обычной кастрюле на плите, а само блюдо поучается нежным и ароматным. Если вы ещё ни разу не пробовали самостоятельно варить холодец, но являетесь счастливым обладателем мультиварки, то самое время побаловать домашних!

Подписаться на наш канал в Яндекс.Дзен

Доброго дня. Меня зовут Катерина, мне 34 года. Выучилась на юриста, затем на психолога, а работаю копирайтером. И работа моя мне нравится! Подробно изучить интересную тему, а потом рассказать о ней читателю — это увлекательно и познавательно.

Вливаем в мультиварку-сковроварку воду. Опускаем в нее промытое мясо и овощи. Добавляем соль, перемешиваем. Готовим в режиме "Мясо" 1 час.

Через час мясо отделится от костей. Вылавливаем его и разделяем на волокна. Овощи выбрасываем, а бульон процеживаем.

Холодец из рульки в мультиварке

Можевельник - По вкусу

Чеснок - 1 Штука

Свиная рулька - 1 Штука

Соль и перец - По вкусу

Свиную рульку промываем и очищаем от пленок, затем заливаем холодной водой на 1 час.

Срежьте мясо с кости. Поместите вместе с кожей и костью в чашу мультиварки. Добавьте зубчики чеснока и перец горошком или розовый перец. Также я кладу несколько ягод можевельника, посолите и залейте мясо водой. Установите режим "Тушение" на 5 часов.

Куриный холодец в мультиварке редмонд

Морковь - 1-2 Штук

Соль - 2 Чайных ложки

Курица - 1,5-1,8 Килограмма

Чеснок - 4 Зубчика

Специи - По вкусу

Подготовьте ингредиенты, курицу промойте.

Если курица полностью не помещается в чашу мультиварки, можете ее поделить на части. Залейте водой и включите режим скороварки на 1,5-2 часа. Если у вас не предусмотрена функция скороварки - просто выставите режим "Тушение" часа на 4-5. Куриный холодец варится быстрее свиного.

По окончании программы процедите бульон, к.

Холодец из индейки в мультиварке

Перец душистый - 2 Грамма

Перец - 2 Грамма

Свиная нога - 1 Штука

Соль - 1,5 Ст. ложки

Индейка - 2-3 Штук (ножки)

Лук репчатый - 1 Штука

Чеснок - 4 Штуки

Свиная рулька - 1 Штука

Перец горошком - 3 Грамма

Предварительно замочите все мясные ингредиенты в оде на несколько часов, затем тщательно очистите их. Сложите все мясо в мультиварку, залейте почти до верху водой. Варите в режиме "Суп" до закипания. Затем слейте всю воду, еще раз промойте мясо и залейте его свежей водой. Варите 3 часа, добавив соль, очищенный лук и перец.

Аккуратно очищаем мясо от костей, за.

Холодец из индейки в мультиварке "Панасоник"

Перец горошком - По вкусу

Морковь - 1 Штука

Индейка - 1 Штука

Лук репчатый - 1 Штука

Чеснок - По вкусу (по желанию)

Соль и перец - По вкусу

Тушку индейки промойте, удалите лишние части. Разделите тушку на несколько частей и поместите в мультиварку, добавьте промытые овощи (с кожурой). Залейте воду, чтобы покрыть мясо на 1-2 см. Установите режим "Тушение" на 5 часов. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу.

Холодец в мультиварке. Тест-драйв

лавровый лист - 2 шт.

чеснок - 3 зубчика

свиная рулька около 1кг

перец душистый горошком - 3 шт.

Испытывала свою мультиварку VITEK VT-4205 BK на предмет приготовления холодца.

Результатом осталась довольна - с помощью мультиварки процесс приготовления этого блюда становится простым и совсем необременительным, нужно только заложить продукты, налить воды и запустить программу.

Итак, свиную рульку помыть, положить в чашу мультиварки, добавить чищенную морков.

Холодец в мультиварке

Говяжья рулька - 1 шт.

Черный перец - 6 горошин

Лавровый лист - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Соль - по вкусу (минимум 1,5 ч. л.)

Свиная ножка - 1 шт.

Куриные окорочка - 2 шт.

Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Открыть крышку и снять пену. Посолить и продолжать готовить еще 2 часа при таком же режиме.

Холодец из индейки в мультиварке "Редмонд"

Укроп - 0,5 Пучка

Голень индейки - 1 Штука

Черный перец горошком - 5-10 Штук

Морковь - 2-3 Штук

Лавровый лист - 2 Штуки

Чеснок - 4 Зубчика

Специи - По вкусу

Крылышки - 2 Штуки

Убедитесь, что на индейке не осталось перьев, хорошо промойте шейки, крылышки и голень.

Советую замочить в воде индейку часа на два предварительно. Затем выложите все ингредиенты в чашу мультиварки. Если морковка небольшая, можете не резать ее. Залейте водой и добавьте специи и приправы.

Если в вашей мультиварке отсутствует функция скороварки, тогда закройте.

Холодец в мультиварке "Борк"

Белок куриного яйца - 1 Штука

Лимон - По вкусу

Петрушка - 1 Штука

Морковь - 1 Штука

Уксус 9 % - 1 Ст. ложка

Корень сельдерея - 1 Штука

Копытце - 1,5 Килограмма

Яйца вареные - По вкусу

Мякоть говядины - 0,5 Килограмма

Соль - 3-4 Чайных ложек

Приправы - По вкусу

Головка чеснока - 1 Штука

Промойте все мясные ингредиенты, забросьте их в чашу мультиварки, залейте водой, добавьте овощи и специи. Из приправ советую взять черный перец горошком, лавровый лист.

Закрываем крышку мультиварки, включите режим скороварки на 2 часа.

Двух часов вполне достаточно, бульон получается наваристым, а мясо все полностью проварилось.

Мясо достаньте из бульона, дайте .

Холодец из телятины

Корень петрушки - 1 Штука

Сельдерей - 1 Штука

Телятина - 1 Килограмм

Морковь - 1 Штука

Говядина - 500 Грамм

Чеснок - 1 Штука

Специи - По вкусу

В чашу мультиварки налейте воду, положите в нее мясо. Готовьте в режиме "Холодец" 1 час. Очистите овощи, положите их в бульон. Сельдерей и петрушку вымойте и положите в мультиварку. Готовьте в режиме "Холодец" еще 2 часа.

После того, как бульон будет готов, выловите, порежьте и уложите мясо по формам. Бульон процедите через сито.

Холодец из курицы в мультиварке (без желатина). НОВОГОДНИЙ рецепт

1.Куриные лапки – 800 г.

5.Лавровый лист – 3 шт.

7.Душистый перец – 5 шт.

9.Соль – по вкусу.

8.Мускатный орех – 0,25 ч.л.

2.Окорочка – 2 шт (700-800 г).

1.В чашу мультиварки сложить окорочка.

2.Предварительно подготовленные куриные лапки: с обрезанными когтями и снятой кожицей также поместим в чашу. Чтобы снять кожицу, лапки необходимо залить кипятком на 20 минут.

3.Влить в чашу воду, чтоб покрыла мясо и лапки.

Холодец в мультиварке часто готовят в преддверии званого ужина, ведь эта закуска является традиционным блюдом для праздничного стола. Редкий гость откажется от дегустации этого лакомства, особенно если уделить внимание не только вкусовым качествам угощения, но и его внешнему виду. Для этого холодец в мультиварке дополняют различными яркими ингредиентами, будь то овощи или зелень, вареные яйца, оливки и маслины и пр. Процесс оформления зависит исключительно от фантазии кулинара.

Основой же холодца в мультиварке служит наваристый мясной бульон. Его готовят из курицы, индейки, свинины, говядины, баранины и пр. Сначала мясо варят цельным куском, а когда бульон готов, отделяют филе и нарезают его мелкими кусочками.

Мясо для холодца в мультиварке обязательно выбирают на косточке и с достаточным количеством жира. Именно от последнего зависит, хорошо ли застынет холодец в мультиварке. Некоторые хозяйки предпочитают перестраховаться и сразу добавить в него желатин. Также в холодец в мультиварке кладут специи: черный и душистый перцы, лавровый лист, сушеные зелень и чеснок и пр. При этом добавляют их в самом конце варки, чтобы максимально сохранился аромат.

Самым лучшим холодцом из мультиварки считается тот, который получается прозрачным, с приятным золотистым оттенком.

Для этого блюдо готовят достаточно долго. Именно поэтому использование мультиварки во многом облегчает жизнь хозяйкам – достаточно просто выложить в чашу продукты, залить воду и включить правильный режим.

После приготовления холодца в мультиварке его можно разлить в фигурные формочки или же в обычные судочки. Затем блюдо держат в холоде до застывания.

Рецепт холодца из курицы и свиной рульки в мультиварке

Холодец из курицы и свиной рульки в мультиварке очень удобно готовить для большой семьи. Из указанного количества ингредиентов получится более двух литров наваристого бульона. Для домашних этого хватит на несколько дней, ну или же для одного праздничного застолья. Свиную рульку нужно купить уже рубленую или же разделить ее на более мелкие части в домашних условиях. Также для холодца в мультиварке подойдет свиное колено.

Ингредиенты:

1 кг свиной рульки;
500 г куриных бедер;
1 морковь;
1 луковица;
3 л воды;
1 ст. л. соли;
1 ч. л. перца горошком;
2 лавровых листа.

Способ приготовления:

Как приготовить холодец из говядины с желатином в мультиварке-скороварке

Раньше большинство хозяек готовило холодец именно из говядины, но сейчас все больше внимания уделяется свинине в разных ее вариациях. Этот рецепт можно считать идеальным компромиссом, который позволит получить блюдо с интересными вкусовыми оттенками и всеми необходимыми качествами для сытной праздничной закуски. Холодец в мультиварке из говядины и свинины получится ароматным, питательным, очень нежным и потрясающе вкусным.

Ингредиенты:

1 кг говядины;
1 кг свиной ноги;
500 г свинины;
1 ст. л. желатина;
1 луковица;
4 зубчика чеснока;
1 морковь;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Мясо промыть и очистить, выложить в кастрюльку мультиварки.
Залить свинину и говядину водой так, чтобы она покрыла мясо на два пальца.
Варить холодец в скороварке до кипения при открытой крышке, затем снять образовавшуюся пенку.
Очистить лук и морковь и добавить их в чашу скороварки, посолить и поперчить по вкусу.
Продолжать варить холодец 3 часа, закрыв крышку мультиварки.
Отключить скороварку и спустить пар из специального клапана, затем открыть крышку.
Дать холодцу в мультиварке-скороварке немного остыть, затем достать мясо и разделить его на волокна.
Мясо выложить в подготовленную посуду для застывания холодца.
В бульон добавить желатин и измельченный чеснок, нагреть, а затем процедить.
Залить бульоном кусочки мяса, поставить полученный студень в холодильник.

Вкусный холодец из свиных ножек и рульки в мультиварке по рецепту с фото

Холодец из свиных ножек и рульки в мультиварке получится очень наваристым и ароматным. Яркие кусочки моркови и яичный желток украсят блюдо, сделают его более аппетитным на вид. Свиную рульку для этого блюда нужно выбрать небольшую, чтобы она полностью поместилась в чашу мультиварки. При желании также можно добавить в состав холодца зелень и ароматные специи по вкусу.

Ингредиенты:

2 свиные ножки;
1 свиная рулька;
2 моркови;
1,5 л воды;
2 луковицы;
3 зубчика чеснока;
5 горошин душистого перца;
1 яйцо;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Теперь вы знаете, как приготовить холодец в мультиварке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Читайте также: