Как сделать соус для мидий

Добавил пользователь Morpheus
Обновлено: 15.09.2024

В этой статье осветим как приготовить очень вкусную и экзотическую закуску, которую оценят самые привередливые гурманы. Морепродукт полон полезных веществ и витаминов, а также доступны круглый год в свежем или замороженном виде.

Ниже вы узнаете рецепты обжаренных мидий, запеченных и приготовленных под вкусным, нежнейшим соусом.

Приготовление на сковороде

Обжаренные мидии имеют потрясающий вкус. Основные правила жарки:

Свежие мидии сразу кидать на сковородку и готовить без очищения от раковины.
Замороженное сырьё разморозить, слить лишнюю воду, чтобы продукт был жареным, а не тушеным. Разморозку проводить естественным путём в дуршлаге.
Морепродукт можно готовить в ракушке или очищенные, вкус от способа жарки будет сильно различаться.
Моллюски особенно вкусны жареные на качественном сливочном масле, аромат и вкус будут нежными и мягкими. На оливковом или подсолнечном масле холодного отжима морепродукт также хорош, но послевкусие слегка горчит.

Рецепт жареных мидий на сковороде

Мидии 600 гр
Масло сливочное 3 ст/л
Лук 1 шт
Соль и специи по вкусу

Пассировать овощ около 3-5 минут и выложить к белому луку мидии и обжарить все вместе еще 10 минут на медленном огне. Посолить, поперчить по вкусу. Можно добавить любимых специй для придания особого пикантного аромата и пряного послевкусия.

Посолить, поперчить по вкусу. Можно добавить любимых специй для придания особого пикантного аромата и пряного послевкусия.
Мясо морепродукта получается изумительно вкусным и нежным, благодаря обволакивающему сливочному маслу и лучку.

Запеченные в духовке

Представляем рецепт запечённых в духовке мидий с сыром. Этот шикарный рецепт удивит вас и ваших гостей утончённым нежным вкусом сливок с сыром и насыщенного морепродукта.

Количество порций: 2

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 20 мин

Калорийность на 100 г: 219 ккал.

10 шт мидий в ракушках;
лимонный сок;
майонез;
100 г твёрдого сыра;
соль, перец.

Разморозить замороженный продукт.
Выложить очищенных и вымытых моллюсков на большой противень створкой вниз.
Полить их лимонным соком.
Положить на каждую створку по чайной ложке майонеза.
Натереть твёрдый сыр и насыпать щепотку на каждую порцию.
Разогреть духовой шкаф и поставить противень на 12-15 минут при 185 градусах.
Печь до образования красивой золотистой корочки и полного открытия .

Ещё один рецепт морских гребешков в духовом шкафу с брокколи и креветками.

Количество порций: 2

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 20 мин

Калорийность на 100 г: 266 ккал.

300 г морских мидий;
300 г креветок;
250 г брокколи;
3 ч.л. муки;
350 мл жирных сливок;
2 зубчика чеснока;
2 ст.л. оливкового масла холодного отжима;
специи, соль, перец.

Рецепт приготовления потрясающего соуса с капустой брокколи и морскими обитателями-мидиями:

Брокколи помыть, посушить и разрезать на небольшие части. Залить разрезанные соцветия горячей водой и оставить на 5 минуток.
Чесночок почистить от шелухи и очень мелко нашинковать.
Раковины с морепродуктом помыть, почистить от песка и грязи, порезать на две части. Креветки очистить от панциря.
Разогревать посуду с оливковым маслом.
Морепродукты немного посолить и поперчить, насыпать муки и положить их на разогретую сковороду.
Жарить всю смесь ещё 5 минут.
Добавить чеснок и сливки, немного сушенных итальянских трав и мускат.

Помимо основных морепродуктов: тигровых больших креветок и мидий, к подливе можно добавить крабовое мясо, кальмара, рапана, осьминога и другое на свой вкус.

Мидии в чесночно-сливочном соусе с сыром

Приготовить мидии в сливочно-чесночном соусе очень просто, особенно аппетитны черноморские моллюски. Запечённые в сливочном соусе с чесноком и твёрдым сыром они станут настоящим подарком для аппетитного и праздничного стола. Отлично сочетаются и белым вином и пастой на гарнир.

Количество порций: 3

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 25 мин

Калорийность на 100 г: 378 ккал.

Продукты для рецепта:

1 кг черноморских свежих или мороженных мидий;
4 шт лука-шалот;
4 небольших зубчика чеснока;
60 г сливочного маслица 85,2%;
150 мл сливок 33%;
120 мл белого сухого вина;
чайная ложечка мёда;
растительное масло для жарки;
красный перчик, соль;
свежая петрушка.

Почистить ракушки от грязи, песка и разных каменных наростов, промыть под холодной проточной водой.
Вычистить водоросли из раковин.
Мелко нашинковать лук — шалот и чесночок острым ножом.
Смешать сливочное и растительное масло на сковородке и обжарить лучок с чесноком.
Добавить к овощам промытые мидии и жарить на сильном огне 5-6 минут.
Под высокой температурой раковины откроются и дадут сок, закрытые мидии выкинуть.
Влить в сковородку хорошее белое вино и потушить 6 минут под крышкой.
Налить жирненькие сливки и потушить ещё 3 минуты.
Добавить к смеси зелень, морскую соль и красный жгучий перец.
Подержать мидии в сливочно-чесночном соусе под стеклянной крышкой 10 минут и выложить на порционные тарелки.

На каждую порцию вылить подливу из сковороды и потереть сыр пармезан, морепродукт будет в сырном аромате. На стол можно подавать с лавашем и полусухим белым вином.

В раковинах под сливочным соусом и белым вином

Такой рецепт моллюска в раковине не оставит равнодушным никого, понадобится немного времени и кулинарного вдохновения.

Количество порций: 4

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 25 мин

Энергетическая ценность на 100 г: 360 ккал.

Ингредиенты для рецепта:

1 кг мидий в раковинах;
1 шт репчатого лука;
1 стебель свежего сельдерея;
петрушка, лук-порей;
сливочное масло;
лимонная цедра 1 лимона;
300 мл сухого белого вина;
соль, перец, сушёный базилик.

Лук-порей и репчатый мелко нарезать.
В высокую сковородку налить растопленное сливочное масло.
Обжарить оба лучка и нарезанный сельдерей в течение 5 минут.
Мидии помыть, очищаем очень аккуратно и добавить к овощам.
Быстро налить вино, насыпать соль, перец, базилик.
Накрыть крышечкой и тушить 12 минуток на медленном огне до открывания мидий.

Такой рецепт приготовления на скорую руку придётся по нраву всем домашним!

Томленые в сливочном соусе от Ивлева

Морепродукт, тушенный в нежнейшем сливочном соусе, от знаменитого кулинара Ивлева станет настоящей гурманской находкой.

Количество порций: 4

Время приготовления: 15 мин

Время готовки: 25 мин

Энергетическая ценность на 100 г: 287 ккал.

Ингредиенты для рецепта:

500 г замороженных мидий;
1 белый лук;
2 крупных зубчика чеснока;
250 мл сливок 10-20% жирности;
100 г сливочного масла высокого качества.

Рецепт мидий в сливочном соусе:

Разморозить мидии в тёплой воде, промыть и просушить бумажным полотенцем.
Лук, чесночок и петрушку нарезать ножом.
Поставить сковородку на средний огонь с растопленным сливочным маслом. Обжарить лук до прозрачности и мягкости, добавить морепродукт и потушить 5 минут.
Добавить к ним чеснок и потушить до выпаривания воды.
Налить сливки и дождаться их закипания. Кинуть порезанную петрушку, посолить и поперчить. Тушить ещё 3 минуты.

Готовые мидии в сливках обильно посыпать тёртым сыром и свежей зеленью. Моллюск в сырной обсыпке идеально подойдут к пропаренному рису или итальянской пасте. Сделайте себе незабываемый ужин, готовя по этому рецепту!

Фото изысканного ужина из мидий можно посмотреть ниже.

Соус к мидиям

К моллюскам обязательно должен идти насыщенный, пряный соус. Один из рецептов представим ниже.

Количество порций: 4

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 15 мин

Энергетическая ценность на 100 г: 378 ккал.

пол литра молока;
50 г сливочного масла;
50 г просеянной муки;
сухой лук в гранулах;
60 г пармезана;
3 желтка;
200 мл сливок с 33% жирности;
соль, мускатный орех и перец по вкусу.

Растопить масло в сотейнике и размешать с мукой до полного соединения.
Влить тёплое молоко и быстро размешать до исчезновения комочков.
Добавить гранулированного лука, муската и соли с перцем.
Убавить огонь и варить подливу 5 минут.
Налить половину стакана сливок и насыпать тертого пармезана.
Взбить 3 желтка с другой половиной сливок и влить смесь в соус.

Подливка должна быть густой, ей как следует полить мидии на противне и запекать их в течение 15 минут.

Соус из мидий

Из морского продукта можно приготовить потрясающий соус, который надо подавать к основному гарниру или использовать как заправку салата с морепродуктами.

Количество порций: 2

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 15 мин

Энергетическая ценность на 100 г: 260 ккал.

150 г моллюсков;
60 мл томатного сока;
половинка репчатого лука;
3 небольших зубчика чеснока;
130 г спагетти;
соль, перец, базилик и оливковое масло для обжарки.

Обжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета и полной прозрачности.
Мидии очистить и взбить мясо в блендере.
Моллюск добавить к лучку и потушить 2 минуты. Влить томатный сок и насыпать соль, перец и базилик.
Потушить 30 секунд и добавить чеснок с петрушкой.
Сварить спагетти и полить их соусом с морепродуктом.

Фото блюда представлено ниже.

Мидии – полезный морепродукт, который быстр в приготовлении и очень вкусный. Немного специй и пикантной подливы и моллюск станет настоящим гурманским блюдом.

Морепродукты – это деликатес и изысканное блюдо к любому столу. Они невероятно вкусные и питательные, хотя и недешевые. Если уж решили побаловать себя, то попробуйте, как приготовить соус для мидий.

Описание приготовления:

Если никогда раньше не готовили мидии, то не пугайтесь, это вовсе не сложно. Главное, что нужно сделать, это хорошенько промыть мидии, иначе на зубах будут попадаться песчинки. Можно использовать как охлажденные, так и замороженные мидии, на вкус это особо не повлияет. Блюдо может быть как основным, так и закуской. Мидии подают с нейтральным гарниром, например, с рисом. Сочетание молочного вкуса с мидиями – это классический вариант их приготовления.

Ингредиенты:

Мидии — 400 Грамм
Луковица — 1 Штука
Чеснок — 4 Зубчика
Сливки — 1/2 Стакана
Твердый сыр — 50 Грамм
Сливочное масло — 30 Грамм
Оливковое масло — 2 Ст. ложки
Базилик — По вкусу
Специи — По вкусу
Соль — По вкусу

Как приготовить "Соус для мидий"

1. Прежде всего мидии размораживаю, тщательно промываю и обсушиваю бумажным полотенцем. Чищу лук и обжариваю его на сковороде с добавлением оливкового масла, после чего добавляю мидии, солю и перчу, готовлю 5 минут, затем перекладываю в форму для запекания.

2. Чищу чеснок и измельчаю его с помощью терки или пресса, мою и мелко нарезаю базилик. Твердый сыр натираю на мелкой терке. В сковороду, где жарились мидии, вливаю сливки, кладу чеснок, базилик и сыр. После того, как закипело, варю на слабом огне 2-3 минуты.

3. Готовым соусом заливаю мидии с луком и отправляю в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 15-20 минут. Подаю блюдо горячим.

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Мидии — уже деликатес, а если они приготовлены в сырном соусе, то их вкус будет только выразительней. Узнаем как правильно и вкусно готовить моллюски с идеальными ароматными добавками.

Как приготовить мидии в сырном соусе — полезные советы и хитрости

Если покупаете свежих мидий, створки раковин должны быть закрыты. Если они приоткрыты, то моллюск уже мертв.
Проверить свежесть мидии можно постучать по раковине пальцем, моллюск среагирует и сократится. Если нет, то морской гад опасен для желудка.
Еще проверить свежесть мидий, можно опустив их в холодную воду. Качественные моллюски утонут, а на поверхности останутся не первой свежести.
Свежие ракушки должны приятно пахнуть, т.е. только морем.
Если на раковинках сколы и трещины, то морской гад может быть испорчен.
Чаще всего в нашей стране реализуются мидии в отваренно-замороженном виде. Поэтому определить свежесть трудно. После разморозки при комнатной температуре понюхайте их. Если имеется неприятный душок, откажитесь от деликатеса.
Замороженные мидии не должны быть покрыты толстым слоем льда. На них не должно быть много снега и желтых налетов. Это говорит, что морепродукт размораживался и снова замораживался.
Качественное мясо моллюска светлое, объемное, упругое и имеет хороший внешний вид.
Покупая консервы, изучите тузлук-рассол, в котором находятся мидии. Он должен быть прозрачным, без кровяных сгустков и плесени. Проверьте целостность упаковки.
Этикетки на упаковке должны быть наклеены ровно, а информация изложена понятно. Если прочитать состав продукта невозможно, буквы смазаны, а бумажка держится криво, значит, пресервы сделаны подпольно.
Покупать мидии желательно одинакового размера, тогда они равномерно приготовятся.
Чтобы убрать из блюда песок, залейте живые моллюски холодной водой на 4-6 часов.
Размораживайте продукт в пакете в холодильнике, тогда максимально сохранятся полезные свойства и аромат.
Свежие мидии готовьте сразу, т.к. это скоропортящийся продукт.
Среднее время приготовления мидий 7-10 минут. Передержав их на огне, мясо станет резиновое.

Мидии в сырном соусе с луком и сливками

Мидии со сливками и луком в сырном соусе — один из наиболее распространенных рецептов среди гурманов. Научитесь его готовить дома самостоятельно и балуйте родных шедеврами высокой кулинарии.

Калорийность на 100 г — 214 ккал.
Количество порций — 2
Время приготовления — 20 минут

Моллюски без раковин — 300 г
Чеснок — 20 г Мука — 1 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
Черный молотый перец — щепотка
Сыр — 100 г
Репчатый лук — 100 г
Растительное масло — 2 ст.л.
Сливки — 220 г
Сливочное масло — 10 г

Если мидии заморожены, то их разморозьте и удалите жидкость.
Луковицу нарежьте кусочками и пассируйте в сковороде в растительном масле.
Размороженные мидии добавьте к луку, посолите, поперчите и готовьте 2 минуты.
В другой сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и обжаривайте 2 минуты до золотистости.
Влейте сливки и положите натертый на терке сыр.
Перемешайте соус и доведите до кипения.
Когда появятся первые пузырьки, перелейте соус в сковороду с мидиями, перемешайте и прогрейте 30 секунд.

Мидии под сырным соусом по рецепту Джейми Оливера

Мидии (свежие) — 1 кг
Петрушка — 1 пучок
Сухое белое вино — 150 мл
Нежирные сливки — 100 мл
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Лимон — 1 шт.
Водяной кресс-салат — 80 г
Горчица — 0,5 ч.л.
Сыр — 100 г
Сливочное масло — 50 г
Масло оливковое — для жарки
Перец черный — щепотка
Соль — 1 ч.л. или по вкусу

Мидии помойте и очистите внутренность от волокнистых кусочков.
Петрушку, лук и чеснок мелко нарежьте.
Лимонную цедру натрите на терке. Плод цитрусового разрежьте пополам и одну часть нарежьте ломтиками.
Со второй половинки лимона выдавите сок. Добавьте оливковое масло, горчицу и посолите.
В сковороде нагрейте масло и поместите лук, чеснок и петрушку.
Когда овощи станут мягкими, положите мидии, влейте вино и прикройте крышкой.
Готовьте около 5-10 минут, чтобы ракушки открылись. После этого влейте сливки, добавьте натертый сыр и цедру лимона.
Водяной кресс-салат промойте, поместите в салатницу, выложите сверху мидии и украсьте ломтиками лимона.

Запеченные мидии под сырным соусом

Все запеченные продукты весьма полезны, в т.ч. и морские обитатели. Мидии под сырным соусом в духовке — настоящий деликатес, который не оставит никого равнодушным.

Мидии — 500 г
Сливочный сыр — 200 г
Сливки — 100 мл
Яйца — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Соль — 1 ч.л.
Черный молотый перец — щепотка

Вымытые мидии положите в кастрюлю, залейте водой, посолите, поперчите и закипятите. Варите 1 минуту.
Чеснок очистите и измельчите.
Перемешайте сливочный сыр, чеснок, сливки и яйца.
В форму для выпечки выложите мидии и залейте их соусом.
Поставьте морепродукты в разогретую до 200 градусов духовку на 3-5 минут.

Запеченные мидии в соевом соусе с сыром

Запеченные мидии под сырной корочкой в соевом соусе — лакомство, которое прекрасно украсит праздничный стол и порадует семью за вечерним ужином.

Мидии — 500 г
Луковица — 2 шт.
Сыр — 100 г
Соевый соус — 3 ст.л.
Укроп — пучок
Соль — 1 ч.л.
Растительное масло — для жарки
Черный молотый перец — щепотка

Мидии разморозьте и помойте.
Лук нашинкуйте полукольцами и пассируйте до золотистого цвета в масле.
В сковороду к луку добавьте мидии, влейте соевый соус, посолите, поперчите и тушите 5 минут.
Выложите миди на противень и присыпьте натертым на терке сыром.
Сверху выложите рубленую зелень и отправьте противень в нагретую до 180°С духовку на 5-7 минут.

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

Оладьи из икры мойвы

Салат с креветками, яйцами и зеленым луком

Как избавиться от вредных пищевых привычек и похудеть?

Сухое масло - польза, вред, выбор и применение

Как делать парафиновое обертывание для тела в домашних условиях

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.

на разогретой сковороде растопить масло,туда положить,предварительно размороженные мидии,немного обжарить.примерно 10 минут,туда добавить специи,кетчуп,перемешать,тушить еще минут 10.

Мидии в томатном соусе в мультиварке

Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Мидии с рисом

Мидии в чесночном соусе

Купил баночку мидий в чесночном соусе, вкуснейшая штучка хочу заметить, но как то просто их поглощать не очень. Вот и решил поколдовать малость:

Отварил рис выложил в него мидии, добавил соевый соус и травки.

Мидии под спайси соусом

Твёрдый сыр - 100 Грамм

Икра тобико - 50 Грамм

Майонез - 100 Грамм

Соус "Табаско" - По вкусу

Мидии - 1 Килограмм

Мидии хорошо почистите и заранее разморозьте. Оставьте моллюска на одной раковине, а вторую уберите.

Для соуса соедините мелко натёртый сыр с майонезом, икрой и табаско. Всё перемешайте. Уложите соус на мидии.

Мидии в тайском соусе

Лимонная трава - 2 г

Рубленая петрушка - по вкусу

Кокосовое молоко - 1 л

Имбирь - по вкусу

Мидии в ракушках - 1 кг

Красный перец чили - 1 штука

Выливаем в кастрюлю кокосовое молоко и добавляем лемонграсс, перец чили и имбирь. Варим до кипения.

В это время моем мидии и добавляем в кипящее молоко и накрываем крышкой.

Спагетти с мидиями в томатном соусе

Томатная паста - 2 ст. л.

Спагетти - 300 г

Лук репчатый - 100 г

Мелко нарезать лук.

Обжарить лук и чеснок на растительном масле, добавить мидии и томатную пасту, солим и перчим.

Тушить все в течении 5 минут.

Отвариваем спагетти, варим на 1-2 минуты меньше чем указанно на упаковке.

Мидии в томатно-чесночном соусе. Воспоминания о Хельсинки.

Мидии в рассоле 100-150гр.

Хлебные крошки 1ч.ложка.

1. Мидии слить от рассола и промыть, обсушить, смешать с рубленным чесноком и томатным соусом.

2. В порционную формочку выкладываем мидии.

3. Присыпаем сыром и сухарями. Запекаем при 200град. 10минут.

Мидии в соусе из имбиря и петрушки

Белое сухое вино - 200 мл

Петрушка - по вкусу

Мидии в ракушках - 1 кг

Корень имбиря - по вкусу

Чеснок - 3 зубчика

Соль - на кончике ножа

Оливковое масло - 400 мл

Для соуса: 400 мл оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 3 см корня свежего имбиря и 4–5 веточек петрушки и соли по вкусу взбейте в блендере до однородности.

Мидии положите в глубокую кастрюлю, добавьте вино и 2/3 соуса из петрушки. Готовьте на среднем огне 7–8 мин.

мидии в соево-кунжутном соусе

зелёный лук пёрышками

1ч л морской соли

1ч л полусухого хереса(заменила другим вином)

2ст л кунжутного масла

4ст л соевого соуса

1кг мидий в раковинах

довести воду до кипения,посолить.

кладём туда мидии и кипятим 10 минут,до раскрывания мидий,которые не открылись,выбросить.

Итальянский соус с мидиями

Петрушка - по вкусу

Помидоры черри - 200 г

Белое вино - 100 мл

Чеснок - 2 зубчика

Вяленые помидоры - 4 штуки

Цукини - 1 штука

Оливковое масло - 2 столовые ложки

Мидии сварить, сок слить в чашку и процедить. Чеснок измельчить и обжарить. Добавить мелко нарезанный цукини, через 5 минут — вяленые помидоры и рубленную петрушку.

Паста с мидиями в томатном соусе

Чеснок - 1 Зубчик

Помидоры в собственном соку - 400 Грамм

Макароны - 400 Грамм

Специи - По вкусу

Мидии - 400 Грамм (замороженные )

1. На растительном масле обжарим мидии со всех сторон вместе с измельченным чесноком. Так мидии и разморозятся быстрее, и сочность не потеряют.

2. Когда лишняя жидкость уйдет, а мидии немного потемнеют - вливаем томаты в собственном соку. Можно взять просто измельченные помидоры, а можно взять томатный сок. Доводим до кипения на маленьком огне, добавим специи.

Мидии в сливочном соусе

Масло сливочное - 100 г

Пармезан - 150 г

Мидии обязательно хорошо помыть, очистить от водорослей и биссуса -нитей, которыми они крепятся.

Сыр натереть на мелкой терке, подготовить сливки и масло.

Растопить сливочное масло на сковороде. Положить мидии и поджарить. Мидии сразу пустят воду и масло не пригорит.

Если мидия не открылась, сразу ее выбрасываем.

Мидии под сливочным соусом

Мука - 1 Чайная ложка

Морковь - 1 Штука

Лук репчатый - 1 Штука

Сливки - 2 Стакана

Мидии - 200 Грамм

Тщательно промываем мидии под холодной водой.

Лук измельчаем и обжариваем на растительном масле до легкой золотистости.

Добавляем к луку морковь, порезанную кубиками. Перемешиваем и солим по вкусу.

Как только морковь обжарится, добавьте муку. Тщательно перемешайте.

Лосось в томатном соусе с мидиями и креветками

Мука пшеничная - 2 ст. л.

Масло оливковое - 2 ст. л.

Сельдерей черешковый - 1 шт

Вот небольшой набор продуктов

Стейки лосося обвалять в муке

И обжарить в небольшом количестве масла

Для этого в чашу мультиварки VITEK VT-4203 SR налить масло, и включить программу "Экспресс-режим"

Томаты, чеснок и сельдерей пробить блендером, добавить соль, сахар, перец.

Мидии в соусе карри

Добавка карри - 80 г

Свежий перец - по вкусу

Чеснок - 5 зубчиков

Белое вино - 30 мл

Сливки - по вкусу

Паста карри - 200 г

Смешать воду, пасту карри и добавку карри и отставить на некоторое время.

Раскалить кастрюлю, добавить оливковое масло, мидии, мелко нарубленный чеснок и белое вино.

Тушить под крышкой в течение трех минут.

Добавить соус карри и немного сливок.

Мидии в винном соусе

Болгарский перец - 1 Штука

Лук-шалот - 1 Штука

Вино белое сухое - 1 Стакан

Перец чили - 0.5 Штуки

Мидии - 500 Грамм

Чеснок - 3 Зубчика

Специи - По вкусу

Лавровый лист - По вкусу

Петрушка - 0.5 Пучка

1. На растительном масле (лучше всего - оливковом) обжарим измельченный лук и чеснок. Далее закладываем перцы, лавровый лист и петрушку. Заливаем вином и на маленьком огне доводим до кипения.

2. Далее закладываем хорошо помытые мидии и специи по вкусу. Тушим под крышкой примерно 10 минут на маленьком огне.

Мидии с сырно-чесночным соусом

Сметана - 2 ст. л.

Перец черный - по вкусу

Соевый соус - 1/2 ч. л.

Петрушка - по вкусу

Сыр твердый - 3 ст. л.

Мидии разморозить, подрезать острым ножом ножку, на которой она крепится к створке.

Для сырно-чесночного соуса натереть на мелкой терке твердый сыр.

Я использовала сыр Белебеевского МК "Бельстер Янг" - твердый ароматный сыр, прекрасная альтернатива пармезану.

Смешать сметану с соевым соусом.

Мидии с сыром и соусом терияки

Масло оливковое — 4 ст. л

Соус терияки — 2 ч. л.

Мидии — 1 упаковка

Здравствуйте, дамы и господа. Сегодня мы разберем, как приготовить неплохие мидии, которыми не стыдно угостить привередливого гостя, взыскательную девушку или друга, которому не все равно, чем закусывать алкоголь, с которым он зашел к вам побеседовать о наболевшем. Рецепт нельзя назвать сложным, но и он не так прост, как может показаться на первый взгляд. От.

Мидии в остром соусе

Мидии - 500 Грамм

Сливки - 200 Миллилитров

Чеснок - 2-4 Зубчиков

Петрушка - 2-3 Штук (ветки)

Масло сливочное - 100 Грамм

Лук репчатый - 1 Штука

Оставляем мидии в холодной воде на полчаса. После откидываем их на дуршлаг и очищаем.

Ножом очищаем лук от кожуры, промываем в холодной воде петрушку. Лук нарезаем мелкими кусочками. Выдавливаем на тарелку чеснок и шинкуем петрушку.

Растапливаем сливочное масло на сковороде на среднем огне. Кидаем лук. Обжариваем его, помешивая, в течение 2 минут. Добавляем ми.

Паста с мидиями в сливочном соусе

Масло оливковое - 3 Ст. ложки

Паста - 250 Грамм

Перец черный молотый - По вкусу

Сливки - 150 Миллилитров

Чеснок - 1 Зубчик

Мидии - 300-350 Грамм

Приготовьте продукты. Мидии можно не размораживать, если времени совсем нет. Очистите луковицу, сполосните её под водой. Приступаем.

Очищенный лук порежьте тонко полукольцами или кубиками, как нравится. Обжарьте его на оливковом масле до мягкости. Добавьте к нему мидии, обжаривайте пару минут все до испарения жидкости.

Читайте также: