Чем склеить пряничный домик

Добавил пользователь Alex
Обновлено: 19.09.2024

Как склеить пряничный домик?, Вопрос к опытным пряничным зодчим :)

Давеча купили в "Икее" пряничный "конструктор". ( Годен до 04 2005, кстати сказать. Но это мелочи. ) Нужно склеивать детали топленым сахаром. При этом:

Вот я и думаю, можно ли заняться этим с ребенком 2,5 лет? Или лучше не нужно, а то еще попечемся? Чем еще, кроме карамели, можно прочно склеить такой дом?
Заранее спасибо за отклики!

Я не опытный пряничный зодчий , но, думаю, можно склеивать белковой глазурью. Она холодная: белок долго взбивается с сахарной пудрой.
А карамелью можно ведь не горячей, а теплой склеивать, она же не сразу застывает.

Спасибо, попробуем глазурью. Я вот подумала о солоде ( любимый продукт ), но, похоже, он слишком текучий.

Эх, я на такие вещи только смотреть могу, а чтобы сделать

А вы его есть будете этот домик? Или так, для экстерьера? Тогда может не парится, и клеем проклеить, ПВА в самый раз будет

Я тоже недавно загорелась идеей сделать пряничный домик, но, боюсь, "строитель" у меня ещё маловат. Как ни странно, многие подобные интересные процессы не всегда вызыают у него интерес. Хотя. такой конструктор я не видела. это идея

Короче, склеивать там рекомендуют глазурью, очень тугой, чтобы не растекалась: 400 гр. сахарной пудры смешиваются с несколькими каплями лимонного сока и 2-мя яичными белками. Взбивать, наверно, чем дольше, тем лучше, идеально - миксером.

Такой "клей" и клеит крепко, и выглядит нарядно - как будто домик снегом занесло Этой же глазурью можно и крышу, трубу домика потом украсить, остатки можно вокруг положить - "сугробы". Должно красиво получиться

Отредактировано: Dana II в 7 дек 2003, 01:56

Мне вот такое чудо в душу запало.

Картинка с англоязычного сайта, там много было интересных рецептов с пошаговыми рекомендациями, но не могу сейчас найти ссылку на него.

И вот так. Вид сзади.

Чем скреплять пряничный домик, чтобы не произошла целая катастрофа обрушения стен и крыши съедобной постройки? У каждой хозяйки свой подход, основанной на ежегодном опыте выпекания красивых пряничных домиков из имбирного теста. Мы решили привести несколько советов о том, чем и как можно скрепить домик.

Во-первых, если у вас есть свой вариант для смазки и склеивания деталей, например, взятый их рецепта приготовления пряничного новогоднего лакомства, можно использовать его. Главное, что следует учесть – не нужно торопиться соединять все детали сразу. Делайте все поэтапно, давая высохнуть предыдущим элементам в естественной среде, либо воздействуя на них специально, чтобы подсушить быстрее.

Во-вторых, возьмите на заметку, что для склеивания деталей подойдет обычная глазурь из белка и сахара, рецепт которой можно увидеть, пройдя по ссылке. Единственное условие, сделайте пену из глазури крепкой, т.е. скреплять пряничный домик нужно сахарно-белковой смесью густой консистенции.

Как проверить густоту глазури для скрепления деталей пряничного домика?

Когда глазурь будет хорошо перемешана, ее густоту можно проверить с помощью обычного кухонного ножа. Проведите в чашке по белковой массе ножом от края до края посуды, прямо по диагонали круга (квадрата – если чашка некруглой формы). Если за ножом остается чистая дорожка, у которой не съезжаются к друг другу края, консистенция для скрепления стенок и крыши пряничного домика самая подходящая.

Когда будете скреплять детали, используйте шприц с отверстием, равным диаметру отверстия в тюбике зубной пасты. Это примерно 0,5-0,7 миллиметров.

Пряничный домик — лучшее праздничное угощение для детей. Но когда попытаешься воплотить эту мечту, то натыкаешься на несколько подводных камней. В данной статье всё о том, как избежать рифов и мелей, чтобы с первого раза правильно приготовить пряничный домик.

Можно использовать любые рецепты, которые предназначены для приготовления пряничных домиков.

1-й риф. Некоторые виды теста могут прилипать к рукам даже после вылёживания в холодильнике. Не стоит добавлять ещё муки. Выдерживайте пропорции, которые указаны в рецепте. В противном случае тесто получится чересчур крутым (и всё равно будет прилипать к рукам), а пряники выйдут слишком твёрдыми.

Работа с тестом

Совет. Сформируйте из готового теста шар. Затем следует слегка приплюснуть его с четырёх сторон, чтобы получился цилиндр. Так проще будет отрезать куски для раскатывания теста, а также останется меньше обрезков.

2-й риф. Если тесто всё-таки прилипает к рукам и поверхности, раскатывайте его между листами пергамента или пищевой плёнки.

3-й риф. Детали домика могут деформироваться при переносе с поверхности на противень. Поэтому вырезайте детали сразу на пергаменте.

Толщина деталей фасада и стен должна быть около 5 мм, толщина деталей крыши около 4 мм.

Выкройку можно распечатать из интернета или нарисовать самостоятельно.

Помните несколько правил:

4 детали для стен;
2 детали для крыши;
1 прямоугольная деталь для основания.

Стороны крыши и основания должны быть на 2-3 см больше соответствующих сторон стен.

Можно делать без основания.

Следуйте рекомендациям, которые указаны в рецепте.

Сборка домика

Склеивать домик можно глазурью и карамелью. Глазурь схватывается от 10-15 минут до нескольких часов (всё зависит от толщины глазурной линии). Карамель застывает за несколько минут.

Совет. Сначала распишите части домика глазурью, а затем приступайте к склеиванию.

Приготовьте глазурь из яичного белка и 225 грамм сахарной пудры. Переложите всю глазурь в одноразовый кондитерский мешок. Дайте ей полежать 5-10 минут. Тоненько срежьте кончик мешка.

Склеивание глазурью.

Можно склеивать пряничный домик карамелью. Следуйте нехитрым правилам.

1. Попросите кого-нибудь вам помочь.

2. Сварите карамель.

3. Порядок склеивания такой же, как и при склеивании глазурью. После нанесения карамели на стыки стен, их необходимо крепко прижать друг к другу руками. Карамель очень быстро густеет и застывает, поэтому работать надо споро.

Совет. Не оставляйте приготовление пряничного домика на последний момент. Процесс значительно растянут во времени. Занимает от трёх-четырёх часов до нескольких дней (если по рецепту тесто нужно выдерживать в холодильнике около суток).

Пряничный домик довольно быстро черствеет (2-4 дня). Поэтому за неделю до праздника его готовить не стоит.

Не отчаивайтесь, если у вас что-то не получится сразу. Всё в ваших руках! Удачи!

Сегодня прочитала, что в перепелиных яйцах тоже бывает сальмонеллы.

И кстати, чем бы вы посоветовал украшать домики, опять же кроме глазури?

Сегодня прочитала, что в перепелиных яйцах тоже бывает сальмонеллы. И кстати, чем бы вы посоветовал украшать домики, опять же кроме глазури?

КазаМия, я склеивала карамелью - вернее, сахар топила и им смазывала края и соединяла. Одна проблема - поторопилась, а перчатки не одела, карамелью этой все пальцы сожгла, где капельки попали, до волдырей некоторые.

[b]КазаМия[/b], я склеивала карамелью - вернее, сахар топила и им смазывала края и соединяла. Одна проблема - поторопилась, а перчатки не одела, карамелью этой все пальцы сожгла, где капельки попали, до волдырей некоторые.

Мака, tatkaM, спасибо за идею, девочки! Только я с карамелью на Вы, поэтому про нее даже не подумала.
Пока ждала ответа, подумала, а может вареная сгущенка тоже подойдет? Как думаете?

[b]Мака[/b], [b]tatkaM[/b], спасибо за идею, девочки! Только я с карамелью на Вы, поэтому про нее даже не подумала. Пока ждала ответа, подумала, а может вареная сгущенка тоже подойдет? Как думаете?

BlacMolly, не представляю как это делать разве белок не свернется? Липкость сохранится? С первого раза получится сделать?

[b]BlacMolly[/b], не представляю как это делать:-;[ разве белок не свернется? Липкость сохранится? С первого раза получится сделать?

и еще пожалуйста рецепт вкусных пряников дайте, решили нынче с сыном постряпать, формочки купили уже, и да, рецепт глазури тоже очень интересно.

КазаМия Детали пряничных сооружений склеиваются:
– или разогретым на водяной бане белым или черным шоколадом (это самое удобное в работе, достаточно прочное и быстро твердеющее соединение),
– или густо уваренным (карамельным) горячим сахарным сиропом или сахарной помадой (см. Сахаристые заготовки) с добавкой лимонной кислоты (капля такого сиропа твердеет на блюдце; лимонная кислота препятствует кристаллизации сахара и добавляется до получения приятного кисло-сладкого вкуса сиропа),
– или айсингом – сахарно-белковой рисовальной массой. Скопировала отсюда Ссылка

Проходит в районе ТЦ "Фаворит" или, может быть, в центре. Цена зависит от того, несколько человек в группе или один (индивидуально). Возможно проводить МК в разные дни, и утром, и вечером.
Пожалуйста, звоните. Я на форуме бываю редко.

[quote=сынокКостик][b]_Еда-в-дом[/b], цена и где проходит?[/quote] Проходит в районе ТЦ "Фаворит" или, может быть, в центре. Цена зависит от того, несколько человек в группе или один (индивидуально). Возможно проводить МК в разные дни, и утром, и вечером. Пожалуйста, звоните. Я на форуме бываю редко.

сделала я из белка и пудры с лимонкой глазурь. Яйца домашние. Нормально все получилось) На себе сперва проверила, вроде живая
_Еда-в-дом, а вы утомили везде эту рекламу толкать И, если честно, для мк ПЛАТНОГО не особо аккуратные у вас домики, посмотрите Ссылка и Ссылка вот по ссылкам такие мастерицы, что к ним хочется пойти и научиться. Я первый раз расписывала, пока санки-заготовки расписала ,домик на днях буду оформлять и не думаю, что получится хуже чем у вас, чисто по картинкам с интернета "училась"

Профилактика ОРВИ и гриппа у детей

Ответы на все вопросы будут опубликованы 2 марта 2018 года.

как сохранить брак и укрепить отношения

Дни рождения

310180 ,
kiepa89 ,
elena3180 ,
Lady.korotina-A ,
orta2008 ,
Яна198820071988 ,
456 ,
ЮляКокарева ,
verhoturceva77 ,
elenabrk38 ,
chirurg ,
Glav_Papa ,
fonarik72 ,
oksana_havova ,
iriska ,
Любанька-123 ,
vodolazova24@ ,
Natalia-Anna ,
томамочка ,
Dinarka ,
2711 ,
Электрика ,
marimba ,
СветикСветик ,
mariasova ,
жирафа ,
pavel19880131 ,
Berry ,
Татьяна4444 ,
Ksanax ,
Андрей5339 ,
Тучка2 ,
Смила61 ,
Gaika19 ,
Надежда31 ,
нинель ,
Харами ,
n555n555 ,
Sellmina ,
АйгульЕрмурат ,
kapitan ,
ПавлюченкоОля ,
verun_ka ,
ueptkm1 ,
mama_Ole4ka ,
Alina0 ,
марина310181 ,
AndreevaO ,
nvs ,
Северянка89 ,
artsky ,
anuta31 ,
Fantazerka ,
nastusha_616 ,
Вика31 ,
Аnutikkk ,
Татти ,
Алексоня ,
viktoriya585 ,
alteya ,
shona ,
Luna82 ,
Иринка89 ,
ДобрыйЛес ,
Alida ,
mamochka09 ,
фарт ,
9lpuk ,
таталя ,
Nyta ,
Oksanasherbak ,
бабушка-ла ,
HappyKato ,
rt_urist ,
lenochka77 ,
Loy ,
Marusinki ,
ПятниЦЦа ,
шустраяЯ ,
Svetique ,
madgorika ,
ALEKSALEKS ,
Atenais ,
AnnaProk ,
виктория_888 ,
хочу_жениться ,
Egorpomidor2008 ,
иренок ,
Alinochka94 ,
Kisser ,
--NATALI-- ,
КошкаМашка ,
Таcька ,
625513 ,
диана111213 ,
Славка ,
Planeta@85

Катя (Мама korovka ),
Дарья (Родитель parus ),
карина (Родитель romaschka ),
Иван Николаевич (Мама МаРиНа_Ч ),
Полина (Мама El ),
Юленька (Мама darushka ),
Сынуля Максимка (Мама petra_82 ),
Никитка (Мама zgs37 ),
Марина (Мама Галчишка ),
Эрик (Родитель ShorovaAU ),
Даниил (Мама mamas ),
Захар (Мама zhiga-zhenya ),
Данил (Мама Nina_72 ),
Алена (Мама Славка ),
Тимур (Мама mamatimalin ),
Дмитрий (Родитель жирафа ),
Лев (Мама Iden ),
Юлия (Мама _Annushka ),
Давидушка (Мама Марьям ),
Полина (Мама leta ),
Ярослав Владимирович (Мама davidoffa ),
Юляша (Мама ТРИКОШКИ ),
Инна (Родитель Ковригина_НН ),
Эльдар (Мама vilka ),
Василиса (Мама Колючка-злючка ),
Ерофей (Мама matreshka ),
Виктория (Мама kalugina ),
Сергей (Мама СветланаЧ ),
Тимофей (Мама kisa78_ ),
Марк (Мама Milashka ),
Сыночек (Мама Naumka ),
Лариса (Мама Olenka_28 ),
Мишутка (Мама LerKa ),
Настя (Мама Dream ),
Каролина (Мама ANGEL1982 ),
Киря (Мама petrova.ar2009 ),
Тимофей (Мама Алёна_87 ),
Кирилл (Мама Drogomirov@ ),
Алёша (Родитель oks186 )

Кто онлайн

Читайте также: