Как сделать маринованные сливы

Обновлено: 06.07.2024

Кисло-сладкие консервированные сливы или пряные маринованные сливы очень вкусны как сами по себе, так и в качестве дополнения к рыбе, мясу, десертам.

Блюда из слив

Из слив можно приготовить не только варенье, но и замечательный соус к блюдам из мяса и птицы. Сливовый соус с томатной пастой, благодаря чесноку и острому перцу, получается пикантным, обладает кисло-сладким вкусом и лёгким фруктовым ароматом.

Приготовьте на зиму оригинальную и нестандартную заготовку — консервированные вяленые сливы! Наряду с помидорами половинки слив также можно подвялить в духовке или специальной сушилке, а затем переложить вместе с кусочками чеснока и пряностями в баночки и залить маслом! Этот рецепт закуски из слив — неожиданное гастрономическое разнообразие.

слива, масло растительное, чеснок, уксус яблочный, орегано, кориандр, розмарин, кардамон, корица молотая, базилик, перец острый, соль, сахар

Я даже не представляю себе домашнее чаепитие без чего-то сладенького. Фруктовый сезон в самом разгаре, и можно себя побаловать вкусным десертом. Приготовим сливовое варенье с грецкими орехами и бренди. Готовится оно достаточно быстро и отлично хранится в квартире. Готовое варенье с кисло-сладким вкусом, тонким ароматом бренди, с пропитанными сиропом кусочками грецких орехов.

Заготовьте на зиму пару баночек удивительного лакомства — дольки жёлтых слив в собственном соку, с ароматом ванили. Вкус мякоти нежных сочных желтых слив очень деликатно дополняет небольшое количество ванилина. "Золотая" заготовка станет лакомым самостоятельным блюдом, основой для десертов и выпечки, а сироп отлично подойдёт для пропитки коржей.

Консервированная слива в собственном соку — это интересная заготовка, которая зимой будет вас радовать вкусом и ароматом. Чтобы придать изюминку заготовке, добавим к сливам пряную гвоздику. Слива получается нежной, сладкой и очень вкусной. Сироп, который состоит из сока сливы и сахара, обладает насыщенным вкусом. Его можно использовать для пропитки бисквитов и прочей выпечки, им можно поливать десерты и мороженое. Сами сливы могут стать частью фруктового салата, да и как самостоятельное лакомство они тоже хороши.

Сливовый соус к жареному мясу, к шашлыку, к горячим бутербродам. Ткемали, конечно, классический неповторимый соус. Но и из обычной сливы можно приготовить отличный, вкусный соус. Что я сегодня и сделала.

Оригинальный вариант соуса на зиму - кетчуп со сливами. Сложно не согласиться с тем, что домашний кетчуп намного вкуснее магазинного, а добавление слив делает его ещё интереснее. Такой ароматный кетчуп со сливами, заготовленный впрок, отлично выручит зимой и станет отличным дополнением как к жареной картошке, мясу, рыбе, так и к просто к ломтику хлеба. Такой рецепт домашнего кетчупа однозначно стоит взять на заметку!

помидоры, слива, лук репчатый, зелень петрушки, уксус яблочный, перец чили, чеснок, сахар, соль, перец чёрный молотый

Аджика из слив с чесноком и острым перцем получается необычная, очень интересная на вкус, ароматная. Может быть, это и не совсем аджика, а сливовый острый соус, но к мясу - просто сказка! Рекомендую.

Заготовка на зиму "Харчо". Повозиться придется летом, а вот зимой-то как пригодится! Как говорится, "зима все съест!"

помидоры, слива, лук репчатый, чеснок, перец чили, орех грецкий, кинза, петрушка, рис, хмели-сунели, перец горошком, лавровый лист, соль, сахар, уксус, масло растительное

Маринованный перец со сливами - яркая и ароматная консервация, которую вы можете подавать и как самостоятельную закуску, и фаршировать ею птицу: курицу, индейку, гуся и т.д.

перец болгарский красный, слива, чеснок, сельдерей, перец чёрный горошком, соль, сахар, уксус, масло растительное

Рецепт для любителей "сырых витаминов". Измельчите сливы с апельсином и соедините всё с большим количеством сахара. Апельсин не перекрывает вкус слив, а существенно украшает и делает его интересным и ярким. Такая заготовка хранится в холодильнике. На определённое время вы будете обеспечены ярким и полезным десертом!)

Вкусный, в меру ядреный соус "Янтарный" из хрена, который можно хранить на протяжении всех холодных месяцев. Благодаря тому, что в состав рецепта входят яблоки и сливы, хрен получается в меру сладким, с приятной кислинкой.

Предлагаю вам заготовить на зиму ароматный, красивый и очень вкусный компот из персиков и слив. Такой компот во много раз полезнее и вкуснее магазинных напитков, особенно если выбрать вкусные и сладкие сливы и персики. Зимой такой компот будет самым желанным напитком на любом столе.

Существует множество рецептов маринада для слив. Но этот - наиболее простой, быстрый и вкусный. Маринованные сливы с чесноком - это прекрасная закуска. Можно использовать их как добавку к гарниру, для придания пикантности.

Аджика - это острая приправа, которая готовится очень просто. Достаточно лишь измельчить все заявленные ингредиенты в пастообразную массу. Рецептов приготовления этого блюда очень много, каждая хозяйка готовит эту приправу на свой лад. Я вам рекомендую рецепт аджики из слив, которую быстро можно заготовить на зиму.

слива, чеснок, помидоры, перец сладкий, перец горький, зелень укропа, зелень петрушки, зелень базилика, кориандр, сахар, соль

Рецепт соуса ткемали для домашнего консервирования. С этим соусом по-новому откроется вкус самых привычных блюд. Особенно хорош соус ткемали к мясу и птице.

Из слив обязательно готовлю на зиму вот такой ароматный джем рубинового цвета. В баночке джем ещё загустеет, станет как мармелад. Джем из слив очень вкусный, однородной нежной консистенции, с приятной кислинкой. Сливовый джем просто незаменим для выпечки и прослойки пирогов.

Предлагаю заготовить на зиму вкуснейшую аджику из овощей и фруктов - аджику с яблоками и сливами, из помидоров, моркови, перца.

помидоры, морковь, яблоко, слива, перец болгарский, лук репчатый, перец острый, чеснок, зелень петрушки, зелень укропа, сахар, соль, масло растительное, уксус

Вы ели когда нибудь кетчуп из слив? Я никогда. Вот, решила попробовать. Оказалось, томатный кетчуп со сливами - это очень вкусно.

помидоры, слива, лук репчатый, соль, сахар, перец красный, смесь, лавровый лист, уксус, чеснок, укроп, кинза, петрушка, базилик

Маринованные сливы с чесноком очень просто готовятся. Имеют они пикантный и неповторимый вкус, поэтому смело можно их подать как самостоятельную закуску.

Отличный способ традиционной домашней заготовки припасов на зиму - консервирование помидоров с сливой. Томаты, консервированные со сливами, приобретают приятный пикантный вкус, не менее вкусными получаются и сливы.

Пряные сливы, консервированные в сладком сиропе, с корицей и гвоздикой, - необычная, пикантная и очень вкусная заготовка на зиму! Простой рецепт приготовления особенно привлекает. Ароматные, нежные, очень аппетитные плоды с лёгким пряным вкусом не оставят равнодушным почитателей слив.

Ткемали является грузинским соусом из сливы ткемали (алычи), чеснока и трав. Соус подают к рыбе, мясу, птице. Так как сливы ткемали у нас нет, то я использовала венгерку.

слива, вода, кинза, зелень петрушки, чеснок, перец горький, перец красный молотый, кориандр, сахар, соль, масло растительное

Название этого варенья полностью оправдывает технологию приготовления. Предлагаю приготовить сливовое варенье "Пятиминутка". Варенье получается кисло-сладким, в меру густым, красивого насыщенного цвета. Такое варенье отлично подойдёт к блинам, оладушкам, запеканкам, сладким кашам на завтрак.

Соус из слив получается острым и пряным. Он хорошо сочетается с рыбой, с мясом и с овощами. Для пикантности можно использовать соус и с макаронными изделиями. Сливовый соус хорошо изменяет блюдо, улучшая вкус всех его ингредиентов.

слива, перец сладкий, лук репчатый, чеснок, перец острый, масло растительное, томат-паста, соль, сахар, зелень петрушки

Такая домашняя заготовка как слива в собственном соку зимой просто незаменима. Вы сможете приготовить вкусные компоты, начинки для выпечки, десерты, да и сами по себе сливы в собственном соку очень вкусны.

Свежая натуральная витаминная заготовка из слив. Сливы измельчаются до состояния пюре, а затем соединяются и перемешиваются с большим количеством сахара. Хранится такая заготовка исключительно в холодильнике.

Когда речь заходит о рецептах из черноплодной рябины, многим на ум приходит лишь настойка или вино. Мы же предлагаем вам заготовить на зиму компот из черноплодной рябины. Чуть вяжущий рябиновый вкус разбавим спелыми сливами.

Традиция готовить домашние заготовки на зиму остается популярной во многих семьях. Это позволит в зимнее время наслаждаться летними фруктами. Из сливы можно создавать различные заготовки, которые предоставят недостающие витамины. Самая несложная заготовка - целая слива в сахарном сиропе. Несмотря на простоту процесса приготовления, слива получается невероятно вкусной.

Соус Ткемали - это грузинский соус, который готовится из кислых слив. Если правильно приготовить этот соус, то он может стать прекрасной заготовкой на зиму и будет храниться очень долго.

слива, соль, сахар, кориандр, перец горький, имбирь, уксус яблочный, чеснок, зелень кинзы, зелень укропа, зелень петрушки, орех грецкий

Домашнее сливовое варенье получается очень густым и по консистенции похожим на повидло или джем. Благодаря многократному увариванию половинки слив превращаются в нежное пюре, которое отлично загустевает без каких-либо добавок. Такое мармеладное варенье из слив можно буквально резать ножом - отличная начинка для выпечки.

Джем из слив идеален для пирогов. Да и не только :) Сливовый джем хорош как детское питание, и как диетический продукт, т.к. содержит минимальное количество сахара.

Ароматное варенье к чаю.

Необычный способ заготовить сливы на зиму - приготовить сливовое желе.

Конфитюр - это разновидность джема. В этом рецепте описывается приготовление конфитюра из слив.

Такая фруктово-овощная заготовка прекрасно разнообразит праздничный стол и подойдет к мясным блюда или в качестве дополнения к различным гарнирам.

помидоры, слива, лук репчатый, перец острый, чеснок, уксус, перец душистый горошком, гвоздика, лавровый лист, вода, соль, сахар, перец душистый горошком.

Сладкая консервация - компот из слив и яблок.

В сезон осенних заготовок предлагаю приготовить соус из слив с чесноком и зеленью. Это идеальный соус к мясу, рыбе и овощам.

Домашняя заготовка компота на зиму.

Сливовое варенье половинками - это очень вкусно. Сливы получаются как мармеладки.

Ароматное варенье из сливы – рецепт варки в один прием.

Из спелых слив можно приготовить вкусный компот на зиму. Такой сливовый напиток понравится и взрослым, и детишкам.

Домашнее консервирование слив - это простой и надежный способ сохранить избыток этих ароматных фруктов. С помощью консервации сливы удобно заготавливать не только в качестве компотов, джемов и повидла, но также и как основу для различных вторых блюд. Слива консервированная как и слива маринованная - продукт универсальный. Для такой заготовки лучше всего подходят темные синие сливы, поскольку они более крепкие и не теряют свою форму даже после термической обработки. Кроме того, когда мы консервируем сливы, мы должны помнить, что сироп приобретает яркий насыщенный цвет. И этот сироп можно широко использовать для придания различным кондитерским изделиям (крем, тесто для выпечки и т. д.) интересного красивого колера.

В летний сезон рекомендуем обратить внимание на консервированные сливы, рецепт прост, их достаточно на нашем сайте. Консервированные сливы на зиму - настоящая находка для вашего семейства.

Нужно учитывать, что способом приготовления отличают маринованные сливы, рецепт расскажет про эти тонкости. Маринованные сливы на зиму отлично сохраняют свой внешний вид, а также и вкусовые оттенки, что используется кулинарами в приготовлении и оформлении многих блюд.

Теперь несколько рекомендаций,как мариновать сливы:

- для компотов, джемов, повидла лучше подойдут сладкие, хорошо спелые плоды, а для маринования целыми - слегка недозрелые тёмные сливы с плотной мякотью;

- перед заготовкой плоды нужно тщательно промыть и просушить;

- кожура при заливке маринадом может лопнуть, во избежание этого сделайте на сливах несколько проколов;

- укладывать сливы нужно в стерилизованные банки. Способ закрутки, остывания, хранения как у всех обычных заготовок;

- оставшийся после потребления слив маринад можно использовать для приготовления и маринования мяса. Сливовые нотки очень украшают такие блюда.

Маринованные сливы

Вода 350 мл. Гвоздика 4 шт. Лист лавровый 3 шт. Перец душистый 4 шт. Перец чёрный горошком 6 шт. Сахар 150 гр. Слива 650 гр. Соль 0.3 ч.л. Уксус 50 мл. Чеснок 2 головка

Слива, маринованная к мясу

Сладкие маринованные сливы-пятидневк.

Маринованные сливы с чесноком

Слива 2 кг. Чеснок 20 зубчик Вода 2 л. Сахар 4 ст.л. Уксус 100 мл. Гвоздика 6 шт. Перец душистый 6 шт. Соль 1 ч.л. Корица 1 щепотка

Сливы маринованные в меду

Маринованные сливы с бадьяном

Плотная слива 2 кг. Вода 1.25 л. Уксус 10 ст.л. Сахар 0.5 кг. Перец душистый 10 горошин Гвоздика 10 шт. Корица 1.5 ч.л. Бадьян 3-4 звездочки

Маринованные сливы с чесноком

Темная плотная слива 2-2,5 кг. Чеснок 3 головки Сахар коричневый 200 гр. Винный уксус 100 мл. Бутон гвоздика По 6 горошина душистого и розового перца Морская нейодированная соль 1 ст.л.

Маринованные сливы

Слива 1 кг. Вода Сахар Стакан столового уксуса Цветочек гвоздики Горошина душистого перца Корица палочками Полоска лимонной цедры

Маринованная слива

Помидоры, маринованные со сливами на.

Готовить просто! Готовим вкусно! Помидоры, маринованные со сливами на зиму — рецепт с фото пошагово. Слива 0,5 кг. Помидор 1 кг. Перец чёрный горошек 20 шт. Вода 1,2 л. Масло подсолнечное 2 ст.л.

Сливы, маринованные с чесноком

Слива 1 по вкусу Вода 700 мл. Сахар 300 гр. Уксус 9% 100 мл. Гвоздика 5 шт. Перец душистый 8 шт. Чеснок 1 по вкусу

Пряные маринованные сливы

Слива 700 гр. Сахар 40 гр. Уксус 40 мл. Лист лавровый 5 шт. Перец чили 2 шт. Гвоздика 3 шт. Душистый перец горошком -5 штук Вода 400 мл.

Маринованные сливы в сухом маринаде

Слива 4 горсть Уксус 550 мл. Лист лавровый 8 гр. Гвоздика 8 гр. Перец чёрный горошком 8 горсть Сахар 1700 гр.

Маринованная слива в собственном сок.

Маринованные сливы на зиму

Слива 1/2 кг. Сахар 1/4 кг. Перец душистый горошком 6 шт. Перец чёрный горошек 6 шт. Бутон гвоздика 6 шт. Анис 1 шт. Лавровый лист 5 шт. Уксус яблочный 6 ст.л. Вода 450 мл.

Маринованные сливы

Слива 1,5 кг. Белое вино 300 мл. Уксус 300 мл. Сахарный песок 300 гр. Ваниль 1 шт. Корица 1 шт. Гвоздика 6 шт. Имбирь 30 гр.

Сливы, маринованные без закатки

Слива 500 гр. Соль морская 4-5 ч.л. Перец чили сушеный Зерно горчицы 1 ч.л. Семя пажитника 0.5-1 ч.л.

Сливы маринованные

Сливы маринованные в винном уксусе с сахаром Слива 10 кг. Сахар 3 кг. Винный уксус 0,5 л. Лавровый лист 40 гр. Гвоздика 20 гр.

Помидоры маринованные со сливами

Лук репчатый 1 шт. Перец душистый 5 шт. Перец чёрный горошком 5 шт. Помидоры 1 кг. Сахар 4 ст.л. Сельдерей листья свежий 1 веточка Слива 500 гр. Соль 4 ст.л. Укроп 1 шт. Уксус 100 мл. Хрен листовой 1.

Маринованные сливы на зиму

Маринованная в катыке свиная корейка.

Свиная корейка 5 шт. Для маринад Катык 200 мл. Лук репчатый 2 шт. Чеснок 5 зубчик Сушеная трава 1 ст.л. Соль 2/3 ч.л. Для сливовый соус Слива 500 гр Аджика 50 гр Чеснок 10-15 зубчик Соль Перец Сахар

Маринованные сливы

Слива 1,5 кг. Белое вино 300 мл. Уксус 300 мл. Сахарный песок 300 гр. Ваниль 1 шт. Корица 1 шт. Гвоздика 6 шт. Имбирь 30 гр.

Десерт с маринованными сливами

Десерт с маринованными сливами Бисквит 200 гр. Грецкий орех 1 горсть Сгущенное молоко 1,5 ст.л. Сметана 1,5 ст.л. Слива 10 шт. Шоколад

Сладкие, кислые, острые, маринованные сливы на зиму служат прекрасным дополнением к паштетам и мясу. Сделать заготовку очень просто. Обладая сладостью и сочной мякотью, плоды прекрасно сочетаются с пряностями и хорошо держат форму при любом приготовлении: и когда стерилизуются, и когда много дней вымачиваются в агрессивной среде.

Как мариновать сливу на зиму?

Пикантная и сочная, маринованная слива на зиму, рецепты которой разнообразны, готовится несколькими способами. Самые популярные это многоступенчатое маринование слив в течение 4-5 дней с ежедневным кипячением травильной жидкости, двукратная заливка, а также вариант с провариванием сливы в маринаде с последующей стерилизацией.

Сочная слива в маринаде на зиму может консервироваться с косточкой и без нее. Чтобы сливы с косточкой равномерно пропитались маринадом, каждый плод следует наколоть зубочисткой.
Роль, которую выполняет маринованная закусочная слива, разнообразна. Сливу можно подавать с мясом, копченостями, сыром. Исходя из этого, сливу дополняют острым перцем, чесноком, розмарином, бутонами гвоздики, корицей.

Маринованные сливы - лучший быстрый рецепт

В отличие от других рецептов, маринованная слива на зиму без стерилизации готовится методом двукратной заливки за 60 мин. Суть проста. Сливы с косточкой дважды настаиваются в кипятке, после чего заливаются горячим маринадом. В этом случае, сливы проходят щадящую термическую обработку, которая предохраняет их от порчи.

слива – 2,5 кг;
сахар – 700 г;
уксус – 180 мл;
вода – 7 л;
палочка корицы – 5 шт.;
лавровый лист – 5 шт.;
перец горошком – 25 шт.;
соль – 80 г.

Наколите сливы зубочисткой, разложите по банкам вместе со специями.
Оставьте на 15 мин в 3,5 л кипятка.
Слейте воду в емкость. Залейте свежим кипятком и оставьте опять на 15 мин. В слитую воду добавьте соль, сахар и варите 5 мин. Влейте уксус.
Поменяйте кипяток на маринад, закатайте маринованные быстрые сливы на зиму крышками.

Маринованная закусочная слива, как маслины

Популярная заготовка, маринованные сливы как оливки, делается на маринаде с маслом, которое придает жирности, делая сливы похожими на подлинник. В этом случае, количество сахара сокращается, а количество соли увеличивается. Сливы обязательно бланшируют (так они сохраняют кожицу целостной). После, доводят до кипения и стерилизуют.

сливы – 1 кг;
вода – 700 мл;
сахар – 20 г;
уксус – 120 мл;
масло – 120 мл;
специи по вкусу.

Пробланшируйте сливы 1 мин.
Переложите в кастрюлю с 30 г соли и всем остальным, доведите до кипения.
Разложите по банкам и стерилизуйте маринованные сливы на зиму 15 мин.

Рецепт маринованной сливы к мясу

Существует много мнений относительно того, какой должна быть маринованная слива к мясу. Чаще, эта заготовка имеет кисло-сладкий вкус, который настраивает рецепторы на еще один кусок свинины. Чтобы стать такой, слива должна хорошо впитать маринад. Поэтому, из плодов удаляют косточки и проваривают половинки в маринаде до готовности.

слива – 1,5 кг;
уксус – 400 мл;
сахар – 600 г;
бутоны гвоздики – 6 шт.;
палочка корицы – 1 шт.;
имбирь – 5 см;
душистый перец – 6 шт.

Соедините жидкие составляющие со специями и варите 5 мин.
Добавьте кусочки слив и варите еще 5 мин.
Удалите сливы в банки, а маринад варите еще 5 мин. Объедините.

Маринованная слива с гвоздикой

В результате медленного травления, слива маринованная на зиму с гвоздикой получается супер мягкой, вкусной и о ароматной. Гвоздика, заменяя многие пряности, прекрасно сочетается со сливой и концентрированным сиропом из сахара и уксуса, благодаря которому сливы начинают быстро выделять свой сок, приводя агрессивный маринад в баланс.

сливы – 10 кг;
сахар – 3 кг;
винный уксус – 500 мл;
бутоны гвоздики – 30 г;
лавр – 50 г.

Уложите сливы и пряности слоями.
Сварите из сахара и уксуса. сироп.
Оставьте плоды мариноваться в сиропе на 5 дней. Дважды сливайте и проваривайте маринад.
После, законсервируйте.

Маринованные сливы с чесноком

Закуска два в одном – сливы маринованные с чесноком на зиму, являются примером эффективного использования построения ягод во благо. Речь о том, чтобы нафаршировать сливы чесноком, заменив острой пряностью косточки. К тому же, все происходит просто и быстро. Фаршированные плоды готовятся методом однократной заливки, что занимает 30 мин.

сливы – 1,3 кг;
чеснок – 250 г;
вода – 500 мл;
уксус – 50 мл;
сахар – 50 г;
специи по вкусу.

Положите в сливы вместо косточек по зубку чеснока.
Залейте маринадом из сахара, воды и 15 г соли на 15 мин.
Слейте, проварите 5 мин., добавьте уксус и покройте маринованные фаршированные сливы на зиму рассолом.

Маринованные сливы с корицей

Дополненные коричными палочками, пряные маринованные сливы прекрасно сочетаются с вином и газировкой, когда плавают в жидкостях, смешанных с рассолом. Корицу можно усилить перцем чили. Он не только добавит жгучей остроты, но и, являясь консервантом, позаботится о сохранности заготовки, сделанной методом горячей заливки.

маленькие сливы – 12 шт.;
вода – 120 мл;
винный уксус – 120 мл;
сахар – 120 г;
палочка корицы – 2 шт.;
перец чили – 2 шт.

Утрамбуйте половинки слив со специями в банку.
Проварите воду, сахар и уксус 2 мин и вылейте на плоды.

Маринованные помидоры со сливами

Совпадая пищевыми свойствами и текстурой, маринованные помидоры со сливами на зиму представляют идеальный микс фруктов и овощей. Для эстетического восприятия лучше выбрать черри. Они восхитительно смотрятся на тарелке с копченостями и сыром, когда вместе со сливами, создавая вкусовой и цветовой контраст, дополняют лакомства.

сливы – 400 г;
черри – 400 г;
вода – 1 л;
винный уксус – 200 мл;
сахар – 300 г;
бальзамический уксус – 60 мл;
зубок чеснока – 2 шт.;
соль – 20 г;
корица, черный перец, семена горчицы – по ½ ч.ложке.

Бланшируйте сливы и черри 60 сек.
Залейте плоды кипятком на 15 мин.
Сварите маринад.
Замените воду на маринад, закатайте.

Рецепт маринованных слив с виноградом

сливы без косточек – 300 г;
виноград без косточек – 300 г;
яблочный уксус – 600 мл;
сахар – 150 г;
коричневый сахар – 50 г;
белое вино – 150 мл;
кориандр, корица – по 5 г.

Проварите все кроме плодов 5 мин.
Вылейте маринад на плоды. Закатайте маринованные сливы на зиму крышками.

Маринованные желтые сливы на зиму

Традиционно, маринованная желтая слива – это слива Мирабель, которая, вопреки крошечному размеру и упругой мякоти, дает много сока, ценного для консервации. Ее накалывают и проваривают в сиропе, где она отдает и сок, и медовый вкус.Чтобы плоды не переварились, их удаляют из сиропа, а сам сироп (для большей концентрации) уваривают.

желтая слива – 1 кг;
яблочный уксус – 600 мл;
сахар – 1 кг;
палочка корицы – ½ шт.;
мускатный орех – ½ ч. ложки;
гвоздика – 4 шт.

Наколите плоды, сложите все в кастрюлю и варите 5 мин.
Разложите плоды по банкам, а маринад выпаривайте 10 мин. Остудите, соедините, закатайте.

Маринованные сливы с коньяком

Сладкой, c легкими дубовыми нотками, получается слива в маринаде из коньяка, меда и апельсинового сока. Здесь нет уксуса и сахара, а сборка пикантной консервации занимает 30 мин. В то время как коньяк, являясь отличным консервантом, предотвращает появление плесени, мед вызывает ее брожение, поэтому заготовку стерилизуют.

слива – 1,3 кг;
мед – 250 мл;
коньяк – 120 мл;
вода – 500 мл;
апельсин – 1 шт.;
палочка корицы – 5 шт.;
анис – 5 шт.;
имбирь – 3 см.

Растворите мед в воде, добавьте коньяк, сок и цедру апельсина. Нагрейте и вылейте на сливы.
Стерилизуйте банки 20 мин.

Маринованная слива с яблочным уксусом

Каждый, кто готовит маринад для слив с уксусом, желает чтобы этот ингредиент работал и как консервант, и как вкусовой компонент неспособный нанести вред организму. По этой причине большинство выбирает яблочный уксус, сделанный на натуральной основе из ферментированных яблок, который нормализует pH и помогает бороться с разными болезнями.

сливы – 1,5 кг;
яблочный уксус – 250 мл;
сахар – 400 г;
хлопья чили – ½ ч. ложки;
анис – 2 шт.;
палочка корицы – 1 шт.

Смешайте дольки слив с уксусом, сахаром и специями и тушите 6 мин.
Расфасуйте и стерилизуйте 20 мин.

Маринованные сливы с горчицей

Сочные, маринованные сливы, рецепт которых априори предполагает наличие специй, часто содержат семена горчицы. Маленькие зернышки наполняют кисло-сладкий сироп пикантной горчинкой, удачно сочетаются с лавром и тимьяном, и служат отличным консервантом. Если их обжарить, заготовка приобретет более насыщенный горчичный вкус.

белый уксус – 100 мл;
коричневый сахар – 50 г;
вода – 200 мл;
семена горчицы – 1 ст. ложка;
лавр – 1 шт.;
веточки тимьяна – 2 шт.;
слива – 400 г.

Жарьте горчицу на сухой сковороде 2 мин.
Соедините с остальными компонентами, исключая сливу, и варите 4 мин.
Залейте кусочки слив маринадом.

Крыжовник на зиму рецепты приготовления предусматривает самые разные, ягоды можно заливать сиропом целыми, перемалывать в джем или конфитюр, варить компоты, желе, перетирать с сахаром или замораживать. А еще делают аджику или индийское чатни.

В пышущий зеленью летний период время делать заготовки из клубники. Эту ягоду настолько любят, что с ее участием придумано множество всевозможных консерваций и иных способов сохранить на зиму вкус и аромат летнего ягодного изобилия.

Желе из яблок на зиму – популярный десерт с пикантной структурой. Его делают дольками, из сока, пюре, с желатином, агар-агаром, пектином, желфиксом, лимоном, из остатков плодов, без добавления сахара, из разных сортов фруктов, в мультиварке.

Рецепты из сливы поражают разнообразием и вариативностью. Плоды идеально сочетаются как с фруктами, так и со специями. Готовят сладкую выпечку, джемы, компоты. Часто встречаются варианты соусов, ароматного алкоголя в виде вина или наливки.

Совершенно не важно, какие у вас плоды. Можно мариновать не только желтые, красные и синие, но и даже ещё зеленые, еле спелые. Можно приготовить сладкие фрукты – они отлично подойдут детям на десерт. Или закусочный вариант на праздничный стол, отличный вариант к мясу. Такие сливы будут шикарно оттенять мясо, добавят приятную кислинку.

Закатывать можно практически с любыми овощами: с помидорами, с капустой, с огурцами. Для аромата в банки добавляйте чеснок, корицу, анис, кориандр и другие приправы. Уверена, гости будут приятно удивлены этим необычным угощением 🙂

Сливы с косточкой на зиму, маринованные в банках без стерилизации

Для начала расскажу вам самый простой способ приготовления. Фрукты получаются такими сладкими, что от них просто невозможно оторваться. Самое удовольствие — это открыть баночку зимой, когда хочется натуральных угощений с собственного огорода. Ингредиенты здесь рассчитаны на 2 литровые банки.

Ингредиенты:

1 кг твердых слив;
1 л воды;
0,7 кг сахара;
10 горошинок черного перца;
4 горошинки душистого перца;
10 соцветий гвоздики;
6 шт. лаврового листа;
10 ст.л. 6% яблочного уксуса.

Пошаговое приготовление:

1. В кастрюле смешайте сахар и воду. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, уменьшите огонь и уваривайте на медленном огне под крышкой 7-10 минут.

2. Добавьте в сироп яблочный уксус и перемешайте. На среднем огне доведите до кипения и кипятите еще 2-3 минуты.

3. Немного остудите маринад и залейте им в кастрюле подготовленные фрукты. Накройте емкость крышкой и оставьте на 1 час.

4. Слейте маринад в кастрюлю и еще раз прокипятите. Залейте фрукты еще раз, оставьте мариноваться на час.

5. Последний раз слейте и прокипятите маринад на среднем огне.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

6. Добавьте поровну в каждую банку черный и душистый перец, соцветия гвоздики и лавровые листы. Переложите сливы в литровую стеклянную банку и залейте сиропом.

7. Закройте банки крышками, заверните их в полотенце, переверните и храните в теплом месте 2-3 дня.

Через несколько дней фрукты уже замаринуются и их можно подавать на стол. Хранятся они больше года. Можете смело угощать ими родственников и гостей. Такие вкусности никого не оставят равнодушным 🙂

Маринованные сливы на зиму — простой рецепт с чесноком

Идеальная закуска, которая прекрасно дополнит жареный сыр или мясную тарелку. На вкус фрукты получаются кисло-сладкими, а по текстуре мягкими с нежными волокнами. Один раз попробовав их, вы влюбитесь в этот рецепт!

Ингредиенты:

1 кг слив;
500 мл воды;
160 г сахара;
1 ч.л. соли;
4 горошины душистого перца;
4 соцветия гвоздики;
2 головки чеснока;
2 лавровых листочка;
50 мл 9% уксуса.

Пошаговый рецепт:

1. Очистите чеснок. Если зубчики крупные, разделите их на небольшие дольки.

2. Тщательно помойте и обсушите сливы. Разрежьте фрукты вдоль по рассечке до середины косточки. Аккуратно выньте косточку и засуньте в плод дольку чеснока.

3. В каждую банку положите по 1 лавровому листу, 2 горошины душистого перца и 1 бутону гвоздики. Потом уложите начиненные чесноком фрукты.

4. В кастрюлю или ковшик налейте воду и добавьте соль и сахар. Поставьте ковшик на огонь и помешивайте до полного растворения соли с сахаром. Кипятите 2-3 минуты.

5. Залейте банки с фруктами сиропом, накройте крышками и заверните в полотенце. Дайте постоять 30-40 минут.

6. Маринад слейте обратно в кастрюлю. Добавьте уксус, перемешайте и поставьте на огонь. Кипятите 2-3 минуты.

7. Залейте плоды горячим маринадом и закупорите банки.

Банки переверните на крышки и укутайте полотенцем. Дайте остыть и храните в теплом месте как минимум 5 дней. После этого можете открывать и есть. Только чеснок вытащить не забудьте 🙂

Как быстро, просто и вкусно замариновать сливы в литровой банке?

Если вы любите заготовки поострее и не хотите несколько раз кипятить маринад, то это рецепт для вас! Острота перца интересно вступает в контраст со сладостью фруктов и насыщает маринад стойким ароматом. Аж слюнки текут!

Для приготовления возьмите:

500 г сливы ( на банку 1 л);
5 горошин черного перца;
5 горошин душистого перца;
1 лавровый лист;
1/3 ч.л. кориандра;
2 соцветия гвоздики;
2 зубчика чеснока;
1/4 острого перца чили;
1 л воды;
1 ч.л. соли;
0,3 кг сахара.

Этапы приготовления:

1. Помойте сливы и выложите из в стерилизованную стеклянную банку. Залейте фрукты горячей водой и дайте постоять 10-15 минут.

2. Тонкими полосками порежьте перец чили. Чеснок очистите и порежьте дольками.

3. Слейте воду из банки. Добавьте чеснок, перец чили, черный и душистый перец, лавровый лист, кориандр и гвоздику.

4. В кастрюле смешайте воду, соль и сахар. Постоянно перемешивая, доведите до кипения и кипятите 2-4 минуты.

5. Залейте сливы кипящим маринадом и закатайте металлической крышкой.

6. Банки переверните на крышку и укутайте одеялом или полотенцем. Дайте остыть.

Плоды будут готовы уже через 5 дней, однако для полноты вкуса я рекомендую продержать их хотя бы месяц. Тогда точно ни один гость не уйдет, не похвалив ваше кулинарные способности.

Очень вкусный рецепт маринованной сливы как оливки

Вариант, который без всякого сомнения стоит времени своего приготовления. Такие фрукты порадуют вас и детей насыщенным натуральным вкусом, а зимой еще и обогатят витаминами и хорошим настроением. Обязательно попробуйте его приготовить — не пожалеете!

Ингредиенты:

1,5 кг слив;
1,5 кг сахара;
500 мл воды;
300 мл яблочного уксуса;
10 соцветий гвоздики;
10 лавровых листочков;
10 горошинок душистого и черного перцев.

Приготовление по шагам:

1. В ковшике смешайте воду, сахар, уксус. Добавьте к ним лавровые листья и смесь перцев с гвоздикой.

2. Начинайте подогревать, постоянно перемешивая. Как только сахар растворится, доведите маринад до кипения.

3. Сливы помойте и высушите. В отдельную кастрюлю выложите фрукты и залейте их кипящим маринадом. Накройте крышкой и маринуйте 12 часов.

4. После того как сливы замариновались, слейте маринад в ковшик. Дайте маринаду закипеть и вновь залейте им плоды.

5. Такую процедуру необходимо проделать 5 раз подряд, каждый раз маринуя сливы по 12 часов.

6. После пятого раза маринад слейте в кастрюлю и прокипятите.

7. Разложите фрукты в стерилизованные банки. Травы из маринада разделите примерно поровну и добавьте их к фруктам.

8. Залейте плоды горячим сиропом и закатайте железными крышками.

9. Банки закутайте и храните в перевернутом состоянии.

Вкус у таких фруктов просто умопомрачительный, они буквально тают во рту. Кстати, если после открытия банки у вас остался сироп, то ни в коем случает не выливайте его! Используйте его для приготовления соусов для салатов или как маринад для мяса.

Пикантная слива, маринованная с корицей в домашних условиях

Для любителей необычных сочетаний и экзотических вкусов я предлагаю следующий видео рецепт. Очень вкусная и классная закуска. Как замариновать пикантную сливу правильно, и как подавать — все это в мастер классе ниже.

Вот такая подборка на сегодня, дорогие мои. Обязательно попробуйте хотя бы один из этих рецептов, даю вам гарантию что вы не пожалеете. И порадуете долгой холодной зимой себя и любимых фруктами с родного огорода. А на сегодня я прощаюсь с вами, до новых встреч!

Читайте также: