Соленый нут к пиву как сделать
Добавил пользователь Владимир З. Обновлено: 05.10.2024
Для закуски нут предварительно отваривают в подсоленной воде, после отправляют подсушиваться в духовку, а затем смешиваю с пряной масляной смесью. Специи могут быть любыми. В этом рецепте – подкопченная сладкая паприка. Нут получается очень вкусным, хрустящим и напоминает орешки.
Для рецепта нута вам потребуется:
- нут (сухой) - 200г
- растительное масло - 1 ст. л.
- паприка сладкая подкопченная (молотая) - 2 ч.л.
- соль - по вкусу.
Рецепт приготовления нута:
Сухой нут промыть, залить холодной водой, добавить примерно 1/2 ч.л. соды и оставить на ночь. На следующий день нут промыть, залить холодной водой и варить до мягкости. Вареный нут откинуть на дуршлаг, дождаться, чтобы стекла вся вода, затем переложить на кухонное полотенце и оставить на 15 минут, чтобы как можно больше влаги впиталось. Дополнительно можно перетереть нут между ладоней, чтобы убрать в него пленку.
Разогреть духовку до 180С. Распределить горошины нута на противне, застеленном пекарской бумагой или фольгой. Подсушивать нут в духовке примерно 30-35 минут. Пока нут подсушивается в духовке, несколько раз заглядывайте туда и встряхивайте его на противне, чтобы горошины не пригорали и равномерно пропекались со всех сторон.
Отдельно смешать растительное масло и подкопченную сладкую паприку.
В миску с пряной смесью пересыпать подсушенный в духовке нут. Посолить по вкусу.
Всем привет!
Сегодня, у нас необычная закуска к пиву: печеный в духовке нут со специями. Нут получается мягким внутри и хрустящим снаружи. Закуска требует определенных предварительных действий, но само приготовление очень простое. Результат понравится тем, кто любит остренькое.
Ингредиенты:
Нут — 300 гр.
Масло оливковое — 2 ст.л.
Соль — 2 ч.л.
Чили порошок — 1,5 ч.л.
Чеснок сушеный — 1 ч.л.
Молотая зира — 0,5 ч.л.
Наш печеный пряный нут готов!
Приятного аппетита!
28 декабря 2017 в 14:08 Метки: хрустящий пряный нут , нут , хрустящий нут , печеный нут , пряный нут , нут в духовке , закуска из нута , нут к пиву
Что чаще всего подается к пиву в качестве легкой закуски? Картофельные чипсы, орешки, пикантные чесночные сухарики. А ведь можно и что-то новенькое (а может, подзабытое старенькое?) предложить! Такое, например, как жареный нут со специями - идеальный низкокалорийный перекус для любителей пенного напитка.
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
как приготовить жареный нут
Ингредиенты:
- Нут – 200 г
- Паприка сладкая – 1 ч.л. копченая
- Соль – 2 ч.л.
- Порошок чесночный – 1 ч.л.
- Масло растительное – 100 мл
Приготовление: Шаг 1
Чтобы приготовить жареный нут, сначала нужно сухие горошины нута следует промыть проточной водой, а потом замочить в холодной воде в пропорции 1:4. Т.е. на стакан (200 мл) нам понадобится 4 стакана чистой воды.
Шаг 2
За 6-8 часов бобы впитают в себя влагу, разбухнут и значительно смягчатся. Для удобства оставлять нут для набухания можно на ночь - вечером залили водой, а утром можно приступить к дальнейшей готовке.
Шаг 3
Теперь откиньте набухший нут на ситечко, чтобы стекла оставшаяся вода. Для большей уверенности можно бобы промокнуть и бумажными салфетками - в общем, сами понимаете, при жарке, во избежание разбрызгивания, капельки воды не приветствуются. К тому же хорошо просушенный нут и прожарится быстрее, а значит сохранит больше полезных веществ.
Шаг 4
Пока нут "просыхает", можно подготовить и специи. Просто смешайте соль, молотую паприку и чесночный порошок вместе в небольшой пиале.
Шаг 5
При желании можно добавить и более острую нотку - смесь жгучих перцев нам, например, очень даже по вкусу.
Примечание: нут своего специфического запаха и вкуса (как такового) не имеет, потому и выбор специй здесь довольно универсален - от пряно-солено-острого до пикантно-сладкого, например, - с корицей.
Шаг 6
Когда набухший нут обсох, можно приступать непосредственно к его жарке. Для этого разогреваем растительное масло в глубокой сковородке. Выкладываем бобы и жарим. Следим, чтобы не подгорели - для этого изредка перемешиваем лопаточкой.
Следует знать, что при обжаривании нута мы не получим привычной аппетитной обжаренной корочки, бобы просто приобретут легкий золотистый оттенок и станут блестящими, глянцевыми что ли.
Не пугайтесь, знак готовности нута - это парочка легких "взрывов". Когда будете готовить, то поймете, о чем я говорю. Услышали (увидели) парочку таких хлопков - сразу же вынимайте нут шумовкой на тарелку с салфетками, пусть лишнее масло уйдет.
Шаг 7
Как только обжаренный нут немного остынет, перекладывайте его в мисочку и засыпайте подготовленными специями.
Шаг 8
Хорошенько перемешайте, так чтобы каждый боб покрылся со всех сторон смесью специй.
Вот и всё, готово! Можно приятно провести время, похрустывая такой легкой, вкусной, да и полезной закуской - жареным нутом.
Нут широко используется в кулинарии, поэтому рецепты из него самые разнообразные. Из нута готовят супы, вторые блюда, салаты, а также закуски. Из нута, а точнее из нутовой муки пекут хлеб, нут придает несравнимый вкус выпечке, делая ее еще более сытной. Кроме вторых и первых блюд из нута получаются прекрасные сладости, которые широко распространены в восточных странах. Попробовав приготовить из нута хумус, я поняла, что мне понраву данный продукт и решила, что он останется в моем рационе, точнее буду включать его в свое меню как можно чаще.
Много читала, что жарить его еще можно с сахарной пудрой или сахарным песком и корицей, в результате получается прекрасное сладкое лакомство. Я обязательно приготовлю этот десерт и поделюсь своими вкусовыми ощущениями с вами. А сегодня приготовим жареный нут – прекрасную закуску к пиву.
Жареный нут к пиву
Жарила уже вареный нут с солью и специями. Стоит сказать, что не следует изначально переваривать нут перед жаркой, иначе при жарке вы получите кашу, а не отдельные горошины.
Нут получил широкое распространение в кухнях Азии, Африки и Средиземноморья, а вот на наши столы он пришел не так давно. Нут считается самым полезным продуктом из семейства бобовых. В его состав входит много витаминов, макро – и микроэлементов, а также белок, который преобладает в составе нута. Большое содержание белка ставит нут в один ряд с мясом, но при этом количество жира в данном представителе бобовых не более 8%. В 100 граммах нута содержится примерно 350 Ккал.
В нуте много клетчатки, которая благотворно влияет на перистальтику кишечника. Аскорбиновая кислота не обделила своим присутствием нут, что делает его незаменимым продуктом для укрепления иммунитета. Присутствующие в горохе нут никотиновая и пантотеновая кислоты стимулируют работу сосудистой системы человеческого организма. На Востоке нут перемалывают в муку, из которой в дальнейшем готовят мази, помогающие при лечении ожогов и воспалений на коже.
Нут сначала нужно отварить, сделать это можно традиционным способом на плите. Но поскольку в моем хозяйстве имеется мультиварка скороварка, то решила использовать ее. Нут в мультиварке мультиварке – скороварке мне удалось сварить всего лишь за 20 минут! А вот обжаривала я его уже на плите, на обычной сковородке.
Для того чтобы приготовить жареный нут с солью и специями вам потребуются следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- Нут – 1 стакан,
- Соль по вкусу,
- Черный молотый перец – ½ ч. ложки,
- Красный молотый жгучий перец на кончике ножа,
- Смесь перцев – ½ ч. ложки,
- Смесь пряных трав – 1 ч. ложка,
- Растительное масло 4 – 5 ст. ложек.
Процесс приготовления:
Для начала нужно промыть нут и после залить его холодной водой и оставить замоченным минимум на 8 часов, в идеале оставляем нут замачиваться на всю ночь. В воду вы можете добавить щепотку пищевой соды, что сделает нут намного нежнее и предотвратит газообразование.
Готовый нут откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой.
В сковородку нужно налить растительное масло (важно, используйте рафинированное масло) и нагреть его. Затем в сковородку добавляем смесь пряных трав, черный и красный молотый перец, смесь перцев, все перемешиваем и слегка подогреваем специи до появления приятного аромата. Затем перекладываем нут в сковороду и обжариваем турецкий горох до приобретения красивого золотистого цвета. Периодически перемешиваем нут, чтобы цвет был равномерным и зерна не подгорели.
Также вы можете обжарить нут в мультиварке или подпечь его в духовке без добавления масла, что будет еще лучше. Если вы решили запечь нут в духовке, то нужно застелить противень бумагой для выпечки и после разложить на ней отваренный нут. Сверху посыпаем смесью из специи и солью. Нут нужно выложить в один слой, чтобы он пропекся полностью и получил красивый загорелый оттенок. Запекаем нут полчаса при температуре 200°. В процессе запекания гороха, его нужно пару раз перемешивать, при этом снова разравнивать в ровный слой.
При обжаривании я добавила побольше соли, мне очень понравился нут в таком виде, он очень похож на соленый арахис, но немного мягче, отличная закуска к пиву. А специи придали прекрасный аромат, жгучий перец – пикантную остринку. Так что эту прекрасную закуску оценят любители попивать пиво. При этом следует отметить, что готовые закуски к пиву, купленные в магазине, содержат много различных консервантов и ненужных добавок, а это блюдо из нута - полностью натуральный продукт.
Приятного вам аппетита, хороших рецептов, готовьте на здоровье!
Жареный турецкий горох или нут готовила для вас Славяна, в пошаговом фото рецепте использовалась мультиварка – скороварка Unit USP1020D (мощность 900 Вт).
Если по кружечке пива вы не собираетесь пропустить, приготовьте из нута вкусное горячее блюдо с мясом по рецепту нашей читательницы Галины Котяховой.
Нут со свининой
Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
- Нут - 350 г,
- Мясо (свинина) - 500 г,
- 1 красный помидор свежий,
- 1 крупная морковь,
- Томатная паста - 2 ст. ложки,
- Репчатый лук – 2 шт.,
- Вода - 2 л,
- Зелень любая,
- Соль,
- Перец черный молотый,
- Перец горошком - 4 шт.,
- Масло растительное,
- Лавровый лист.
Замочим нут в холодной воде, для того чтобы он набух, тогда нут сварится быстрее. Оставим его на ночь. Наутро турецкий горох увеличился в объеме. Сливаем с него воду и закладываем нут в кастрюлю, заливаем двумя литрами чистой холодной воды. Ставим на огонь и варим горох целый час.
В это время разморозим мясо, порежем небольшими кусочками, промоем и обжарим на сковороде, перемешивая. Как только мяско зарумянится, надо снять сковороду с огня, выложить мясо в чугунную кастрюлю (казан) или глубокий сотейник. И пусть оно ждет своего времени.
Теперь займемся зажаркой. Помоем морковь, почистим и натрем ее на крупной терке, выложим на сковороду, где жарилось мясо, подольем масла, добавим туда почищенный и порезанный полукольцами репчатый лук. Все немного обжарим и добавим туда порезанный помидор, а затеи и томатную пасту, потушим 5 мин. Поджарка готова, отставим ее в сторону.
Хотите иметь альтернативу попкорну или сухарикам? Только еще и полезную закуску или перекус? Тогда готовьте нут запеченный вместе со мной!)
Итак, понадобится, собственно, сам нут. Его следует промыть и замочить в холодной воде на сутки. По прошествии необходимого времени, воду нужно слить, добавить свежей.
Теперь нут отварим в течении двадцати минут.
И отбросим его на салфетку до полного остывания.
Теперь присыпем нут мелкой солью и паприкой.
А затем добавим к нуту куркуму.
Теперь нальем растительное масло на противень. Высыпем нут и пнремешаем его тщательно со специями и маслом прямо на противне. А сверху добавим еще пару щепоток крупной соли.
Ставим запекать нут в духовку при 180 градусах, примерно на 25 минут, до румяной корочки. Во время нахождения нута в духовке, его можно перемешать лопаточкой, хотя бы разок.
Потрясающая, полезная, вкусная закуска или перекус, готова! Приятного аппетита и отличного настроения! Осталось только найти хороший фильм, а может-быть и купить пива, и вечер удался!)))А это мой нут в томатном соусе. Тоже очень вкусно!)
Читайте также: