Как сделать хамон в юбке роблокс

Добавил пользователь Валентин П.
Обновлено: 18.09.2024

Рестораны Мадрида Барселоны Валенсии Севильи. Ночная жизнь в Барселоне Мадриде Валенсии. Испанская кухня, хамон, испанские вина, сыры, колбасы, оливковое масло из Испании, винный туризм, гастрономический туризм, национальная кухня Астурии, Кастилии и Леона, праздники и культурные мероприятия в Испании

anatol' писал(а) 11 ноя 2014, 15:53: иногда на просьбу нарезать грамм двести-триста уже смотрят с плохо скрываемой ненавистью))

вы рассуждаете с позиции местного жителя, туристу в итоге могут ломтями в палец толщиной порубить кило-другой
я если вижу, что кортадор начинает громко сопеть, говорю давай еще пару-тройку кусочков и закругляемся, на что он взбодрившись нарезает чуть больше и оба радостно расстаемся, в конце концов мне это есть))

anatol' писал(а) 11 ноя 2014, 17:35: вы рассуждаете с позиции местного жителя, туристу в итоге могут ломтями в палец толщиной порубить

Это безотносительно, мне тоже неоднократно рубали подошвой, и не припомню, чтобы это зависело от заказанного количества. С нарезкой всегда лотерея. Поэтому, "хочешь сделать хорошо - сделай сам". )) Или уж брать сесину, её завсегда стругают беспристрастной машинкой.

очень удобно заказывать порезаный хамон в пластике заранее. я, например, всегда так делаю когда подарки на родину везу: выбираю в магазине хамончик и прошу нарезать по 500 грамм 3-4 пакетика. забираю на следующий день-порезаное упакованное. и продавец не нервничает , и мне не надо час стоять ждать пока нарежет.

anatol' писал(а) 11 ноя 2014, 15:53: если много, как раз рассмотреть вариант с куском хорошего бескостного, потому, что настрогать с ноги пол-кило, это очень и очень не быстро
иногда на просьбу нарезать грамм двести-триста уже смотрят с плохо скрываемой ненавистью))

В последнюю поездку брал родителям 4 упаковки нарезки по 300 грамм каждая, разных сортов для дегустации. Нарезальщик как мне показалось был готов нарезать хоть с каждой имеющейся ноги, с таким воодушевлением он это делал.

Barry Prudom писал(а) 25 ноя 2014, 21:05: В последнюю поездку брал родителям 4 упаковки нарезки по 300 грамм каждая, разных сортов для дегустации. Нарезальщик как мне показалось был готов нарезать хоть с каждой имеющейся ноги, с таким воодушевлением он это делал.

спорить не буду, но в моем понимании, правильно нарезать кило-двести хамона с ноги займет часок
я к тому времени уже начну есть нарезанное))

подскажите пожалуйста, как по испански сказать: "нарежьте пожалуйста по 200 грамм . хамона в 4 пакета в вакууме" (если можно с транскрипцией по-русски)

Есть такой вопрос:
доступен ли в хамонериях или в супермаркетах вариант покупки ноги с последующей разделкой и запаковкой в вакуум?
Второй вопрос: как хранить хамон? Есть идея в начале отпуска купить ногу и грызть её, а не покупать каждый день нарезку. Ради экономии. Насколько хорошо будет находиться ноге в квартире в Испании в течение месяца?

nuclear писал(а) 14 июл 2015, 18:25: доступен ли в хамонериях или в супермаркетах вариант покупки ноги с последующей разделкой и запаковкой в вакуум?

в вакуум закатывают, в том же эль корте инглес, постоянно так делаю
как вариант можно сразу взять бескостный

nuclear писал(а) 14 июл 2015, 18:25: Второй вопрос: как хранить хамон? Есть идея в начале отпуска купить ногу и грызть её, а не покупать каждый день нарезку. Ради экономии. Насколько хорошо будет находиться ноге в квартире в Испании в течение месяца?

ну если медленно поедать будете, то сразу сильно много не зачищать, чтоб не сохла, срез накрывать
кто-то рекомендует ее же сальцем, я обхожусь полотенцем
тут скорее есть другие вопросы:
- без хамонеры и хорошего ножа вы его толком не порежете, а кое-как порубленный хамон это можно сказать не совсем и хамон
- есть риск купить "не то", а потом месяц жалеть, причем это легко сделать если цель стоит сэкономить

nuclear писал(а) 14 июл 2015, 18:25: Есть такой вопрос:
доступен ли в хамонериях или в супермаркетах вариант покупки ноги с последующей разделкой и запаковкой в вакуум?
Второй вопрос: как хранить хамон? Есть идея в начале отпуска купить ногу и грызть её, а не покупать каждый день нарезку. Ради экономии. Насколько хорошо будет находиться ноге в квартире в Испании в течение месяца?

Больше беспокоит вопрос о сохранности при испанской комнатной температуре.
С остальным - да, есть сложности, но так или иначе решаемые.

nuclear писал(а) 16 июл 2015, 13:03: Больше беспокоит вопрос о сохранности при испанской комнатной температуре.

так рекомендации примерно как для большинства подобных продуктов, оптимально не больше 25 градусов, естественно не на отрытом солнце, без экстремальной влажности, в проветриваемом помещении
сама формулировка несколько странная, "испанская комнатная температура", это сколько? есть же например кондиционеры, плюс конструктивные и прочие особенности конкретного места проживания и так далее

Если вы произнесёте связную фразу, то в ответ рискуете услышать словоизвержение со вполне пулемётной скоростью, в котором ничего не поймёте.

Лучше запомните ключевые слова: синкуЭнта (50), сьен (100), досьЕнтос (200), тресьентос (300), куатросьентос (400), мЕдья-кИло (полкило). Грамм - он и по-испански "грАмо". Или можно это написать на бумажке - цифры понятны всем. А остальное - можно легко объяснить жестами и пальцами.

И даже не при рассеянном свете! лучше в темноте, или хотя бы в полутьме. Или можно обернуть чем-то непрозрачным (неплотно!).
Хамон, как и многие жирные продукты (включая оливковое и подсолнечное масло, семечки, многие крупы), практически не боится тепла (в разумных пределах - градусов до 25-27), но очень быстро окисляется и прогоркает на свету.

Разсуждай токмо о томъ, о чёмъ понятія твои тебѣ сіе дозволяютъ. Такъ: не зная законовъ языка ирокезскаго, можешь ли ты дѣлать такое суждѣніе по сему предмету, которое не было бы неосновательно и глупо? © К.П.Прутковъ

Скажите положа руку на сердце, женщине под силам, нарезать эту самую ногу ? А то почитала, и впечатление теперь, что без рук останусь и надо брать без кости. А у меня на кость были суповые планы..
И если без кости все-таки лучше, нужна ли подставка? Хранить без кости так же как с костью?

Кергуду , Без рук не останетесь, но без опыта возможно не получится нарезать правильно, что лично для меня довольно критично в общем восприятии.
Естественно для этого нужна будет хамонера и подходящий для этой цели нож (теоретически там надо орудовать несколькими, но я говорю именно о том, которым производится сама нарезка).
Бескостный проще резать ломтерезкой, как собственно в испанской рознице и поступают.
А так в сети есть куча видео с подробными указаниями, даже без знания испанского все понятно, и при желании освоить процесс можно))

Это навскидку. Единственно, надо понимать, что с профессиональной "вращающейся" хамонерой резать значительно удобнее, чем с базовыми.
Да и опять же вопрос навыков, так легко как на видео естественно не будет.
И (лично мое мнение), я бы сильно не переоценивал потенциала кости от хамона, это скорее вариант "супа из топора")) Меня хватило только на один раз.

Хамон — это вяленая свиная нога, одно из самых известных блюд Испании. Чтобы его приготовить, используют только задние ноги животного. Сыровяленая передняя нога считается отдельным блюдом и называется палета. Процесс приготовления хамона долгий. Но вкус получается незабываемым. Мы подготовили пошаговую инструкцию, как сделать хамон в домашних условиях по-уральски.

Каким бывает хамон

Есть два вида и несколько подвидов хамона. Вид зависит от породы свиньи, а подвиды — от места, где она паслась.

Если поросенок питался желудями и фуражом (растительным кормом), то хамон, приготовленный из него, называют рекебо. Если только желудями, то беллота. Это один из самых дорогих видов хамона.

Серрано — порода свиней белой окраски, которые паслись на горных пастбищах. Готовят его иначе и различают по степени выдержки: курадо доходит за семь месяцев; резерва — за 9 месяцев; бодега выдерживают год.

Диета из желудей придает хамону иберико особый вкус и аромат. Свиньи постоянно находятся на свежем воздухе и в движении. Питаются обильно. Поэтому окорок получается не только мясным, но и жирным, похожим на мраморную говядину.

Рецепт хамона в домашних условия

Для того чтобы приготовить хамон в домашних условиях, понадобится задняя часть свиньи и огромное терпение. Процесс приготовления деликатеса из свинины не быстрый.

Подготовительный этап

Прокапайте ногу с помощью шприца раствором нитритной соли из расчета 20 г соли на 1 л кипяченой воды. Всего нужно 5-10% раствора от массы окорока. Не переборщите, иначе мясо получится очень соленым. Больше внимания уделите местам возле кости.

Нитритная соль подавляет рост патогенных бактерий, предотвращает появление токсинов ботулизма в мясе. Улучшает конечный вкус продукта, увеличивает срок хранения.

Этап засолки

Солите хамон в холодном помещении при температуре 2-5℃. Свиную ногу засыпьте слоем соли в 10 см со всех сторон. Она впитает влагу и законсервирует окорок. Время рассчитывайте в зависимости от веса мяса: так, на 1 кг выделите полтора дня и добавьте еще 3-4 дня. То есть для ноги весом 10 кг время засолки составит 19 дней.

Свиной окорок лучше солить в ящике с отверстием на дне. Оно нужно для того, чтобы уходила лишняя жидкость. Следите за тем, чтобы мясо не касалось стенок ящика. Сверху поставьте гнет весом до 20 кг. Прессование выровняет ногу и все следующие процессы вялки и сушки пройдут равномерно.

В процессе засолки несколько раз разбивайте застывшую соль, а саму ногу переворачивайте. После окончания этого этапа шкурка окорока должна стать твердой.

Этап мытья и выравнивания

Промойте ногу в ледяной воде, очистите от остатков соли с помощью щетки. Делайте это быстро, не дайте мясу сильно размокнуть. Оставьте окорок подсыхать на несколько часов.

После еще раз равномерно посолите и поместите в специальную климатическую камеру. Здесь важно следить за температурой и влажностью помещения. Должно быть достаточно холодно: 3-6℃ при влажности 80-90%. Длительность выравнивания — 35-45 дней.

Климатическую камеру можно изготовить самостоятельно и поставить в погреб / подвал, где можно контролировать температуру. Или использовать готовую. Это намного упростит процесс приготовления испанского хамона дома.

Этап вялки

Подвесьте ногу вертикально в вентилируемом помещении при температуре 10-15℃. Продолжительность вялки продукта — до 6 месяцев. Именно во время этого процесса мясо приобретает неповторимый вкус и аромат.

Через 3-4 месяца, или если свиная нога потеряет в весе до 30%, промажьте срез мяса раствором уксуса и оливковым маслом. Места, где есть кожа или сало, не смазывайте.

Если появилась белая плесень, протрите ее уксусом. Наличие такой плесени допускается, а вот зеленая или черная говорят о том, что продукт испортился.

Этап выдержки

На этом этапе температура и вентиляция не так важны. Храните сыровяленый хамон в комфортных условиях, например, в погребе. Длительность выдержки — до года. Постоянно проверяйте мясо.

Кстати, нарезать вяленый свиной окорок тонкими ломтиками — целое искусство. В Испании такого человека называют кортадор. Секреты ремесла передаются из поколения в поколение.

После того как отрезали кусочек, прикройте срез остатками жира или смажьте оливковым маслом, чтобы мясо не подсыхало.

Хамон можно есть с дыней — именно так его подают в испанских ресторанах. А можно добавлять в салаты или подавать как отдельное блюдо к красному вину или хересу.

Что можно сделать?

Купите заднюю свиную ногу прямо сейчас, следуйте нашему рецепту хамона по-уральски и наслаждайтесь испанским деликатесом у себя дома.

Многопользовательская платформа Roblox позволяет создавать собственные игры и предметы для их наполнения. Пользователи, купившие подписку Premium, могут продавать виртуальные вещи за внутреннюю валюту Robux. Однако покупать любые предметы, а также сделать свою собственную одежду в игре Роблокс, имеет право каждый игрок.

Где найти нужный раздел в Роблокс для создания одежды

Если нужно перевести ресурс на русский язык, можно:

Что делать дальше, чтобы создать свою одежду в Роблоксе::

Как сделать свою футболку в Roblox

Проще всего создавать футболки. Это небольшие изображения, которые будут размещены спереди, на торсе игровой фигурки. Желательно, чтобы они имели размер 128×128px . Вы можете нарисовать собственную картинку или сохранить на своем компьютере рандомное изображение с черным фоном из интернета, а затем видоизменить его в любом графическом редакторе. Если одежда не будет иметь равную длину и ширину, то она не покроет полностью торс персонажа.

Чтобы проверить результат, кликните на название скина. Если оно не вводилось, одежда будет подписана комбинацией цифр, выделенной темно-синим цветом. После нажатия на имя футболки, сервис перебросит вас на следующую страницу.

Создание рубашки и брюк в Роблоксе

Найдите в правой верхней части экрана значок в виде двойного шестигранника с помещенным внутрь квадратом и нажмите на него;
В открывшемся окошке выберите опцию Buy Robux;
Когда прогрузится следующая страница, кликните на крупную зеленую кнопку для покупки наиболее подходящего тарифа;
Выберите тип платежа и перейдите на следующую страницу;
Введите данные от своей карты или электронного кошелька, а затем подтвердите транзакцию.

Альтернативный вариант:

Чтобы скачать шаблон самому с официального сайта Roblox для создания своей одежды, нужно:

Все элементы шаблона подписаны:

Как делать брюки или рубашку в графическом редакторе для Роблокса:

Откройте Paint, Photoshop, GIMP или другую программу, которой вам будет удобно пользоваться.
Установите размер изображения 585 пикселей по ширине и 559 px в длину. Подгрузите шаблон.
Выделите его часть и аккуратно закрасьте ее нужным цветом. Повторите эту операцию на всех остальных элементах будущей одежды.
Загрузите картинку, которую хотите добавить на рубашку или брюки. Вставьте ее в нужное место на шаблоне.
Если нужно, дорисуйте элементы одежды самостоятельно при помощи встроенных инструментов выбранного редактора.
Сохраните результат.

Готовим испанское яство дома: классический и быстрый рецепт для гурманов.

Хамон – это вяленый свиной окорок. Кто был в Испании, тот знает, насколько он популярен и чем отличается от обычной ветчины или любой мясной нарезки. Это деликатес, который стоит довольно дорого у нас, но обходится совсем недорого в той же Европе.

Хамон – богат олеиновой кислотой. Она незаменима для человеческого организма. Приготовить его можно и в домашних условиях. Для этого понадобятся всего две вещи: молодой поросенок и соль.

Почему классический хамон – это долго

Вряд ли в домашних условиях получится добиться классического вкуса. Чтобы мясо созрело, понадобится два года. Сразу оговоримся, что готовить хамон лучше зимой. В это время мясо быстрее впитывает в себя соль. А весной придется сражаться с мухами и насекомыми.

Рецепт правильного хамона выглядит так:

Быстрый хамон

Как вы уже убедились, традиционный хамон – это очень длительный процесс. Поэтому мы поделимся рецептом быстрого хамона. Он тоже очень вкусный. В приготовлении хамона предпочтение нужно отдавать мясу молодого поросенка. Хотя подойдет и просто свинина. Но тогда будет более ароматный и нежный вкус. В идеале, взять для приготовления хамона корейку. С ней можно попробовать хамон уже через неделю.

Корейку нужно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Оставляем ее на час. За это время мясо подсушится.

Соль и сахар смешиваем. Присыпаем нашу корейку солью, после чего помещаем в эмалированную кастрюлю. Сверху ставим груз, под которым наша корейка должна созревать минимум три дня.

Через каждые 4 часа мясо нужно переворачивать и сливать лишнюю жидкость. Через 3 дня прослушиваем корейку полотенцем и натираем приправами.

Обматываем марлей и подвешиваем на крючок при помощи шпагата. Он должен вялится на свежем воздухе минимум 5 раз в сутки. Поэтому так важно, чтобы в этот сезон не было мух и комаров.

Чтобы деликатес полностью созрел, понадобится месяц. Дальше хамон, принципе, готов: нужно тонко нарезать и подать.

Если у вас нет чердака или подвального помещения, то более-менее выдержанного хамона придется ждать 2 месяца.

Хамон в специях

Вяление – это длительный процесс. Чтобы получить в итоге более оригинальный вкус продукта, можно использовать разные специи

свиная корейка: 1,5 кг,
соль: 1 кг,
0,5 кг сахара,
молотый черный перец,
лавровый лист,
базилик,
розмарин,
кориандр,
6 процентный уксус: 100 мл мг.

Промываем мясо и прослушиваем влажным полотенцем. Натираем солью, сахаром и приправами. Кладем в эмалированную кастрюлю и ставим сверху груз.

Убираем мясо в холодильник на 3 дня, чтобы оно засолилось. Не забываем переворачивать его несколько раз в день и сливать влагу. Так корейка будет просаливается равномерно.

Через трое суток мясо нужно просушить и натереть специями. Дальше еще раз обмотать мясо марлей и подвесить сушиться при помощи шпагата и крюка. 25 суток на свежем воздухе – и хамон готов.

Хамон из дикого кабана

Схема близка к предыдущему рецепту. Для приготовления нам понадобится:

задняя нога молодого кабана,
чеснок,
тимьян,
крупная соль.

Выложите мясо на поддон. Подержите его около суток в прохладном месте. Все пленки обрезаем ножом.

Очищаем головку чеснока и режем пластинками. Делаем в мясе небольшие надрезы ножом. Дольками чеснока фаршируем мясо.

Обваливаем его в приправах. В глубокую миску высыпаем 2 кг соли. Кладем в нее ногу и засыпаем тремя килограммами соли.

Мясо нужно хорошо утрамбовать. Ставим на 10 дней в холодное место. Э Постоянно проверяем, как себя чувствует мясо: подсыпаем и утрамбовываем соль.

Промываем ногу от соли. Сушим и оборачиваем марлей. Подвешиваем на шпагате в холодном месте на 2 недели.

Чеснок и тмин придадут мясу интересный аромат и вкус. Чем дольше мясо вялится, тем оно вкуснее. Если слишком горите желанием попробовать хамон, дайте ему хотя бы месяц.

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!