Как сделать сирулонг

Обновлено: 03.07.2024

Правильно приготовленный корж — важная часть в создании вкусного угощения.

Что понадобится

  • 4 яичных белка комнатной температуры;
  • 1 щепотка лимонной кислоты;
  • 220 г сахарной пудры или мелкого сахарного песка;
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала.

Как делать

Вылейте белки в глубокую миску или чашу миксера. Следите, чтобы не оставалось ни капли желтка, а посуда была сухой и чистой.

Добавьте лимонную кислоту и взбивайте миксером на средней скорости. Через пару минут, когда начнёт появляться пена, увеличьте скорость до максимальной и продолжайте взбивать, добавляя по ложке сахарной пудры или сахара.

Следите, чтобы кристаллики растворялись полностью. Примерно через 10–13 минут, когда образуются плотные устойчивые пики, добавьте крахмал и взбивайте ещё 10–15 секунд.

Противень застелите пергаментной бумагой, также можно использовать специальный тефлоновый или силиконовый коврик для выпечки. Распределите меренгу ровным слоем, чтобы толщина получилась не больше сантиметра‑полутора. Сверху можно присыпать измельчёнными орехами.

Выпекайте при температуре 150–170 °С примерно 20 минут. Спустя это время у меренги появится хрустящая корочка, а внутри корж останется мягким. Если пересушить основу, она не свернётся, а поломается.

Готовую меренгу переверните на сухую чистую поверхность, например на пергаментную бумагу или коврик.

После аккуратно снимите коврик или бумагу, на которой выпекали. Основу можно дополнительно посыпать сахарной пудрой.

Что положить в меренговый рулет

Чтобы приготовить десерт по своему вкусу, используйте любые целые или измельчённые ягоды: малину, клубнику, чернику, вишню без косточек и другие. Также в рулет можно добавить мандарины, манго или бананы. Дополнительную пикантность придадут измельчённые фисташки, миндальные хлопья или кокосовая стружка.

Меренговый рулет с консервированными персиками / foodinaminute.co.nz

Меренговый рулет с перетёртыми ягодами / virginmediatelevision.ie

С кремами тоже можно экспериментировать. Меренговый рулет получается очень нежным с творожно‑сметанной, сливочно‑сырной, заварной, йогуртовой и другими начинками.

Как собрать меренговый рулет

Остывший корж промажьте кремом, благодаря чему рулет будет держать свою форму. Следите, чтобы слой получился равномерным и не слишком толстым, не больше 2–3 мм. На край, который окажется внешним после сворачивания, нанесите меньше крема.

Сверху выложите ягоды, фрукты, орехи или другие добавки, которые решили использовать. Расположите их по всей площади или только с одного края, тогда на срезе ягодная или фруктовая начинка будет в центре рулета. Если хотите, посыпьте орехами или кокосовой стружкой.

Аккуратно заверните рулет. В процессе меренга будет немного трескаться, но это вполне нормально.

Готовый рулет запакуйте в фольгу или пищевую плёнку. Оставьте в холодильнике на пару часов.

Дополнительно десерт можно украсить ягодами или шоколадом. Это придаст блюду ещё более аппетитный вид.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Основа ковра очень похожа на канву для вышивания — хлопчатобумажную ткань-сетку. Только для тафтинга она должна быть плотнее, чтобы стежки пряжи не деформировали и не порвали ее. Есть несколько вариантов подходящих тканей: из натуральных — мешковина, из синтетических — полипропилен, полиэстер или полиамид. Какую из них выбрать, зависит от пряжи: чем она толще и пушистее, тем более плотная ткань нужна.

Каким инструментом работать?

Тафтинг бывает двух видов — механический и ручной. Для первого понадобится пистолет, а для второго — иглы для вышивания ковров. Принцип работы в обоих случаях одинаковый. Стежки-петли делаются на натянутой на пяльца ткани большой иглой в форме воронки с ушком у острого кончика.

Какую бы ткань и пряжу вы ни выбрали, подойдет любой инструмент, но скорость работы будет отличаться. Очевидно, что с пистолетом вы быстрее получите результат, поэтому механический инструмент чаще применяют для вышивки больших ковров. К тому же с иглами придется потратить немного времени, чтобы научиться чувствовать натяжение нити и делать ровные стежки. Как именно выглядит процесс вышивки и что нужно учитывать, рассказать словами сложно — лучше показать. Вот, например, ютьюб-блогерка Karen Musgraves показывает создание ковра с нуля и делится советами.

Как закреплять нити?

Ткань, пряжа, инструменты, клей… Нужно ли что‑то еще?

Вышивка делается на натянутой ткани, поэтому вам нужны подходящие по размеру пяльца. Можно купить готовые или сделать их самостоятельно — сбить квадратную рамку из деревянных брусков. Еще понадобятся кнопки или гвозди для фиксации ткани, ножницы, карандаш и калька для эскиза. Художники, которые создают крупные фигурные ковры с множеством деталей, часто используют для нанесения рисунка проектор: направляют изображение на ткань и переводят его карандашом.

Если надежда не имеет цены

Сразу оговоримся: если для вас ожидание чуда, надежда на большой выигрыш, азарт — самое ценное, что есть на свете, то дальше можно не читать. Размышления, расчёты и факты, которые последуют, трудно противопоставить страсти. Тем не менее, напомним, что не зря регулярные траты на лотерею называют налогом на глупость — шансы на обогащение эфемерны.

Шансы на выигрыш в лотерею: без цифр

Ещё один короткий раздел посвятим тем людям, которые не любят цифр, но здраво мыслят. Поставьте себя на место организатора любой лотереи. Очевидно, что его задача — не осчастливить игроков, а заработать на них. С чего вдруг будет разбрасывать деньги направо и налево, чтобы вы разбогатели, пусть даже и слегка?

Чем больше вокруг лотереи шума, рекламы, телевидения, приглашённых звёзд, тем меньше ваши шансы на победу: всё шоу должны оплатить игроки, расчитиывающие на успех. Игроки платят, шоу продолжается.

Зарплата для людей, которые организуют лотерею, огромные расходы на рекламу и телепередачи на государственных телеканалах — свидетельство того, что лотерея — действительно крайне выгодное дело. Для организаторов. Всё выше перечисленное требует немалых денег, но организатор идёт на это — потому как он (не вы) всё равно будет в большом плюсе. Это важно понимать во всех случаях, для всех лотерей, включая те, вероятности выигрыша в которых вам сложно подсчитать.

Шансы на крупный выигрыш — с цифрами

Во время розыгрыша сначала определяется первое выигрышное число из доступных (у нас — от 1 до 45). Выигравшее число в этом розыгрыше уже не участвует, и следующее случайное число выбирается из всех чисел, за исключением уже отобранного — то есть, у нас останется не 45 вариантов, а 44. И так далее — потом числа будут выбираться из 43, 42, 41 и 40 вариантов.

Мы не станем с нуля рассчитывать всё по теории вероятностей, а дадим готовую формулу. Сделайте всего три действия:

  1. 45 × 44 × 43 × 42 × 41 × 40 = 5 864 443 200 (почти 6 миллиардов)
  2. 6 × 5 × 4 × 3 × 2 × 1 = 720
  3. Делим первое на второе: 5 864 443 200 : 720 = 8 145 060 (8 миллионов с небольшим).

Мы получили число всех возможных комбинаций из 6 чисел. Ваш шанс угадать все числа — 1 на более чем 8 миллионов. То есть на одного выигравшего джекпот человека будет 8 145 059 не выигравших и потративших (если билет стоит 50 рублей) более 400 миллионов рублей — на надежду.

Как оценить шанс 1 к 8 миллионов? Вероятность того, что подброшенная монета упадёт 20 раз подряд решкой вверх, почти в 8 раз больше. Вот попробуйте, покидайте. Если вы хотите, чтобы с вероятностью 1 к 8 миллионам с вами произошло хотя бы раз в 50 лет, то в среднем всё это время нужно делать 440 попыток… в день.

Выигрыши других лотерей можете рассчитать сами. Скажем, для 5 из 36 вы посчитаете:

  1. 36 × 35 × 34 × 33 × 32 = A
  2. 5 × 4 × 3 × 2 × 1 = B
  3. A : B = C — число возможных комбинаций.

1 : C — ваш шанс угадать 5 номеров. Вы увидите, что для 5 из 36 шансы выигрыша намного выше. Однако сам выигрыш, соответственно, намного меньше, и вы можете не сомневаться только в одном — лотерея останется крайне невыгодным вложением для вас.

Все крупные лотереи, даже если брать те, которые проводятся полностью прозрачно и честно, подразумевают ничтожный шанс обогащения для игроков. Доля организатора лотереи в суммарной стоимости проданных билетов во много раз выше доли казино от ставок игроков на рулетке.

Не джекпот, а просто выигрыш — разумно ли надеяться

Для того, чтобы быть в плюсе, не обязательно срывать максимальный куш. Скажем, в популярной гослотерее 6 из 45, угадав два числа, можно вернуть стоимость билета, а за три — получить втрое больше потраченного. Четыре угаданных числа дадут аж тридцатикратную стоимость билета.

Однако шансы на то, что вы угадаете

  • два числа — примерно 150 из 1000;
  • три числа — 22 из 1000;
  • четыре числа — 1 из 1000.

На каждую тысячу билетов стоимостью 50 рублей вы потратите 50 000 рублей. При этом в среднем вы выиграете 1 раз 1500 рублей, 21 раз — 150 рублей и 148 раз — 50 рублей. В сумме ваш выигрыш составит:

1500 + 21 × 150 + 148 × 50 = 12 050 рублей.

Итого вы потеряете почти 38 000 рублей. И вообще, разве вы станете класть деньги в банк, если он обещает вам их вернуть с вероятностью 15%?

Каждая ваша попытка угадать 6 чисел из 45 будет иметь одинаково мизерный шанс на успех. Увеличить шансы на выигрыш можно только увеличивая число попыток — то есть увеличивая ваши затраты на лотерею.

Хитрые схемы для выигрыша в лотерею

В интернете вы найдёте немало схем, по которым увлечённые, но игнорирующие математику люди стараются сделать свой выигрыш более вероятным.

Например, некоторые годами отмечают одни и те же числа (дескать, однажды и до них дойдёт очередь, нужно просто быть настойчивым). Некоторые анализируют результаты прошлых лотерей, строят графики и погружаются в создание прогнозов, которым не суждено сбыться. Но теорию вероятностей не обмануть. Предположим, шанс на в лотерее один к миллиону. Пусть некто сделал 999 999 попыток и не выиграл. Каковы его шансы выиграть в следующий раз? Правильный ответ — один к миллиону. Каждый раз. Каковы бы ни были прошлые попытки, и сколько бы их ни было.

Лучше тратить деньги ради не призрачной, а реальной выгоды. Скажем, всего за 200 рублей в месяц по подписке МТС Premium вы совершенно точно:

Тафтинг сочетает в себе черты вышивки, ковроделия и даже рисования – только вместо холста у мастера полотно ткани, а кисти с красками заменяют нитки и специальные приборы. Эта техника стала популярной в TikTok еще год назад, однако даже сейчас она остается актуальной. Вот что еще нужно знать о ней.

Этому способу сотни, если не тысячи лет

Художница Сара Стернс отмечает, что набивными узорами украшали одежду еще в Средние века – в то время мастерицы оставляли таким образом небольшие рисунки на одежде и создавали панно. Потом люди адаптировали этот способ для ковроделия.

В конце 19-го века появились устройства, похожие на пуансонные иглы, – с их помощью швеи могли вдевать плотные нити в ткань и получать пышные коврики либо объемные узоры на одежде. Со временем приборы менялись и становились удобнее. Спустя столетие, в 1995 году, энтузиастки Эми Оксфорд и Хайди Уиппл представили Оксфордскую панч-иглу, которая заметно упрощала создание вышивок, узоров на тканях или даже ковров.

Панч-иглы оказались удобными, однако с ними процесс набивки по-прежнему занимал много времени. Поэтому в 1930-х в Далтоне создали первый тафтинг-пистолет для изготовления ковров в промышленных масштабах.

Он стал популярным на фоне пандемии

Художник и управляющий сервисом по продаже тафтинг-пистолетов Тим Идс заметил, что в 2020 году его компании удалось заработать в 3 раза больше, чем в 2019-м. Он связал это с пандемией COVID-19, когда миллионам человек пришлось остаться дома на месяцы.

Ты можешь выбрать любой удобный способ работы

Сейчас каждый человек может купить либо ковровую иглу, либо тафтинг-пистолет. Первое устройство сравнительно недорогое – 400–500 рублей, однако с ним работа над небольшим полотном может занять сутки.

Второе заметно ускоряет процесс, однако оно заставляет поднапрячься: тафтинг-пистолеты весят почти 3 кг. Некоторых смущает и цена – ружья стоят от 6 тысяч рублей. Однако если ты хочешь делать ковры на продажу, то вложения окупятся уже после первой или второй сделки.

Что еще нужно для создания ковра

Базовый набор для работы иглой и пистолетом примерно одинаковый. И для панч-нидлинга, и для тафтинга нужны ткань-база (обычно джутовая, льняная или хлопковая), нитки (шерстяные, акриловые или хлопковые), рама для проекта, закрепитель, ножницы или машинка для стрижки ворса.

Если ты работаешь над небольшим узором, то можешь взять пяльцы для вышивки. Для полотна побольше необходима крупная рама – ткань крепится к ней с помощью строительного степлера. Защитить мелкую работу от порчи можно клеем ПВА. Для крупной лучше взять специальные составы для ковров или акриловую гидроизоляцию.

Как создать первую работу

Если ты работаешь иглой, вдень в нее проволоку с петлей, чтобы продеть нить – она должна идти со дна к острию. После этого вставь ее в отверстие у края.

Натяни холст на раму и расчерти на нем нужный рисунок с помощью карандаша или смываемой ручки. Чтобы не устать в процессе, начинай с небольших полотен, которые уместятся в пяльцах диаметром в 25–30 см. Проткни ткань иглой и задержи нить с изнаночной стороны пальцем, затем вытащи инструмент обратно. Повтори действие неподалеку от первого стежка – так ты закрепишь пряжу. После этого продвигайся по ткани по любой удобной траектории.

Когда ты закончила набивать коврик или вышивку, срежь неровности с лицевой стороны. Затем вытащи его из рамы, проклей с изнаночной стороны, используя шпатель. Обработай края холста – можешь прошить их той же нитью, которой создавала узор, или проклеить.

О чем стоит помнить новичку

Не спеши покупать тафтинг-пистолет, пока не разобралась с ручной техникой и не поняла, хочешь ли ты заниматься этим дальше. Создавая первую работу, бери крупные иглу и канву. Оптимальный вариант, чтобы освоить технику и сделать первую вышивку с минимальным количеством ошибок, – мешковина с крупной сеткой.

После этого ты можешь переходить на более тонкие иглы либо даже покупать пистолет. Нить вдевается в него примерно тем же способом, что и в панч-нидл. Чтобы процесс не доставил мучений – просмотри обучающий ролик.

В данной технике ты сможешь сделать что угодно: соткать ковер, задекорировать подушки, создать объемную раму для зеркала, обновить жакет или тканевый клатч. Возможности тафтеров в этом плане практически безграничны.

Читайте также: