Как сделать карасей в сметане на сковороде рецепт
Обновлено: 25.06.2024
Караси, тушеные в сметане на сковороде, - это старинное русское блюдо, которое по вкусу получается просто невероятным. Готовых нежных, сочных, ароматных карасиков с вкуснейшим соусом можно подать на обед или ужин для своих родных. К рыбе отлично подойдет отварной картофель и салат из свежих овощей. Попробуйте! Рыбу для этого блюда нужно выбирать только свежую.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Карасиков очистить, удалить голову, хвост и внутренности, хорошо вымыть.
Посолить рыбу и поперчить.
Обвалять карасей со всех сторон в муке. На сковороду влить 3-4 столовые ложки растительного масла, разогреть, выложить рыбу и обжарить её до румяности с двух сторон на среднем огне. До готовности жарить не нужно, рыбка будет еще тушиться в сметане.
Обжаренных карасей переложить со сковороду на тарелку, а в ту же сковороду влить оставшееся растительное масло. Добавить очищенный и нарезанный произвольно репчатый лук, обжарить на среднем огне, помешивая, до легкой золотистости.
На обжаренный лук выложить жареных карасиков, залить их сметаной, смешанной с водой, посолить и посыпать специями.
Довести до кипения, огонь убавить до минимального, прикрыть сковороду крышкой. Тушить карасей в сметане минут 15.
Необычайно нежных, сочных, ароматных и очень вкусных карасей, тушеных в сметане на сковороде, подать к столу.
Карась в сметане на сковороде – отличное кушанье для сытного и полезного ужина. Приготовление не отнимает большого количества времени, да и не отличается сложностью. Готовить эту рыбу несложно, поэтому вы запросто справитесь с этой задачей и сможете создать прекрасное блюдо на ужин для своих домочадцев. О том, как приготовить карася в сметане разными способами, вы можете узнать из данной статьи.
- Караси свежие некрупные 5 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Сметана 20% 150 г.
- Соль, перец черный молотый, специи – по собственному усмотрению
- Вода теплая 50-70 мл.
- Мука пшеничная — сколько потребуется для панировки
- Масло подсолнечное 6 ст.л.
Налейте маслице в сковородку, поставьте ее прогреваться на огне средней мощности. Когда поверхность посуды достаточно раскалится, выложите на нее карасиков и прожарьте с каждой стороны до румяного состояния. Пожаренных карасиков уложите на отдельное блюдо, а в сковороду добавьте еще немного маслица.
Поверх поджаренного лука положите тушки карасей, залейте все раствором сметаны и воды. Добавьте соли, перца и других специй по вкусу.
Закройте сковороду крышкой и доведите все до закипания. После этого сбавьте мощность огня до минимального значения. Теперь готовить карасей в сметане на сковороде надо около пятнадцати минут.
Тушеный с луком
Данное блюдо готовили в давние времена наши далекие предки. Вкусовые качества тушеного карася просто превосходны, да и по запаху он получается бесподобным. В качестве гарнира рекомендуется брать вареную картошку или салатик из свежих овощей.
Готовую тушеную рыбку выкладывайте в тарелку и подавайте на стол в горячем виде заодно с любимым гарниром.
Яндекс картинка
С овощами
Жарить аппетитного карася можно и с овощами. Получается очень сытно, вкусно и сочно.
Чтобы пожарить кушанье подобным образом, следует подготовить следующие продукты:
- карась – пара тушек среднего размера;
- помидор – одна штука;
- морковка – одна штука;
- репчатый лук – одна головка;
- соль, молотый черный перец – по собственному усмотрению;
- грибы – четыре штучки;
- сметана 20-типроцентная – 100 граммов;
- масло подсолнечное – сколько потребуется для жарки;
- свежая зелень – небольшой пучок.
Время готовки – 50 минут.
Кол-во порций – 2.
Пошаговый процесс приготовления:
Жареного карася в сметане следует подавать горячим, присыпав рубленой свежей зеленью. Получается блюдо очень сочным, ароматным и невероятно полезным.
Совет: рекомендуется подавать его с вареным картофелем, картофельным пюре или салатиком из свежих овощей, однако вы можете выбрать любые гарниры на свое усмотрение. Попробуйте поэкспериментировать с разными сочетаниями и найти что-то, что понравится именно вам.
Готовить жареного карася в сметане совсем не так сложно, как может показаться изначально. Вы можете воспользоваться одним из двух предложенных в этой статье рецептов, чтобы приготовить это аппетитное восхитительное кушанье своими руками. Вы также можете попробовать добавить другие ингредиенты на свое усмотрение. Так блюдо станет еще оригинальнее и интереснее. Попробуйте поэкспериментировать и создать собственный уникальный рецепт, который придется по душе вашим родственникам, друзьям или гостям.
Яндекс картинки
— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!
Сегодня предлагаю вашему вниманию настоящий рыбный деликатес. Рыбаки и ценители рыбных блюд меня поймут, нет ничего вкуснее свежевыловленной рыбки. Жареный карась, приготовленный со сметаной на сковороде, получается очень нежным и ароматным. По этому рецепту можно готовить как мелкую рыбку, обжаривая её целиком, так и более крупную, нарезанную на кусочки.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Подготовьте необходимые продукты.
Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности и жабры. Обрежьте хвост, плавники и голову. Головы можно использовать для приготовления ухи.
Промойте рыбу под проточной водой. Нарежьте на небольшие кусочки. Если у вас мелкие карасики, то жарьте их целиком.
К кусочкам карася добавьте соль и смесь перцев по вкусу, из колечек лимона выдавите сок, перемешайте и оставьте мариноваться на 5-7 минут.
Затем обваляйте кусочки рыбы в муке. Лишнюю муку струсите.
На сковороде хорошо разогрейте растительное масло, выложите кусочки карася, обваленного в муке.
Обжарьте кусочки карася на среднем огне в течение 4-5 минут (до золотистой корочки) с одной стороны, затем переверните и обжарьте в течение минут 4-5 с другой стороны. Накрывать сковороду крышкой в процессе обжаривания не нужно.
Так обжарьте всю рыбу.
Затем переложите кусочки жареного карася в более просторную сковороду, смазанную растительным маслом. В центр сковороды выложите сметану и щепотку смеси перцев (как на фото).
Накройте сковороду крышкой, доведите до кипения и протушите жареного карася в сметане на среднем огне около 2-3 минут, затем переверните рыбу на другой бочок, выключите огонь, уберите крышку, посыпьте мелко нарезанным укропом. По желанию, можно накрыть крышкой сковороду с рыбой и дать настояться минут 10.
Жареный карась, приготовленный в сметане на сковороде, - очень вкусное блюдо, которое отлично подходит к отварному картофелю.
Вкусных и приятных моментов!
Аппетитное рыбное блюдо можно приготовить из карася. Получается сытно и вкусно!
Ингредиенты
Как приготовить Тушеный карась в сметанном соусе
Рыбное кушанье, приготовленное из карася на сковороде в сметанном соусе, получается вкусным и сытным. Оно прекрасно разнообразит будничный рацион. Сама рыбка получается мягкой и сочной. Вот кулинарные подробности.
Пошаговый рецепт
Для рецепта лучше использовать небольшие тушки. Карася очищаем от чешуи, потрошим внутренности. Обязательно удаляем черную пленку внутри. Если этого не сделать, то рыбка будет горчить. Очищенного карася промываем холодной водой и обтираем бумажными полотенцами.
Натираем карася солью и черным молотым перчиком. Поливаем лимонным соком, с помощью которого мы избавимся от характерного рыбного запаха.
Муку смешиваем с приправой для рыбных блюд. Обваливаем карася в мучной смеси с каждой стороны. Лишнюю муку стряхиваем.
Карася обжариваем до румяной корочки с каждой стороны в разогретом растительном масле.
Сметану смешиваем с кипяченой водой, немного перчим и подсаливаем. Получившимся соусом заливаем карася. Сверху посыпаем измельченную петрушку.
Тушим карася на малом огне под крышкой 10 минут. Блюдо готово, угощайтесь!
Идеальное по вкусу рыбное блюдо – караси в сметане, приготовленные на сковороде. Такую речную рыбу можно приобрести на рынке или в магазине, особенно весной. Чтобы вам не пришлось извлекать из карасей мелкие кости, приобретайте крупные экземпляры – в них косточек гораздо меньше. Кстати, если блюдо оставить в холодильнике на ночь, то к утру оно зажелируется и вы получите сочное и аппетитное заливное из рыбы.
Важный момент – сметану выбирайте средней жирности, так как продукт с минимальной жирностью при нагревании свернется, и вы получите вместо соуса творожные хлопья. Лучше всего использовать фермерскую сметану, но можно купить и магазинную. Обязательно добавляйте в соус свежий или сушеный чеснок – он идеально подчеркнет вкус рыбы.
Читайте также: