Как сделать салат из маринованного лука
Добавил пользователь Евгений Кузнецов Обновлено: 18.09.2024
Не каждый из нас любит тот самый, необычайно яркий, привкус, который придает салату лук. Но хозяйки, научившись этот самый лук мариновать, создали основу для множества новых блюд. Его применяют не только в салатах, но и для шашлыков, плова, рыбных блюд.
Лук, подвергшийся маринованию, получает совсем иной вкус: удивительно свежий, кисловато-сладкий, очень приятный. Его с удовольствием поедают даже те, кого любителем лука назвать нельзя. Что уж говорить о почитателях этого удивительно полезного продукта, одного из древнейших овощных культур. Он - источник различных витаминов, общеукрепляющее, отличное антибактериальное средство. Проблема лишь в том, что многих отпугивает резкий характерный запах. Маринование достойно ее решает. Маринованный лук значительно улучшает вкус многих блюд.
Салаты с маринованным луком - подготовка продуктов и посуды
Чтобы приготовить отменный салат, нужно правильно замариновать лук. Воспользуйтесь приведенным ниже рецептом, и ваши салаты с маринованным луком будут необыкновенно вкусными.
- по одной столовой ложке сахара и уксуса;
- чайную ложку соли;
- прокипяченную остуженную воду (3 ст. ложки).
Все эти ингредиенты нужно смешать.
Лук как можно тоньше нарезать кольцами. Это важно - тонко нарезанный маринованный лук всегда получается вкуснее.
Нарезали? Теперь обдайте его кипятком.
Время вышло - сливайте маринад и готовьте салат.
Рецепты салата с маринованным луком:
Предлагаем вам подборку наиболее простых в исполнении рецептов, которыми вы порадуете своих домочадцев и гостей. Попробуйте ими воспользоваться - вы убедитесь, что салат, дополненный правильно и вкусно замаринованным луком, всегда получится аппетитным. На каждый из них вы затратите минимум времени, что ценится каждой женщиной, тем более - работающей.
Рецепт 1: Салат с маринованным луком
Готовы есть овощной салат хоть каждый день, но смущают острота и аромат лука? Тогда этот салат с маринованным луком - для вас! Такой лук и придаст блюду особую пикантность, и окажется мягким, приятным дополнением. Салат получается очень легкий, полезный, низкокалорийный. Нынешнее наполнение прилавков наших супермаркетов позволяет лакомиться им круглый год. Рецепт позволяет варьировать: добавить оливки, заменить авокадо сладким перцем, включить в список ингредиентов листья салата. Фантазируйте, и каждый раз салат получится немного другим.
Требуемые ингредиенты:
- авокадо 1 штука;
- по два помидора и огурца;
- одна маринованная луковица;
- оливковое масло (для заправки);
Способ приготовления:
Все овощи вымыть.
Огурцы разрезать вдоль на две части, а затем нарезать тонкими ломтиками.
Так же, тонкими дольками, нарезать и помидоры.
Авокадо сначала разрезать вдоль и вынуть косточку, а потом острым ножом снять с него кожуру и довольно крупно нарезать.
В емкости подходящего объема смешать все овощные заготовки, добавить измельченную петрушку, маринованную луковицу, соль, перец.
Рецепт 2: Салат с маринованным луком и мясом
Мясо с маринованным луком - отличный ужин в будни и выходные дни. Салат сытный, питательный. Если заменить обычный майонез низкокалорийным, блюдо получится почти диетическим. Идеальное мясо для такого салата - говядина или телятина, можно использовать свинину, но она обязательно должна быть нежирной.
Требуемые ингредиенты:
- нежирное вареное мясо (300 г);
- лук маринованный (2 штуки);
Для украшения салата можно использовать свежую зелень, оливки, маслины - что пожелаете.
Способ приготовления:
Отварить мясо, чтобы оно было мягким.
Сварить вкрутую яйца.
Мясо порезать тонкой соломкой, разложить по всему дну салатника.
Поверх мяса разложить, предварительно слегка отжав, маринованный лук.
Слой лука покрыть сеточкой майонеза.
Яйца мелко покрошить, выложить в салатник.
Вот такой он, этот самый простой салат с маринованным луком. Остается украсить его, присыпав зеленью и разложив оливки или маслины.
Рецепт 3: Салат с маринованным луком и картофелем
Салат с маринованным луком, дополненный свежим редисом и маринованными огурчиками - отличное дополнение к мясному блюду. Пикантная заправка и сельдерей придают ему особый вкус.
Требуемые ингредиенты:
- белый маринованный лук (2 штуки);
- пучок зеленого лука;
- три средних картофелины;
- сельдерей (4 стебля);
- огурцы маринованные (200 г).
Для заправки приготовьте:
- горчицу в зернах (3 ст. ложки);
- винный уксус (2 ст. ложки);
- оливковое масло (30 мл);
Способ приготовления:
Картофель отварить в кожуре. Остудить, почистить, нарезать кубиками, довольно крупно.
На мелкие кубики разделать маринованные огурцы, на тонкие кружочки - редис.
Все ингредиенты, предназначенные для заправки, смешать.
Рецепт 4: Салат с маринованным луком и печенью
Это блюдо для тех, кто любит печень курицы. Ее может заменить печень индюка. Рецепт предельно прост, пользуясь ним, можно быстро и достойно встретить неожиданных гостей, накормить досыта свою семью.
Требуемые ингредиенты:
- лук маринованный (4 штуки);
- печень куриная (1 кг);
Способ приготовления:
Печень помыть, удалить все лишнее, сварить. Не забудьте воду подсолить.
Готовую печень остудить, нарезать - желательно соломкой.
На этом подготовка ингредиентов для такого блюда, как салат с маринованным луком, заканчивается. Осталось смешать печень с маринованным луком, добавить майонез - и блюдо готово.
Рецепт 5: Салат с маринованным луком и куриной грудкой
Блюдо подходит для ужина, может составить довольно плотный обед. Куриная грудка, приправленная маринованным луком и майонезом, дополненная вкусом и ароматом подкопченного колбасного сыра, получается очень нежной и вкусной. Салат сытный, питательный.
Требуемые ингредиенты:
- маринованный лук (4 штуки);
- грудка куриная (2 штуки);
- колбасный сыр (500 г);
Способ приготовления:
Сварить яйца, куриную грудку.
Колбасный сыр и очищенные яйца измельчить теркой.
Грудки освободить от костей, с помощью острого ножа нарезать соломкой.
Ингредиенты выложить слоями, покрывая каждый плотной сеткой майонеза.
Начать лучше с куриного мяса, затем - сыр, поверх - яйца.
Этот салат с маринованным луком желательно кушать не сразу, а спустя 2-3 часа - он становится вкуснее.
Салаты с маринованным луком - секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Вкуснее всего получается маринованный белый лук. Перед закладкой в маринад обязательно нарезайте его как можно тоньше, желательно - кольцами. Так он наиболее полно напитывается маринадом.
Часто в салатах используют вареный картофель. Чтобы картофель, сваренный в мундире, лучше нарезался, поставьте его, остуженный и очищенный, в холодильник примерно на полчаса.
Я выбрала самые мелкие огурчики и порезала их на 2 части.
Лук очищаем от шелухи, режем тонкими полукольцами.
Маринованный лук на любой случай
Уксус (винный) — 270 мл
Лук красный — 500 г
К шашлыку и к любому другому мясному блюду, к овощным гарнирам и салатам. Хрустящий, ароматный, с кисло-сладким вкусом. Хранить в холодильнике можно около месяца. Готовится очень быстро. И всего три ингредиента.
Маринованная свекла с луком и горчицей
Лук репчатый - 1 шт
Кориандр - 1 ч. л.
Специи - по вкусу
Горчица - 1-2 ч. л.
Масло оливковое - 1-2 ст. л.
Свеклу нарезать соломкой, лук - кольцами, сложить в стеклянную посуду.
Всем привет! На праздники мы готовим много различных салатов в которых используется маринованный лук.
Как правило, именно на зимние праздники мы ищем как заваривать лук для салата, а летом к лук к шашлыку. Сегодня приготовила для сельди под шубой.
Один из самых простых и доступных рецептов с 9% столовым уксусом. Он очень быстро позволяет приготовить хрустящий кисло-сладкий лук.
Но есть разные способы приготовления, думаю, вы подберете для себя подходящий.
Маринованный лук для салата — быстрый рецепт за 5 минут
Это мой самый любимый рецепт, который меня всегда выручает, пользуюсь им уже давно, так что он проверен годами и временем.
Ингредиенты:
- 1 крупная луковица
- 200 мл. кипятка
- 2 ст. ложки 9% уксуса
- 1 ст. ложка сахара
- 1/2 ч. ложки соли
- 150 мл. воды
1. Как правило, для приготовления салата хватает 1 крупной луковицы. Если вы готовите 2-3 салата, в которых используется лук, берем больше.
2. Очищаем и нарезаем кубиками, я стараюсь нарезать небольшими кубиками. Потому что люблю в закусках именно такую нарезку.
3. Перемещаю в миску, и заливаю крутым кипятком, чтобы полностью покрывал. Когда нарезала, параллельно поставила кипятить чайник. После этого, оставляю на минуту в кипятке.
Не волнуйтесь, за это время он не успеет свариться. Но если сомневаетесь, оставьте на пол минуты. Лично я выдерживаю лук в кипятке 60 секунд. Тогда с него уходит неприятный аромат и горечь.
4. Тем временем готовим маринад, для этого в другую миску я всыпаю ложку сахара, пол чайной ложки соли и 2 полные столовые ложки уксуса 9% столового. Все перемешиваю.
5. Через минуту, или пол минуты, откиньте кусочки на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Знаю, что будете писать, что лук сладкий, я не люблю, и все такое. Если не любите сладкий лук, не кладите сахар, просто его не добавляйте. Как говориться, на вкус и цвет, все мы разные. У меня все любят кисло-сладкий, поэтому я делаю именно так. И разделяю ваше мнение, может и правда, вы или ваши гости не любят такое сочетание.
6. Перемещаю лук в миску, перемешиваю хорошо, и вливаю чистую холодную воду. У меня фильтрованная вода, можно залить холодной кипяченой водой.
7. Хорошо перемешиваем все ложкой, стараюсь чтобы кристаллы соли и сахара растворились, и оставляю на столе на 5-10 минут мариноваться.
8. Затем откидываю на дуршлаг, даю стечь жидкости.
9. И вот, быстрый маринованный лук для салата с уксусом готов.
10. И вот пожалуйста, маринованный лук для селедки под шубой. Я укладываю слой на порезанную кусочками сельдь. Также, добавляю такой слой для салата мимоза. Для многих салатов с курицей используют маринованный лук. А также, для овощных, и прочих блюд.
Именно лук придает пикантность и вкус. Получается хрустящий кисло-сладкий.
Как быстро замариновать лук для салатов с 9% уксусом
В данном варианте меньше сахара, и процесс приготовления без термической обработки.
Ингредиенты:
- 1 луковица
- 200 мл. воды
- 1/2 ч. ложки соли
- 1 столовая ложка уксуса 9%
- 1 ч. ложка сахара
Лук натираем или нарезаем, можно кубиками или полукольцами.
Готовим маринад в миске, вливаем воду и уксус, добавляем соль и сахар, перемешиваем до растворения.
Помещаем нарезанный лук и оставляем на 15 минут мариноваться на столе.
Затем маринад сливаем, и можно использовать для приготовления различных блюд, в том числе и для запекания мяса по-французски или шашлыков в духовке.
Красный маринованный лук для салатов с укропом
Это универсальный рецепт, можно использовать для любых блюд.
Ингредиенты:
- 2 красные луковицы
- 1 стакан питьевой воды
- 1 ст. ложка соли без горки
- 1 ст. ложка сахара без горки
- 3 ст. ложки 6% яблочного уксуса
- 30 грамм укропа по желанию
1. Красный лук, можно ялтинский, очистить и нарезать тонкими полукольцами.
2. В миску вливаем питьевую воду, всыпаем соль и сахар, вливаем 6% яблочный уксус. Можно заменить и винным, и рисовым. Перемешиваем до растворения кристаллов.
3. Нарезаем зелень укропа, но можно и без него. Зелень по желанию. Помещаем в маринад лук и укроп, перемешиваем все, и оставляем на 20 минут мариноваться.
4. Затем откидываем на сито, и даем стечь жидкости. Такой лук можно подать к селедке, к отварному картофелю, или использовать для приготовления салатов и мясных блюд.
Маринованный лук с лимонным соком для салата
Предлагаю замариновать лук в лимонном соке, для этого достаточно выжать сок из одного лимона.
Ингредиенты:
- 1 крупная луковица
- 1 крупный лимон
- 1 ч. ложка сахара
- 1/2 ч. ложки соли
- щепотка черного молотого перца
1. Лук очищаем и нарезаем кубиками или полукольцами, кому как нравится. Также, подготовьте остальные продукты.
2. Помещаем его в миску или лоточек, вливаем выжатый из лимона сок, всыпаем сахар и соль, добавляем черный перец по вкусу и желанию. Перемешиваем, и маринуем накрыв крышечкой 20 минут.
3. Затем откидываем на сито или дуршлаг. И получаем великолепный лук к селедке, или для приготовления разных других блюд.
Рецепт маринованного лука без уксуса отлично подходит тем то не употребляет в пищу уксус, или хочет его заменить на более полезные продукты.
Рецепт маринованного лука с яблочным уксусом
Состоит рецепт всего из трех составляющий, необычно, но интересно.
Ингредиенты:
- 250 грамм лука
- 250 мл. 4% яблочного уксуса
- 100 грамм сахара
1. Для маринада нужен только яблочный уксус и сахар. Смешиваем уксус с сахаром доводим до кипения и даем прокипеть пол минуты.
2. Лук нарежьте полукольцами и поместите в баночку, залейте потихоньку, чтобы банка не лопнула, горячим маринадом. Если не хватает, долейте кипятком. И оставьте до остывания.
3. После того как банка с луком остыла, лук можно использовать. К мясным и рыбным блюдам, к шашлыкам и в салаты. Очень вкусно добавить в салат из кальмаров.
Видео о том как приготовить салатный маринованный лук
Этот рецепт отличается от остальных тем, что маринуется в кипятке.
Ингредиенты:
- 2 луковицы
- 1 стакан кипятка
- 3 ст. ложки 9% уксуса
- 2 ст. ложки сахара
- щепотка соли
Лук получается более мягче, обладает сладковатым привкусом.
Можно пробовать разные рецепты. Но многие закуски именно и подразумевают использование лука. А маринад, делает его вкусным и приятным, не острым, как свежий. Если добавлять свежий, то как минимум будет горько и остро.
Как замариновать пряный лук в салаты со специями
Данный вариант на любителя, потому что присутствуют специи, но в качестве эксперимента, если любите пряности, можно попробовать.
Ингредиенты:
- 1 луковица
- 25 мл. уксуса 9%
- 75 мл. кипятка
- 1 чайная ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
- 1 зубок чеснока
- 1 лавровый лист
- 1 перец горошек
- 1 гвоздика
1. Лук порезать кубиками или кольцами, но очень тонкими.
2. В миску добавить уксус, соль, сахар и специи. Зубчик чеснока очистить и разрезать пополам.
3. Всыпаем лук, перемешиваем и заливаем все кипятком.
4. Перемешайте еще раз и оставьте мариноваться 15 минут.
5. Затем все сцеживаем, а специи и чеснок вынимаем.
Именно в кипятке специи лучше отдадут свой вкус и аромат, но повторюсь, что такой вид маринования понравится не каждому, так как насыщен специями. Но в то же время получается необычно.
Поэтому можете выбрать тот, который вам подходит. Я очень люблю добавлять в зимний салат или оливье лук, именно с маринованным он вкуснее. Но многим не нравится, поэтому решайте сами, что вы любите, что ваши гости любят.
Всем приятного аппетита, и отличного настроения. Всем удачи!
Elena
Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!
Один комментарий:
Спасибо за ваши рецепты. Я тоже иногда мариную… просто идет как отдельное блюдо. Мои очень любят, особенно с красным луком, а иногда дедаю смесовый состав: и белый и красный.
Поэтому решила порадовать сегодня рецептами клевой закуски из лука, которая просто необходима на пикнике. Будем учиться правильно и вкусно мариновать репчатый овощ в уксусной эссенции. Хотя вариантов существует довольно много, делают и без нее, например заливают соевым соусом.
Лучше брать свежие и молоденькое головки, но и подойдут и прошлогодние. Безусловно из нового урожая блюдо получится сочнее и ароматнее.
А ты знал? А чтобы убить горчинку, необходимо перед маринованием залить стаканом кипятка на 8 минут.
Быстрый рецепт маринованного лука в уксусе
Чем вообще хорошо такой вариант? Что он готовится раз-два и все в шоколаде. Такие рецепты любят все. Не знаю возможно кто-нибудь и вообще такое чудо не пробовал еще, так точно могу сказать многое потерял.
В моей семье даже детишки очень любят этот казалось бы примитивный салат, все потому что он богат витаминами и ценные соединения.
Не поспоришь с тем, что конечно лучше употреблять этот овощ в свежем виде, чем в консервированном.
Этот способ приготовления универсальный, потому что такой готовый вариант можно использовать хоть куда, например к малосольной рыбке, либо положить к остальным ингредиентам в салат. Ну, а главное ни один поход на природу без него не обходится, потому что он всегда подается совместно с шашлычками.
Нам понадобится:
- репчатый лук — 250 г
- вода питьевая — 250 мл
- соль — 0,5 ч.л
- сахар — 0,5 ч.л
- уксусная эссенция 9%- 5 ст.л
Способ приготовления:
1. Для работы маринада потребуется совсем мало ингредиентов, все они перед вами. Подготовьте их заранее. Но, не стоит спешить, для начала необходимо будет воду подогреть, причем лучше довести ее прям до кипения.
2. Пока она греется в чайнике, под струей холодной воды промойте тщательно главный продукт. Снимите всю шелуху, возьмите острый нож и порубите на пластики. Многие делают эту закуски в виде колечек или полуколец.
Сорт лука может быть абсолютно любым, хоть красным, хоть белым. Красный не такой горький, он он стоит на порядок дороже, но он красивее чисто внешне.
А чтобы не было горечи необходимо залить подготовленные перышки кипятком, накрыть крышкой тарелку и оставить на 8 минут. Пусть плавает, подарите ему эту процедуру).
По истечении времени важно слить всю воду, можно даже потрясти на дуршлаге.
Есть такое мнение, что воду не обязательно сливать, а можно прямо сразу же в немного остывшуюся добавить уксуса. Это заблуждение.
3. Сделать так можно, только воду все равно придется вылить, и залить тогда уже новой холодной, ведь в той жидкости вся горечь.
Либо же, просто перемешать кусочки с уксусной эссенцией и дать постоять около 20-40 минут, в зависимости от того, какой кислоты вы хотите, чтобы было на вкус.
Прежде, чем добавлять уксус в салат, необходимо в нем растворить сахар и соль.
После всех манипуляций вылейте всю лишнюю влагу, и употребляйте на здоровье! А если еще и картошечка молоденькая будет отварная с жаренными котлетками на столе, то вообще сказка.
Маринованный лук для шашлыка — рецепт, как в кафе
Да, такое название большое, а делать почти и ничего не придется. Наверно хотя бы раз в жизни видели, что в шашлычных к шашлычкам обязательно дают еще щедрую порцию этой закусочки из свеженького лучка. Потому что он и правду красавец и очень классно сочетается с любым видом мяса.
Нам понадобится:
- репчатые головки — 2 шт.
- винный уксус 6% — 140 мл
- соль по вкусу
Способ приготовления:
1. Первая трудность, с которой можно столкнуться, так это слезы. Да, из-за него часто приходиться реветь.
Секретная технология. Чтобы не плакать, рекомендуется положить овощные головки в холодильник предварительно на 2 часа.
Многих этот вариант не устроит, тогда могу предложить еще такой, поместите прямо в шелухе плоды в холодную водицу хотя бы на 30 минут, это должно убить газ. Ведь именно он выделяется наружу и из-за него слезятся наши глазки.
2. А дальше, как говорится все как по маслу, режьте его на форму похожую на полумесяц.
3. Затем берите винный уксус и до краев наливайте в любую глубокую плошку. Время выдержки около 40 минут. Но, лучше приспособиться и попробовать чуть раньше, весь у всех предпочтения разные.
Перед подачей на стол слейте жидкость и можно сдобрить растительным маслом, брать можно даже нерафинированное, это уж кому, как нравится.
Видео о том, как замариновать лучок вкусно за 5 минут
Тем, кто любит смотреть, а не читать, рекомендую к просмотру этот сюжет. Чем он хорош? Автор все детально и подробно показывает, так что справится любой даже неопытный знаток кулинарного дела. Остается только тупо брать и повторять.
А потом наслаждаться, ведь его можно подавать с любыми вторыми блюдами, например с мясом по-французски или с пловом.
Маринад для лука с уксусом и сахаром + правильные пропорции
Скажите наверно, уже был такой подобный рецепт. Каждый вариант особенный, он чем-нибудь да отличается.
Если вам необходимо более точное соотношение, то смело берите этот нетрудный способ. Тем более если сильно торопитесь, то этот вариант, как раз для того и придуман. Но, он и на вкус необыкновенный с изюминкой, можно сказать обалденный. Слегка сладковатый и в меру соленый.
Так, что советую испробовать, чем раньше, тем лучше. А потом еще раз прийти сюда на страничку и записать себе в блокнотик, или же добавьте просто данный сайт в закладки браузера.
Нам понадобится:
- уксус 9% — 4 ст.л или 2 ч.л — если уксус 70%
- вода комнатной температуры — 1 ст.
- репчатый лук — 2-3 шт.
- масло растительное — 1 ст.л
- соль — 1 ч.л
- хмели-сунели или другие специи, перец молотый — по вкусу
Способ приготовления:
1. Репчатые головки измельчите на дольки напоминающие радугу, таким образом как, тут.
2. Затем главные составляющие поместите в глубокую емкость. Соедините с приправами, перцем и солью, а после руками слегка разомните, но перемешивайте осторожно, а то превратите в тряпочку. Сдобрите растительным маслом без запаха.
Это интересно. Именно растительное масло поможет пропитаться всеми ароматами трав.
3. И вот только теперь берите нужное количество воды и уксуса.
4. Размешайте столовой ложкой, накройте крышкой и дайте постоять и настояться всеми прелестями.
Также сюда можно внести любую зелень, такую как укроп, петрушку и чеснок.
В таком виде он должен простоять 20 минут, а в дальнейшем сцедите водичку, храните в холодильнике от 1-2 суток. Приятного аппетита!
Маринуем в яблочном уксусе
Всем известно, что есть методы закатывания этого блюда в банки на зиму. Но, частенько то времени не хватает, то хочется навести небольшую порцию и сразу же съесть. Поэтому можно прибегнуть сразу же к таким действиям.
Вот эта мысль. Если не хотите вообще использовать уксус, то можно заменить на свежий сок лимона.
Нам понадобится:
- репчатый красный лук — 6 шт.
- столовый уксус — 14 ст.л
- соль — на усмотрение или без нее
- вода — 2 ст.
Способ приготовления:
Сам процесс готовки такой же приблизительно, как и в первом варианте. Необходимо накрошить овощные плоды на тоненькие кусочки. А затем залить горячей водой 1 ст., прям кипящей и дать постоять около 10 минут.
После удалите влагу и залейте обычной комнатной температуры водой и яблочным уксусом. Посолите на свой лад. Закройте баночку и потрясите в руках. Храните в холодильнике, а кушать разрешается только через 1 день. Если такой вариант не устраивает вас, то берите пропорции уксуса больше, или используйте столовой.
Классная закуска для люля-кебаб
Мне кажется, что для многих сейчас будет открытие. Ученые давно выявили, что именно такой славный овощ помогает справляться в нашем организме со стрептококком и дизентерией.
Мы конечно не можем лопать его просто так, а вот например с таким блюдом как люля точно не против. Поделитесь своим мнением, к какому блюду обычно вы консервируете данный продукт?
Секрет данной технологии в том, что здесь используется лимон или апельсин. Многие уверяют, что подойти могут вообще любые цитрусовые. Прикольно.
Нам понадобится:
- репчатый лук — 2 шт.
- соль — 1 ч.л
- сахарный песок — 1 ч.л
- лимон — 0,5 шт.
- уксусная эссенция 9% — 1 ст.л
- вода — 50 мл
- укроп свежий или сушеный — 20 г
Способ приготовления:
1. Измельчите, как обычно самый основной продукт, вернее овощ. Делайте это довольно-таки тонки и аккуратно.
2. Затем сразу же разрежьте заранее вымытый лимон и начните давить из него сок.
После этого внесите вскипятите воду, добавьте в нее сахарный песок и соль по списку, размешайте и налейте ложечку уксуса.
Соедините с овощным салатом. Размешайте. Время ожидания под крышкой — около 1 часа. После рассол вылейте до последней капли.
3. Перед тем, как кормить близких заправьте блюдо растительным маслом и посыпьте зеленью.
4. Вот такая витаминизированная прелесть получится. Класс! Слюнки уже побежали.
Рецепт для салата
Конечно же в такой закуске, как салат, будь то это Оливье, Мимоза или взять самый знаменитый у нас россиян Селедка под шубой без данного ингредиента не обойтись. Обычно в них рекомендуется мариновать или хотя обдавать белые перышки кипятком.
Какой метод работы больше нравится? Если на скорую руку, то ответ очевиден, а если временем располагаете, то непременно консервируйте.
Нам понадобится:
- лук — 2 шт.
- уксус 9% — 3 ст.л
- горячая вода — 1 ст.
- соль — 1 ч.л
- сахар — 0,5 ч.л
Способ приготовления:
Тщательно размешайте, чтобы все супычие ингредиенты растворились.
2. Оставьте в таком виде на столе постоять около 20 минут. А после процедите через ситечко раствор. Жидкость должна хорошо до капельки стечь.
Готовьте с любовью и удовольствием. Надеюсь, проблем не возникло, а если и есть, то пишите внизу, будем разбираться.
Репчатый лучок для селедки
Хоть к мясным блюдам это закуска всегда как-никак кстати. Но, к рыбе она тоже считается обязательной. Тем более когда перед вами лежит кусочек сельди или скумбрии.
Такому кулинарному мастерству кажется нужно учиться, как считаете? Тем более, когда своими секретами делится опытный шеф-повар.
Луковый салат к шашлыку
Ну, и напоследок, как в русской песне на посошок, поскольку сезон мяса с дымком открыт и в самом разгаре. То предлагаю еще один нехитрый способ готовки. В нем будут использоваться сразу два сорта красный и белый. Такое сочетание очень интересное, оно манит и влечет испробовать такую пищу богов.
Нам понадобится:
- Репчатые головки красного и белого сорта — по 1 головке
- Вода — 1 ст. или 250 мл
- Сахар — 2-3 ст.л
- Соль — 1 ст.л
- Уксус (9%) — 3 ст.л
- Перец молотый, укроп сушеный — по вкусу
- Растительное масло — по вкусу
Способ приготовления:
1. Сделайте правильный рассол, для этого вылейте в плошку комнатной температуры воду, добавьте сахарный песок и соль. Взболтайте жидкость до растворения крупинок.
2. Налейте сразу же уксус.
3. Поперчите и внесите сушеный укроп. Обязательно попробуйте на вкус, возможно еще подсолите или подсахарите.
5. А после залейте приготовленной заливкой, перемешайте и накройте пищевой пленкой. Поместите в холодильник минимум на 1 час.
6. При выкладывании его на блюдце полейте растительным маслом. Приятных открытий!
Живите здорово и не болейте! Всего самого наилучшего и доброго. На связи, как всегда хозяйка этого блога. Пока, мои хорошие!
Людей привлекал и с другой стороны отталкивал запах лука. Некоторые считали его амулетом и оберегом против злых духов, другие открещивались от едкого аромата, который вызывал слезы и резь в глаза.
В любом случае медицина всегда хорошо относилась к луку. Ведь луковый сок обладает прекрасным антибактериальным эффектом, активизирует обменные процессы, а также повышает защиту организма против простудных и инфекционных заболеваний.
Современные исследования репчатого лука доказали, что он способствует снижению давления, помогает бороться с гастритом и стимулирует потенцию.
Если рассматривать пристальней питательные свойства этого овоща, то его калорийность составляет около 40 ккал на 100 г. Небольшая луковица содержит в себе 1/3 от суточной нормы таких витаминов, как В1, В6, Е и РР, а также микроэлементов: калия, фосфора, натрия и кальция.
Благодаря характерному запаху и необычному вкусу лук широко применяется в кулинарии. Что из него только не готовят?! Горячие блюда , соусы и заправки, заливные и солености, овощные салаты и легкие закуски.
Особо ценится для приготовления блюд маринованный лук. Приготовить его крайне просто даже в домашних условиях. Для этого понадобится всего лишь пара луковиц, свежей зелени, 2 столовые ложки 9% уксуса, соли, сахара и 1 стакан кипяченой воды.
Чтобы процесс маринования прошел быстрее, лук рекомендуется порезать колечками, а зелень нашинковать. В воду добавить уксуса, соли и сахара. Залить получившимся раствором лук. Дать настояться в течение 2 часов. Маринованный лучок полностью готов к употреблению.
Приготовить из маринованного лука можно массу блюд. Приведем в качестве примера рецепты некоторых оригинальных салатиков .
Салат с говядиной и маринованным луком
Необходимые ингредиенты для приготовления салата из говядины :
- говяжье мясо – 300-400 г
- луковицы – 2 шт.
- голландский сыр – 200 г
- яйца куриные – 3-4 шт.
- майонез – 200 г
- морковка – 1 шт.
- лавровый лист
- соль, перец – по вкусу
Сначала следует отварить кусочек мяса. Его следует варить, предварительно добавив в бульон порезанную кусочками морковку, лук, положить лавровый лист и посолить. Этот бульон потом можно использовать для супа.
Отварное мясо надо порезать небольшими кусочками и разложить на дно тарелки, в которую будете выкладывать салат.
Также надобно мелко нашинковать лучок и положить в маринад. Маринад делается с уксуса, наполовину разбавленного водою и с добавлением сахарного песка.
На мясо, второй слой, следует выложить маринованный лук. Третий слой – натереть на терке вареные яйца . Сверху помазать майонезом и посыпать натертым на крупной терке сыром .
Такой салат лучше подавать на стол, после того, как он немного пропитается.
Морковный салат с маринованным луком
Необходимые ингредиенты для приготовления салата из моркови :
- свиное мясо – 0,5 кг
- консервированный горошек – 400 г
- морковка – 2-3 шт.
- лук – 3-4 шт.
- майонез – 200 г
- соль, перец, сахарный песок – по вкусу
- подсолнечное масло – 50 г
- уксус столовый – 4 ст.л.
Для начала следует отварить в подсоленной воде хороший нежирный кусок свинины. Затем порезать ее на небольшие кусочки.
Лук нужно почистить и порезать полукольцами, а потом положить в маринад. Для маринада понадобится 4 ст.л. уксуса и 1 ст.л. сахарного песка.
Морковку надо почистить и натереть на мелкой терке, а после этого потушить на растительном масле до готовности. Смешать маринованный лук, мясо и морковку. Добавить к этому консервированный горошек . Салатик можно поперчить – по вкусу и полить майонезом. Все хорошо перемешать.
Салат с сыром и маринованный луком
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- яйца куриные – 4 шт.
- голландский сыр – 100 г
- грецкие орехи – 100 г
- морковь – 2 шт.
- лук – 1 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- подсолнечное масло – 50 г
- уксус столовый
- майонез – 150 г
- соль, перец – по вкусу
- сахарный песок – 1 ст.л.
Для начала нужно почистить и порубить кольцами лук. Затем следует его замариновать, для этого делается маринад с сахара, соли, перца, уксуса, разбавленного водой. Оставить его мариноваться несколько часов.
Яйца необходимо сварить вкрутую и почистить, потом сложить белки и желтки отдельно. Голландский сыр надо натереть на терке. Морковку также натереть на крупной терке, а потом поджарить на подсолнечном масле. Требуется мелко порубить грецкие орехи , а чеснок почистить и раздавить чесночницей. Чеснок, морковку и орехи нужно перемешать.
Этот салат надо выкладывать слоями. Сначала белок, натертый на терке, потом голландский сыр, маринованный лук, орехи с морковкой и чесноком, опять белок и потом желток. Каждый слой салат требуется смазать майонезом. Также можно солить и перчить все слои – по вкусу.
Салат с красной рыбой и маринованным луком
Необходимые ингредиенты для приготовления салата с красной рыбой :
- листья зеленого салата – 50 г
- красный помидорчик – 1 шт.
- огурчик – 1 шт.
- консервированный огурчик – 3 шт.
- луковицы – 5 шт.
- лосось консервированный – 0,5 банки
- майонез – 150 г
- яйцо куриное – 1 шт.
- перец, соль – по вкусу
- уксус
- сахарный песок – 1 ст.л.
Яйцо куриное следует сначала отварить и почистить. Листья зеленого салата нужно хорошо промыть и застелить ими тарелку, на которую будете выкладывать салат.
Огурчик надо очистить от кожуры и мелко порезать, также порезать нужно помидорчик, консервированный огурчик. Луковицы необходимо почистить, порезать полукольцами и замариновать. Для этого следует приготовить маринад: уксус, разбавленный водой, сахарный песок, соль, перец.
Перемешать все приготовленные ингредиенты и выложить на листья салата. Откройте консервированный лосось и половину банки положите сверху салата и украсьте порезанным яйцом. Поперчите и заправьте сверху майонезом.
Слоеный салат с маринованным луком
Необходимые ингредиенты для приготовления слоеного салата :
- говядина – 300 – 400 г
- майонез –по вкусу, зависит от жирности
- яйцо – 3 шт.
- лук –2 шт.
Рецептик стар, впрочем, как и большинство других, просто некоторые вспоминаются чаще, другие –реже. Количество продуктов никогда нельзя указать точно, та же говядина при варке может потерять 30 – 40% своего веса.
Давайте руководствоваться вкусом и здравым смыслом, хорошо? Итак, варим мясо. До готовности, с лаврушкой, можно черный перец для вкуса, кто как любит. Лучок, морковку, солим, все, как на суп, этот бульон нам больше не пригодиться, но выливать – как-то не по – хозяйски. Потом сочинится простой супчик.
Сваренное мясо будет первым слоем салата. Тут тоже есть варианты – мелко нарезать, либо просто разобрать на волокна. Оба хороши, можно чередовать, как настроение подскажет.
Второй слой – лук, нарезанный тонкими кольцами или полукольцами. Уже замаринованный в уксусе. Или, как вариант, ошпаренный крутым кипятком, тоже дело вкуса, различие будет заметно не всем.
Третьим слоем отваренные яйца. Трем на крупную терку или просто давим вилкой в посуде.
Равномерно выкладываем. Можно подсолить, этот слой на себя потянет много соли, поливаем майонезом, опять же по вкусу. И уже сверху, по майонезу, тертый сыр. Ну, тут чем тверже сорт сыра, тем интересней. В идеале – пармезан, на самую мелкую терку. Можно любой другой… Дело хозяйское.
Если голод поджимает, то блюдо готово, приятного аппетита. А если постоит часок, слои пропитаются, то будет еще симпатичней.
Салат со свининой и маринованным луком
Необходимые ингредиенты для приготовления салата из свинины :
- свинина — 500 г
- консервированного зеленого горошка – 0,5 банки
- морковь -2 -3 шт.
- лук -3- 4 шт.
- майонез, соль по вкусу
Маленькая хитрость, при покупке смотрите дату расфасовки горошка, если зима, то это сухой и потом размоченный, он уступает расфасованному в сезон. Варим свинину до полной готовности.
Смотрим по – результату. Мелко порезанная свинина – основа блюда. Лук маринуем уксусом, с добавкой сахара и, возможно, растительного масла. Хотя, если те же тонкие полукольца ошпарить крутым кипятком, результат будет похож.
Немного потеряется острота, правда. Попутно тушим морковку. Протертую на крупной терке и до полуготовности, не надо делать ее совсем мягкой. Готово? Осталось открыть горошек, все высыпать в одно блюдо и тщательно перемешать. Ну, с солью и майонезом. Пара капель лимонного сока добавят аромата, но не обязательно.
Салат с грецким орехом и маринованным луком
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- 3-4 яйца
- сыр – 100 г
- очищенный грецкий орех – 100 г
- луковица 1 шт.
- морковь – 2 шт.
- уксус для маринада, соль, черный перец
- растительное масло для жарки
- майонез по вкусу.
- чеснок. 1-3 зубчика
Первым делом ставим мариноваться лук. Часов на 5 – 6, нарезанный кольцами. Маринад простой – уксус, соль, сахар, перец по вкусу. Немного воды. Все это в одной посудине оставляем, пока не дойдет до кондиции.
Варим яйца, разделяем их на белок и желток –они пойдут отдельными слоями, измельчаем на терке или вилкой. Обжариваем протертую морковку. На растительном масле до слегка золотистого цвета. Когда морковь слегка остынет, давим в нее чеснок.
Можно и в горячую, за минуту – две до готовности, но он потеряет часть своего вкуса. Туда же ссыпаем толченый орех. И начинаем выкладывать салат такими слоями: вареный белок, слегка посолив, тертый сыр, маринованный лук, морковь, сдобренная чесноком и орехами, еще раз белок и украшаем все тертым желтком. Каждый слой смазываем майонезом по вкусу. Все, салат готов.
Томатный салат с маринованным луком
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- пучок зеленого салата
- помидор -1 шт.
- очищенный огурец — 1 шт.
- 3-4 маринованных огурчика
- лук репчатый, тоже маринованный — 10-15 шт.
- рыбный консервы – 1 маленькая баночка
- оливковый майонез
- яйцо — 1 шт.
Пока варится яйцо, моем и чистим салат, щиплем листья на средние куски и выкладываем на дно тарелки. Нарезанные помидоры и огурец – сверху. Огурец, конечно, лучше предварительно почистить. Маринованные огурчики и лучок — следом.
Яйцо уже сварилось, режем кольцами и в общую компанию новым слоем. Сверху выкладываем рыбу – ее следует слегка поразмять предварительно вилкой, чтобы легла ровненько. Майонез, перец по вкусу, и, вуаля. Минут 15 на весь салат.
Читайте также: