Как сделать крем для украшения торта в домашних условиях простой рецепт

Добавил пользователь Alex
Обновлено: 15.09.2024

Когда смотришь на магазинную выпечку, то кажется, что сам подобного повторить не сможешь. Красивые цветы, завитушки из крема и разнообразные переплетения шоколадных фигурных украшений. Но оказывается не так страшен черт, как его малюют и сделать крем, которым можно украсить торт не так сложно, как кажется, а сами цветы и прочая атрибутика при умелых руках нарабатывается довольно быстро.

Основные материалы для украшения

Конечно, без специальных приспособлений украсить торт невозможно, но не так много надо, чтобы сделать объемные цветы или украсить торт в виде корзины с фруктами или ягодами. Что нужно для работы:

• Кондитерский мешок;
• Обычные ножницы;
• Палочка для суши или карандаш;
• Бумага для выпекания или чистые листы обычной бумаги;
• Длинный нож или шпатель – для выравнивания крема;
• Разнообразные насадки для кондитерского мешка;
• Вращающийся круг для торта. Его можно сделать из круга для улучшения фигуры, приделав к нему подставку из прочного пластика.

Это не самый большой набор инструментов, но самый необходимый для начала украшения тортов кремом.

Рецепт кремов для украшения

Всем хочется, чтобы украшение на торте продержалось как можно дольше, в идеале до полного исчезновения торта в желудках домашних и друзей. Все крема подразделяются на простые, которыми можно только обмазать коржи и густые, которые подходят для фигурных украшений. Рассмотрим крема для фигурных украшений, которые создаются с помощью кондитерского мешка:

• Белковый заварной;
• Масляный;
• Шарлотт;
• Сливочный;
• Мастика.

О мастике, ее изготовлении и украшении тортов фигурками из мастики можно почитать на нашем сайте в статьях:

[ads-mob-1] [ads-pc-1]
С остальными кремами попробуем разобраться и найти лучший рецепт для украшения своих кулинарных шедевров.

Белковый заварной крем

• Белок 3-х куриных яиц;
• 150 гр. сахара;
• Лимонная кислота – 2 щепотки;
• Ванилин (по вкусу)

Если белки уже отделены от желтков, то начинаем работу с взбивания этого продукта. Пока взбиваем, ставим кастрюльку с водой на огонь, и пусть вода закипит, затем снижаем температуру конфорки и ставим взбитые белки на водяную баню. Всыпаем весь сахар и лимонную кислоту и продолжаем взбивать. Когда объем крема увеличится, а масса начнет тянуться и налипать на венчики, снимаем посуду с бани и взбиваем еще минут пять. После чего убираем нашу массу в холодильник минут на 5-10.

Можно украсить любой торт красивыми цветами и листиками, для этого необходимо разделить крем на несколько частей (по количеству разных цветов). В зависимости от объема того или иного цвета зависит сколько надо откладывать белковой массы в отдельную посуду для окраски. Красят такой крем перед началом украшения.

Чаще, когда нет пищевых красителей, многие используют белый крем для украшения, просто посыпая различные завитки шоколадной крошкой от горького черного шоколада или орехами.

Масляный крем и его разновидности

Это самый распространенный материал для красивого оформления, так как масло хорошо застывает в холодильнике, поэтому цветы и прочие изыски долго держатся на коржах. Это покрытие имеет массу производных, которые добавляют вкус для крема. Начнем с основного. Рецепт масляного крема довольно прост в исполнении и не требует особых усилий или времени на приготовление.

• Вода – 60 мл.;
• Масло сливочное (качественное не спрэд) – 150 гр.;
• Яичные желтки – 2 шт.;
• Сахар – 75 гр.

Приготовление начинается с варки сиропа. В посуду налить воду и поставить на огонь, когда вода закипит, снимите ее с конфорки и всыпьте сахар. Перемешайте и снова поставьте на сильный огонь, когда сахар полностью растворится, варите смесь пока не получится сироп. Желтки взбиваем миксером до белого цвета, после чего вливаем в них сироп тонкой струйкой, не прекращая при этом взбивать массу миксером.

Масло размягчаем и взбиваем также миксером до получения пышной массы. После чего добавлять в масло яичную смесь небольшими порциями, и после каждого вливания снова взбиваем. Белый, густой и стойкий крем для торта готов и только после этого в него можно добавлять красители и прочие пищевые добавки для придания лучшего вкуса.

Какие вкусовые добавки лучше подходят для масляного крема:

• Лимонный (в готовый масляный крем добавить сок половинки лимона)
• Шоколадный (в приготовленную массу добавить 50 гр. растопленного на водяной бане шоколада)
• Ореховый (добавляем 2-3 столовых ложки размолотого в пыль ореха – это можно сделать с помощью кофемолки)
• Ягодный (приготовить крем и в последний момент добавить парочку ложек сиропа от любого варенья или перемолотую на блендере ягоду)
• Со спиртным (в последний момент надо влить столовую ложку коньяка или рома)
• Шоколадный из какао (Добавляем 2-3 чайных ложки какао, пропущенного через сито)

Стоит заметить, что если вы делаете шоколадный масляный крем с горьким черным шоколадом, то он получится гораздо темнее, чем шоколадный на какао. В случае, если для торта нужны три цвета: коричневый, белый, кремовый, то можно разделить получившийся масляный крем на три части и добавить в одну растопленный темный шоколад, во вторую какао и третья часть останется без изменения.

После чего украшаем торт цветами или завитками, соблюдая некоторую последовательность, чтобы цвета лучше смотрелись. В середину розочек из крема можно положить по одной золотистой или серебристой бусине из мастики после застывания розочек.

Как приготовить Шарлотт

Крем для украшения торта с замечательным названием Шарлотт так же хорошо держит форму и может быть окрашен в любой цвет. Приготовить этот вид украшения не сложно в домашних условиях и продуктов на него не много затрачивается, и все они есть в ближайших супермаркетах.

Как правильно приготовить Шарлотт. Для того чтобы украсить торт таким кремом потребуется:

• 250 гр. сливочного, качественного масла;
• 200 гр. сахара;
• 1 яйцо;
• 150 мл. молока;
• 2 гр. ванилина

В первый момент достаем масло из холодильника и в отдельной посуде нарезаем его на небольшие кубики, чтобы быстрее размягчилось. В молоко разбиваем яйцо и немного взбиваем венчиком. Затем засыпаем сахар и ставим кастрюлю с этой смесью на плиту. Доводим до кипения, перемещаем вентиль регулировки температуры конфорки на самый маленький огонь и варим, постоянно мешая лопаткой или ложкой до консистенции сгущенного (советского, если кто помнит) молока. Снимаем с огня, накрываем пищевой пленкой и даем остыть до комнатной температуры.

Пока наша импровизированная сгущенка остывает, взбиваем масло с ванилином до получения пышной массы.

После чего начинаем добавлять приготовленную смесь по одной столовой ложке. И после каждого добавления взбиваем на средней скорости миксера. Когда все ингредиенты будут собраны и взбиты, ставим миску с содержимым на 5 минут в холодильник. После чего достаем, и украшаем торт с помощью кондитерского мешка или шприца.

Рецепт сливочного крема

Этот продукт наиболее распространен для тортов, которые мы готовим детям, так как не содержит яиц. Очень многие боятся, что при варке на паровой бане не убиваются сальмонеллы, которые находятся в куриных яйцах, поэтому стараются не давать кремовые яичные десерты детям. Для сливочного украшения яйца не нужны, а требуется только желатин, жирные сливки и сахарная пудра. Рецепт основного украшения из сливок таков:

• Сливки с жирностью 33 – 35% — стакан;
• Желатин – 1 чайная ложка;
• Сахарная пудра – 2 столовые ложки.

Заливаем желатин водой по инструкции на упаковки и ставим его на водяную баню. Когда желатин разойдется, снимаем с огня и даем остыть. Холодные сливки взбиваем миксером до густоты, постепенно вводя в них сахарную пудру. Следом за сахаром аккуратно вводим желатин и тоже взбиваем. Взбитые сливки готовы к применению, если вы хоте добавить краситель, то это делается в последний момент.

Шоколадный цвет сливкам придаст добавление 1 чайной ложки, просеянного какао.

Рецепт взбитых сливок очень прост, но имеет одну важную особенность – сливки лучше и быстрее взбиваются холодные, нежели постоявшие при комнатной температуре. По этой причине держите пакет с этим продуктом в холодильнике, как можно дольше.

Вторая особенность этого покрытия для торта – это его скоропортящиеся качества. Съедать кулинарные шедевры со сливочными пиками или цветами надо очень быстро и делать украшения на торт надо почти перед самой его подачей на стол.

Какой бы рецепт вы не выбрали для своего кулинарного шедевра, стоит начать с основных кремов, только когда вы будете уверены во вкусе и умении делать украшения, стоит применить рецепт с красителями.

В данной подборке я собрал все самые лучшие, проверенные рецепты кремов для оформления тортов. Хотите получать удовольствие от работы над декором кондитерских изделий и создавать одни шедевры? Тогда вам стоит выбрать один из этих замечательных стабильных кремов.

Выбор крема для декора зависит от типа коржей, начинки, чтобы все хорошо сочеталось по вкусу, а также от желаемого дизайна торта. Из масляной и белковой массы получатся роскошные цветы, красивые узоры. Легкий сливочный крем отлично подойдет для оформления боков торта, а заварной — поможет придать идеальную форму готовому изделию.

Белковый крем, который держит форму

Предлагаю вашему вниманию самый классический рецепт пышного, легкого белкового крема, который идеально подходит для кондитерского декора. С его помощью можно создавать на тортах очень красивые, элегантные и замысловатые узоры.

Вкусный крем для торта не продается в магазине и не содержится в фабричных кондитерских изделиях. Но его всегда можно сделать собственными руками, использовав для осуществления задачи исключительно натуральные продукты самой первой свежести.

Какой крем самый вкусный?

У каждой хозяйки есть самый вкусный крем для торта, который получается готовить лучше остальных. И это большое счастье уметь идеально делать даже один вид. Изготовление кремов – это целое искусство, которым многим все никак не удается овладеть. Кто знает, возможно причина в том, что не учитываются некоторые тонкости.

Вкусный заварной крем

Заварной крем можно встретить в огромном количестве десертов. Его бешенная популярность обусловлена не приторным вкусовым оттенком и, что немаловажно, простотой приготовления. Самый вкусный заварной крем получится даже у начинающего кулинара, если в процессе его постоянно мешать и варить в кастрюле, предварительно сполоснутой в холодной воде.

• молоко – 1 л;
• сахар – 300 г;
• мука – 120 г;
• сливочное масло – 20 г;
• ванильный сахар – 10 г;
• яйца – 4 шт.

1. Молоко засыпают сахарным песком.
2. Поставив смесь на сильный огонь и постоянно ее мешая, растворяют кристаллики.
3. Немного убавляют огонь и дальше прогревают жидкость.
4. Яйца до однородного состояния размешивают с мукой.
5. Вливают пару половников молока, размешивают.
6. Снова подливают столько же, промешивают.
7. Обе смеси соединяют и ставят на плиту.
8. Все время размешивая, варят до густоты, переставляют на стол.
9. Хорошо перемешивают с маслом, ванилью.
10. Оставляют остывать вкусный крем для торта под пленкой до комнатной температуры.

Творожный крем для торта очень вкусный

Вкусный творожный крем удастся, если готовить его из мягкого творога. Хорошо подойдет вариант в брикете. Имея в распоряжении только зернистый, его надо будет протереть через сито. Процент жирности продукта не играет большой роли. Чтобы крем уверенно держал форму используют сметану пожирнее.

• мягкий творог – 500 г;
• сахарная пудра, сметана – 100 г;
• сливочное масло – 80 г;
• ванилин – 5 г.

1. Размягченное масло непродолжительно взбивают с пудрой и ванилью.
2. Подкладывают сметану, повторно взбивают.
3. Выкладывают творог и перебивают массу до полной однородности.

Очень вкусный сметанный крем для торта

При взбивании сметана может потерять плотность. По-настоящему вкусный сметанный крем получится только из отвешенной сметаны. Для этого продукт с высокой жирностью помещают на вчетверо сложенную марлю. Сам материал расстилают на дуршлаге, поставленном над глубокой посудиной. Краешки крепко завязывают и оставляют сметану в холоде на полсуток, но часто заглядывают, чтобы вовремя сливать выделившуюся сыворотку.

• отвешенная сметана – 400 г;
• сахарная пудра – 150 г;
• ванилин – по вкусу.

1. Отвешенную сметану взбивают 3 мин. до легкой пышности.
2. Всыпают пудру, а следом ваниль.
3. Взбивают вкусный сметанный крем для торта 8 мин. до уверенной густоты, чтобы стоящая в нем ложка не падала.

Крем из молока для торта самый вкусный

Вкусный крем для торта в домашних условиях хорошо умеют делать итальянцы. Они используют его не только, чтобы начинить десерты, но и едят просто как отдельное блюдо. А готовят его из молока, загустевшего благодаря кукурузному или картофельному крахмалу. Туда же добавляется желтая часть шкурки лимона. Из-за нее при варке могут появится сгустки, но продолжая мешать массу, они исчезнут.

• молоко – 500 мл;
• сахар – 80 г;
• крахмал – 70 г;
• шкурка лимона.

1. 400 мл молока подогревают с сахаром и шкуркой лимона.
2. В остатке жидкости разводят крахмал.
3. Потихоньку вливают в смесь к горячей.
4. Постоянно размешивая, дают загустеть.
5. Удаляют шкурку и остужают, периодически промешивая массу, чтобы не подсыхала.
6. По остыванию для большей воздушности немного взбивают.

Вкусный шоколадный крем

У каждого кулинара свое представление о том каким должен быть самый вкусный шоколадный крем. Кто-то делает его с какао, а кому-то нравится добавлять шоколад. Он получается аппетитным в любом случае, но просто изумительным вкус становится, если смешать массу сразу из двух видов шоколада и задать ей легкий ореховый оттенок.

• сливочное масло – 200 г;
• фундук – 70 г;
• горький и молочный шоколад – по 70 г;
• сливки 20% – 200 мл.

1. Оба вида шоколада растапливают на водяной бане.
2. Соединяют с измельченными в крошку орехами.
3. Добавляют размягченное масло.
4. Тщательно перемешивают, вливают сливки.
5. Активно взбивают 1 мин. и используют вкусный шоколадный крем для торта по назначению.

Вкусный крем для торта со сгущенкой

Вкусный крем из сгущенки получится даже у того, кто впервые решился взяться за столь ответственное дело, как приготовление торта. Подобная начинка прекрасно подойдет большинству видов коржей. Чтобы она хорошо взбилась надо добавлять практически подтаявшее масло. Коньяк придаст пикантности, но по желанию его можно не вливать.

• сливочное масло – 350 г;
• сгущенное молоко – 250 г;
• коньяк – 1 ст. ложка.

1. Размягченное масло взбивают до пышности.
2. Соединяют с остальными компонентами.
3. Взбивают до полной однородности.

Вкусный белковый крем

Вкусный белковый крем для торта превосходно держит форму, поэтому его чаще других используют для декорирования выпечки. Очень важно сделать для него правильный сахарный сироп. При неимении кухонного термометра, пригодность жидкости можно проверить, капнув каплю в холодную воду. Если скатывается в шарик – готова.

• сахар – 240 г;
• вода – 90 мл;
• яичные белки – 3 шт.

1. Сахар, залитый водой, варят до температуры 120°С.
2. Белки взбивают несколько минут до образования стабильной пушистой массы.
3. Не прекращая взбивания, потихоньку вводят бурлящий сироп.
4. Взбивают еще 3-5 мин, чтобы крем немного остыл и стал блестящим.

Вкусный крем из маскарпоне

Самый вкусный крем-чиз напомнит немного подтаявшее мороженое. Используют его чаще как прослойку. Заниматься с его помощью выравниванием не очень практично, так как добиться идеально белой поверхности, без просветов будет почти что невозможно. Готовить рекомендуется из хорошо охлажденных компонентов.

• маскарпоне – 350 г;
• сливки 33% – 200 г;
• сахарная пудра – 70 г

1. Вкусный крем для торта своими руками активно взбивают из всех вышеперечисленных продуктов на протяжении 5 мин.
2. Когда масса станет плотной, то крем считается готовым к дальнейшему использованию.

Вкусный крем из сливок

Вкусный сливочный крем для торта получится из молокопродукта, который пробыл в холодильнике не менее пяти часов. В холоде следует хотя бы полчаса подержать и чашу с венчиками, где будет замешиваться крем. Слишком долго массу не взбивают, потому что совсем незаметно она может превратиться в масло.

• сливки 33% – 500 мл;
• сахарная пудра – 50 г;
• ванилин.

1. Сливки выливают в глубокую емкость.
2. Медленно взбивают 1 мин., чтобы масса слегка увеличилась и начала густеть.
3. Не прекращая взбивание вводят другие продукты.
4. Взбивают до мягких пиков примерно 4 мин.

Вкусный масляный крем

Простой и вкусный крем для торта из масла готовят только на натуральной основе. Спреды и прочие удешевленные аналоги – не годятся. Важна жирность, которая должна составлять не менее 82%. Достать продукт в теплое место надо заранее. Дополнить вкус можно фруктовыми сиропами, кардамоном, корицей или кофе.

• сливочное масло – 250 г;
• сахар – 200 г;
• молоко – 50 мл;
• яйца – 2 шт.

1. Яйца взбивают с сахаром.
2. Вливают еле теплое молоко.
3. Перемешивают, прогревают на водяной бане до полного растворения сахарного песка.
4. В несколько подходов вводят остывшую массу в размятое масло.
5. Перемешивают до гладкой структуры и собирают торт.

Вкусный ПП крем для торта

В это сложно поверить, но существует даже диетический очень вкусный крем для торта! Он сгодится для любых мягких коржей, которые быстро пропитаются нежной массой. Для готовки необходим нежирный, желательно мягкий, творог, хорошо охлажденные белки. Если нужен шоколадный вкус, то надо просто добавить пару маленьких ложек какао.

• обезжиренный творог – 150 г;
• яичные белки – 3 шт.;
• сок лимона, сахар – 2 ч. ложки;
• щепотка соли.

1. Диетический рецепт вкусного крема для торта начинают со взбивания белков с солью на протяжении 1,5 мин.
2. Не прекращая взбивать, вводят сахар.
3. Когда масса превратится в плотную, не вываливающуюся из миски, пену, ее соединяют с творогом, предварительно размешанным с соком цитруса.
4. Перемешивают до полной однородности и промазывают коржи.

Вкусный крем Пломбир для торта

Для многих самый вкусный крем – Пломбир. Он реально напоминает мороженое, но работать с ним невероятно удобно. Если нужно сформировать ровное покрытие на выпечке или сделать украшения для нее, то это как раз то, что нужно. И обойдется он намного дешевле других популярных кремов для выравнивания.

• сметана 25% – 350 г;
• сливочное масло – 250 г;
• сахар – 130 г;
• ванильный сахар – 10 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 2 ст. ложки.

1. Все продукты, кроме масла, размешивают до полной однородности.
2. Отправляют на водяную баню.
3. Размешивая, варят на тихом огне до загустения.
4. Остужают до комнатной температуры.
5. Размягченное масло взбивают до пышности.
6. Не прекращая взбивания, вводят к маслу по ложке заварной массы.
7. Хорошо взбивают до консистенции подтаявшего мороженого.
8. Оставляют окрепнуть в холоде на 1 ч.

Вкусный крем с желатином для торта

Вкусный крем и, что немаловажно, прекрасно сохраняющий плотность и форму, можно сделать с добавлением желатина. До готовки важно обратить внимание на способ разведения порошка, чтобы не испортить задуманное. Сразу крем будет жидковат, но после того как час постоит при низкой температуре обретет нужную консистенцию.

Крем для украшения торта, приготовленный с учетом необходимых правил и рекомендаций, сделает домашний десерт эффектным и достойным дополнением торжественного застолья. С его помощью можно не только красиво оформить лакомство, но и замаскировать огрехи, которые образовались в процессе выпекания коржей.

Как сделать крем для украшения торта?

Чтобы сделать стойкий крем для украшения торта, важно следовать хорошему рецепту и знать некоторые тонкости технологии. Почти любой вариант наполнения можно загустить и применять для декора коржей.

1. Сметанный или творожный крем для украшения торта хорошо держит форму, если добавить в его состав специальный порошок-загуститель. Розочки из него сложно будет сделать, но минимальное красивое оформление очень возможно.
2. Белковый крем – самый требовательный в приготовлении, потому необходимо сделать его с учетом всех рекомендаций. Он является самым податливым в создании всевозможных фигур.
3. Крем-чиз всегда получается густым и плотным, но филадельфия и маскарпоне не каждому доступны. Использовать можно любой сливочный сыр, который удалось найти в магазине.
4. Рецепт удачного крема для украшения торта на деле можно создавать на любой основе, добавив в состав хорошее масло, загустив желатином или специальным порошком.

Белково-заварной крем для украшения торта

Мокрое безе – идеальный белковый крем для украшения торта. Нужно ответственно отнестись к подготовке ингредиентов. Белки отделить, тщательно проследив, чтобы частички желтка или скорлупы не попали в общую массу. Взбивают крем, подсыпая пудру постепенно, причем подсластитель рекомендуют использовать покупной, не смалывать его самому.

• белки – 5 шт.;
• пудра – 400 г;
• лимонный сок – 1 ч. л.

1. Белки используйте комнатной температуры. Начните взбивать, подсыпая пудру.
2. Поставьте на водяную баню, дождитесь растворения пудры, не переставая взбивать.
3. Продолжая ход прибора, снимите с огня, влейте лимонный сок и взбивайте до стойких гладких пиков.
4. Сразу используйте этот крем для украшения торта.

Масляный крем для украшения торта

Классический рецепт масляного крема для украшения торта очень простой в приготовлении, не требует сложных ингредиентов и прекрасно держит форму. Из него превосходно получаются всевозможные фигуры, важно использовать его сильно охлажденным. Готовый крем должен получиться пышным, легким, гладким и блестящим.

• масло 82,5% - 400 г;
• пудра – 2 ст.;
• молоко – ½ ст.

1. Мягкое масло взбейте с сахаром до посветления массы на малых оборотах миксера.
2. Увеличив скорость влейте молоко.
3. Перед применением охладите.

Крем шарлотт для украшения торта

Сгодится этот рецепт крема для украшения торта кондитерским мешком. Шарлотт, в классическом варианте, не очень плотный, скорее наоборот – легкий, нежный, потому цветочки и прочие фигурки из него сложно будет сделать. Для сгущения крема немного дольше заваривайте массу и добавьте больше сливочного масла. Декорируют десерты сильно охлажденным кремом.

• желтки – 5 шт.;
• пудра – 200 г;
• молоко – 150 мл;
• масло 82,5% - 250 г.

1. Довести до кипения молоко и сахар.
2. Растереть желтки, тонкой струйкой ввести в горячее молоко, взбить миксером массу. На минимальном огне довести почти до кипения.
3. Охладить крем до комнатной температуры.
4. Мягкое масло взбить до белой пышной массы.
5. Влить постепенно остывшую молочную основу в масляную, продолжая ход миксера.
6. Крем шарлотт для украшения торта должен быть гладким, блестящим и воздушным.

Шоколадный крем для украшения торта

Этот рецепт крема для украшения торта больше напоминает плотную глазурь или ганаш. В процессе остывания он становится густым и плотным. При его изготовлении нужно учесть, чем больше содержания шоколаде какао бобов, тем лучше и быстрее крем загустеет. Сливки нужны максимально жирные 33-35% или специальные кондитерские.

• шоколад темный – 200 г;
• сливки кондитерские – 120 мл;
• пудра – 70 г.

1. В сотейнике прогреть сливки с пудрой, не кипятить.
2. Бросьте с жидкую массу поломанный шоколад, хорошо перемешайте до растворения кусочков.
3. Шоколадный крем для украшения торта применяют охлажденным.

Сливочный крем для украшения торта

Чтобы избежать сложностей и приготовить идеальный крем из сливок для украшения торта используйте кондитерские сливки или растительные. Они превосходно взбиваются, не расслаиваются, легко поддаются окрашиванию и ароматизации. Чтобы масса не вышла слишком приторной, можно добавить маленькую щепотку лимонной кислоты, она хорошо сбалансирует вкус.

• сливки 33-35% - 400 мл;
• пудра – 150 г;
• лимонная кислота – маленькая щепотка.

1. Охлажденные сливки взбивайте до пышной массы, подсыпая пудру и лимонку.
2. На максимальных оборотах взбивайте до плотных пиков.
3. Используйте этот крем для украшения торта сразу.

Крем-чиз для украшения торта

Плотный и гладкий крем из маскарпоне для украшения торта давно зарекомендовал себя в оформлении бисквитных десертов. Он плохо пропитывает коржи, но с оформлением домашнего лакомства справится на отлично. Его вкус совершенно не приторный, консистенция всегда гладкая, хорошо поддается окрашиванию.

• сливки 35% - 100 мл;
• маскарпоне – 250 г;
• пудра – 50 г.

1. Охлажденные сливки взбивают до пиков.
2. Всыпают пудру.
3. Продолжая ход венчиков, вводят маскарпоне.
4. Взбивают и применяют крем-чиз для украшения торта сразу.

Творожный крем для украшения торта

Самый белый крем для украшения торта – творожный. Он выходит плотным, хорошо держит форму, но для его приготовления нужна гладкая, без каких-либо крупинок гладкая творожная масса. Не рекомендуют использование кристаллического сахара, он в процессе взбивания тает и масса становится менее плотной. Применяйте покупную сахарную пудру, в ее состав часто добавляют крахмал, он благотворно скажется на качестве готового крема.

• творожная масса – 500 г;
• пудра – 150 г;
• масло 82,5% - 150 г.

1. Масло взбить до бела, подсыпая пудру.
2. Ввести творожную массу, взбить до пышности.
3. Использовать крем полностью охлажденным.

Зефирный крем для украшения торта

Идеальный густой крем для украшения торта – зефирный. Готовится он совсем не сложно и если нужно создать рельефный узор на кондитерском изделии – это лучший рецепт. Он способен преобразить даже самый скромный десерт, дополнив лакомство оригинальным видом и восхитительным вкусом. На его изготовление хватит и двух ингредиентов – зефира и сливочного масла.

• зефир – 10 половинок;
• масло 82,5% - 150 г.

1. Растопить зефир на водяной бане и в СВЧ печи.
2. Взбивайте зефирную массу, добавляя масло.
3. Крем застывает мгновенно!

Как украсить торт кремом?

Вооружившись хорошим и подходящим рецептом украшение тортов кремом в домашних условиях не покажется такой уж непосильной задачей. Оформить десерт можно и без специального инвентаря.

1. Белковый крем хорошо держит форму, потому из него удаются самые красивые фигуры. Пройдясь специальной горелкой по поверхности торта, получите отменный декор в виде карамельного безе.




Как украсить торт белковым кремом?

Оригинальные идеи украшения торта кремом




Красивый вариант украшения торта кремом




1. Для украшения торта масляным кремом понадобятся кондитерский мешок или шприц. Всевозможные шпатели помогут оформить эффектно бока торта.

Интересные идеи украшения торта масляным кремом




Как красиво украсить торт масляным кремом?




Красивое оформления торта кремом




1. Крем-чиз идеально подходит для декорирования голых тортов. Особенно хорошо смотрится с шоколадными и красными бисквитами.




Крем-чиз для украшения торта - лучший способ оформления десерта




Крем из маскарпоне для украшения торта хорошо держит форму




Красивый торт украшенный крем-чизом




1. Крем шарлот подойдет для оформления несложных цветов и декорирования боков торта.




Легкий крем шарлотт для украшения торта




Вкусный и густой крем для красивого украшения торта




1. Украсить торт шоколадным кремом, можно применив в процессе густой крем или ганаш, который используют для гладкого покрытия поверхности или образования подтеков.




Крем ганаш для красивого украшения торта




Как оригинально украсить торт шоколадным кремом?




Необычный вариант украшения торта шоколадным кремом




1. Густой творожный крем прекрасно держит форму и сгодится как для прослойки коржей, так и для эффектного оформления десерта.




Хороший способ оформить торт - украсить творожным кремом




Густой творожный крем для украшения торта




1. Зефирный крем готовится проще любого другого, при этом он отлично держит форму и мгновенно застывает. Используя разные насадки для кондитерского мешка, можно необычно оформить домашнее изделие.

Красивый торт, украшенный зефирным кремом




Оригинальное оформление торта зефирным кремом




Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Читайте также:

  
• Как сделать торт без сливочного масла
  
• Как сделать карамельную вазу для торта
  
• Как сделать салат из капусты с чесноком
  
• Как сделать эбру на молоке
  
• Как сделать салат кальмары и креветки