Как сделать салат из дайкона

Обновлено: 26.07.2024

Салаты из дайкона - привет из Японии, ведь именно в этой стране выращивается этот корнеплод. Вкус этого продукта схож с черной редькой, но отсутствие горчичного масла в корнеплоде делает дайкон более нежным и хрустящим.

В своей родной стране дайкон используется не только как кулинарный ингредиент, но и как лечебное средство от различного рода заболеваний. И в этом нет ничего удивительного. В этом корнеплоде сочетается большое количество витаминов, направленных на укрепление иммунитета, а также для борьбы с разного рода вирусами. Вообще, можно бесконечно долго перечислять микроэлементы и полезные компоненты, входящие в состав дайкона. Будьте уверены, использовав этот корнеплод при приготовлении салатов и прочих блюд, Ваш организм испытает не только широкий вкусовой спектр ощущений, но и получит шквал витаминов.

Салаты из дайкона - подготовка продуктов и посуды

В дополнение к вышесказанному, дайкон - низкокалорийный продукт, который поможет многомиллионной публике, желающей похудеть и вернуть стройность фигуры. Используйте этот японский корнеплод при готовке салатов. В процессе готовки Вам потребуется терка, лучше с крупными дырками, именно так в большинстве случаев дайкон измельчается для салатов. В качестве заправки чаще используется соевый соус либо лимонный сок с оливковым маслом. Это могут быть вегетарианские салаты - из фруктов и овощей. Также дайкон неплохо сочетается с мясом.

Рецепты салатов из дайкона:

Рецепт 1: Салаты из дайкона

Наверняка, если вы бывали в японских ресторанах. Этот интересный рецепт включен в меню ресторанов. Легкий вариант салата, который можно подавать к мясу, поможет организму снизить нагрузку при переваривании пищи.

Требуемые ингредиенты:

2 ст. л. - уксус;
1 шт. - красный лук;
2 ст. л. - соевый соус (можно с чесночными нотками);
2 ст. л. - кунжутные семечки;
600 г - дайкон;
2 ст. л. - мед;
2 ст. л. - кунжутное масло;
100 г - горошек.

Способ приготовления:

Готовить этот легкий салат можно и в постные дни, когда фантазия полностью оскудевает, а также хочется порадовать организм новыми блюдами. Для салата берем стручковый горох, предварительно ошпариваем кипятком, нарезаем на две половинки. Красный лучок нарезаем полукольцами, а дайкон очищается от кожуры и натирается на терке. Ингредиенты нарезаны, перемешиваем и готовим соус из оставшихся ингредиентов - мед, уксус, кунжутное масло. Заправляем дайкон с остальными продуктами и на час отправляем в холодильник. Салат украшаем кунжутными семечками и соевым соусом только перед подачей.

Рецепт 2: Салаты из дайкона и яблок

Большинство салатов из дайкона предусматривают сочетание фруктов и овощей. Это позволяет подчеркивать полезность и легкость этого ингредиента. Салаты из дайкона, приготовленные по нижеописанному рецепту, можно подавать в качестве гарнира к белковой пище - яйца, рыба, птицы и прочее.

Требуемые ингредиенты:

300 г - дайкон;
3 ст. л. - раст. масло;
3 шт. - зеленые яблоки (сочные сорта);
50 г - грецкие орехи;
2 ст. л. - винный уксус;
1 - 2 шт. - морковь;
специи пряные.

Способ приготовления:

Очищаем дайкон, морковь и яблоки, удаляем кожуру, с яблок очищаем сердцевину. Можно нарезать дайкон и яблоки кубиками, а можно все три ингредиента натереть на терке.

Приступаем к грецким орехам, подсушиваем в микроволновке и измельчаем руками.

Делаем заправку из масла и соли, для утонченного вкуса добавляем перец и немного соевого соуса. Перемешиваем.

Осталось украсить салат грецкими орехами.

Рецепт 3: Салаты из дайкона с мясом

Вот уж действительно вкусное и потрясающее блюдо. Салаты из дайкона и с мясными продуктами поражают богатством вкуса. Мясо здесь может быть отварным, можно запечь куриную грудку в духовке, а можно взять и копченый окорочек.

Требуемые ингредиенты:

300 г - дайкон;
300 г - мясо (курица, говядина);
2 шт. - лук.

Для заправки:

2 ст. л. - уксус (яблочный);
50 мл - майонез;
2 ст. л. - сметана;
2 ст. л. - растительное масло.

Способ приготовления:

Как видите, салаты из дайкона можно приготовить даже при таком минимальном наборе продуктов. Начнем с мяса, салаты из дайкона предусматривают использование различного вида мяса - говядина, курица, свинина и др.

Начнем. Лук, как и в большинстве случаев, нарезаем полукольцами, далее можно обжарить до готовности в растительном масле, а можно обдать кипятком. Дайкон натирается, лучше взять терку для корейской моркови. В отдельном сосуде отвариваем мясо.

Перемешиваем ингредиенты для соуса. Мясо отварилось, нарезаем и заправляем салат.

Рецепт 4: Салаты из дайкона с крабовыми палочками

Как видите, дайкон образует прекрасную композицию не только с мясными ингредиентами, но и с некоторыми морепродуктами. Рецептов салатов из дайкона с кальмарами огромное множество, но не менее ярким вкусом обладает сочетание дайкона с крабовыми палочками.

Требуемые ингредиенты:

250 г - крабовые палочки, 2 - 3 упаковки;
300 г - огурцы;
200г - дайкон;
3 шт. - яйцо;
150 г - китайская капуста;
100 мл - майонез.

Способ приготовления:

Даем крабовым палочкам разморозиться, огурцы и дайкон нарезаем соломкой. Отвариваем яйца и натираем на терке. Кто не любит китайскую капусту, могут заменить ее белокочанной свежей капустой либо пекинской. Любителям морских водорослей можно взять морскую капусту, или как еще ее называют, ламинария.

Когда все ингредиенты нарезаны, остается перемешать салат и дать ей некоторое время пропитаться.

Рецепт 5: Салаты из дайкона с кукурузой

Салаты из дайкона можно готовить и в повседневные дни, когда организм остро нуждается в комплексе полезных веществ, и в праздничные дни. Только в последнем случае салаты из дайкона предусматривают более богатый набор ингредиентов. В принципе, если салат и состоит из 2 - 3 продуктов, тогда акцент следует сделать на заправке. Вот и в этом случае пригодится подготовить две группы ингредиентов.

Требуемые ингредиенты:

150 г - дайкон;
150 г - консервированная кукуруза;
150 г - свекла;
150 г - кальмары;
2 шт. - морковь.

Ингредиенты для заправки:

3 ст. л. - соевый соус;
2,5 ст. л. - уксус;
1,5 ст. л. - сакэ;
2 ч. л. - сахар.

Способ приготовления:

Морковки очищаем от кожуры, натираем на терке на длинные соломки. После обдаем морковь кипятком и держим около трех минут. Дайкон, свеклу также натираем на терке в соломинку, не забываем предварительно очистить продукты.

Приступаем к кальмарам. Отвариваем до готовности и нарезаем на несколько кусочков. После смешиваем нарезанные ингредиенты с консервированной кукурузой и нам осталось приготовить заправку. Для этого перечисленные компоненты в начале рецепта смешиваем, даем пару минут для соединения компонентов и заправляем салат. Заправлять салаты из дайкона лучше непосредственно перед подачей на стол. Это позволит корнеплоду сохранять свои полезные свойства.

Салаты из дайкона - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Как выше не раз отмечалось, салаты из дайкона несут в себе неимоверную пользу для организма. Это источник здоровых и необходимых витаминов. Чтобы максимально сохранить количество микроэлементов в дайконе, постарайтесь выбрать свежайшие корнеплоды и не подвергать их термической обработке. Исключение - горький вкус дайкона.

Редька дайкон является неотъемлемой частью восточной кухни. У японцев, корейцев, китайцев она готовится невероятным количеством способов: солится, сушится, маринуется, жарится, тушится. Из дайкона готовят супы, вторые блюда, используют как гарнир и даже заготавливают на зиму. В нашей стране ценность овоща известна немногим, и этот пробел поможет устранить блок рецептов салата из дайкона.

Для шинковки редьки подойдёт тёрка с насадкой для средней соломки (приблизительно 3-4 мм). Стружка получается упругой и дольше держит сок. Саму редьку для любого рецепта необходимо предварительно почистить так, как чистят молодые кабачки – снимая кожуру.

Самый простой рецепт со сметаной

Несмотря на простоту, салат, приготовленный по этому рецепту, невероятно вкусен. Сделать его можно за минуту, а с задачей справится даже самый неопытный кулинар.

Ингредиенты:

дайкон – 1 корень;
сметана – 4-5 ст. л.;
соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:

Нашинковать дайкон.
Добавить соль, перец и сметану.
Хорошо перемешать.

Дайкон можно хранить до полугода при соответствующих условиях – он не потеряет питательной ценности и внешнего вида. Если часть корнеплода взяли на салат, оставшуюся можно завернуть в плёнку и хранить несколько дней в холодильнике даже в очищенном виде.

Салат с дайконом и морковью

Морковь для такого салата можно купить и в корейском отделе, и это будет очень вкусно, но в случае, когда это не представляется возможным, всё делается самостоятельно.

Ингредиенты:

дайкон – половинка корня;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
репчатый лук – 1 шт.;
спаржевая фасоль – 200 гр.;
растительное и кунжутное масло, сок лимона, белый винный уксус, соль.

Приготовление:

Дайкон очень полезен. Помимо содержания в нём большого количества питательных веществ и витаминов, он ещё обладает низкой калорийностью, что позволяет использовать его в диетах для похудания.

Рецепт с яблоком

Салат из дайкона с яблоком даёт прекрасное сочетание разных вкусов. Подобные витаминные салаты хорошо есть зимой или в любой другой период, когда организму нужны дополнительные силы для защиты от инфекций и поддержания иммунитета.

Ингредиенты:

дайкон – половина корня;
морковь свежая – 1 шт.;
яблоко кисло-сладкое – 2 шт.;
кедровые орехи – горсть;
красный лук – половинка;
горький перчик чили – половинка;
зелень петрушки;
растительное и кунжутное масло, соль, лимонный сок, мёд, белый винный уксус.

Приготовление:

Дайкон можно порезать на кружочки, посыпать солью, сбрызнуть маслом и подать на блюде с помидорами, перцами и огурцами в качестве овощной закуски.

Дайкон со свежим огурцом

Ингредиенты:

дайкон – 1 корень;
свежие огурцы – 1 кг.;
свежий имбирь – кусочек 1-2 см.;
горький перец чили – по вкусу;
мята – небольшой пучок;
лимон;
растительное масло, соль, сахар, красный винный уксус.

Приготовление:

Дайкон нашинковать соломкой, а для огурцов использовать овощечистку и порезать их тонкими пластинками.
Чили измельчить, листочки мяты размять в руках и порвать на кусочки.
Почистить и натереть имбирь на мелкой тёрке, от лимона взять цедру и смешать с маслом (4-5 ст. ложек). Добавить ложку уксуса, по вкусу соли и сахара.
Соединить дайкон, огурцы, чили и мяту. Полить заправкой, хорошо перемешать, дать немного настояться.

Закуска из дайкона на зиму

Дайкон, заготовленный впрок на зиму, станет отличным вариантом быстрой закуски и альтернативой свежему овощу.

В станах востока корнеплод называют китайской или японской редькой, белым редисом, длинным корнем. Но суть от этого не меняется, салаты из дайкона всегда получаются очень вкусными. Закуски из белого редиса, как правило, низкокалорийные, отлично вписываются в диетическое или постное меню.

Можно соорудить простую закуску, добавив яблочки, морковку, пекинскую капусту, огурцы, сельдерей. Или сделать оригинальной и сытной, разнообразив вкус мясом: говядиной или курицей, крабовыми палочками. Варьируется заправка, изменяющая блюдо до неузнаваемости.

Традиционно, салаты заправляются сметаной, майонезом или маслом. Но если хотите сделать вкус закуски интереснее, добавьте в подсолнечное масло несколько капель уксуса, лимонного сока или соевый соус — на выбор. Такая заправка уместна, если целью является приготовление постного варианта блюда.

Совет! При выборе продукта, отдавайте предпочтение корнеплодам среднего размера, до 30 см. в длину. Они сочнее и нежнее на вкус.

Салат из дайкона с яйцом и сметаной – лучший рецепт

Впервые я попробовала закуску, приготовленному именно по этому рецепту. И отдала дань тонкому специфическому вкусу овоща.

Корнеплод.
Яйца – парочка.
Морковка.
Луковица – ½ головки.
Сметана, соль.

Заблаговременно отварите яйца. Охладите, очистите, покрошите кубиками.
Аналогично порежьте лук.
Почистите корнеплоды, потрите на терке с крупными ячейками.
Соедините компоненты в салатнике, заправьте сметаной. Посолите, размешайте и приступайте к пробе.

Острый салат с дайконом, огурцом, морковью

У закуски очень интересная заправка, благодаря которой блюдо стало пикантным, острым и с малым количеством калорий.

Корнеплод – 350 гр.
Огурец.
Морковка.
Французская горчица – маленькая ложка.
Ореховое масло.
Итальянские травы – столько же.
Чеснок, перец, зелень сельдерея, петрушки, соль.

Нарежьте овощи длинной соломкой, что лучше сделать на корейской терке.
Покрошите сельдерей и петрушку.
Соедините в миске все приправы, предназначенные в блюдо.
Заправьте блюдо, дайте постоять минут 10-15, чтобы овощи напитались заправкой.

Как приготовить салат с японской редькой и крабовыми палочками

Редька – крупный экземпляр.
Огурцы – 2 шт.
Крабовые палочки – упаковка 200 гр.
Укроп – пара веточек.
Яйца 2 шт.
Пекинская капуста – 100 гр.
Майонез – 100 мл.

Отварите яйца, поделите кубиком.
Нашинкуйте пекинку, порубите укроп.
Покрошите кубиком огурцы, палочки, редьку натрите крупной стружкой.
Сложите компоненты в миску, заправьте, отрегулируйте на соль. Перемешайте и угощайтесь.

Дайкон по-корейски – вкусный рецепт

В Корее корнеплод маринуют давно, поскольку в стране он невероятно популярен. Закуска получится остренькой, с приятной пряной ноткой. Можно подать как самостоятельное блюдо, дополнить рис, рыбу, мясо.

Дайкон.
Лук – 2 шт. среднего размера.
Подсолнечное масло – большая ложка.
Винный уксус – маленькая ложечка.
Кориандр, красный жгучий перец, соль.

Совет: полный набор корейских приправ вы найдете в упаковке для приготовления морковки. Приобретите и используйте для маринования иных овощей.

Очищенный дайкон крупно натрите, задействовав терку для корейской нарезки овощей.
Подсолите, дождитесь, когда выделится сок. Аккуратно слейте его, чуток отожмите нарезку руками.
Нарежьте луковки полукольцами, обжарьте в масле до прозрачности.
Переложите обжарку в миску к корнеплоду, залейте уксус, подсыпьте приправы.
Перемешайте закуску, отставьте на 10-15 минут. Затем пробуйте и получайте удовольствие.

Салат с яблоками – простой рецепт

Если посчитать калорийность блюда, то она будет смешной, практически ничтожной. Сидите на диете или соблюдаете пост – возьмите рецепт в закладки. Блюдо отлично подойдет для разгрузочного дня.

Дайкон.
Яблоко.
Лимон – четверть.
Соевый соус – по вкусу.
Черный перец.

Почистите яблоко и дайкон. Порежьте тонкой соломкой.
Лимон мелко потрите, или покрошите ножом.
Заправьте закуску соевым соусом, поперчите. Если захочется подсолить, добавьте соли.

Рецепт вкусного салата из дайкона с яблоком

Очень интересный вкус. Блюдо достойно праздничного стола, гости удивятся необычному сочетанию продуктов.

Дайкон – 300 гр.
Зеленые яблоки – парочка.
Большая морковка.
Ядра грецких орехов — 50 гр.
Подсолнечное масло – 3 столовые ложки.
Винный уксус – ложка.
Перец, соль.

Удалите у яблок сердцевину с семенами, снимите кожицу, крупно потрите.
Почистите оба корнеплода, измельчите крупной стружкой.
Немного подсушите ядра орехов на сковороде без масла. Затем порубите ножом в мелкую и крупную крошку.
Сделайте заправку, смешай в плошке масло с уксусом и перцем.
Сложите ингредиенты в миску, заправьте соусом, посыпьте орешками.

Постный салат с луком и фасолью – дайкон по-японски

Подойдет для меню в пост, при соблюдении диеты, понравится приверженцам веганской кухни.

Редька – 600 гр.
Красный лук – головка.
Стручковая фасоль – 100 гр.
Рисовый уксус – 2 большие ложки.
Кунжутное масло – столько же.
Кунжутные семечки – 2 ложки.
Мед – 2 ложки.
Соевый соус – ложка.

Почистите корнеплод, крупно потрите.
Лук нарежьте полукольцами. Стручки фасоли заранее сварите (ровно 3 минутки в кипятке), остудите, порежьте кусочками.
Сложите компоненты в салатник. Залейте заправку, перемешайте и угощайтесь.
Чтобы сделать заправку, смешайте мед с рисовым уксусом, кунжутным маслом, немного взбейте.
Подавая, посыпьте кунжутом, сбрызните соевым соусом.

Салат из свеклы с дайконом

Рецепт настолько прост, что делается за считанные минутки.

Свеклу можно не отваривать, если хотите получить максимум пользы. Потрите корнеплоды и заправьте маслом. для улучшения вкус в масло можно добавить любые приправы, соевый соус, лимонный сок, яблочный уксус.

Мясной салат из китайской редьки – лучший рецепт

Острое и сытное блюдо с необычным сочетанием компонентов. Оригинально и потрясающе вкусно. Пусть вас не удивляет большое количество лука, в блюде это будет незаметно. Из мясных продуктов я предпочитаю говядину.

Дайкон – 300 гр.
Отварное мясо – 250 гр.
Лук – 300 гр.
Майонез, подсолнечное масло, соль.

Накануне отварите мясо, охладите, поделите тонкой соломкой.
Нашинкуйте лук полукольцами, обжарьте в масле до красивого румяного цвета.
Настрогайте редьку на терке для корейских блюд, или крупно потрите.
Соедините продукты в салатнике, заправьте майонезным соусом. Попробуйте, добавьте по необходимости соль.

Салат с чесночным маслом

Блюдо на скорую руку, готовится быстро, но получается потрясающе, настолько вкусно, что оторваться невозможно.

Дайкон – 500 гр.
Чесночные дольки – парочка.
Уксус 3% — большая ложка.
Соль – щепотка.
Сахар – ½ маленькой ложечки.
Подсолнечное масло, приправа.

Нарежьте корнеплод произвольной формы. Можно кругляшками, полукольцами, соломкой или крупной стружкой.
Поперчите, посолите, перемешайте, отставьте на полчаса.
Мелко покрошите чесночные зубчики, забросьте на сковородку, плеснув туда немного масла. Пожарьте, не переставая помешивать, буквально пару минут.
Смешайте чесночное масло с остальными компонентами, указанными в рецепте и заправьте редьку. Дайте немного постоять и пропитаться.

Салат с курицей и дайконом

Берите грудку, она более диетическая. Блюдо получится нежным, чуть остреньким.

Куриная грудка.
Белая редька.
Морковка.
Луковица.
Лимон.
Сметана – 3 столовые ложки.
Перец, масло, соль.

Нарежьте куриное филе кубиками, обжарьте на сковороде до красивой румяности. В конце обжарки немного посолите.
Переложите остывать в тарелку, при этом сбрызните лимонным соком.
На другой сковороде припустите порезанный кубиками лук.
Потрите корнеплоды на крупной терке.
Соедините продукты, заправьте сметаной, добавьте несколько капель сока лимона. Поперчите и перемешайте закуску.

Видео с рецептами простых закусок из дайкона

Автор ролика делится рассказом о приготовлении наиболее популярных вариантов блюда. Если у вас имеются свои интересные рецепты, напишите, пожалуйста, в комментариях, буду очень благодарна.

Если не хочется резать овощи для салата кубиками или соломкой, то можно воспользваться вот такой интересной формой подачи салата.

Очень люблю дайкон. Салаты с ним получаются сочными и легкими. Попробуйте! Горошек можно использовать консервированный или замороженный. Я взяла замороженный. По рецепту салат заправляется майонезом,

Предлагаю приготовить очень простой салатик, который заслуживает вашего внимания. Этот салат прекрасно подойдет тем, кто следит за фигурой и здоровьем. Ведь дайкон просто кладезь полезных микро- и

Овощных салатов много. Но среди этого множества вариантов редко встречается салаты с использованием дайкона. И поэтому я придумала свой рецепт овощного салата с дайконом.

Будда-боул — очень простое и удобное блюдо. Во-первых, оно полезное, легкое, низкокалорийное. Во-вторых, готовится быстро и из того, что найдется в холодильнике, или из того, чего хочется именно вам.

Вариантов бутербродов в лаваше очень много. Вот еще один.

Очень сочный салатик, благодаря овощам и грейпфруту (у меня сладкий, но от его вкуса будет зависеть вкус салата). Достаточно половинки большого, но обязательно отделить все перепонки. Подходит на

На завтрак мы очень любим теплые гренки. С сыром — это классика, но поделюсь вариантом с любимыми овощами. Перед праздничным застольем будут актуальны. За идею спасибо Светлане! Сочно, хрустяще и

Салат простой, но витаминный. Именно зимой хочется салатов из свежих овощей, а помидоры. Сами знаете, какие! Взяла самые сочные овощи: огурец и дайкон, даже просто их смешать с заправкой — уже будет

Салат с морским акцентом в сочетании с рисом. Из добавок — привычная нам кукуруза, менее популярный дайкон для сочности (можно заменить огурцом). Пикантность дает имбирь, советую его добавлять

Вчера Латвия отгуляла пасхальные 4-х дневные каникулы. Ох, и лень сегодня было вставать! Зато вчера создался сам собой у меня сытный салатик. Как вы знаете, женщина из ничего может создать шляпку,

Салат радует не только вкусом, но и внешним видом, благодаря пикантной горчице в зернышках. Дайкон добавил свежести и хрустинки наряду с отварными и жареными ингредиентами. Подаем в тёплом и в

Пикантный вьетнамский сэндвич. Потребуется некоторое время, зато очень вкусно и сытно.

Кухня Вьетнама всегда привлекает обилием специй, вкусов и ароматов! К этому добавляются необычные до некоторого времени и уже ставшие привычными продукты. Дайкон уже выращиваем в огороде, а фунчозу

Последнее время полюбила котлеты из рубленого мяса. А что может быть еще вкуснее? Правильно, запеченные котлетки! Удобно взять на работу, на пикник, да и просто порадовать семью необычными котлетами.

Я называю этот салат зимним, т. к. в нем все овощи и коренья возможно заменять исходя из наличия их в холодильнике.

Таким образом можно замариновать овощи и дома и на даче. или перед пикником (пока их везете, они промаринуются). Познакомила с рецептом Виктория с другого сайта, а я делюсь с вами. P.S. Мне

Вместо корна можно взять руколу или другой салат, какой вам по вкусу, а вместо рисового уксуса ― уксус белого вина или яблочный. Если не нашли черного кунжута, добавьте белый, только предварительно

Салат придумался и приготовился спонтанно. и многим,наверно,знаком))) У меня добавочка из сыра и облегчённая пикантная заправка,кстати,очень вкусная, . подойдёт ко многим ингредиентам. А ещё

Дайкон, или японская редька, становится все более популярным в нашей стране, а блюда из дайкона чаще появляются на столах. Тем, кто еще не знаком с этим овощем, предлагаем изучить рецепты дайкона, фото и полезные советы по его приготовлению на нашем сайте.

Читайте также: