Как сделать греческий салат с курицей

Добавил пользователь Дмитрий К.
Обновлено: 15.09.2024

Многие из нас любят традиционный греческий салат. В нем идеально сочетаются бархатистый сыр Фета, хрустящие огурцы, сладкие помидоры и пикантные оливки. Можно сколько угодно спорить, готовят или нет такой салат в Греции, сам салат от этого хуже не становится и украшает наши летние столы своим прекрасным ярким внешним видом и замечательным вкусом. Сегодня я приготовила греческий салат с курицей, получилось немного сытнее, чем обычно, но также сочно и ароматно.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Для заправки салата смешать оливковое масло, сок и цедру половины лимона, пропущенный через пресс зубчик чеснока, мелко порубленные листья мяты, перец и соль. Количество соли добавляйте с учетом солености сыра и оливок.

Салатные листья нарвать руками. Лук тонко нарезать.

Добавить нарезанные огурцы.

Помидоры нарезать дольками и добавить в салат. Полить половиной заправки и перемешать.

Куриное филе нарезать крупно и выложить к овощам.

Затем добавить мелко порубленную петрушку, оливки и нарезанный кубиками сыр Фета. Сверху обильно полить салат оставшейся заправкой и сразу подавать.

Вкусный, сочный и ароматный греческий салат с курицей готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Греческий салат очень прост в приготовлении , он считается одним из самых простых в приготовлении.

Составляющие данного блюда , режутся крупными кусочками , в таком виде лучше чувствуется вкус как каждого из продуктов , так и в совокупности .

Заправляется, смесью из оливкового масла , пряных трав , лимонного сока .

Блюдо является много вариантным из-за различных заправок и меняющихся ингредиентов. Маслины лучше всего использовать без косточек, их количеством, блюдо невозможно испортить.

Классический рецепт с курицей и сухариками

Эта закуска хороша своей лёгкостью и низкой калорийностью . Куриное мясо прекрасно сочетается с овощами, хорошо усваивается организмом, так как это белое и не жирное мясо.

Сухарики лучше всего приготовить домашние , это не займёт много времени , но как говорится , домашнее всегда вкуснее . Обязательными ингредиентами в этом блюде считаются сыр , сладкий перец , листья салата, оливковое масло .

Нам понадобится:

Куриная грудка — 400 гр .
Маслины без косточек – 70 гр .
Огурцы – 2 шт .
Помидоры – 2 шт .
Сухарики белые – 40 гр .
Салат зелёный – 150 гр .
Лук фиолетовый – 0 , 5 шт .
Масло оливковое – 3 ст . л .
Сыр Фетакса – 100 гр .
Перец сладкий – 0 , 5 шт .
Прованские т равы – 1 щепотка
Соль – 1 гр .

Приготовление :

Овощи промыть и обтереть полотенцем

Огурцы разрезать вдоль, нарезать крупными кусочками

Помидоры порезать дольками

Болгарский перец очищаем от семян, режем кубиками

Половину головки фиолетового лука, нашинковать очень тонкими полукольцами

Сыр порезать на кусочки . Берём Фетаксу , он не крошится , очень хорошо держит форму и даже при перемешивании не ломается . Главная особенность этого продукта в том , что он приготовлен из козьего молока, похож на спрессованный творог с кисловатым вкусом

На листья салата выкладываем порезанные помидоры, огурцы, сладкий перец, лук

Грудку отвариваем минут 10, остужаем , нарезаем . Выкладываем на блюдо поверх овощей . Сюда же отправляем маслины , можно их порезать или оставить целыми

С ухарики , их выкладываем в самую последнюю очередь . Они у нас домашнего приготовления . Для этого берём свежий хлеб , нарезаем его на квадраты небольшого размера и отправляем в духовку до образования золотистой корочки .

Присыпать готовый салат прованскими травами, полить оливковым маслом.

Греческий салат с курицей, сухариками и заправкой с анчоусами

Вкуснейший греческий салат с курицей и сухариками . Особенность этому блюду , а также пикантность и сочность придаст соус . А куриная грудка как нельзя лучше будет гармонировать с лёгким салатом из овощей

Нам понадобится:

Органический йогурт — 3 ст. лож.
Вустерширский соус – 1 ч. лож.
Английская горчица – 0,5 ч/л
Консервы из анчоуса – 2 рыбки
Цедра и сок половины лимона
Уксус из белого вина – 1 ст. л
Соевый соус – 2 ст. лож.
Пармезан – 2 ст. лож.

Пекинская капуста – 1 головка
Цветная капуста – ¼ головки
Лук – головка
Куриная грудка
Розмарин
Хлеб
Пармезан – 2 ст. лож.
Масло — 1 ст. лож.

Приготовление:

Заправка:

В миску отправляем 3 столовые ложки органического йогурта, 1 чайную ложку вустерширского соуса, 0,5 чайной ложки английской горчицы, 2 мелко нарезанных филе анчоуса, цедру и сок половины лимона, 1 столовую ложку уксуса из белого вина, 2 ст. л соевого соуса и 2 ст. л пармезана натёртого на мелкой тёрке.

Все перемешиваем, наша заправка готова. Анчоус у нас консервированный, поэтому вынимаем его из баночки, отделяем от косточек, мелко нарезаем. И уже в таком виде отправляем в заправку.

Кочан пекинской капусты нашинковать

Четвертинку кочана цветной капусты, нашинковать на овощерезке очень мелко

Небольшую головку лука также очень мелко порезать. Подготовленные продукты перемешивают с заправкой

Филе куриной грудки немного присыпать розмарином, завернуть в пергамент и оставить на несколько минут пропитаться ароматом приправы, затем обжарить на сковороде с добавлением столовой ложки масла из анчоусов, по 4 минуты с каждой стороны.

Ломти любимого хлеба, нарезаем на кубики, примерно в сантиметр, отправляем на сковороду к курице, для пропитки маслом и соком от мяса.

Обжариваем до хрустящей корочки. Приготовленную половину грудку остудить и нарезать узкими ломтиками поперёк всего куска.

Выложить приготовленное мясо на половину плоского блюда, на вторую половину салат, сверху выкладывают ещё горячие сухари, посыпают пармезаном.

Греческий салат с креветками

Очень полезен из-за овощей входящих в его состав и очень лёгкой заправки. Но, попробуйте его приготовить, добавив креветки. Они содержат большое количество витаминов, йода, белка.

В креветках содержится много фтора и кальция, что оказывает профилактику заболевания зубов и дёсен. Эти минералы являются источником роста и здоровья зубов, а также профилактика возникновения налёта.

Иод, содержащийся в продукте, оказывает влияние на рост малышей. А также белок, который богат таурином, эта аминокислота питает сосуды и мускулы, сохраняя их упругость и тонус.

Креветки не просто полезны и очень вкусны, они ещё и низкокалорийные.

Чтобы правильно преподнести сочетание белого мяса и креветок, необходимо приготовить правильную заправку, конечно же, не подойдёт обычный майонез. Используем оливковое масло, соевый соус, либо сок лимона.

Для начала креветки необходимо медленно разморозить. Затем отварить в подсоленной воде в течение 5 минут. Не стоит долго варить продукт, так как он станет очень жёстким. Далее остужаем и снимаем панцирь.

Ещё можно сначала снять панцирь, а затем обжарить несколько минут на растительном масле, до румяного состояния.

Нам понадобится:

Куриное филе – 300 гр.
Креветки – 200 гр.
Кусок пармезана
Яйца – 2 шт.
Салат – 50 г,
Ложка горчицы
Кусок белого хлеба
Орегано – на кончике чайной ложки,
Бальзамический уксус – 3 ч.л
Оливковое масло – 100 гр.
Сахар – 10 гр.
Щепоткой тимьяна,
Перец и соль — по 1/8 чайной ложки
Базилик и имбирь – по щепотке
Чеснок — пара зубчиков

Приготовление:

Натираем куриное филе имбирём, перцем, оливковым маслом, заворачиваем в фольгу, отправляем запекаться в духовку на 30 минут.

Раскрываем мясо, посыпаем смесью из тимьяна, орегано, базилика. Оставляем в отключенной духовке на некоторое время

Гренки, их мы будем обжаривать на сковороде. Разогреваем масло, отправляем в него порубленный чеснок, обжариваем несколько минут, чтобы масло впитало аромат от чеснока.

Вынимаем чеснок, выкладываем порезанный кубиками белый хлеб, обжариваем до хрустящей корочки

Заправка:

Отвариваем яйца, вынимаем желтки и растираем в небольшой тарелке, добавляем сахар, оливковое масло, уксус, хорошо перемешиваем

Приготовление:

Листья салата моем, просушиваем, нарываем руками, укладываем на дно блюда, сбрызнув соусом.

Поверх выкладываем курицу порезанную кубиками. Сверху идут креветки, хорошенько политые соусом.

В завершение, посыпаем наше блюдо сухариками, напитавшимися ароматом чеснока.

Приятного аппетита. И отличного настроения!

Салат греческий с курицей и сухариками, с заправкой из лайма

Очень вкусная, лёгкая закуска с обжаренной на сковороде курочкой, промаринованной в соевом соусе. Прекрасные чесночные гренки, придающие вкус и аромат. А также заправка из сока лайма, придаёт нашему блюду потрясающий вкус.

Нам понадобится:

Зелёный салат – 100-120 гр.
Пучок зелёного лука – 30 гр.
Кинза – пучок
Зубчик чеснока
Помидоры черри — 10 шт.
Лайм – 1шт.
Хлеб для тостов — 2 шт.
Куриное филе – 180 гр.
Соевый соус – 2 ст.л.
Хлопья перца чили
Прованские травы
Оливковое масло
Соль и перец
Сахар — 1 ст. л для заправки
Сахар — 1 чайная лож. для маринада

Приготовление:

Куриное филе хорошо промыть, промокнуть бумажными полотенцами и замариновать в двух столовых ложках соевого соуса, ¼ чайной ложки хлопьев перца чили, 1 чайной ложке сахара. Хорошенько перемешать, оставить, чтобы мясо пропиталось приправами

Разрежем кусочки белого хлеба на небольшие кубики, разложим их на хорошо разогретую сухую сковороду. Обжарим несколько минут до хрустящей корочки

Выложим готовые сухарики на тарелку, слегка присолим, сверху потрём немного чеснока, сбрызнем оливковым маслом, перемешаем. Ещё горячий хлеб впитает в себя аромат чеснока, придаст уже готовому блюду неповторимый вкус и аромат

Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла, выкладываем нашу уже промаринованную грудку. Белое мясо готовится очень быстро, поэтому готовим с каждой стороны минут по пять. Вынимаем мясо, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло

Заправка:

Возьмём лайм, слегка прокатываем его по столу, чтобы лучше выдавить сок, нам потребуется половинка цитруса. Добавляем чайную ложку соли, столовую ложку сахара, 3 столовые ложки растительного масла, итальянские травы, все хорошенько перемешиваем. Наша заправка готова

Приготовление:

Остывшее мясо режем тонкой соломкой

Помидоры черри пополам, лук крупно, чтобы получилась соломка, пучок кинзы крупно порубить

Как правильно приготовить блюдо?

Томаты

В зависимости от ваших предпочтений вы можете использовать розовые, оранжевые или красные томаты. Не менее интересно выглядят в блюде помидорки черри.

Овощи для салата

Не менее важен выбор огурцов для приготовления салата. Ни один шеф-повар не порекомендует вам использовать тепличные овощи из магазина. Все они категорически не подходят для приготовления. Кстати, огурцы для салата не очищают от кожицы. Греки считают кожуру очень важной частью овоща.

Сладкий болгарский перец придает блюду особый вкус. Покупая овощи для блюда, выбирайте сочные и сладкие стручки.

Сыр фета

Классический рецепт греческого салата подразумевает использование феты. Конечно, наши хозяйки берут разные сорта твердых сыров, заменяя деревенский продукт. Такое решение имеет право на существование. Тем более что фетой, по закону, признается сыр, произведенный на территории Греции.

И все же для большей схожести вкусовых оттенков лучше приобрести не твердый сыр, а хотя бы отечественную фету. Возможно, по вкусовым качествам она уступает оригиналу, но все же на шаг приблизит нас к вожделенному вкусу.

Дополнительные ингредиенты

Оливковое масло

Любое блюдо с оливковым маслом приобретает совершенно иное звучание. Оно придает салату особенный аромат.

Лук и орегано

Если хотите приготовить вкусное блюдо, непременно предварительно замаринуйте лук. Овощ нарежьте кольцами и залейте маринадом, приготовленным из ложки сахара, соли и горячей воды. Маринованный лук не следует отжимать или измельчать. Для салата его необходимо использовать в виде колец.

Рецепт салата с курицей

Томаты, огурцы - по 3 шт.
Филе куриное – 450 г.
Масло оливковое – 60 г.
Красный лук.
Фета – пачка.
Болгарский перец (лучше брать красный).
Орегано (можно заменить базиликом).
Уксус винный – 2 ст. л.
Перец и соль.

Куриное мясо для салата можно приготовить несколькими способами. Разрешается отварить его до готовности и нарезать кусочками. Также филе можно замариновать. В качестве маринада используют смесь из сока лимона, столовой ложки оливкового масла, рубленого чеснока, орегано и черного перца. Мясо маринуется около четырех часов, после чего обжаривается на сковороде. Готовое филе нарезается кубиками.

Овощи для салата тщательно моем и нарезаем крупными кусками. А вот перец необходимо разрезать, удалить семена и измельчить в виде колец. Сыр нарезаем крупными кубиками. Далее на блюдо выкладываем огурцы, перец, лук и томаты. Продукты перчим и солим. Далее сбрызгиваем их соком лимона или винным уксусом. Добавляем оливковое масло и все перемешиваем. Затем в салат кладем фету и куриное филе, смешанные с укропом. В самом конце насыпаем в салат маслины, порезанные кружочками. Перед подачей блюдо можно на 15 минут поставить в холодильник.

Заправка для салата

Классический салат принято заправлять оливковым маслом. Но возможно использование и прочих заправок, которые внесут разнообразие во вкус блюда.

Кулинары рекомендуют использовать дрессинг на основе сока лимона и оливкового масла. В него можно добавить бальзамический уксус и белое вино. Капелька соевого соуса, меда, немного цедры апельсина, зерновой горчицы сделают вкус заправки и блюда еще более интересным.

Основное правило приготовления дрессинга состоит в том, что соус должен иметь насыщенный, но в то же время приятный вкус. Приготовленную заправку необходимо попробовать перед использованием. Если она вам не нравится, не стоит заправлять ею салат - она испортит вкус блюда.

Как разнообразить салат?

Имеется масса способов разнообразить привычный деревенский салат. В некоторых рецептах допускается использование листового салата. Иногда в блюдо добавляют чечевицу, холодную пасту, каперсы, грибы, анчоусы, капусту и прочие продукты. Каждый может выбрать добавки по душе.

Варианты подачи блюда

Овощи выкладывают на тарелки яркими рядами или смешивают. Чаще всего продукты нарезаем очень крупно. Мелкая нарезка нехарактерна для греческого салата. В целом вариантов подачи существует много. Даже вы можете придумать что-то свое, ведь никто не запрещает кулинарам проявлять свою фантазию.

Вместо послесловия

Популярность греческого салата обусловлена его вкусовыми качествами. Он актуален в любое время года. Правда, в условиях нашего климата блюдо намного вкуснее летом, когда для его приготовления используются свежие и ароматные овощи прямо с грядки. Салат необходимо готовить непосредственно перед подачей. Заготавливать его заранее не стоит.

Самым главным компонентом в этом блюде является фета – это мягкий сыр из овечьего молока, в настоящее время его считают греческим. Сыр насыщен кальцием и железом, что оказывает положительное влияние на сердечно сосудистую систему. Он очень популярен во всех средиземноморских странах и является незаменимым элементом.

Особенностями приготовления считаются крупно порезанные овощи, сыр фета, маслины и оливковое масло. Именно поэтому данное блюдо богато всевозможными витаминами и микроэлементами, не менее чем очень вкусный салат с крабовыми палочками. Сегодня он является неотъемлемой частью праздничного стола, его полюбили и оценили во всем мире.

Салат греческий — Классический пошаговый рецепт

Залогом успешного салата — являются свежие овощи, качественные оливки без косточек, хорошее оливковое масло. За счет своих уникальных вкусовых качеств, он стал очень известным. Он имеет множество разновидностей и готовится по-разному в зависимости от региона. Итак, мы приступаем к приготовлению!

Ингредиенты:

Помидоры — 3 шт
Огурцы – 5 шт (небольшого размера)
Перец болгарский – 2 шт
Репчатый лук – 1 шт
Фета – 250 гр
Маслины – по вкусу
Оливковое масло – 5 ст ложек
Сок лимона 1 ст. ложка
Соль, перец и орегано — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Первым делом подготавливаем все необходимые ингредиенты.

2. Моем овощи, затем начинаем их нарезку: огурцы нарезаются крупными кусочками, помидоры разрезаем пополам и каждую половинку режим примерно на пять частей.

3. Очищаем болгарский перец от семян и нарезаем крупными кусочками. Для более красочного блюда мы взяли перец двух цветов: желтый и красный.

4. Крошим репчатый лук полукольцами, и смешиваем нарезанные овощи в тарелке.

5. Смешиваем соль, перец, лимонный сок и оливковое масло.

6. Нарезаем сыр кубиками примерно 1-1,5 см.

7. Выкладываем на тарелку с овощами нарезанный сыр, оливки, заправляем все оливковым маслом со специями. Сверху посыпаем сушенным или свежим орегано. Наш сытный и в тоже время легкий салат готов. Приятного аппетита!

Простой рецепт греческого салата с брынзой

Ингредиенты:

Брынза – 200 гр
Помидоры – 1 шт
Огурцы – 2 шт
Листья салата – 3 шт
Болгарский перец — 1 шт
Маслины – 50 гр
Оливковое масло – 45 мл
Орегано, лимонный сок, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. В первую очередь мы подготовим все ингредиенты и помоем овощи.

2. Нарезаем помидоры небольшими квадратиками, как на фото.

3. Также нарезаем болгарский перец, предварительно очистив его от семян.

4. Огурцы можно порезать пополам, а затем на небольшие половинки.

5. Нарезаем брынзу кубиками, примерно 1-1,5 см.

6. Покрошим лук полукольцами, а маслины кольцами.

7. Листья порежем на небольшие кусочки.

8. Выкладываем в глубокую миску порезанные овощи, заправляем их соком лимона. Затем добавляем маслины лук и брынзу. По вкусу добавляем орегано и соль и оливковое масло, аккуратно перемешиваем.

Блюдо с брынзой готово. Приятного аппетита!

Классический рецепт греческого салата с фетаксой как в ресторане

С фетаксой получается действительно как в ресторане. Сыр фетакса похож на брынзу, но имеет более плотную консистенцию, а его слабосоленый вкус имеет множество разнообразных оттенков. Изысканный и очень прост в приготовлении.

Ингредиенты:

Помидоры — 2 шт
Огурцы 2 шт
Сыр Фетакса – 200 гр
Листья салата – 3 шт
Маслины – 50 гр
Оливковое масло – 4 ст ложки
Зелень – по вкусу
Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты. Моем овощи.

2. Порежем на мелкие кубики помидоры, огурцы и сыр.

3. Крупно крошим листья салата или разрываем их руками.

4. Перемешаем в глубокой миске кубики сыра, помидоров, огурцов с листьями.

5. Добавляем маслины и заливаем оливковым маслом.

6. Соль и зелень добавляем по вкусу.

7. Хорошо все перемешиваем.

Благодаря буйствам красок в этом блюде он смотрится еще аппетитнее и украсит любой стол.

Салат с курицей и помидорами

Существует множество различных рецептов приготовления этого замечательного кушанья, и сегодня мы приготовим его с курицей и помидорами. Благодаря курице он становится еще сытнее и аппетитнее.

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 гр (заранее запеченное или отварное)
Помидоры – 2 шт
Сыр Фета – 150 гр
Огурцы – 2 шт
Репчатый лук – 1 шт
Оливки – 50 гр
Чеснок – 1 зубчик
Лимонный сок – 20 гр
Оливковое масло – 4 ст ложки
Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Листья салата разрываем руками на небольшие кусочки.

2. Репчатый лук нарезаем полукольцами.

3. Крошим огурцы кольцами, затем на четвертинки.

4. Помидоры порежем дольками.

5. Перемешиваем овощи в глубокой миске, заливаем их оливковым маслом с лимонным соком и пропущенный через пресс зубчик чеснока.

6. Приготовленную заранее куриную грудку нарезаем большими кусочками и выкладываем сверху на овощи.

7. Нарезаем сыр кубиками и добавляем вместе с оливками.

8. Перемешиваем все ингредиенты.

9. Солим по вкусу.

10. Наш сытный и очень вкусный перекус готов.

Греческий салат с моцареллой

Моцарелла – это мягкий сорт сыра из южной Италии, славится своей нежной мягкой консистенцией и ярко выраженными вкусовыми качествами. Моцарелла идеально дополняет греческий салат.

Ингредиенты:

Мацарелла – 150 гр
Помидоры – 2 шт
Огурцы – 2 шт
Болгарский перец – 1-2 шт
Листья салата- 2-3 шт
Репчатый лук – 1 шт
Маслины без косточек
Лимонный сок – 30 гр
Соль, зелень, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем моцареллу толстыми кружочками.

2. Очищаем помидоры от кожуры и нарезаем крупными дольками.

3. Крошим огурцы небольшими кусочками.

4. Режим кубиками болгарский перец.

5. Нарезаем кольцами репчатый лук.

6. Разрываем руками или разрезаем небольшими кусочками листья.

7. Смешиваем в глубокой миске овощи и сыр.

8. Поливаем наше блюдо оливковым маслом смешанным с соком лимона, зеленью и специями.

9. Солим по вкусу.

Благодаря моцарелле это блюдо обретает новый необычный вкус, который понравится вам и вашим близким. Приятного аппетита!

Читайте также: