Как сделать шоколадный пупсик

Добавил пользователь Валентин П.
Обновлено: 20.09.2024

Американское печенье с добавлением шоколада — ароматное и очень вкусное лакомство. Рецепты печенья с добавленной шоколадной крошкой отличаются друг от друга составом, но в любом варианте готовятся быстро и просто, что делает выпечку доступной даже для начинающих кулинаров.

Классическое американское

• сахар — 200 гр;
• мука — 250 гр;
• яйца — 2 штуки;
• масло — 100 гр;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• сода — 1 ч. л.;
• экстракт ванили — 0,5 ч. л.;
• темный шоколад — 100 гр.

1. Сахар перетирают с маслом и яйцами.
2. Добавляют к массе остальные ингредиенты и раскрошенный шоколад, перемешивают.
3. Выкладывают ложкой массу на противень, застеленный пергаментом.
4. Выпекают десерт 15 минут при температуре 190 градусов в разогретом духовом шкафу.

Такое печенье с шоколадом в 100 гр содержит 414 ккал, 59 гр углеводов, 5 гр белка и 17 гр жиров.

С шоколадными каплями

Приготовление американского печенья с шоколадными каплями:

1. Смешивают сахарный песок (100 гр) с мукой (200 гр), щепоткой ванилина, разрыхлителем (1 пакетик), половиной чайной ложки соли, ванилином и мелко порубленной шоколадной плиткой (100 гр).
2. Отдельно взбивают яйцо и размягченное сливочное масло (100 гр).
3. Соединяют обе массы, вымешивают.
4. Такое печенье с мягкими шоколадными кусочками выпекают 12–15 минут при температуре 180 градусов.

В 100 гр хрустящего снаружи и мягкого внутри десерта содержатся 55 гр углеводов, 5 гр белка, 22 гр жиров и 447 ккал.

С кусочками шоколада

Американское шоколадное овсяное печенье состоит из следующих ингрединтов:

• муки — 90 гр;
• масла сливочного — 70 гр;
• шоколадной плитки — 100 гр;
• тростникового сахара — 60 гр;
• хлопьев геркулеса — 220 гр.

• 449 ккал.
• 7 гр белка.
• 20 гр жиров.
• 61 гр углеводов.

В США такое лакомство считается традиционным, а готовят его так:

1. Масло соединяют с сахаром, добавляют к ним просеянную муку, шоколад и овсянку.
2. Размешивают массу и выкладывают ложкой на противень, предварительно застеленный пергаментом.
3. Выпекают не более 15 минут при температуре 180 градусов.

Настоящее американское печенье от Энди Шеф

Приготовить печенье можно не только с шоколадной крошкой, но и с другими наполнителями, что сделает выпечку еще более вкусной. Для готовки нужны такие ингредиенты:

• сливочное масло — 220 гр;
• коричневый сахар — 180 гр;
• сахар-песок — 140 гр;
• мука — 280 гр;
• разрыхлитель — 2 ч. л.;
• яйцо — 2 штуки;
• овсяные хлопья — 160 гр;
• шоколад, капли, орехи — по 70 гр.

Готовят выпечку так:

1. Взбивают масло с обоими видами сахара и маслом.
2. Добавляют в воздушную массу остальные ингредиенты.
3. Перемешивают составляющие.
4. Из плотного теста скатывают небольшие шарики, сплющивают их и выпекают в духовке при 180–190 градусах четверть часа.

Домашнее лакомство содержит в 100 гр 462 ккал, 7 гр белка, 48 гр углеводов и 27 гр жиров.

Готовим с M&M’s

Родина этого лакомства, особенно любимого детьми — Америка. А готовят яркий и необычный десерт из следующих ингрединтов:

• сахара тростникового и белого — по 100 гр;
• сахара ванильного — 2 ч. л.;
• сливочного масла — 180 гр;
• яиц — 2 штуки;
• муки — 450 гр;
• крахмала — 1 ст. л.;
• соды и соли — по щепотке;
• конфет M&M’s — 1 упаковка.

1. Взбивают яйца с сахаром всех видов.
2. В просеянную муку добавляют остальные сыпучие ингредиенты.
3. Перемешивают обе массы, накрывают пакетом и оставляют в прохладе на 2 часа.
4. Лепят из теста небольшие лепешки, украшают их драже и выпекают при 180 градусах не более 15 минут.

В 100 гр такого лакомства содержатся 470 ккал, 7 гр белка, 57 гр углеводов и 20 гр жиров.

Рецепт по-американски с орехами

• обжаренные и измельченные орехи (арахис, миндаль, грецкие или иные) — 170 гр;
• яйца — 2 штуки;
• сахар-песок — 130 гр;
• масло — 180 гр;
• коричневый сахар — 220 гр;
• мука — 320 гр;
• капли — 120 гр;
• разрыхлитель и ванилин — по 1 ч. л.;
• соль — щепотка.

Готовится лакомство очень просто:

1. Яйца взбивают с сахаром, затем в массу добавляют сыпучие ингредиенты и тщательно перемешивают.
2. Добавляют в тесто капли и орехи, доводят смесь до однородного состояния.
3. Из массы делают небольшие шарики, помещают их на противень и пекут 15 минут в разогретой до 190 гр духовке.

В 100 гр угощения содержится 467 ккал, 6 гр белка, 52 гр углеводов и 26 гр жиров.

Это необычайно вкусное печенье можно приготовить с добавлением капель или раздробленного шоколада. В составе десерта:

• размягченное масло — 130 гр;
• сахар тростниковый и белый — по 100 гр;
• мука — 280 гр;
• шоколад или капельки — 300 гр;
• ванилин и сода — по 1 ч. л.;
• яйца — 2 штуки.

Технология приготовления выпечки такова:

1. Яйца взбивают с сахаром и маслом.
2. Добавляют в массу сухие ингредиенты, вымешивают тесто.
3. Высыпают в смесь шоколадные капельки (крошка, приготовленная из плитки может заменить этот ингредиент).
4. Из теста скатывают шарики, сплющивают их.
5. Выпекают 13–15 минут.

В 100 гр готовой выпечки содержится 448 ккал, 6 гр белка, 57 гр углеводов и 23 гр жиров.

Приготовленное в домашних условиях американское печенье отлично сочетается с любым безалкогольным напитком, взрослые, как правило, предпочитают есть выпечку с чаем или свежезаваренным кофе, а дети — с теплым молоком.

В погоне за расширением ассортимента производители забыли о качестве изготовляемого продукта. Каждый старается вложить минимум средств, а на выходе получить значительный капитал. От этого страдает потребитель, причем не только финансово, но и физически: качество продукции масс-маркетов ухудшается и негативно влияет на организм человека. Но выход есть — готовить самому из качественных продуктов. Шоколадные конфеты своими руками в домашних условиях тоже можно приготовить, и это совсем несложно.

Как приготовить шоколадные конфеты дома: правила и секреты

Главное в процессе приготовления домашних сладостей — следовать правилам работы с шоколадом.

Каждая из указанных рекомендаций обязательна к выполнению — это залог хорошего результата.

Какой инвентарь понадобится для приготовления домашних конфет

Есть приспособления, без которых приготовление шоколадных конфет в домашних условиях практически невозможно, если ставить перед собой цель сделать идеальный десерт. Среди них:

• кулинарный термометр;
• термостойкая посуда для плавления шоколадных дропсов;
• силиконовая лопатка;
• миксер;
• силиконовые формочки для формовки изделий;
• пергамент;
• микроволновая печь;
• широкая кухонная доска, на которой будут стабилизироваться готовые конфетки.

Можно обойтись и без перечисленного инвентаря. Тогда изделия формируют вручную или выливают подготовленную массу в любую имеющуюся дома форму.

Самые вкусные рецепты

Чтобы понимать, как сделать домашние шоколадные конфеты, следует вникнуть в суть их приготовления. А она достаточно проста: нужно взять любимую начинку и залить ее качественным шоколадом. Как правильно это сделать, указано в подборке лучших рецептов.

Конфетки быстрого приготовления

Для десерта понадобятся:

Миндальное лакомство

Для миндальных конфет нужно подготовить:

1. Масло растопить, используя сотейник.
2. Какао и пудру перетереть, залить маслом.
3. Смешать массу, остудить.
4. Сформировать круглые конфетки, вложив в центр миндальный орех.
5. Обвалять лакомство в кокосовой стружке, крошке ореха, кунжуте.
6. Дать стабилизироваться в холодильнике 2 часа.

• горький сорт шоколада — 1 плитка;
• шоколад молочный — 150 г;
• вишни вяленые — 30-35 шт.;
• ром, коньяк (на выбор) — 70 мл;
• молотые орехи.

1. На ночь, накануне готовки, замочить вишни в алкоголе, герметично накрыв емкость.
2. Измельчить горький шоколад. Растопить в микроволновке импульсами.
3. Алкоголь с вишен слить, промокнуть их бумажным полотенцем.
4. Форму смазать горьким шоколадом, пользуясь кулинарной кистью — это будет корпус конфет. Дать шоколаду застыть.
5. Растопить молочный шоколад. В каждую ячейку формы положить вишню и залить молочным шоколадом. Верх закрыть остатками жидкого горького шоколада. Дать продукту стабилизироваться.
6. При желании внутрь конфет можно добавить орехи.

Чернослив в шоколаде

• запаренный и предварительно очищенный от косточек чернослив — 10 шт.;
• шоколад 70 % — 100 г;
• изюм (светлый сорт) — 40 г;
• цедра половины лимона;
• микс измельченных орехов, просушенных в духовке — 50 г;
• жидкий мед — 1 ст. л.

Готовят конфеты так:

Мятно-шоколадный трюфель от Гордона Рамзи

Для этого лакомства понадобятся:

• шоколад горький — 500 г;
• масло сливочное — 130 г;
• сливки (30-35%) — 250 мл;
• полужирные сливки — 250 мл;
• мед жидкий — 130 г;
• пучок свежей мяты;
• измельченные орехи, стружка кокоса, какао, тертое печенье — для обваливания.

Готовят трюфель так:

1. Мяту размять в ступе или скалкой.
2. В сотейник вылить сливки, добавить толченую мяту и прогревать их до закипания, но не кипятить. Подготовленные сливки процедить от мятных стеблей.
3. Шоколад измельчить, высыпать в глубокую емкость.
4. К шоколаду добавить мед и масло, залить ингредиенты прогретыми сливками.
5. Перемешать массу, чтобы все кусочки шоколада растворились.
6. Массу разложить в форму и дать ей стабилизироваться в холодильнике.
7. Через 2 часа остывшие конфеты вынуть из формы и обвалять в обсыпке на свое усмотрение.

Конфеты со сгущенкой по-домашнему

1. В сотейник выложить сгущенку, масло и 3 ст. л. какао.
2. На небольшом огне варить смесь минут 10. Масса должна загустеть, будет отставать от стенок сотейника. Важно часто помешивать смесь, чтобы не подгорела.
3. Готовую основу остудить в холоде.
4. Через 2-3 часа, дозируя при помощи ложки, скатать из массы шарики.
5. Обвалять лакомство в обсыпке по усмотрению.

Трюфели

Для домашних трюфелей понадобится:

• горький шоколад — 350 г;
• сливки 35% — 250 мл;
• коньяк — 1-2 ст. л.;
• сливочное масло 82,5% — 150 г;
• молотый микс кешью и миндаля — 2 ст. л.;
• какао-порошок — 3 ст. л.

1. Шоколад натереть или изрубить ножом, пересыпать в глубокую емкость.
2. Сливки подогреть, но не кипятить.
3. Залить сливками шоколад. Дать постоять 2 минуты.
4. Объединить массу, добиваясь однородной консистенции.
5. Размягченное масло выложить в ганаш, добавить коньяк по желанию.
6. Взбить массу миксером на средней скорости.
7. Накрыть емкость с ганашом пищевой пленкой по поверхности массы, убрать в холод минимум на 2 часа.
8. Используя чайную ложку, сформировать круглые конфетки.
9. Обвалять изделия в какао, орехах. Разложить на пергаменте и убрать в холод на стабилизацию. Через 1 час десерт можно дегустировать.

Для порционного десерта понадобятся:

Технология приготовления следующая:

Трюфели с сухим молоком

Шоколадные конфетки на палочке

Для лакомства понадобятся:

• белый (или любой другой) шоколад – 150 г;
• бисквитная крошка — 200 г;
• джем (по желанию) — 2 ст. л.;
• палочки для леденцов.

Шоколадные конфетки с кунжутом

1. В сотейник всыпать сахар, залить водой, дать закипеть. Варить сироп на среднем огне 5 минут.
2. В сироп положить масло, проварить 1 минуту.
3. В подготовленную основу всыпать какао, перемешать.
4. Добавить детскую смесь и кунжут. Смешать ингредиенты.
5. Массу остудить, накрыв пленкой в контакт.
6. Сформировать шарики, набирая массу чайной ложкой.

Конфетки с начинкой из джема

Понадобится всего 2 ингредиента:

• любимый джем — 150 г;
• темный шоколад — 150 г.

1. Темперировать шоколад: изрубить его и прогреть одну часть стружки на водяной бане до 45 0 С, затем понизить его температуру до 26-27 0 С, используя оставшуюся стружку.
2. Повторно прогреть шоколад до температуры 32 0 С. Темперированный шоколад разлить в формы, перевернуть их над пергаментом, чтобы шоколад растекся по стенкам ячеек.
3. Спустя 5 минут, когда масса застынет, разложить джем по ячейкам.
4. Повторить темперирование шоколада и закрыть им конфеты, равномерно нанеся по формам ножом или кулинарным шпателем.
5. Через 10 минут конфеты можно пробовать.

Шоколадно-йогуртовый трюфель с клубникой

• шоколад белый — 120 г;
• йогурт — 60 г;
• клубника свежая — 500 г;
• кокосовая стружка — 150 г.

1. Растопить шоколад импульсно в микроволновке.
2. Добавить йогурт, перемешать ингредиенты, отставить в холодильник для остывания.
3. Помыть клубнику, просушить от влаги.
4. С остывшей массы сформировать круглые конфеты, вложив в середину клубнику, обвалять шарики в стружке кокосовой мякоти.
5. Убрать лакомство в холод на 1 час.

• кокосовая стружка – 200 г;
• полужирные сливки – 200 г;
• масло сливочное– 40 г;
• шоколад (лучше взять молочный сорт) – 300 г;
• сахар – 100 г.

Шоколадные конфеты с помадкой

1. В сотейнике разогреть сгущенку с маслом.
2. Добавить измельченный шоколад.
3. Перемешать.
4. Добавить орехи. Распределить массу по формам, убрать в холод.

Длительность и условия хранения домашних конфет

Домашние конфетки рекомендуется хранить в холодильнике в герметичном контейнере. Срок хранения будет зависеть от используемых ингредиентов:

• изделия с сухофруктами не хранят больше месяца в условиях холодильника;
• чисто шоколадные пригодны в течение пары месяцев;
• сладости с орехами съедобны в течение 1-2 месяцев;
• изделия со свежими ягодами нужно съесть в первые 1-2 дня;
• конфеты с ганашом хранятся столько, сколько годны сливки, используемые в их составе.

Шоколадные конфеты своими руками в домашних условиях сделать просто. Главное подобрать качественные продукты. И тогда магазинные конфеты больше никогда не появятся в вашем рационе.

Эти красивые шоколадные леденцы понравятся всем! Тем более что их можно будет использовать в самых разных целях. К примеру, раздать своим друзьям и коллегам по работе, украсить праздничный сладкий стол на вечеринке или детском празднике, украсить домашний торт.

Для приготовления шоколадных леденцов вам будут необходимы следующие ингредиенты и материалы: белый шоколад, формочки для печенья, палочки, кондитерские посыпки, зеленый пищевой краситель, бумага для выпечки.

Шаг 1: Прежде всего, вам нужно вырезать небольшой зазор в формочке для печенья, чтобы можно было вставить палочку. Используйте небольшой, но прочный металлический резак. Зазор не должен быть слишком большим, чтобы шоколад не вытекал.

Шаг 2: поместите ваши формочки для печенья на бумагу для выпечки и вставьте палочку в каждую формочку для печенья.

Шаг 3: Теперь пришло время растопить шоколад. Самый лучший и быстрый способ — это разломать шоколад на мелкие кусочки и положить все в чашку. Поставьте чашку в горячую (но не кипящую) воду и помешивайте, пока шоколад не растает.

Шаг 4: После этого вы можете добавить пищевой краситель, чтобы получить желаемый зеленый цвет.

Шаг 5: плотно прижмите формочку для печенья к основанию и налейте в нее шоколад ложка за ложкой, пока палочка не будет полностью покрыта.

Шаг 6: Время для украшения! Экспериментируйте с различными разноцветными посыпками. Дождитесь полного застывания шоколада.

Профессиональный совет: чтобы легче было доставать шоколадный леденец из формы, немного подогрейте боковины формочки зажигалкой. Шоколад немного подтает по краям, и вы с легкостью извлечете леденец.

Казалось бы, зачем нужны рецепты шоколадных конфет, если эти сладости в изобилии представлены на прилавках? Конечно, в магазинах сейчас настоящий рай для сладкоежек – ассортиментный перечень кондитерских изделий займет не один десяток страниц. Но разве шоколадные конфеты по домашних рецептам сравнятся с покупными? Во-первых, вы готовите их только из проверенных компонентов, а во-вторых, делаете яства с любовью, что, несомненно, отражается на вкусе.

Рецепты домашних шоколадных конфет с какао

Ингредиенты:

• Сухари ванильные – 300 г
• Молоко – 250 г
• Масло сливочное – 200 г
• Орехи грецкие – 100 г – 100 г
• Сахарная пудра – 50 г
• Сахар – 250 г

Приготовление:

Смешайте какао-порошок с сахаром, залейте горячим молоком и варите до тех пор, пока сахар не разойдется. Пропустите через мясорубку ванильные сухари, залейте их горячей молочной смесью, тщательно перемешайте и охладите. Добавьте размягченного сливочного масла, хорошо перемешайте до образования однородной массы. Сделайте шарики и обваляйте их в смеси из измельченных грецких орехов, сахарной пудры и какао. Приготовленные по этому рецепту шоколадные конфеты с какао для застывания поставьте на 1 час в холодильник или морозильную камеру.

Ингредиенты:

• Курага —100 г
• Изюм – 100 г
• Инжир сушеный – 100 г
• Орехи грецкие – 100 г
• Миндаль сладкий – 100 г
• Лимон – 2 шт.
• Мед – 200 г
• Какао-порошок – 100 г

Приготовление:

Пропустите через мясорубку курагу, изюм, инжир, грецкие орехи или сладкий миндаль и лимоны. К полученной массе добавьте такое количество засахарившегося меда, чтобы получить консистенцию крутого теста. Сформуйте шарики, обваляйте их в какао-порошке или сахарной пудре. Дайте приготовленным по этому рецепту домашним шоколадным конфетам с какао подсохнуть при комнатной температуре 3–4 часа и поставьте на холод.

Шоколадные конфеты с миндалем

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 100 г
• Сахарная пудра – ½ стакана
• Какао-порошок – 100 г
• Миндаль – 50 г

Приготовление:

Перед тем как приготовить такие шоколадные конфеты, растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте сахарную пудру, какао-порошок, тщательно перемешайте, дайте остыть. Сформуйте шарики, положите внутрь каждого шарика измельченный сладкий миндаль (или изюминку), обваляйте в сахарной пудре, дайте подсохнуть при комнатной температуре. Поставьте в холодильник для окончательного застывания.

Ингредиенты:

100 г шоколада (горький, молочный – какой вам больше по вкусу)

4 ст. ложки какао

1 ст. ложка сахарной пудры

Приготовление:

Духовку предварительно разогреть до 100 °C.

1. Для этого рецепта домашних шоколадных конфет нужно высыпать миндаль на противень и сушить в разогретой духовке в течение

2. Шоколад растопить на водяной бане, не помешивать!

3. На бумагу для выпечки толстым слоем просеять какао.

4. Окунуть миндаль в шоколад, обвалять в какао.

5. Положить миндаль в сито и слегка потрясти, чтобы избавиться от лишнего какао.

Подавать, присыпав сахарной пудрой.

Как приготовить шоколадные конфеты ручной работы: рецепты с фото

Ингредиенты:

• 1 банку сгущенного молока с какао или 1 банку обыкновенного сгущенного молока и 3 столовые ложки какао,
• 1 стакан измельченных грецких орехов,
• 2 столовые ложки муки или панировочных сухарей,
• лист фольги или толстого пергамента,
• немного густого ягодного варенья.

Приготовление:

Закрытую консервную банку со сгущенкой поместите в кастрюлю, залейте водой и варите на среднем огне 2 часа. Если вода выкипит, долейте, чтобы банка была в вводе. Потом выключите газ, подождите, пока банка немного остынет, и откройте банку. Содержимое выложите в миску. Добавьте стакан измельченных орехов и перемешайте. Если это была сгущенка без какао, всыпьте 3 ложки какао. Положите на противень лист фольги или пергамента, посыпьте его сухарями или мукой. Одной чайной ложкой набирайте конфетную массу, другой снимайте ее на противень. Выкладывайте на расстоянии 2 см одна от другой. На каждую лепешку положите по ягодке из варенья. Приготовленные по этому рецепту шоколадные конфеты ручной работы подсушите в духовке на среднем огне 15 минут. Дайте им остыть прямо на противне, затем осторожно снимите ножом и разложите на блюдце.

Рецепт конфет в орехами в тарталетках с шоколадом и кокосовой крошкой

Ингредиенты:

30 штук тарталеток, по горсти фундука и арахиса, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. какао, 2 ст. л. сахара, 40 г сливочного масла

Приготовление:

Продукты, количество которых указано в столовых ложках, брать без горки. Из орехов можно взять и грецкие, и кешью, и фисташки. Однако фундук и арахис – самые распространенные орехи для кондитерских изделий.

Орехи слегка обжарить на умеренном огне, для того, чтобы отшелушилась коричневая оболочка. Без нее десерт получится вкуснее и эстетичнее.

Как сделать шоколадную глазурь для конфет

По этому рецепту приготовления шоколадных конфет в джезву нужно отмерить продукты для шоколадной глазури. Можете использовать другой рецепт, если у вас имеется свой фаворит в этом вопросе. Возможны варианты с использованием молока, сгущенки, готового шоколада.

Орешки фундука крупные, поэтому одного орешка на тарталетку будет достаточно. А вот арахис мелковат, поэтому кладем по 3 штучки.

Остывшей (но не застывшей) глазурью заливаем орешки в тарталетках. Так вафелька не размякнет, сохранит форму. Глазурь не течет, а буквально съезжает из носика джезвы небольшими порциями. Краешком чайной ложки набираем кокосовую крошку, которую раструшиваем сверху шоколадной массы. Шоколадная глазурь застынет в тарталетках буквально минут за 20, но останется мягкой.

Посмотрите на фото шоколадных конфет ручной работы по этим рецептам – полученный результат не уступает по своему внешнему виду и вкусовым качествам покупным изделиям:

Простые рецепты приготовления шоколадных конфет дома

Ингредиенты:

• Чернослив (без косточек) – 200 г
• Шоколад – 100 г

Приготовление:

Чтобы приготовить шоколадные конфеты по этому простому рецепту, чернослив помойте, залейте кипятком на 20 минут, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Растопите шоколад на водяной бане, вылейте в чашку. Наколите чернослив на вилку и обмакивайте в растопленный шоколад, затем положите на пергаментную бумагу для застывания. Повторите процедуру несколько раз, если слой шоколада ляжет неравномерно.

Конфеты с грецкими орехами в шоколаде

Ингредиенты:

• Орехи грецкие – 300 г
• Печенье – 100 г
• Мед —100 г
• Апельсин – 1 шт.
• Вино белое (виноградное) – 20 г
• Шоколад – 50 г

Приготовление:

Для приготовления таких шоколадных конфет дома смешайте мед с молотыми грецкими орехами, добавьте натертую апельсиновую цедру, влейте апельсиновый сок и вино. Всыпьте молотое печенье и тщательно перемешайте. Сформуйте маленькие шарики, обваляйте их в тертом шоколаде, подсушите 2–3 часа.

Ингредиенты:

• Орехи грецкие – 1 кг
• Масло топленое – 50 г
• Сахар пиленый – 1 кг

Приготовление:

Чтобы приготовить шоколадные конфеты своими руками, распустите пиленый сахар в толстостенной кастрюле, добавьте мелко нарезанные грецкие орехи и топленое масло, тщательно перемешайте. Выложите массу на смазанный маслом противень, раскатайте толщиной 7-10 мм, нарежьте кусочками. Охлажденные полуфабрикаты покройте шоколадной глазурью.

Рецепт приготовления шоколадных конфет на палочке

Шоколадные конфеты на палочке

Ингредиенты:

Для рецепта шоколадных конфет на палочке понадобится 2 плитки шоколада (можно 1 молочную и 1 – белую), палочки для леденцов, фольга, ленточки (по желанию).

Приготовление:

Шоколад растапливаем на паровой бане. Когда расплавится – остудить. Далее вылить в формы и поставить в холодильник. Через час вынуть из холодильника и вставить палочки – по одной в каждую конфету.

Как видно на фото, шоколадные конфеты по этим рецептам готовятся совсем не сложно, а выглядят очень аппетитно:

Трюфели ручной работы с вяленой вишней

Количество порций: 8

Время приготовления: подготовка ингредиентов (8–12 часов); собственно приготовление – 2 часа +

Вам потребуется:

• 250 г шоколада превосходного качества (с содержанием какао не менее 75 %)
• 250 мл сливок жирностью не менее 35%
• 50 г сливочного масла
• 35 вяленых вишен
• 75 мл французского коньяка
• миндаль, фисташки и вишня для украшения
• 4 ст. л. какао

Глазурь:

Способ приготовления:

Предварительно:

1. Чтобы сделать шоколадные конфеты по этому рецепту, залейте часть вишни коньяком (23 ягодки), накройте пищевой пленкой и оставьте минимум на 12 ч для пропитки.

2. Очень мелко порубите шоколад и положите в миску. Налейте сливки в сотейник и доведите до кипения. Залейте шоколад кипящими сливками и хорошо размешайте – шоколад должен полностью раствориться. Добавьте сливочное масло и остудите. Накройте массу пищевой пленкой и уберите в холодильник на 8 ч.

В день подачи:

3. Достаньте заготовки из холодильника. Лучше доставать частями, чтобы масса не успела растаять.

4. Если в вишне осталась жидкость, откиньте ягоды на дуршлаг, а потом обсушите бумажными полотенцами.

5. Из застывшей шоколадной массы скатайте шарики величиной с грецкий орех. В центр каждого шарика положите вишню. Чтобы конфеты были одинакового размера, используйте одну и ту же ложку, когда отщипываете массу.

6. Готовые трюфели сложите на тарелки, накрытые пергаментом, или на силиконовый коврик и уберите в холодильник минимум на 15 мин.

7. Украшения: мелко порубите несколько ягод вяленой вишни, миндаль и фисташки. Не забудьте предварительно удалить темную кожицу с орехов.

8. Глазурь: растопите шоколад на водяной бане и остудите – он не должен быть горячим, иначе трюфели начнут плавиться. Накалывайте трюфели на шпажки и опускайте в глазурь. Перекладывайте на решетку (лишняя глазурь стечет) и украшайте вишней и орехами.

9. Оставьте до схватывания шоколада. Этого количества глазури должно хватить на 20 конфет. Оставшуюся шоколадную массу обваляйте в какао. Конфеты с разными текстурами выглядят в одной коробке изумительно!

10. Положите конфеты в контейнеры, проложенные пергаментом, и уберите в холодильник минимум на 1 ч.

Ингредиенты:

• 200 г грецкого ореха;
• 200 г фиников;
• 100 г инжира;
• 50 г какао-бобов;
• 2 столовые ложки какао-масла;
• 4–5 столовых ложек меда;
• 100 г мака для обсыпки;
• 2–3 столовые ложки сиропа сахарной кураги;
• 100 г кедрового жмыха;
• цедра лимона.

Приготовление:

Для приготовления шоколадных конфет в домашних условиях по этому рецепту в ступе, комбайне или мясорубке измельчите грецкий орех до состояния крупной крошки. Часть орехов разломайте руками на маленькие кусочки. Добавьте порубленные финики и инжир. Если сладости недостаточно, добавьте мед по вкусу, а также какао-масло и цедру лимона. Измельчите какао-бобы в кофемолке или высокоскоростном блендере до состояния муки и положите в конфетное тесто. Тщательно вымесите, сформируйте шарики и обваляйте их в маке. Пальцем сделайте углубления на верхушке конфеты.

Приготовьте крем. Кедровый жмых взбейте с сиропом сахарной кураги в блендере или деревянной ложкой. Добавьте мед по вкусу Смешивайте до состояния густой сгущенки. Готовый крем выложите в углубления конфет.

Ингредиенты:

• Стакан (с верхом) сахарного песка,
• 5 столовых ложек сливок (можно молока или воды),
• 4 столовые ложки сливочного масла,
• 1 яичный белок,
• полстакана какао,
• полстакана сухого молока;

Для обсыпки:

• 1 столовую ложку сахарной пудры.
• 1 столовую ложку толченых обжаренных грецких орехов.

Приготовление:

В кастрюлю налейте сливки, всыпьте сахар. Поставьте кастрюлю на слабый огонь, помешивая, нагрейте до кипения, прокипятите 3 минуты. Снимите кастрюлю с огня, выключите газ. В горячую массу добавьте масло, какао (две столовые ложки оставьте), сухое молоко. Все хорошо перемешайте. Взбейте в крепкую пену белок, добавьте его в массу. Растирайте массу 10 минут до однородного состояния. Чтобы масса загустела, поставьте на полчаса в тепло. Приготовьте обсыпку, смешав сахарную пудру, грецкие орехи и остаток какао. Загустевшую массу остудите в прохладном месте. Чайной ложкой наберите массу и, помогая ножом, лепите конфеты (внутрь можно положить кусочки орешков, вишенки из варенья), обваливая их в обсыпке. Когда все конфеты будут готовы, поставьте их в холод (но не на мороз и не в холодильник). Назавтра конфеты готовы!

Здесь вы можете посмотреть фото к рецептам домашних шоколадных конфет, предложенным выше:

Рецепты, как сделать шоколадные конфеты с кунжутом

И в заключение узнайте, как приготовить шоколадные конфеты в домашних условиях с добавлением кунжута.

Шоколадные конфеты с кунжутом

Ингредиенты:

Шоколадные конфеты с кунжутом рецепту готовятся следующим образом:

1) В нержавеющую кастрюлю наливаем воду, засыпаем сахар. Ставим на средний огонь. Помешивая, доводим до кипения, затем варим 5 минут;

2) В кипящий сироп закладываем масло. Даем покипеть массе 1 минуту;

3) В горячую смесь добавляем какао-порошок, тщательно вымешиваем;

4) Добавляем сухую молочную смесь;

5) Обжариваем на сухой сковороде кунжут до золотистого состояния, добавляем к конфетной массе;

6) Кастрюльку накрываем крышкой или засовываем в пакет. Когда масса остынет, чайной ложкой набираем смесь и формуем конфеты.

Посмотрите подборку фото к рецептам шоколадных конфет своими руками, представленным на этой странице:

Всем привет! Меня зовут Оливия, и я очень рада поделиться с Вами рецептом одного из своих тортов! Я обычно готовлю множество различных сладостей, но торты однозначно то кондитерское блюдо, которое я люблю готовить больше всего (и есть тоже).

Торт, о котором я хочу Вам рассказать, очень яркий и разноцветный. По большему счету потому, что когда я его готовила, в Ванкувере была зима, а за окном лил проливной дождь. Я остро нуждалась в чем – то светлом и радостном, и этот торт стал лучиком солнца в тот пасмурный день!

Пусть внешний вид этого торта не вводит Вас в заблуждение – этот шоколадный Funfetti имеет идеально сбалансированный вкус между сладким и терпким. Торт из простокваши идеально сочетается с кремом из сливочного сыра. Декоративная обсыпка торта дает настоящий взрыв цвета, а легкий шоколадный ганаш придает ему некоторую элегантность.

Этот торт очень просто декорировать, но я все же дам Вам несколько советов, чтобы все точно прошло гладко.

Чтобы нанести обсыпку на боковые стороны я сначала поставила торт на перевернутую вверх дном миску, чтобы торт находился в подвешенном состоянии, и можно было легко добраться до нижней части боковой стороны торта. Я наносила обсыпку, вращая торт и двигаясь сверху вниз. Вы можете попробовать насыпать обсыпку на поднос и покатать по ней торт боковой частью, но поскольку глазурь на торте достаточно мягкая из- за присутствия сливочного сыра, я решила нанести обсыпку вручную. В любом случае, какой – бы способ вы не выбрали, постарайтесь, чтобы обсыпка легла ровно и и нанесенный позже ганаш “стекал” максимально красиво.

Чтобы ганаш выглядел более небрежным, я ложкой налила его по бокам торта, а потом вылила остатки сверху и разровняла. Это простой и эффективный способ, который дает отличный результат!

Если Вам нужен красочный торт, которым можно отметить приход весны, или Вы хотите удивить именинник необычным тортом, то этот торт для Вас!

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ FUNFETTI

Рецепт Оливии Богацки

Чтобы сделать Торт Funfetti из простокваши, Вам понадобится:1 ½ чашки кондитерской муки (просеянной)

• 2 чайные ложки разрыхлителя
  
• ½ чайных ложки соли
  
• ½ чашки (120 г) несоленого сливочного масла (комнатной температуры)\
  
• 1 чашка гранулированного сахара
  
• 2 больших яйца (комнатной температуры)
  
• 1 чайная ложка ванилина
  
• ¾ чашки простокваши (комнатной температуры)
  
• ¼ чашки декоративной обсыпки
  

1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте, посыпьте мукой и переложите пергаментом три формы для выпечки диаметром 15 см.
   
2. В миске средних размеров как следует размешайте муку, разрыхлитель и соль.
   
3. Взбейте масло при помощи стационарного миксера до получения однородной массы.
   
4. Добавьте сахар и взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет однородной и воздушной (в течение 2-3 минут).
   
5. Снизьте скорость и добавьте по одному яйцу, полностью перемешивая после каждого яйца. Добавьте экстракт ванили.
   
6. Добавьте, чередуя, муку и простоквашу, начиная и заканчивая мукой (3 раза муку и 2 раза простоквашу). Полностью перемешивайте после каждого добавления. Избегайте излишнего взбивания. После добавьте обсыпку.
   
7. Выложите тесто равномерно в подготовленные формы для выпечки. Разровняйте поверхность лопаткой.
   
8. Выпекайте примерно 30 минут, или до того момента, пока зубочистка, утопленная в тесто не будет выходить практически чистой.
   
9. Выложите на решетку, остудите в течение 10 минут, затем переверните и оставьте на решетке до полного остывания.
   

Для глазурь из сливочного сыра Вам понадобится:

• 1 чашка(250 г) несоленого сливочного масла (комнатной температуры)
  
• 6 унций (170 г) сливочного сыра (комнатной температуры)
  
• 3 чашки сахарной пудры
  
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
  
• щепотка соли
  

1. Взбейте вместе масло и сливочный сыр до однородной консистенции (в течение примерно 2-х минут).
   
2. Снизьте скорость до низкой и добавьте, перемешивая, сахар. По одной чашке за один раз. Добавьте ванилин и щепотку соли. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 2-3 минут до однородной консистенции.*
   

Для ганаша Вам понадобится:

• 3 унции (85 г) темного шоколада (мелко нарезанного)
  
• 3 унции (85 г) жирных сливок
  

Положите шоколад и сливки в миску для микроволновки. Перемешайте. Нагрейте в микроволновке в течение 20секунл. Перемешайте. Нагревайте в микроволновке по 10 секунд и перемешивайте, пока ганаш не станет жидким и однородным. Охладите перед нанесением на торт.

Для украшения торта Вам понадобится:

• 1 чашка декоративной обсыпки
  

1. Выложите один корж торта на блюдо или подставку для торта. Выложите сверху 2/3 чашки сливочного крема. Повторите с оставшимися коржами и покройте торт сливочным кремом.
   
2. Поместите торт в холодильник и охладите в течение 30 минут.
   
3. Покройте торт глазурью и разровняйте ее сверху и по бокам. Поставьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы глазурь дала усадку.
   
4. Поставьте миску вверх дном на противень, чтобы украсить торт обсыпкой. Поставьте торт на перевернутую миску. Осторожно, но твердо втирайте обсыпку в боковую часть и верх торта. Излишки обсыпки пусть осыпаются на противень.**
   
5. Охладите в холодильнике в течение 30 минут.
   
6. Ложкой налейте ганаш на края торта, чтобы он стек по бокам. Вылейте остатки ганаша на верх торта, и разровняйте его лопаткой.
   

Примечания:

*Глазурь может быть очень мягкой. Поместите ее в холодильник на 30 минут, чтобы она немного затвердела.

**Перед тем, как нанести ганаш, я разровняла рукой поверхность обсыпки на торте. Если Вы используете более твердую глазурь, можете попробовать нанести обсыпку, катая тор боковой поверхностью по насыпанной на противень обсыпке.

Такой кролик послужит замечательным украшением праздничного стола. Можно сделать множество фигурок для капкейков (если вы горите энтузиазмом) или одну в качестве украшения для торта

Читайте также:

  
• Ремонт производственного фена сгорела спираль своими руками
  
• Шумоизоляция форд фьюжн своими руками
  
• Картина космос своими руками
  
• Сборка душевой кабины эрлит 3509 своими руками
  
• Колесный робот своими руками