Как сделать мармелад из красной смородины
Обновлено: 04.07.2024
В ингредиентах указаны черная и красная смородина, имеется в виду уже готовое, протертое через сито пюре.
Пищевая ценность порции
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Черная смородина, низкокалорийная и полезная ягода, славится высоким содержанием витамина С и других веществ, необходимых для нормального функционирования организма. Какие еще витамины есть в черной смородине? Эта ягода — настоящий кладезь здоровья — в ней содержатся эфирные масла, фосфорная и органическая кислоты, пектины, сахара и фитонциды.
Красная смородина — неприхотливое зимоустойчивое растение, она может на протяжении 20 лет давать вкусные красные ягоды, обладающие к тому же множеством полезных свойств.
kerescan - Май 3rd, 2015
Если у Вас уродила поричка и думаете, чтобы сделать из нее такое вкусное, … предлагаю приготовить домашний мармелад из красной смородины. Рецепт простой, а вкусное лакомство натуральное.
Фото. Красная смородина для мармелада
Для того чтобы сделать домашний мармелад из сока красной смородины нам нужно: 1кг красной смородины, 550гр сахара.
Как приготовить мармелад.
Приготовление начинается с того, что чистые, отделенные от кисти ягоды нужно распарить и протереть через сито.
К пюре добавить сахар и кипятим на медленном огне. Мармелад готов если его чистый вес стал 1кг.
Для того чтобы знать вес рекомендуем взвесить емкость, используемую для варки вместе с соком и сахаром, и в процессе варки периодически взвешивать ее вместе с содержимым.
Готовый мармелад разлить в силиконовые формы, если таковых нет — в эмалированный разнос, смоченный водой. Застывший мармелад присыпать сахаром. Если нужно — разрезать на кусочки.
Вот такой простой рецепт вкусного лакомства.
Фото. Домашний мармелад из красной смородины
Домашний мармелад из красной смородины — вкусное угощение для взрослых и детворы. Вкусный натуральный мармелад в измельченном виде можно дополнить крема или сделать украшения для торта.
Наших маленьких сладкоежек мы всегда хотим угостить вкусными конфетами. Несмотря на большой выбор мармелада в магазине, вы не найдете его без красителей и консервантов. Приготовим сами!
Описание приготовления:
В красной смородине содержится много пектина – природного загустителя, но чтобы его привести в действие, придется долго уваривать ягоду. При этом теряются вкусовые качества смородины и малины. Для быстрого застывания, в мармелад добавьте агар-агар. Ниже смотрите, как приготовить мармелад из малины и красной смородины.
Ингредиенты:
- Малина — 250 Грамм
- Красная смородина — 250 Грамм
- Сахар — 450 Грамм
- Агар-агар — 10 Грамм
Как приготовить "Мармелад из малины и красной смородины"
2. Заложите ягоды в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрыла ягоды наполовину. Поставьте на огонь и варите 15 минут.
3. Откиньте ягоды на мелкое сито, протрите. Добавьте сахар и готовьте, постоянно снимая пенку, на протяжении 15 минут.
4. Агар-агар замочите в 100 мл теплой воды и оставьте на 15 минут. Набухший агар-агар влейте в кипящее варенье, готовьте на медленном огне в течение 5 минут. Помешивайте.
5. Вылейте массу в силиконовые формы для льда, остудите при комнатной температуре. Агар-агар застывает уже при температуре 40 ºС. Второй вариант: вылейте в плоскую емкость ровным слоем, толщиной примерно в 1,5-2 см. Застывший мармелад порежьте на одинаковые кубики и обваляйте их в сахаре. До подачи храните в холодильнике.
Любите натуральные, домашние конфеты, в качестве которых нет сомнений? Тогда этот рецепт с фото именно для вас. От этого мармелада из красной смородины будут в восторге и детишки. Ведь они получаются такими яркими, красивыми – так и просятся в рот.
Самый лучший вариант приготовления такого мармелада в домашних условиях – в формочках. Но если у вас не имеется таких силиконовых форм, мармелад можно залить в обычную посуду и кушать из него ложкой. Вкус от этого, конечно же, не пострадает.
В качестве желирующего агента в этом рецепте я использовала агар-агар. С ним мармелад получается более стабильным, чем с желатином.
Ингредиенты:
- красная смородина – 500 г;
- сахар – 200 г;
- агар-агар – 20 г.
Как приготовить мармелад из красной смородины
Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Смородину тщательно перебираем и промываем под холодной водой.
Затем ягоды помещаем в сито с мелкой сеточкой и выдавливаем из нее сок. Мне это легко делать с помощью обыкновенной толкушки. Оставшиеся после выделения сока кожуру и семечки выбрасываем.
В смородиновый сок добавляем сахар и агар-агар.
Ставим кастрюлю с соком на средний огонь и при постоянном перемешивании варим его 5-7 минут. Вы, наверное, уже в курсе, что в отличие от желатина, агар-агар начинает действовать только после варки.
Горячую массу разливаем по формочкам и оставляем остывать и стабилизироваться при комнатной температуре.
Через час конфетки уже можно доставать из формы.
Осталось их только обвалять в сахаре и мармелад готов!
Эти вкусные конфетки-мармеладки вам обязательно понравятся! Приятного чаепития!
Читайте также: