Как сделать хрустящую корочку на курице в духовке с медом

Обновлено: 04.07.2024

Наиболее удачный маринад для курицы — это медовый. Именно легкая карамельная сладость дополняет нежность белого мяса, а чеснок и специи усиливают аппетитный аромат и придают легкую остроту блюду. Записывайте рецепт приготовления курочки в медовом соусе.

Куриные бедрышки, мёд, соус соевый, чеснок, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый, мука, масло растительное

Очень вкусная, сочная, немного сладковатая курочка.

Этот рецепт приготовления куриного филе прост в исполнении и не отнимет много времени. А результат - запеченные куриные грудки - плохим быть не может просто по определению.

Красивые медовые крылышки, цвета карамели, приготовить совсем не сложно!

Этот рецепт запеченной курицы вполне подойдет для праздничного стола, так как блюдо это не только вкусное, но и выглядит очень привлекательно. В то же время готовится курица с медом в духовке очень просто, так что несложно приготовить ее и для семейного обеда.

Быстрый рецепт приготовления куриного филе в маринаде, кляре и соусе одновременно. Два рецепта в одном: развёрнутый, изысканный азиатский вариант и упрощенный экспресс-вариант этого же рецепта приготовления курицы в соусе на каждый день. Куриное филе получается очень сочным.

куриное филе, белок, крахмал, соус соевый, семя кунжута, сок лимона, мёд, горчица, горчица, чеснок, перец чёрный молотый, базилик, масло растительное

Жареное куриное филе с медом и горчицей, в панировке из хлебных крошек.

Перед запеканием курица маринуется в имбирно-медовом маринаде. В конце запекания посыпаем курицу рублеными орехами. Мясо вкусное, сочное, пропитанное маринадом.

курица, ядра грецких орехов, масло сливочное, мёд, корень имбиря, тмин, мята, перец чёрный молотый, соль

Я думаю, не найдётся хозяйки, которая, попробовав однажды приготовить куриные окорочка по этому рецепту, не повторит этого еще и еще. Ведь это настолько просто, а результат превосходит все ожидания. Благодаря медово-горчичному маринаду курица получается восхитительно вкусной, ароматной и идеально сочетается с сочными фруктами.

куриные окорочка, яблоко, груша, мёд, горчица, соус соевый, чеснок, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

Сочетание куриного мяса с айвой - просто изумительное! Приготовьте курицу с айвой и картошкой в духовке - равнодушных среди ваших родных и гостей не будет! Румяная курочка в чесночно-медовом маринаде, ароматная айва и нежный картофель. Очень вкусно!

курица, айва, картофель, мёд, масло сливочное, масло растительное, приправа, перец чёрный молотый, чеснок, соль

Запеченная курица готовится просто и легко. Мед фактически не чувствуется. Вкус превосходный.

Давно готовлю пастрому в разных вариантах, но запеченная пастрома из курицы в винном маринаде – наиболее удачный вариант из всех.

куриное филе, вино красное сухое, горчица, лавровый лист, чеснок, перец горошком, мёд, паприка молотая, розмарин, соль

Приготовленные таким образом куриные голени станут не только невероятно вкусным семейным ужином, их смело можно поставить на праздничный стол. Все гости от запеченной курочки с апельсинами будут просто в восторге.

куриные ножки, апельсин, лук, апельсин, мёд, соль, перец чёрный молотый, чеснок, масло растительное, травы

капуста пекинская, капуста белокочанная, редис, мясо куриное, огурец, морковь, лук зелёный, арахис, кинза, масло растительное, уксус винный, сок лайма, мёд, соль.

Оригинальное блюдо из куриного филе, сочетающее в себе все вкусы, включая сладкий. Пикантные тефтельки подаются под соусом из оливкового масла, лаймового сока, жгучего перца и имбиря. Чтобы снизить остроту тефтелей, используйте меньше чили.

курага, мёд, бренди, куриное филе, орех, орех фундук, рис длиннозерный, чеснок, шалфей, базилик, петрушка, перец чили, яйца, масло оливковое, соль.

Куриные бёдра в апельсиново-медовом маринаде, запечённые в духовке, - вкуснейшее блюдо, которое можно приготовить на праздничный стол или порадовать близких в обычный день. Курица с апельсинами получается сочной, ароматной, имеет красивый цвет. Главное, дать куриному мясу время промариноваться - и тогда идеальное блюдо обеспечено!

Куриные бедрышки, апельсин, масло оливковое, масло подсолнечное, куркума, кориандр, мёд, чеснок, соль

Необычная вариация запекания курицы - в панировке из орехов. Курица, запеченная с орехами, сперва маринуется с медом, лимоном и соевым соусом.

Простой, быстрый и очень аппетитный способ приготовления целой курицы - в духовке, в медовой глазури, с чесноком, тимьяном и морковью. Глазурь придаёт мясу сочность, очень аппетитный солёно-сладковатый вкус с медовыми нотками, а чеснок и травы – великолепный аромат. Попробуйте!

курица, морковь, мёд, масло сливочное, чеснок, травы пряные, тимьян (чабрец, богородская трава), масло оливковое, соль, перец чёрный молотый

Этот вариант приготовления куриных грудок предлагает замечательное сочетание меда, сока цитрусовых, горчицы и карри - получается отличный соус для запеченной курятины.

масло сливочное, сок апельсиновый, мёд, сок лимонный, горчица, карри, соль, куриная грудинка, мука кукурузная, вода

Продолжу тему обеда в стиле гриль. Отдых на свежем зимнем воздухе, приятный аромат жареного мяса, маринованного в потрясающем соусе с имбирем, апельсиновым соком, горчицей – все это очень соблазнительно…

Курица занимает почетное место в рационе питания всех народов. Куриное мясо очень нежное, легко усваивается и быстро готовится. Предлагаем вам рецепт курицы в пикантном кисло-сладком соусе.

курица, куриные окорочка, масло растительное, лук, чеснок, перец красный молотый, лавровый лист, перец острый, сметана, вино красное сухое, уксус виноградный, мёд.

Поэкспериментируйте с сочетанием котлет из куриного фарша, соевого соуса, мёда и кетчупа. Простой, но насыщенный вкусом соус пропитывает нежные куриные котлетки пикантно-сладким вкусом. Котлетки получаются сочными и вкусными.

фарш куриный, лук репчатый, яйца, молоко, сухари панировочные, соль, перец чёрный молотый, масло подсолнечное, соус соевый, мёд, кетчуп, чеснок, масло сливочное

Курица в медово-горчичном соусе - оригинальный рецепт, подходит как для праздника, так и для домашнего ужина! Курица с медом и горчицей получается очень сочной и нежной, с хрустящей корочкой!

Рецепт медовой курицы - захотелось мне какой-нибудь необычной сладкой курочки.

Куриные бедрышки, приготовленные таким образом, получаются с хрустящей корочкой. Медовый сироп имеет ярко выраженный цитрусовый аромат.

Устали от многочасового пребывания на кухне возле плиты? Приготовьте в мультиварке ароматные куриные ножки, маринованные в зеленом чае и соевом соусе. Курица с картошкой в мультиварке отлично подойдет для обеда и ужина.

куриные ножки, картофель, лук репчатый, чеснок, морковь, чай зеленый, лимон, мёд, соус соевый, масло растительное, зелень петрушки, приправа, смесь, паприка молотая.

Запечённые куриные ножки в ананасовом маринаде. Аромат - на всю Вселенную!)

куриные ножки, ананас консервированный, сироп, масло, уксус яблочный, мёд, чеснок, вода, приправа, базилик, майоран, мята свежая, мята сухая

Рецептов маринада для курицы существует огромное количество и каждый выбирает сам, как замариновать куриное мясо для шашлыка. Я люблю экспериментировать, на этот раз - маринад для куриного шашлыка из красной смородины. Эксперимент удался :)

Рецепт запеченного куриного филе в соусе из лайма с мёдом, оливковым маслом, чесноком и тимьяном. Куриное филе, запеченное в духовке таким образом, имеет необычный кисло-сладкий вкус и ярко выраженный аромат цитрусовых.

куриное филе, лайм, мёд, масло оливковое, чеснок, тимьян (чабрец, богородская трава), перец чёрный молотый, картофель отварной, овощи

Куриное мясо – это легкодоступный и универсальный продукт, пользующийся особым спросом у зарубежных и отечественных хозяек. Блюда из него получаются не только вкусными, но и весьма презентабельными. Потому их часто включают не только в повседневное, но и в праздничное меню. В данной публикации будет рассказано, как приготовить курицу с хрустящей корочкой.

Общие рекомендации

Для запекания в духовке лучше выбирать охлажденную курицу весом не более полутора килограмм. При покупке обязательно нужно обращать внимание на внешний вид понравившейся тушки. Она должна иметь белую кожицу, под которой скрывается равномерно окрашенное розовое мясо. Важно, чтобы от птички исходил приятный, чуть сладковатый аромат.

Чтобы курица приобрела особый вкус и аппетитную румяную корочку, ее предварительно выдерживают в винном, лимонном, медовом, сметанном, кефирном, майонезном или остром китайском маринаде.

Не менее скрупулезно нужно подходить и к выбору посуды. Чтобы курица равномерно пропеклась и хорошо зарумянилась, ее лучше готовить в керамической или чугунной форме.

С майонезом и горчицей

Этот рецепт станет неоценимой находкой для тех, кто любит птицу, зажаренную на гриле. Ведь многие ценители данного блюда даже не подозревают, что для того, чтобы полакомиться нежным мясом, скрытым под подрумяненной шкуркой, вовсе не обязательно отправляться в заведения общественного питания. Приготовить его сможет любой желающий, в распоряжении которого имеется духовка и специальный вертел. Помимо того, чтобы сделать курицу-гриль с хрустящей корочкой, вам потребуется:

1 птичья тушка.
1 лимон.
4 зубочка чеснока.
1 ст. л. горчицы.
5 ст. л. майонеза.
Кухонная соль и специи (по вкусу).

С медом и горчицей

Эта сочная и нежная курица, покрытая аппетитной румяной корочкой, станет настоящим украшением любого застолья. Чтобы запечь ее в домашних условиях, вам потребуется:

100 г меда.
100 г французской горчицы.
1 птичья тушка.
1 лимон.
1 зубок чеснока.
¼ ч. л. красного перца.
По ½ ч. л. соли и паприки.

Перед тем как сделать курицу с хрустящей корочкой, выбранную тушку ощипывают от оставшихся перьев, тщательно промывают и насухо обтирают бумажными салфетками. После этого ее со всех сторон смазывают соусом из соли, специй, горчицы, меда, чеснока и цитрусового сока. Обработанную таким способом птицу недолго выдерживают при комнатной температуре, помещают на специальную подставку для гриля и отправляют в духовой шкаф. Запекают курицу при 200 о C до полной готовности.

С травами и оливковым маслом

Эта румяная и очень ароматная птичка составит достойную конкуренцию готовым курам, продающимся в кулинарных отделах супермаркетов. Она получается невероятно сочной и мягкой. А главное ее достоинство заключается в наличии золотистой хрустящей корочки. Чтобы запечь ее в собственной духовке, вам потребуется:

1 птичья тушка.
1/8 ч. л. кайенского перца.
1 ст. л. масла оливы.
По ¼ ч. л. соли, паприки, орегано, базилика и черного перца.

На этот раз нам не потребуется маринад. Для запекания курицы в духовке достаточно смазать вымытую тушку оливковым маслом и натереть ее смесью соли и специй. Обработанную таким способом птицу готовят при 230 о C. Спустя двадцать минут температуру убавляют до 200 о C и ждут чуть дольше получаса.

С майонезом и имбирем

Этот рецепт подразумевает длительное маринование птичьего мяса. Потом приступать к его воспроизведению желательно хотя бы за двенадцать часов до предполагаемой подачи. Чтобы самостоятельно запечь курицу с хрустящей корочкой, вам потребуется:

1 птичья тушка.
5 зубков чеснока.
2 ст. л. постного масла.
3 ст. л. майонеза.
1,5 ст. л. лимонного сока.
1 ч. л. свежего имбиря.
Горчица, соль, тимьян, шалфей, майоран, мята, базилик, розмарин и смесь перцев.

Вымытую и обсушенную тушку со всех сторон обмазывают маринадом из трав, специй, масла, лимонного сока, майонеза, тертого имбиря и давленого чеснока. Обработанную таким способом птицу упаковывают в полиэтилен и убирают в холодильник. Не раньше чем через восемь часов ее вынимают из пакета, помещают на специальную подставку и запекают при 200 о C не менее шестидесяти минут, не забыв включить гриль.

С кефиром и луком

Тем, кто интересуется, чем смазать курицу для хрустящей корочки, можно посоветовать воспользоваться кисломолочными продуктами, смешанными с душистыми специями. Чтобы запечь птичку в одном из таких маринадов, вам потребуется:

500 мл свежего кефира.
1 куриная тушка.
1 луковица.
4 зубка чеснока.
1 чашка куриного бульона.
2 ст. л. постного масла.
½ лимона.
Соль и душистые специи.

Начинать процесс нужно с подготовки тушки. Ее освобождают от всего лишнего, ополаскивают и промакивают бумажными полотенцами. После этого курицу смазывают маринадом из кефира, специй, соли, давленого чеснока, постного масла, цитрусового сока и рубленого лука. Обработанную таким способом птицу упаковывают в пакет и оставляют в холодильнике хотя бы на пару часов. По истечении обозначенного времени ее вынимают из полиэтилена, помещают на специальную подставку и готовят при 200 о C в пределах шестидесяти минут. В процессе термообработки курицу периодически поливают бульоном.

С соевым соусом и медом

Данный рецепт наверняка пригодится хозяйкам, не знающим, как приготовить в мультиварке курицу целиком. Хрустящая корочка, получающаяся за счет обмазывания тушки соево-медовым маринадом, скрывает под собой сочное и нежное мясо, буквально тающее во рту. А значит, запеченная таким способом птичка точно понравится вашим родным. Чтобы сделать ее специально к ужину, вам потребуется:

80 мл соевого соуса.
50 мл постного масла.
10 г меда.
1 птичья тушка.
3 зубка чеснока.

С чесноком и карри

Для приготовления этой сочной и ароматной птички вам потребуется не только нехитрый продуктовый набор, но и мультиварка. Причем тушка, запеченная в данном приборе, практически не отличается от той, что побывала в обычной духовке. Чтобы проверить это на собственном опыте, вам понадобится:

1 курица.
4 зубчика чеснока.
Соль, карри и молотый перец.

С майонезом и постным маслом

Эта вкусная, румяная курочка отлично сочетается с разными гарнирами и удачно впишется в обычное меню. Чтобы ее приготовить, вам потребуется:

100 г майонеза.
50 мл постного масла.
1 птичья тушка.
5 зубков чеснока.
По 2 ч. л. горчицы и приправы для курицы.
Соль и орегано.

Для начала нужно обработать курицу. Ее моют, обсушивают, а потом натирают солью и специями. После этого птицу смазывают смесью чеснока и майонеза и отправляют на полчаса в холодильник. На следующем этапе внутрь промариновавшейся тушки вливают требуемое количество постного масла. Подготовленную таким способом птицу упаковывают в специальный пакет и отправляют на термообработку. Запекают курицу с хрустящей корочкой в рукаве при 180 о C в пределах сорока минут. По истечении обозначенного времени пакет аккуратно разрезают, чтобы его содержимое успело зарумяниться.

С гранулированным чесноком и соевым соусом

Это вкусное и красивое блюдо наверняка понравится любителям птичьего мяса. Оно готовится очень просто, а значит, сделать это сможет даже неопытная хозяйка, желающая понять, как добиться хрустящей корочки на курице. Для маринования и последующего запекания целой птичьей тушки вам потребуется:

30 мл соевого соуса.
55 мл оливкового масла.
1 курица.
Соль, гранулированный чеснок, базилик, паприка, орегано и смесь перцев.

Вымытую и обсушенную тушку поливают оливковым маслом, дополненным соевым соусом и специями, выкладывают в любую подходящую емкость и отправляют на несколько часов в холодильник. Промариновавшуюся птицу упаковывают в фольгу и помещают на противень. На следующем этапе ее подвергают термической обработке. Готовят курицу с хрустящей корочкой в фольге в хорошо прогретой духовке в пределах полутора часов. Незадолго до завершения процесса птицу аккуратно раскрывают, чтобы она успела зарумяниться.

С фруктами

Рассмотренный ниже рецепт наверняка попадет в коллекцию каждого любителя необычной пищи. Сделанная по нему птица, наполненная фруктовыми дольками, станет коронным блюдом любого праздника. Чтобы самостоятельно запечь курицу с хрустящей корочкой, вам потребуется:

35 г сливочного масла.
10 г горчицы.
15 мл соевого соуса.
10 мл постного масла.
5 г специй для мяса.
1 охлажденная птичья тушка.
1 яблоко.
1 апельсин.
3 зубка чеснока.
По 3 г имбиря, аджики и розмарина.
Кухонная соль и питьевая вода.

Вымытую и подсоленную тушку со всех сторон смазывают смесью специй, трав, чеснока, аджики, имбиря, горчицы и соевого соуса, а потом убирают на пару часов в прохладное место. Промариновавшуюся птицу наполняют фруктовыми дольками, нашпиговывают кусочками сливочного масла и укладывают в глубокую форму, наполненную небольшим количеством воды. Запекают курицу при 190 0 C, периодически поливая выделившимся соком. Минут через сорок ее аккуратно переворачивают и готовят еще чуть больше получаса.

Со сметаной и горчицей

Эта сочная и румяная курица с хрустящей корочкой одинаково пригодна и для взрослого, и для детского меню. Потому ее можно смело подавать к семейному ужину. Чтобы запечь ее в домашних условиях, вам потребуется:

1 птичья тушка.
120 г сметаны.
12 г горчицы.
Соль, паприка и черный перец.

Вымытую и выпотрошенную тушку со всех сторон обмазывают маринадом из подсоленной сметаны, горчицы и специй. Не раньше чем через час ее фиксируют на специальном вертеле и запекают под грилем при 200 0 C. Чтобы духовка не испачкалась жиром, выделяющимся в процессе приготовления курицы с хрустящей корочкой, под птицу можно установить противень.

С аджикой и сахаром

Это один из самых простеньких вариантов запекания птичьей тушки, освоить который сможет любой начинающий кулинар. Для этого вам потребуется:

1 охлажденная курица.
1 некрупный лимон.
5 г обычного сахара.
30 мл постного масла.
По 15 г аджики и горчицы.
Кухонная соль и перец.

Для начала необходимо обработать курицу. Ее потрошат, ощипывают, моют, натирают солью и перцем. На следующем этапе ее смазывают смесью постного масла, аджики, сахара, горчицы и сока половины лимона. Остатки цитрусового нарезают дольками и помещают внутрь тушки. Готовят птицу при 180 0 C в пределах часа. За десять минут до завершения процесса в духовке обязательно включают гриль.

С чесноком и майонезом

По представленному ниже рецепту можно сравнительно быстро и без особых хлопот приготовить курицу в духовке. В пакете для запекания птичья тушка успевает не только пропитаться ароматами специй, но и стать невероятно мягкой. Чтобы сделать ее специально к ужину, вам потребуется:

1 охлажденная курица.
4 зубка чеснока.
5 ст. л. качественного майонеза любой жирности.
Кухонная соль и ароматные специи.

Вначале нужно подготовить птичью тушку. Ее тщательно моют в проточной воде, обсушивают, солят и посыпают специями. После этого ее обмазывают майонезом, дополненным давленым чесноком и запихивают в специальный рукав. Готовят курицу в пакете для запекания в духовке, прогретой до 200 0 C, в пределах пятидесяти минут. Незадолго до окончания процесса рукав аккуратно разрезают, чтобы его содержимое покрылось аппетитной корочкой.

Эта сочная и очень вкусная курица станет достойным украшением любого фуршета. Она получается в меру острой, а особую пикантность ей придает добавка в виде яблок. Чтобы запечь ее в собственной духовке, вам потребуется:

С майонезом и аджикой

Данный рецепт интересен тем, что не предполагает использования соли. Чтобы повторить его на своей кухне, вам потребуется:

1 охлажденная курица.
3 ст. л. острой аджики.
4 ст. л. качественного майонеза.
Постное масло (для обработки формы).

Вымытую и обсушенную птицу со всех сторон обмазывают аджикой. Сверху наносят тонкий слой майонеза. Обработанную таким способом тушку выкладывают в промасленную форму и запекают при 180-200 0 C в пределах часа.

С овощами

Этот вариант наверняка придется по душе любителям турецкой кухни. Курица, запеченная в цитрусово-горчичном маринаде с добавлением овощей, не нуждается в дополнительном гарнире и при необходимости заменит собой полноценный и достаточно питательный ужин. Чтобы накормить ею своих домашних, вам потребуется:

1 охлажденная птичья тушка.
2 зубка чеснока.
1 кислое яблоко.
3 моркови.
1 ч. л. сахара.
По 5 картофелин и луковиц.
По 2 ст. л. горчицы и лимонного сока.
Соль, специи и зелень.

Предварительно промытую и обсушенную тушку натирают смесью горчицы, цитрусового сока, чеснока и сахара, а потом наполняют яблочными дольками и выкладывают на противень. Рядом располагают приправленные и подсоленные кусочки овощей. Все это посыпают рубленой зеленью и подвергают термообработке. Готовят курицу при 200 0 C в пределах часа.

Со сливочным маслом

Курица, запеченная по расписанной ниже методике, будет полноценным обедом для всего семейства. Чтобы приготовить ее своими руками, вам потребуется:

1 птичья тушка.
4 зубка чеснока.
2 моркови.
2 сладких перца.
2 луковицы.
400 г кабачков.
½ пачки сливочного масла.
Соль, приправы и лимонная цедра.

Как и во всех предыдущих случаях начинать процесс логично с обработки курицы. Ее потрошат, ощипывают, тщательно промывают и досуха обтирают бумажными салфетками. Подготовленную таким способом тушку поливают смесью соли, специй, чеснока, цитрусовой цедры и растопленного масла, а потом помещают в специальный рукав. Туда же отправляют нарезанные овощи. Все это запаковывают и укладывают на противень. Готовят курицу с овощами при 190-210 0 C в пределах полутора часов. Незадолго до отключения духовки пакет осторожно разрезают, чтобы его содержимое успело покрыться аппетитной корочкой. Подают курицу, запеченную с овощным гарниром, на красивом плоском блюде.

Существует масса интересных рецептов приготовления куриного мяса. Большинство их объединяет один важный момент: везде требуется готовить маринад или соус, который сохранит сочность птицы. Одним из самых популярных является медовый.

Маринад для курицы в духовке с медом: варианты и особенности

В отличие от более привычных компонентов соусов, которыми пропитывают мясо – сметаны, майонеза или даже сливочного масла, – мед является продуктом нежирным, поэтому, во-первых, прекрасно подходит для диетических блюд из курицы. Во-вторых, он дает потрясающе красивую хрустящую корочку и это главная причина его популярности. Сочности мясу он не добавляет, поэтому, если Вы хотите просто смазать курицу медом, перед этим её придется обработать чем-то.

Самые известные и простые рецепты маринада для курицы с медом:

Китайский: в равной пропорции соединить соевый соус и мед, добавить рисовое вино или уксус (1 часть на 10 частей соево-медовой смеси). Ввести щепотку кунжутных семян, тертого имбиря и чеснока – их количество выбирается индивидуально, но не злоупотребляйте ими, иначе перебьете вкус и аромат соевого соуса с медом. В этом маринаде курица лежит около часа, а после им нужно поливать птицу во время запекания.
Сладкий: на 3 части меда взять 5 частей сиропа от консервированных ананасов или готового ананасового сока. Добавить щепотку молотого имбиря, перемешать. Целую тушку выдерживают в этом маринаде 2,5 ч, а отдельные части или кусочки филе – час. Вещества, содержащиеся в ананасах, делают любое мясо очень мягким.
Апельсиновый: используйте на 100 г меда сок 2-х крупных апельсинов (выбирайте те, что плотнее). Добавьте сюда 2 стол. ложки оливкового масла, щепотку карри и соли. Маринуйте курицу в течение 2-3 ч.: точное время зависит от её размеров и степени жесткости мяса.
Французский: соединив 150 г подогретого меда со 100 г дижонской горчицы, добавьте сюда сок лимона (1 шт.), пару столовых ложек растительного масла, 3-5 зубчиков чеснока (их следует измельчить и отжать через пресс), а также измельченную петрушку. Маринуйте курицу 3-5 ч.

Мед для маринования курицы преимущественно сочетают с горчицей, соевым соусом, оливковым маслом и различными фруктовыми соками – от апельсинового и ананасового до вишневого, гранатового и виноградного. Также Вы можете готовить курицу с медом в духовке и под сухим вином. А вот различные сметанно-сливочные составы с медом лучше не сочетать.

Сладкая курица с апельсинами и медом в духовке

Данный рецепт одинаково прекрасно подходит как для приготовления отдельных частей птицы, так и для запекания тушки целиком. Единственное, что последнюю апельсиновыми дольками начиняют, а в некоторые части (филе, бедра) можно их вставлять. Ниже предложен диетический вариант для тех, кто не знает, как разнообразить наскучившую куриную грудку. Целую тушку готовят аналогично, только не 30-40 мин., а около 1,5 ч.

Ингредиенты:

филе куриное – 4 шт.;
мед – 4 стол. ложки;
апельсины – 4 шт.;
оливковое масло – 1 стол. ложка;
молотый имбирь – щепотка;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Пикантная курица в духовке с медом и чесноком

Не менее превосходной птица получается, если её готовить под медово-чесночной смесью с добавлением соевого соуса. Данный рецепт отличается от рецепта приведенного ранее китайского маринада, поскольку здесь изменены пропорции меда с соевым соусом, а также отсутствует имбирь. За счет чеснока птица приобретает пикантный вкус, а благодаря меду у Вас получается курица в духовке с корочкой. Только не забудьте её подрумянить вне рукава.

Ингредиенты:

тушка курицы;
мед – 3 стол. ложки;
зубчики чеснока – 5 шт.;
соус соевый – 1 стол. ложка;
щепотка молотого перца;
соль;
растительное масло – 1 стол. ложка.

Способ приготовления:

Помыв курицу со всех сторон и убрав лишнюю воду, измельчите пару зубчиков чеснока и натрите ими мясо под кожицей. Посолите сверху.
Сделайте маринад: согрейте мед и смешайте с растительным маслом. Влейте соевый соус.
Подмешайте сюда тертые зубчики чеснока (которые остались), молотый перец.
Полейте этим маринадом курицу снаружи. То, что стекает с нее, используйте, чтобы обмазать тушку изнутри (для этого нужен небольшой разрез внизу брюшка или полностью по нему).
Оберните пищевой пленкой и оставьте на 3 ч в тепле.
После перенесите куриную тушку в рукав для запекания, по желанию рядом с ней положите ломтики картофеля или овощей. Положите на противень.
Отправьте в духовку и готовьте 1,5 ч при 180 градусах. Очень крупной курице может понадобиться 2 ч. После уберите рукав, выложите птицу на противень и подрумянивайте 10 мин. при 200 градусах.

Ароматная курица в духовке с корочкой из меда

Даже пользуясь всего 1-им рецептом маринада, Вы можете экспериментировать со вкусом блюда, играя с дополнительными компонентами. Так с легкостью вносится разнообразие в классический рецепт курицы под медовой глазурью, если запекаемую тушку нафаршировать черносливом и яблоками, присыпать кунжутом и сбрызнуть вином или хорошим бурбоном. Рецепт идеален для праздничного стола, особенно новогоднего.

Ингредиенты:

курица целая – 1,2 кг;
чернослив – 120 г;
яблоки зеленые – 2 шт.;
зубчики чеснока – 2 шт.;
мед – 3 стол. ложки;
бурбон – 50 мл;
сушеный розмарин – 1/2 чайн. ложки;
соль.

Способ приготовления:

Напоследок стоит упомянуть о важности маринования птицы исключительно в стеклянной посуде, поскольку металл может стать причиной появления неприятного аромата и вкуса, особенно если выдерживать мясо нужно долго. Также специалисты напоминают, что маринуют курицу не дольше 5-ти часов: после Вы получите обратный эффект – мясо во время запекания станет очень сухим.

Пожалуй, ни одно торжество не обходится без этого королевского блюда. Куриное мясо по пользе не уступает говядине или баранине, а стоит намного дешевле. К тому же богатый ассортимент соусов и приправ позволяет приготовить настоящий шедевр, который всем придётся по вкусу. В огромном разнообразии вариантов курица в медово-соевом соусе стоит особняком. Мёд придаёт курочке очаровательный сладкий привкус, а соевый соус добавляет, ни с чем не сравнимые, экзотические нотки.

Курица в медово-соевом соусе в духовке

Самая простая версия, которую можно использовать не только для праздничного стола, но и в будни – это курица с чесноком, запечённая в духовке. Для маринада на 1 кг мяса нам потребуется:

2 зубчика чеснока;
20 г имбиря (желательного свежего);
3 ст. л цветочного мёда;
6 ст. л классического соевого соуса;
1 ст. л винного уксуса;
перец чили, семена кунжута, чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Сначала приготовим маринад. Растопите мёд на водяной бане, не допуская его избыточного нагревания. Имбирь и чеснок мелко порежьте и смешайте с остальными ингредиентами. Накройте крышкой и оставьте настаиваться минут на 20 – не больше.
Если предполагается готовить курицу кусочками, разделайте филе курицы на порции.
Далее разогрейте духовку до 180°. Пока духовка разогревается, нанесите маринад по всей поверхности. Тщательно втирайте его как изнутри, так и снаружи – от этого зависит общий вкус в целом. Если курица деревенская, для ускорения процесса проколите кожу в нескольких местах тонким шилом.
Сначала обжариваем мясо на средней решётке 30-40 минут. Потом увеличиваем температуру до 200° и дожариваем до корочки. Это самый важный момент. Как правило, для получения характерного золотистого оттенка достаточно 5 минут. Поэтому не отходите далеко, иначе вместо красивого блюда получите обгоревшую горькую тушку.

Что подать на праздничный стол в качестве гарнира? Маринад придаёт мясу уникальный вкус, который идеально сочетается с индийскими сортами риса, к примеру, с басмати.

Курица в медово-соевом соусе кусочками на сковороде

Ещё один простой и быстрый рецепт – курица, в медово-соевом соусе с луком, приготовленная на сковороде. Пищевая ценность на порцию: 628 ккал. БЖУ: жиры – 9,23 г; белок – 74,23 г, углеводы – 54,19 г. Ингредиенты на 4 порции из расчёта на 1 кг мяса:

1 пучок зелёного лука,
1 ст. л мёда,
2 ст. л тёмного соевого соуса,
1 болгарский перец,
зубчик чеснока,
1 ч. л паприки,
соль, перец – по вкусу,
масло для обжарки.

Как приготовить курицу в медово-соевом соусе в мультиварке

Простой и вкусный рецепт соуса с горчицей для приготовления курицы в мультиварке. Если всё сделать правильно, куриное филе в меде и соевом соусе получится особенно мягким и ароматным.

курица – 700 г;
яблоки – 3 штуки;
мёд – 3 ст. л;
морковь – 1 штука;
горчица русская – 1 ст. л;
оливковое масло – 50 мл;
светлый соевый соус – 2 ст л;
чеснок – 1 зубчик;
яблочный сок – 50 мл;
оливки – 50 г;
репчатый лук – 2 шт.

Для начала нужно приготовить мясо. Тушку тщательно очистите от внутренностей и нарежьте на порции.
Далее готовим соус. Для этого смешайте горчицу с медом, оливковым маслом и соевым соусом. Добавьте соль, мелко измельченные чеснок и лук. Смешайте смесь с мясом и дайте настояться 40 минут.
В отдельной ёмкости смешайте овощи, оливки и яблочный сок.
Следом нарезаем яблоки дольками средней толщины, предварительно удалив сердцевину.
Дно выкладываем яблоками, которые сбрызгиваем яблочным соком и овощами. Далее следуют маринованные кусочки курицы и тёртая морковь.

Особенности приготовления курицы в рукаве

По сути, рукав для запекания значительно сокращает время приготовления курицы целиком. Кроме того, приспособление позволяет сделать любое мясо более сочным и ароматным. Именно поэтому рукав быстро стал так популярен и востребован. Но есть два важных нюанса, которые обязательно следует учитывать.

Во-первых, после того как все ингредиенты уложены в пакет, нужно сделать несколько проколов по всей поверхности. Иначе велика вероятность того, что он лопнет под давлением скопившегося внутри пара.
Во-вторых, если хотите на выходе получить румяную золотистую курочку, минут за 5 до готовности полностью откройте верх, сделав надрез и развернув края.
Ещё один важный аспект – место расположения: рукав ни в коем случае не должен касаться стенок духовки. Особенно это касается верхнего гриля.
И четвёртое немаловажное правило: если используете рукав, никогда не разогревайте духовку больше, чем на 200°.

Как приготовить вкусную курицу в рукаве для запекания

Теперь, когда специфика понятна, займёмся непосредственно курицей, запечённой в медово-соевом соусе. Всё, что нужно сделать – это приготовить маринад, в котором будет запекаться курочка. Набор продуктов из расчёта на 1 кг курятины:

по 50 г мёда и соевого соуса;
1 ст. л дижонской горчицы;
1 ч. л имбиря;
100 г измельчённого лука-шалот.

Как приготовить. Мёд распустить на пару и смешать с остальными ингредиентами. Тщательно натереть все части курицы, поместить её в пакет и вылить туда остатки маринада. Плотно закрыть рукав клипсой. Выпекать около 50 минут при температуре не выше 180°.

Крылышки в медово-соевом соусе

Если вы хотя бы раз готовили крылышки в медово-соевом соусе, то блюдо наверняка уже стало вашим фаворитом. А для тех, кто ещё ни разу не пробовал, настоятельно рекомендуем – будете в восторге! Тем более, что это быстро, просто и легко. Рецепт, рассчитанный на полкило крылышек.

1 ст. л горчицы,
1 ст. л мёда,
100 г соевого соуса,
0,5 ч. л соли;
3 ст. л подсолнечного масла,
2 зубчика чеснока.

Залить крылышки маринадом и мариновать 2 часа. Далее выложить в противень и выпекать полчаса при температуре 180°. Через полчаса открыть духовку, выдвинуть противень, крылышки смазать маринадом и посыпать кунжутом. Поднять температуру до 200° и запекать ещё 15 минут.

Читайте также: