Украсить торт в домашних условиях своими руками

Добавил пользователь Alex
Обновлено: 18.09.2024

Украшение домашних тортов имеет едва ли не большее значение, чем их вкус. Тем не менее, это отдельное умение, близкое к искусству: для удачного украшения торта нужен хороший вкус, твердая рука и определенные кулинарные знания.
Прекрасные украшения домашних тортов можно сделать из растопленного шоколада. Для этого сверните маленький бумажный фунтик и склейте бумагу снаружи, чтобы сделать ее более крепкой. Наполните корнетик растопленным и немного охлажденным шоколадом. Нарисуйте узор на пергаментной бумаге, положите ее на холодную рабочую поверхность и повторите рисунок шоколадом.
Листья, лепестки цветов и маленькие бутоны можно покрыть сахарным инеем. Взбейте вилкой яичный белок, нанесите кисточкой тонкий слой белка или лист. Посыпьте сахарной пудрой, чтобы создать эффект инея. Покрытые инеем свежие ягоды, например, смородина, также послужат прекрасным украшением домашних тортов.
Украшения из сахара придают многим тортам законченный вид. Из уваренного сахарного сиропа можно сделать фигурки, карамельные нити или клетки.

Независимо от того, какое украшение домашнего торта вы выберете, постарайтесь, чтобы оно было изящным и уместным.

Чтобы глазурь не ломалась, когда вы режете торт, можно, пока глазурь горячая, надрезать .

Один из самых старинных и самых симпатичных способов украшения еды. Главное – не думать, что это .

Свое название пралине получило в честь французского герцога Плесси-Прален. Будучи послом в Бельгии, .

Торт Снеговик - самый новогодний вариант десерта. Торт также можно приготовить и на Рождество. .

Куличи на пасху готовят чаще всего на дрожжах: именно благодаря им выпечка получается пышной, .

Кулич - это и хлеб, и сладость, и украшение стола. Вот только рецепты куличей принципиально не .

Свой рецепт пасхального кулича с глазурью предлагает шеф-кондитер сети семейных кафе и .

Цукаты уже сами по себе являются отличным украшением сладких блюд. Они похожи на кусочки .

Наше бисквитное печенье с глазурью замечательно тем, что долго не черствеет, оставаясь нежным и .

Для соуса можно использовать и замороженные ягоды. а глазурь сделать цветной, если .

Достойное завершение праздничного ужина - новогодний торт Снежный. В его составе бисквитные .

Очень забавное, а главное вкусное песочное печенье, которое вызывает много радостей у детишек.

Зеркальная глазурь — штука модная и очень востребованная. Большинство тортиков, которые красуются на .

Не только дети, но и взрослые не смогут устоять перед этим забавным лакомством. Кстати, участие в .

Легкие, хрустящие пирожные с нежным кремом внутри, покрытые блестящей глазурью. Вкуснятина, да и .

Долгие вечера и осеннее настроение располагают к кулинарному творчеству в уютной домашней обстановке .

Новогодний торт обязательно должен отличаться от тех, что мы готовим по другим поводам. Пусть рецепт .

Лимонный кекс – один из самых популярных рецептов в мире. Да это и не удивительно, у лимонов такой .

Мраморные кексы особенно нравятся детям. Во-первых, этот кекс один из самых простых в приготовлении, .

Если вы только учитесь печь, эти маффины – отличный вариант для практики. Но даже самые просыте .

Великое состоит из мелочей. Так и в этих, на первый взгляд, очень простых яблочных маффинах, именно .

Нежный малиновый мусс на белом шоколаде, прекрасно гармонирует с кислинкой малинового кули в .

Торт Графские развалины готовят либо на основе безе или меренг,и либо из бисквитных коржей. Мы .

Перед вами домашний торт для вкусного выходного дня. Чтобы не тратить на его приготовление много .

Дрожжевые пончики на молоке — классическая версия этой знаменитой выпечки. И что бы ни говорили .

В День святого Валентина влюбленным проще, чем когда-либо, сказать друг другу главные слова – .

По сравнению с пряниками, которые готовят в Финляндии, Германии или Швейцарии, русские получаются .

Очень и очень старинные рецепты куличей для нынешнего человека насыщенные для организма. Вот такой .

Всемирно известные дрожжевые булочки с начинкой из масла, сахара и корицы, в сливочной сладкой .

Если у вас нет специальных вырубок, вы можете создать собственные трафареты для цветов. Обведите .

Шоколадное печенье, украшенное глазурью, подарит с утра вашей половинке хорошее настроение и будет .

Эти кексы как 2 любящих сердечка которые тянутся друг к другу..Сами творожные кексы очень вкусные а .

Раскатывать тесто нужно без нажима ,чтобы не образовались пузыри при выпечке пряников. Вместо специй .

В честь Дня Влюбленных предлагаю Вам приготовить этот вкуснейший тортик. Ваша вторая половина .

Вкусный и сочный пирог для шокоголиков, рецепт хорош как для выпекания в духовке, так и в .

Вкуснейшие и нежные ребрышки под медовой карамельной корочкой с приятным ароматом трав. Хороши и на .

В основе этого рецепта - полюбившийся многим торт красный бархат. Однако в рецепт внесены некоторые .

Такие булочки можно испечь заранее, а с утра разогреть в микроволновой печи.

Получается весьма приличного размера, хватит на большую семью. Я выпекала в форме 33х24 см. Тесто .

Ромовый кулич отличается своим ароматом. Получается всегда очень удачным!

Любите наслаждаться шедеврами кондитерского искусства в витринах магазинов? Вас посетила мысль попробовать себя в роли кондитера? Нет ничего проще! В этой публикации будут описаны рецепты украшения тортов.

Преобразить любой тортик возможно с помощью сладкой мастики, посыпки, айсинга, мармелада, шоколада, белкового или масляного крема. Вниманию читателей будет представлено описание каждого рецепта в отдельности.

Нож;
кондитерский мешочек;
бумага;
лопаточки разного размера.
Украшение торта сладкой мастикой
Мастика даже обычный торт способна превратить в произведение искусства. Ее можно купить в готовом виде в супермаркете, а можно приготовить самим.
Необходимые ингредиенты:
Зефир
Лимонная кислота
Вода по вкусу
Сахарная пудра

Зефир кладется в огнеупорную тарелку, добавляется немного воды с лимонной кислотой. Все это отправляется в микроволновую печь.

В полученную массу засыпается сахар и вымешивается до консистенции мастики. Полученный комок надо обвалять в сахаре, завернуть в пищевую пленку и убрать на 30 минут на холод, после чего она практически готова к использованию по назначению.

Из мастики можно сформировать различные фигуры животных, цветы, листики и т. д.

Домашние торты – это особый вид творчества. Выпекая кондитерские изделия дома, можно быть уверенным: в состав вошли самые свежие, качественные и вкусные ингредиенты.

Если хочется еще больше проявить креативную жилку, можно задуматься над художественным украшением своего шедевра. Поверьте, украшение торта в домашних условиях может ничуть не уступать продукции именитых кондитеров.

Самые интересные варианты декора самодельных тортов – в этой статье.

Содержимое обзора

Шоколад для украшения торта

Такой вариант, как украшение торта шоколадом, наиболее прост в исполнении и подойдет даже начинающим. И это объяснимо – ведь шоколадный материал довольно пластичен, податлив, при правильной обработке не будет крошиться и растекаться по сторонам.

Это может быть как моно-вариант, когда весь десерт декорируется одним видом какао-продукта, так и купаж из горького, молочного, белого шоколада.

Посмотрите, какой простор для творчества!

Мелкая стружка. Просто возьмите плитку и натрите ее на терке со средним размером отверстий. Особенно эффектно такая стружка смотрится на белой заливке.
Крупные завитки. Слегка прогрейте шоколадку – например, положив ее ненадолго на батарею. Приготовьте острый ножик и срезайте плотные пласты десерта, которые будут ложиться красивыми волнообразными завитками. Из них можно создать целую композицию!
Вишня в шоколаде. Растопите плитку на паровой бане, а вишню освободите от косточек, тщательно промыв. Окуните каждую ягодку в сладкую массу, оставьте в холодильнике. Пикантное десертное украшение готово!
Листочки. Приготовьте несколько листочков растений с выраженным рисунком прожилок, промойте и высушите. С тыльной стороны нанесите жидкую шоколадную массу кондитерской кистью. Оставьте остыть в холодильнике, а достав, аккуратно отделите листочки от шоколада.
С помощью трафаретов из пергаментной бумаги можно креативно украсить торт. Возьмите основу-пергамент, нанесите картинки украшений торта, закрасьте их шоколадом, растопленным на бане. После того, как декор хорошенько застынет в холодном месте, их можно отделить от бумаги и поместить на торт.

Взбитые белки для украшений торта

Вариант для тех, кто желает стильно украсить домашний десерт, но против лишних калорий.

Кроме того, крем на основе яичного белка имеет массу выигрышных качеств: он легко готовится, еще легче наносится – поместите массу в кондитерский шприц и творите!

Белковое украшение торта может быть белым или разноцветным – достаточно разделить массу на порции, добавив в каждую из них по щепотке пищевых красителей.

Предлагаем испробовать такие варианты праздничного украшения торта из яичного белка.

Классика

Белково-масляные украшения

Для приготовления крема понадобятся продукты в следующих пропорциях: 1 белок: ¼ стакана сахара: 1/3 пачки сливочного масла.
В среднем на торт уходит порядка трех белков и пропорционально — сопутствующих ингредиентов.

Приступим к приготовлению:

Белок отделим от желтка, добавим сахар или пудру, перемешаем.
Емкость с продуктами ставим на водяную баню так, чтобы она не касалась дня посуды, наполненной кипящей водой.
Прогреем смесь, постоянно смешивая, до момента растворения сахарных кристаллов.
Приправьте будущий крем ванилином и взбейте блендером. Учтите – устойчивых пиков не будет, лишь пышная масса.
Соединим белки с сахаром, размягченное сливочное масло, вновь поработаем блендером.
Добавим в готовый крем краситель, какао или оставим как есть – смотря какой торт планируется.

Украшаем мармеладом

Очень модный и необычный крем для украшения торта, который к тому же легко приготовить. Делается из подручных продуктов:

Мармелад цветной или натурального оттенка: 200 г
Масло сливочное, сметана 25 % жирности: по 50 г каждого продукта
Сахар: 130-150 г.

Процесс приготовления выглядит так:

Мармеладки размягчите в микроволновке или при помощи водяной бани.
Добавьте остальные ингредиенты.
Все соедините в однородную массу, поставьте на плиту на мелкий огонь – пусть поварится минут 10-15.
Готовую массу нанесите на ваш торт, выровняйте поверхность.
Отправьте в холодное место остывать несколько часов.

Можно предварительно украсить поверхность десерта ягодами или иным декором, только потом залив мармеладной глазурью – получится очень аппетитно!

Украшаем карамелью

Для такого крема нам понадобятся:

Воды чистой и сливок повышенной жирности – по 3/5 стакана;
Сахар белый или коричневый – 4/5 стакана;
Крахмал кукурузный (можно обычный картофельный) – 1/5 стакана;
Желатин – 1 5-граммовый пакетик или столько же листового продукта.

Готовим сладкий декор так:

В отдельной посуде оставим желатин, залитый теплой водой.
Смешаем крахмал со сливками и сахаром, вскипятим.
Соединим вместе сливочно-крахмальную смесь, сахар, готовый желатин.
Когда масса станет абсолютно однородной, нанесем поверх десерта, используя нож с широким лезвием.
Оставим готовое изделие в холодном месте.

Даже не будучи профессионалом, можно воплотить массу идей декорирования десертов.

Посмотрите, какие креативные фото украшений тортов, созданных руками мастериц в домашних условиях, мы для вас приготовили.

Украшение тортов — кулинарное искусство, которое многим кажется недостижимым. Однако оформление торта может быть простым, и для этого не нужны специальные курсы, приспособления и материалы. Обратимся к опыту домашних кондитеров и обучимся интересным приемам и способам декорирования тортов.

Простое оформление торта кремом

Самая простая основа для декора — крем, который использовали для прослойки между коржами. Специалисты советуют вначале использовать белковый заварной крем. Для украшения торта его легко приготовить, он несложен в работе, хорошо держит форму.

Для простого украшения понадобится:

большая плитка черного шоколада;
любые ягоды: смородина, малина, клубника, ежевика и т. д.;
несколько конфет затейливой формы из черного или белого шоколада.

В оформлении можно также использовать готовые украшения:

драже-жемчужины перламутрового цвета;
сахарный декор из пищевой мастики самых разных форм;
конфеты или фигурки, которые покрываются кандурином (это пищевой краситель в виде пыльцы золотистого или серебристого цвета, который наносится кисточкой).

Все это есть в продаже и используется не только начинающими кондитерами.

Сделайте ровную кремовую основу по всему торту. Для этих целей используйте шпатель. Поставьте торт на несколько часов в холодильник или на 40 минут в морозильник.

Простое украшение торта: YouTube/Анютины Тортики

Достаньте и создавайте украшение торта:

Наверху сделайте адресную поздравительную надпись. Для этого растопите шоколад на водяной бане, поместите его в кондитерский шприц или мешочек. Равномерно выдавливайте шоколад и выводите нужные буквы.
По ребру торта пустите подтеки шоколада. На холодной основе они быстро остынут и выйдут аппетитными.
По краю выложите заготовленные украшения и ягоды.

Мозаика на торте

Для этого несложного украшения понадобятся такие продукты и приспособления:

крутой сахарный сироп нескольких видов. Делайте их с пищевыми красителями красного, желтого, синего цветов;
пузырчатая оберточная пленка, которая соответствует размеру верхней части торта.

Делайте мозаику так:

В верх торта, покрытого свежим кремом, вдавите аккуратно пузырчатую пленку. Когда снимите ее, останутся ровные круглые лунки.
Наполняйте кондитерские шприцы сиропом разных цветов и по очереди заполняйте лунки по рисунку.

Рисунок мозаики подскажет вам собственный художественный вкус. Но в любом случае даже такая простая технология поможет эффектно украсить торт.

Украшение торта мозаикой: YouTube/Бери и делай

Как украсить торт шоколадом

Презентабельно и стильно выглядит контрастное оформление тортов, выполненное темным шоколадом по светлому фону. Оно бывает разным:

Это могут быть шоколадные узоры, нанесенные кондитерским шприцом.
Шоколадные фигурки бабочек, зверушек, цветов или абстрактные формы, вставленные вертикально или под наклоном в кремовую основу.
Шоколадный ажур.

Оказывается, сделать ажурные фигурки или целое покрытие для торта не так уж сложно даже для начинающих. Рассмотрим, как украсить бока торта шоколадом:

Расстелите на столе пищевую пленку, равную высоте и окружности торта.
Растопите шоколад на водяной бане, поместите его в шприц или мешочек.
Выводите на пленке тонкой струйкой слегка остывшего и загустевшего шоколада любые узоры: спирали, решетки. Делайте их многослойными.
Подождите минут 10, пока шоколад не начнет затвердевать (еще мягкий и неломкий). Поднимите пленку с узором и оберните ею бока торта.
Проверьте, держится ли шоколад, и снимите пленку. Узор должен остаться на торте.

По этой же технологии можете самостоятельно изготовить ажурные фигурки цветов или бабочек. Нанесите на пленку нужный рисунок, дайте шоколаду затвердеть и снимите с пленки.

Верх торта украсьте шоколадной крошкой, конфетами, фигурками, ягодами и всем, что соответствует задумке.

Украшение торта шоколадом: YouTube/Cakes StepByStep

Радужный торт

Цветной яркий тортик порадует и детей, и взрослых. Предлагаемое украшение особенно эффектно выглядит на высоком и многослойном торте. Для него не нужна ровная основа покрытия.

Оставьте поиски, чем украсить торт дома. Предлагаем испытать интересную технологию с простыми продуктами. Вам понадобятся:

сливки жирностью больше 30%;
пищевые красители, которые соответствуют цветам радуги.

Сделать такое украшение просто:

Взбейте сливки, разделите их по розеткам по количеству цветов. Каждую порцию сливок перемешайте до однородности с одним из красителей.
Наполните цветным кремом кондитерский мешок. Используйте насадку с круглым концом.
Выдавливайте крем небольшими кружочками по самому низу вокруг торта.
Теперь каждый кружок крема размажьте ложкой вверх одним мазком, должны получиться кремовые капли.
Наполните другой мешочек кремом другого цвета, нанесите новые кружочки над предыдущим рядом декора. Размажьте их таким же способом.
Повторяйте эти действия с другими цветами, пока не дойдете до верха торта.
Сверху десерт украсьте свечами.

Вот такой разноцветный рельефный декор получился.

Радужный торт: YouTube/Бери и делай

Как украсить торт зефиром

Круглый торт для детского праздника можно оформить тематически — изобразить веселую мордочку овечки с помощью зефира небольшого размера:

Нанесите на круглый торт кондитерскую глазурь шоколадного цвета.
По кругу и в верхней части выложите кружочки зефира.
В нижней части белой глазурью через шприц нанесите рисунок — глазки, нос, рот.

Украшение торта зефиром: YouTube/Бери и делай

Рассмотрим еще одно простое, но яркое и эффектное украшение торта кремом. Чтобы сделать цветы из крема, не обязательно владеть сложной техникой. Достаточно уметь выдавливать из мешочка простые фигуры.

На белой основе круглой или другой формы торта рисуем красные маки и зеленые листочки. Соответственно, следует с помощью красителя сделать красный и зеленый крем. Понадобится еще тертый шоколад или крупинки черной карамели (пара чайных ложек).

Приступаем к процессу:

По центру торта выдавите красный крем маленькими зигзагами или фестонами по кругу. Смотрите, чтобы цветок был соразмерным всему торту и чтобы на нем поместились еще несколько маков.
Теперь каждый виток красного крема размажьте ложкой по направлению к центру. У вас получились рельефные лепестки цветка.
Серединку цветка присыпьте крошкой из шоколада или карамели.
Рядом с цветком разместите 1–2 небольших кружочка зеленого крема, ложкой сформируйте из каждого листочек.
Вокруг центрального цветка разместите другие, меньшего размера, тоже с зелеными листьями.

Украшение торта цветами: YouTube/Бери и делай

Выполняйте рисунки аккуратно, старайтесь делать точные линии и мазки, чтобы картинка не размывалась, имела четкие границы.

Зная простые способы, как украсить торт, даже начинающий кондитер сделает на домашней кухне шедевры. Для этого не нужны ни особые знания или специальные навыки, ни сложные инструменты и техники.

Читайте также: