Как сделать сырники с ванилином

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 04.10.2024

Подробности о том, как выбрать творог, сформировать сырники и правильно их пожарить, ищите в конце статьи.

1. Классические сырники с яйцом и мукой

Ингредиенты

250 г творога;
1 яйцо;
1 столовая ложка сахара;
1½–2 столовые ложки муки.

Приготовление

Соедините творог, яйцо и сахар. Масса должна быть однородной консистенции. Всыпьте в неё муку, тщательно перемешайте и начинайте жарить.

2. Сырники с манкой без муки

Ингредиенты

600 г творога;
1 яйцо;
3 столовые ложки манной крупы;
2–3 столовые ложки сахара;
щепотка соли.

Приготовление

Смешайте творог, яйцо, манку, сахар и соль до однородной консистенции. Уберите тесто в холодильник на 1 час, а после обжарьте.

3. Сырники без муки с манкой и крахмалом

Ингредиенты

2 яйца;
2 столовые ложки манной крупы;
500 г творога;
3 столовые ложки сахара;
2 чайные ложки картофельного крахмала.

Приготовление

Слегка взбейте яйца, всыпьте манку, перемешайте и оставьте на несколько минут. Соедините творог с яичной смесью. Всыпьте в однородную массу сахар и крахмал и тщательно перемешайте. Обжаривайте до золотистой корочки.

4. Сырники без яиц и муки

Ингредиенты

200 г творога;
2 столовые ложки манной крупы;
1–2 столовые ложки сахара;
щепотка соли.

Приготовление

Соедините творог, манку, сахар и соль. Оставьте массу настаиваться на 15–30 минут. Потом слепите и пожарьте сырники.

5. Сырники с рисовой мукой

Ингредиенты

400 г творога;
3 столовые ложки рисовой муки;
1 яйцо;
1–2 столовые ложки сахара;
щепотка соли.

Приготовление

Перемешайте творог, рисовую муку, яйцо, сахар и соль до однородной консистенции. Готовьте на сковороде или в духовке.

6. Сырники с яблоками

Ингредиенты

500 г творога;
2 яйца;
2 яблока;
2–3 столовые ложки сахара;
4–5 столовых ложек муки.

Приготовление

Тщательно разотрите творог с яйцами. Очистите яблоки и натрите на крупной тёрке. Добавьте их вместе с сахаром к творогу и хорошенько перемешайте. Всыпьте муку и размешайте ещё раз. Обжарьте до румяной корочки.

7. Сырники с бананом без яиц

Ингредиенты

200 г творога;
1–2 столовые ложки манной крупы;
1 столовая ложка муки;
1 столовая ложка сахара;
1 спелый банан.

Приготовление

Смешайте творог с манкой, мукой и сахаром. Пюрируйте или мелко натрите банан. Добавьте его к творогу и тщательно перемешайте. Готовьте на сковороде или в духовке.

8. Сырники с тыквой

Ингредиенты

100 г варёной тыквы;
1 чайная ложка корицы;
250 г творога;
1 яйцо;
1 столовая ложка манной крупы;
щепотка соли;
1–2 столовые ложки сахара;
2–3 столовые ложки муки.

Приготовление

Пюрируйте тыкву и добавьте к ней корицу. Соедините творог, яйцо, манку, соль, сахар и тыкву и оставьте на 20 минут. Введите в тесто муку и тщательно перемешайте. Готовьте до золотистой корочки.

9. Сырники с морковью

Ингредиенты

1 морковь;
250 г творога;
1 яйцо;
1 столовая ложка муки;
1 столовая ложка манной крупы;
щепотка сахара.

Приготовление

Морковь почистите и измельчите на тёрке. Смешайте овощ с творогом, яйцом, мукой, манной крупой и сахаром. Поставьте массу в холодильник на 20–30 минут, а после пожарьте сырники.

10. Сырники с картошкой

Ингредиенты

1 варёная картофелина;
250 г творога;
1 яйцо;
1 столовая ложка муки;
1 чайная ложка сахара;
щепотка соли.

Приготовление

Натрите картошку на мелкой тёрке. Смешайте с творогом, яйцом, мукой, сахаром и солью. Полученную массу охладите в течение 20–30 минут. После приготовьте на сковороде или в духовке.

7 секретов идеальных сырников

Успех блюда во многом зависит от творога. Он должен быть свежим, качественным и с однородной текстурой. Если крупинки всё же есть, перетрите их через сито или взбейте блендером. Творог не должен быть очень мягким (или, как многие говорят, мокрым), иначе вам будет сложно лепить и готовить сырники.
Не кладите слишком много сахара, иначе сырники могут подгореть. Если они покажутся недостаточно сладкими, подавайте их с мёдом, сгущённым молоком, сиропом или вареньем. Кстати, в таком случае можно вообще обойтись без сахара.
Разнообразить вкус и аромат обычных сырников помогут орехи, сухофрукты, кокосовая стружка, корица, ванилин, цитрусовая цедра. Добавляйте их по своему вкусу, но не перебарщивайте.
Тесто должно быть довольно густым, чтобы из него легко лепились шарики. Ничего страшного, если оно немного липнет к рукам: просто покройте ладони водой, растительным маслом или мукой. Но если, несмотря на первый совет, вы взяли мягкий творог и тесто получилось жидким, добавьте немного муки или манки. Только аккуратно, иначе сырники станут резиновыми и не такими вкусными.
Чтобы сформировать сырники, зачерпывайте примерно по 1 столовой ложке подготовленного теста и перекладывайте в руку. Скатайте из теста шарики и сплющите их. Как правило, сырники перед жаркой обваливают в небольшом количестве муки или манки — так они не пристают к сковороде. Творожные шарики можно сплющить сразу в муке. Если у вас антипригарная сковорода или вы просто уверены, что сырники пожарятся без проблем, пропускайте этот шаг.

Есть и другой способ формовки: присыпьте стол мукой, выложите туда всё тесто и скатайте в колбаску. Затем разрежьте её на равные шайбочки, придайте им нужную форму и, если надо, обваляйте в муке.

Количество: 4 порции Подготовка: 15 минут ~ Готовка: 30 минут ~

Знаете о пользе творога, но все равно не любите его? Приготовьте ванильные сырники и кардинально поменяете свое мнение об этом уникальном кисломолочном продукте.

Домашние сырники – что может быть лучше да проще этой незатейливой сладкой выпечки? Это блюдо хорошо по многим причинам: оно предоставляет возможность для самых смелых экспериментов с начинкой, его можно приготовить так, чтобы и дети смогли его есть, и вкус вовсе от особого способа приготовления не изменился. Даже сопровождение для сырников может быть разным – хоть со сметаной их употребляй, хоть с вареньем! Одним словом, чудо, а не продукт!

В представленном рецепте представлена базовая последовательность действий для приготовления классических ванильных сырников.

Сырники можно сдабривать самыми разнообразными начинками. Вы можете приготовить сырники с фруктами или сухофруктами, например, сырники с черносливом. Важно лишь обеспечить максимально мелкую нарезку и достаточную густоту теста, чтобы оно не было чересчур мокрым и держало форму при лепке сырников.

Творог смешать с сахаром, ванильным сахаром и яйцами.

Добавить очищенное и натёртое на мелкой тёрке яблоко, муку, манку. Перемешать.

В сковороде разогреть растительное масло. Мокрыми руками сформовать сырники желаемого размера и выложить на сковороду.

Ванильно-маковые сырники

Ванильный сахар - 0,5 ч. л.

Яйцо куриное - 1 шт

Сахар тростниковый - 1 ст. л.

Крупа манная - 3 ст. л.

Творог немного растираем ложкой.

Добавляем тростниковый сахар ТМ "Мистраль" и ванильный сахар. Перемешиваем массу.

Добавляем яйцо, соду и манную крупу. Перемешать.

Всыпаем мак и перемешиваем массу до однородности.

Сырники с ванильным сахаром

Пшеничная мука - 100 г

Растительное масло - 100 мл

Сахар - 2 столовые ложки

Ванильный сахар - 2 чайные ложки

Яйцо куриное - 2 штуки

Творог 5%-ный - 400 г

Творог растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить муку. Хорошо перемешать (так как творог бывает сухой, бывает влажный, муки может понадобиться чуть больше или меньше.Тесто не должно быть густым, оно должно прилипать к рукам).

Из теста сформировать небольшие лепешечки, обвалять их в муке.

Яблочно-ванильные сырники

Сахар — 3 ст. ложки

Растительное масло для жарки

Творог 9% — 500 гр.

Мука (примерно) — 3-4 столовые ложки

Рецептов сырников очень много, ведь их любят и взрослые, и дети. Сырники с яблоком получаются очень нежными и вкусными, а за счет ванили - очень ароматными.

1. Творог растереть с яйцами, сахаром, ванилью и солью в однородную массу.

2. Яблоко очистить и натереть на терке. Добавить к творожной массе и перемешать.

Сырники ванильные

Сахар коричневый - 100 г

Сметана - 200 мл

Ванильный сахар - 1 пакет.

Разрыхлитель теста - 1 пакет.

Яйцо куриное - 2 шт

Мука пшеничная - 300 г

Творог смешать с сахаром и сметаной

Добавить 2 яйца, разрыхлитель и муку. Смешать до однородности.

Для приготовления сырников я использовала коричневый сахар Мистраль. Он придает приятный карамельный вкус выпечке.

Форму для выпечки смазать подсолнечным маслом и обсыпать мукой. Выложить и разровнять тесто.

Сырники с бананом, курагой и ванильным сахаром

Пшеничная мука - 5 столовых ложек

Растительное масло - по вкусу

Бананы - 1 штука

Сахар - 2 столовые ложки

Яйцо куриное - 2 штуки

Ванильный сахар - по вкусу

Творог, яйца, сахар, соль, ванильный сахар соединить в миске или кастрюльке, тщательно все перемешать до однородной массы.

Банан нарезать кусочками. Курагу замочить, обсушить и мелко нарезать. Фрукты и муку добавить в творожную массу, перемешивая.

Ванильные сырники из творожной массы

Ванильный сахар - 10 г

Растительное масло - 40 мл

Творожная масса - 250 г

Пшеничная мука - 60 г

Яйцо куриное - 1 штука

Светлый изюм - 20 г

Творог 5%-ный - 250 г

Смешайте творог с творожной массой и яйцом.

Добавьте ванильный сахар или ванильный экстракт и три полные столовые ложки муки, хорошо размешайте.

Можно дополнительно добавить немного вымытого и высушенного изюма.

Печеные ванильные сырники с шоколадным соусом

Шоколад - по вкусу

Тростниковый сахар - 2 столовые ложки

Пшеничная мука - 2 столовые ложки

Ванильный стручок - 1 штука

Яйцо куриное - 2 штуки

Мягкий обезжиренный творог - 250 г

Кокосовая стружка - 4 столовые ложки

Оливковое масло extra virgin - 1 столовая ложка

Вычистить ванильную палочку и перемешать в миске ее содержимое с творогом. Можно заменить ванильную палочку 2 чайными ложками ванильной эссенции. Затем добавить сахар, муку, яйца, и все хорошо перемешать руками и слепить сырники — по 1 см толщиной и среднего диаметра.

Противень смазать оливковым маслом и выпекать сырники при 200 градусах 10–15 минут. В середи.

Банановые сырники с ванильным соусом

Растительное масло для жарки.

1 большой банан

Смешать творог с яйцами, всыпать сахар, ванилин. Добавить банан. Пюрировать все блендером. По одной ложке, хорошо размешивая, добавить муку. Важно следить, чтобы тесто не было слишком густым. Выкладывать сырники на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжарить до золотистого цвета с каждой стороны.

Для соуса: вскипятить молоко вместе с ванилином, на м.

Морковно-яблочные сырники в ванильном соусе

Молоко - 1 Стакан

Творог - 250-300 Грамм

Яйца - 2 Штуки (белки в тесто, желтки в соус)

Морковь - 1 Штука (чуть больше среднего размера)

Яблоко - 2 Штуки (среднего размера)

Ванильный сахар - 1,5 Чайных ложки (половина в тесто, половина в соус)

Манка - 4 Ст. ложки

Сахар - 4 Ст. ложки (2 - для соуса, 2 - в тесто)

Очистите морковку и яблоки, затем натрите яблоки на средней, а морковь — на мелкой терке.

К творогу добавляем морковь и яблоки, взбитые белки, сахар (обычный и ванильный) и манку. Можно добавить немного корицы. Перемешиваем.

Даем постоять получившейся массе минут 15-20. За это время манка набухнет.

Ванильные сырники с домашним ягодным соусом

Сухой творог - 300 г

Разрыхлитель - ½ чайной ложки

Пшеничная мука - 4 столовые ложки

Ванильный экстракт - по вкусу

Сахар - 2,5 столовые ложки

Яйцо куриное - 1 штука

Замороженные ягоды - 1 стакан

Картофельный крахмал - 1 чайная ложка

Для приготовления сырников яйцо слегка взбить вилкой с сахаром (1,5 столовые ложки) и ванилью. Добавить творог, перемешать. Добавить муку (2 столовые ложки) с разрыхлителем, перемешать.

Из апельсина выжать сок, добавить к остальным ингредиентам. Хорошо перемешать. На этом этапе лучше убрать тесто на полчаса в холодильник, чтобы загустело, но это не обязательн.

Ванильные сырники с шоколадным соусом и черешней

Разрыхлитель - на кончике ножа

Сливки 30%-ные - 100 мл

Куриное яйцо (деревенское) - 1 штука

Пшеничная мука - 2 столовые ложки

Растительное масло - по вкусу

Ванильный экстракт - 1 чайная ложка

Сахар - 1 столовая ложка

Рассыпчатый творог - 200 г

Черный шоколад 70% - 50 г

Творог размять вилкой, добавить яйцо, сахар и ванильный экстракт, перемешать.

Муку просеять с разрыхлителем и солью и добавить к творожной массе, аккуратно вмешать в творог. Тесто должно быть мягким, но отставать от стенок посуды. Убрать тесто в холодильник на полчаса.

Ванильно-яблочные сырники, запеченные в сливочно-маковом соусе

1 большое яблоко

пакетик ванильного сахара

1 ч л - разрыхлителя

Творог обезжиренный - 600гр

500 мл сливок любой жирности (у меня 33%)

Творог протираем через сито

Яблоко натираем на терке

Смешиваем творог, яйца и яблоки

Добавляем соль, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель

Постепенно всыпаем муку

Жарим до корочки с двух сторон.

Сырники в ванильной подливе

0,5 чайной ложки соли

5 столовых ложек сахара

70 г сливочного масла

3 столовые ложки сахара

Творог хорошо размять с сахаром. Добавить соль, яйца. Перемешать. Добавить 6-9 столовых ложек муки, в зависимости от влажности творога. Вымешать. Добавить промытый изюм.

В небольшой кастрюльке смешать все компоненты для подливки. Поставить на медленный огонь. И довести до однородной массы, непрерывно помешивая. Выключить.

Из получившейся массы сформировать шар.

Диетические сырники в ванильной подливе выпеченные в духовке

5 столовых ложек сахара

1 стакан овсяных хлопьев

0,5 чайной ложки соли

70 г сливочного масла

3 столовые ложки сахара

Творог хорошо размять с сахаром. Добавить соль, яйца, овсяные хлопья. Перемешать. Дать постоять минут 15. Добавить 6-9 столовых ложек муки, в зависимости от влажности творога. Вымешать. Добавить промытый изюм.

В небольшой кастрюльке смешать все компоненты для подливки. Поставить на медленный огонь. И довести до однородной массы, непрерывно помешивая. Выключит.

Яблочно-ванильные сырники

Сахарный песок — 2 ст л

Растительное масло — 1,5 ст л

Мука пшеничная — 3 ст л

Ванильный сахар — 10 г

Я очень люблю рецепты моей подруги Маши - mellorn. Готовлю по ним часто, некоторые прижились у нас, и сын просит приготовить то или иное блюдо по рецепту Маши. Машины рецепты не могут похвастаться постановочными фото (ведь это не главное!), но они выверены до мелочей, уютные и домашние. Часто приготовленные нами блюда по одному рецепту различаются, т к кажда.

Сырники по‑одесски

Пшеничная мука - 4 столовые ложки

Сахар - 4 столовые ложки

Ванильный сахар - 2 чайные ложки

Яйцо куриное - 2 штуки

Творог 18%-ный - 400 г

Манная крупа - 2 столовые ложки

Тщательно перемешиваем творог, манную крупу, яйцо, тростниковый и ванильный сахар.

Сырники "Чистые ручки"

Ванилин - 0.5 ч. л.

Яйцо куриное - 2 шт

Творог, сахар, ванильный сахар, соль перемешать ложкой и постепенно добавлять муку (чтобы ложка стояла).

Берем тесто, панировочные сухари и стакан с водой. Нагреваем сковороду. Берем опускаем ложку в воду а потом немного стряхиваем с нее излишки воды.

Мокрой ложкой берем тесто и кладем в сухари. Когда тесто прилипать начинает, то ложку опять намочить (я мочу .

Ванильные творожники с манкой

Манная крупа ТМ "Мистраль" — 3 ст л

Сахарный песок — 2 ст л

Мука пшеничная — 3 ст л

Ванильный сахар — 10 г

Традиционно сырники/творожники жарят на сковороде. Но полезнее будет их запечь в духовке .Иногда для их приготовления используется манка. Тогда они получаются более воздушными. Ароматные ванильные творожники очень хорошо дополнит холодное молоко.

1. Смешать творог, сахарный песок, ванильный сахар, манку, муку и яйцо. Хорошо перемешать.

2. Полученную массу оста.

Сырники "Детские"

Ванильный сахар - 1 пакет.

Мука пшеничная - 1 стак.

Масло сливочное - 30 г

Мука рисовая - 2 ст. л.

Протереть творог с сахаром, солью, ванильным сахаром. После чего добавить рисовую муку.

(Предварительно я наночь отбрасываю на сито творог, чтобы с него стекла лишняя жидкость)

Сформировать шарики из творожной массы и сделать пенечки, обкатывая в пшеничной муке.

5 минут – подготовка ингредиентов;

3 минут – приготовление творожной массы для сырников.

7 минут – жарка сырников;

Всего весь процесс займет примерно 15-20 минут

Из указанного количества продуктов получается 5-6 штук.

Готовится: на плите

Творог – 200 г;
Яйцо куриное сырое – 1 штука;
Мука пшеничная – 3-4 столовые ложки;
Ванилин – по вкусу;
Сахарный песок – 2 ст. ложки;
Соль – щепотка;
Масло растительное – 2 столовые ложки.

Домашние ванильные сырники из творога рецепт пошагово с фото

В миску перекладываю творог. Я использую обычно магазинный творог в упаковке с 5 % жирностью. Разминаю творог вилкой.

Если вы берете творог зернистый, то его обязательно следует протереть через сито. В противном случае, готовые сырники не будут нежными и мягкими.

К творогу подсыпаю сахарный песок, добавляю ванилин по вкусу. Совсем немного солю.

Далее к ингредиентам в миску разбиваю одно куриное яйцо.

Подсыпаю пшеничную муку. На начальном этапе использую только 2 столовые ложки, остальное количество муки – уже по необходимости.

Ингредиенты перемешиваю. Если творожное тесто для сырников выходит жидковатым, то подсыпаю еще муки. На выходе тесто должно иметь достаточно плотную консистенцию.

Из получившейся творожной массы с ванильной ноткой формирую сырники.

Я всегда смачиваю ладони холодной водой для удобства лепки сырников.

Сырники сразу перекладываю на горячую сковороду с разогретым растительным маслом. С каждой стороны сырники поджариваю на умеренном огне по 2 или 3 минутки.

Я решила поучаствовать в конкурсе "Фирменное блюдо семьи" и рассказать, как приготовить сырники из творога на сковороде. Эти сырники, особенно с ванилином, очень любят в моей семье, поэтому я частенько делаю их на завтрак. Быстрый и очень простой рецепт вас выручит всегда и прославит как лучших домашних кулинаров. Вообщем сырники – беспроигрышный вариант для завтрака, перекуса днем, и ужина. Универсальны они и всегда пользуются спросом.
Для приготовления нам понадобятся:

- пачка жирного творога (200 г),
- 2 ст. ложки сахарного песка,
- 2-3 ст. ложки муки,
- 1 чайная ложка ванили,
- 1 крупное куриное яйцо,
- подсолнечное масло для жарки,
- сметана или сгущёнка для подачи.

Из количества данных ингредиентов получается 13 сырников. Достаточно для двоих человек.

В глубокую тарелку или маленькую кастрюлю кладём творог, ваниль на краешке ножа, сахар. Хорошо перемешиваем. В творожную массу разбиваем куриное яйцо. Хорошо перемешиваем.

Добавляем просеянную муку высшего качества.

Нежно, но тщательно замешиваем творожное тесто, такой консистенции, чтобы не было комочков и можно было спокойно формировать сырники.
Тесто получается очень мягким и нежным. Если, вдруг, у вас тесто будет прилипать к рукам, не спешите добавлять муку. Просто смочите немного руки водой. Столовой ложкой набираем тесто, пол ложки, и скручиваем шарик, немного придавливаем с обоих сторон.

Получившуюся лепёшку обваливаем в муке. Так проделываем со всеми лепёшками.

В сковороду наливаем масло, так чтобы вся поверхность была закрыта, разогреваем, выкладываем сырники. На небольшом огне обжариваем минут 5-7.

Переворачиваем и такое же время обжариваем с другой стороны.

После обжарки выкладываем на тарелку, покрытой бумажным полотенцем.

Спросите – зачем на бумагу, полотенце выкладывать, отвечаю - чтоб лишний жир ушел, мы же за красоту и здоровое питание!

Подавать сырники из творога с ванилином, приготовленные на сковороде можно как со сметаной, так и со сгущёнкой или сиропом, вареньем. Если больше любите со сладкой подливкой, то тогда в творог добавьте только одну ложку сахара.
Греем чай и можно звать своих домочадцев на вкусный и сытный завтрак! Приятного аппетита!
Подавать можно как со сметаной, так и со сгущёнкой. Если больше любите со сгущёнкой, то тогда в творог добавьте только одну ложку сахара.
Так же рекомендую сырники из творога с изюмом и корицей в духовке.

Читайте также: