Как сделать салат из черемши

Добавил пользователь Евгений Кузнецов
Обновлено: 18.09.2024

Черемша — это весенняя зелень, из которой можно сделать огромное количество салатов. Помимо того, что они получаются необычайно вкусными и ароматными, так еще и очень полезными. Поэтому черемшу необходимо кушать как можно чаще, а чтобы она не надоедала, ее следует использовать как дополнение в различных угощениях.

Сегодня давайте ознакомимся с рецептами приготовления из нее вкусных салатиков. Но все же сначала стоит узнать о том, чем она полезна.

Немного о пользе черемши

Черемша – это дикий чеснок или медвежий лук. Этой зеленью любят лакомиться медведи после продолжительного зимнего сна. Это связано с тем, что она имеет высокий уровень полезных веществ.

В черемше содержатся следующие вещества и витамины:

Витамины С, А, В, РР;
Фолиевая кислота;
Минеральные вещества железа, меди, селена, цинка, марганца;
Фруктоза;
Эфирные масла.

Чем она полезна для человеческого организма:

Благотворно влияет на работу пищеварения;
Повышает выработку желудочного сока;
Улучшает аппетит;
Улучшает кровяной состав;
Помогает устранить цингу;
Устраняет холестериновые бляшки и понижает давление;
Положительно влияет на работу сосудов и сердца;
Укрепляет нервную систему;
Улучшает обменные процессы;
Обладает бактерицидными свойствами.

Эту зелень часто применяют во время гнойных болезней, инфекций кишечного тракта, ревматизма, простудных болезней. Ее также можно использовать для наружного применения во время лишаев и бородавок.

Рецепты салатов

Ингредиенты	Количество
Черемша -	1 средний пучок
Куриные яйца -	5 штук
Майонез, сметана или растительное масло -	для заправки
Соль -	по вкусу
Время приготовления: 25 минут	Калорийность на 100 грамм: 133 Ккал

Зелень тщательно ополаскиваем прохладной водой и встряхиваем от лишней воды;

Если на зелени имеются ростки с цветами, то их нужно убрать.Они нам не понадобятся;

Далее черемшу нужно нашинковать ножом на мелкие кусочки;

Куриные яйца варим до крутого состояния;

Затем охлаждаем их в прохладной воде, чистим от скорлупы и режем на средние кубики;

Кусочки зелени и яиц помещаем в глубокую чашку и подсаливаем;

Заправляем все майонезом или растительным маслом и перемешиваем;

Перекладываем готовый салат в тарелку и подаем к столу.

Черемшовый салат с помидорами

200 грамм черемши;
Томаты – 2 штуки;
3-4 пера зеленого лука;
Укроп – 3-4 веточки;
Немного кунжута и поваренной соли;
Оливковое масло для заправки.

200 грамм говядины;
300 грамм мяса курицы;
100 грамм ветчины;
Пучок черемши на 100 грамм;
Один свежий помидор;
Половина луковицы;
Половина отварной морковки;
Майонез для заправки.

Мясо говядины и курицы промываем под холодной водой, удаляем лишние прожилки и пленки;
По отдельности мясо ставим отвариваться до готовности. Воду, в которой будет вариться мясо, следует подсолить;
Как только курица и говядина будут готовы, их следует остудить и разрезать на небольшие кубики;
Кусочек ветчины разрезаем брусочками;
Пучок черемши ополаскиваем холодной водой, встряхиваем и режем на мелкие кусочки;
Помидор ополаскиваем и режем средними ломтиками;
Морковь отвариваем до готовности, остужаем, снимаем шкурку и режем соломкой;
Половину репчатой луковицы шинкуем на мелкие квадратики;
Все ингредиенты перекладываем в миску и заправляем майонезом;
Готовый салат ставим в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался;
В конце перекладываем его в тарелку для салатов и подаем к столу.

Салат из весенней зелени и свежих огурцов

2-3 свежих огурца;
2 яйца;
200 грамм черемши;
6-7 веточек укропа и петрушки;
Оливковое масло;
Соль.

Огурцы очищаем от шкурки и рубим на колечки. Затем колечки режем на 4 части;
Куриные яйца готовим до крутого состояния и режем кубиками;
Зелень черемши разрываем на мелкие части;
Веточки укропа и петрушки мелко шинкуем;
Все компоненты выкладываем в глубокую чашку, подсаливаем и приправляем оливковым маслом.

Рецепты салатов из маринованной черемши

Салат из маринованной зелени, картофеля и свеклы под ореховым соусом

Клубни картофеля – 3 штуки;
Свекла – 2 штуки;
Маринованная черемша – 200 грамм;
Немного маслин для украшения.

Лимонный сок или яблочный уксус – 70 мл;
Стакан воды;
Орехи грецкие – 150 грамм;
Натуральный мед – 1 маленькая ложечка;
50 грамм французской зернистой горчицы;
Пол ч. ложки молотой корицы;
Молотый тмин – 1 маленькая ложечка;
Молотый фенхель – пол ч. ложки;
Немного соли.

Для начала промываем картофель и свеклу. Выкладываем овощи в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до мягкости;
Пока овощи отвариваются, делаем соус. Кусочки орехов выкладываем в чашку блендера;
Растапливаем мед и смешиваем его с соком лимона;
Мед с соком лимона выкладываем в блендер к орехам;
Заливаем все компоненты водой и взбиваем до однородного состояния;
Далее добавляем туда соль, горчицу, молотую корцу, тмин, фенхели и снова перемешиваем до однородности. Соус готов;
Отварной картофель и свеклу очищаем от шкурки и разрезаем на небольшие кубики;
Маринованную черемшу нарезаем ножницами на кусочки длиной не более 1 см;
Все составляющие выкладываем в миску и заправляем ореховым соусом;
Выкладываем салат в салатницу и украшаем разрезанными маслинами.

Как приготовить гречневую кашу в мультиварке простой и вкусный рецепт.

Домашнее печенье на кефире простой рецепт, который стоит попробовать сегодня же.

Рецепт беляшей с мясом и луком. Это блюдо можно готовить и как закуску для пикника и как сытный обед для всей семьи.

Продукты для готовки:

1 упаковка риса Акватика Микс;
10 веточек маринованной черемши;
100 грамм маринованной горбуши в собственном соку;
Одно куриное яйцо;
10 грамм салата Фриссе;
Щепотка душистого перца перемолотого через мельничку;
Немного консервированного горошка;
Майонез для заправки.

Рис варим в соответствии с инструкцией на пачке, выкладываем при помощи шумовки и промываем;
Промытый рис выкладываем в салатницу в виде слоя и промазываем майонезом;
Маринованные веточки черемши разрезаем колечками и выкладываем сверху риса, также промазываем майонезом;
Консервированную горбушу разминаем вилком и выкладываем сверху черемши, промазываем майонезом;
Отварное яйцо режем на 4 части и кладем сверху салата в виде цветочка;
Украшаем горошком и присыпаем душистым перцем.

Салат из фасоли и грибов с зеленью

100 грамм маринованной черемши;
Полбанки консервированной фасоли в томатном соусе;
Куриные яйца – 3 штуки;
100 грамм маринованных грибов;
Репчатый лук – 1 штука;
200 грамм сметаны;
Немного зелени и пряностей.

Переходим к приготовлению:

Куриные яйца варим до крутого состояния, остужаем, счищаем скорлупу и разрезаем на мелкие кубики;
Маринованные грибы промываем и режем пластинками;
Маринованную черемшу можно порезать ножницами или просто порвать на кусочки;
Очищенный репчатый лук режем на полукольца;
Все компоненты выкладываем в глубокую чашку, добавляем туда полбанки консервированной фасоли и перемешиваем;
Сметану смешиваем с зеленью и специями;
Заправляем салат сметанным соусом;
Ставим его в холодное место на час для пропитки;
После этого выкладываем в миску для салатов и подаем к столу.

Салаты из черемши можно использовать в качестве закуски к основным блюдам, например к супам, кашам, овощным угощениям. Кроме этого, их можно готовить на праздники, они будут отличным украшением праздничного стола.

Многие расценивают черемшу исключительно как закуску - длинные солёные стебли рядом с маринованными помидорами и солёными огурчиками к водочке. А ведь медвежий лук, как ещё называют черемшу, - ароматная зелень, которая весной появляется на грядках и в магазинах одной из первых. Свежую черемшу так здорово использовать для салатов, супов, начинок для выпечки и соусов. Мы собрали для вас лучшие рецепты с черемшой и другой свежей зеленью.

Салаты с черемшой

Черемша + яйца + сметана

Когда появляется черемша, первым делом нужно готовить этот простой салатик. Он очень вкусный! А ещё лучше добавить к листьям медвежьего лука другую свежую зелень. Пусть будет и вкусно, и полезно.

Весенний салат с черемшой

Черемша + консервированные помидоры + уксус + душистое растительное масло

Черемша отлично сочетается с мясом, яйцами, овощами, творогом. В этом салате яркий и очень пикантный вкус дикого чеснока дополнят консервированные помидоры и ароматное нерафинированное растительное масло. Рецепт салата смотрите здесь.

Салат из черемши с томатной заливкой

Супы с черемшой

Черемша + щавель + плавленый сыр + овощи + сливки

Такой прекрасный суп можно готовить лишь пару недель в году – когда на рынках и в магазинах появляется свежая черемша. Не упустите свой шанс! Упустили? Ну ладно, ничего страшного, возьмите шпинат и молодой чеснок. И поставьте себе "напоминалку" на следующий год!

Шелковистый суп с черемшой и щавелем

Черемша + картошка + лук + куринный бульон + белый хлеб

Вопреки распространенному мнению, черемша – не дикий чеснок, хотя и относится к семейству луковых. У тёмно-зелёных листьев черемши действительно есть лёгкий чесночный привкус, что, возможно, и привело к путанице. Но не это важно. Главное – та польза, которую черемша приносит ослабленному зимне-весенним витаминным голоданием организму. Рецепт супа смотрите здесь.

Картофельный суп с черемшой

Черемша + клубень сельдерея + картошка + лук + овощной бульон

Черемша, или медвежий лук, – совершенно уникальное растение. Это один из самых ранних источников витаминов весной: ее собирают в апреле – мае. Отсюда её второе название. Очнувшиеся от зимней спячки медведи быстро восстанавливают силы, поедая ее нежные листики. У черемши много достоинств, не будем перечислять все. Главное, что она препятствует накоплению холестерина в крови, нормализует обмен веществ и так приятно пахнет чесночком… Рецепт супа смотрите здесь.

Овощной суп с черемшой

Черемша + шпинат + латук + картошка + лук + чеснок + овощной бульон

Смотрите, какой цвет у этого зелёного супа! И это не фотошоп! Просто молодая зелень, если взять её много и не переварить, даёт именно такую насыщенность. Этот суп с удовольствием едят даже дети и те капризные взрослые, которых обычно никакими витаминами не соблазнишь!

Соусы и гарнир из черемши

Черемша + щавель + петрушка + лук + овощной бульон

Щавель, растущий у нас чуть ли не под ногами, по сей день вызывает споры среди медиков. Уж слишком много в нём щавелевой кислоты. Нам кажется, что во всём просто надо знать меру. И разбавить щавель в этом чудесном соусе черемшой. Рецепт блюда смотрите здесь.

Зелёный соус для куриных котлет

Черемша + яйца + уксус + растительное масло + горчица

Если холодильник вдруг опустел, голодные родственники с нетерпением ждут обеда, а времени готовить почти нет, спуститесь в ближайший магазин, купите зелени и разных овощей, а затем подайте их с быстро приготовленным вкуснейшим соусом. После такого угощения вам почти не придётся мыть посуду! Рецепт соуса смотрите здесь.

Зелёный домашний майонез для овощного ассорти

Черемша + руккола + латук + шпинат + черешки сельдерея + лук + пряности

Гарнир из молодой зелени к мясу или рыбе

Черемша в начинках для выпечки

Черемша + шпинат + щавель + кинза + мята + зелёный лук + топлёное масло

Для приготовления этих тонких пресных пирогов не нужна духовка, и это особенно ценно в жару, когда становится плохо от одной мысли о включении духовки. Кутабы выпекают часто с мясом, но зачем весной мясо, если вокруг так много душистой, сочной зелени. Рецепт смотрите здесь.

Кутабы с весенней зеленью

Черемша + мясные субпродукты + лук + чеснок

В наши дни очень популярна концепция "от носа до хвоста", когда в пищу используются абсолютно все части животного. Вот такой пирог – отличный способ приготовить субпродукты, причем любые. А добавленная в фарш свежая зелень придаст пирогу сочности и яркого аромата!

Пирог с ливером и черемшой

Черемша + яйца

У этих вкусных пирожках с черемшой - тончайшее тесто и много-много сочной и ароматной начинки. Их можно подавать к супу, а можно есть, запивая квасом.

Пирожки с черемшой и яйцом

Черемша + фета + творог + твёрдый сыр + яйца

Очень вкусные гнёзда из теста фило: хрусткая основа и изумительная творожная начинка с творогом, фетой и черемшой.

"Blancs de poulet farcis" - куриные грудки фаршированные. Во французской кухне - очень популярное блюдо, фаршируются грудки всем, что есть у хозяйки на данный момент, и подаются как в горячем виде с гарниром из свежих овощей и зелени, так и в холодном виде в качестве закуски к винам. Я предлагаю вам приготовить рулет не из цельной грудки, а из нарезанных кусочков (если цельной грудки не оказалось в холодильнике), которые вроде бы и не подходят для сворачивания рулетом. Но, однако, получится вкусная закуска, фаршированная сыром, яйцом и маринованной черемшой с легким ароматом тимьяна!

Фаршированная пекинская капуста

Очень легкая и вкусная творожно-овощная закуска с чесноком. Всего 37ккал/100 гр. Приготовление занимает совсем немного времени, а результат порадует вас и ваших гостей! Удобно приготовить закуску заранее, а перед подачей нарезать как рулет.

Чебуреки с джусаем и черемшой

Вообще-то я долго не решалась выложить этот рецепт, ведь тема чебуреков довольно заезжена на нашем сайте. Но, продолжая общение с "Поваренком" уже довольно долго, я ни разу не видела таких чебуреков, хотя сама этому рецепту не изменяю много лет, в нашей семье воспринимаются только такие чебуреки. Полагаю, что это дунганская кухня, поскольку джусай еще называют "дунганский чеснок", и он очень распространен в дунганской кухне. Сейчас, когда как раз сезон джусая и молоденькой черемши, предлагаю попробовать чебуреки с ними. Я уверена, что мой вариант понравится всем любителям чебуреков.

Мука пшеничная Вода Водка Яйцо куриное Масло растительное Соль Сахар Джусай Черемша Фарш мясной Специи

Пирог разборный с черемшой

Аромат черемши ассоциируется у меня с наступлением весны. Как только на рынке появляются пучки этой весенней травки, обязательно покупаю ее и готовлю с ней всевозможные блюда. Предлагаю вашему вниманию разборный пирог (или булочник, как больше нравится) с черемшой. Душистый, воздушный, румяный. Красивый и очень вкусный. Попробуйте! Пусть и в вашем доме пахнет весной.

Псевдочесночница

По весне чеснок какой-то вялый, малопригодный к пище, стремится вовсю прорасти! Но природа мудра и придумает замену - витаминную и свежую! Привычный многими салат-закуска, но немного по-новому!

Цветная капуста, запечённая в пикантном маринаде

Хочу предложить Вам универсальное блюдо для пикника. Его можно приготовить дома и взять с собою на природу, а можно и непосредственно на отдыхе. Можно есть как холодным, так и горячим, в качестве закуски или гарнира.

Салат с черемшой "Весенний"

Весна, начало марта. В это время на местных рынках появляется первая настоящая весенняя зелень-черешма! Как же я ее люблю! С картофелем, с адыгейским сыром, да просто с кусочком черного хлеба с солью. Жаль, что сезон этой чудесной зелени так недолог. Предлагаю вашему вниманию мой любимый салат из черемши, который я готова есть три раза в день. Свежий, сочный, яркий, ароматный. Очень вкусный.

Салат "Три банки"

Намечались мужские посиделки "на троих". Требовался мужской салат. Вот он. Учитывая, что на носу "мужской" праздник, когда на кухне колдуют наши половины, предлагаю рецепт для сильного пола. Готовить элементарно, вкус феерический. Под рюмаху - самое то.

Именные котлетки "Ларек"

Запечeные мясные котлетки с зеленью. Мягкие, вкусные и простые в приготовлении. Специально приготовлены для поваренка "ЛАРЕК". Попросили - сделал! (без пошаговых фото)

Фарш мясной Шампиньоны Черемша Петрушка Чеснок Яйцо куриное Лук зеленый Мука пшеничная Сметана Сыр твердый Специи

Закуска "Букет для любимой"

Очень легкий и быстрый рецепт. Такого не нашла на сайте, если плохо искала, прошу модераторов удалить.

Закусочные постные булочки-кексы

Эти закусочные кексы или булочки в нашей семье очень любят, готовлю их я с разными добавками, сегодня у меня эти булочки постные. Думаю, что многим они придутся по вкусу.

Картошка под крышкой

Опять я решила сделать овощи под крышкой из слоеного теста. Очень мне понравился мой предыдущий эксперимент "Овощной ларец". Да и судя по отзывам, поварята довольны :-) В этот раз картошка, грибочки, соленые огурцы и черемша. Вкус обалденный. И все это в соусе :-) И тесто пропитано ароматом овощей. На конкурс "Постимся с Moulinex".

Песто из черемши

Классический песто готовится из базилика, но соус из черемши ничуть не хуже, поверьте. Свежие молоденькие побеги с чесночным ароматом уже появились в продаже. Нежные зелeные росточки с добавлением кедровых орехов, пармезана, специй и душистого оливкового масла обязательно покорят ваши вкусовые пристрастия и обогатят множество блюд.

Курица по-аджарски с рисом

За основу взят рецепт курицы по-аджарски, состав и количество специй. Но я пошла дальше и сделала её с рисом. В итоге получилась мягкая, сочная курица и ароматный, пропитанный вкусом сливочного масла и пряных трав рис.

Курица Масло сливочное Рис Хмели-сунели Паприка сладкая Чеснок Черемша Кориандр Перец красный жгучий Перец черный Вода Соль

Бутерброды с яйцами и черемшой

Рецепт для тех, у кого уже наступил сезон черемши. Бутерброды чудесные! Хрустящий хлеб, нежный яично-сырный вкус и лёгкая острота черемши - получается просто супер! И времени на приготовление уходит минимум, что немаловажно.

Красивый праздничный салат несомненно станет изюминкой вашего стола!

Богатейший источник витаминов и минералов - очень вкусно!

Полезный и богатый белком салатик не оставит вас голодными!

Отличный рецепт сохранит для тебя черемшу на круглый год)

Ты удивишься, как простые продукты дают такой неожиданный вкус!

Вкусно, сочно, полезно! Черемша — это кладезь витаминов!

Приготовить вкуснейшее мясо у себя дома очень просто!

Салат из зелени с молодым редисом для борьбы с авитаминозом

Вкусные, мягкие котлеты к обедам и ужинам. Приятного аппетита!

Вкусный ужин с этим рецептом будет готов за полчаса!

Этот сочнейший рулет сразит ваших гостей в самое сердце!

Очень полезное и легкое блюдо с приятным островатым вкусом черемши.

Такой соус добавит вкус и настроение не только вашему блюду!

По-домашнему! Совсем простой рецепт вкусных пирогов! Детки оценят!

Любители морепродуктов оценят! Просто, быстро и со вкусом!

Весенний салатик поднимет настроение и пополнит организм витаминами!

Хочется мяса? Пожалуйста! Рецепт простой, но мясо получится на пятерку

Черемша

Если хочется заменить чем-нибудь привычные лук и чеснок, стоит попробовать черемшу – растение, время сбора которого ранней весной, когда организму особенно нужны полезные вещества. Внешним видом напоминает молодые зеленые луковицы, с горчинкой во вкусе, поэтому в блюда следует добавлять с осторожностью, небольшими порциями. В черемше съедобны все части: корешок, листочки, стебель. Её можно варить, жарить, тушить, мариновать, засолить, добавлять в салаты, холодные закуски, супы, кушать в свежем виде, приправив по вкусу. Поэтому рецепты с черемшой довольно разнообразны. Что можно приготовить? - Необычную подливку к макаронам. - Законсервировать, чтобы в дальнейшем использовать заготовку в качестве маринада. - Нарезать в салаты, делать начинку для пирожков, котлет, зраз. - Это традиционный компонент для осетинских пирогов. - Отлично сочетается с вареными яйцами, мягкими сырами и творогом, в итоге получается вкусная намазка для бутербродов. - В чеченской кухне молодые побеги отваривают, потом поджаривают с подсолнечным маслом до румяности и подают к столу с лепешками. Можно в сковородку добавить немного томатной пасты, молока или мясного бульона. Получится тушеная закуска. - Идеальная приправа для мясных блюд: жаркого, рагу, начинить курицу изнутри, чебуреков, рулетов, домашних колбасок, запеканок.

Подписавшись на рассылку новостей, Вы соглашаетесь с правилами и регистрацией на сайте 1000.menu

Читайте также: