Как сделать соево чесночный соус

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 18.09.2024

Рецепты острых соусов к мясным блюдам и не только, вот о чем эта статья.

Кулинария постоянно развивается и рецепты блюд преображаются.Одна из базовых степеней кулинарии - это приготовление соусов, которые дополняют блюда из мяса, рыбы, морепродуктов. Закуски обязательно подают с соусами.

Очень популярны азиатские соусы на основе соевого соуса. В них добавляют корицу , черный перец и кунжут.

А для самых острых соусов используют перец чили. Для более насыщенного вкуса кладут пряные травы, чеснок, паприку и смесь перцев.

Соусы готовят на основе томатов, сметаны, майонеза и растительного масла. В этой статье мы собрали самые популярные острые соусы, которые готовят в мире.

Пряности и специи Айдиго однозначно придадут любому соусу особые нотки и пряный вкус. Особенно удобно использовать сушеный чеснок в гранулах, хоть простой , хоть копченый.

Самая распространенная пряность молотая паприка: острая, сладкая и копченая. Выбирайте на свой вкус.

Чтобы соус был густым

В основу соуса можно добавлять муку или крахмал . Предварительно муку нужно обжарить на сковороде, чтобы у соуса не было неприятного привкуса. Мука должна приобрести коричневатый оттенок для красного соуса. Для белых соусов можно обжарить слегка вместе с маслом сливочным или маргарином.

Специи для соуса

Уксус для соусов лучше использовать винный или фруктовый. Кроме уксуса в качестве приправ могут быть использованы лимон, лимонная кислота, рассол соленых огурцов, помидоров, моченых яблок и другие продукты, обладающие кислым вкусом, - щавель, кислица, ревень, барбарис.

Острый соус с чесноком

Чесночный соус можно добавлять к мясу, использовать в качестве маринада для птицы или при приготовлении тако. Такой соус можно хранить две недели в холодильнике.

• 6 средних перцев халапеньо
• 4 веточки кинзы
• 2 пера зелёного лука
• 2 зубчика чеснока
• ¹⁄₂ стакана белого уксуса
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка свежего сока лайма
• 1 чайная ложка соли

Нарежьте халапеньо, кинзу, лук и чеснок. Переместите их блендер, добавьте все остальные ингредиенты и измельчите до однородности.

Острый соевый соус к рыбе

Лучше съесть соус сразу или перелить в чистую герметичную посуду и хранить в холодильнике не больше недели.

• 5 столовых ложек соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового вина
• 2–3 зубчика чеснока
• 10 г корня имбиря
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 20 г кинзы
• 1 столовая ложка томатной пасты

Измельчите чеснок и кинзу, натрите на тёрке имбирь. Соедините эти ингредиенты и добавьте к ним соевый соус, вино и уксус. Тщательно перемешайте. В конце добавьте томатную пасту и ещё раз перемешайте.

Этот соус замечательно подходит к рыбе: его можно подавать и к готовому блюду, и добавлять в процессе приготовления.

Соус Пири-пири, Южная Африка и Португалия

Соус популярен в Анголе, Намибии, Мозамбике и ЮАР. В Европе появился впервые во времена великих географических открытий, когда португальские мореплаватели добрались до берегов Африки и познакомились с местной кухней. Соус из острого перца их впечатлил настолько, что теперь цыпленок под соусом пири-пири — традиционное португальское блюдо.

Пири-пири подходит для маринования птицы.

• Перец чили — 4 шт.
• Сладкий перец — 3 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Лимон — 1 шт.
• Орегано Айдиго — 1 ст. л.
• Паприка Айдиго — 1 ст. л.
• Красный винный уксус — 50 мл
• Перец черный молотый Айдиго — 0,5 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Оливковое масло — 50 м

1. Натрите цедру лимона и выдавите сок.

2. Оба вида перца очистите, удалив семена и перегородки.

3. Чеснок почистите и нарежьте.

4. В чашу блендера выложите перцы, чеснок, цедру лимона, лимонный сок. Добавьте орегано, паприку, черный перец, влейте красный винный уксус и оливковое масло.

5. Пробейте блендером до однородного состояния и посолите.

6. Поставьте соус на пару часов в холодильник, и можно есть.

Соус Харисса, Северная Африка

Харисса — пастообразный соус из острого перца, чеснока, кориандра, кумина и оливкового масла. Он распространен в Алжире, Марокко и Израиле. Но самой большой популярностью пользуется именно в Тунисе. Хариссу часто называют главной тунисской приправой, и неудивительно, ведь именно в этой стране соус добавляют почти во все блюда и производят в промышленных масштабах на экспорт.

Этот соус часто используют в качестве приправы в основные блюда в марокканской кухне. В Алжире хариссу часто добавляют в супы и рагу, а в Израиле — в шаурму.

Чаще всего соус готовят из сушеного или вяленого перца, а иногда свежий перец запекают в духовке. В некоторых вариациях соуса в него добавляют помидоры, мяту или оливки.

• Перец чили сушеный — 1 стакан
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль — 1 ч. л.
• Кумин Айдиго— 1 ч. л.
• Кориандр Айдиго — 2 ч. л.
• Оливковое масло — 80 мл

1. Сушеный перец чили залейте кипятком и оставьте на час.

2. На сухой сковороде подсушите кумин и кориандр.

3. Слейте воду с перцев.

4. Выложите в чашу блендера перцы, специи, очищенный чеснок и оливковое масло. Измельчите до однородного состояния. Соус готов!

Если хотите сделать соус более жидким, добавьте еще оливкового масла.

Соус Мухаммара, Сирия

Классический соус мухаммара имеет умеренно острый вкус, который получается благодаря определенному сорту перцев — алеппо. Они названы так в честь сирийского города, где их выращивают.

В состав обязательно входят свежие или сушеные перцы, грецкие орехи, сухари, гранатовый или лимонный сок. Так как у мухаммары довольно мягкий вкус, соус часто подают как самостоятельную закуску и используют как намазку на хлеб.

В наших магазинах, к сожалению, не найти перец алеппо, но его можно заменить смесью чили и болгарского перца. Мухаммару можно использовать не только в качестве намазки, но и подавать к мясу или рыбе.

• Перец чили — 2 шт.
• Болгарский перец — 3 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Лук репчатый — 1 шт.
• Грецкие орехи — 50 г
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Паприка Айдиго — 1 ст. л.
• Кумин Айдиго — 1 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу

1. Болгарский перец и чили запекайте в духовке при 180°C до того момента, пока кожица не почернеет.

2. Готовые перцы положите в целлофановый пакет и оставьте на 15 минут.

3. Затем снимите с перцев кожицу, удалите семена и перегородки. Крупно нарежьте.

4. Грецкие орехи подсушите на сковороде.

5. Лук и чеснок почистите и мелко порубите.

6. На сковороду влейте 1 ст. л. растительного масла и пассеруйте лук до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и еще немного пожарьте.

7. Выложите в блендер перцы, лук, чеснок, орехи, лимонный сок, сахар, кумин, паприку и 1 ст. л. растительного масла. Измельчите блендером до однородного состояния. Попробуйте и посолите по вкусу. Еще раз перемешайте блендером.

Блог о саморазвитии и яркой жизни

В прошлой заметке мы говорили о рецептах приготовления домашнего майонеза и я подумал, что было бы не плохо пойти дальше и посмотреть, какие еще соусы можно приготовить самостоятельно. Ведь не секрет, что именно соус может превратить обычное блюдо (даже такое простое как отварные макароны) в нечто изысканное и безумно вкусное.

И сегодня я хочу предложить вам несколько вариантов приготовления универсального чесночного соуса, которые можно будет использовать для разных видов горячего и холодного, а так же для шаурмы.

Если вы думаете, что чесночный соус готовится простым добавлением чеснока к майонезу, то вы правы, но не до конца. Его можно сделать и с растительным маслом, и с ряженкой и много с чем еще.

Содержание:

Начнем с простейшего и будем постепенно добавлять новые ингредиенты, делая соус все интереснее.

Как приготовить чесночный соус в домашних условиях со сметаной

Есть много блюд, которые вкусно кушать со сметаной. Жареная картошка или курица, например. А если к сметане добавить чеснока, то получится еще вкуснее.

Все что нужно сделать — это натереть 2 зубчика чеснока и перемешать полученную кашицу с 200 г сметаны, добавив предварительно щепотку соли и немного зелени.

Делаем сметанно-чесночный соус с майонезом

Самый простой способ приготовить белый соус. Он отлично подойдет для тостов с помидорами или шпротами.

Для приготовления понадобится:

• Сметана 15% — 2 ст.л.
• Майонез – 2 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Укроп — пол пучка
• Соль — щепотка
• Перец — по вкусу

1. Зелень измельчаем и высыпаем в миску. Туда же выдавливаем чеснокодавкой чеснок.

2. Добавляем сметану, майонез, соль и перец.

3. Тщательно перемешиваем, пробуем на соль и, при необходимости, досаливаем.

Соус из майонеза и чеснока с зеленью

Ну и еще один простенький, но вкусный рецепт, прежде чем перейдем к более сложным вариантам.

Для такого соуса понадобится:

• Майонез – 100 г
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Зелень петрушки и (или) укропа

И аналогично предыдущим рецептам нужно лишь измельчить чеснок теркой или чеснокодавкой и смешать с майонезом и рубленной зеленью.

Соль в данном случае не используется, так как ее достаточно и в майонезе.

Пошаговое приготовление чесночного соуса для макарон

Очень вкусный и оригинальный соус, который идеально подойдет для пасты с беконом или морепродуктами. Да и просто залив им макароны, можно получить великолепный обед.

Ингредиенты:

• Сметана — 2 ст.л. с горкой
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

1. Зубчики чеснока выдавливаем прессом.

2. Добавляем 2 столовые ложки сметаны.

3. И соевый соус.

4. Тщательно перемешиваем до однородности. Готово.

Чтобы вкус получился богатым, соевый соус должен быть настоящим, а не дешевой подкрашенной и подсоленной жидкостью, которую частенько в магазинах выдают за соус.

Универсальная заправка из чеснока для мяса и курицы

Такой заправкой хорошо поливать только что приготовленные мясные блюда. Либо подавать ее отдельно в охлажденном виде. Вкусно будет и так и так.

Ингредиенты:

• 250 мл кефира
• 3 ст.л майонеза
• 2 зубчика чеснока
• Перец, зелень — по вкусу

И снова для приготовления достаточно смешать все ингредиенты до однородного состояния, пропустив предварительно чеснок через чеснокодавку.

Для данного рецепта лучше всего подойдет кефир жирности 3,2%.

Как сделать чесночный соус для шаурмы (шавермы)

Я, как поклонник шаурмы, перепробовал много разных способов приготовления специального соуса. И вот этот рецепт, по моему мнению, идеален.

Ингредиенты:

• Ряженка — 100 мл
• Майонез -100 мл
• Сметана — 100 мл
• Сок четвертинки лимона
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сахар — 1ч.л.
• Хмели-Сунели, карри — по 1\3 ч.л.
• Чеснок — 3-5 зубчиков

Само приготовление никакими хитростями не осложняется, все ингредиенты вместе с измельченным чесноком, нужно соединить и тщательно размешать в одной глубокой миске.

И у вас уже получится очень вкусный соус.

Но оставьте его на ночь в холодильнике, и он приобретет просто невероятный вкус и аромат.

Виде о том, как приготовить оригинальную заправку Муждей

Не все чесночные соусы замешиваются на сметане или майонезе. Вот, например, очень популярный в Европе соус для мясных блюд родом из Румынии. В его основе растительное масло.

Острый чесночный соус для гренок

Ингредиенты:

• Сметана 15% — 300 г
• Майонез — 100 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Молотый острый красный перец — по вкусу, но не более 0,5 ч.л.
• Укроп сушеный — 1 ч.л.
• Петрушка — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Выдавливаем чеснок через пресс и смешиваем его с сухими специями.

2. Добавляем сметану с майонезом, перемешиваем и даем настояться минут 20. После чего еще раз перемешиваем и соус готов.

Сырно-чесночный соус для фри

Вкуснейший соус для любых блюд, приготовленных во фритюре, а так же для картошки по деревенски.

Ингредиенты:

• Сметана 20% — 250 г
• Сыр твердый — 100 г
• Петрушка
• Чеснок — 2-3 зубчика

Соус готовится очень просто: сыр натираем на мелкой терке и добавляем чеснок, пропущенный через пресс.

Затем добавляем рубленную зелень со сметаной, перемешиваем, даем настояться 15 минут и соус готов.

Рецепт классического сливочно-чесночного соуса

Ну а напоследок я оставил самый обалденный рецепт. Он не такой простенький как остальные и для того, чтобы научиться делать его правильно придется потратить время и перевести некое количество продуктов. Но, зато, вы научитесь делать классический сливочно-чесночный соус, благодаря которому любое жареное или печеное мясо, будь то говядина, курица или рыба, будет приравнено к искусству.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 100 г
• Сливки (25%) — 100 мл
• Мука — 1 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Лавровый лист — 1 шт
• Соль, перец — по щепотке

Приготовление:

1. Берем эмалированную миску и растапливаем в ней сливочное масло на медленном огне.

2. Когда оно растопится, добавляем мелко порезанный чеснок.

3. Следом отправляем муку и тщательно ее размешиваем, разбивая комочки.

Это самый важный момент, перемешивать муку нужно быстро, чтобы она не слиплась и чтобы получилась однородная масса.

4. Далее кладем лавровый лист.

5. В последнюю очередь заливаем сливки и, помешивая, ждем закипания смеси. На этом же этапе добавляем по щепотке соли и перца.

6. Увариваем соус в течение 3-5 минут до консистенции густой сметаны.

Соус готов. Подавать его нужно теплым.

Итого я насчитал 10 способов приготовить ароматнейший чесночный соус. Уверен, вы легко сможете подобрать тот вариант, который больше подходит в вашем случае.

Это блюдо - пятиминутка, потому что соус готовится буквально за считанные пять минут, отличное дополнение к любому мясному блюду, а также к овощам.

Как приготовить чесночно-соевый соус:

В салатник выложить майонез, насыпать сухие приправы и специи, в том числе базилик. Добавить соль, перец, но при этом пробуйте, чтобы вкус соответствовал вашим предпочтениям.

Чесночный соус можно смело назвать универсальным, поскольку он прекрасно дополняет холодные и горячие блюда, а также входит в состав некоторых рецептов, например, в качестве заправки. При этом нет каких-либо ограничений по категории основной еды – это могут быть всевозможные вариации блюд из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов, дичи, макаронных изделий и других продуктов.

Данный рецепт отличается простотой приготовления и минимальным набором продуктов. Подавать готовую заправку можно сразу, а оставшийся хранить в холодильной камере не более 3-4 дней (перед употреблением его нужно будет перемешивать). Необходимые ингредиенты:

• 250 г сметаны;
• 250 г домашнего майонеза (можно заменить магазинным);
• 1/2 пучка зеленого лука;
• 1/2 пучка зелени укропа;
• 1-5 шт. (дольки/зубчика) чеснока.

1. В емкость выкладываются сметана и майонез, перемешиваются до однородности.
2. Промытая под проточной водой зелень укропа подсушивается с помощью чистого полотенца и мелко рубится.
3. Тщательно вымытый зеленый лук встряхивается или обсушивается полотенцем и мелко нарезается.
4. Нарезанная зелень выкладывается в емкость со сметано-майонезной смесью.
5. Очищенный и промытый чеснок пропускается через пресс (можно измельчить блендером, в ступке) и добавляется к основным компонентам.
6. Смесь перемешивается до однородного состояния и подается к столу в соуснике.

Сливочно-чесночный соус

Сливочно-чесночный соус отличается насыщенностью и разнообразием вкуса. Процесс его приготовления также прост и будет под силу даже тому, кто столкнулся с ним впервые. Использовать его можно в качестве отдельного дополнения к основным блюдам или как ингредиент для пиццы, макаронных изделий (пасты) и так далее. Ингредиенты:

• 50 г сливочного масла;
• 90 г муки;
• 1,5 ложки масла из оливы;
• 3 стакана жидких жирных сливок;
• 1 неполная ложка бульона (овощного/куриного);
• 90 г пармезана;
• 3 ложки измельченного чеснока;
• по 1 щепотке соли и молотого перца.

Количество ингредиентов указано в столовых ложках. Как правило, черный перец и соль добавляются по вкусу, поэтому допустимо отхождение от рецептуры в ту или иную сторону. Готовится сливочно-чесночный соус так:

1. При среднем или малом нагреве плиты в емкости с толстым дном растапливаются сливочное и оливковое масла при помешивании.
2. Очищенный и промытый чеснок измельчается с помощью блендера, пресса или ступки.
3. Три столовых ложки измельченного чеснока добавляются в смесь масел и перемешивается. Не нужно его жарить! Следует довести до размягчения.
4. Далее добавляется просеянная мука (постепенно тонкой струйкой и при помешивании). Обжаривать около минуты, не прекращая помешивание до состояния загустения и потемнения цвета.
5. Разогреваются бульон и сливки (не доводить до кипения!), смешиваются.
6. Полученная жидкая смесь аккуратно вливается в обжаренную с жиром муку при помешивании. При среднем нагреве плиты довести массу до слабого кипения (до появления первых признаков– пузырьков).
7. Далее рецепт сливочно-чесночного соуса предполагает добавление соли, специй и доведения до вкуса.
8. Когда масса начнет загустевать и пузыриться добавляется пармезан в тертом виде. Все перемешивается.

Продолжительность процесса, описанного в последнем пункте, зависит от желаемого результата: если требуется только расплавить сыр, то после доведения до однородности блюдо снимается с плиты; если нужна более густая структура, продолжается термическая обработка до желаемого состояния.

Сметано-чесночный соус

Сметано-чесночный соус по праву включен в число самых простых среди универсальных разновидностей. Еще одно его преимущество заключается в возможности менять долю того или иного ингредиента в рецептуре для достижения желаемого вкуса в соответствии с личными предпочтениями.

• 350 г сметаны;
• 70 г зелени укропа;
• 5-6 шт. (дольки/зубчика) чеснока;
• по 2 щепотки соли, перца.

Указанное количество продуктов рассчитано на 7-8 порций готовой заправки, если таковая подается отдельно. Но также сметано-чесночный соус может входить как ингредиент в блюдо, например, запеченный картофель или другие овощи, а также для курицы, рыбы и так далее. Схема приготовления:

Этот, как и предыдущий рецепт, допускает изменение количества соли и специй в зависимости от того, насколько ваш чесночный соус со сметаной должен быть острым.

Томатно-чесночный соус

Классика всегда в моде и никогда не теряет своих позиций, поэтому и томатно-чесночный соус, являющийся классическим представителем этой категории блюд, продолжает пользоваться популярностью среди шеф-поваров и домохозяек. Ингредиенты:

• 0,5 кг томатов/помидоров консервированных;
• 1 большая ложка растительного (подсолнечного) масла;
• 1 большая ложка томатной пасты;
• 3 шт. (дольки/зубчика) чеснока;
• 2 щепотки сахара;
• 1 луковица.

Низкая калорийность данного блюда является еще одним его преимуществом. Его основа – помидоры, входящие в список продуктов, помогающих в борьбе с депрессивным состоянием. Это не только вкусная, но и полезная для организма добавка. Инструкция приготовления:

Подается томатно-чесночный соус отдельно в специальной посуде – соуснике. Им также можно поливать готовые кулинарные изделия или добавлять в мясные, овощные, рыбные блюда в процессе их приготовления. Чаще именно этот соус показан на фото всевозможных рецептов пасты и спагетти, с той лишь разницей, что по правилам чеснок после обжаривания необходимо извлечь из сковороды.

Заготовка чесночного соуса на зиму

Несмотря на то, что практически все рецепты такого блюда готовятся быстро и легко, иногда на это просто не хватает времени. Поэтому не лишним будет знать, как приготовить чесночный соус для консервации. Кроме того, он обладает своим особенным вкусом. Ингредиенты для консервации:

• 350 г чеснока;
• 1/2 большой ложки соли;
• 250 г растительного (подсолнечного) масла;
• 1-2 веточки розмарина/тимьяна.

Перед приготовлением следует позаботиться о наличии чистых банок для консервации с крышками. Готовка пошагово:

1. Очищенный и вымытый чеснок подсушить чистым полотенцем и измельчить до кашеобразного состояния. Для этого можно использовать блендер, кухонный комбайн, пресс.
2. При помешивании/взбивании добавляется небольшими порциями соль и растительное масло.
3. Когда смесь стала однородной, ее выкладывают в подготовленные банки, сверху кладется веточка тимьяна/розмарина, консервируется.

Хранится чесночный соус на зиму, как и другие консервации – в темном прохладном месте. Подавать его можно в качестве соуса к блюдам или использовать для приготовления запеченной курицы, салатов (добавляется в заправку несколько капель) или других кулинарных изысков.

Чесночный соус считается одним из самых популярных во всём мире. Повара со всего света используют его в своих рецептах. Данный соус гармонирует со многими деликатесами, так как является может дополнить практически любое блюдо.

Однако, несмотря на такую известность, точной информации о том, в какой конкретно стране придумали данную чесночную приправу, нет.

Состав

Чесночный соус может похвастаться различными вариантами своего приготовления. В составе классического варианта присутствуют следующие компоненты:

1. 2 зубчика чеснока.
2. 4 или 5 столовые ложки сметаны.
3. 1 столовая ложка соевого соуса.
4. 30г плавленого сыр.
5. 1 столовая ложка нарезанного укропа.
6. По вкусу можно добавить соль.
7. Также для усиления вкуса можно добавить и чёрный молотый перец.

Иногда повара со стажем добавляют в приправу воду или сок лимона. Преимущественно этим рецептом пользуются европейские кулинары.

Полезные свойства и калорийность

чесночный соус

Многие специалисты советуют чесночный соус к употреблению, так как он вполне может препятствовать таким заболеваниям, как инсульт и инфаркт. Также его целебные свойства могут снижать уровень холестерина. Но добавлять его в пищу стоит только в умеренных количествах.

Основа соуса чеснок. В нём содержатся витамины C и B. В состав также входят фосфор, железо, кальций и многие другие полезные элементы. Эфирные масла, содержащиеся в чесноке, обеспечивают его довольно специфичным запахом. Чеснок препятствует развитию онкологии, не даёт инфекционным бактериям размножаться и даже борется с туберкулёзом.

Калорийность продукта составляет 335 килокалорий на сто грамм продукта. Белков в нём 1,6 грамм, жиров — 32,2 грамма, а углеводов всего 9,1 грамм. Поэтому продукт считается очень питательным и почти незаменимым.

Рецепт классического соуса из чеснока

Приготовление соуса из чеснока занимает мало времени. Это — его несомненный плюс. Перед готовкой надо убедиться, что все ингредиенты есть в наличии.

Рецепт такой приправы в 100г выглядит следующим образом:

• Надо взять соевый соус, укроп, соль (по вкусу) и перец (по вкусу) и поочерёдно добавить их в сметану.
• Плавленый сыр следует натереть на тёрке.
• Чеснок надо почистить, сильно смять и вместе с плавленым сыром закинуть в получившуюся смесь.
• Обязательно перемешать получившуюся смесь. Лучше делать это дольше, но качественнее.

Как приготовить в домашних условиях

Гурманы уже давно предпочитают простой приправе похожий продукт из йогурта, сметаны и тому подобного. В данной статье можно узнать, как сделать чесночный соус в домашних условиях.

На основе йогурта

Соус с йогуртом готовится следующим образом:

Надо иметь в наличии:

• 160мл натурального йогурта (йогурты с клубникой, шоколадом и прочим не подойдут).
• 1 огурец.
• 10г чеснока.
• 10г укропа.
• Сок из лимона (2 чайные ложечки).
• 1 столовая ложка масла (желательно оливкового).
• По вкусу добавить щепотку соли.

Надо иметь в виду, что смесь получится густой только в том случае, если йогурт тоже был густым.

Рецепт приготовления чесночного соуса на основе йогурта весом в 100г:

1. Надо тщательно вымыть огурец, очистить его и натереть на тёрке.
2. Из того, что получилось, руками надо отжать сок. Его удаление необходимо, чтобы смесь получилась густой.
3. Далее следует очистить чеснок и натереть его на тёрке.
4. Мелко нарезать укроп.
5. Всё это соединить в одной миске.
6. Теперь надо добавить в миску йогурт, сок из лимона и масло. Для вкуса можно добавить соли или поперчить.
7. После тщательного перемешивания можно сразу же подавать приправу к столу.

На основе майонеза

Соус из майонеза нужно делать дома всего пять минут. Он является универсальным дополнением к мясу, картошке, кабачкам и другим продуктам питания.

Ингредиенты, которые следует подготовить для получения четырёх порций продукта:

• 100г майонеза.
• 3 зубчика чеснока.
• 1 или 2 щепотки соли.
• 1 или 2 щепотки чёрного молотого перца.

Как приготовить чесночную приправу на основе майонеза:

1. Чеснок следует очистить и спрессовать.
2. На своё усмотрение надо добавить соль или перец.
3. Далее следует добавить 100г майонеза.
4. Тщательно перемешать то, что получилось.

Соусы из чеснока, в приготовлении которых используется майонез, могут быть основой для других видов подобной приправы.

Из сметаны

Домашний чесночный соус может быть сделан даже из сметаны. Для получения 100г продукта понадобятся следующие составляющие:

• Сметана (250г).
• 2 зубчика чеснока.
• Сок из 1/3 части лимона.
• 1 столовая ложка петрушки.
• 1 столовая ложка кинзы.
• На усмотрение того, кто готовит, 1 или 2 щепотки соли/перца.
• Две большие ложки кипячёной воды.

Чесночный соус из сметаны делается следующим образом:

1. Надо мелко нарезать петрушку либо кинзу.
2. На тёрке следует натереть чеснок.
3. В миске надо перемешать сметану и чеснок.
4. Далее туда следует добавить петрушку и кинзу, лимонный сок.
5. По вкусу надо добавить соли или перца.
6. В конце нужно залить получившуюся смесь кипячёной водой до состояния кефира.

С грецким орехом

Для приготовления чесночного соуса в размере 3/4 от целого стакана с использованием грецких орешков понадобится:

• 100г очищенных грецких орешков.
• 150мл оливкового масла.
• 2-5 зубчиков чеснока.
• Соль или перец (четверть чайной ложечки).

Вот как сделать чесночный соус в домашних условиях с помощью очищенных орешков:

1. Ядра очищенных орешков вместе с чесноком растолочь.
2. То, что получилось, положить в миску.
3. Посолить или поперчить.
4. Добавить оливковое масло (по каплям).
5. Активно растирать до получения густоты.

С томатной пастой

Томатная паста

Следует знать, что данный продукт, изготовленный из томатной пасты, может показаться острым или обжигающим язык.

Нужные ингредиенты для 100г продукта:

• 2 столовых ложки томатной пасты (не путать с кетчупом).
• 5 зубчиков чеснока.
• Один помидор.
• 300 мл простого бульон.
• Молотый перец на кончике ножа.

Способ приготовления чесночного соуса в домашних условиях:

1. Надо почистить пять рубчиков чеснока, после этого один из них следует отложить.
2. Помидор надо облить горячей водой и очистить от кожицы.
3. Далее помидор следует мелко нарезать.
4. Помидоры надо тушить, чтобы они стали мягкими.
5. Чеснок надо измельчить, добавить к нему масла.
6. Жарить это следует до возникновения ненавязчивого запаха.
7. Далее следует добавить к этому две столовые ложки пасты и тушить как минимум две минуты.
8. К этому надо добавить смесь, получившуюся в начале, и тушить ещё несколько минут.
9. Получившуюся приправу надо перелить в миску и добавить туда бульон.
10. Отложенный рубчик чеснока надо измельчить и добавить туда же.
11. Можно добавить соли или перца.

С хлебом

Чесночный соус с хлебом

Люди, имеющие дело с готовкой салатов, знают, как правильно делается этот продукт. Для получения 100г соуса требуются следующие ингредиенты:

• Пшеничный хлеб (300г).
• Один лимон.
• Лимонный сок (из одного лимона).
• 10 зубчиков чеснока.
• 100мл растительного масла.
• Для вкуса 1 или 2 щепотки соли или молотого перца.

Способ, как сделать чесночную приправу в домашних условиях, используя хлеб:

1. Надо тонко порезать хлеб.
2. Далее следует измельчить чеснок и намазать им получившиеся ломтики хлеба.
3. Духовка должны быть разогрета до 200 градусов.
4. Хлеб нужно поместить на противень, а противень засунуть в духовку.
5. Хлеб должен стать сухим.
6. Куски хлеба надо засунуть в блендер и измельчить.
7. С чистого лимона надо натереть столовую ложку цедры.
8. Ложку цедры смешать с измельчённым хлебом.
9. Лимонный сок перемешать с маслом.
10. Залить получившейся смесью измельчённые крошки хлеба.
11. Тщательно перемешать.

С ряженкой

Ингредиенты для получения 100г продукта:

• 4 столовые ложки ряженки.
• 4 столовые ложки майонеза.
• 4 столовые ложки сметаны.
• Лимон.
• Хмели-сунели.
• 6 зубчиков чеснока.
• Можно 1 или 2 щепотки перца.
• Можно 1 или 2 щепотки соли.
• Сахар добавлять по вкусу в умеренных количествах.

Чесночный соус из ряженки готовится следующим образом:

1. Сначала надо в миске смешать сметану, ряженку и майонез.
2. Для вкуса добавлять либо сахар, либо соль.
3. Выдавить в миску сок из четвертой части лимона.
4. Измельчить чеснок.
5. Залить в миску одну вторую столовой ложки хмели-сунели.
6. Закинуть перца.
7. Тщательно перемешать и оставить в холодильнике до полного приготовления.

Что можно приготовить с чесночным соусом

Не секрет, что соус чесночный может стать основой для настоящего деликатеса.

Рецепты приготовления блюд с фото

Рецепты в мировой паутине довольно разнообразны. Вот некоторые из них:

• Свинина в духовке с чесночным соусом, запечённая с картофелем.

1. 400г свинины надо тщательно промыть, срезать жилки. После этого следует положить её в специально подготовленную миску, смазанную жиром.
2. Чтобы получить приправу, надо смешать 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки майонеза и 2 зубчика чеснока (обязательно очистить и мелко нарезать перед готовкой).
3. Далее надо нарезать 6 штук картофеля и варить его на пару.
4. Картофель надо положить аккурат вокруг свинины, сверху надо залить соус.
5. Всё это засунуть в духовку и выпекать на температуре 180 градусов 40 минут.
6. Блюдо готово.

• Салат со щавелём.

1. Надо взять 1 пучок щавеля, 1 куриное яйцо, 5 штук редисок, 2 помидора, 3 огурца и, разумеется, 2 столовые ложки чесночного соуса.
2. Крупно порезать все овощи.
3. Куриное яйцо надо взбить и с обеих сторон немного обжарить. Должны получиться маленькие куски.
4. Всё это смешать с чесночной приправой и получить вкусный и полезный домашний салат.

Похожие продукты питания

К продуктам питания, похожим на соус с чесноком, можно отнести:

• Песто.
• Соевая спаржа.
• Дижонская горчица.
• Красный чай.

Как законсервировать на зиму

Видео: соус за 2 минуты

Читайте также:

  
• Как сделать трюфельный торт
  
• Торт из постельного белья своими руками
  
• Как сделать чтобы молоко перегорело без боли и быстро
  
• Как сделать салат из консервы сайра с яйцом и рисом
  
• Как сделать кольцо для торта своими руками