Как сделать шашлык в духовке на луковой подушке
Обновлено: 03.07.2024
Добавить две столовые ложки сахара, 4 столовые ложки уксуса, 1/2 чайной ложки соли и 8 столовых ложек воды.
Тщательно все перемешать.
Миску закрыть пищевой пленкой, поставить в холодильник мариноваться на 5-6 часов.
Мясо хорошо вымыть обсушить и нарезать кубиками.
Переложить в глубокую посуду.
Влить сок одного лимона, одну столовую ложку уксуса, добавить соль, перец и приправу для мяса.
Хорошенько все перемешать и убрать в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.
Сливаем с лука лишнюю жидкость и аккуратно укладываем его в рукав.
Свинину выкладываем на луковую подушку и завязываем рукав.
Прокалываем его сверху в нескольких местах.
Отправляем в разогретую до 250 градусов духовку на 20 минут.
Затем убавляем огонь до 180 градусов и готовим еще 40 минут.
Вынимаем мясо и сверху разрезаем рукав.
Аккуратно переворачиваем кусочки на другую сторону, не затрагивая луковую подушку.
Шашлык поливаем образовавшейся жидкостью и еще на 20 минут отправляем в духовку (при 180 градусах).
Приготовленный в духовке шашлык на луковой подушке – очень вкусное мясное блюдо, которое можно приготовить в любую погоду!
Ингредиенты
Лук репчатый - 700 г
Перец черный молотый - по вкусу
Кориандр молотый – по вкусу
Уксус столовый – 3 ст.л.
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото и видео
Шашлык в духовке на луковой подушке – неимоверно вкусное блюдо, которое можно приготовить как на каждый день, так и к праздничному столу. Если на улице непогода, в данной ситуации выручит духовка. Конечно, не будет аромата дымка, но потрясающий вкус мяса не оставит вас равнодушными.
Первым делом, подготовим репчатый лук. Его нужно очистить от шелухи, ополоснуть и обсушить полотенцем. Нарежьте полукольцами. Примерно 200 г от общей массы измельчите в блендере до консистенции кашицы или прокрутите через мясорубку.
Нарезанный лук залейте кипятком на 5-10 минут.
Откиньте лук на дуршлаг, дайте стечь лишней воде. Поместите в глубокую миску. Добавьте столовый или яблочный уксус, сахар и щепотку соли. Перемешайте и оставьте мариноваться.
Для шашлыка используйте жирную или постную свинину, на любителя. Промойте мясо и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками. Сложите в удобную миску. Добавьте измельченный лук, соль, молотый черный перец, кориандр. Перемешайте. Накройте пищевой пленкой и отправьте мариноваться в холодильник на 2-3 часа, можно и на ночь.
В удобную жаростойкую посуду выложите маринованный лук. Предварительно слейте с него образовавшийся сок. Выложите кусочки мяса. Равномерно распределите. Укройте фольгой и отправьте в горячую духовку. Запекайте шашлык на луковой подушке в духовке 1 час при температуре 180 градусов.
Достаньте из духовки, удалите фольгу. Увеличьте температуру до 190-200 градусов. Отправьте мясо в духовку на 20-30 минут до зарумянивания.
Переложить в глубокую миску. Добавить две столовые ложки сахара, 4 столовые ложки уксуса, 1/2 чайной ложки соли и 8 столовых ложек воды. Тщательно все перемешать. Миску закрыть пищевой пленкой, поставить в холодильник мариноваться на 5-6 часов.
Переложить в глубокую посуду. Влить сок одного лимона, одну столовую ложку уксуса, добавить соль, перец и приправу для мяса. Хорошенько все перемешать и убрать в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.
Свинину выкладываем на луковую подушку и завязываем рукав. Прокалываем его сверху в нескольких местах. Отправляем в разогретую до 250 градусов духовку на 20 минут. Затем убавляем огонь до 180 градусов и готовим еще 40 минут.
Вынимаем мясо и сверху разрезаем рукав. Аккуратно переворачиваем кусочки на другую сторону, не затрагивая луковую подушку. Шашлык поливаем образовавшейся жидкостью и еще на 20 минут отправляем в духовку (при 180 градусах).
Когда не сезон для выходов на природу, а хочется себя побаловать нежным мяском, этот рецепт поможет вспомнить вкус шашлычков.
Этот рецепт для любителей шашлыка, когда нет возможности пожарить его на костре.
Весь секрет в правильном маринаде и способе запекания.
Ингредиенты
- Мясо (свиная шея) — 1 кг
- Соль — 1/2 ст. ложки
- Уксус 9% — 1 ст. ложка
- Лимонный сок — 3 ст. ложка
- Смесь перцев — 1/2 ч. ложки
- Приправа для мяса — 1 ч. ложка
Для луковой подушки:
- Репчатый лук — 4 шт.
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Уксус 9% — 2 ст. ложки
- Вода — 4 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
Рецепт приготовления
Репчатый лук нарезаем кольцами, добавляем 1 ст. ложку сахара и 2 ст. ложки 9%-ого уксуса.
Затем, 1/4 ч. ложки соли и 4 ст. ложки воды.
Все хорошо перемешиваем и оставляем, чтобы лук замариновался.
Мясо (у меня свиная шея) нарезаем небольшими кусочками и поливаем 3 ст. ложками лимонного сока.
Затем, добавляем в мясо 1 ст. ложку 9%-ого уксуса.
Далее, добавляем 1/2 ст. ложки соли, смесь перцев и приправу для мяса.
Все перемешиваем и отправляем в холодильник на шесть часов. Мясо должно хорошо промариноваться.
Через шесть часов из миски с луком сливаем всю жидкость.
Затем, лук выкладываем в пакет для запекания. Формируем луковую подушку.
Мясо кладем на луковый слой (подушку) и распределяем равномерно, в один слой.
Рукав завязываем с торцов и сверху делаем отверстия в нескольких местах.
Духовку разогреваем до 250° C и запекаем мясо 20 минут.
Затем, снижаем температуру до 180° C и еще запекаем мясо 40 минут.
Противень достаем из духовки и разрезаем рукав сверху.
Мясо аккуратно переворачиваем, не трогая луковую подушку.
Поливаем мясо образовавшимся соком в рукаве и ставим в духовку еще на 25-30 минут.
Читайте также: