Как сделать пиццу без сыра

Обновлено: 08.07.2024

В случае непереносимости лактозы или простого отсутствия сыра в холодильнике пиццу можно легко приготовить и без него. Более того, даже несмотря на утверждения многих о том, что пицца без сыра – это не пицца, аутентичное итальянское блюдо первоначально готовилось без добавления каких-либо молочных продуктов. Даже без топпинга из сыра пицца может быть потрясающе вкусной и доказать это мы беремся нижеследующими рецептами.

Пицца без сыра – рецепт

Этот рецепт отличается максимальной простотой и состоит из классической дрожжевой основы с топпингами из доступных летних овощей. Воспользовавшись принципом приготовления, вы сможете менять состав пиццы на свое усмотрение.

Ингредиенты:

мука – 315 г;
дрожжи – 10 г;
щепотка сахара;
вода – 75 мл.

томаты – 380 г;
вешенки – 115 г;
баклажан – 130 г;
горсть маслин;
красный лук – 45 г;
томатный соус – 340 г;
щепотка сушеного базилика.

Приготовление

Перед тем, как сделать пиццу без сыра, подготовьте тесто. Разведите небольшое количество сахара в теплой воде и всыпьте к ней дрожжи. Когда раствор будет готов, перелейте его к смешанной с солью муке и тщательно замесите. Оставьте тесто на расстойку до удвоения в объеме.

Для нашей простой овощной начинки припустите нарезанные баклажаны до мягкости. Отдельно спассеруйте вешенки, пока из них не испарится вся лишняя влага. Нарежьте маслины и разделите красный лук на тонкие полукольца.

Пицца с курицей без сыра на сковороде

Если вы не располагаете возможностью приготовить пиццу в духовке, то сделайте ее в сковороде. Тесто пропечется также равномерно, корочка будет румяной, а на готовку уйдет заметно меньше времени.

Ингредиенты:

мука – 235 г;
дрожжи – 10 г;
оливковое масло – 35 мл;
томатный соус – 430 мл;
овощное ассорти на выбор – 145 г;
отварная курятина – 95 г.

Приготовление

Соедините первую тройку ингредиентов вместе с половиной стакана теплой воды. Во время вымешивания вы можете подливать жидкость, если смесь выйдет суховатой и будет плохо формоваться. Оставьте тесто на расстойку и примитесь за начинку.

Нарежьте выбранные овощи и обжарьте их при необходимости.

Раскатайте порцию теста в тонкий диск и выложите на поверхность сухой и хорошо разогретой чугунной сковороды. Посуда принципиально должна иметь максимально толстые стенки для того, чтобы хорошо удерживать и распространять тепло. Дождитесь, пока корж подрумянится с одной из сторон, переверните, смажьте все соусом и распределите овощи с курятиной поверх. Когда корж схватится и с другой стороны – пицца готова!

Как приготовить пиццу без сыра в духовке?

Если вы неравнодушны к пицце на толстом тесте, то нижеследующий рецепт непременно замет достойное место среди ваших любимчиков. Хрустящее снаружи и невероятно воздушное внутри, оно отлично сочетается с любыми топпингами и легко готовится.

Ингредиенты:

мука – 345 г;
дрожжи – 5 г;
теплая вода – 280 мл.

Приготовление

Смешайте компоненты из списка для теста вместе. После расстойки и увеличения объема теста вдвое, примитесь за начинку. В этом случае начинка для пиццы без сыра готовится максимально просто, достаточно лишь подрумянить грибы и нарезать оливки.

Раскатав мягкое тесто в диск равной толщины (или растянув его руками) смажьте поверхность порцией томатного соуса и распределите компоненты начинки сверху. Выпекайте при 240 градусах 12-15 минут.

Пицца без сыра на сковороде готовится в течение 10 минут. Тесто для пиццы готовится на основе сметаны, майонеза и муки. Такую пиццу можно приготовить на быстрый ужин или как закуску для гостей.

Описание приготовления:

Иногда нужно быстрое в приготовлении блюдо. Бывает, что гости нежданно-негаданно нагрянули или просто нет времени готовить что-то, а горяченького хочется. Для таких случаев есть рецепт приготволения пиццы на сковороде.
Ингредиенты в такую быструю пиццу на сковороде можете добавить любые на свое усмотрение. А тесто вы приготовите из яйца, муки, сметаны (можно использовать 2 ст. ложки сметаны и 2 ст. ложки майонеза).
Итак, как приготовить пиццу без сыра на сковороде?
1. В миске смешайте муку, сметану, соль, перец. Вбейте яйцо. Получится жидкое тесто.
2. Тесто вылейте в разогретую на средне-высоком огне сковороду с добавленным в нее предварительно растительным маслом.
3. Выложите на тесто нарезанную кубиками колбасу.
4. Затем - нарезанный кружочками помидор.
5. Накройте крышкой сковороду и понизьте огонь до среднего. Пицца будет готова, когда ее основа затвердеет!
Пицца без сыра на сковороде готова!
Приятного аппетита!

Пицца - кто не знаком с ней? Она нравится всем. А особенно шикарной получается при условии приготовления на домашней кухне, из свежих продуктов и с душой. Если спросить любого, кто пробовал это блюдо: из чего состоит пицца и каковы ее самые знаменитые составляющие, то, скорее всего, данный вопрос никого не поставит в тупик. Кто же не знает, что пицца известна наличием основы из теста, помидоров или томатного соуса и сыра. Начинка же может быть разной, как и способ приготовления теста и всего изделия.

Что делать, если нет сыра?

Согласитесь, иногда бывает, что хочется отведать пиццы, но есть одно препятствие - нет сыра. Чем заменить сыр в пицце в таком случае? Теоретически этот ингредиент можно упустить из рецепта и вместо него использовать любой соус: грибной, томатный или сливочный. Поэтому данное препятствие - и не препятствие вовсе, когда хочется ароматной домашней выпечки. Пицца без сыра получится нисколько не хуже, а удовольствия от нее будет не меньше.

Варианты быстрой замены

Кулинары утверждают, что, в принципе, можно использовать для заливки взбитую массу из яиц и сметаны с добавлением ароматных травок и специй. Для решения вопроса о том, чем заменить сыр в пицце, опытным путем было выяснено, что хорошей заменой этому продукту будет и творог. Он прекрасно плавится при выпечке. Им можно посыпать пиццу сверху, как если бы у вас в руках был протертый через терку твердый сыр. Но прежде чем использовать такой заменитель сыра, его нужно сдобрить приправами и обязательно подсолить.

А вот еще вариант того, чем заменить сыр в пицце. Это может быть домашний продукт, приготовленный на основе творога и яиц. По сути, у вас получается вкусный и полезный домашний сыр, хоть и плавленый. И приготовленное изделие, дополненное подобным ингредиентом, не будет считаться пиццей без сыра. Правда, для производства этой сырно-яичной массы потребуется какое-то количество времени.

Рецепт домашнего сыра

Прежде чем готовить его, убедитесь в наличии вот таких ингредиентов:

вода - два литра;
килограмм творога (жирность не важна);
масло сливочное - 50 и более граммов (до 200);
яйцо сырое;
сода - чайная ложка.

Молоко необходимо довести до кипения и затем выложить в него весь творог. Размешать творог и продолжать варить его в молоке около двадцати минут. Готовый сыр выкладываем на сито и даем стечь сыворотке. Можно использовать чистую марлю, сложенную в несколько слоев.
Ставим на плиту хорошую антипригарную сковороду с толстым дном и бортиками. Кладем в нее масло и творожную (скорее, сырную) массу, подсаливаем и, добавив яйцо, перемешиваем.
Теперь насыпаем в сковородку всю норму соды, и наш сыр начинает плавиться. Не забывайте постоянно помешивать его, чтобы сода распространилась по всему сыру.
Когда масса начнет кипеть и плавиться, выждите примерно пять или десять минут. А теперь смажьте любую форму, подходящую для такого объема получившегося сыра, сливочным маслом или растительным. Выложите массу и дайте ей остыть.
Использовать это можно и в виде добавки к пицце, и как самостоятельную закуску.

Рецепты пиццы

Ну а теперь, когда стало известно, чем заменить сыр в пицце, пришло время для приготовления этой самой пиццы. Предлагаем вашему вниманию несложные и вкусные рецепты. Основа для дальнейшего приготовления этой выпечки может быть разной. Имеются варианты основы: из дрожжевого теста, из слоеного и из теста на кефире. А вот начинок бывает великое разнообразие. Но такой простой рецепт пиццы в духовке - один из беспроигрышных вариантов.

Начнем с продуктов:

дрожжевое тесто для основы - 300 граммов;
масло постное - для жарки;
куриное мясо (любое) - 150 граммов;
не забываем про соль;
шампиньоны свежие - 200 граммов;
томатный соус (кетчуп или простая паста) - три больших ложки;
приправки;
луковица репчатая - среднего размера.

Готовим пошагово

Воплощаем в реальность простой рецепт пиццы в духовке:

Грибочки промыть и удалить с них темные части. Нашинковать пластинками или разделить каждый шампиньон на четыре кусочка.
Лук измельчить, как вам больше нравится.
Разогреть сковородку и налить немного масла. В масло выложить грибы. Сначала они отдадут сок, но не останавливайтесь и обжаривайте их до полного испарения грибной влаги. Когда жидкость уйдет, прибавьте к грибам репчатый лук и, подсолив все содержимое сковородки, доведите его до золотистого цвета.
Куриное филе обжарьте на постном масле по три минутки с каждой стороны. Не нужно волноваться по поводу того, что оно не приготовилось внутри. Все прекрасно прожарится во время приготовления пиццы в духовке. После обжарки курицы остудите филе и нарежьте кубиками.
Тесто нужно раскатать как можно тоньше и уложить на противень. Чтобы изделие не подгорело и не прилипло, можно использовать пергамент промасленный или бумагу для выпечки. На нее укладываем лепешку-основу.
Тщательно промазываем раскатанную основу томатным соусом или пастой.
Выкладываем равномерно грибы и лук.
Сверху, не менее равномерно, - кубики мяса курицы.
Сверху присыпьте протертым через терку домашним сыром, рецепт которого дан выше, либо подсоленным творогом с приправками, если пицца с плавленным сыром вам не нравится.
Разогреваем духовку и ставим внутрь пиццу, а через пятнадцать минут извлекаем ароматную и нежную выпечку.

Постная пицца в домашних условиях

А вот такую постную пиццу, приготовленную в домашних условиях, можно подавать к столу, когда вы держите пост. Также подобный вариант хорош для тех, кто следит за своей фигурой. Тесто для этой пиццы готовится дрожжевое, без добавления яиц и молока.

На готовую раскатанную основу, промазанную смесью постного майонеза и кетчупа, кладем соленые огурчики, порезанные мелко. Грибы консервированные (шампиньоны) режем пластинками и, распределив по огурцам, снова промазываем начинку майонезом. Устанавливаем изделие в горячий духовой шкаф на пятнадцать минут. Через указанное время вынимаем пиццу и посыпаем сверху мелко порезанным укропом. Готово! Приятного аппетита!

21 Сентябрь 2015 admin

Казалось бы, какая пицца может быть без сыра? Это итальянское блюдо просто немыслимо без этого ингредиента.

Однако, случается и такое, что приготовить пиццу в домашних условиях хочется, а сыр в холодильнике отсутствует…

В этом случае вам поможет наш рецепт пиццы на сковороде без сыра.

Эта вкусная пицца, без сомнения, диетическая, мало калорийная и подойдет для меню худеющих, в отличии от пиццы на сковороде с шампиньонами.

Как сделать пиццу без сыра на сковороде

мука – 2 ст.
яйцо – 2 шт.
растительное масло – 1 ст. л.
молоко (можно заменить водой) – 100 мл.
отварное мясо – 200 г
сметана 15 % – 2 ст. л.
помидоры – 2-3 шт.
соль – 1 щепотка
зелень

Как приготовить пиццу на сковороде без сыра:

1. Размешайте в глубокой посуде растительное масло с теплым молоком или водой и 1 яйцом, добавьте соль. Постепенно всыпьте муку. Вымесите эластичное тесто, не липнущее к рукам.

2. Выложите его на стол, присыпанный мукой, и раскатайте круг, толщиной не более 5 мм.

3. Сковороду смажьте маслом и уложите в нее кружок теста.

4. Нарежьте мясо тонкой соломкой или кубиками.

5. Для смазывания пиццы приготовьте соус из мелко нарезанной зелени и сметаны с солью и специями. Смажьте половиной тесто и разложите мясную составляющую.

5. Помидоры вымойте обсушите и нарежьте кружочками толщиной не более 3-4 мм. Уложите красиво сверху и смажьте оставшимся сметанным соусом.

6. Яйцо разболтайте с 50 мл воды и залейте сверху пиццу яичной смесью.

7. Накройте сковороду крышкой и поставьте ее на небольшой огонь жариться до готовности, около 10 минут.

Как сделать жидкую пиццу без сыра на сковороде

яйцо — 1 шт.
мука — 5 ст. ложек
сметана — 3 ст. ложки
колбаса или мясо — 150 г
помидор — 1-2 шт.
масло растительное для жарки
соль, специи

Рецепт быстрой пиццы без сыра:

1. В миске смешайте муку, сметану, соль и специи по вкусу. Вбейте яйцо. Получится жидкое тесто.

2. Вылейте его на холодную сковородку, смазанную маслом. Разложите нарезанное мясо или колбасу и порезанный кружочками помидор.

3. Накройте крышкой сковороду и жарьте на медленном огне примерно 15 минут, пока основа не затвердеет.

Пицца без сыра – рецепт

Ингредиенты:

мука – 315 г;
дрожжи – 10 г;
щепотка сахара;
вода – 75 мл.

томаты – 380 г;
вешенки – 115 г;
баклажан – 130 г;
горсть маслин;
красный лук – 45 г;
томатный соус – 340 г;
щепотка сушеного базилика.

Приготовление

Пицца с курицей без сыра на сковороде

Ингредиенты:

мука – 235 г;
дрожжи – 10 г;
оливковое масло – 35 мл; – 430 мл;
овощное ассорти на выбор – 145 г; – 95 г.

Приготовление

Нарежьте выбранные овощи и обжарьте их при необходимости.

Как приготовить пиццу без сыра в духовке?

Ингредиенты:

мука – 345 г;
дрожжи – 5 г;
теплая вода – 280 мл.

Приготовление

Сегодня самый распространенный вариант несладкой домашней выпечки - пицца. Готовят ее по совершенно разным рецептам и некоторые, самые незатейливые описаны далее. Предложим вариант пышной дрожжевой базы и расскажем, как сделать пиццу максимально быстро.

Даже не имея в распоряжении духовки можно творить безумно вкусные блюда. Например, пиццу в сковороде можно не только по старинке разогревать, но и готовить полноценное угощение. Расскажем, как сделать изумительно вкусную и максимально быструю домашнюю пиццу.

Даже без добавления дрожжей в классическую основу, пицца выйдет удивительно вкусной. Ведь существует масса оригинальных и совершенно бесхлопотных рецептов теста, которое прекрасно будет сочетаться со вкусом любого выбранного наполнения.

Читайте также: