Как сделать чтобы тесто растаяло быстро
Добавил пользователь Alex Обновлено: 19.09.2024
Не размораживайте слоёное тесто в микроволновке, над кастрюлей с горячей водой или на горячей батарее; — раскатывайте слоёное тесто в одном направлении. Такое тесто не любит, когда его раскатывают в разные стороны; — начинайте работать с тестом тогда, когда оно уже почти разморозилось и сохраняет свою упругость.
Как быстро разморозить слоеное тесто в духовке?
Как быстро разморозить дрожжевое тесто
Инструкция по разморозке: тесто вынуть из упаковки; разогреть духовку и приготовить противень; на несколько минут оставить тесто в духовке — до тех пор, пока оно не начнет подходить.
Нужно ли размораживать слоеное тесто?
1 Если у Вас в запасе имеется 10 часов, то надо просто положить тесто в холодильник на нижнюю полку. Там оно полностью разморозится через 10 часов. 2 Можно сократить время разморозки до 3-4 часов, если размораживать тесто при комнатной температуре. … Постоянно переворачивайте тесто и не давайте ему нагреться.
Нужно ли размораживать круассаны перед выпечкой?
Размораживать не надо, можно выпекать сразу. В предварительно разогретом духовом шкафу 25-30 минут при температуре 170-175С. Во время выпекания духовку открывать нельзя. После выпечки дать постоять минут 7 с закрытой дверкой.
Нужно ли смазывать слоеное тесто?
Изделия из слоеного теста лучше не смазывать яйцом перед выпечкой, чтобы края изделий не слиплись. Иначе выпечка просто не поднимется.
Сколько и при какой температуре выпекать слоеное тесто?
Выпекать изделия из слоеного теста рекомендуется при температуре не ниже 220 градусов. При слишком низкой температуре жир может вытопиться, и готовая выпечка будет сухой и малослойной. А при слишком разогретой духовке, свыше 250 градусов, слойки могут не пропечься, быстро затвердеть и подгореть.
Почему слоеное тесто при выпечке не Слоится?
Слоеное тесто всегда выпекают на противне, но не смазанном маслом, а смоченном холодной водой. Вода в процессе выпекания испаряется и придает дополнительный объем тесту. … Если же эти слои были неверно обработаны, слишком круто замешаны, мучная клейковина не дает жидкости испаряться и тесто не слоится.
Как понять что слоеное тесто готово?
Готовность слойки узнать легко: пропечённое тесто расслаивается, приобретает золотистый цвет, становится лёгким и сухим. Если слоёные изделия бледные, мягкие, значит, они ещё сырые и нужно немного прибавить температуру. Готовые изделия золотистые, слоистые по краям и в разрезе.
Не всегда есть желание самостоятельно замешивать тесто, к тому же иногда на это просто не хватает времени. В таком случае можно использовать готовое замороженное. Перед выпеканием его нужно разморозить, причем иногда это требуется делать быстро. Для быстрого размораживания есть специальные приемы и правила, если их не знать, то тесто не только не поднимется, но и потеряет вкусовые качества. Иными словами, выпечка будет безнадежно испорчена.
Способы размораживания теста
Проще и надежнее всего дать тесту время оттаять самостоятельно на нижней полке холодильной камеры. Но, увы, на это потребуется около 10–12 часов. Так что же делать, если времени на разморозку теста гораздо меньше?
Способ № 1
Благодаря этому методу тесто растает намного быстрее, чем при использовании холодильной камеры, – на это понадобится 2–5 часов. Время процедуры зависит как от вида теста, так и от его веса.
- Извлеките тесто из упаковки, поместите на плоское блюдо или на разделочную доску и покройте полотенцем.
- Оставьте оттаивать в естественных условиях, не забывая каждый час его переворачивать, чтобы процесс разморозки протекал равномерно. Если полуфабрикат скручен в рулон, спустя 2 часа его будет можно развернуть.
Способ № 2
Следующий прием быстрой разморозки теста актуален в сезон отопления, так как потребуется горячая батарея. Так тесто можно разморозить в течение часа.
- Не вскрывая упаковки, выложите продукт на подставку и поставьте на радиатор отопления. Пренебрегать подставкой категорически не рекомендуется.
- Периодически переворачивайте тесто с одной стороны на другую.
Способ № 3
Быстро размораживается тесто посредством микроволновки – не более 20 минут. Таким методом лучше пользоваться лишь при крайней необходимости, так как он может не лучшим образом повлиять на свойства продукта, к тому же можно не доглядеть, и тесто начнется локально покрываться корочкой.
Способ № 4
Всего за пару-тройку минут тесто размораживается при помощи духового шкафа. Однако при этом очень легко пересушить полуфабрикат, что сделает его непригодным для выпекания.
- Разогрейте духовку в течение 10 минут при 70-градусном режиме.
- С теста удалите упаковку и положите его на противень, который предварительно застелен двойным слоем пергамента и посыпан мукой.
- Отправьте продукт в духовку, на среднюю полку, на пару минут. Если боитесь испортить тесто высокими температурами, можно выключить духовой шкаф после того, как в него поместили полуфабрикат. За счет этого тесто будет размораживаться дольше, зато снижается вероятность его пересушивания.
Способ № 5
Для последнего метода быстрой разморозки теста необходима теплая вода. Оттаивание теста в таком случае происходит в течение 2 часов.
- Заверните тесто в несколько полиэтиленовых пакетов. Важно уберечь его от попадания влаги, иначе оно испортится.
- Далее погрузите полуфабрикат в емкость с теплой водой. Чтобы продукт быстрее разморозился, следует менять остывшую воду на теплую каждые 5–10 минут.
Перечисленные варианты разморозки являются самыми действенными, но не каждый из них подойдет к любому виду теста. Ведь в каждом тесте разные компоненты, некоторые из них не переносят резкого перепада температуры. Особенно капризны в этом отношении дрожжевое и слоеное тесто.
Разморозка слоеного теста
Чтобы не испортить слоеное тесто, придерживайтесь следующих рекомендаций:
- Лучше всего размораживать его в естественных условиях, то есть при комнатной температуре. Через 3–4 часа оно уже будет готово к дальнейшему использованию.
- Никогда при оттаивании слоеного теста не прибегайте к использованию духового шкафа и микроволновки. Быстро разморозить такое тесто можно, только поставив его на отопительный прибор или в посуду с водой. Вода обязательно должна быть комнатной температуры, иначе продукт потеряет свою структуру.
Разморозка дрожжевого теста
Для сохранения качеств дрожжевого теста при разморозке нужно учитывать такие правила:
- Если полуфабрикат размораживается в воде, следует следить, чтобы вода всегда оставалась теплой.
- Использование микроволновой печи исключается.
- Допускается размораживать тесто на блюде, расположенном рядом с конфоркой.
- Если дрожжевой полуфабрикат оттаивается в духовом шкафу, извлекайте его сразу же, как только он станет подниматься.
От того, насколько правильно будет разморожено тесто, зависит качество и вкус выпечки. Лучше заранее позаботиться о медленном размораживании теста и прибегать к экспресс-разморозке только в крайних случаях.
Несмотря на то что прилавки магазинов буквально ломятся от изобилия разнообразной выпечки, она не идет ни в какое сравнение с домашней, пропитанной теплом рук хозяйки. К сожалению, далеко не всегда есть время на замес свежего теста, и в этом случае на помощь придет тесто, хранящееся в морозильной камере, так как на его разморозку уходят считаные минуты.
Как быстро разморозить тесто в микроволновке
Если в печи имеется режим разморозки продуктов, то остается лишь рассчитать массу теста и указать ее при выборе продолжительности процесса. Но в этом случае его необходимо перевернуть несколько раз, иначе разморозка будет осуществляться неравномерно. Но даже в этом случае вероятность того, что в середине тесто останется холодным, достаточно велика. Поэтому следует помнить, что даже при выборе самого короткого по продолжительности способа разморозки всегда должен оставаться некоторый запас времени, так как середина теста должна дойти до мягкости при комнатной температуре, иначе велик риск того, что к окончанию процесса разморозки в микроволновой печи тесто будет испорчено.
Некоторые хозяйки в целях экономии времени на приготовление пищи, покупают уже готовое тесто в магазине, которое чаще всего бывает замороженным. Поэтому необходимо знать, как правильно и быстро его разморозить.
- Как быстро разморозить тесто
- Можно ли замораживать дрожжевое тесто
- Как правильно разморозить готовое слоеное тесто
Одним из способов размораживания теста является помещение его на нижнюю полку холодильника. Оно будет готово к использованию через 10-12 часов.
Достаньте тесто из упаковки, выложите на разделочную доску или силиконовый коврик и оставьте размораживаться при комнатной температуре в течение 4-5 часов.
За более короткий промежуток времени вы можете разморозить тесто, положив его в полиэтиленовый пакет и опустив в теплую воду.
Наиболее безопасными методами, которые не повлияют на положительные качества теста, являются естественные способы размораживания – в холодильнике или при комнатной температуре. Поэтому постарайтесь не пользоваться микроволновой печью и теплой водой в этих целях.
Температура хранения замороженного теста в морозильной камере должна быть не выше – 18 градусов. Только в этом случае его можно будет использовать для приготовления в течение 3-6 месяцев.
Приобретайте замороженное тесто только в тех магазинах, в которых предусмотрены специальные условия для хранения этого продукта. При выборе теста обратите внимание на степень его заморозки. Полуфабрикат должен быть очень твердым, тогда есть вероятность, что хранится он при необходимой температуре и не подвергался размораживанию. Кроме того, если на продукте присутствуют какие-либо вздутия, откажитесь от такой покупки, скорее всего, тесто было заморожено вторично. Приобретайте данный продукт только у проверенных и зарекомендовавших себя производителей.
Немало людей периодически замечают, что их преследует чувство голода даже после плотного приема пищи. Кто-то.
Читайте также: