Как сделать розанчик с творогом

Обновлено: 06.07.2024

Тесто для этих булочек отличается от обычного дрожжевого тем, что в нём не используются яйца. Это даёт возможность булочкам долго не черстветь. Начинку можно сделать любую, как сладкую, так и солёную.

Я использую творожную, а в творог добавила грецкие орехи – выпечка приобрела совершенно иное вкусовое звучание, чем с одним творогом. Яйцо используем для смазки – чтобы булочки получились румяными и аппетитными.

Хороши такие булочки с чаем, кофе, молоком. Подавайте их на завтрак или перекус, сытный сладкий десерт.

Для приготовления теста возьмите муку, сахар, соль, дрожжи, кефир и подсолнечное масло.

К 220 мл кефира добавьте 15 г сахара и 7 г соли. Влейте 100 мл подсолнечного масла. Перемешайте.

Следом всыпьте 450 г муки, смешанной с 10 г быстрых дрожжей. Постепенно замесите тесто.

Тесто получается мягким и эластичным. Прикройте его пищевой плёнкой и полотенцем и поставьте в тепло.

Тесто будет постепенно подниматься, через час подбейте его и снова прикройте. Оставьте подниматься ещё на час.

К концу второго часа займитесь начинкой. Для начинки возьмите творог, грецкие орехи и сахар.

В глубокую миску положите 200 г творога, разбейте 1 яйцо.

Добавьте нарубленные ножом грецкие орехи (50 г).

Всыпьте сахар по вкусу (25 г). Перемешайте начинку, если творог жидкий, то можно его предварительно отцедить с помощью сита.

Подошедшее тесто разделите пополам. Для булочек я взяла половину теста. Раскатайте его колбаской и разрежьте на 6 частей (я по объёму своей формы делала – 17х25 см). Руками сформируйте из каждого кусочка лепёшку и сделайте боковые надрезы, как на фото: разделите край круга лепёшки пополам и ещё одну его половинку пополам.

Выложите в центр ложку начинки, поднимите большой край и прикройте начинку, как лепестком розы, внахлёст сформируйте ещё 2 лепестка из малых частей круга.

Уложите булочки на промасленную пекарскую бумагу или силиконовый коврик, смажьте яйцом (0,25 яйца или часть возьмите от того, что идёт в начинку). Можно смазать сметаной, майонезом, молоком.

Выпекайте булочки в разогретом до 180 °С духовом шкафу минут 25-30, до румяности. Ориентируйтесь по своей духовке. Приятного!

Вкусные и ароматные булочки-розочки с творогом станут прекрасным украшением для любого чаепития. Из этой статьи вы узнаете интересные рецепты, а также некоторые секреты их приготовления.

Дрожжевые булочки с творогом

Эти пышные и мягкие плюшки придутся по вкусу не только взрослым, но и детям. Даже если кто-то в вашей семье не любит молочные продукты, в этой ситуации не будет в состоянии устоять при виде вкусного угощения. Как приготовить булочки с творогом и изюмом? Читайте внимательно рецепт, и смело беритесь за дело:

В большой миске соедините столовую ложку сухих дрожжей, столовую ложку муки и ложку сахара. Залейте продукты 300 мл воды и поставьте посуду в теплое место.
Когда опара подойдет, добавьте в нее одно яйцо, половину стакана сахара и три с половиной стакана просеянной муки.
Замесите плотное тесто, накройте его полотенцем и оставьте подниматься на час или полтора.
Для начинки вам будет нужно смешать 700 граммов творога с двумя куриными белками, половиной стакана сахара и горстью изюма.
Готовое тесто разделите на небольшие шарики. Каждую заготовку раскатайте в лепешку, а в центр выложите ложку начинки.
Чтобы придать булочкам нужную форму, сделайте три надреза от края к центру. Защипните края так, чтобы они напоминали лепестки.

Выложите плюшки на противень, застеленный пергаментом, и смажьте их взбитым желтком. Духовку разогрейте, а затем поместите в нее булочки на 20-25 минут.

Слоеные булочки с творогом

Современные хозяйки уже привыкли покупать в магазине готовое слоеное тесто и печь из него угощение для всей семьи. Это очень удобно – экономится много времени и сил, а результат превосходит все ожидания. Чтобы быстро приготовить вкусные булочки с творогом, вам будет нужно:

Разморозить в холодильнике одну упаковку слоеного теста (500 граммов) и раскатать каждый пласт с помощью скалки. Толщина заготовки должна быть около 0,5 см.
Две пачки творога смешайте с четырьмя ложками сахара. Если вам кажется, что начинка получилась суховатой, то добавьте в нее пару куриных яиц.
Каждый пласт теста намажьте ровным слоем творога и сверните рулетом. С помощью острого ножа разрежьте заготовки на равные части.
Выложите булочки на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой, и выпекайте их до готовности.

Когда выпечка немного остынет, выложите ее на блюдо и подавайте к столу с горячим чаем.

Розочки с корицей

Благодаря своему составу данный десерт прекрасно подойдет для детского питания. Форма выпечки обязательно привлечет внимание малышей и сделает его еще более привлекательным. Как приготовить полезные булочки с творогом (рецепт):

100 граммов мягкого сливочного масла разотрите с 250 граммами творога.
Добавьте два желтка, немного гашеной соды и ванильный сахар.
Просейте в миску 450 граммов муки и тщательно перемешайте все продукты. У вас должно получиться плотное, но мягкое тесто.
Раскатайте достаточно толстый пласт и с помощью стакана вырежьте одинаковые круги.
Сверните первую заготовку рулетом, а вторую и третью оберните вокруг нее. Защипните края снизу и расправьте лепестки.

Расставьте печенье на противне и посыпьте его корицей. Выпекайте розочки до тех пор, пока они не приобретут золотистый цвет.

Творожные розочки с сыром и чесноком

Этот рецепт понравится тем, кто предпочитает пикантный вкус сладкому. Приготовить такую выпечку вам не составит труда, а близкие будут неустанно благодарить вас и требовать добавки. Итак, готовим булочки-розочки с творогом, сыром и чесноком:

Для теста смешайте в большой миске 250 граммов творога, 200 мл йогурта, 100 мл сметаны, чайную ложку соли, пакетик разрыхлителя и 350 граммов просеянной муки.
Чтобы приготовить начинку, вам будет нужно соединить 50-100 граммов сливочного масла, пряные травы (базилик, укроп, кинзу, петрушку), 100 граммов тертого твердого сыра и четыре зубчика чеснока (его следует пропустить через пресс или измельчить ножом).
Из теста раскатайте два пласта шириной 0,5 см, смажьте их начинкой и присыпьте тертым сыром.
Сверните заготовки рулетом и нарежьте их на равные части ножом.

Выпекайте булочки до готовности в разогретой духовке.

Булочки из творога со сладкой начинкой

Это нежное и вкусное печенье не оставит равнодушными членов вашей семьи. Приготовьте его на завтрак и создайте всем хорошее настроение на целый день. Как испечь сладкие булочки с творогом (рецепт):

Для начала замесите плотное и упругое тесто. Для этого смешайте 200 граммов творога, 200 граммов растопленного (или мягкого) сливочного масла, два яичных желтка, одну чайную ложку соды, немного соли и два стакана просеянной муки.
С помощью скалки раскатайте из теста довольно тонкий прямоугольный пласт.
Теперь можно заняться начинкой. Взбейте в отдельной посуде миксером два белка, а затем добавьте в него ¾ стакана сахара и повторите операцию еще раз.
Равномерно смажьте тесто начинкой и сверните его рулетом.
Разрежьте заготовку на кусочки шириной в три сантиметра. Это необходимо сделать быстро, чтобы начинка не успела вытечь.
Выложите булочки на пергамент и отправьте их запекаться в духовку.

Булочки-розочки с творогом готовятся около 20 минут. Помните, что если вы не достанете их из печи вовремя, то они могут пересохнуть.

Розочки с творогом и лимонным вкусом

Этот красивый десерт вы можете приготовить буквально за полчаса. Булочки-розочки с творогом и лимоном мы будем делать следующим образом:

Промойте под водой 100-150 граммов изюма, а затем залейте его кипятком.
Для опары подогрейте на плите или в микроволновке 250 мл молока. Добавьте в него стакан муки, 100 граммов сахара и две чайных ложки сухих дрожжей. Перемешайте ингредиенты и оставьте их бродить в теплом месте на некоторое время.
Когда опара будет готова, добавьте в нее яйцо, 100 граммов растопленного сливочного масла, два пакетика ванильного сахара и муку. Замесите тесто, накройте его тканью и оставьте подниматься.
В это время займитесь приготовлением начинки. Для этого смешайте 500 граммов творога с куриным яйцом, изюмом, цедрой (100-150 граммов) и сахаром (100 граммов).
Подошедшее тесто разделите на небольшие шарики, а затем каждый из них раскатайте в лепешку.
На заготовке сделайте три надреза, положите в центр ложку творога, а затем сформируйте из теста лепестки. Точно так же соберите и остальные розочки.
Выложите булочки на противень, смажьте их яичным желтком (его можно смешать с небольшим количеством молока) и запекайте в духовке до готовности.

Горячие розочки выложите на блюдо и подавайте к столу с горячим чаем и вареньем.

Заключение

Булочки-розочки с творогом - это прекрасный десерт, который полюбят дети и взрослые. Если вы освоите рецепты, которые мы собрали в этой статье, то близкие будут вам благодарны.

Вчера с вечера я приготовила дрожжевое тесто на сыворотке и утром решила напечь ватрушек с творогом. Совместила такой рецепт ватрушек с творогом и булочки Розочки с яблочным повидлом и сделала творожные ватрушки Розочки. Получилось что-то среднее между булочками и ватрушками, очень вкусно и красиво.

По идее в виде таких розочек можно делать булочки с любой начинкой сладкой или несладкой. Очень удобно, что начинка никуда не вытекает, а надежно запечатывается внутри несколькими слоями теста.

Ингредиенты для приготовления ленивых творожных ватрушек

Для того, чтобы приготовить ватрушки с творогом в виде розочек мне потребовалось:

для теста:
сыворотка - 500 мл
сахар - 3 ст.л. (если хотите сладкие ватрушки делать, то можно и больше сахара добавить)
дрожжи - 1 ч.л.
соль - 0.5 ч.л.
масло сливочное - 100 грамм
сода - 1 ч.л.
мука - сколько тесто возьмет, чтобы оно получилось не тугим, примерно 900 гр.

для начинки:
творог - 300 грамм
изюм - 1 горстка
яйцо - 1 шт.
сахар - 3-4 ст.л. (смотря на сколько сладкими хотите сделать ватрушки)

Рецепт приготовления ватрушек в виде розочек с творогом, пошаговые фото

Не буду повторяться, как замесить вкусное тесто для пирогов и булочек. Вот здесь тесто на сыворотке, вот здесь тесто на молоке и йогурте, подробные мастер классы с пошаговыми фото.

Поделила тесто на кусочки размером примерно с детский кулачок.

Для начинки приготовила творог, запарила и слила воду с изюма, высыпала сахар, разбила яйцо.

Перемешала, получилась творожная начинка для ватрушек.

Раскатала тесто в лепешку и сделала три надреза, как на фото.

В центр положила творожную начинку.

Обернула одним кусочком теста, чтобы получился такой "стаканчик".

Обернула вторым "лепестком".

Самый большой кусочек теста оставила напоследок и обернула им всю ватрушку, получилась Розочка.

Поставила готовые Розочки на противень, оставила их на 15 минут, чтобы тесто поднялось. Обмазала сверху яичным желтком и поставила противень в разогретую духовку.

Выпекала ватрушки с творогом в виде розочек примерно 25-30 минут до зарумянивания.

Для красоты можно присыпать ватрушки сахарной пудрой, налить молока и отдать детям на съедение :)

Приготовить опару. Развести дрожжи в 100 мл тёплой воды и оставить на 10-15 минут.

Шаг 2

Шаг 3

Соединить дрожжи, кефир и яйцо. Добавить сахар, соль, растительное масло и хорошо перемешать.

Шаг 4

Добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто. Поставить в тёплое место на 1,5 часа для подъёма.

Шаг 5

Тесто увеличится в два раза. Хорошо его обмять и дать ещё раз подняться.

Шаг 6

Переложить тесто на припорошенную мукой поверхность.

Шаг 7

Шаг 8

Шаг 9

Шаг 10

Шаг 11

Шаг 12

Одну часть теста обернуть вокруг начинки и хорошо скрепить.

Шаг 13

Шаг 14

Шаг 15

Выложить булочки на противень смазанный растительным маслом и дать им отдохнуть 30 минут.

Шаг 16

Затем в серединку творога вложить ягодку сушёной вишни.

Шаг 17

Смазать булочки взбитым желтком. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах примерно 35 минут.

Читайте также: