Сколько хранятся суши в холодильнике после как сделали
Добавил пользователь Алексей Ф. Обновлено: 05.10.2024
Скоропортящиеся продукты по истечении срока годности опасны для употребления, поэтому необходимо знать срок хранения готового блюда. Какая требуется оптимальная температура и какое время оно может пролежать.
Самыми популярными японскими блюдами считаются суши и роллы. Для их приготовления требуются фрукты, овощи, свежая рыба. Все продукты относятся к категории скоропортящихся. Сколько можно хранятся суши и роллы в холодильнике, чтобы угостить близких и не навредить здоровью.
Где правильно хранить?
Отведать еду в ресторане доступно не каждому. Многие хозяйки не приобретают готовые роллы в магазине, а готовят их сами, пользуясь рецептами из интернета или поваренной книги. Стоит отметить, что любое блюдо, кроме разве что борща, лучше употреблять свежеприготовленным.
Готовые суши включают в себя различную начинку. Она и может стать причиной быстрого прокисания. Помимо того, что роллы дома не всегда соответствуют рецептуре, их стараются сделать впрок, забыв об осторожности.
Японцы утверждают, что их национальное блюдо надо употреблять в первый час после приготовления. Пролежав на прилавке дольше, они теряют вкусовые качества.
Нетребовательные потребители пренебрегают этими предосторожностями. Блюдо теряет вкусовые качества, подсыхает и начинает портиться. Сколько можно хранить суши и роллы в холодильнике, чтобы немного продлить им жизнь.
В чем разница между магазинными и домашними рулетиками
Ценители японской кухни легко отличат блюдо, купленное в магазине и приготовленное в домашних условиях. Срок хранения суши на прилавке трудно определить на глаз. Их лучше употребить в день покупки и не оставлять на завтра.
Рыбная начинка требует особых условий заморозки и содержания. Готовые суши с овощами тоже не должны лежать долго. Они теряют, как вкус и форму, так и свежесть. При покупке требуется посмотреть срок годности и состав.
Домашнее блюдо всегда более свежее и сделано из качественных продуктов. Без вреда для здоровья после приготовления они продержатся какое-то время при низкой температуре.
В какой посуде хранить готовые роллы и суши
Если возник вопрос, сколько хранятся суши и роллы в холодильнике, значит требуется выяснить, какая в них начинка и какой она степени свежести. Существуют общие правила для продления срока годности данных блюд:
- в холодильнике температура не должна быть выше 2-3 градусов со знаком плюс,
- блюдо должно быть герметично упаковано, что в большей степени касается готовых магазинных рулетиков,
- домашние заготовки требуется уложить в контейнер с крышкой и закрутить в пищевую пленку.
Как хранить суши подобным образом и какое время они могут выдержать, зависит от правильности соблюдения всех норм.
Хранение при комнатной температуре
Срок годности у роллов минимальный, в отличие от привычных блюд. Это надо учитывать и не делать их слишком много. Можно ли хранить роллы в холодильнике, если в качестве начинки используется рыба. Да, но не больше одного часа.
При наличии в составе блюда майонеза, этот срок увеличивается до двух часов. Специалисты предупреждают, что данный соус начинает распадаться и выделять вредные сочетания. Так суши с майонезом могут храниться два часа при температуре плюс два. Правила нарушать не рекомендуется, чтобы не навредить здоровью.
Сколько можно хранить роллы в холодильнике, если в них содержится копченая и соленая рыба. Срок годности для такого блюда продлевается до восемнадцати часов. В магазинах он составляет сутки. Такой срок годности распространяется только на блюдо без майонеза и кусочков сырой рыбы.
Таким образом, срок хранения роллов в холодильнике на прямую зависит от используемых в них ингредиентов.
Срок годности суши и роллов при комнатной температуре значительно сокращается. Он не может превышать трех часов. Стоит обращать внимание на время года. Летом рулетики портятся значительно быстрее, чем зимой. Высокая температура также им может повредить.
Как хранить в холодильнике
Роллы в холодильнике после приготовления в домашних условиях могут пролежать от двух до трех суток. Это распространяется на блюдо, приготовленное по всем правилам.
Сколько хранятся роллы в холодильнике со свежей рыбой или икрой. В этом вопросе все специалисты говорят одно, что их надо съедать сразу. Не надо раздумывать, сколько можно хранить готовые роллы с рыбой. В свежем виде они безопасны и не принесут вред здоровью.
Сколько можно хранить суши в холодильнике, если в них входит копченый угорь и другие морепродукты. Для этого блюда отводится срок в двое суток, но не больше.
По истечение двух суток сочные рулетики начинают приобретать неприятный запах и специфический вкус. Не надо рисковать и вредить здоровью.
Можно ли хранить роллы в морозилке
Хозяйки с детства усваивают, что мясо и рыбу требуется хранить в морозильной камере, чтобы они не испортились. Независимо от того, сколько хранятся роллы в холодильнике, чрезмерная заморозка им не нужна. Рулетики деформируются и пересыхают
В данное блюдо зачастую входит варенный рис. Под воздействием низкой температуры он собирается в комок, а затем расквашивается в кашицу. Такое блюдо уже нельзя подавать на стол и предлагать гостям. От роллов после морозильника останется каша.
В чем лучше хранятся роллы
Сколько хранятся суши в холодильнике, если они не имеют герметичную упаковку. Домашние рулетики целесообразно помещать в пластмассовые контейнеры, как и другие рыбные блюда. Таким образом можно продлить срок хранения роллов в холодильнике.
Японские повара утверждают, что рулетики будут более свежими, если их поместить на деревянную или керамическую поверхность и замотать пищевой пленкой. Так, срок годности роллов в холодильнике, может достигнуть трех суток.
Проверка свежести блюда
Чтобы не купить в магазине старый продукт, необходимо знать отличительные признаки свежих рулетиков. Срок годности роллов в холодильнике можно увеличить, если они были только сделаны, а не полежали на прилавке. Признаки свежего блюда:
- рис имеет естественный блеск,
- он белый, не приобрел серый оттенок и рыхлую консистенцию,
- рулетики не заветренные,
- они имеют свежий запах без неприятной кислинки.
Если знать, как хранить суши, то можно оставить их на следующий день. Необходимо соблюдать тепловой режим и знать сроки содержания блюда:
- с икрой – 12 часов,
- с рыбой, мясом, копченостями и морепродуктами – 24 часа,
- с овощами – 48 часов.
К хранению роллов предъявляются строгие требования, которые должны знать любители запастись продуктами на длительный срок. При их несоблюдении трапеза несомненно будет испорчена. Употреблять роллы желательно в свежем виде, так как в состав начинки преимущественно входят скоропортящиеся продукты. В состав не входят консерванты, способные увеличить период хранения.
Требования к хранению роллов
Обратите внимание, что в морозильной камере блюдо держать запрещено. Оно утратит свой внешний вид, вкусовые качества и пищевую ценность. Срок хранения роллов зависит от рецептуры и ингредиентов.
Настоящие роллы с сырой рыбой желательно употреблять в течение 1 часа после приготовления. Другие виды блюда могут храниться в течение 3-х часов в условиях комнатной температуры. Срок годности не способен превышать 2-е суток в холодильнике, а минимальный период определяется по составу.
Важно выбрать для хранения герметичную посуду с завышенными бортами. Идеально подойдут изделия из керамики и стекла. Помогают продлить срок годности продуктов и специальные вакуумные контейнеры, которые сегодня можно встретить в магазинах.
Правильное хранение роллов в холодильнике
При температуре до +6 оС роллы максимально хранятся:
- 12 часов – в перечень составляющих входит икра;
- 24 часа – рыба, мясо, морепродукты, сыр, яйца;
- 48 часов – фрукты и овощи.
Не рекомендовано помещать блюдо в холодильник на более длительный срок. Свежие роллы будут иметь приятный аромат и необычайный вкус, натуральный внешний вид и структуру.
Перед употреблением роллов следует проверить их состояние. Если продукты изменили свой цвет и приобрели кисловатый запах, они испорчены. Также об этом свидетельствует осыпающийся рис серого цвета. Употреблять в пищу их нельзя во избежание неприятных последствий.
Закажите роллы у нас!
Заказывайте свежие блюда японской кухни и наслаждайтесь трапезой в уютной обстановке! Мы всегда рады предложить Вам лучшие блюда. С нами утолить жажду голода, и порадовать себя непревзойдённым вкусом просто!
Закажите роллы у нас!
Сделать заказ вкусных роллов можно непосредственно на нашем сайте. Так же можно оформить заказ позвонив по номеру: . Наши курьеры оперативно доставят ваш заказ на дом или в офис в .
Традиционными блюдами кухни Японии, Китая и Кореи являются роллы и суши. Сейчас их можно отведать практически в любом ресторане. А можно попробовать приготовить дома самостоятельно.
Состав их разнообразен, но общее одно – скоропортящиеся ингредиенты, такие как рыба и морепродукты. Из-за этого важно знать сколько хранятся роллы и при каких домашних условиях.
Срок годности роллов и суши
Срок хранения только что приготовленных суши и роллов в холодильнике составит не больше 5 часов. Ключевую роль в продолжительности хранения играет состав блюда. Так, если они изготовлены с участием морепродуктов, сырой рыбы, майонеза и соусов, то период сбережения невелик. Такие рулетики рекомендуется употребить в пищу сразу после приготовления. Хранятся роллы после приготовления без холодильника не дольше 60 – 90 минут. Затем роллы и суши при комнатной температуре теряют первозданную свежесть, качество и начинают разлагаться. Периоды и правила, по которым хранятся домашние роллы, тождественны.
Поэтому, вне зависимости от состава, если трапеза после их доставки домой задерживается, то поместите роллы на кратковременное хранение в холодильник, чтобы сберечь свежесть.
Стоит отметить, что если в качестве ингредиентов использовалась копченая или запеченная рыба, то оставаться свежим блюдо будет 24 часа. Хранятся готовые суши в холодильнике при температуре 2-8 градуса. Если там нет места, то в прохладную погоду можно воспользоваться застекленной лоджией или балконом. Главное, чтобы была рекомендуемая температура. Располагают продукт на плоской тарелке из стекла. Допустимо также использовать посуду из керамики или дерева.
Защитить от обветривания и посторонних запахов поможет пищевая пленка, которой следует обернут емкость для хранения. Имейте ввиду, что пластиковая или капроновая посуда с герметичной крышкой способна исказить вкус.
Проверить свежесть блюда поможет тест на запах. Он не должен быть кислым. У свежих рулетиков естественный запах. Кроме того цвет риса не должен быть серым.
Сроки хранения в холоде из разных ингредиентов.
| Виды блюда | Период хранения в часах |
| Без морепродуктов и сырой рыбы | 24 |
| С сырой рыбой, икрой и морепродуктами | 16 |
| По вегетарианскому рецепту | 30 |
| По вегетарианскому рецепту с соусом | 24 |
| С фруктами и сыром | 6 |
| Домашние с копченым угрем | 48 |
Можно ли замораживать роллы
Многие гурманы, обожающие японскую кухню, задаются вопросом – можно ли заморозить роллы в домашней морозилке, а потом есть.
Отлично хранение рыбы и рыбных полуфабрикатов можно осуществлять в условиях низких температур холодильника. Однако неудачной идеей станет замораживание суши с рисом в морозильной камере дома. Причина в том, что размороженный рис из-за крахмала теряет вкус, консистенцию, цвет, а также подсыхает. При оттаивании получится кашица.
Выйти из положения поможет шоковая заморозка или замораживание ингредиентов блюда в холодильнике по-отдельности, за исключением риса.
Загадки японской культуры и особенности кухни притягивают и завораживают. Именно поэтому блюда Страны восходящего солнца активно распространились и заняли свою нишу в ресторанном бизнесе и нашем рационе. Всё чаще из их заказывают ассорти на большую компанию, можно даже приобрести торт из японских рулетиков. Но до сих пор многие не знают, сколько и в каких условиях хранятся роллы, и можно ли приготовить их впрок и заморозить. Давайте разбираться, как обычные люди, далекие от тонкостей японской кухни, могут отличить некачественный продукт.
Сроки
Конечно, любой японец вам скажет, что Суши, Сашими, Макидзуси, Футомаки, Хосомаки, Темаки, Гункан-маки и другие готовятся только из самых свежих ингредиентов. В Японии рыба, выловленная больше 4 часов назад, уже считается непригодной для них.
В России это просто невозможно, и для приготовления используют замороженную рыбу, что, безусловно, влияет на вкус и качество продукта. И никто не может вам сказать, сколько времени прошло до заморозки, и не подлежал ли он неоднократной разморозке. Поэтому лучше приобретать или готовить японские рулетики с солеными или копчеными морепродуктами.
В холодильнике
Сроки хранения роллов в холодильнике зависят от состава и изначальной свежести ингредиентов.
Не надо долго хранить горячие роллы-темпура, купленные в магазине или заказанные в суши-баре (якитория или тануки) на доставку. Скушайте их в день покупки.
При комнатной температуре
Максимальный срок хранения без охлаждения не более 3 часов.
Также необходимо учитывать комнатную температуру: летом, в жару оставленные на столе суши портятся намного быстрее, чем в зимний период. Заправленные соевым соусом или имеющие в составе соус на основе майонеза, к примеру цезарь, необходимо съесть в течение 1 часа.
В морозилке
Не стоит проводить эксперименты с заморозкой готовых роллов — результат вам не понравится. Рулетики потеряют вкус и привлекательный вид. Рис сначала пересохнет, а потом расползется от влаги, выделяемой овощами после разморозки.
Способы хранения
Как хранить и сколько по времени роллы могут оставаться пригодными к употреблению в пищу, зависит от способа их хранения.
При комнатной температуре
Срок годности у роллов, если сравнивать с другими блюдами – минимальный, поэтому их надо обязательно держать в холоде. Но если такой возможности нет, то желательно определить их в темное и прохладное место. Главное – не забывать, что при комнатной температуре они смогут сохранить вкус и внешний вид только в течение 3 часов. Именно поэтому сразу после приготовления роллы необходимо съедать.
В холодильнике
Со свежей рыбой
Хранить роллы, в состав которых входит свежая рыба, не рекомендуется. После приготовления их сразу съедают. Поэтому рекомендуется посещать рестораны японской кухни и съедать там правильно приготовленное блюдо.
Заказать суши со свежей рыбой домой также возможно, но проверить качество продукта будет довольно сложно. Готовые роллы хранятся максимум 2 часа.
С соленой рыбой
Срок хранения таких роллов – не дольше суток в холодильнике, и не стоит превышать рекомендуемое время более чем на 12 часов. Это подходит только для блюд, которые были приготовлены из свежих продуктов в домашних условиях. К магазинным роллам это не относится – если сохранить их и съесть на следующий день, то вполне вероятно, что сочные рулетики приобретут неприятный запах и специфический привкус.
Как правильно и сколько хранят клюкву в домашних условиях, выбираем место
Запеченные
Рыба жареная, вареная и горячего копчения в роллах редко используется. Но бывают такие сеты, где есть роллы, которые запекают с помощью специального кухонного оборудования либо обжаривают в растительном масле во фритюре. Человек, заказавший запеченные роллы, получает от курьера тару, дополнительно обернутую алюминиевой фольгой. Это связано с тем, что холодное блюдо теряет все свои вкусовые качества, а при такой транспортировке блюдо не успевает остыть. Держать их рекомендуют в холодильнике не более 12 часов. Подогревать перед употреблением нет смысла, потому что по вкусу они будут не очень хорошими.
По ингредиентам
Если вы предпочитаете самодельные роллы и суши, стоит обсудить сроки годности входящих в их состав ингредиентов.
Идеально, если для самостоятельного приготовления филадельфии или калифорнии вы возьмете специальный японский рис.
В вареном виде срок его годности — 12-24 часов.
Конечно, он не испортится за это время, но перестанет держать форму и будет разваливаться.
Можно сварить и использовать обычный круглозерный рис и хранить его в холодильнике до 3 дней.
Но ни один другой сорт не обладает клейкостью, необходимой для идеальных рулетиков.
Имбирь
Благодаря маринаду, состоящему из рисового уксуса, соли и сахара, в холодном месте открытый маринованный имбирь может пролежать до 1 месяца.
Информацию можно уточнить на упаковке, так как у каждого производителя свой способ заготовки, состав рассола.
А приготовленный самостоятельно в домашних условиях — до 3 недель в керамической или стеклянной посуде.
Имбирь можно хранить в морозилке, он не потеряет своих вкусовых качеств.
Нори (водоросли)
Для приготовления суши и роллов используются сушеные водоросли или рисовая бумага (спринг-роллы).
Если соблюдать условия влажности, то хранить нори или морскую капусту можно очень долго.
Срок ее годности напрямую зависит от изначального качества водорослей и составляет 2 года. В открытой упаковке — примерно 1 год при соблюдении единственного условия: очень низкой влажности.
Васаби
Васаби продается в 2 консистенциях: в виде порошка и пасты. Срок годности порошка практически безграничен.
В зависимости от добавок производителя открытый тюбик с пастой может храниться в холодильнике от нескольких дней до месяца. Закрытый — сохраняется до 2 лет.
Все же надо придерживаться обозначенных дат на упаковке.
Сколько хранить перед употреблением
Лучшее решение приготовление блюда непосредственно перед едой. Так его свежесть и безопасность будут гарантированны.
Если такой возможности нет, то стоит соблюдать необходимые условия пребывания продукта.
- В прохладном помещении. При пониженной комнатной температуре и умеренной влажности помещения блюда японской кухни с использованием морепродуктов, хранятся не более 3 часов. Превышение этого срока не гарантирует их безопасность и вкусовые качества.
- В холодильнике. В охлажденном виде, при температуре от +2 до +6 градусов, суши хранятся до 18 часов.
- В низкотемпературной камере. Заморозка суши при минусовой температуре не рекомендована. Блюда японского меню не являются полуфабрикатом. Срок их пребывания при минусовой температуре и после размораживания не регламентирован техническими условиями или ГОСТом.
Рекомендуем: Хранение дрожжей в домашних условиях, какой способ лучше
Стоит учитывать сроки хранения соусов, подающихся к роллам и суши. Пребывая в открытой упаковке более суток, маринованный корень имбиря теряет свой аромат, а хрен васаби остроту.
Разница между магазинными и домашними блюдами
В сроках хранения суши, заказанных в кафе (ресторане) и приготовленных в домашних условиях, имеется принципиальное отличие.
Если вы сами купили ингредиенты и убедились, что срок их годности не подходит к концу, то можете не сомневаться, что готовый продукт надлежащего качества и не испортится в процессе хранения.
С предприятиями общественного питания и магазинами розничной торговли все не так просто. Заказывая японскую кухню с доставкой на дом, покупатель не может быть уверен в точной дате и времени ее производства.
Также потребителю сложно судить о соблюдении оптимальных температурных условий во время транспортировки заказа или на протяжении пребывания в торговой точке.
Чтобы обезопасить себя от негативных последствий, не приобретайте скоропортящуюся продукцию у неизвестного продавца или производителя. Избегайте покупки блюда без указания даты изготовления, состава или с малейшими признаками порчи.
Рекомендации по хранению
Посуда
Необходимо помнить, что пластиковые контейнеры служат только для транспортировки блюда после приготовления и совершенно не подходят для сохранения.
Мастера японской кухни советуют хранить суши на плоской деревянной или фарфоровой поверхности, многократно обернув их пищевой пленкой. Но не у всех есть специальная посуда, поэтому вполне реально использовать стеклянный или керамический контейнер с герметично закрытой крышкой. В идеале воспользоваться вакуумным.
Не стоит хранить запеченные роллы более 6 часов — они теряют свой оригинальный вкус.
Условия
Температура воздуха в холодильнике не должна быть ниже +2 градусов,в идеале от +2 до +6.
При хранении рулетиков вне холодильника в помещении должно быть не выше 23 градусов при относительной влажности воздуха 60-70%. Употребить их необходимо в течение 1 часа.
При заказе еды на доставку обязательно убедитесь, что при транспортировке используются термосумки, так как перевозка без термозащиты, особенно летом, может привести к порче продукта.
Как хранить суши
Суши – аппетитное низкокалорийное блюдо. Существует мнение, что помещенные в специальную холодильную витрину, они остаются свежими и пригодными для еды не менее суток. Сколько могут храниться суши на самом деле? Международный стандарт говорит нам, что всего три часа.
Рекомендуем: Как правильно хранить муку?
Сколько хранятся суши в холодильнике
Как и роллы, суши – продукт скоропортящийся, ведь делается он практически из тех же ингредиентов. Если вы решили поместить их в холодильник, используйте биопакеты или пищевую фольгу.
Если в составе есть морепродукты или блюдо обильно полито соусом, то постоять там оно может 2-3 часа. Суши с овощами, морской травой и бобами сохранятся до двух суток.
Важно. Через двое суток от яркого вкуса блюда не останется и следа. Даже годное к употреблению, оно будет выглядеть не слишком аппетитно: обветренные рис и рыба, сухие овощи. К тому же уже через 5 часов рис покрывается безвкусной, прозрачной пленкой, а все изделие приобретает специфический запах.
Допустима ли заморозка суши
Замораживать суши недопустимо. Мало того, что блюдо будет безнадежно испорчено при разморозке, при этом риск отравлений при употреблении мороженых суши высок.
Хранение суши при комнатной температуре
Комнатная температура не самая комфортная для японских блюд. Если в ожидании гостей суши надо немного постоять, оберните их в фольгу и уберите в темное, прохладное место на час. Температура хранения не должна превышать +20°C.
Как быстро нужно съесть продукт после приготовления
Чтобы вы получили максимум полезных витаминов и минералов из блюда, стоит употреблять его в пищу в первые 3 часа. В этот период роллы можно хранить при комнатной температуре.
Если суши маки планируется хранить немного дольше, их следует поместить в прохладное темное месте. Максимальные период нахождения роллов в холодильнике – 24 часа. Их необходимо кушать до того, как пройдут сутки с момента приготовления. Вы можете быть на 100% уверены, что за 1 день продукты останутся полностью свежими и не испортятся.
Единственное исключение составляют роллы, приготовленные со свежей рыбой. Их требуется съедать в первые 3 часа после приготовления. Дольше этот продукт не хранится. Такие блюда обычно подаются гостям сразу после готовности. Клиент съедает 1 рулетик, а затем может попросить о следующей порции.
Еще одно исключение составляют блюда с сыром. Их съедают в течение 5-6 часов. Если такие роллы нужно хранить, то их оставляют в холодильнике неразрезанными.
Если вы приобретаете набор суши в супермаркете, обязательно посмотрите на дату выработки. Не стоит выбирать роллы, которые приготовили больше суток назад. Полезнее всего будут рулетики, изготовленные за последние 2-3 часа.
Как правильно хранить роллы и суши в холодильнике
При хранении готовых роллов стоит соблюдать такие правила:
- Оптимальная температура для хранения продукта – +4-2 градуса, то есть стоит выбрать наиболее холодную полку. Во многих агрегатах она располагается под морозильной камерой (если морозилка находится снизу, холодной считается верхняя полка).
- Если в составе рулета есть свежая рыба, его можно ненадолго поместить в холодильник (3-4 часа).
- Соусы, майонез, японский омлет, мягкий сыр снижают срок годности блюда.
- Если в составе есть копченая рыба, срок хранения составляет 12 часов.
- Блюдо стоит хранить в герметично закрытой таре, иначе оно потеряет свои вкусовые качества.
Перевозка заказанного сета со свежей рыбой в теплое время года может стать причиной преждевременной порчи продукта. Если вы пользуетесь услугами доставки, поинтересуйтесь, есть ли в автомобиле специальный холодильник для транспортировки продукции. Если такового нет, от заказа стоит отказаться.
Как сохранить вкус при хранении
Если роллы заказаны, а трапеза запланирована в скором времени, помещать продукцию в холодильник нет необходимости. Около 1 часа блюдо можно держать при комнатной температуре, тогда риск искажения вкуса будет сведен к минимуму. Перечень основных рекомендаций:
- не нужно вскрывать герметичный контейнер или удалять пищевую пленку с его поверхности;
- приготовленные роллы в домашних условиях лучше хранить в бумажных пакетах или оборачивать пергаментом;
- при самостоятельном приготовлении нужно контролировать качество каждого компонента;
- если в составе есть майонез или соус, блюдо сразу ставят в холодильник.
Если вы готовите роллы дома, стоит рассчитать количество порций, отталкиваясь от максимального срока годности – 1 день.
Читайте также: