Как сделать корейскую морковку в домашних условиях за 5 минут

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 04.10.2024

В данном разделе наши кулинары делятся рецептами моркови по-корейски с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях!

* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст

Упорядочить рецепты по .

Как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях?
Рецептов в подборке: 10 шт.

Тертую морковь соединяем с сахаром и солью. Через определенное время смешиваем со специями, соевым соусом, уксусом и обжаренным луком.

Ингредиенты

Лук репчатый – 1 шт.

Соль - 1 ст.л. (без горки)

Сахар - 2 ст.л. (без горки)

Растительное масло – 7-8 ст.л.

Кориандр молотый - 1 ч.л. с горкой (или по вкусу)

Перец красный молотый – 0.5 ч.л. (или по вкусу)

Уксус 9% - 1-2 ст.л. (по вкусу)

Чеснок – 2-3 зубчика

Соевый соус – 1 ст.л. (по желанию)

Сегодня предлагаю заготовить на зиму одну из самых популярных и всеми любимых закусок – морковь по-корейски.

Ингредиенты

Лук репчатый – 250 г

Масло растительное 50 мл

Кориандр молотый – 0.5-1 ст.л.

Молотый черный перец – 0.5 ч.л.

Чеснок – 1 головка

Судя по названию, морковь по-корейски - блюдо корейской кухни. Однако это не совсем так, ибо придумали его корейцы, но не в Корее, а в СССР. И в некотором смысле морковка по-корейски - это наше родное блюдо, которым мы можем с чистой совестью гордиться. Хотя нет, чтобы гордиться этим вкусным блюдом, нужно сначала научиться готовить корейскую морковь в домашних условиях, иначе будет как-то неправильно - гордиться тем, что продаётся в супермаркете. Готовы учиться? Тогда приступим!

Вкусный, острый и пикантный салатик морковь по корейски с луком. Отличная закуска к любому гарниру на каждый день.

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.

Растительное масло — 100 мл.

Уксус (9%) — 1 ст. л.

Чеснок — 5 долек

Перец острый красный молотый — 1/2 ч. л.

Кориандр - 1 ст. л.

Cладкая паприка - 1 ч. л.

Морковь с шампиньонами, маринованная по-корейски – простая в приготовлении, но очень аппетитная закуска, которая украсит и праздничный стол, и повседневное .

Ингредиенты

Шампиньоны – 500 г

Лук салатный – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Петрушка – 0.5 пучка

Соль – 1 ст.л. + 0.5 ч.л.

Молотый кориандр – 1-2 ч.л.

Перец чили – 0.25 ч.л. (или по вкусу)

Растительное масло – 5 ст.л.

Уксус 9% - 2 ст.л. (или по вкусу)

Соевый соус – 0.5-1 ст.л. (по желанию)

Острые закуски и салаты по-корейски всегда пользуются большим спросом. Такие салаты хороши на дружеских застольях, их можно взять с собой .

Ингредиенты

Морковь (крупная) - 1 шт.

Огурцы свежие - 3 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Чили - 1 шт. (или по вкусу)

Кориандр - 0,5 ч.л.

Приправа для моркови по-корейски - 1 ч.л. с верхом

Сахар - по вкусу

Растительное масло - 40 мл

Морковь, маринованная с сельдереем по-корейски – красочная, приятно освежающая закуска из доступных компонентов, которая здорово разнообразит повседневное меню. Пряный вкус .

Ингредиенты

Сельдерей корень – 600 г (очищенный)

Соль 1 ст.л. + по вкусу

Кориандр молотый – 1-2 ч.л.

Чеснок – 2-3 зубчика

Перец красный – 0.25 ч.л.

Кориандр зерна – 1 ч.л. (по желанию)

Растительное масло – 100 мл

Уксус 9% - 1-2 ст.л. (по вкусу)

Соевый соус – 0.5-1 ст.л. (по желанию)

Из многих вариантов можно выбрать свой способ приготовления моркови для самостоятельной закуски или в качестве основы для огромного количества самых .

Ингредиенты

Морковь (очищенная) - 560 г

Чеснок - 3 зубчика

Лимон (среднего размера) - 1 шт.

Приправа для корейской моркови или молотый кориандр - 1 ст.л.

Растительное масло - 1-2 ст.л.

Готовим аппетитную и пикантную морковь по-корейски с готовой приправой. Подготовьте все ингредиенты. Морковку почистите и натрите на терке для корейских .

Ингредиенты

Морковка - 300 г

Чеснок сухой, молотый - 0,5 ч. л.

Черный молотый перец - 1/3 ч. л.

Приправа для корейской морковки - 1 ч. л.

Яблочный уксус 6% - 2-2,5 ст. л.

Растительное масло - 2 ст. л.

Вы уже слыхали о пользе водорослей? Не только морской капусты, а и всяких других водорослей? Модная штука, низкокалорийная и вся .

Ингредиенты

Чеснок - 2 зубчика

Растительное масло - 2 ст.л.

Сушеные водоросли - 10 г

Соль, перец - по вкусу

Усилитель вкуса - по вкусу

Перед началом приготовления моркови по-корейски со свеклой и сельдереем нужно подготовить все овощи. Морковь, свеклу и корень сельдерея нужно очистить .

Ингредиенты

Корень сельдерея - 50 г

Чеснок - 2 зубчика

Соль - 2 щепотки

Молотый кориандр - 1/3 ч.л.

Другие специи - 1/5 ч.л.

Масло растительное - 3 ст.л.

Столовый уксус 9% - 2 ст.л.

Комментарии и отзывы по рецептам подборки

Дана

Простой в приготовлении, но вкусный салат, а главное богат витамином А. Готовлю его время от времени и на будни и на праздники. Особенно вкусно если морковь молодая и сочная.

Спасибо Вам за рецепт.Жене всё понравилось и это самое главное.Сам я в морковке ни бум бум.Моё дело только приготовить.Фото на месте.Удачи.Дмитрий.:soup:

Ирина,спасибо за рецепт.Такая еда не мой формат,а вот жена обожает.Жене всё очень понравилось. Только она попросила на это количество добавить морковь.Наверное с остротой я не много переборщил.Рецепт она попросила сохранить.Во время приготовления я ничего не пробовал,всё равно ничего в этом не понимаю.Под рецепт я специально купил тёрку с насадками,в том числе и под морковь.Мне досталось только успевать менять пластыри.Для дураков всё написано,что и как делать. Я делал по своему за,что получил порезы и кровь.Вам спасибо.Отчёт на месте.Удачи.Дима.:soup:

Привет, дорогие друзья! Давно собиралась посвятить свою статью моркови по-корейски, приготовленную в домашних условиях. Это блюдо давно уже стало популярным у нас в стране из-за своего неповторимого вкуса и аромата.

Полюбили его и нашей семье, но раньше я его только покупала, так как не знала всех тонкостей его приготовления. А в последнее время все-таки изучила все подробности этого процесса и теперь оно у нас частый гость на столе.

Кроме того, корейскую морковь можно заготавливать и на зиму в банках, об этом я вам тоже расскажу сегодня. К тому же она часто входит в состав приготовления различных салатов на праздничный стол.

А недавно я выпустила серию рецептов огурцов по-корейски, которые, возможно, вас тоже заинтересуют. И это тоже замечательная закуска ко многим мясным блюдам, например к шашлыку на природе.

Морковь по-корейский в домашних условиях — настоящий рецепт

Морковча — именно так называется это блюдо. В составь ингредиентов входит глютамат натрия или корейская соль, как его еще называют. Это такая специальная пищевая добавка для усиления вкуса. Но если вы не нашли ее, то ничего страшного. Эта закуска будет и без нее невероятно вкусной. Так что пробуйте.

Ингредиенты:

Морковь — 2 кг
Соль — 2 столовые ложки
Сахар — 4 столовые ложки
Паприка — 1 столовая ложка
Уксус 9% — 2 столовые ложки
Кинза — не большой пучок
Растительное масло — 0,5 стакана
Лук репчатый — 1 шт.
Глютамат натрия — 1/3 чайной ложки (можно и без него)
Молотый кориандр — по вкусу
Красный перец молотый — по вкусу
Чеснок — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте морковь соломкой и сложите в глубокое блюдо. Добавьте 1 столовую ложку соли, хорошенько перемешайте и оставьте на 10-15 минут. За это время она должна пустить сок.

2. Лук почистите и нарежьте полукольцами (или на свое усмотрение, особой разницы нет). Разогрейте сковороду, влейте растительного масла (не нужно жалеть) и выложите его туда. Обжаривайте до полупрозрачного состояния. Затем лук сдвиньте к одной половине, а вторую уступите молотому красному перцу и паприке. Высыпьте приправу прямо в растительное масло и слегка обжарьте, помешивая.

3. Далее, в настоявшуюся морковь доложите соль, высыпьте сахар, молотый кориандр, измельченный чеснок (можно пропустить через пресс) и глютамат натрия. Туда же выложите из сковороды лук и обжаренный перец с растительным маслом.

Классический рецепт моркови по-корейски

Как и в любой кухне мира, здесь классических вариантов тоже не так уж мало. Вот один из них, который мне рекомендовали знакомые корейцы. Для специй лучше брать семена кориандра и черный перец горошком. Тщательно их измельчить в ступке, либо при помощи мельницы для специй.

Ингредиенты:

Морковь — 1 кг
Репчатый лук — 2 шт.
Лимонный сок — 4 столовые ложки
Чеснок — 1 головка
Соль — 0,5 столовой ложки
Сахар — 2 столовые ложки
Молотый кориандр — 1 чайная ложка
Паприка — 1 чайная ложка
Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки
Острый молотый красный перец — по вкусу
Растительное масло — 100 мл

Приготовление:

2. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Как следует разогрейте сковороду с растительным маслом и положите его туда. Обжарьте до слегка золотистого цвета и вытащите, а масло пока оставьте в сковороде.

3. Когда пройдет достаточно времени и морковь даст сок, его следует слить. Затем в блюдо добавьте измельченный чеснок и обжаренный лук. Далее положите все специи и облейте их горячим маслом из сковороды. Все как следует перемешайте.

Или все молотые специи положите прямо в сковороду с еще горячим маслом и перемешайте. Оставьте на 1 минуту, а затем уже это влейте к нашей рыжей красавице.

4. В конце попробуйте на вкус и, если чего-то не хватает, можно добавить. Затем добавьте сок из выжатого лимона и перемешайте. Накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 2-3 дня. Можно, конечно и сразу употребить, но весь аромат и вкус придет после того, как морковь постоит некоторое время.

Как сделать салат из моркови по-корейски с курицей

С добавлением мяса эта закуска становится еще больше сытной и очень вкусной. При желании, в такой салатик можно добавить и других овощей. Например свежие огурцы, болгарский перец, томаты и свежую зелень. Но предложенный рецепт более простой, а вы уж смотрите сами, как фантазия подскажет.

Ингредиенты:

Морковь — 0,5 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 шт.
Куриное филе — 200 гр
Уксус 9 % — 1 чайная ложка
Сахар — 1 чайная ложка
Соевый соус — 10 мл
Соль — по вкусу
Красный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — 100 мл
Черный молотый перец — по вкусу
Кунжут — по желанию

Приготовление:

1. Морковь нарежьте тонкой длинной соломкой и сложите в блюдо. Добавьте 3 щепотки соли, сахар и перемешайте. Поставьте пока в сторонку, чтобы она пустила сок и продолжите заниматься остальным приготовлением.

2. Лук нарежьте полукольцами. Филе порежьте тонкими полосками шириной примерно 1,5 мм и длиной 5 см. Затем очень хорошо прогрейте сковороду с растительным маслом и выложите туда кусочки курицы. Слегка обжарьте и положите к ней лук. Посолите, добавьте черный и красный перец. Перемешайте и обжаривайте под закрытой крышкой до готовности, пока мясо не приобретет золотистый цвет. После обжарки дайте продуктам полностью остыть.

3. Переложите мясо с луком в морковь. Влейте уксус, соевый соус, положите измельченный чеснок и кунжут. Как следует перемешайте и поставьте на 20 минут в холодильник, чтобы он настоялся и пропитался ароматом. После этого он будет готов к употреблению.

Видео-рецепт очень вкусной моркови по-корейски на зиму

Корейскую морковь так же, как и остальные овощи, можно заготовить на зиму. Рецепт совсем не сложный, зато вы сможете открыть такой салатик на Новый Год и представить его гостям. Думаю, что они будут в восторге. Ведь это замечательная закуска. Как ее приготовить вы узнаете, посмотрев весь процесс в видео.

Ингредиенты:

Попробуйте вместе с остальными овощами заготовить на зиму и эту чудесную закуску. Вряд ли вы пожалеете о том, что потратите на это свое драгоценное время. На всех застольях корейская морковь всегда востребована. Вы сможете ее добавлять в качестве ингредиента даже в праздничный салат.

Морковь по-корейски в банках с готовой приправой для корейской моркови

А по этому рецепту можно замариновать морковь по-корейски в банках всего на пару недель, поэтому соизмеряйте пропорции, чтобы успели съесть. Постояв хотя бы сутки, она получается такой ароматной, что прямо слюнки текут.

Ингредиенты:

Морковь — 1 кг
Лук — 1 шт.
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 2 столовые ложки
Чеснок — 4 зубчика
Растительное масло — 100 мл
Уксус 70% — 1 столовая ложка
Приправа для корейской моркови — 3-5 чайных ложек (по вашему вкусу)

Приготовление:

1. Морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке со специальной насадкой. Насыпьте в нее соль, сахар и как следует перемешайте. Затем оставьте ее на 15-20 минут до образования сока.

2. Лук нарежьте кольцами и отправьте на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте, пока он не приобретет золотистый цвет. Затем вытащите его и отставьте в сторону. В нашем рецепте он более не пригодится, а туда положите специи из пакета, перемешайте с маслом и выключайте.

Когда у моркови появится сок, слейте его. Затем влейте в нее уксус, добавьте измельченный чеснок и горячие специи со сковороды вместе с растительным маслом. Масло вливайте прямо в горочку с чесноком. И только после этого все перемешайте.

3. Теперь ее разложите в чистые банки, стараясь сделать это достаточно плотно. Закройте крышками и оставьте на сутки при комнатной температуре. Затем уберите для хранения в холодильник. Такая закуска может хранится до двух недель.

Если же вы хотите хранить ее дольше, то сделайте как в видео-рецепте выше — простерилизуйте заполненные емкости в кипятке. На дно кастрюли постелите тряпочку, поставьте туда банки, наполните водой по плечики. С момента закипания держите на огне еще 10-20 минут (в зависимости от объема). После чего извлеките, плотно закройте крышками, переверните, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Потом уже можно убрать на хранение.

Самый вкусный рецепт моркови по-корейски быстрого приготовления

На приготовление моркови по этому рецепту у вас уйдут считанные минуты. Буквально за 10 минут можно сделать великолепную закуску для подачи на стол. Это блюдо выручит вас, если внезапно нагрянули гости и нужно быстро накрыть для них угощение.

Ингредиенты:

Морковь — 1 кг
Чеснок — 5 зубчиков
Сахар — 1,5 столовые ложки
Соль — 0,5 столовой ложки
Кориандр молотый — 0,5 чайной ложки
Паприка — 1 чайная ложка
Острый перец — щепотка
Масло растительное — 100 мл
Уксус 70 % — 0,5 столовой ложки

Приготовление:

Нарежьте морковь тонкой длинной соломкой или натрите на терке со специальной насадкой. Положите ее в блюдо, добавьте соль и сахар. Далее аккуратно перемешайте, но не сжимайте ее, чтобы не выделился сок.

После этого добавьте туда измельченный чеснок, все специи и снова аккуратно перемешайте. В последнюю очередь добавьте растительного масла и уксус. Снова легонько перемешайте и блюдо готово.

Рецепт салата из корейской моркови с грибами и готовой приправой

Салат из корейской моркови с грибами вас точно не оставит равнодушными. Он получается очень вкусный и сытный. Прекрасно подойдет в качестве закуски к любому мясному блюду или может стать самостоятельным блюдом на праздничном столе. Кстати есть еще отличная заправка для подобного блюда, называется чим-чим. Ее можно взять вместо готовой приправы из специй. В этом случаем вам не понадобится соль, уксус и остальные специи.

Ингредиенты:

Морковь — 1 кг
Отваренные шампиньоны — 0,5 кг
Лук — 1 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Соль — 1 чайная ложка
Уксус 9% — 50 мл
Растительное масло — 0,5 стакана
Приправа для корейской моркови — по вкусу

Перед началом приготовления грибы отварите в подсоленной воде около 20 минут и дайте остыть.

Приготовление:

1. Морковь нарежьте или натрите длинной соломкой. Грибы нарежьте в произвольном порядке. Лук нарежьте мелкими кусочками, а чеснок измельчите через пресс или на мелкой терке.

2. Далее соедините с морковью грибы, добавьте приправу, соль, влейте уксус и как следует перемешайте. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.

3. Разогрейте сковороду, влейте в нее растительное масло и как следует раскалите его. Положите туда лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем в морковь выложите по серединке чеснок и прямо на него выложите горячий лук и кипящее растительное масло из сковороды. Далее как следует перемешайте. Накройте пленкой или крышкой и поставьте в холодильник на пару часов или больше. А затем можно выкладывать на тарелочку и ставить на стол.

Видео о том, как приготовить морковь по-корейски с мясом и соевым соусом

Попробуйте потрясающий рецепт салата с добавлением мяса и соевого соуса. Чтобы познакомиться с ним, посмотрите видео с подробной инструкцией от бабушки Эммы. После этого вам останется только запастись продуктами, а также хорошим настроением и приступать к приготовлению.

Ингредиенты:

Морковь — 1 кг
Лук — 2 шт.
Масло растительное -100 мл
Мякоть любого мяса — 200 гр
Сахар — 1 чайная ложка
Чеснок — 3-4 зубчика
Уксус — 5-7% — 2 чайные ложки
Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки
Перец красный молотый — 0,5 чайной ложки
Соевый соус — 20 мл
Соль — 2 чайные ложки
Семена кунжута — 2 чайные ложки

Такой салат получается невероятно вкусным, сытным и витаминизированным. Приготовьте такое блюдо для своих родных или гостей и увидите, как быстро он растает на столе.

Вообщем, дорогие друзья, выбирайте для себя понравившийся рецепт и делитесь своим мнением в комментариях. Если у вас есть свой оригинальный способ, то с удовольствием тоже с ним ознакомлюсь и попробую.

Такие грибочки намного дешевле магазинных. И вкуснее. Готовь дома!

Пикантная хрустящая морковь с грибами - отличная закуска

Вкусная, яркая, острая закуска с кальмарами, которая улетает вмиг!

Попробуй салат по-корейски с курицей - это очень вкусно!

Яркое летнее блюдо порадует тебя своим насыщенным вкусом!

Витаминный, легкий, пикантный салат! Непременно попробуй!

Вкусный салат, который можно есть сразу или закрыть на зиму

Готовится довольно быстро и отлично разнообразит праздничный стол.

Пикантная закуска по корейски покорит тебя с первого раза!

Эта закуска придется по вкусу любителям остренького!

Простой салат из кабачков и моркови на зиму с острым и пикантным вкусом!

Вместо моркови по-корейски приготовь фасоль - это вкусно и необычно!

Очень вкусное блюдо! Готовить не сложно и интересно!

Пикантная закуска с баклажанами для любителей корейской кухни!

Сельдерей по-корейски - очередное вкусное пикантное блюдо! Готовь!

Холодный суп корейской кухни с вермишелью и сырыми овощами

Фунчоза с овощами — легкий овощной салат. Быстро и легко!

Придай своему меню пикантности с закуской по-корейски!

Один из вкуснейших салатов по-корейски. Скорее пробуй!

Вкусный салат по мотивам корейской кухни - родные оценят!

Приготовь, не пожалеешь! Вкуснейший салат по-корейски!

Секретный способ заправки фунчозы! Получается лучше, чем в ресторане!

Маринованная капустка очень полезна и вкусна, попробуй, не пожалеешь!

Вкусная, пикантная и полезная закуска для любителей восточной кухни

Приготовь пикантную закуску из помидоров по-корейски!

Хочешь приятно удивить гостей? Приготовь капусту по-корейски!

Корейский суп понравится любителям пряного и острого.

Лучший рецепт вкусной корейской закуски из цветной капусты!

Приготовь дома традиционный корейский суп из морепродуктов!

Довольно легкая и одновременно сытная праздничная закуска!

Насыщенный бульон с говядиной и крахмальной лапшой

На скорую руку, очень просто и вкусно, на романтический ужин

Яркое, оригинальное, без мяса, на ужин в азиатском стиле!

Пикантное, в меру острое блюдо с корнями из азиатской кухни.

Простой рецепт популярного корейского блюда! Попробуй!

Вкусный, яркий, сытный ужин для всей семьи на каждый день!

Разнообразь свое меню колоритными корейскими блюдами!

Приготовь яркое корейское блюдо! Это необычно и вкусно!

Экзотический ужин в корейском стиле. Попробуй приготовить!

Освежит праздничный стол оригинальный салат с корейским колоритом!

Разнообразь свой праздничный стол пикантной закуской!

Пикантную закуску по-восточному ты можешь приготовить самостоятельно!

Прекрасная закуска с пикантным вкусом обязательно вам понравится!

Этот замечательное блюдо корейской кухни обязательно вам понравится!

Яркое легкое, но достаточно сытное блюдо украсит ваш стол

Очень вкусное и сытное блюдо с мясом обязательно вам понравится!

Тебе обязательно захочется приготовить его еще не раз!

Морковка по корейски домашняя

Подписавшись на рассылку новостей, Вы соглашаетесь с правилами и регистрацией на сайте 1000.menu

Как утверждают фанаты этого блюда, морковь по-корейски в домашних условиях — это не рецепт, а принцип приготовления. Основные ингредиенты — это оранжевый корнеплод, уксус, масло, специи. Попробовав один рецепт, можно добавить или убрать те или иные специи, а также отрегулировать их количество по своему вкусу. В итоге получить свою фирменную закуску.

А вы знаете, откуда родом этот салат? Судя по названию, ответ очевиден. Но нет, его родина — бывший Советский Союз.

Поскольку нет единого рецепта, предлагаю несколько, на мой взгляд, интересных вариантов. Смотрите, выбирайте, а также делитесь в комментариях своими секретами и способами приготовления блюда.

Морковь по-корейски в домашних условиях — рецепт быстрого приготовления с готовой приправой

Морковь по-корейски в домашних условиях можно сделать просто и быстро, если купить готовую приправу, которая продаётся в каждом супермаркете. Она упрощает процесс приготовления закуски, ведь она содержит в своём составе всё, что нужно.

Такой салат можно подавать к разными блюдам, к примеру, к оладьям из куриной печени.

Потребуется:

морковь — 600 гр.
приправа для корейской моркови — 2 ч. л.
растительное масло — 60 мл.
уксус 9% — 1 ст. л.
чеснок — 2 зубчика

Как приготовить:

Есть мнение, что Морковь по-корейски в домашних условиях нужно заправлять не 9% уксусом, а только уксусной эссенцией. Она не даёт лишней жидкости, а также хорошо закрепляет аромат и вкус всех специй.

Но сколько людей, столько и рецептов, поэтому решайте сами, чем вы будете заправлять закуску.

Главное помнить, что заменяя уксус на уксусную эссенцию вы должны использовать её гораздо меньше по количеству.

Как приготовить корейскую морковь по классическому рецепту

Ингредиенты:

морковка — 1 кг.
репчатый лук — 2 шт.
лимонный сок — 4 ст. л.
чеснок — 1 головка
соль — ½ ст. л.
сахар — 2 ст. л.
семена кориандра — 1 ч. л.
паприка — 1 ч. л.
чёрный перец горошком — ½ ч. л.
молотый красный острый перец — ¼–½ ч. л.
растительное масло — 100 мл.

Пошаговое описание:

Подготовить морковь, натерев её на тёрке. Положить соль, сахар, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
Тем временем нужно подготовить специи. В ступку положить семена кориандра, перец горошком, истолочь их. Затем добавить паприку, молотый красный перец. Но не кладите сразу много острого перца, лучше добавить позже, если будет в том необходимость. Кориандр и чёрный перец можно использовать молотый, просто у свежеизмельчённых ярче аромат. Перемешать специи, накрыть, отставить в сторону.
Лук нарезать кольцами, чеснок пропустить через пресс. В сковороду налить масло, хорошо его нагреть, выложить кольца лука, прожарить его на большом огне с каждой стороны по 1,5—2 минуты до лёгкого золотистого цвета. Сам лук для закуски не нужен. Его задача сделать ароматизированное масло. Поэтому, как только он начнёт подрумяниваться, его нужно вынуть из сковороды.
Пока жарится лук, нужно подготовить морковь. Она за 15 минут дала сок, его нужно слить, слегка её отжав. Выдавить через пресс чеснок. Сверху выложить специи, залить горячим маслом.
Всё хорошо перемешать и этому надо уделить время, чтобы чеснок со специями равномерно распределились по всей закуске. Потом добавить лимонный сок, вновь перемешать.
Накрыть крышкой, поставить мариноваться в холодильник на 1—2 дня. Перед подачей на стол попробовать, при необходимости отрегулировать вкус, если вдруг вам захочется, чтобы корейская закуска была солонее или острее.

Измельчая специи, пользуйтесь ступкой или скалкой. А вот кофемолка для этого не очень подходит, так как при таком помоле быстрее испаряются летучие вещества из эфирных масел и они теряют свой аромат.

Самая вкусная морковь по-корейски в домашних условиях (пошаговый рецепт)

Принцип приготовления остаётся прежним — тёртая морковь, заправленная специями, но в этом рецепте перечень специй расширен. Добавлен соевый соус, семена кунжута, паприка — это делает закуску более ароматной и вкусной.

Необходимые продукты:

морковь — 2 кг.
лук— 2 шт. среднего размера
чеснок — 1 головка
масло растительное без запаха — 6 ст. л.
соевый соус — 4 ст. л.
уксусная эссенция 70% — 3,5 ч. л.
соль — 1 ст. л. без горки
сахар — 2 ст. л.
молотый кориандр — 3 ч. л.
семена кунжута — 1 ч. л.
паприка — 1 ч. л.
молотый чёрный перец — 1 ч. л.
молотый красный перец — по вкусу (½—1 ч. л.)

Готовим по рецепту:

Как быстро и очень вкусно приготовить корейскую морковь дома

Какие продукты необходимо купить:

морковка — 1 кг.
чеснок — 5 крупных зубчиков
кориандр — 1 ч. л.
паприка — 1 ч. л.
красный молотый перец — 0,5 ч. л.
сахар — 2 ст. л.
соль — 0,5 ч. л.
уксусная эссенция (70%) — 7 мл (0,5 ст. л.)
рафинированное растительное масло — 100 мл.

Как сделать:

Видео о том, как приготовить морковь по-корейски в маринаде

Ещё один вариант приготовления корейской закуски. Здесь отдельно готовится маринад с сахаром, солью, со всеми специями. В натёртую морковь кладётся измельчённый чеснок, заливается горячим соусом и сутки маринуется в закрытой посуде.

Продукты для рецепта:

Весь процесс приготовления маринада и закуски посмотрите в видео.

Готовим в домашних условиях корейскую морковь в банках на зиму

Осенью в продаже много свежей, сочной моркови по низкой цене. Почему бы не сделать любимую закуску с запасом на зиму. Делается такая заготовка быстро и просто, хранится на верхней полке холодильника несколько месяцев. Со временем вкус у такой корейской моркови только улучшается.

Ингредиенты:

морковь — 1 кг.
лук репчатый — 2 шт.
чеснок — 4 зубчика
соль — 1 десертная ложка
сахар — 1 столовая ложка
уксус 9% — 3 столовых ложки
красный молотый перец — ¼ чайной ложки
растительное масло для обжарки

Пошаговое описание:

Корнеплод натереть на крупной или специальной тёрке для корейской моркови. Лук нарезать небольшими кубиками, обжарить на растительном масле до мягкости и лёгкого золотистого цвета.
Морковь смешать с солью, сахаром, укусом, острым перцем, чесноком, пропущенным через чесночницу. Затем добавить обжаренный лук и всё хорошо перемешать.
Банки предварительно помыть, простерилизовать, высушить. Разложить салат, слегка утрамбовывая, чтобы сверху образовалось немного сока.
Закрыть стерильными крышками, поставить в холодильник на хранение.

Рецепт вкусной закуски по-корейски из моркови и свёклы

Добавьте к привычным ингредиентам свежую свёклу и вы получите не менее вкусную и очень полезную корейскую закуску. Такой витаминный вариант прекрасно дополнит ваш обед или ужин и точно понравится тем, кто придерживается правильного питания, а также следит за своим весом.

Необходимые продукты:

морковь — 700 гр.
свёкла — 300 гр.
растительное масло — 5 ст. л.
соевый соус — 2 ст. л.
кориандр в семенах — 1 ст. л. или 1 ч. л молотого
чеснок —2—3 зубчика
красный молотый перец — 1/4 ч. л.
мёд — 1—2 ст. л.
уксус бальзамический или простой 9% — 1,5—2 ст. л.
соль — ¼ ч. л.
кунжутное семя

Как приготовить:

Взять объёмную чашку, натереть в неё морковь на специальной тёрке. Отодвинуть её в сторону и натереть на такой же тёрке свеклу. Пока не смешивать друг с другом.
На свёклу влить 1 ст. л. бальзамического или просто уксуса, хорошо перемешать, слегка приминая. Заправляем свёклу отдельно от оранжевого корнеплода для того, чтобы она сохранила цвет и при перемешивании не сильно окрасила соседку по салату.
Другой рукой немного примять морковку, чтобы она стала помягче. Начинаем добавлять специи — влить соевый соус, присыпать овощи солью, добавить жидкий мёд. Если у вас кориандр в зёрнах, то его нужно предварительно растолочь в ступке. Выложить его горкой на морковь, затем сверху положить измельчённый чеснок, потом красный молотый перец.
Масло вылить на сковороду и довести его практически до кипения. Вылить раскалённое масло в центр специй.
Хорошо перемешайте и попробуйте, при необходимости добавьте уксус, соль, мёд, а может, вам захочется добавить остроты.
Корейская закуска должна получиться такой, чтобы соответствовать вашим вкусовым предпочтениям. Перед подачей на стол присыпать семенами кунжута.

Калорийность корейской закуски и как её снизить

Основной состав закуски — это морковь и не новость, что этот корнеплод очень полезен как для детей, так и для взрослых. А ещё он интересен приверженцам полезного питания, а также тем, кто следит за своим весом.

В чём же польза моркови для худеющих:

помимо витаминов и минералов, оранжевый овощ содержит вещества, которые нормализуют обмен веществ;
клетчатка, входящая в состав, очищает организм от шлаков и токсинов, улучшает пищеварение;
интересна ещё тем, что способствует усвоению белка, расщеплению углеводов и жиров;
у неё низкая калорийность — 32—44 ккал на 100 гр. продукта, в зависимости от сладости.

Всё это замечательно, но что происходит, когда мы делаем из этого овоща любимую закуску?

Полезные свойства моркови при таком способе приготовления никуда не деваются и даже улучшаются. К примеру, благодаря растительному маслу, лучше усваивается жирорастворимый витамин A.

Но не забывайте, что это довольно острое блюдо и не всем оно полезно.

А могут ли её позволить себе люди, желающие сбросить лишние килограммы?

Да, в деле снижения веса есть плюсы:

уксус и специи, которые входят в состав закуски, содействует интенсивному образованию желудочного сока, а это помогает расщеплению и выведению из организма жиров.
хотя масло, обжаренный в нём лук и сахар в разы повышают калорийность блюда, она всё равно остаётся достаточно низкой и составляет 112,6 ккал.

Так что тем, кто следит за весом, можно включать эту закуску в свой рацион. Но если всё-таки хотите сделать её более диетической, не кладите жареный лук, уменьшите количество сахара и масла.

Обобщая вышесказанное можно сделать вывод, что это блюдо обладает не только оригинальным вкусом, оно поможет укрепить здоровье и не прибавит лишних килограммов. Сделать морковь по-корейски в домашних условиях несложно. Рецепты простые, ингредиенты доступные, требуется лишь специальная тёрка и ваше желание накормить своих домочадцев вкусной, полезной едой.

Приветствую, дорогой читатель! Меня зовут Елена. Мне 56 лет. Я просто обожаю готовить, не представляю своей жизни без этого. Тем более что нужно кормить семью, думаю вы согласитесь, что это очень важно сегодня. На страницах сайта буду публиковать лучшие рецепты и заметки.
Подробнее читайте обо мне на странице автора

Читайте также: