Как сделать паштет из сои

Обновлено: 07.07.2024

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Пищевая ценность и химический состав "паштет из сои".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	250.8 кКал	1684 кКал	14.9%	5.9%	671 г
Белки	16 г	76 г	21.1%	8.4%	475 г
Жиры	15.1 г	56 г	27%	10.8%	371 г
Углеводы	12.7 г	219 г	5.8%	2.3%	1724 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	7.4 г	20 г	37%	14.8%	270 г
Вода	44 г	2273 г	1.9%	0.8%	5166 г
Витамины
Витамин А, РЭ	24.8 мкг	900 мкг	2.8%	1.1%	3629 г
бета Каротин	0.153 мг	5 мг	3.1%	1.2%	3268 г
Витамин В1, тиамин	0.252 мг	1.5 мг	16.8%	6.7%	595 г
Витамин В2, рибофлавин	0.09 мг	1.8 мг	5%	2%	2000 г
Витамин В4, холин	121.09 мг	500 мг	24.2%	9.6%	413 г
Витамин В5, пантотеновая	0.848 мг	5 мг	17%	6.8%	590 г
Витамин В6, пиридоксин	0.46 мг	2 мг	23%	9.2%	435 г
Витамин В9, фолаты	94.135 мкг	400 мкг	23.5%	9.4%	425 г
Витамин C, аскорбиновая	3.52 мг	90 мг	3.9%	1.6%	2557 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	4.366 мг	15 мг	29.1%	11.6%	344 г
Витамин Н, биотин	27.037 мкг	50 мкг	54.1%	21.6%	185 г
Витамин К, филлохинон	7.7 мкг	120 мкг	6.4%	2.6%	1558 г
Витамин РР, НЭ	4.5125 мг	20 мг	22.6%	9%	443 г
Макроэлементы
Калий, K	856.16 мг	2500 мг	34.2%	13.6%	292 г
Кальций, Ca	194.15 мг	1000 мг	19.4%	7.7%	515 г
Кремний, Si	78.579 мг	30 мг	261.9%	104.4%	38 г
Магний, Mg	111.28 мг	400 мг	27.8%	11.1%	359 г
Натрий, Na	865.39 мг	1300 мг	66.6%	26.6%	150 г
Сера, S	141.58 мг	1000 мг	14.2%	5.7%	706 г
Фосфор, P	303.5 мг	800 мг	37.9%	15.1%	264 г
Хлор, Cl	1365.82 мг	2300 мг	59.4%	23.7%	168 г
Микроэлементы
Бор, B	421.8 мкг	~
Железо, Fe	5.424 мг	18 мг	30.1%	12%	332 г
Йод, I	5.37 мкг	150 мкг	3.6%	1.4%	2793 г
Кобальт, Co	16.804 мкг	10 мкг	168%	67%	60 г
Марганец, Mn	1.4216 мг	2 мг	71.1%	28.3%	141 г
Медь, Cu	277.54 мкг	1000 мкг	27.8%	11.1%	360 г
Молибден, Mo	46.393 мкг	70 мкг	66.3%	26.4%	151 г
Селен, Se	0.651 мкг	55 мкг	1.2%	0.5%	8449 г
Фтор, F	67.04 мкг	4000 мкг	1.7%	0.7%	5967 г
Хром, Cr	7.99 мкг	50 мкг	16%	6.4%	626 г
Цинк, Zn	1.3557 мг	12 мг	11.3%	4.5%	885 г

Энергетическая ценность паштет из сои составляет 250,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калькулятор рецепта

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

паштет из сои богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,8 %, холином - 24,2 %, витамином B5 - 17 %, витамином B6 - 23 %, витамином B9 - 23,5 %, витамином E - 29,1 %, витамином H - 54,1 %, витамином PP - 22,6 %, калием - 34,2 %, кальцием - 19,4 %, кремнием - 261,9 %, магнием - 27,8 %, фосфором - 37,9 %, хлором - 59,4 %, железом - 30,1 %, кобальтом - 168 %, марганцем - 71,1 %, медью - 27,8 %, молибденом - 66,3 %, хромом - 16 %, цинком - 11,3 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Метки: Как приготовить паштет из сои, калорийность 250,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления паштет из сои, рецепт, калории, нутриенты

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

-1 стакан вареной сои
-1 -2луковица
-2 — 3 зубчика чеснока
- растительного масла
-1 чайная ложка соли
-½ чайной ложки сухого базилика или кинзы или что вы любите со специй
Сою замочить на ночь хорошо промыть и отварить до готовности , когда остынет
перемолоть на мясорубке 1-2 раза или блендером с добавлением немного воды ( я отключаю перемешиваю в блендере лопаткой и опять включаю , лук режем кубиками жарим до румяности , чеснок на чесночницу , все смешиваем можно домешать соевого майонеза или обичного будет сочнее и вкуснее .
Подходит как гарнир и как паштет на хлебушек

Вкусный, питательный паштет из тофу с шампиньонами и зеленью - легкая, постная, вегетарианская закуска, которая приятно разнообразит рацион.

Ингредиенты

Растительное масло – 2 ст.л.

Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Шампиньоны – 450 г

Соевый соус – 1 ст.л. + по вкусу

Молотый перец черный/красный – по вкусу

Орегано сушеный – 1 ч.л.

Петрушка сушеная – 1 ч.л.

Петрушка – 0.5 пучка

Сок лимона лайма – по вкусу/желанию

Оливковое масло - по желанию (для подачи)

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото и видео

Для приготовления вам понадобятся компоненты, указанные в списке.

Обжарьте мелко нарезанный репчатый лук в 2 ст.л. растительного масла, 5-6 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.

Добавьте мелко нарезанные зубчики чеснока и, помешивая, обжарьте смесь еще 1-2 минуты.

Добавьте нарезанные шампиньоны и обжарьте еще 5-6 минут, пока грибы не пустят сок и не станут мягкими.

Затем добавьте в сковороду нарезанный небольшими кубиками тофу.

Влейте 1 ст.л. соевого соуса и добавьте молотый перец чили (или черный перец) и сушеные травы по вкусу. Я добавляю 1 ч.л. сушеного орегано и 1 ч.л. сушеной петрушки, но также можно использовать готовую смесь сушеных трав или приправу для грибов.

Смешайте компоненты и потомите смесь на небольшом или среднем огне, пока грибной сок полностью не выпарится (примерно 10-15 минут).

Выключив огонь, вмешайте в смесь мелко нарезанную петрушку.

Поместите компоненты в глубокую емкость или чашу блендера и измельчите до однородного пастообразного состояния. Если вы используете не погружной, а стационарный блендер, с пластиковой или стеклянной чашей, смесь необходимо предварительно немного охладить.

Добавьте по вкусу соль, молотый черный перец, соевый соус, а также по желанию немного сока лимона или лайма.

Готовый паштет полностью охладите, переложите в герметичную емкость и поместите в холодильник для хранения. Срок хранения паштета из тофу - до 4 дней. Перед подачей порцию паштета можно по желанию сбрызнуть оливковым маслом.

Паштет готов. Как и большинство паштетов, паштет из тофу можно подавать, дополнив ломтикам поджаренного хлеба и маринованными огурцами, луком, оливками, свежими или вялеными томатами.

💚💚 Пряный и нежный СОЕВЫЙ ПАШТЕТ. Рецепты вегетарианских закусок, ГОРЯЧЕЕ блюдо с ПАШТЕТОМ и ИДЕИ для ПП💚💚

Если вы не едите мясо и молочные продукты, то с тофу вы наверняка знакомы.

Но не все еще успели попробовать новинку - готовый паштет из тофу, который поможет сделать веганское и постное меню разнообразнее.

💚 Здравствуйте все 💚

на повестке дня

Паштет соевый "По-Итальянски" Casa Kubania

💚 ОПИСАНИЕ

Паштет расфасован в стеклянные банки с завинчивающейся крышкой.

Есть дополнительная защита от вскрытия

Срок годности: 6 месяцев при t от +5 до +25 С

Пищевая ценность: Белки 6,26, Жиры 22,36, Углеводы 2,01

Энергетическая ценность: 255 ккал

Состав:

Сыр тофу (вода, соевые бобы), масло подсолнечное нерафинированное, масло оливковое нерафинированное, специи (орегано, чабер, базилик, чеснок, лук репчатый), соль морская.

Основной ингредиент - соевый сыр (творог) - тофу.

Тофу – питательный и полезный диетический продукт, идеальный наполнитель любого блюда, содержащий в себе не только все незаменимые аминокислоты и микроэлементы, но и изофлавоны, выполняющие роль сильнейшего антиоксиданта.

💚 ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ:

Цвет - бежевый с вкраплениями зелени

Запах - пряный, с солеными нотками

Консистенция - неоднородная, творожная с кусочками натуральной зелени и нежная за счет масел, но не жирная.

Вкус - пряный, солоноватый, похож на творог с зеленью, но без кислинки.

О вкусе тофу вообще

Универсальность вкуса тофу в сочетании с ароматными специями и оливковым маслом позволит найти достойное применение в гастрономических экспериментах, будь то холодная закуска или полноценное горячее блюдо.

Вообще я люблю тофу за его сочетаемость со многими продуктами.

Он отлично себя показывает в роллах, мисо-супе и блюдах на воке.

Жареный в сочетании с болгарским перцем и кисло-сладким соусом - мое любимое блюдо японской кухни.

💚 РЕЦЕПТЫ

Все рецепты с паштетом строятся по одному принципу - мажь и ешь. Давайте посмотрим, куда можно его намазать

1) Быстрый, он же завтрак, он же Ленивый

Мажем на хлебцы и мчим по своим делам.

2) Праздничный

Нарезать огурцы и помидоры кружочками, намазать паштетом, сразу подавать.

Идеи для праздника

а) если на помидор с паштетом (или кусочком тофу) положить листочек базилика и полить бальзамиком, то получится веганское капрезе.

б) паштетом можно начинить шляпки обжаренных и остуженных грибов.

в) в непостном варианте можно сделать фаршированные яйца.

3) Канапе

Канапе - блюдо как для праздничного стола, так и для дружеской вечеринки.

Хлеб подсушить на сковороде без масла или в тостере,

разрезать на 4 части,

положить сверху кусочек маринованной скумбрии и вяленый помидор, закрепить.

Можно использовать: помидоры-черри, перепелиные яйца, маслины, корнишоны, красную рыбу.

4) Горячее блюдо

Картофель нарезать поперек примерно на 4 кругляшка.

Отварить до полуготовности.

Обжарить на сковороде с небольшим количеством масла с 2 сторон.

Посыпать паприкой (паприкой нужно сыпать щедро - она не острая) и сухим (или толчёным) чесноком.

Выложить на тарелки, намазать паштетом.

💚 РЕЗЮМЕ: Рекомендую натуральный, вкусный и полезный Паштет соевый "По-Итальянски" Casa Kubania для постного или веганского меню, как элемент ПП и просто как легкую и пикантную закуску.

В прошлой статье мы разбирались с самыми популярными мифами о соевых продуктах и разоблачали все предубеждения. Сегодня мы хотим поделиться десятком рецептов из сои для тех, кто по каким-либо причинам отказался от употребления продуктов животного происхождения. Эти блюда помогут разнообразить вегетарианский рацион и позволят с легкостью заменить мясо.

Паштет из тофу

Если от мяса Вы ушли, а вот от бутербродов и таких легких закусок никак не можете отойти, то тофу-паштет — Ваше спасение.

Для самых ленивых есть вариант покупки готового паштета, а для тех, кто любит самостоятельно повозиться на кухне, есть рецепт приготовления в домашних условиях.

Ингредиенты:

сыр тофу — 270 гр.,
помидор — 1 шт.,
авокадо — ½ шт.,
прованские травы — ½ ч.л.,
льняное масло — 1 ст.л.

Приготовление:

Тофу достать из упаковки, немного поломать на кусочки, забросить в блендер вместе с маслом и превратить в “пюре”.
Отдельно размять вилкой половинку авокадо, мелко нарезать помидор и добавить все в пюре из тофу.
Засыпать специи, при желании добавить немного гималайской соли и тщательно перемешать.

Такой паштет очень хорошо сочетается с луковыми хлебцами, обязательно попробуйте.

Соевые котлеты

Чтобы кушать котлеты, не обязательно быть всеядным. На самом деле, аромат им придают специи, так что нет большой разницы, какой фарш Вы будете использовать: свиной или растительный.

Ингредиенты:

соевый фарш (гранулы) — 100 гр.,
пшеничная цельнозерновая мука — 50 гр.,
репчатый лук — 1 шт.,
смесь натуральных приправ для фарша — 1 ст.л.,
гималайская соль — 1 ч.л.,
растительное масло — для жарки.

Приготовление:

Соевые гранулы залить кипятком на 15 минут.
Стереть луковицу в пюре и перемешать все ингредиенты.
Из готового фарша сформировать котлеты, обвалять в муке и обжарить на медленном огне с обеих сторон до золотистой корочки. О том, какое нерафинированное масло подходит для термической обработки пищи, мы писали в этой статье.

Такие котлеты можно подавать с любым гарниром или салатом.

Яичница без яиц

Да, так тоже можно. И если вы перестали кушать яйца, это все еще не повод отказаться от сытного и богатого на белок завтрака.

Ингредиенты:

сыр тофу — 400 гр.,
репчатый лук — 1 шт.,
большой помидор — 1 шт.,
шампиньоны — 4 шт.,
цветная капуста — 3 соцветия,
соевый соус — 1 ст.л.,
куркума — ½ ч.л.,
черный молотый перец — ½ ч. л.,
растительное масло — для жарки.

Приготовление:

Нарезать одинаковыми небольшими кубиками помидор, лук, грибы и цветную капусту.
Слегка обжарить на масле лук и добавить в сковороду остальные овощи.
Тофу достать из упаковки и раскрошить руками. Нужно выбирать сыр творожистой консистенции, потому что в виде “суфле” для яичницы не совсем подойдет.
Смешать тофу с куркумой, переложить в сковороду к овощам и тщательно перемешать.
Когда жидкость испарится — добавить соевый соус и перец, перемешать.
Готовность проверять нужно по овощам, перед подачей украсить свежей зеленью.

Гранатовый тофу-смузи

Вся прелесть соевого сыра состоит в том, что его можно добавлять как в обычные блюда, так и в десерты. Он настолько универсален, что легко подстраивается и дополняет любую пищу.

Ингредиенты:

сыр тофу — 50 гр.,
гранатовый сок без сахара — 600 мл.,
соевое молоко — 400 мл.,
банан — 1 шт.,
натуральный сироп — 2 ст.л.,
лед — по желанию.

Приготовление:

Все ингредиенты измельчить в блендере до однородной консистенции.
Разлить по стаканам готовый смузи и при желании украсить лепестками миндаля.

Чили-тофу с ананасом

Этот рецепт идеально подойдет для тех, кто любит экспериментировать на кухне и пробовать новые и необычные блюда. Осторожно, это остро!

Ингредиенты:

сыр тофу — 350 гр.,
ананас — 800 гр.,
перец чили — 4 шт.,
тростниковый сахар — 180 гр.,
чеснок — 4 зубчика,
кукурузная мука — для панировки,
гималайская соль — ½ ч.л.,
карамельный сироп — по желанию для подачи.

Приготовление:

Перец чили очистить, убрать семена и промыть.
По возможности растолочь в ступке с чесноком. Если такой вариант не подходит, тогда можно воспользоваться измельчителем или мелкой теркой.
Ананас очистить, нарезать небольшими кусочками и дать стечь излишкам сока.
Перец и чеснок добавить в сотейник, перемешать с сахаром и довести до кипения.
Добавить ананас и готовить на медленном огне около пяти минут, периодически встряхивая кастрюлю. По итогу сахар должен полностью растопиться и иметь светло-коричневый цвет.
Сыр тофу нарезать кубиками со стороной около двух сантиметров, обвалять в муке и обжарить во фритюре до золотистого цвета. Готовый соевый сыр выкладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки растительного жира.
Ананасы и тофу разложить по тарелкам, при желании полить карамельным сиропом.

Азиатский салат

Этот салат воспринимается странно, потому что он с легкостью заменяет полноценное блюдо, так как имеет в составе гречневую лапшу. У нас же привыкли, что салат — только дополнение. Что ж, предлагаем Вам отойти от традиций и попробовать что-то новенькое.

Ингредиенты:

гречневая лапша соба — 200 гр.,
сыр тофу — 100 гр.,
огурец — 1 шт.,
зеленый лук — 3 стебелька.,
лимон — 1 шт.,
корень имбиря — 2 см.,
рисовый уксус — 50 мл.,
соевый соус — 4 ст.л.,
растительное масло — 5 ст.л.,
кунжутное масло — 1 ст.л.,
натуральный сироп — 1 ст.л.,
гималайская соль — по вкусу.

Приготовление:

Лимон очистить, натереть цедру и выжать сок.
Имбирь очистить и мелко нарезать.
Цедру лимона, лимонный сок, имбирь, рисовый уксус, соевый соус, сироп и соль смешать в блендере и измельчить до однородного пюре.
Добавить туда же кунжутное масло и 2 столовые ложки растительного масла, перемешать.
Огурец очистить, разрезать вдоль и удалить семена. Нарезать тонкими брусочками.
Нарезать зеленый лук небольшими кусочками.
Тофу нарезать кубиками со стороной около 1 сантиметра, просушить бумажным полотенцем, а затем и на сухой сковороде, пока не испарится вся вода.
После этого добавить оставшееся растительное масло и жарить сыр еще около двух минут.
Готовый тофу выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки растительного жира.
Лапшу отварить согласно инструкции на упаковке, после чего промыть холодной водой и обсушить.
Смешать лапшу, огурец, зеленый лук и заправку для салата.
Разложить все по тарелкам и выложить сверху жареный тофу.

Пекинский салат

Ну, раз уж мы заговорили о салатах, можно показать Вам более простой и привычный вариант, который дополнит любое горячее блюдо.

Ингредиенты:

пекинская капуста — 1 кочан,
сыр тофу — 270 гр.,
зеленый лук — 6 стеблей,
семечки кунжута — 3 ст.л.,
гималайская соль — ½ ч.л.,
соевый соус — 3 ст.л.,
рисовый уксус — 2 ст.л.,
растительное масло — 2 ст.л.,
кунжутное масло — 2 ч.л.,
маринованный имбирь — 1 ч.л.

Приготовление:

Первым делом можно приготовить заправку: смешать соевый соус, рисовый уксус, растительное и кунжутное масло.
Мелко нарезать маринованный имбирь, зеленый лук и добавить в предыдущую смесь. Готовую заправку для салата оставить настаиваться на полчаса.
Нашинковать пекинскую капусту, перемешать с солью и также оставить на полчаса.
Тем временем можно заняться остальными ингредиентами: наломать небольшими кусочками тофу, просушить их слегка бумажным полотенцем.
Отдельно обжарить семечки кунжута на сухой сковороде.
Четверть готовой заправки и четверть кунжута отложить отдельно, все остальное перемешать вместе.
Разложить готовый салат по тарелкам, сверху полить оставшейся заправкой и посыпать кунжутом.

Закуска с жареной гречкой

Невероятно вкусное сочетание овощей и хрустящая жареная гречка точно вам понравятся настолько, что Вы еще не раз вернетесь к этому рецепту.

Ингредиенты:

брокколи — 200 гр.,
сыр тофу — 100 гр.,
свекла — 1 шт.,
гречневая крупа — 50 гр.,
кресс-салат — 50 гр.,
винный уксус — 50 мл.,
редис — 4 шт.,
растительное масло — 130 мл.,
горчица — 1 ст.л.,
натуральный сироп — 1 ст.л.,
гималайская соль — по вкусу.

Приготовление:

Вскипятить воду в кастрюле и слегка подсолить, брокколи разобрать на крупные соцветия и отварить в течение двух минут.
Достать и просушить капусту бумажными полотенцами.
Разогреть на сковороде масло, на сильном огне обжаривать капусту около трех минут, не допускать изменения цвета.
Отдельно обжарить на небольшом количестве масла гречку в течение двух минут.
Свеклу предварительно запечь в духовке, затем нарезать на кубики.
Мелко нарезать редис, тофу и кресс-салат, смешать со свеклой.
Для заправки перемешать 120 мл. масла, винный уксус, горчицу и сироп. Проще всего взбить в блендере до однородной консистенции.
Разложить по тарелкам брокколи, рядом выложить смесь овощей и тофу, сбрызнуть все заправкой и посыпать жареной гречкой.

Мисо-суп

Ну как можно говорить о блюдах с тофу в качестве ингредиента и не упомянуть такой популярный азиатский супчик? Правильно, никак, вот мы и не смогли.

Ингредиенты:

вода — 600 мл.,
сыр тофу — 100 гр.,
грибы шиитаке — 10 шт.,
паста мисо — 2 ст.л.,
японская редька дайкон — 1 шт.,
морковь — 1 шт.,
зеленый лук — 2 стебелька,
сушеные водоросли вакаме — 1 лист.

Приготовление:

Грибы шиитаке предварительно промыть и просушить бумажными полотенцами. Затем нарезать пластинками.
Дайкон и морковь очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Тофу нарезать кубиками со стороной примерно в один сантиметр.
Вскипятить воду, добавить пасту мисо и размешать, она должна полностью раствориться.
Убавить огонь, всыпать в кастрюлю шиитаке и варить около трех минут.
Затем добавить сыр тофу и овощи, варить две минуты.
Отдельно нарезать зеленый лук, положить его на дно суповых тарелок.
Разлить суп по тарелкам с луком, сверху добавить мелко нарезанные водоросли вакаме.

Жаркое

Когда человечество изобрело соевое “мясо” — стало возможным из любого блюда сделать альтернативный вегетарианский вариант. Так что теперь не обязательно менять пищевые привычки при переходе на растительный тип питания.

Ингредиенты:

соевое мясо — 50 гр.,
картофель — 300 гр.,
сладкий перец — 2 шт.,
морковь — 1 шт.,
репчатый лук — 1 шт.,
чеснок — 2 зубчика,
растительное масло — 2 ст.л.,
петрушка и гималайская соль — по вкусу.

Приготовление:

Сухое соевое мясо залить предварительно кипятком и оставить на 15 минут.
Картофель очистить и нарезать крупными кубиками.
Вскипятить воду слегка подсолить по желанию и высыпать туда картофель. Варить несколько минут до полуготовности.
Пока варится картофель — очистить и нарезать лук, морковь и перцы.
Разогреть в сковороде небольшое количество растительного масла, слегка обжарить морковь и лук, затем добавить к ним перец и обжаривать еще около двух минут.
Соевое мясо в отдельной сковороде обжарить на сильном огне. Его нужно постоянно помешивать, чтобы не прилипало и не пригорало. Готовить до золотистой корочки.
Чеснок очистить и измельчить, мелко нарезать петрушку. Добавить к ним немного растительного масла и все перемешать.
Разогреть духовку до 200 градусов, разложить в горшочки для запекания слоями сначала соевое мясо, затем картофель, а сверху овощи. Полить все маслом с чесноком и зеленью.
Закрыть горшочки и готовить в духовке 10-15 минут.

Вариантов приготовления блюд с использованием сои гораздо больше, чем мы сегодня перечислили. Не бойтесь экспериментировать, пробуйте новые сочетания, а наш магазин с радостью предоставит Вам все необходимые ингредиенты:)

Читайте также: