Смесь специй для кофе своими руками

Добавил пользователь Валентин П.
Обновлено: 19.09.2024

Согревающий кофе с пряностями – проверенный способ привнести тепло в обычный холодный день. А заодно защитить себя от простуды: ароматные приправы могут оказать бесценную помощь в укреплении иммунитета.

В этой статье рассказываем, какие пряности лучше всего подойдут к вашему любимому напитку, если вы хотите сделать его и вкусным, и полезным.

Топ-5 пряностей, которые сочетаются с кофе

По большому счету, положить в кофе можно все что угодно (даже масло). Нет никаких ограничений, кроме личных вкусовых предпочтений. Однако некоторые приправы особенно хорошо подходят для зимнего настроения и борьбы с вирусами. В восточной медицине эти пряности издавна используются для лечения простуды и ее предотвращения, современные научные исследования только доказывают верность этой концепции. Они отлично сочетаются как по вкусу, так и по своим свойствам. А уж как будет пахнуть ваш напиток и весь дом! Соседи и друзья точно попросят рецепты, которыми мы поделимся ниже.

1. Корица.

Это одна из самых праздничных пряностей. Универсальный сладковатый вкус ассоциируется с теплом, уютом и чувством защищенности. А неповторимый запах делает корицу идеальным ингредиентом для ароматизации многих угощений. Пряность отлично сочетается с молоком, поэтому ее всегда предлагают добавить в капучино или латте. Корица обладает антиоксидантными, противовоспалительными и противомикробными свойствами.

2. Мускатный орех.

Он также является традиционной приправой к праздничным блюдам и у многих ассоциируется с радостью. Эта пряность обладает длинным списком преимуществ, включая способность улучшать кровообращение и согревать, уменьшать воспалительные процессы, обеспечивать антиоксидантную и антибактериальную защиту. Запах мускатного ореха считается успокаивающим и расслабляющим, позволяет снять нервное напряжение.

3. Имбирь.

Жгучий имбирь, будучи уроженцем восточных стран, на Западе тоже приобрел статус праздничного ингредиента (в основном благодаря пряникам и печенью). В умеренных количествах он не сделает кофе слишком острым, но добавит ему пикантных согревающих ноток. Имбирь содержит иммуномодулирующий витамин С, является мощным антисептиком и противовоспалительным средством.

4. Гвоздика.

У гвоздики пронзительный освежающе-острый вкус и выразительный аромат. Главное – не перестараться, добавляя ее в напиток. Исследования показывают, что гвоздика обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами, укрепляет иммунную систему и облегчает головную боль.

5. Кардамон.

Как приготовить зимний кофе с пряностями: рецепт

Кофе с пряностями стал так популярен, что теперь зимой его в разных вариациях можно купить почти в любой кофейне. Однако, скорее всего, вам предложат приторно-сладкий напиток на основе готового сиропа. Мы же рекомендуем сварить восхитительный зимний кофе в домашних условиях. Все, что вам нужно, – это кофе, турка, ароматная смесь специй и небольшое количество сахара или меда по желанию.

Небольшой секрет: когда кофе полон пряностей, даже любителям сладкого требуется меньше сахара – вкус напитка и без него превосходен.

Для двух порций кофе вам понадобится:

4 чайные ложки хорошего молотого кофе,
половина палочки настоящей корицы (либо 1 чайная ложка молотой),
2–3 бутона гвоздики,
3–4 стручка кардамона,
маленький кусочек свежего имбиря или щепотка молотого,
немного стружки от цельного мускатного ореха.

Корицу, кардамон и гвоздику лучше немного раздавить, чтобы они эффективней отдавали свои полезные свойства, а цельный мускатный орех натереть на мелкой терке. Вы также можете измельчить все специи вместе с кофе, если готовите напиток из зерна.

Положите в турку кофе, пряности и сахар, если он вам нужен, залейте получившуюся смесь водой (300–400 мл) и поставьте на медленный огонь. Когда над кофе начнет подниматься шапочка из мелких пузырьков, снимите турку с огня, не дожидаясь, пока напиток закипит. Дайте ему настояться пару минут, а затем разлейте по кружкам.

Аналогичным способом можно приготовить угощение и в большом кофейнике, увеличив пропорции соответствующим образом.

Специи для кофе стоит выбирать с умом – не каждая пряность дополнит обжигающий напиток! Если вы хотите добавить во вкус новые неожиданные нотки, усилить пряный аромат – нужно научиться подбирать правильные комбинации приправ! Читайте наши советы и подбирайте рецепты по вкусу.

Какие пряности можно использовать

Мы расскажем, какие пряности добавляют в кофе – в обзоре вы найдете подробное описание самых вкусных и полезных ингредиентов. Но для начала отметим несколько важных правил:

Молоть приправки стоит только перед использованием – не храните порошки длительное время, они потеряют вкус, запах и полезные свойства;
Любую специю стоит использовать умеренно – чрезмерное потребление испортит вкус напитка, а также может привести к нежелательным побочным эффектам.

Вы уже загорелись идеей сварить кофе со специями? Давайте обсудим идеально подходящие пряности!

Кардамон

Одна из самых популярных и дорогих специй, которая ценится во всем мире:

Придает пикантность и небольшую приятную горечь;
Успокаивает желудок, дарит охлаждающий эффект.

Не стоит класть более половины ч.л. на кружку.

Корица

О корице не слышал только ленивый – ее добавляют в выпечку, используют как естественный ароматизатор. Это уникальная приправка, вкусная и полезная:

Дарит нежный аромат и приятную сладость;
Оказывает согревающее действие, обладает противопростудными свойствами.

Чаще всего эту приправу для кофе используют для украшения молочной пенки. Не рекомендуем использовать больше щепотки на чашку.

Имбирь

Не удивляйтесь – на основе имбиря можно готовить не только лимонады, чаи и отвары, но и кофейные напитки.

Успокаивает нервную систему;
Избавляет от головной боли и спазмов;
Помогает стимулировать обмен веществ.

При варке достаточно использовать щепоть молотого имбиря или небольшой кусочек свежего корня.

Мускат

В набор специй для кофе обязательно стоит включить мускатный орех – он идеально дополняет черный или молочный напиток.

Придает острый и слегка горький привкус;
Помогает согреться, тонизирует мозговую деятельность;
Укрепляет память, используется для профилактики болезней сердца.

При варке в турке достаточно добавить мускат на кончике ножа или посыпать пенку сверху!

Черный перец

Знакомую каждому специю можно класть не только в супы и вторые блюда – добавьте его в кофейный напиток.

Подарит терпкий аромат и острый привкус;
Обладает противомикробными свойствами, лечит простуду;
Стимулирует выработку желудочного сока.

На одну кружку хватит одной-двух молотых горошинок.

Гвоздика

Маслянистая специя особенно любима на Востоке – эфирные масла придают напитку особенный аромат и остренький привкус.

Оказывает согревающее действие;
Нормализует кровообращение и пищеварение;
Снижает действие кофеина на организм человека.

На одну порцию хватит одной-двух гвоздичек – целых или смолотых в порошок.

Бадьян

Эта пряность для кофе содержит множество эфирных масел, которые раскрываются в горячей воде:

Помогает при простуде, лечит кашель;
Снимает болевые ощущения.

В турку достаточно положить несколько звездочек.

Ваниль

Небольшие палочки или смолотый порошок подарят сладковатый запах и приятный привкус – положите в кофе несколько щепоток.

Действует как афродизиак;
Нормализует сон, успокаивает нервную систему.

Теперь вы понимаете, какие специи добавляют в кофе – пора, наконец, сварить чашечку и взбодриться!

Рецепты

Мы разобрались, какие специи можно добавлять в кофе – отправляйтесь в магазин за покупками прямо сейчас! А если вы уже приобрели необходимые пряности, пора готовить вкуснейший напиток – мы расскажем несколько способов приготовления, выбирайте понравившийся.

С гвоздикой

Сначала подготовьте следующие ингредиенты:

120 мл воды;
30-40 мл сливок;
2 ч.л. молотых зерен;
Чайная ложка сахара;
Четыре звездочки гвоздики.

А теперь начинаем готовить кофе со специями в турке:

Перетрите гвоздику в ступке или кофемолке;
Засыпьте в турку специю с зернами, добавьте сахар;
Поставьте на огонь и подержите на плите около тридцати секунд, помешивая;
Залейте воду и дождитесь образования пенки;
Снимите турку с плиты на пару секунд, затем повторите действие;
Перелейте напиток в кружку и добавьте сливки по вкусу.

А теперь ловите рецепт кофе с пряностями по-тунисски – этот уникальный вкус вы не скоро забудете!

По-тунисски

Подготовьте следующие компоненты:

Вода – 150 мл;
Чайная ложка молотых зерен;
Корица – 1 ч.л.;
Две звездочки гвоздики;
Треть чайной ложки кардамона.

А теперь сделайте следующее:

Прогрейте пустую турку на медленном огне (достаточно одной минуты);
Добавьте сахар, молотые зерна и специи, перемешайте;
Долейте воду и поставьте на небольшой огонь;
Как только напиток закипит, снимите турку и дайте пенке осесть;
Еще раз поставьте на огонь и доведите до кипения;
Дайте напитку настояться несколько минут и разливайте по чашечкам.

По-турецки с черным перцем

Для одной чашечки запаситесь такими ингредиентами:

Две чайных ложечки кофе;
120 мл чистой воды;
Чайная ложка сахарного песка;
Щепотка молотого черного перца;
Соль на кончике ножа.

Засыпьте в турку соль и сахар, залейте водой и перемешайте;
Всыпьте черный перец и размешайте еще раз;
Добавьте кофе, не смешивая и поставьте турку на огонь;
Дождитесь образования пенки и снимите напиток с огня. Готово!

Мы рассказали вам, какие специи для кофе в турке или кофеварке стоит выбрать. Несколько щепоток правильной приправы позволят добиться уникального вкуса и аромата – побалуйте себя чашечкой прекрасного насыщенного напитка!

В этой статье вы найдете информацию про то, какие специи идеально подходят для приготовления кофе, лучшие специи для кофе, как оттенить вас кофе с помощью специй, кофейные советы и секреты.

Кофе – это источник бодрости, наслаждения и бесконечного множества рецептов.

Во многих странах этот ароматный напиток ассоциируется с приятным началом дня.

Специи для кофе помогут внести вдохновляющее разнообразие в обычную гамму вкусов.

Самые лучшие специи для кофе

Из этой статьи вы узнаете :

Несколько слов о пользе кофе

Первопричина употребления кофе – его тонизирующее действие, которому он обязан содержанию кофеина.
Сладкий кофе помогает мозговой активности, усиливая память и ясность ума.
Употребление этого напитка делает психику стойкой к депрессии, стрессам и апатии.
Исследования показали, что ежедневная чашечка кофе имеет вероятность снизить риск возникновения раковых заболеваний.

Описание и свойства специй для кофе

Первопроходцы в экспериментах со специями арабы – будучи любителями всего пряного и острого, они догадались улучшить кофе добавлением гвоздики, корицы, имбиря, кардамона и множества других приправ. Кроме вкуса и аромата, пряности являются натуральными врачевателями.

Аромат корицы знаком всем – заманчиво сладкий и пряный, он улучшает настроение и помогает бороться с депрессией.

Эта специя усиливает кровообращение, поэтому напитки с ней оказывают согревающее действие.

Корица обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Она очищает кровь и нормализует обменные процессы.

Более подробно о рецептах кофе с корицей, можно прочитать в этой интересной статье

Если отыскать в продаже цельные коричные палочки – это еще лучший вариант, который не разочарует. Специи для кофе используют очень разнообразные, но корица, пожалуй, самый популярный представитель.

Кардамон — одна из наиболее традиционных кофейных специй, которая является семенами многолетника из семейства имбирных.

Кардамон имеет сладкий, пряный с остротой вкус и приятный аромат. Он обладает бодрящим и освежающим действием, стимулирует умственную деятельность.

Главное в применении кардамона – умеренность, поскольку привкус может оказаться слишком резок. Рекомендуется использовать целые коробочки.

Имбирный корень богат витаминами и аминокислотами, эфирными маслами и комплексом минералов.

Он отлично разгоняет кровь, стимулирует пищеварение и помогает бороться с простудой. Кроме того, этот корень известен как средство для похудения, ускоряющее обмен веществ.

Аромат имбиря отдает лимоном со сладким богатым, почти бальзамическим, шлейфом. Добавлять в напиток имбирь лучше свежим.

Бадьян (анис звездчатый) – красивая пряность в виде звезды, являющейся плодом растения из семейства Лимонниковых.

Это традиционная приправа для глинтвейна и кофе, которая очень эффективна при лечении простуды с кашлем.

Полученная из бадьяна шикимовая кислота входит в состав многих препаратов против гриппа.

Бадьян обладает ярким горько-сладким вкусом с оттенками аниса. Часто всего бадьян применяют в цельном виде в целях украшения.

Острый черный и красный перец

Черный перец придает напитку остроту и пряный привкус, свойственный только ему.

Перец улучшает пищеварение, ускоряет метаболизм и выводит токсины. Его очень хорошо добавлять в горячие напитки во время простуды, так как он отлично стимулирует иммунитет.

Для любителей острых ощущений черный перец можно заменить на красный, что добавит жгучести. Причем первый предпочтительно использовать в виде горошка, а второй в молотом варианте, но главное не превышать разумную дозировку.

Лавровый лист не совсем обычен в качестве приправы для кофе. Листья лавра благородного понижают давление и обладают мочегонным свойством.

Эта приправа способна избавить от стресса, синдрома хронической усталости и применяться как антидепрессант. В средние века лавровым листом ароматизировали десерты и напитки.

Известная своим сладким притягивающим ароматом, ваниль – это плоды многолетней лианы из семейства орхидных.

Она успокаивает, снимает стресс и приносит чувство умиротворения.

Ваниль, кроме всего прочего, известна как афродизиак, поэтому отлично подходит для романтического ужина.

Если используете ваниль в чистом виде (порошок), то делайте это осторожно, иначе появится горечь.

Мускатный орех и другие специи

Плоды мускатного дерева очень ценятся в кулинарии за особый аромат

В больших количествах он может быть даже опасен, поэтому его следует хранить в удалении от детского глаза. Лучше всего он раскрывает вкус в молоке, поэтому его стоит добавлять в кофейный напиток с молоком.

Тмин и кориандр также прекрасная добавка для кофе, особенно для тех, кто любит древесно-пряные запахи.

Обе эти приправы очень богаты ценными эфирными маслами. Кориандр, к слову, это семена любимой многими грузинской травы — кинзы.

Рецепты кофе со специями

Какие бы специи для кофе ни были выбраны, важно помнить, что вкус напитка зависит от правильного приготовления. Профессионалы советуют трижды снимать турку с огня незадолго до закипания.

Кофе с корицей и шоколадом — видео

Состав (на 100 мл воды): 1-2 ч.л. ложка молотого кофе, коричная палочка, по 1 штуке мускатного ореха, бадьяна, гвоздики, 2 горошка черного перца и сахар по вкусу.

Смесь специй положить в чашку, добавить кофе, залить кипятком и дайте настоятся в течение 5 минут. Эту ароматную воду заливают в турку, добавляют сахар и варят на медленном огне.

Состав (на 100 мл воды): 1-2 ч.л. молотого кофе, щепотка молотой корицы и свежий имбирь размером с сахарный кубик.

В турку выдавить имбирь через чесночный пресс или натереть на терке. Добавить ложку кофе свежего помола, корицу и воду. Сварить напиток на медленном огне — сахар можно не добавлять.

Щепотка обычной соли добавит напитку особый вкус и усилит аромат.

Состав (на 100 мл воды): 1-2 ч.л. молотого кофе, красный перец на кончике ножа, щепотка соли, 5 грамм сливочного масла и сахар по вкусу.

Сначала кофе следует прожарить на дне турки при минимальном огне.

Добавить воду, сахар (лучше коричневый или мед), довести до точки перед закипанием, всыпать соль, перец и немного сливочного масла. Минуту подождать и вернуть на огонь до готовности.

Этот напиток обладает уникальным бодрящим действием, поэтому если чувствуется нехватка сна, стоит варить лимонно-лавровый кофе.

Состав (на 100 мл воды): 1-2 ч.л. молотого кофе, долька лимона, лавровый лист и сахар по вкусу.

Лимонную дольку, сахар и лавровый лист нужно заранее поместить в чашку. Затем варят традиционный кофе и заливают подготовленные специи. Лавр нужно вытянуть через минуту, иначе аромат напитка будет слишком пикантный.

Как готовить кофе со специями -видео

Рекомендуем посмотреть это интересное видео и вы узнате еще больше информации про кофе со специями.

Первоначально душистые специи добавляли в кофе низкого качества недобросовестные восточные торговцы. Сильный пряный аромат перебивал затхлый запах или горечь горелых зерен. Затем кофевары научились правильно подбирать приправы и использовали их с качественным сырьем. Они уже не маскировали плохой вкус, а дополняли и делали его более тонким и ярким. Рецепты кофе со специями особенно популярны в восточных странах.

Универсальные добавки

Самые распространенные специи, которые кладут во многие блюда, хороши и для кофе. Соль или черный перец, добавленные в небольших количествах (несколько крупинок), не привнесут новых вкусовых акцентов, а только придадут выразительность.

Приправы существенно меняют напиток, придают ему совершенно новые ноты. Обычно пряности добавляют в кофе, если его собственный аромат и вкус нейтрален, не очень выразителен. Класть посторонние ингредиенты в дорогой элитный сорт не стоит: его нужно пить чистым, чтобы раскрылся богатый букет.

Правила сочетания

Пряности добавляют в кофе по отдельности или сразу несколько, учитывая вкусовые и ароматические особенности каждого компонента. При этом нужно следовать простым правилам:

в первый раз добавлять специи по чуть-чуть, чтобы не отбить желание экспериментировать;
использовать такие компоненты, которые нравятся и в других блюдах;
комбинировать не более трех специй;
готовить напиток с добавками лучше из зерен с нейтральным вкусом и запахом.

Лучше приобретать специи целиком и хранить в герметично закрывающихся упаковках. Измельчать непосредственно перед употреблением.

Специи очень сильно влияют на организм, способны даже лечить или, напротив, вызывать обострения имеющихся заболеваний. В сочетании с кофе действие приправ может усиливаться или ослабевать:

кардамон снижает возбуждающее воздействие кофеина на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы;
в тандеме с имбирем тонизирующее влияние кофеина усиливается;
вылечить простуду поможет сочетание кофе с корицей, чесноком или черным перцем;
бадьян сделает из кофейного напитка лекарство от болезней дыхательной системы.

Как подобрать специи

Выбирать специи для любимого напитка нужно с учетом их воздействия на вкусовые рецепторы. Некоторые добавки обладают схожим действием, другие одним и тем же зернам придадут совершенно разные свойства:

Любители сладких ароматов кладут в турку бадьян, корицу, кардамон и ваниль, напоминающие запах выпечки. Эти специи хорошо сочетаются с молоком и сливками, поэтому добавляются в капучино, латте.
Освежающую кислинку и небольшую остроту придают имбирь и цедра.
Подчеркнут вкус эспрессо, придав ему восточную пряность, гвоздика и мускатный орех.
Небольшие порции соли, черного перца и чеснока не заглушат кофейный букет, а помогут ему раскрыться. Похожим образом действует и красный перец, но он привносит и характерную жгучесть.

Оригинальные рецепты

Рецепты кофе с пряностями могут включать не только кофейные зерна и душистые добавки. Часто в качестве дополнительных ингредиентов выступают молоко, сахар, алкоголь и другие продукты.

Рецепт с мускатным орехом и желтком

Для приготовления понадобятся:

2 ч.л. молотого кофе;
200 мл воды;
мускатный орех;
1 желток;
100 мл сливок, сахар по вкусу.

Взбить желток, добавить сахар, влить в подогретые сливки. Перемешать и соединить с готовым кофе. Посыпать порошком мускатного ореха (1 щепотка). Получится сладкий кофейно-сливочный коктейль с пикантным вкусом.

Рецепт с бадьяном и коньяком