Как сделать картошку в духовке с тефтелями

Добавил пользователь Евгений Кузнецов
Обновлено: 05.10.2024

Тефтели — небольшие котлетки, приготовленные из фарша, мясного или рыбного, с добавление дополнительных ингредиентов. Это блюдо, приготовленное в духовке, может значительно сэкономить время на его приготовление. Ведь предварительно можно не обжаривать тефтели, а просто сложить их в форму и запечь до готовности. К тому же такое блюдо получается более полезным и подойдет для детского и диетического питания.

Тефтели готовят из говяжьего или свиного, рыбного или куриного фарша, который соединяют с отварной крупой, например, рисом или замоченной булочкой, луком, яйцами, специями. Иногда в тефтели добавляют разные овощи: измельченный кабачок или натертую на терке морковь. Из получившейся массы формируют небольшие шарики, помещают их в форму, заливают соусом и запекают.

Варианты соуса могут быть также различными: пикантный томатный или нежный сливочный — все будет зависеть от ваших предпочтений и желаний. Чтобы тефтели получались особенно нежными их можно запекать под фольгой. А для приятной румяной корочки блюдо можно посыпать сыром.

Нежные тефтели с подливкой в духовке

Особенно сочными и нежными тефтели с подливкой получаются в духовке. Быстрый и вкусный вариант ужина или обеда для всей семьи.

Ингредиенты:

Фарш — 800 г;
Рис — 0,5 стакана;
Яйцо — 2 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Сметана — 0,5 стакана;
Масло растительное — 40 г;
Вода — 1,5 стакана;
Лук — 2 шт.;
Чеснок — 5 зубчиков;
Специи, соль.

Способ приготовления:

Рисовую крупу промываем, отвариваем на медленном огне. Готовим до полуготовности. Воду сливаем, рис промываем.
Овощи очищаем и измельчаем.
В отдельную емкость выкладываем фарш.
Добавляем яйца, рис, соль, специи для мяса.
Из фарша формируем небольшие шарики, которые выкладываем в форму для запекания (предварительно нужно смазать).
На сковороде обжариваем лук и морковь до мягкого состояния.
К овощам добавляем сметану, воду, солим, перчим. Все хорошо перемешиваем. Подливку доводим до кипения, выключаем.
В форму с тефтелями вливаем подливу. Жидкость должна полностью закрывать тефтели. Если этого не получается, можно долить бульон или воду.
Форму закрываем листом фольги, ставим в духовку (220 0 ). Готовить будем 60 минут.
Подавать тефтели с любым гарниром по желанию.

Рыбные тефтели с рисом в духовке

Рыбные тефтели с рисом великолепно смотрится на праздничном столе. Рыбу для приготовления блюда выбираем любую, хорошо подойдет минтай.

Ингредиенты:

Рыбное филе — 800 г;
Рис — 0,5 стакана;
Кабачки — 300 г;
Луковица — 2 шт.;
Паста томатная — 3 ст.ложки;
Морковь — 1 шт.;
Тимьян, соль, перец;
Зелень.

Способ приготовления:

Отвариваем рис, хорошо промываем его.
Рыбное филе измельчаем при помощи блендера или пропускаем через мясорубку.
Зелень мелко нарезаем.
Кабачок очищаем, натираем на терке.
В отдельной емкости смешиваем филе с рисом, добавляем зелень, кабачок, солим, перчим. Все хорошо перемешиваем.
Из фарша формируем небольшие шарики.
Подготовленные тефтели выкладываем в форму (смазать предварительно маслом).
Форму помещаем в духовку (180 0 ). Готовить будем 20 минут.
Лук нарезаем полукольцами, очищенную морковь натираем на терке.
Овощи обжариваем на растительном масле. Добавляем тимьян, соль, томатную пасту и воду. Тушим 7 минут.
Получившийся соус выливаем в форму с тефтелями, добавляем воду: тефтели должны быть полностью покрыты жидкостью.
Готовим в духовке (180 0 ) 20 минут.
Подавать блюдо с отварным картофелем.

Вкусные тефтели с картошкой в духовке

Блюдо удобно тем, что одновременно запекаются и тефтели, и гарнир к ним. Поэтому времени на приготовление полноценного обеда или ужина потратится меньше.

Ингредиенты:

Мясной фарш — 800 г;
Картофель — 1 кг;
Яйцо — 3 шт.;
Молоко — 1,5 стакана;
Хлеб — 200 г;
Сыр — 150 г;
Лук — 2 шт.;
Специи, соль;
Оливковое масло — 5 ст.ложек;
Сметана — 0,5 стакана;
Зелень укропа.

Способ приготовления:

Картофель очищаем, нарезаем на крупные ломтики.
В миске соединяем перец, специи на свой вкус, добавляем соль, зелень и оливковое масло.
Картофель обмазываем получившейся смесью.
Белый хлеб (можно несладкую булочку) замачиваем в молоке (полстакана).
В отдельной емкости смешиваем фарш, мелко нарезанный лук, отжатый хлеб, яйцо, перец, соль. Хорошо перемешиваем.
Из мясной массы формируем небольшие шарики, которые обжариваем на сковороде с добавлением масла до румяной корочки.
Тефтели выкладываем в форму (нужно смазать маслом), между ними помещаем картофель. Сбрызгиваем оливковым маслом.
Отправляем в духовку. Запекаем до готовности картофеля.
Сыр натираем на терке.
Смешиваем молоко (1 стакан), сметану и взбитые яйца.
Молочно-яичной смесью поливаем тефтели, сверху посыпаем сыром.
Форму отправляем в духовку (180 0 ). Готовить будем 30 минут.

Куриные тефтели с сыром и сливочным соусом в духовке

Аппетитные тефтели с сыром под нежным сливочным соусом — вкусное блюдо, которым можно порадовать и гостей в праздничный день, и близких на обычном ужине. Курицу можно заменить индейкой.

Ингредиенты:

Куриное филе — 800 г;
Лук — 2 шт.;
Яйцо — 1 шт.;
Булочка — 150 г;
Молоко — 0,5 стакана;
Сливки — 600 г;
Чеснок — 5 зубчиков;
Сыр — 300 г;
Зелень;
Перец, соль.

Способ приготовления:

Филе немного отбиваем, нарезаем на небольшие кусочки.
Булочку замочить в молоке.
Лук мелко шинкуем, чеснок выдавливаем через пресс, зелень измельчаем.
В отдельной емкости смешиваем порезанное филе, отжатую булочку, лук, яйцо, соль, перец. Все хорошо перемешиваем.
Формируем из получившегося фарша тефтели, размером немного больше грецкого ореха.
Тефтели помещаем в форму (нужно смазать маслом).
Запекаем в духовке (180 0 ). Готовить будем 20 минут.
Приготовим соус. Смешиваем натертый сыр, чеснок, зелень и сливки. Хорошо перемешиваем.
Тефтели заливаем сливочным соусом.
Отправляем форму в духовку (180 0 ). Готовить будем 30 минут.
Подавать блюдо с макаронами, отварным картофелем или рисом.

Теперь вы знаете, как готовить тефтели в духовке. Приятного аппетита!

Фарш для тефтелей лучше приготовить самостоятельно, а не покупать готовый. Так блюдо получится вкуснее.
Тефтели, приготовленные в духовке, можно предложить даже маленьким детям. При этом следует уменьшить количество специй и соли.
В качестве гарнира для блюда хорошо подойдет овощной салат, отварной картофель, рис, макароны, тушеные овощи. Например, хорошо сочетается с тефтелями спаржевая фасоль, баклажаны, кабачки или овощное рагу.
Если при запекании тефтелей под фольгой вы хотите получить румяную корочку, то фольгу нужно удалить за 15 минут до готовности блюда.
Чтобы тефтели не разваливались в процессе запекания, фарш, обернутый в целлофан, можно предварительно отбить в течение нескольких минут об разделочную доску.
Сливки при приготовлении соуса можно заменить сметаной или молоком с добавлением яиц.
Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, с которых предварительно снимается шкурка, а мякоть нарезается кубиками.
Если тефтели запекаются в соусе, то следует проследить чтобы они были полностью покрыты жидкостью, так котлетки получатся сочнее.
Булочку для приготовления фарша нужно использовать черствую, а не свежую и пышную. Свежий хлеб сделает блюдо клейким.
Если в фарш добавляется лук, то его следует нарезать очень мелко.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Тефтели с картошкой, запеченные в духовке – вкусное, сытное, сочное блюдо из доступных ингредиентов. Картошка выбирается хорошо разваривающаяся, корнеплоды же твердых сортов предварительно отвариваются в мундирах.

Тефтели в духовке запеченные с картофелем самый лучший рецепт

500 г фарша;
700 г картофеля;
2 луковицы;
4 ст.л. сметаны;
3 ломтика хлеба;
½ стак.молока;
ст.л. кетчупа;
яйцо;
1 п. зелени;
2 зуб. чеснока;
100 г сала (необязательный компонент);
панировочные сухари;
¾ стак.воды;
по вкусу соли, перца.

Рецепт тефтели с картошкой в духовке:

Хлебные ломти погрузить в молоко. После того, как они пропитаются, размять руками и растереть в крошку.
Лук и чеснок измельчить удобным способом (терка, пресс, нож, мясорубка).
Сало нарезать маленькими кубиками.
Перемешать все 4 обработанных ингредиента между собой, добавить фарш и вымешать очень тщательно, яйцо в фарш добавлять обязательно на этом этапе, для связывания всех компонентов. После добавления яйца вымешать ингредиенты до получения однородной массы.
Картофельные клубни вымыть, освободить от кожуры и разрезать на 24 части (в зависимости от размера). Мелкие клубни оставить целыми. Картошку для запекания выбирать ровную и одинаковую – это положительно скажется на внешнем виде блюда.
Фарш выложить в глубокую емкость. Отделять от него небольшие кусочки, из которых формировать шарики. Каждый шарик окунать в миску с панировочными сухарями и выкладывать в форму для запекания, смазанную растительным маслом, по кругу.
В серединку формы для запекания выложить картофель. Чем объемнее будет форма – тем больше получится порций готового блюда.
В предварительно разогретый до 220 градусов духовой шкаф поставить форму со всем содержимым на 20-30 минут (в зависимости от мощности техники).
Пока картошка с тефтелями запекается, начать делать соус. Для этого смешать в глубокой миске сметану, кетчуп, воду, укроп. Перемешать компоненты ложкой, присолить, подперчить и снова перемешать для получения однородной массы.
По истечении указанного времени вынуть форму из духового шкафа и залить соусом, после чего продолжить запекание в течение получаса.
Готовое блюдо присыпать сверху рубленной зеленью и выложить в широкое блюдо для подачи к столу.

Как приготовить тефтели с картошкой в томатном соусе чтобы были вкусные

Ингредиенты для приготовления тефтелей с картошкой:

1 кг куриного фарша;
500 г картошки;
2 луковицы;
½ стак.риса;
2 ст.л. томат-пасты;
2 ст.л. майонеза;
1 стак.муки;
¾ стак.воды;
по вкусу соли и перца.

Картофель с тефтелями в духовке – рецепт:

Рецепт тефтелей запеченных в духовке с мясным фаршем и картошкой

500 г говяжьего фарша;
700 г картофеля;
2 морковины;
по 4 ст.л. сметаны и томат-пасты;
2 стак.воды;
3 ст.л.муки;
1 яйцо;
200 г сыра;
1 п.зелени;
3 чесночных зубка;
по вкусу соли и перца.

Готовые тефтели кладем в глубокую кастрюлю. Сверху укладываем крупно нарезанный картофель.

Тефтели с картошкой по-домашнему

Лук красный - 1 шт

Соевый соус - 1 ст. л.

Картофель - 2 шт

Сыр плавленый - 2 ст. л.

Помидоры черри - 8 шт

Чистим, режем морковь, лук.

Пассируем их в кастрюле несколько минут на оливковом масле.

Добавляем немного воды и плавленый сыр ( у меня viola)

Закрываем крышкой и немного тушим

В это время режем помидоры на 4 части

Закидываем в кастрюльку. Тушим еще пару минут.

Добавляем тефтели, у меня они из телятины, сделаны заранее.

Наливаем воды до середины тефтелей. Посолить .

Картошка с тефтелями из мяса и гречки

Фарш мясной - 200 г

Перец болгарский - 1 шт

Лук репчатый - 2 шт

Крупа гречневая - 0,5 стак.

Картофель - 6 шт

Яйцо куриное - 1 шт

Положить в миску фарш, нарезать мелко 1 луковицу, добавить туда гречку отварную, соль и перец.

Хорошо перемешать. Фарш готов.

Формируем небольшие тефтельки и обжариваем их на растительном масле до образования румяной корочки. Готовые фрикадельки кладем в кастрюлю

На тефтельки кладём лавровый лист, сверху картофель, соль. Заливаем водой (воды столько, насколько .

Тефтели с картошкой в духовке

Тефтели - 15-20 Штук

Перец - 1 Щепотка

Соль - 1 Щепотка

Растительное масло - 50 Миллилитров

Картофель - 5-6 Штук

Томатный соус - 100 Миллилитров

2. Для приготовления тефтелей необходимо пропустить через .

Тушеная картошка с тефтелями

Паста тахини - 6-7 Ст. ложек

Сок лимона - 1 Штука

Картошка - 3-4 Штук

Зелень - По вкусу

Фарш - 700 Грамм (говяжий или свиной)

Чеснок - 1-2 Зубчиков

Специи - По вкусу

Сначала приготовьте тефтели. Лук и зелень мелко порубите. В фарш добавьте специи по вкусу, лук, зелень, хорошенько перемешайте. Сформируйте небольшие тефтели, выложите их в казанок.

Картошку порежьте четвертинками и обжарьте на сильном огне, держите пару минут, до золотистой корочки. В принципе, этот этап вы можете пропустить, но так картошка получается гораз.

Картошка тушенная с тефтелями

Лавовый лист – 1-2 шт.

Перец черный – по вкусу

Томатная паста – 1 ст.л.

Растительное масло – 1-2ст.л.

Картошка, тушенная с тефтелями. Получаем сразу и мягкие сочные мясные шарики, и замечательный тушеный картофель на гарнир. Получается вкусно и сытно!

Одну луковицу и 3-4 зубчиа чеснока измельчим блендером. 100 гр риса у меня круглый, хорошо промоем. Берем фарш любой 600 гр, у меня говядина, перекладываем в миску, добавляем лук с чесноком, промытый рис, полови.

Тефтели с картофелем в сметанном соусе

Куркума - 1 ст. л.

Мука пшеничная - 1 ч. л.

Масло растительное - 1 ч. л.

Сметана - 2 ст. л.

Говядина - 700 г

Лист лавровый - 2 шт

Картофель - 1 кг

Лук белый - 1 шт

Замачиваем наше мясо на 1 час в холодной воде, параллельно с этим чистим кабачок и трем морковь на крупной терке.

Морковь обжариваем в небольшом количестве растительного масла, буквально 3-4 минуты на среднем огне.

Кабачок у меня свой и уже слегка потерял вид, поэтому пришлось его обработать

Мясо помылось и готово к встрече с мясорубкой (проворачивается дважды-.

Тефтели в фольге

Сушеный розмарин - 1 Чайная ложка

Большая луковица - 1 Штука

Нарезанные шампиньоны - 1 Стакан

Морковь - 3 Штуки

Картофель - 5 Штук

Говяжий фарш - 700 Грамм

Перец - По вкусу

Соус барбекю - 2 Ст. ложки

Чеснок - 2 Зубчика

Отварной рис - 1/2 Стакана

Сливочное масло - 70 Грамм

Картошку и морковку помойте и почистите. Картофель нарежьте дольками или кубиками, главное не толсто, чтобы приготовился. Морковь тоже нарежьте дольками. Распределите все ингредиенты отдельно.

Мелко порубите лук, измельчите чеснок и добавьте в фарш вместе с рисом. Хорошо посолите и поперчите, затем сформируйте шарики.

Теперь смешайте розмарин с маслом. Выклады.

Тефтели из трески и картофеля

Перец черный молотый - по вкусу

Сливочное масло - 75 г

Лук репчатый - 1 головка

Яйцо куриное - 1 штука

Картофель - 500 г

Филе трески - 500 г

Хлебные крошки - 2 столовые ложки

Картошку и репу запечь в духовке, разогретой до 200 градусов. Часа вполне должно хватить. Запеченную картошку и репу очистить от шкурки и мелко нарезать.

На сливочном масле (15–20 г) обжарить до мягкости мелко нарезанный лук и смешать его с картошкой и репой в грубое пюре.

КЮФТА - БОЗБАШ

горсть круглого риса

2 большие картошки

сушенная алыча - 10 шт.

по пол-пучка каждой зелени (кинзы, укропа, мяты)

2 ст.л. сухой зелени мелиссы

2 горсти гороха нута

мякоти - около 0,5кг

корицы на кончике ножа

5-6 ниточек шафрана

ребрышек - около 0,5кг

Представляю вашему вниманию еще одно очень популярное блюдо нашей национальной кухни - это КЮФТА-БОЗБАШ.

Это блюдо хорошо тем, что подается на стол и как первое, и как второе блюдо, т.е. оно настолько сытное, что обычно после него уже можно подать разве что хорошо заваренный чай с вареньем.

Очень люблю тефтели, готовлю их разными способами на плите или в духовке. Еще мне нравятся вторые блюда, для которых гарнир отдельно готовить не надо. Поэтому тефтели соединяю с овощами или крупами и готовлю вместе. Сегодня будут очень вкусные и нежные тефтели с картошкой в духовке. Чтобы блюдо запеклось быстрее, использую отварной картофель. Она при запекании пропитывается соками от фарша и получается невероятно вкусная и ароматная. Тефтели покрываю томатной пастой, разведенной с водой, за счет этого они в духовке не пересыхают, а получаются очень нежными.

Это новый и очень легкий способ приготовления тефтелей с картошкой в духовке. Использую простые продукты, но вкус у блюда прекрасный. Картофель получается очень вкусный и ароматный, а тефтели невероятно нежные. Фарш можно использовать любой по вкусу. На запекание уходит не больше 35 минут.

500 гр. мясной фарш (свиной)
1,2 кг. картофель
1 шт. репчатый лук
3 ст.л. сухари (панировочные)
2 ст.л. с горкой томатная паста
по вкусу специи (смесь Аджика)
по вкусу молотый перец
по вкусу соль

Пока готовится картошка, подготавливаем фарш. Фарш можно использовать любой по вкусу, у меня свиной. Отправляем измельченное мясо в миску и добавляем натертый на крупной терке лук.

Дополняем все солью, сухарями, молотым перцем и сухой смесью Аджика (она состоит из разных перцев, сушеных укропа и петрушки, кориандра и хмели-сунели). Специи можно брать любые по вкусу. Все перемешиваем, слегка отбиваем и делаем 12 шариков.

В миску выкладываем томатную пасту, немного солим и перчим. Небольшими порциями вливаем воду (около 150 мл) и размешиваем, должен получиться соус по консистенции как жидкая сметана. Поливаем тефтели томатной пастой и ставим в духовку при 180 градусах на 35 минут.

Тефтели с картошкой вынимаем, посыпаем зеленью и подаем на стол. Картофель пропитывается соками от фарша и получается очень ароматный и вкусный. Тефтели при запекании за счет томатной пасты не пересыхают и становятся очень нежными. Приятного аппетита.

Читайте также: