Как сделать фунчозу с мидиями
Добавил пользователь Евгений Кузнецов Обновлено: 04.10.2024
Мидии в сливочном соусе с фунчозой – удивительное сочетание полезности и необыкновенных вкусовых ощущений. Мясо мидий, чрезвычайно богатое белком, аминокислотами, витаминами и минеральными элементами, абсолютно не имеет противопоказаний для употребления. Полакомится этим продуктом можно, соблюдая самую строгую диету. При этом по своим характеристикам мидии вполне могут заменить мясо кролика или курицы.
Вермишель фунчоза, в свою очередь, - это кладезь диетической клетчатки, она легко усваивается организмом, обладает мягким и нежным вкусом. Сливочный соус идеально объединяет эти два продукта и придаёт готовому блюду гармоничную завершённость.
Ужин из сочных морепродуктов с гарниром из фунчозы готовится на плите с использованием минимального количества кухонных аксессуаров.
Готовится: на плите
- Мидии варено-мороженные – 300 г
- Вермишель фунчоза – 100 г
Для пикантного соуса:
- Лук-порей – 50 г
- Чеснок – 3-4 зубка
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Сливки – 200 г
- Укроп рубленый – 1 ст.л.
- Соль, молотый чёрный перец по вкусу
Мидии в сливочном соусе с фунчозой рецепт пошагово с фото
Для приготовления этого блюда особо крупные мидии не понадобятся, можно выбрать мелкий или средний калибр. Замороженный продукт необходимо оставить на несколько часов размораживаться при комнатной температуре.
Обратите внимание на внутренность створок замороженной мидии. Если на месте крепления моллюска отсутствуют остатки водорослей, это прекрасно, и мидии зачищены идеально правильно. В противном случае от чёрно-зелёных кусочков придётся избавляться самостоятельно с помощью острого ножа или кухонных ножниц. Постарайтесь при этом не повредить нежное мясо мидии.
Если требуется ускорить процесс, следует положить мидии прямо в упаковке или плотно закрытом пакете в ёмкость с холодной водой.
Очистить лук и чеснок. У последнего обязательно удалить сердцевину, чтобы избавиться от горечи в готовом блюде. Нарезать чеснок и лук самым маленьким кубиком, чтобы обеспечить однородную консистенцию будущему соусу.
На раскалённую сковороду вылить оливковое масло, обжарить луковые кубики до золотистого цвета, добавить чеснок. Помешивать в течении нескольких минут, пока не начнёт ощущаться пикантный чесночный аромат.
В кипящий душистый соус выложить размороженные и зачищенные мидии, накрыть крышкой, и слегка убавив огонь, выдержать 5-6 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы вкус мидий, пропитанных соусом, полностью раскрылся.
Ни в коем случае не стоит увеличивать время тушения, дабы не испортить готовое блюдо.
В достаточно широкой кастрюле вскипятить воду, выложить фунчозу. Не убавляя огонь, выдержать ровно 2 минуты, выключить огонь и промыть вермишель холодной очищенной водой.
Приятного аппетита!
Приступать к дегустации горячего блюда лучше непосредственно после приготовления. От дополнительных подогревов вкусовые характеристики могут слегка ухудшиться.
В сливочно-сырном соусе
- Фунчоза 100 г
- Мидии 250 г
- Сырок плавленый 2 шт
- Сливки 10% 200 мл
- Лук 2 шт
- Чеснок 4 зубчика
- Оливковое масло по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Зелень по вкусу
В первую очередь подготовьте стеклянную лапшу. Залейте ее крутым кипятком и оставьте на 7-9 минут, после чего перекиньте на дуршлаг.
Луковицы очистите от шелухи и нарежьте маленькими кубиками, чесночные дольки мелко нашинкуйте. Пересыпьте овощную нарезку на разогретую сковородку с оливковым маслом, посыпьте хлопьями чили и обжарьте минуту до золотистого оттенка.
Всыпьте на сковороду к овощной поджарке очищенные мидии, прикройте крышкой и протушите на медленном огне 4-5 минут. Плавленые сырки порежьте маленькими кубиками. Полейте морепродукты сливками и дайте им закипеть, затем добавьте кубики сыра.
Посыпьте блюдо мелко рубленой зеленью укропа и приправьте пряностями. Готовьте еще 4-6 минут, затем всыпьте к ингредиентам подготовленную фунчозу. Хорошо перемешайте и сразу же подавайте горячую лапшу с мидиями к столу.
С соевым соусом и белым вином
Стеклянная лапша имеет изысканный и легкий вкус, который гармонично оттеняется пряным соевым соусом и белым сухим вином. При желании его можно заменить рисовым уксусом – это сделает вкус блюда еще интереснее и выразительнее.
- фунчоза – 120-140 г;
- мидии – 220-240 г;
- репчатая луковица – 1 шт;
- чесночные зубчики – 2-3 шт;
- тертый имбирь – 1 ч. л;
- перья зеленого лука – 3-4 шт;
- острый перец чили – 1 шт;
- свежая зелень петрушки – 1/3 пучка;
- соевый соус – 3 ст. л;
- сухое белое вино – 60-80 мл;
- куриный бульон – 60-80 мл;
- оливковое масло – 3 ст. л;
- смесь молотых перцев.
В первую очередь подготовьте овощи – чесночные зубчики и имбирь тоненько нашинкуйте, луковицу и перец чили порежьте маленькими кубиками, петрушку порубите. Мидии ополосните под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Пересыпьте лук, жгучий перец, чеснок и рубленый имбирь на горячую сковороду с оливковым маслом и обжарьте несколько минут до золотистого цвета. Когда овощи подрумянятся, влейте к ним куриный бульон, вино и соевый соус, приправьте пряностями. Вместо вина можно воспользоваться рисовым уксусом, который придаст закуске приятную и пикантную кислинку.
Добавьте на сковороду мидии и тушите на небольшом огне 6-7 минут, не забывая помешивать морепродукты. После этого всыпьте к обжаренным мидиям фунчозу, протушите 4-6 минут, посыпьте блюдо мелко рубленой зеленью петрушки и подавайте к столу горячим.
Теплый салат из фунчозы с мидиями и овощами
Теплый салат с мидиями и овощами – вкусное, питательное и аппетитное блюдо, которое поможет разнообразить повседневный обед и удивит гостей на праздничном застолье.
- фунчоза – 180-200 г;
- вареные мидии – 260-280 г;
- свежие огурцы – 3-4 шт;
- авокадо – 2 шт;
- красный и желтый болгарский перец – по 1 шт;
- руккола или латук;
- оливковое масло или специальный соус для фунчозы.
Фунчоза не требует длительного приготовления – залейте лапшу крутым кипятком и оставьте на 10-13 минут, затем пересыпьте на дуршлаг.
Листья рукколы или латука порвите руками, огурцы нашинкуйте тоненькой соломкой, сладкие перцы и авокадо порежьте маленькими кубиками. Пересыпьте все компоненты в глубокую тарелку, добавьте горячую фунчозу и мидии. Заправьте салат соусом или оливковым маслом. Для более пикантного вкуса можно использовать смесь из соевого соуса с кунжутным маслом.
Фунчоза с мидиями – оригинальная закуска с пикантным и необычным вкусом, которая станет настоящим подарком для любителей азиатской кухни. Изысканные морепродукты гармонично оттеняют вкус стеклянной лапши, делая его более интересным и выразительным. Яркое и аппетитное блюдо украсит любую семейную трапезу, романтический ужин или праздничное застолье.
Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.
Сегодня приготовим идеальное блюдо в азиатском стиле — фунчозу с морепродуктами. Готовить ее сплошное удовольствие, несколько минут и она готова!
Для придания стеклянной лапше нужного вкуса можно использовать столько всевозможных вариаций, дополнять ее любыми продуктами. Это и морепродукты, и мясо, и курица, и овощи, и специи, и т.д.
Подавать блюдо лучше к обеду. Оно прекрасно сбалансировано по белкам, жирам и углеводам — ничего лишнего. Такой обед может себе позволить каждый, даже если вы на диете или пп. В качестве дополнения можно подать зелень, свежие овощи.
Летом на прилавках можно найти молодые кабачки, и многие хозяйки запасаются разнообразными рецептами, чтобы знать, как приготовить этот полезный продукт быстро и вкусно.
Морковь по-корейски является одним из самых популярных салатов. Происходит это блюдо от традиционного корейского салата из капусты.
Фунчоза — китайская лапша, которую еще называют стеклянной, поскольку она выглядит очень прозрачной.
Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.
Белые, коричневые, черные и желтые семена используются для отжима масла, приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий и в качестве заправки мясных блюд.
фотоотчеты к рецепту 0
Пошаговый рецепт с фото
Добавить соевый соус, кунжут, соус якитори, специи по вкусу (чеснок, красный перец, кари). Обжаривать почти до готовности.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
Есть можно, но на любителя. лучше готовить на пол рецепта на пробу. Второй раз врядли приготовлю
Прошу прощения! Но выглядит это ужасно.
Спасибо большое. Блюдо абсолютно самодостаточное и вкусное. готовила уже 2 раза. ШИКАРНО. никакой зелени не нужно)
Уверена, что вкусно. я бы еще зеленушкой украсила😋🌱
Наверное, многим уже хочется весны, ярких солнечных дней! За долгие зимние дни большинству людей к весне требуется пополнить организм витаминами. Поэтому данный омлет как нельзя лучше подходит для
Чем полезна чечевица? 1) Наличие витаминов групп А и В, особенно С – это делает крупу особенно показанной людям со сниженным иммунитетом; 2) продукт в процессе вызревания не накапливает
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!
Читайте также: