Как сделать шарлотку без яиц

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 18.09.2024

Шарлотка без яиц — это вариация классической шарлотки с яблоками , подходящая для вегетарианского меню. Чаще всего ее готовят на кефире с добавлением манной крупы. Шарлотка с яблоками без яиц ничем не уступает по вкусу обычной, получается воздушной и нежной. Иногда для вкуса в тесто добавляют корицу, ягоды или сухофрукты.

Слово повару

Ингредиенты на 8 порций

Яблоки — 1000 г
Сахар — 265 г
Кефир 2,5 % жирности — 250 г
Манная крупа — 160 г
Мука пшеничная — 112 г
Масло подсолнечное рафинированное — 100 г
Лимонная кислота — 5 г
Корица молотая — 3 г
Сода пищевая — 3 г
Соль — 1 г
Ванилин — 1 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Чтобы пирог получился пышным, желательно просеять муку: от этого она насыщается кислородом. Вместо соды и лимонной кислоты можно взять 10 граммов разрыхлителя теста.

Заранее включите духовку разогреваться до 180 °С.

Шаг 1

В глубокую миску всыпьте муку, манку и сахар. Добавьте соль и ванилин, размешайте.
Влейте масло и перемешайте ложкой, чтобы получилась рассыпчатая масса.

Шаг 2

В отдельной миске смешайте соду и лимонную кислоту. Залейте примерно 1 чайной ложкой воды, быстро перемешайте и влейте в кефир. Нужно успеть сделать это, пока масса пенится. Еще раз хорошо перемешайте, на поверхности образуются пузырьки.

Шаг 3

Влейте кефир с содой в масляно-мучную смесь, перемешайте до однородности.

Шаг 4

С яблок снимите кожуру, удалите сердцевину с семечками. Нарежьте яблоки тонкими ломтиками: так они распределятся в тесте равномерно и наполнят весь пирог.

Положите яблоки в тесто, перемешайте. Может показаться, что яблок слишком много, но при выпекании они пустят сок и немного уменьшатся в размере.

Шаг 5

Мы взяли форму для выпечки диаметром 26 см. Если вы хотите, чтобы пирог получился высоким, берите форму диаметром 17-20 см.

Смажьте дно и бортики формы растительным маслом, присыпьте манкой. Можно постелить пергаментную бумагу, но ее тоже нужно промаслить, потому что яблоки могут прилипнуть.

Выложите тесто в форму, разровняйте. Поставьте в духовку на средний уровень и выпекайте 40-50 минут. Готовность пирога можете проверить деревянной шпажкой: если она выходит из пирога сухой, шарлотка готова.

Ура, готово!

Шарлотка без яиц готова! Пирог слегка остудите, посыпьте корицей и сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Совет

Отходы, оставшиеся после чистки яблок, можно завязать в марлю, добавить мяту и сварить из них компот.

Не забывайте ставить лайк (палец вверх) и подписываться на канал, если вам понравился рецепт! Нам будет приятно ;-)

Так хочется испечь ароматную шарлотку, но как на зло в холодильнике нет нужных продуктов. Можно ли испечь шарлотку без яиц? Ответ — да! Причем вариантов приготовления любимого летне-осеннего пирога — великое множество.

Рецепт 1. Классический

Шарлотка без яиц по вкусу не уступает обычной, да и готовится так же легко. Просто учтите некоторые нюансы в приготовлении теста. Итак, шарлотка с яблоками без яиц по классическому рецепту.

1 стакан кефира,
500 г яблок,
мука — 1 стакан,
манка — 1 стакан,
1,5 стакана сахара,
0,5 стакана растительного масла,
0,5 ч.л. соды,
уксус,
пакетик ванилина,
щепотка соли.

Лучшие сорта для шарлотки — Семиренко и Бабушкино. Эти кисло-сладкие яблоки не теряют свою форму в процессе запекания и придают пирогу тот самый яблочный аромат.
Очистите яблоки от шкурки, вытащите семечки и мелко нарежьте мякость, как на фото. Можно нарезать яблоки и не снимая кожуры, однако она будет застревать в зубах и портить общее впечатление от пирога.
Кефир возьмите с жирностью не менее 2,5 %. Тесто должно быть густым. Если кефира нет, то он легко заменяется на сметану. Подойдет и просроченный молочный продукт: тесто на нем получается пористым и воздушным.
Чтобы пирог не сел, муку надо обязательно просеивать через мелкое сито. Так она насытится кислородом, а шарлотка получится пышная.
Налейте кефир в глубокую посуду, добавьте муку, манку и соль, перемешайте.
Засыпьте сахарный песок и пакетик ванилина.
Соду погасите уксусом и сразу кладите в смесь. Не забывайте все тщательно размешивать.
Последним в тесто отправляется растительное масло. По консистенции тесто должно быть похожим на густую сметану.
Теперь смешайте тесто с яблоками.
Подготовьте форму для запекания: смажьте дно и бортики сливочным маслом и присыпьте манной крупой, чтобы шарлотка легко отстала. Манка в сочетании с маслом образует желанную хрустящую корочку внизу пирога.
Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 40 минут.

Рецепт 2. Постный

Рецепт пирога с яблоками без яйца, кефира, молока и сливочного масла. Таким десертом можно побаловать себя во время поста. Постная шарлотка получается воздушной и не менее вкусной, чем простая бисквитная.

1,5 стакана муки,
3/4 стакана сахара,
1/3 стакана растительного масла,
2—3 яблока,
3/4 стакана апельсинового сока,
30 мл яблочного или винного уксуса (или лимонного сока),
2 ст.л. воды,
1 ч.л. соды,
0,5 ч.л. соли,
панировочные сухари.

Первым делом включите духовку. Форму с пирогом нужно погружать в разогретый духовой шкаф, тогда тесто поднимется, и шарлотка будет пышной.
Теперь яблоки. Желательно выбирать плоды небольшого размера. Помойте их, очистите от кожуры и семечек.
Каждую дольку яблока разрежьте вдоль еще на 2—3 части, чтобы они успели пропечься.
Возьмите форму с высокими бортиками, смажьте ее растительным маслом и обсыпьте панировочными сухарями. Их можно заменить манной крупой.
На дно формы разложите яблоки плотным слоем.
Теперь займемся тестом. В глубокой емкости смешайте апельсиновый сок, растительное масло, соль, сахар и уксус. Взбейте смесь блендером, миксером или ложкой, чтобы сахарный песок полностью растворился.
Муку просейте, всыпьте в емкость и тщательно перемешайте. Получилось жидкое тесто, как для простой шарлотки.
Соду растворите в воде и сразу добавьте в тесто. Оно должно начать пузыриться и увеличиваться в объеме.
Сразу же выливайте тесто в форму, помогая себе ложкой.
Поместите форму в духовку. Приблизительное время запекания — 50—60 минут, пока у пирога не подрумянится корочка. Выключите духовку и оставьте шарлотку томиться еще около часа.

Совет! Воспользуйтесь специальным приспособлением для нарезки яблок, чтобы ускорить процесс. Яблокорезка позволяет одним движением отделить центральную часть фрукта с косточками от остальной мякоти.

Рецепт 3. В мультиварке

Если гости на пороге, а угощения нет, попробуйте испечь шарлотку в мультиварке. Это удобно и быстро, а по вкусу такой пирог не уступит запеченному в духовке.

5 некрупных яблок,
1 стакан муки или больше, если тесто получается слишком жидким,
молоко — 0,5 стакана,
сахар — 200 г,
сливочное масло — 0,5 ч.л.,
корица.

Рецепт 4. С манной крупой

Чтобы испечь легкий десерт, вместо муки можно взять манку и завести тесто на кефире.

манная крупа — 1 стакан,
2 стакана кефира,
1,5 стакана сахара,
растительное масло — 4 ст.л.,
3 яблока среднего размера,
разрыхлитель теста,
сода,
ванилин.

В глубокую миску насыпьте манку и залейте ее кефиром. Жирность кефира не принципиальна.
Всыпьте к манке сахар, добавьте растительное масло, ванилин, соду и разрыхлитель. Тщательно все перемешайте.
Оставьте смесь настаиваться 20 минут.
Тем временем помойте яблоки, очистите их от кожуры и семечек.
Нарежьте яблоки на небольшие кусочки и добавьте в тесто.
Форму смажьте маслом, влейте в нее тесто и отправьте в разогретую духовку.
Выпекайте около получаса до образования золотистой корочки.

Рецепт 5. На сливках

Попробуйте сделать тесто с использованием сливок.

1 стакан сахара,
1,5 стакана муки,
1 стакан жирных сливок,
2—3 яблока,
разрыхлитель теста,
ванилин,
сода.

Смешайте сахар со сливками и взбейте.
Добавьте просеянную муку, соду и ванилин. Тщательно все перемешайте.
Очистите и нарежьте яблоки.
На дно смазанной маслом формы выложите яблоки и залейте их тестом.
Запекайте до появления яблочного аромата и золотистой корочки.

Рецепт 6. С овсяной мукой

Диетическая и полезная сладость.

4 яблока,
150 г овсяной муки,
150 г сахара,
80 мл растительного масла,
вода — 70 мл,
сода — 1 ч.л.,
яблочный уксус — 1 ст.л.,
щепотка соли.

Овсяную муку смешайте с содой, солью и сахаром.
Уксус разведите в воде, добавьте растительное масло.
Теперь соедините две смеси.
Яблоки нарежьте брусочками и перемешайте с тестом.
Форму застелите бумагой для выпечки или смажьте маслом. Влейте тесто.
Можно украсить шарлотку ягодами, это придаст ей дополнительный аромат.
Ставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 40 минут.

Рецепт 7. С семенами льна

Изысканный рецепт для любителей полезных перекусов.

семена льна — 2 ст.л.,
1 стакан натурального йогурта,
1 стакан муки,
2/3 стакана коричневого сахара,
кунжутное масло — 1 ст.л.,
одно большое яблоко,
разрыхлитель теста.

Смешайте йогурт с семенами льна, оставьте на 5—10 минут.
Добавьте масло, сахар и перемешайте.
Муку соедините с разрыхлителем.
Перемешайте йогурт с мукой до образования однородной массы.
Яблоко нарежьте кубиками и разложите по дну формы для запекания (не забудьте смазать ее маслом или застелить пергаментом).
Теперь залейте яблоки тестом.
Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте до румяной корочки около 20 минут.
Дайте шарлотке полностью остыть в форме, затем подавайте к чаю.

Манник без яиц – классический рецепт

Пожалуй, манник – одна из самых простых форм выпечки. В этой подборке рецептов предлагаются варианты приготовления без куриных яиц. Такую выпечку можно давать детям или взрослым, у кого аллергия на яйца. Мы расскажем, как сделать манник нежным, пышным и очень вкусным. Читайте еще: Манник с творогом.

один стак молока;
один стак манки;
один стак сметаны;
один стак сахара;
две стол лож слив масла;
пять стол лож муки;
одна чайн л соды.

Пошаговый рецепт манника без яиц

Слегка подогрейте молоко, но не кипятите. Заливаем им манную крупу как минимум на полчаса, максимум на час.

За это время крупа набухнет, манник будет мягким и нежным. Если выдержать крупу в молоке меньше получаса, то этого недостаточно, манник может получиться жестким. Но и больше часа замачивать не стоит.

Положите в мисочку сметану, насыпьте сахар и проработайте массу миксером или венчиком.

Растопите сливочное масло. Это можно сделать на плите или в микроволновке. Главное, не кипятите, только доведите до жидкого состояния.

Когда манка достаточно разбухла, объединяем все в одной емкости.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом и залейте заготовкой для манника. Поверхность разровняйте ложкой или лопаткой.

Разогрейте духовку до 190 С и поставьте форму с будущим манником. Засекаем сорок минут и занимаемся своими делами.

Когда манник будет готов, сразу из формы не вынимаем – пусть сначала остынет. Если вытаскивать сразу, манник может потерять форму или развалиться.

Готовую выпечку можно присыпать сахарной пудрой.

Шарлотка на молоке с яблоками – нежная! Рецепты шарлотки на молоке с яблоками и сливочным вкусом

Шарлотка на молоке – еще одна вариация популярного пирога с яблоками.

Выпечка отличается не только составом ингредиентов, но и технологией, вкусом, имеет свои тонкости в приготовлении.

Побалуемся ароматным пирогом?

Шарлотка на молоке с яблоками – общие принципы приготовления

Молоко для шарлотки в основном используют цельное и свежее. Но встречаются рецепты на кислом или сухом молоке, они есть ниже. Как и положено, в шарлотку добавляют яйца, муку пшеничную, рафинадный сахар. Часто в тесте фигурирует масло растительное либо сливочное. Почти всегда их можно заменить маргарином.

Яблоки можно закладывать в шарлотку разные, но лучше выбирать фрукты с кислинкой во вкусе. Пирог позволяет определить вялые, подпорченные, залежавшиеся плоды. Шкурку обычно не удаляют. Если же яблоки зимние, то толстую кожуру лучше срезать.

Как закладывают яблоки:

• смешивают с тестом;

• выкладывают сверху или снизу;

• прокладывают слой в середине.

Выпекаться пирог на молоке может в духовке либо в мультиварке. Форму обязательно смазывают, можно присыпать мукой, сухариками. Тесто распределяют ровным слоем. Для определения готовности, шарлотку протыкают в центральной части сухой палочкой (зубочисткой, спичкой, шпажкой). Если она не липкая, то пора вытаскивать выпечку и радовать домочадцев.

Шарлотка на молоке с яблоками (с содой)

Вариант нежной шарлотки на молоке с яблоками. Тесто готовится очень быстро, поэтому сразу поставьте прогреваться печку на 180 градусов. В качестве разрыхлителя используется пищевая сода.

• стакан молока свежего;

• 1 ч. л. эссенции уксусной;

• муки два стакана;

1. В миску разбейте три яйца. Добавьте сразу весь сахар. Погрузите венчики миксера, взбейте три минуты, включив максимальную скорость.

2. Добавьте молоко, перемешайте аккуратно, миксер уже можно убрать.

3. Добавьте по рецепту муку.

4. Сверху нужно вылить соду. Для гашения неполную чайную ложечку эссенции разбавьте столовой ложкой воды, добавьте ложечку соды. Размешайте, перелейте на муку.

5. Теперь большой ложкой либо лопаткой размешайте тесто.

6. Яблоки нарежьте пластинками. Можно присыпать для вкуса порошком корицы.

7. Форму нужно изнутри натереть маслом.

8. Переложите подготовленные кусочки фруктов в тесто, размешайте.

9. Перелейте все вместе в подготовленную формочку.

10. Поставьте молочную шарлотку выпекаться. Процесс займет от 30 до 40 минут.

11. Выньте пирог из духовки, остудите, переложите в тарелку.

12. Смешайте корицу с пудрой, присыпьте сверху. Можно вместо корицы смешать пудру с ванильным сахаром.

Шарлотка на молоке с яблоками в мультиварке

Рецепт шарлотки на молоке, адаптированный под мультиварку. В чудной кастрюльке пирог не подгорает, получается вкусным, аппетитным, не требует много внимания. Рецепт на разрыхлителе.

Шарлотка с яблоками рецепт. Шарлотка с яблоками — классический рецепт

Рецепт классической шарлотки с яблоками, из 5 ингредиентов. Шарлотка — простой и вкусный яблочный пирог, который буквально тает во рту, а готовится это объедение очень быстро. Невероятный аромат наполняет всю кухню, и становится так сложно дождаться, когда уже можно будет насладиться шарлоткой с чашечкой чая. Замечательный вариант выпечки с яблоками на каждый день, ингредиенты всегда есть под рукой.

Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин) :

Подготовить продукты для яблочной шарлотки. Так как сахара мы берем достаточно много и тесто получится сладким, то яблоки лучше брать кислых сортов.
Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли в светлую густую массу. Чтобы убедиться, что масса уже хорошо взбилась, проведите линию венчиком. Если она остаётся видимой в течение 1-2 секунд, а потом растекается, то яйца с сахаром уже хорошо взбиты. Если же она сразу растекается, то нужно взбивать еще.
Подготовить яблоки, вырезать из них середину, нарезать слайсами (или кубиками).
Муку частями просеивать в яично-сахарную смесь и аккуратно перемешивать лопаткой движениями снизу вверх. С бисквитным тестом нужно работать осторожно, чтобы сохранить по максимуму его воздушность. (Также на этом этапе можно добавить в тесто 1 ст. ложку жирной сметаны или 1 ст. ложку растопленного сливочного масла — таким образом, пирог будет влажнее.)
Форму (диаметр — 22 см) выстелить пергаментом или смазать сливочным маслом, припылить мукой. Вылить 1/2 часть теста, разровнять.
Половину яблок, нарезанных дольками, выложить на тесто. Начинаем выкладывать дольки от бортиков и двигаемся по спирали прямо к середине.
Сверху залить оставшимся тестом и таким же образом выложить оставшиеся яблоки. Также на этом этапе вы можете присыпать пирог корицей, если любите, конечно.
Если нарезать яблоки кубиками, то можно их добавить в тесто, аккуратно перемешать и потом выложить всю массу в форму для выпекания.
Выпекать яблочную шарлотку в течение 20-30 минут при температуре 180 градусов. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Шарлотка с яблоками готова.

Шарлотка без яблок. С чем приготовить шарлотку без яблок

Классический яблочный пирог имеет весьма узнаваемый вкус, который покорил уже ни одного гурмана, однако это не мешает хозяйкам экспериментировать с выпечкой. Как бы хороша ни была классика, но, иногда, всё же хочется попробовать что-то новое и необычное, для этих случаев и созданы рецепты, по которым готовится шарлотка без яблок.

Вместо них использовать можно любые сладкие ингредиенты, будь то свежие фрукты или заготовленное на зиму варенье, вкус у пирога по-любому выйдет потрясающий.

Шарлотка с апельсинами и клюквой: пошаговый рецепт

Любимый многими детьми и взрослыми плод – апельсин, хорош, как в свежем, так и запечённом виде. Именно поэтому его нередко используют для приготовления домашней сладкой выпечки. В сочетании с витаминной клюквой, фруктовая начинка делает пирог не только пикантно-вкусным, но и полезным для здоровья.

Ингредиенты

Апельсин – 1 шт.;
Клюква – ½ ст.;
Мука (пшеничная) – 1 ст.;
Сахарная пудра – по вкусу;
Коричневый сахар – 1 ст.;
Яйца – 3 шт.

Как приготовить шарлотку без яблок в духовке

Соединяем все необходимые для замеса теста ингредиенты (мука, яйца, сахар, сахарная пудра), тщательно взбиваем их миксером или венчиком.
Цитрусовый очищаем от цедры (её также можно добавить в измельчённом виде в тесто, чтобы пирог получился более ароматным), режем апельсин небольшими кусочками.
Смазываем форму для выпечки маслом, выливаем в неё ½ часть готового теста, сверху равномерно выкладываем нарезанный апельсин и горсть клюквы.

Если клюкву вы не любите, то можно приготовить без неё, просто замените горсть ягод ещё одним апельсином.

Сверху на начинку выливаем остаток теста, затем помещаем форму с пирогом в разогретую до 180-200 °С духовку на 30 минут.

Поскольку мощность каждой духовки индивидуальна, то время приготовления может немного варьироваться. Проверяйте время от времени пирог на готовность с помощью спички.
Когда выпечка полностью приготовится – достаём её из печки, немного остужаем прямо в форме, посыпаем сахарной пудрой, подаём к столу.

С любым напитком вкусный домашний десерт будет отлично сочетаться. Чай, кофе, свежевыжатые соки, компот, кисель и прочие лёгкие напитки идеально дополнят пикантный вкус пирога.

Шарлотка постная с яблоками. Постная шарлотка – 4 очень простых рецепта

Приготовить постную выпечку на первый взгляд непростая задача, ведь почти во все рецепты входят яйца или молочные продукты. Но постная шарлотка доказывает, что в кулинарии нет ничего невозможного.

Без яиц получается такое же пушистое и сахарное тесто, которое делает пирог неповторимым. По традиции роль начинки в шарлотке выполняют яблоки. Но хороша не только постная шарлотка с яблоками: в пирог добавляют ягоды, другие фрукты и специи. Его можно даже сделать шоколадным.

Яблочная постная шарлотка

Не бойтесь, что яблоки окажутся кислыми, количество сахара полностью это компенсирует. Вы можете добавлять очищенный фрукт или нарезать яблоки дольками прямо с кожурой.

350 гр. муки;
100 гр. сахара;
5 яблок;
щепотка соли;
1 ч.ложка разрыхлителя;
3 ст.ложки масла растительного.

Подготовьте яблоки – промойте их, нарежьте тонкими дольками, удалите сердцевину, при желании срежьте шкурку.
Слегка присыпьте яблоки сахаром, оставьте их пропитываться, пока готовите тесто.
Вскипятите воду. Растворите в стакане кипятка сахар, щепотку соли.
Просейте муку, смешайте её с разрыхлителем.
Влейте в сухую смесь масло. Смешайте с водой Замесите тесто.
На дно формы уложите яблоки. Сверху вылейте тесто.
Запекайте пирог 40 минут при 180°С.

Шоколадная шарлотка с корицей

Такая выпечка подходит для вегетарианцев и тех, кто следит за фигурой. Замените сахар мёдом, чтобы сделать постную шарлотку без яиц ещё полезнее.

350 гр. муки;
2 ч.ложки какао;
4 яблока;
3 ст.ложки масла растительного;
1 ч.ложка разрыхлителя;
200 гр. сахара;
1 ч.ложка молотого имбиря;
½ ч.ложки корицы;
щепотка соли.

Яблоки нарежьте тонкими дольками.
В стакане горячей воды растворите сахар, щепотку соли.
Просейте муку, смешайте её с разрыхлителем, какао и специями. Тонкой струйкой всыпьте в жидкую смесь.
Добавьте масло.
В форму выложите яблоки. Залейте их тестом.
Выпекайте полчаса при 190°С.

Вишнёвая шарлотка

Приятную кислинку придаёт пирогу вишня. Постная шарлотка в духовке получается настолько сочной, что она ни в чём не уступает выпечке с яйцами.

200 гр. свежей или замороженной вишни;
350 гр. муки;
200 гр. сахара;
200 мл. масла растительного;
200 мл. вишнёвого сока;
1 ч.ложка разрыхлителя.

Если требуется, то удалите косточки из вишни. Замороженную ягоду разморозьте, отожмите лишнюю жидкость. Присыпьте ягоды сахаром.
В стакане вишнёвого сока растворите сахар. Добавьте растительное масло.
Муку заранее просейте. Всыпьте тонкой струйкой в жидкую смесь, постоянно помешивайте в процессе добавления.
Добавьте в тесто вишню.
Вылейте тесто в форму. Запекайте полчаса при 190°С.

Апельсиновая постная шарлотка

Не придётся страдать без сладостей во время поста и тем, кто любит цитрусовую выпечку. Апельсин в сочетании с орехами создаёт яркий вкус, способный очаровать любого.

2 апельсина;
50 гр. грецких орехов;
50 гр. варенья (не обязательно апельсиновое);
350 гр. муки;
50 гр. масла растительного.

Апельсин очистите, нарежьте маленькими кусочками.
Влейте масло в сахар, перемешайте.
Добавьте в смесь апельсины.
Орехи измельчите, также добавьте в смесь.
Добавьте варенье и полстакана горячей воды.
Просейте муку, смешайте с разрыхлителем и всыпьте её тонкой струйкой.
Замесите тесто, вылейте его в форму.
Выпекайте 40 минут при 180°С.

Пост – не повод отказывать себе в любимых лакомствах. Постная шарлотка ни в чём не уступает бисквитным пирогам на яйцах, она получается такой же воздушной и пышной.

Шарлотка с яблоками — это один из самых популярных пирогов. Такая популярность объясняется простотой приготовления выпечки, а также вкусом. Процесс создания основывается на простом смешивании компонентов. А необычный вкус бисквита нравится абсолютно всем. Рецептов приготовления этого блюда существует огромное количество, поэтому каждой хозяйке остается лишь выбрать свой идеальный рецепт и приступать к созданию.

Творожная шарлотка яблоками – рецепт приготовления в духовке

Но что же делать, если заглянув в холодильник, вы обнаружили, что яиц нет? Не стоит расстраиваться, ведь этот вкусный пирог можно приготовить и без добавления этого продукта. При этом стоит отметить, что яблочная шарлотка получается не менее воздушной и вкусной!

Пирог получил свое название в честь королевы Шарлотты.

Секреты

Существуют свои секреты приготовления яблочного пирога.

Яблоки лучше всего брать твердого сорта. Такой сорт плодов позволит придать шарлотке приятный кисловатый вкус, а также поможет им не развариться в тесте. Помимо этого, яблоки должны быть крепкими и не мятыми. Самые лучшие плоды имеют выраженный аромат и приятный вкус;
Если же шарлотка делается со сладкими яблочками, то придать кислинку пирогу можно, добавив в блюдо клюкву или смородину (можно даже добавить сок лимона);
Выпекать шарлотку без яиц следует в течение 30 мин в духовке, которую предварительно нужно хорошо разогреть, иначе пирог пригорит сверху, и, скорее всего, не пропечется внутри;
При приготовлении ни в коем случае не нужно открывать духовку, чтобы проверить пирог. Это ведет к тому, что бисквит опустится и получится малоприятная масса;
После приготовления пирог следует поместить на влажное полотенце. Такой шаг позволит без проблем извлечь пирог из формы;
Для того чтобы пирог не подгорел можно прибегнуть к такому простому способу: на низ духовки поставить противень, на котором следует равномерно распределить соль (лучше всего брать крупную). Пирог же поставить посередине (средний уровень в духовке).

У каждой девушки есть свои секреты приготовления этого питательного и невероятно вкусного блюда. Кто-то добавляет тертый лимон, а кто-то корицу или даже орехи. Самое главное — не перестараться, т.к. они должны лишь немного оттенять, а не кардинально менять вкус шарлотки.

Такой пирог подается, как правило, к кофе или к чаю. Его можно употреблять со сметаной или с мороженым. Подача осуществляется не ранее, чем за 15 мин. после приготовления блюда.

В духовке

Сегодня рецептов приготовления шарлотки без яиц в духовке существует огромное количество. Рассмотрим самые популярные из них.

С манкой

Этот рецепт приготовления основывается на таких компонентах, как:

Манка – 1 стакан;
Кефир (% жирности не имеет никакого значения) – 2 стакана;
Сахар (лучше всего использовать песок) – 1,5 ст;
Сода (1/2 ч.ложки), ванилин (1/2 ч.ложки);
Масло (растительное) – 4 ст.л;
Яблоки (необходимо взять средние плоды) – 3 шт.

Рецепт приготовления шарлотки без яиц основывается на нескольких шагах:

Замешивание теста;
Выпекание заготовки.

Эта шарлотка с яблоками можно приготовить в мультиварке или в духовке. Помимо этого, в интернете также можно найти рецепты создания этого пирога на сковороде.

На кефире

Рецепт приготовления пирога без яиц основывается на таких продуктах, как:

Сахарный песок – 1 ст;
Мука – 1-2 ст;
Кефир (его также можно заменить сливками) – 1 стакан;
Разрыхлитель, сода, а также ванилин;
Яблоки – 1-3 шт.

Шарлотка готовится на кефире:

Берем посуду и добавляем сахар, а также немного кефира;
Взбиваем тесто до увеличения объема;
Просеиваем муку и смешиваем с содой, а также с разрыхлителем;
Смешиваем две консистенции;
Яблоки очищаем от кожуры;
Плоды нарезаем на небольшие кусочки;
На низ выкладываем слой яблок;
Заливаем сверху тестом;
Отправляем заготовку в духовку;
Выпекаем до получения золотистой корочки.

Яблочная шарлотка без добавления яиц готова! Теперь можно насладиться нежным вкусом блюда.

В мультиварке

Если гости уже совсем скоро должны прийти, а дома нечем их угостить, то можно приготовить это вкусное изделие без яиц в мультиварке. Рецептов приготовления огромное количество.

Классика

Для тех, кто имеет в запасе минимальное количество времени, может попробовать данный рецепт создания изделия в мультиварке.

Компоненты, используемые для приготовления:

Яблоки (небольшого размера) – 5 шт;
Корица добавляется по вкусу;
Мука – 1 стакан (если тесто слишком жидкое, то увеличиваем количество муки);
Молоко (его жирность не имеет абсолютно никакого значения) – 0,5 стакана;
Сахар – 200 гр (примерно 1 стакан);
Масло (лучше всего взять сливочное) – 0,5 ч.л.

Рецепт создания пирога в мультиварке:

Сначала необходимо подготовить главные составляющие пирога. Старайтесь выбирать одинаковые плоды, чтобы пирог был не только вкусным, но и очень красивым;
Если вы не хотите, чтобы яблоки потемнели, их следует сбрызнуть соком лимона;
Муку следует смешать с молоком. Мешать необходимо до тех пор, пока не появится однородная масса;
Полученную массу следует вылить в мультиварку, добавить масло;
Дальше выложить слой яблок. Сверху посыпать корицей;
Выложить еще один слой теста, дальше выкладываются остатки яблок;
Включить прибор. Как правило, выпекается шарлотка из яблок в течение 1 часа;
После того, как шарлотка приготовится ни спешите открывать крышку, она должна немного настояться.

Шарлотка в мультиварке без добавления яиц готова. Теперь можно налить чай и отрезать кусочек пирога.

С овсянкой

Диета — это один из шагов к стройной фигуре. В этот период особенно остро ощущаешь недостаток в сладостях. Пирог с яблоками, приготовленный в мультиварке, это отличный десерт, который не только очень вкусный, но и полезный.

Процесс выпекания в мультиварке:

Смешать кефир, муку до получения однородной консистенции. Откладываем его в сторону;
Смазать мультиварку маслом;
Порезать небольшими дольками яблочки и выложить их в мультиварку;
Берем основу и добавляем в нее сахар;
Если дома есть кофемолка, то овсянку следует измельчить;
Потихоньку вводим хлопья в массу;
Полученное тесто выливаем в мультиварку. Выпекается пирог без яиц в мультиварке в течение 1 часа;
После того как машина оповестит о готовности, не нужно бежать доставать его оттуда. Нужно оставить блюдо в мультиварке на 15 мин. для того, чтобы оно настоялось;
Перед подачей шарлотку следует украсить пудрой (сахарной).

Рецепт приготовления можно несколько изменить, добавив орехи, клюкву, вишню.

С хлебом

Этот рецепт приготовления пирога без яиц отличается тем, что в его состав входит хлеб и яблоки. Такое сочетание дает необычный, но очень приятный вкус.

Рецепт приготовления блюда в мультиварке основывается на таких компонентах, как:

Хлеб (подсушенный) – 2 стакана;
Яблоки (лучше всего брать плоды среднего размера) – 10 шт;
Сметана (можно заменить на кефир) – 2 стакана;
Сахар – 1 стакан.

Способ создания пирога:

Хлеб следует натереть на терке или мелко нарезать. В итоге должны получиться крошки;
Яблоки необходимо нарезать дольками;
В мультиварку выложить слой хлеба. Далее следует слой яблок, которые засыпаются сахаром;
Затем снова должен следовать слой хлеба, яблок и сахара;
Полученную заготовку необходимо залить сметаной. Затем высыпать остатки хлебных крошек;
Поставить мультиварку на 30-40 мин. Печь до тех пор, пока пирог полностью не зарумянится.

Основы создания

Как правило, в процессе готовки используются только очищенные и мелко порезанные кусочки фруктов. Количество же заготовки зависит от формы противня.

Данный вид пирога готовится очень просто:

Укладываются яблоки, потом тесто;
Яблоки смешиваются с тестом.

И тот и тот способ является допустимым при приготовлении и не считается грубым нарушением. Помимо этого, чтобы яблоки стали мягче, их следует замочить в коньяке. Также они превосходно сочетаются с медом или орехами.

Если же вы желаете быстро приготовить шарлотку, то стоит использовать базовый набор компонентов.

Самым простым способом приготовить шарлотку является тот вариант, который основывается на кефире. По своей консистенции тесто должно больше напоминать сметану. Иногда в основу повара предпочитают добавлять творог, что кардинально меняет вкус пирога.

Шарлотка с яблоками — это любимый десерт многих людей. И начинающие хозяюшки и уже более опытные с большим удовольствием пекут данный вид выпечки дома. Связано это с тем, что для выпекания не нужны какие-либо особые знания. Мы рекомендуем испечь эту вкусную шарлотку, опираясь по наши рецепты. В итоге пирог получится воздушным и невероятно вкусным.

Читайте также: