Как сделать зельц

Обновлено: 01.07.2024

печень куриная - 500-600г; яйцо - 3-4 шт.; сало свежее - 150-200г; лук репчатый - 1-2 шт.; крупа манная - 150-200г; морковь - 1 шт.; зелень рубленая - 3-4 ст.л.; соль - 15-25г; смесь специй для мяса или курицы (готовая) - 1-2 ч.л.; для начинки: яйцо

Зельц из свиной головы

голова свиная - 1 шт.; соль - 1 ст. л.; лавровый лист - 2 шт.; вода - 3 л.; перец черный молотый- 1 ч. л.; чеснок - 5 зубчиков.

Мясной рулет из свиной головы

свиная голова; морковь; зелень, соль - по вкусу.

Зельц

Кровяной зельц

Салат из брюквы и козельца

козелец, брюква, яйцо (вкрутую сваренное), майонез, спиргутис (заправка из семян конопли), соль, .

Салат из хлеба и козельца

черный хлеб (мелкие, подсушенные кубики), козелец (корень), сметана, соль, .

Домашний свиной зельц

свинина (с лопатки), свиные головы (мясо), грудинка (свиная), кожа свиная, репчатый лук, перец белый (молотый), тмин (семена), подсолнечника (семена), соль, .

Белый свиной зельц

свиные головы (соленое мясо), кожа свиная, свиные пятачки и уши, мясной бульон, черный перец (молотый), корица (молотая), гвоздика (молотая), соль, .

Традиционный свиной зельц из свиных голов

свиные головы (мясо), репчатый лук, черный перец (молотый), соль, .

Зельц из свиных голов и сала

свиные головы (мясо), свиное сало, кожа свиная, перец черный (молотый), кинза (сушеная), соль, .

Красный свиной зельц с добавлением печенки, крови и языков

шпик (свиной хребтовый), кожа свиная, свиные языки, говяжья печень, кровь свиная (свежая), перец черный (молотый), соль, .

Зельц свиной с чесноком и луком

голова поросенка (очищенная), свиные ножки, лавровый лист, морковь, чеснок, репчатый лук, перец черный (горошком), соль, .

Кровяной свиной зельц с добавлением свиных языков

кровь свиная, шпик (свиной), свиного язык, кожа свиная, перец черный (молотый), соль, .

В статье вы найдете несколько рецептов приготовления вкусного домашнего зельца из разных видов мяса.

Как приготовить зельц деревенский из свиной головы в желудке: состав, рецепт

Традиционный зельц готовится из головы, в которой имеется достаточно много мяса. Это мясо выбирается после варки и набивается в подготовленный свиной желудок (очень прочная естественная оболочка).

Что подготовить для работы:

Свиная голова – 1 шт. (до 5 кг)
Свиной желудок – 2-3 шт. (зависит от того, насколько большие желудки и как много зельца вы планируете сделать).
Луковица – 1 шт. (крупная)
Морковка – 1 шт. (большая)
Чеснок – горсть (7-8 зубков)
Листик лавра – 5-8 шт. (зависит от того, насколько они крупные).
Перец душистый и горошком – по 1 ч.л.
Уксус (обычный или яблочный) – 1,5-2 ст.л.
Соль (добавляется по своему вкусу)

Как сварить:

Процесс приготовления зельца достаточно длительный и заберет у вас около 1,5 дней.
Сперва следует разрубить голову и оставить ее отмачивать, после этого вымытый и подготовленный желудок также замочить. Время замачивания – 1 ночь (около 12 часов).
После отмачивания части головы хорошенько промываются в нескольких водах (не забудьте вырезать все грязные части).
Вымоченный желудок следует очистить от слоя слизи, а затем оставить вымачиваться в воде с уксусом и лавровым листом.
Пока вымачивается повторно желудок, следует поставить варить голову на 6 часов, каждый раз снимая и откидывая пенку.
Спустя 3 часа варки мяса, в бульон следует добавить овощи, лавровый лист и соль.
После того, как вы сварите мясо, следует оставить голову остыть и только потом разделить на мясо и сало, они нарезаются одинаковыми кусочками и кубиками.
Выверните желудок так, чтобы его слизистая часть была снаружи, а жирок внутри.
Из желудка следует сшить мешочек, который начинается выбранным мясом, сдобренным чесноком.
Полученный мешочек полностью зашивается и отправляется на духовочный лист.
Там зельц следует запекать не меньше, чем 1,5 часа при температурах 180-190 градусов.
После этого вы сможете заметить, как зельц уменьшился в размерах. Теплый зельц кладется под гнет, например, под тяжелую бутыль с водой (обязательно в емкости).
Гнет желательно держать всю ночь. После этого зельц можно нарезать и употреблять в пищу, сдобрив горчицей или хреном.

Как приготовить зельц из свиной рульки: рецепт

Приготовить вкусный зельц из свиной головы по силам далеко не каждой хозяйке, а вот из свиной рульки – вполне. При желании мясо с рульки можно разнообразить говяжьим или свиным отварным языком.

Что подготовить:

Рулька свиная – 1 шт.
Свиной язык (или говяжий) – 1-2 шт. (свиной язык меньше, а значит, его требуется больше).
Морковка – 2-3 шт. (зависит от того, насколько они крупные)
Луковицы – 2-3 шт. (белые)
Специи и лавровый лист (по вкусу)
Чеснок – 1 головка
Желатин – 1 пакетик

ВАЖНО: Конечно же, вы можете готовить зельц из рульки классическим способом, зашивая мясо в желудок, но так же можно использовать простой целлофановый пакет.

Как готовить:

Языки и рулька обязательно замачиваются в воде. Если у вас есть возможность, замачивайте на ночь, если нет – на пару часов.
После замачивания обязательно промойте 1 или 2 раза мясо проточной водой, затем залейте чистой, добавьте специи и варите на умеренном огне до 3 часов.
В процессе варки следует добавить лук и морковь, которые придадут особенный привкус мясу.
Соль следует добавлять за 1 час до конца варки
Положите мясо остывать после варки, затем разберите выбирая кусочки мяса.
Из бульона можно сделать заливку на основе желатина (разведите в теплой жидкости и растворите, если растворяется плохо, бульон можно нагреть немного).
Уложите выбранное мясо в форму, дно и стены которого вы обернете целлофаном или пищевой пленкой.
Затем залейте бульоном с желатином (отварную морковку и давленый чеснок также добавьте к мясу) и уберите в холодильник на ночь.

Особенность такого зельца в том, что его не нужно держать под прессом и желудок не требуется, однако помните, что слишком много бульона добавлять не стоит, чтобы блюдо не было похоже на холодец.

Зельц из рульки

Как приготовить куриный зельц из мяса курицы в пакете из-под молока или сока: рецепт

Зельц всегда ассоциируется с необычной формой в виде большой колбаски или пласта. Придать такую форму не сложно даже тому зельцу, что варится из куриного мяса. Загустить блюдо можно с помощью желатина, а вот заливать зельц можно в пакет от молока или сока из фольги (его не жалко разрезать и выкинуть после использования).

Что требуется подготовить:

Куриное мясо – 1 кг. (любое, белое и красное)
Чеснок – 1 головка
Морковка – 1 шт. (среднего размера)
Луковица – 1 шт. (средняя)
Желатин – 1 пакетик
Куриные шкурки – 0,5 кг. (нужны для варки)
Специи

Как готовить:

Поставьте варить куриное мясо вместе со шкурками и держите на умеренном огне не менее часа.
Затем оставьте бульон с мясом остывать, а желатин замочите (чтобы он имел возможность разбухнуть).
Варить мясо следует, добавив морковку и луковицу сразу (они отдадут свой вкус), а затем вытащить.
Сваренное мясо разрежьте на одинаковые кусочки в виде кубиков.
Выдавите чеснок, добавьте специи, уложите мясо в упаковку от сока или молока продолговатой формы.
Желатин следует растворить в небольшом количестве бульона, шкурки вы можете сразу откинуть или же добавить небольшое количество в зельц, мелко покрошив.
Оставьте зельц из курицы застывать на ночь в холодильнике, а наутро аккуратно снимите упаковку с блюда и нарежьте зельц для подачи.

Как делать домашний зельц колбасу из свиных шкурок, ушей в пластиковой бутылке: рецепт

Еще один способ приготовить зельц – использовать в качестве формы небольшую пластиковую бутылку, которую вы заранее подготовите, срезав горлышко.

Что подготовить:

Мясо (любое, но лучше свинина) – 0,5 кг.
Свиные шкурки – 250 гр.
Свиные ушки – 200-300 гр.
Морковка – 1 шт. (крупная)
Луковица – 1 шт. (крупная)
Горсть чеснока (по вкусу)
Любые специи

Как сделать:

Как сварить домашний зельц из говяжьей головы: рецепт

Что необходимо подготовить:

ВАЖНО: Готовить такой зельц можно в упаковке от молока или пластиковой бутылке.

Как готовить:

Перед тем, как варить зельц, следует порубить голову на несколько частей и замочить ее на несколько часов (а лучше и вовсе на ночь).
После этого голова еще раз промывается и ставится вариться на 6 часов в подсоленной воде со специями и овощами (морковка и лук по желанию).
После варки дайте мясу остыть и порубите его ножом на кусочки, добавьте в массу давленый чеснок, топленый свиной жир, специи.
Все тщательно перемешайте и утрамбуйте в пластиковую бутылку.
Добавьте совсем немного бульона, в котором варилось мясо и тщательно утрамбуйте.
Держите в холодильнике всю ночь, на утро он будет готов.

Зельц из свиной печени и сала с манкой: рецепт

В данном рецепте манка служит альтернативой желатину для того, чтобы зельц застыл и стал гуще.

Что подготовить:

Печень свиная – 400-500 гр. (можно заменить на любую другую).
Сало свиное – кусочек в 100 гр.
Морковка – 1 шт. (крупная)
Луковица – 1 шт. (крупная)
Манка – 1 стакан
Яйцо – 1-2 шт. (зависит от того, насколько они крупные)
Специи по вкусу

Как готовить:

Печень следует тщательно измельчить (можно сделать с помощью блендера или обычной ручной мясорубки).
Сало следует вручную нарезать мелкими кубиками
Морковка натирается на терке, а лук шинкуется ножом
Из луковицы и морковки делается поджарка
Поджарка смешивается с печенью, яйцом, манкой, специями и салом.
Эту массу необходимо оставить на ночь в холодильнике, чтобы та разбухла и уплотнилась.
После этого переложите массу в 2 слоя целлофанового пакета и отправьте ее вариться в кипяток.
Варка должна продолжаться 2 часа на маленьком огне. После этого печеночный зельц остужается и порционно нарезается.

Зельц из куриной печени: рецепт

Что подготовить:

Печень куриная– 800-900 гр.
Сало свиное – кусочек в 100 гр.
Морковка – 1 шт. (крупная)
Луковица – 1 шт. (крупная)
Манка – 0,5 стакана
Любые специи и соль

Как готовить:

Сделайте поджарку из морковки и луковицы на свином сале
Добавьте в массу измельченную блендером печенку
Всыпьте соль и любые специи по предпочтению
Добавьте манку, все перемешайте и дайте постоять около часа
После массу перелейте 2 слоя целлофана и поставьте варить на маленький огонь в течении 1-1,5 часов.
Остудите печеночный зельц и порционно нарежьте его

Зельц из субпродуктов и курицы: рецепт

Что потребуется:

Как готовить:

Сделайте поджарку из морковки и луковицы на свином сале
Добавьте в массу измельченную блендером печенку и порубленные сердечки.
Всыпьте соль и любые специи по предпочтению
Добавьте манку, все перемешайте и дайте постоять около часа
После массу перелейте 2 слоя целлофана и поставьте варить на маленький огонь в течении 1,5-2 часов.
Остудите печеночный зельц и порционно нарежьте его

Зельц из рыбы: рецепт

Приготовить такое блюдо, как зельц можно даже из рыбы. Конечно же, это будет своеобразная вариация блюда, но все же оно порадует вас вкусом и своей оригинальностью.

Что нужно подготовить:

Филе рыбы – 1 кг. (используйте любое, без кости)
Морковка – 1 шт. (крупная)
Луковица – 1 шт. (крупная)
Желатин – 1 пакетик
Чеснок – несколько зубков

СОВЕТ: Самый вкусный рыбный зельц получается, конечно же, из сортов красной рыбы, которую следует отварить или же приготовить на пару.

Как готовить:

Почистите и подготовьте рыбу
Отварите рыбу с овощами и специями
Варить долго не стоит, достаточно довести до готовности
Варите рыбу в небольшом количестве воды, чтобы ее не было слишком много.
Пока рыба варится, замочите желатин и растворите его в бульоне после разбухания (отлейте небольшое количество).
Переберите рыбу, отобрав филе, и сложите его в форму для застывания.
Туда же отправьте давленый чеснок, можно добавить мелко рубленый укроп и лук.
Все аккуратно перемешайте и немного посолите, всыпьте специи
Влейте бульон и перемешайте всю массу
Оставьте в холодильнике до полного застывания

Сколько варить свиную голову для зельца, когда солить?

Советы:

Время варки свиной головы для зельца – не менее 5 часов
Время варки говяжьей головы для зельца – не менее 6 часов
Время варки куриного мяса для зельца – не менее 1 часа
Время варки печени для зельца – не менее 1 часа
Время варки рульки для зельца – не менее 3 часов

СОВЕТ: Солить зельц следует лишь едва и за 1 час до готовности блюда, чтобы он получился вкусным и насыщенным.

Все началось еще в начале 90-х в Чемкенте, когда под Новый год цены на говядину выросли просто сказочно. Ситуация на свиных рядах кардинально отличалась, именно там и лежала огромная усекновенная башка свиньи с вполне приемлемым ценником. Нужно сказать, что этот субпродукт вызывал у меня определенное чувство брезгливости, а то и полноценного ужаса. Однако праздник на носу – деваться некуда, пришлось брать. Не буду хвастать, в процессе приходилось жмуриться от ужасных видов расчлененки и осознания хрупкости бытия. После пережитого трэша корчить из себя дюймовочку – не имеет смысла. Ну, а сальцесон получился отменный… а может это немецкий Sülze? Поговорим об этом подробнее.

Фундаментальные исследования

Вопрос, как сварить зельц из свиной головы, только на первый взгляд кажется простеньким. Я же люблю к приготовлению нового блюда подходить основательно, поэтому начала шерстить все: кулинарную литературу, форумы, сайты с заурядными рецептами, серьезные площадки. В результате сальтисоновского исследования я окончательно заплутала, и на базе собственного анализа сделала определенные выводы.

Зюльце или Сальтисон — есть ли разница?

По мнению кулинаров, существует несколько определений, согласно которым:

Sülze – прессованный отварной колбасный продукт в природной оболочке, приготовленный из говядины и свинины, шпика, печени и остальных субпродуктов. Рецепт приписывается к традиционной немецкой кухне, где его умеют делать, и представляет собой разновидность холодца.
Сальцесон – изделие из отваренных свиных поторохов и головизны распространенное в Польше, Чехии, России и Украине.

Есть еще одно суждение от продвинутых гастрономов, для которых вопрос, как правильно приготовить сальтисон из свиной головы в домашних условиях, решен уже давно – это вообще одно и то же блюдо.

Составляющие

В процессе исследований я обнаружила всего одно отличие – сальцесон относят к колбасным изделиям итальянской кухни, а sülze классифицируют как порубанное прессованное мясо польской кухни. Одновременно на форумах кулинары, знающие как сделать зельц, утверждают, что это разные блюда:

Сальтисон включает только мясо и жир, калорийность такого продукта весьма высока.
Зельц состоит из того же мяса и сала, но здесь используют шкурку и хрящи, которые отваривают до состояния желе. Вопрос только, сколько варить полуфабрикаты, но это отдельный разговор.

Вывод таков: в пользу отличий говорят только ингредиенты, да и то, не столь существенные. Ну, вот смотрите, по мнению дискутирующих в сальцесоне должен присутствовать весь набор субпродуктов. Но в рецептуре зюльце встречаются те же продукты, но в разных пропорциях.

Причем, и то и другое изделие готовится как в бутылке, так и в желудке или же просто в пищевой пленке. Иногда в рецептах упоминается определенный способ нарезки: мясо и сало – кубиками, легкие и печень – брусками, а язык – соломкой. Все остальное абсолютно одинаково, так что проблема отличий для меня осталась открытой.

А пока расскажу свой вариант приготовления этой закуски. Для более полного охвата темы буду приводить полезные рекомендации, которые нарыла в сети.

Начало или как сварить вкусный домашний зельц из свиной головы и не получить психологическую травму

Обычно я беру головину весом 6-7 кг, в итоге сырья получается около 2,5-3 кг. Справочники по технологии не обманывают – выход мясного продукта после разделки составляет порядка 40% от начального веса.

Подготовительный этап

Прежде как правильно приготовить в домашних условиях сальтисон из свиной головы, часть работы была возложена на мясника, который любезно согласился порубить мясо на куски. Уже дома куски со шкурой и уши я тщательно очистила следующим образом:

Ошпарить горячей водой, но не кипятком, а где-то градусов 75-80.
Через 30-40 минут щетина будет отходить без усилий при помощи ножика.
Оставшиеся волоски опалить на огне, после чего накрыть мясо мокрым полотенцем на 60 минут.
Подгоревший слой отсыреет, его снимают тем же ножиком. Качественно почистить голову и уши можно щеточкой.
Промыть шкуру холодной водой.

Если у вас есть свиной желудок

Для формирования фарша я буду использовать обычную пищевую пленку, так же как и в рецепте зельца из голяшек или ветчины. В случае, когда вам удалось приобрести желудок, его придется как следует подготовить, чтобы избавиться от специфического запаха. Об этом стоит позаботиться за сутки до того как заполнить кишку фаршем. По ходу исследований мне попалось на глаза два действенных, на мой взгляд, способа обработки:

Есть еще вариант со слабым раствором марганцовки, которой промывают полуфабрикат. Все эти способы интересны по своему, но мне никогда не приходилось их применять. Так что рекомендовать конкретный подход не в состоянии. Так вот, о чем я? Ах, да, все уже готово и мы продолжаем.

Финал или как правильно приготовить в домашних условиях сальтисон по-деревенски из свиной головы и не прогадать

Есть две разновидности финальной стадии приготовления:

Первая – отварить мясопродукты, потом порезать и наполнить фаршем желудок. Готовый продукт варят еще 30-50 минут, потом ставят под пресс и отстаивают.
Вторая – в желудок засыпают сырые субпродукты и отваривают до полной готовности 3-4 часа.

Если разделка свиной головы уже выполнена, то мне осталось определиться с вариантом окончательной готовки. Здесь все просто – крупные куски на костях, а у меня именно такие, сначала варятся. Когда у вас филейка или языки, то можно сразу их порезать и отварить из расчета 1 минута на 1 мм диаметра плюс 10% от всего времени на проварку.

Термообработка

Все очищенное и помытое мясо, сало и уши максимально плотно уложила в объемную кастрюлю. Это важный момент – добавлять воды нужно как можно меньше, но стараться, чтобы она полностью покрывала мясопродукты. Только так мы сможем правильно приготовить дома отличный сальтисон из свиной головы, но это еще не все. Есть несколько моментов, которых нужно придерживаться:

Когда закипит, проварить мясо 2-3 минуты и слить воду.
Залить чистую воду, закипятить, снять пену, снизить огонь и оставить томиться под крышкой при температуре 90-95°C (как ориентир – редко всплывающие пузыри на поверхности) 9-10 часов.
В итоге мясо должно легко отделяться от костей. За 60-70 минут до окончания варки в бульон добавить две луковицы, морковь, по 10 горошин душистого и черного перца, 2-3 листочка лаврушки и соль по вкусу.

Довольно актуален вопрос, сколько варить свиную голову, потому что встречались промежутки от трех до восьми часов. Думаю, все связано с количеством продукта и интенсивностью термообработки.

Я придерживаюсь политики медленного томления, поскольку так сохраняется весь набор витаминов и минералов, а закуска получается вкусной и ароматной. Любители пряностей в завершении могут дополнить список приправ тмином, сухой кинзой и зеленой петрушкой.

Нарезка

Готовый полуфабрикат вылавливаю шумовкой в большой тазик и даю остыть. Язык очистила от пленки пока он горячий – по другому ее тяжело снять. Шкура с салом была отделена от мяса и нарезана вместе с ушами на узкие полоски.

Мясные куски и язык порезала кубиками 1-2 см, на мясорубке прокручивать не стоит – это грозит появлением большого количества лишнего свободного жира в готовом изделии. Все смешала, добавив при этом молотого мускатного ореха на кончике ножа, можно было бы добавить немного чесночка, но я не любитель.

Формовка

Заканчивая приготовление зельца из свиной головы, остается только придать ему форму. Вариантов великое множество, начиная от использования колбасных оболочек с сеткой и заканчивая пластиковыми бутылками или обычными судками. Я сделала вывод, что форма значения не имеет – важно содержание.

Дальше туго заворачиваю мясо, ставлю сверху груз и убираю в холодильник. Уже через 10-12 часов получаю упругий кусок замечательного сальтисона по-деревенски. Лишний жир остался на пленке, я его потом превращаю в прозрачный холодец . Осталось порезать мясную буханку на куски, выложить на блюдо и подать вместе с ржаным хлебом, горчицей и зеленью на стол.

Вкусный и ароматный зельц можно легко приготовить в домашних условиях из свиной рульки. Зельц получается не на много дешевле магазинного, но на много вкуснее и не содержит вредных добавок. Приготовим!

Ингредиенты

для приготовления ароматного домашнего зельца
свиная рулька	2,3-2,5 кг
большая луковица	1 шт
морковь	2 шт
гвоздика	4-5 шт
лавровый лист	4-5 шт
черный перец горошком	10-15 шт
соль	3-4 ст.л.
прованские травы	1 ст.л.
чеснок	5-7 зубчик
желатин	1 ч.л.

Общая информация

Общее время приготовления

15 ч

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Кухня

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Готовые рульки вынимаем и даем им немного остыть. Выбираем кости, мясо и шкуру нарезаем средними кусочками. Добавляем в порезанное мясо чайную ложку желатина и потертый на мелкой терке чеснок. Также вливаем чуть неполный стакан бульона, в котором варилась рулька и все тщательно перемешиваем.

Укладываем зельц в удобную форму и ставим в холодильник на 10-12 часов. А теперь пробуем и оцениваем, насколько наш зельц вкуснее магазинного. Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Как говорится — и в пир, и в мир! Получается дешево и сердито. В мясных магазинах рулька стоит копейки. А в итоге вы получаете наивкуснейшую закуску, которая заменит вам самостоятельное блюдо или дополнит любой гарнир. Да и колбасы никакой не надо. Угощайтесь!

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Свиную рульку также называют свиной голенью, этот продукт содержит большое количество соединительных тканей и грубых волокон, однако, если знать некоторые тонкости приготовления, блюда с ней будут удивительно вкусными.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Гвоздика очень сговорчива с другими специями, не любит долгого кипячения, зато незаменима в маринадах, соленьях, компотах, супах.

Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

Залить водой. Поставить на огонь. Довести до кипения. Собрать шумовкой всю пену. Убавить огонь до минимума.

Достать из бульона мясо. Остудить. Отделить от костей, порвать или нарезать крупными кусками. Шкурка — на ваше усмотрение. У меня тонкая. Я ее тоже нарезала к мясу.

Форму или контейнер застелить пищевой пленкой или плотным пакетом так, чтобы остались свободные концы. Старайтесь выбирать форму таким объемом, чтобы содержимое доходило до самых краев формы. Выложить мясо. Добавить бульон буквально столько, чтобы он был наравне с мясом.

Накрыть верх зельца краями пленки или пакета. Закрыть форму крышкой. Убрать в холодильник на 12 часов. Можно поставить гнет, но он будет занимать место в холодильнике. Я просто обматываю закрытый контейнер плотно пищевой пленкой. Оставшийся бульон использовать в приготовлении блюд или просто заморозить, разлив его по формам для льда.

Читайте также: