Как сделать сыр в сыроварне тремасова

Обновлено: 07.07.2024

?Сыр любой ?Сметана ?Масло ?Творог ?Йогурт ?Сырный квас ?Кумыс ?Коктейли ?Ряженка ?Топленое молоко ?Топленое масло ?Масло ГХИ ?Брюност ?Сладкий сыр ?Сгущенка ?Майонезы и соусы ?Топленый йогурт ?Ферментирование ?Колбасы ?Заготовки ?Блюда русской печи

Наши отечественные Сыроварни Tremas изготавливаются исключительно в г.Иваново на фабрике им. "Дзержинского"

Собственное производство позволяет обеспечить надежность, позволяя производителю закладывать 30 летний срок эксплуатации и давать гарантию 7 лет. При использовании устройства в коммерческих целях гарантия 1 год.

На этой странице вы можете произвести расчет количества компонентов, необходимых для приготовления сыра.

Просто заполните необходимые поля и нажмите кнопку “рассчитать”.

Сыры группы Паста Филата (Pasta Filata)

В Италии есть группа сыров, которая называется “паста филата” (pasta filata). В этой статье мы расскажем, какие именно это сыры. А также дадим ссылки на их рецепты.

Рецепт итальянского сыра качокавалло

Качокавалло представляет собой традиционный мягкий вытяжной сыр в плотной кожуре. Сыр имеет вид капли (а некоторые говорят – кегли), по вкусу очень похож на сладкий итальянский сыр Проволоне.

Рецепт сыра Камблю (Камбоцола)

Камблю (камбоцола) - действительно уникальный сыр, сочетающий в себе вкусовые особенности Бри и Камамбера (с белой плесенью снаружи и голубой плесенью внутри). Пошаговый рецепт.

Рецепт греческого сыра Фета

Самое ранее упоминание об этом сыре имело место еще в Византийской империи. Фета тесно связан с Критом, расположенным в современной Греции. Сегодня мы научимся его готовить.

Рецепт сыра Халлуми

Какой сыр лучше всего подходит для пикника? Разве не тот, который можно положить на гриль? Да-да, именно халлуми можно обжарить на гриле! Читайте наш пошаговый рецепт. Пробуйте и наслаждайтесь!

Рецепт сыра Бри

Рецепт сыра Гауда

Рецепт сыра Белпер Кнолле

Очень вкусный немецкий твердый сыр весьма оригинального внешнего вида и с не менее экстравагантным вкусом. Готовится не очень сложно, поэтому подходит даже для новичков.

Рецепт сыра шевр

Шевр – как маленький шедевр, вкусный сыр из козьего молока. В зависимости от срока созревания может быть белого или синеватого оттенка. Если вы только начинаете постигать науку сыроделия, рекомендуем начать именно с этого французского козьего сыра, готовить его легко и просто.

Сыр — один из самых вкусных и полезных молочных продуктов. Поэтому интернет-продажи сыроварен увеличились почти в полторы сотни раз. Ведь эта простая в использовании техника позволяет приготовить в домашних условиях вкуснейшие сыры. Важно сделать правильный выбор техники сыроварения, приобрести животные сычужные ферменты и закваску, необходимые в производстве сыров. Выход готовой продукции — от 10 до 20%.

ТОП-7 лучших домашних сыроварен
Bergmann 12
Fansel 15
Тремасова Tremas-Mix
Hanhi 10 л
Maggio 11 л
Bielmeier 29 л
Maggio 20 л
Сравнение изделий
Пользовательский рейтинг
Списки лучших
Лучшая цена
На 10 литров молока
Самая мощная
Как приготовить сыр в домашних условиях
Советы по выбору

ТОП-7 лучших домашних сыроварен

К приготовлению сыра дома, на кухне, привел вопиющий факт отсутствия в магазинах качественных продуктов по доступным ценам. Мини сыроварня занимает мало места и достаточно проста в применении, а организовать поставку молока сегодня — не проблема. Наиболее популярны сегодня мини сыроварни:

Bergmann 12;
Fansel 15;
сыроварня Тремасова Tremas-Mix;
Hanhi 10 л;
Maggio 11 л;
Bielmeier автоматическая 29 л;
Maggio 20 л.

Рассмотрим подробнее каждую модель.

Bergmann 12

Вес	5.5 кг
Габариты	365х285х270 мм
Выход сырной продукции за цикл	1.3 кг
Рабочая емкость	12 л

Ценник: от 9900 до 10350 руб.

Плюсы

водяная баня;
открытый верхний штуцер (предохраняет от избыточного давления);
контроль за температурой;
использование всех видов плит.

Минусы

Сыры, приготовленные в этой сыроварне, обходятся на 30 % дешевле магазинных, хотя на вкус ничем не отличаются от продукции премиум качества. Твердого сыра на выходе меньше, чем сыра мягких сортов, зато творога получается приблизительно 25 %, а йогурта — около 35%. У нас трое деток. Такая сыроварня — просто находка!

Fansel 15

Изготавливают Фансел 15 в России. Материал: нержавеющая сталь AISI 304. Толщина дна — 4 мм. Конструкция Fansel 15 простая, но продуманная, позволяющая получить 100% натуральный сыр. Термо-щуп сыроварни Fansel 15 располагается в центре бака, что позволяет точно следовать рецептуре. Укомплектована эта модель двумя цифровыми термометрами, специальным ножом-лирой и формой, где созревает сыр.

Вес	6 кг
Габариты	320х285х285 мм
Количество сыра за один цикл	1.5 кг
Объем молочной чаши	15 л

Стоимость: от 8890 до 8990 руб.

Плюсы

встроенная функция пастеризации;
водяная рубашка;
готовит на всех типах плит;
быстрая замена комплектующих.

Минусы

Хороший стартовый комплект производства домашнего сыра. Вещь добротная, сделана из качественной нержавеющей стали, и цена приемлемая. Порадовало российское производство — сделано на совесть! Работаю с сыроварней Fansel-15 впервые. Впечатлила водяная баня, благодаря которой молоко не пригорает, а сам нагрев очень плавный, поэтому сырная масса нагревается постепенно и медленно остывает.

Тремасова Tremas-Mix

Кроме приготовления колбас, сыра, творога, с их помощью получают: сметану, йогурт, ряженку, сгущенное молоко, сладкий сыр, топленое молоко, обычное и топленое масла, сырный квас, кумыс, различные коктейли, майонезы и соусы, чипсы, а также блюда, требующие томления в русской печи.

Вес	8,3 кг
Габариты (высота/диаметр рабочей чаши)	45х33 см
Количество получаемой молочной продукции	1.5 кг
Объем молочной чаши	8.7 л

Цена: от 39900 до 54600 руб.

Плюсы

большой срок гарантии — 7 лет;
водная и воздушная рубашка;
электротэн;
электронный контроллер;
лопатка для взбивания масла.

Минусы

Купил автоматическую сыроварню Тремасова с отличной скидкой, всего за 39900 руб. По акции. Конечно, доволен! Готовит не только сырную продукцию, но и колбасы, соусы, супы и многое другое. Идеально работает на кухне. Продукты подвергаются термообработке в заданном температурном режиме, что сохраняет их полезные качества.

Hanhi 10 л

Сыроварня Hanhi 10 л позволяет готовить сыры в домашних условиях. Имеющаяся водяная рубашка защищает молоко от пригорания. Есть встроенный ТЭН, благодаря которому, сыроварня работает от электрической розетки. Расширяет возможности использования сыроварни Ханхи 10 л регуляция температуры с помощью электронного блока, поэтому температурный режим (нагрев и охлаждение) всегда соответствует заданным параметрам.

Вес	7,2 кг
Габариты	44х26 см
Сколько сыра производится за один рабочий цикл	1.5 кг
Объем рабочей чаши	10 л

Ценник: от 10690 до 14800 руб.

Плюсы

высококачественная сталь;
толщина дна бака – 4 мм;
удобный нож;
имеется специальная форма для сыра.

Минусы

небольшой гарантийный срок — всего 12 месяцев.

Использую сыроварню Hanhi 10 уже больше года. Отлично получаются сыры сливочные, рассольные и творог. Трудно представить, что моя бабушка готовила сыр вручную — весьма трудоемкий процесс. Сейчас Ханхи трудится вместо меня, экономит мое время и силы. Работает безотказно! Рекомендую.

Maggio 11 л

Вес	8 кг
Габариты сыроварни	38/25/24 см
Выход сырной продукции за цикл	1.5 кг
Рабочий объем чаши	11 л

Цена: от 10540 до 11550 руб.

Плюсы

цифровой терморегулятор;
AISI 304 марка стали внутреннего бака;
срок службы 10 лет,
возможность доукомплектации.

Минусы

Приобретением сыроварни довольна вся семья. Прекрасно получаются сыры с плесенью, сливочные и рассольные сыры. Пастеризованное молоко готовится за очень короткое время и всегда безупречного качества! Отдельно купила универсальную сырную лиру всего за 2 300 руб. Планирую приобрести расширительную емкость с целью доукомплектации этой модели.

Bielmeier 29 л

Практичная сыроварня Bielmeier на 29 литров позволяет варить пиво, готовить сыры, пастеризовать молоко. Модель почти полностью изготовлена из особой пищевой стали, за исключением некоторых деталей (например, ручек боковых), на которые производители выделили особо прочный пластик, что значительно облегчает вес конструкции. Встроенный ТЭН мощностью 1,8 кВт позволяет удобно размещать данную модель рядом со свободной розеткой.

Вес	6,05 кг
Габариты (высота/диаметр бака)	49/46 см
Выход сырной продукции за один цикл	3-3.5 кг
Объем рабочей чаши	29 л

Стоимость: от 19900 до 28900 руб.

Плюсы

автоматический контроль нагрева и отключения ТЭНа;
удобная управляющая панель;
кран для слива из нержавеющей стали;
легкая конструкция (вес: 6 кг).

Минусы

Очень продуманная конструкция. Вполне понятная и простая панель управления. Слив горячей сыворотки и горячей воды предусматривает наличие отдельного крана, позволяет слить остатки рабочей жидкости быстро и аккуратно, защищает от случайного термического ожога. Чувствуется немецкая предусмотрительность.

Maggio 20 л

Одна из наиболее популярных домашних моделей сыроварен. Работает от розетки. Сыроварня изготовлена из стали, устойчивой к воздействию коррозии. Конструкцией предусмотрено наличие температурного датчика, терморегулятора (цифрового) и предохранителя. Такая модель домашней сыроварни позволяет варить 20 сортов сыра.

Вес	11.6 кг
Габариты (высота/диаметр бака)	58,5/33 см
Количество сырной продукции за цикл	3 кг
Объем рабочей чаши	29 л

Цена: от 12550 до 13650 руб.

Плюсы

высокая производительность;
наличие предохранителя и таймера;
датчик температур;
срок службы 10 лет.

Минусы

У нас большая семья, поэтому выбрали соответствующую модель сыроварни. Особенно радует то, что сыроварня оснащена предохранителем, защищающим систему от перегрева. Автоматизация модели освобождает время, а электронный таймер помогает контролировать процесс приготовления сырной продукции.

Сравнение изделий

Сравнивая модели сыроварен, рассмотрим их основные характеристики в сводной таблице.

Модель сыроварни	Вес (кг)	Высота (см)	Диаметр (см)	Выход сырной продукции за цикл (кг)
Bergmann 12 л	7,5	29	28	1,5
Fansei 15	6	32	28	1,5
Сыроварня Тремасова Tremas-mix	8,3	45	33	1,5
Hanhi 10 л	7,2	44	26	1,5
Maggio 11 л	8	38	25	1,5
Bielmeier 29 л	6,05	49	46	3,5
Maggio 20 л	11,6	58,5	33	3

Пользовательский рейтинг

Списки лучших

Среди популярных сыроварен, используемых в домашних условиях, есть модели, которые привлекают по таким критериям, как:

Пользователи домашних сыроварен обращают внимание именно на эти модели.

Лучшая цена

Российская модель сыроварни Вейн Fansel состоит из особой стали. Ее чаша имеет объем 15 литров и защитную водяную рубашку. Предусмотрен контроль за изменением температуры молока и воды. Высота чаши 30 см, ее диаметр 28 см. Незначительный вес, всего шесть килограммов, позволяет ее переносить, брать с собой в деревню, на дачу. Сыра у этой малютки на выходе получается около полутора килограммов. Цена: от 8990 руб.

На 10 литров молока

Экологическая сыроварня Тремасова Bearmaer Optima производится в России, выдавая на выходе от 1 до 2 кг (в зависимости от сорта) вкусного сыра. После работы съемную чашу удобно мыть. Молочная продукция защищена от пригорания водяной баней. Весит такая малютка всего 4 кг, нагревается на всех видах плит. Компоненты смешиваются автоматически со скоростью 60 об/мин. Имеется нож-лира, инструкция и рецепты по приготовлению сыра. Средняя стоимость: около 14000 рублей.

Самая мощная

Как приготовить сыр в домашних условиях

После этого добавляют закваску (1 пакет закваски рассчитан на сто литров молока — не ошибитесь), она создает био среду, позволяющую развиваться кисломолочным бактериям. Смесь из теплого молока и закваски тщательно перемешивают, выдерживают ее час-полтора при сорока градусах Цельсия, и только потом добавляют в молочную смесь фермент, обеспечивающий свертываемость белка. 60-90 минут смесь томится (температура постоянная: 35-40 градусов Цельсия), пока не образуется сырный сгусток. Его разрезают лирой, чтобы отделить сыворотку. Полученную сырную смесь выкладывают на подготовленную форму. Спустя 30 минут сыр переворачивают и прессуют. Солить сыр рекомендуется после его формовки, опустив сформировавшуюся головку в подсоленную воду.

Советы по выбору

Сыроварню приобретают на долгие годы, и весьма избирательно к этому готовятся. Вот основные пункты:

Предпочитают покупать агрегат из специальной нержавеющей стали с антикоррозийным покрытием.
Объем бака определяет количество изготавливаемой сырной продукции. Чашу лучше выбирать побольше.
Немаловажное значение имеет удобство в управлении агрегатом и температурный контроль.
При покупке предпочтение отдается моделям, имеющим так называемую водяную рубашку, специальные ножи и формы для прессования сыров.
Проверьте наличие шлангов, подводящих и отводящих воду из крана.
Выбирая модель сыроварни для своей семьи, убедитесь в ее соответствии типу домашней плиты. Рекомендуется покупать модели универсальные, совместимые с любыми моделями плит.
Сыроварня имеет определенные размеры. Заранее проведите замеры, необходимые при ее установке.
Многие сыроварни изготавливают из специальной марки стали. Приготовив сыр, ее необходимо промыть, для чего должны быть созданы соответствующие условия.
Изучайте отзывы опытных пользователей и профессионалов. Смотрите видеоролики от производителей. Советуйтесь с продавцами-консультантами и людьми, знающими толк в сыроварении.

Для того чтобы достичь максимальных значений производительности, процессор ПК должен быть оборудован системой охлаждения.

В современном мире уже нельзя представить дом без робот-пылесоса. Незаменимая вещь, которая поможет вам

Подготавливать урожай к хранению обычным способом сушки – достаточно сложно. Для этого потребуется специальное

Каждому из нас приходилось сталкиваться с выбором незаменимого помощника на кухне — холодильника. Хочется

Стиральная машина, выполняющая множество функций, позволяет сэкономить достаточно пространства и при этом отличается высокой

сыроварня тремасова на 50 литров молока как сделать сыр в домашних условиях