Как сделать рисовую запеканку в духовке как в садике
Обновлено: 02.07.2024
Всегда приятно вернуться воспоминаниями в детство и приготовить что-то вкусненькое. Я уже дано вышла и детского возраста, но блюда, который я пробовала в детском саду я до сих пор люблю. Так как моя семья – это сплошные сладкоежки, то вкусная рисовая запеканка как в детском саду всегда вызывает восторг. Готовлю я ее также, как в детском саду, так как рецепт с фото мне достался от подруги, которая много лет проработала в садике воспитателем. Она-то мне и разузнала рецепт как приготовить рисовую запеканку. Это блюдо у мня получается очень вкусным, что и вам рекомендую сделать – приготовить замечательную запеканку из риса, которая понравится все вашим родным и всем деткам. Мне еще нравится и эта творожная запеканка как в детском саду.
Необходимые продукты:
- 150 грамм круглого риса,
- 300 грамм молока,
- вода для варки риса,
- 2 столов. л. сахарного песка,
- 2 столов. л. изюма,
- 40 грамм сливочного масла,
- 1-2 щепотки ванилина,
- 2 куриных яйца,
- 1 щепотка соли.
Рис промыть, сменить несколько вод, потом залить уже чистой водой (примерно 300-400 грамм) и варить минут 15 минут после закипания воды. Воды я указала примерное количество, главное, чтобы воды было много, ее все-равно нужно будет сливать.
Слить воду с риса, залить рис молоком и снова начать варить, но уже до готовности.
Взбить венчиком отделенные яичные желтки и сахарный песок. Можно взбивать венчиком либо миксером, пока желтки не побелеют.
Взбить миксером оставшиеся куриные белки. К белкам нужно добавить немножко соли, белки станут пышными.
Когда рис сварится, дать ему чуть подостыть. Добавить сливочное масло и размешать, пока масло не соединится с рисом. Масло должно быть комнатной температуры, а рис будет чуть тепленьким.
Влить желтковую смесь к рисовой массе.
Добавить ванилин, изюм и перемешать. Лучше изюм добавлять к рису перед белками.
Добавить взбитые белки и тихонечко перемешать, чтобы сохранить воздушность белков. Запеканка получится вкуснее и нежнее. Обязательно попробуйте приготовить и такую творожную запеканку с тыквой и яблоками.
Готовую форму достать из духовки и дать чуть остыть.
Сладкую запеканку из риса с изюмом готовить достаточно просто. Форму используем диаметром 22 см. Запеканка из молочной рисовой каши со сметано-яичной заливкой получается с румяной корочкой, плотной структуры, ароматной и очень вкусной.
Такой десерт понравится и взрослым, и детям.
Как приготовить "Рисовая запеканка, как в садике" пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления рисовой запеканки понадобится: рис длиннозёрный, вода, молоко любой жирности, яйца, сахар, изюм, сметана, сливочное масло, соль и панировочные сухари.
В кастрюлю насыпаем 1 стакан риса, заливаем 2 стаканами воды, добавляем 1 щепотку соли.
Варим рис с момента закипания 15 минут, убавив огонь.
Для заливки смешиваем 1 яйцо и 2 ст. л. сметаны.
Форму смазываем сливочным маслом 5 г и посыпаем панировочными сухарями 2 ст. л.
К сваренному рису добавляем 150 мл молока, 100 г сахара и перемешиваем.
Варим молочную рисовую кашу 5 минут, помешивая, на небольшом огне.
В горячую молочную кашу добавляем 1 яйцо, 50 г изюма и 20 г растопленного сливочного масла. Хорошо размешиваем.
Количество: 4 порции Подготовка: 10 минут ~ Готовка: 1 час 50 минут ~
Приготовим рисовую запеканку для малышей. Хотя этот рецепт создан для приготовления блюда для детей младшего возраста, такую запеканку с удовольствием едят и старшие дети, и взрослые. Рисовая запеканка получается мягкой, рыхлой и вкусной. Моим домочадцам она очень понравилась, а я пообещала готовить её почаще. Готовьте и вы и балуйте своих близких полностью натуральным блюдом!
Ингредиенты
- Рис - 100 г
- Молоко - 200 мл
- Яйца куриные - 1 шт.
- Сахар-песок - 4 ч.л.
- Сухари панировочные - 1 ст. л.
- Соль - 1 щепотка
- Масло сливочное - 0,5 ст. л.
Как приготовить
Рис залить холодной водой, перемешать, чтобы все лёгкие примеси всплыли наверх, слить их. Затем выложить крупу на сито и промыть тёплой (35°С) водой для удаления крахмала и мульчи. Затем в горячей воде (около 95°С) для смыва жира, выступающего на поверхности зёрен во время хранения.
Засыпать рис в 1 л кипящей воды и поварить в течение 5–8 минут, после чего выложить на частый дуршлаг или сито.
Как только вода стечёт, переложить рис в кастрюлю с подсоленным горячим молоком.
Варить рис, помешивая, на слабом огне 15 минут, затем закрыть крышкой и поставить для упревания на 10–15 минут на водяную баню.
Отделить желток от белка. К желтку добавить сахар.
Всё хорошо растереть.
Белок взбить в пену.
Готовую кашу остудить, выложить в миску, добавить яичный желток с сахаром и взбитый белок.
Смесь хорошо вымешать.
Форму для запекания смазать маслом или маргарином и посыпать сухарями. Выложить в неё рисовую массу и разровнять.
Поставить форму в духовку, разогретую до температуры 180°С, и запекать около 1 часа.
При выпекании следует ориентироваться на возможности вашей духовки.
Аккуратно вынуть запеканку из духовки и дать остыть до тёплого состояния.
Накормить малыша творогом — задача не из легких, ведь далеко не все дети любят этот полезный продукт. Но быстро растущему детскому организму необходим кальций для формирования зубов и костей. Творожно-рисовая запеканка как в детском саду поможет решить проблему. Доступность компонентов, простота приготовления, неоспоримая польза и отличный вкус сделали рецепт творожно-рисовой запеканки популярным. Блюдо готовят на завтрак, обед или на десерт, добавляя яблоки, бананы, цукаты, изюм.
Морковно-рисовая творожная запеканка с добавлением овощей полезна как для малышей, так и для детей постарше.
Рецепт как в садике
Используем следующие компоненты:
- творог — 400 г (2 пачки);
- рис — 100 г (1/2 стакана);
- сметана — 100 г (1/2 стакана);
- сахарный песок — 50 г (1/4 стакана);
- яйца куриные — 3 штуки;
- сливочное масло — 10 г;
- корица, ванилин — по желанию;
- изюм, яблоки, бананы, цукаты — по вкусу.
Время на подготовку: 25-30 минут.
Время выпечки: 45-50 минут.
Общее время: 1-1,5 часа.
Количество: 1 запеканка.
Творожно-рисовая запеканка получается пышной и мягкой, как в детском саду, если использовать круглозерный рис и домашние творог и сметану. Запекать можно в духовом шкафу или в мультиварке.
Блюдо без добавления муки и жиров прекрасно подходит для питания в период диеты или для тех, кто заботится о своем здоровье.
Как приготовить рисовую запеканку, как в садике:
Рис при необходимости перебираем, промываем несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Отвариваем крупу до готовности в большом количестве жидкости, периодически помешивая, чтобы не пригорела.
Откидываем на сито и ждем, пока полностью стечет вода.
Яйца взбиваем с сахарным песком и ванилином в пышную пену.
Совет. Рисовая запеканка получится пышная и сладкая, как в садике, если вместо сахарного песка использовать пудру.
Добавляем сметану и творог и взбиваем при помощи миксера еще раз.
Совет. Структура блюда будет более равномерной, если творог предварительно протереть сквозь сито.
Добавляем вареный рис и аккуратно перемешиваем.
Мелко нарезаем банан, яблоко или другие выбранные фрукты, ягоды. Изюм или сухофрукты промываем и заливаем кипятком на 3-4 минуты. Добавляем измельченные фрукты к творожно-рисовой массе и еще раз перемешиваем.
Смазываем емкость для выпечки маслом и выкладываем в нее смесь.
Совет. Рисовая запеканка получается рассыпчатой и нежной, поэтому лучше использовать разъемную или силиконовую форму.
Помещаем массу в духовой шкаф, разогретый до 180-200 градусов. Примерное время выпечки 45-50 минут.
Совет. Максимальная температура для приготовления рисовой запеканки как в детском саду – 200 градусов. Если вы хотите, чтобы масса внутри осталась нежной, то выберите температурный режим 180 градусов.
Ждем, пока выпечка немного остынет, после чего выкладываем на тарелку.
Поверхность готового блюда смазываем маслом. При желании порционные кусочки можно полить сгущенным молоком, сметаной, вареньем, сиропом, медом, ягодным соусом.
Рисовая запеканка, как в садике, готова. Блюдо обычно подают теплым, нарезав на порционные куски.
Творожная запеканка без муки
С детства мы знаем, что на завтрак полезно есть кашу или творог. А что делать с остатками вареной крупы?
Например, с холодной рисовой кашей, оставшейся от завтрака. Из остатков утреннего завтрака можно приготовить удивительно вкусную и нежную рисовую запеканку для детей. Легкое и питательное блюдо разнообразит рацион, станет вкусным и полезным десертом.
Нам понадобится:
- рисовая каша — 300 г (1,5 стакана);
- творог — 250 г (1 пачка);
- сахар — 100 г (1/2 стакана);
- яйца куриные — 3 штуки;
- соль — 2 г (1/2 чайной ложки);
- манка — 5 г (1 чайная ложка);
- ванилин, сухофрукты, цукаты, бананы;
- растительное масло.
Время подготовки: 30-40 минут.
Время выпечки: 1 час.
Общее время: 1,5 часа.
Количество: 1 запеканка.
Творожная запеканка без муки является диетическим блюдом, прекрасно подходящим для питания детей, взрослых, а также людей с проблемами в работе ЖКТ. Она дополняет рацион необходимыми, легкоусвояемыми кальцием и минеральными веществами.
Способ приготовления творожно-рисовой запеканки
- Творог протираем сквозь сито. Добавляем соль, сахарный песок, яйца и ванилин.
- Совет. Сделать блюдо диетическим и низкокалорийным поможет творог с низким содержанием жира.
- Взбиваем смесь при помощи миксера.
- Совет. Для получения однородной пышной и воздушной массы взбивать необходимо 4-5 минут.
- Добавляем к творогу рисовую кашу и осторожно перемешиваем.
- По желанию можно добавить измельченные фрукты, ягоды, цукаты.
- Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму для выпечки смазываем маслом и немного присыпаем манкой.
- Совет. Манку можно заменить любой мукой. Растительное масло используем рафинированное.
- Выкладываем массу в форму и выпекаем рисовую запеканку, как в детском саду, до готовности около часа.
- Слегка остужаем блюдо, достаем из формы, нарезаем и подаем к столу.
Рецепт запеканки с сухофруктами
Блюда из творога содержат большое количество кальция, минералов, белка. Творожно-рисовая запеканка, как в детском саду, из перетертых ингредиентов является легким и полезным диетическим блюдом.
Добавление сухофруктов, орехов, изюма делает выпечку не только полезной, но и вкусной.
Наверняка, в сетях интернета, вы встречали множество рецептов рисовых запеканок! Предлагаю приготовить запеканку рисовую с соусом яблочным, которая включена в меню детских учреждений. Такую аппетитную запеканку с золотистой корочкой с удовольствием скушают наши малыши. Думаю, взрослые тоже не откажутся полакомиться вкусной запеканкой.
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить запеканку рисовую с соусом яблочным как в детском саду
Ингредиенты:
- Рис – 75 г
- Вода – 105 мл
- Молоко – 160 мл
- Сахар – 15 г
- Яйцо куриное – 20 г
- Изюм – 20 г
- Масло сливочное – 5 г
- Сухари – 10 г пшеничные
- Сметана – 10 г 20%
- Яблоко – 100 г
- Сахар – 50 г
- Крахмал – 15 г
- Корица – по вкусу молотая
- Кислота лимонная – по вкусу
- Вода – 320 мл
Приготовление: Шаг 1
Технологическая карта запеканки.
Шаг 2
Технология приготовления запеканки.
Шаг 3
Технологическая карта соуса яблочного.
Шаг 4
Технология приготовления соуса яблочного.
Шаг 5
Для приготовления запеканки рисовой с соусом яблочным возьмите следующие продукты: рис, воду, молоко, сахар, яйцо куриное, изюм, масло сливочное, сухари пшеничные, сметану, яблоко, крахмал, корицу, лимонную кислоту.
Шаг 6
Первым делом, нужно приготовить вязкую рисовую кашу. Смешайте молоко и воду. Налейте в кастрюлю. Закипятите. Рис тщательно промойте в проточной воде, отберите плохие зёрнышки. Добавьте в кипящую молочную смесь. Перемешайте. Убавьте огонь. Варите до готовности. Остудите до градусов 60-70.
Шаг 7
В отдельной глубокой мисочке взбейте куриное яйцо с сахаром. Немного яичной массы оставьте для смазки изделия. Добавьте яичную смесь к рисовой каше. Хорошо перемешайте.
Шаг 8
В рисовую массу добавьте промытый и обсушенный изюм, сливочное масло. Перемешайте, чтобы растворилось масло, и изюм равномерно распределился по всей массе.
Шаг 9
Формочки смажьте сливочным маслом, посыпьте пшеничными сухарями. Уложите рисовую массу в формы для выпекания. Можете использовать порционные или одну побольше. Смажьте взбитой сметаной с яйцом. Отправьте в горячий духовой шкаф на 190-200 градусов до золотистой корочки.
Шаг 10
А пока приготовим яблочный соус. Яблоко промойте, освободите от семян. Вместе с кожурой нарежьте кусочками. Залейте горячей водой. Накройте крышкой. Проварите на умеренном огне 7-9 минут. Немного остудите.
Шаг 11
Яблоки протрите через мелкое сито. Соедините с отваром. Немного отвара оставьте для разведения крахмала.
Шаг 12
Насыпьте сахар, лимонную кислоту. Перемешайте и доведите до кипения.
Добавьте разведённый крахмал и корицу. Вскипятите и отключите огонь. Остудите до комнатной температуры. По желанию, корицу можно не использовать.
Читайте также: