Как сделать желе из какао и желатина с молоком
Добавил пользователь Дмитрий К. Обновлено: 15.09.2024
Если в семье любят этот десерт, то этот рецепт точно понравится. Десерт получается красивым, вкусным, нежным и действительно может удивить родных и гостей. В первый раз увидела его у подруги и он показался мне чем-то нереальным и невозможно сложным. Но готовится молочно-шоколадное желе очень легко.
Ингредиенты 6 порций
Какао-порошок Dr. Oetker - 4 ч. л.
Желатин пищевой Dr. Oetker - 20 г
Сахар- 0.7 стакан
Способ приготовления
Шаг 1
Начинаем с верхнего слоя — шоколадное желе. ⅕ молока (100 мл) нагреваем молоко, но не доводим до кипения. Молоко должно быть теплым, чтобы в нем растворилось какао, сахар. Когда ингредиенты растворяться, аккуратно всыпаем желатин Dr. Oetker (4 грамма) и тщательно размешиваем.
Совет : Так как молочно-шоколадное желе — рецепт двухслойный, каждый слой должен застывать отдельно, а иначе они перемешаются.
Шаг 2
Разлейте шоколадное молоко по формам. Постарайтесь сделать это аккуратно, чтобы получилось равное количество.
Совет: Домашнее желе (молочное и шоколадное) залить можно любым способом. В равной пропорции или в разной для каждой отдельной формочки. С разным рисунком (горизонтально — поставьте посуду, в которой блюдо будет застывать ровно, под углом — приподнимите один конец над столом и зафиксируйте). Все зависит от вашей фантазии.
Шаг 3
Готовим молочное желе. Нагрейте оставшееся молоко и растворите в нем сахар и оставшийся желатин из пачки (16 грамм). Взбейте смесь.
Шаг 4
Залейте до конца формочки и уберите желе застывать в холодильник.
Совет : Если после застывания на поверхности образуется пленка или пена, ее нужно удалить
Какао – уникальный компонент для приготовления желе, с ним можно сочетать йогурт, кефир, сливки, любые джемы и фрукты, каждый раз получая новый вариант десерта. Такое желе может быть как самостоятельным блюдом, так и компонентом другого, например, дополнение к торту, мороженому или фруктовому салату.
1. Желе из какао - классический рецепт
Ингредиенты:
Какао-порошок – 2 ст. л.
Желатин – 4 ст. л.
Приготовление:
В маленькую кастрюльку налейте 4 столовых ложки воды и всыпьте пакетик желатина. Перемешайте и оставьте на 5 минут для набухания. Поставьте кастрюльку на слабый огонь и распустите желатин.
Поставьте на огонь кастрюльку с молоком, сахаром и какао и нагревайте смесь, пока сахар полностью не растворится.
Остудите, вылейте в миску и добавьте распущенный желатин.
Застывающее желе время от времени помешивайте. Перелейте в форму и охладите. Острым ножом отделите желе от краев формочки, положите на нее сервировочное блюдо, переверните и встряхните.
Быстрый рецепт желе из какао
Ингредиенты:
100 г какао-порошка;
7 г ванильного сахара.
Приготовление:
Залить желатин холодной водой.
Растереть желтки с сахаром и какао, взбить венчиком или миксером до пышной массы.
Желатин полностью растворить с помощью водной бани.
Подогретые сливки постепенно влить к желткам.
Добавить к получившейся массе желатин и хорошо перемешать.
Залить желе в подготовленные формы и оставить в холодильнике не шесть часов. Готовое желе можно украсить белым шоколадом, подавать вместе с шариком мороженного и парой листиков мяты.
Желе из какао на сметане
Ингредиенты:
1 л нежирной сметаны;
7 г ванильного сахара.
Приготовление:
Желатин поместить в охлажденную воду.
1/2 часть сметаны перемешать с какао.
Охладить оставшуюся сметану, взбить венчиком вместе с сахаром до консистенции крема.
Желатин нагреть до полного растворения, немного остудить.
Влить охлажденный желатин тонкой струей в какао-сметанную массу, взбить.
Смешать творог со сметаной.
В заготовленные формочки выложить все ингредиенты слоями, после выкладывания очередного слоя желе нужно охлаждать не менее десяти минут.
Убрать желе в холодильник на пять часов.
Готовый десерт перед подачей украсить тертым молочным шоколадом.
Желе из какао на йогурте с фисташками
Ингредиенты:
70 г порошкового какао.
Приготовление:
Растворить в воде желатин, подогреть, но не допускать закипания.
Смешать какао с сахарным песком и йогуртом.
Соединить обе смеси.
Залить желе в формы, посыпать орешками, убрать в холодильник на шесть часов.
Орехи можно добавлять как сразу, так и после застывания желе. Дополнительно можно использовать в качестве украшения шоколадный мусс, сливки и тертый шоколад.
Желе из какао на мороженном
Ингредиенты:
400 г мороженого.
Приготовление:
Желатин залить водой и оставить набухать.
Подогреть молоко с мороженым.
Добавить в подогретую молочную смесь какао, мешать до полного растворения, снять с плиты.
Подогреть желатин на водной бане, смешать с молоком.
Порезать цукаты, измельчить шоколад.
Добавить к молоку с желатином, цукаты и шоколад.
Разлить желе по формам и оставить на пять часов до полного охлаждения и застывания.
Чтобы ускорить процесс застывания можно убрать желе в морозилку, главное не пропустить момент и вовремя его вытащить, чтобы не получилась ледышка вместо десерта. Желе можно есть как самостоятельное блюдо или как сладость к чаю, молоку или кофе.
Шоколадное желе - вкусный, легкий и красивый десерт на основе шоколада и молока с добавлением желатина. Существует немало рецептов шоколадно-молочного десерта. В этом рецепте подробно описано приготовление желе из молока и шоколада. Такой вариант десерта понравится всем любителям шоколада, он украсит праздничный стол и своим видом и вкусом удивит всех гостей.
Для рецепта желе вам потребуется:
- желатин - 20г
- молоко - 500 мл
- сахар - 3 ст.л.
- шоколад (черный, горький) - 80г.
Рецепт приготовления желе:
Желатин пересыпать в миску и залить 3 ст.л. теплой кипяченой воды.
В небольшую кастрюльку вылить молоко, нагреть на небольшом огне (до кипения не доводить).
Шоколад раскрошить на мелкие кусочки и залить 150 мл уже нагревшегося молока. Перемешивать до полного растворения шоколада.
Разбухший желатин тоже залить 200 мл нагретого молока. Перемешивать до растворения.
В миску с молоком и шоколадом вылить половину растворенного в молоке желатина. Тщательно перемешать.
Оставшуюся часть растворенного желатина вылить в кастрюльку с молоком. Добавить сахар и перемешать.
Стаканы или специальные формы для желе сначала наполнить шоколадной смесью. Поставить на 20 минут в холодильник. Спустя время стаканы с застывшим шоколадным желе наполнить молочной смесью и снова поставить в холодильник. Чередовать слои до тех пор, пока обе смеси – шоколадная и молочная - не закончатся. Готовое полосатое шоколадно-молочное желе подать к столу. Приятного аппетита!
Из всех желе я больше всего люблю панна котту в разных ее вариациях. Но есть у нее один минус - довольно высокая калорийность за счет использования в готовке сливок. Сегодняшнее желе - более легкое по составу за счет молока. И тоже вкусное.
Для этого желе важно взять нормальный шоколад. Наша "Коммунарка" и "Спартак" а данном случае идут мимо за счет более грубого помола какао-массы - из-за этого нюанса желе расслаивается и застывает неравномерно.
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
Рецепт приготовления:
Желатин замачиваем в 50 мл молока и даем набухнуть.
Шоколад мелко рубим и кладем в миску.
Набухший желатин соединяем с оставшимся молоком в сотейнике и ставим на плиту. Греем до растворения желатина, но не доводим до кипения. Снимаем с огня.
Читайте также: