Как сделать утку в горчице

Обновлено: 08.07.2024

Утку запеченную целиком можно с легкостью назвать праздничным блюдом, но в моем случае это обычный субботний ужин. Как выяснилось, одна из моих коллег, выращивает домашних уточек. Как обычно, я не смогла упустить такой шанс, и выпросила продать мне одну.

Блюдо получилось великолепным, мясо нежнейшее, очень вкусно. Рекомендую всем.

Для приготовления понадобится:

Утка домашняя -1 шт. ( у меня где-то 1,5 кг не больше)
Картофель -0,5 кг.
Майонез -2 ст.ложки.
Горчица – 1 ст.ложка.
Мед – 1 ст.ложка.
Соль, перец по вкусу.

Моя утка уже разделанная и опаленная. Поэтому мне осталось ее только тщательно промыть и замариновать.

К праздничному застолью принято готовить что-нибудь необычное, сытное и аппетитное. Но для оригинального блюда совсем необязательно использовать экзотические ингредиенты и редкие специи. Порадуйте гостей вкусной румяной уткой, запеченной в духовке с простыми ароматными приправами. Один из самых интересных рецептов – утка с медово-горчичным соусом. Трудно поверить, но мед и горчица действительно прекрасно сочетаются. Они придают мясу птицы тонкий аромат и оригинальный вкус, делают его сочным и нежным. Запечь утку таким способом довольно просто, это блюдо не требует особых кулинарных способностей и хорошо удается даже неопытным хозяйкам.

Существует несколько вариантов приготовления утки с горчицей и медом. Расскажем о самых популярных из них.

Утка, запеченная с горчицей и медом

Это самый несложный рецепт. Ингредиентов для него потребуется немного:

средняя утиная тушка;
по 2 столовые ложки горчицы и натурального меда;
стакан воды;
немного специй, подобранных на ваш вкус.

Процесс приготовления проходит таким образом:

Птичью тушку тщательно моют и вытирают досуха полотенцем.
Затем птицу натирают перцем, другими специями и солью.
Тщательно перемешивают горчицу с медом, чтобы получился однородный соус.
Полученным горчичным соусом обмазывают утку со всех сторон, кладут на противень и добавляют воды.
Запекают птицу в духовке около часа при температуре 200 градусов, время от времени поливая соусом, собранным с противня.

Когда утка спечется, ее нужно уложить на широкое блюдо и обсыпать свежей зеленью. Аппетитное праздничное кушанье готово!

Утка в маринаде с медом и горчицей

Мясо утки, запеченное после маринования, становится нежным и очень приятным на вкус. Для приготовления этой изысканной закуски будут нужны такие продукты:

небольшая утка;
по 100 г соевого соуса и сухого красного вина;
1 ложка французской горчицы;
1–1,5 ложки пчелиного меда;
немного свежего сока грейпфрута;
набор специй на ваше усмотрение.

Приготовление происходит в несколько этапов:

Тушку утки подготавливают: моют, высушивают и делят на 4 части.
Помещают мясо в кастрюлю, заливают вином и соевым соусом, кладут специи, добавляют сок грейпфрута, горчицу с медом, солят.
Оставляют утку в таком состоянии примерно на полтора часа, чтобы хорошо ее замариновать.
Маринованную птицу слегка обжаривают с каждой стороны.
После утку кладут на противень, заливают маринадом, и пекут на протяжении полутора часов. Температура в духовке – 180 градусов.

Рецепт с яблоками

Запеченная утка с яблоками и медом прекрасно подходит для семейного рождественского застолья. В рецепте используются:

небольшая птица;
горчица с медом – по 2 ложки;
3-4 сочных кислых яблочка;
немного куркумы;
соль, перец.

Приготовить птицу по этому рецепту совсем нетрудно. В чистую сухую тушку втирают соль, перец и куркуму. Нарезанные яблоки используют как начинку, а сверху поливают птицу горчично-медовой смесью. Запекается утка с яблоками и медом приблизительно час—полтора в духовке.

Утка в мультиварке

Необыкновенно вкусную птицу с ароматными приправами можно приготовить и в мультиварке. Рецепт отличается особой оригинальностью и тонким вкусом. Ведь кроме горчицы с медом пикантность мясу придадут имбирь, айва и апельсин. Итак, приводим полный список компонентов блюда:

одна птичья тушка;
апельсин, лимон, айва – по одному фрукту;
6 ложек соевого соуса;
3 ложки натурального жидкого меда;
ложка горчицы;
ложка имбиря;
3 ложки коньяка;
перец и другие специи.

А теперь переходим к процессу приготовления утки с апельсинами, лимоном и айвой:

Вначале готовят оригинальный маринад – в небольшой емкости соединяют коньяк, соевый соус, горчицу, мед, имбирь, соль, насыпают специи.
Промытую и обсушенную птицу обрабатывают маринадом.
Оставляют утку мариноваться в мультиварке в два цикла. (Если у вашей мультиварки нет режима маринования, поставьте мясо на несколько часов в холодильник).
Айву и апельсин с лимоном делят на кусочки и начиняют ими маринованную птицу.
Готовят утку в мультиварке в режиме выпечки на протяжении 40 минут.
Выливают из мультиварки жир, кладут тушку на другую сторону и пекут еще 40 минут.

Запеченная по такому рецепту маринованная утка с медом получается очень сочной, обладает ненавязчивым вкусом и нежным ароматом с апельсиновым оттенком.

Чтобы мясо утки получилось мягким, сочным и вкусным, его необходимо замариновать перед запеканием. Маринады могут быть очень разнообразными, все зависит от ваших задач и предпочтений. Мы собрали 8 самых удачных и вкусных видов маринада для утки.

Как вкусно замариновать утку для запекания в рукаве?

Это универсальный способ замариновать утку перед запеканием в рукаве. Маринад получается пикантным и ароматным, замешивается из доступных ингредиентов.

Соус соевый 100 мл.
Мед 1 ст.л.
Масло растительное 50 мл.
Чеснок 1 зуб.

Приготовьте необходимые ингредиенты для маринада. Особое внимание уделите соевому соусу, он должен быть натурального брожения. Мед лучше взять жидкий. Масло можно взять оливковое, кунжутное или подсолнечное.

Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс, также можно натереть его на мелкой терке. Добавьте измельченный чеснок в маринад.

Маринад готов, можно использовать его сразу же. Хорошо вымытую и просушенную утку натрите маринадом внутри и снаружи, оставьте мариноваться в холодном месте от 6 часов до 1 суток. Затем поместите утку в рукав и запекайте в духовке.

Маринад для сочной и мягкой утки по-пекински с яблоками

Утка по-пекински – очень известное блюдо. Чтобы она получилась нежной внутри и хрустящей снаружи, словно ее обмакнули в карамель, ее нужно правильно замариновать.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

Масло растительное – 20 мл.

Смесь перцев – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Зубчики чеснока очистите и измельчите с помощью пресса или мелкой терки.

2. Измельченный чеснок смешайте с солью и приправами.

3. Мед необходимо взять жидкий, в крайнем случае немного засахарившийся мед можно растопить на водяной бане. Смешайте его с чесноком и приправами.

4. Выдавите сок из лимона, косточки удалите.

5. Добавьте в маринад лимонный сок и растительное масло, перемешайте. Смажьте полученным маринадом утку и оставьте ее мариноваться на несколько часов. Затем нафаршируйте яблоками и отправьте запекаться в духовку.

Медово-горчичный маринад для мягкой и нежной утки в духовке

Настоящая находка для любителей нежного мяса птицы. В медово-горчичном маринаде можно замариновать утку целиком. Этого количества маринада хватит на тушку весом 1,6-2 килограмма.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

Горчица зернистая – 1,5 ст.л.

Соус соевый – 100 мл.

Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мед прогрейте на водяной бане, чтобы он стал более жидким.

2. В миске смешайте соевый соус, горчицу и сухие специи.

3. Чеснок очистите и пропустите через пресс.

4. Добавьте в маринад чеснок, мед и соль по вкусу. Так как соевый соус уже имеет очень яркий соленый вкус, то с солью нужно быть очень аккуратным.

5. Маринадом тщательно смажьте тушку со всех сторон, оберните в пищевую пленку и поместите в холод для маринования на 6-24 часа.

Апельсиновый маринад для запекания утки в духовке

Простой, но очень вкусный маринад для утки, запеченной в духовке. Яркий и ароматный сок апельсина идеально гармонирует с мясом птицы и делает его необыкновенно вкусными и нежным.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

Апельсин – 1-2 шт.

Вино мускатное – 100 мл.

Перец горошком – 1 ч.л.

Соль крупная – 1 ст.л.

Корица – 1 палочка.

Процесс приготовления:

1. Смесь перцев измельчите вместе с крупной солью в ступке или кофемолке.

2. Апельсины обдайте кипятком и обмойте. Цедру натрите на мелкой терке, не задевая белую часть шкурки.

3. Затем выдавите сок из апельсина и смешайте его с вином.

4. Добавьте в миску цедру апельсина и специи, перемешайте и маринад готов.

5. Тушку утки натрите маринадом, поместите в глубокую емкость и вылейте на утку оставшийся маринад. Оставьте птицу мариноваться на несколько часов, периодически переворачивайте ее и поливайте маринадом. Запекать такую утку лучше всего в рукаве в духовке.

Как замариновать утку в маринаде с соевым соусом?

Соевый соус дает огромный простор в кулинарных экспериментах. Особенно часто его используют в приготовлении различных маринадов. Как приготовить отличный маринад для утки на основе соевого соуса, вы узнаете из нашего рецепта.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

Соус соевый – 90 мл.

Кориандр молотый – 0,5 ч.л.

Имбирь молотый – 0,5 ч.л.

Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Масло растительное – 30 мл.

Процесс приготовления:

1. Чеснок очистите от шелухи, мелко нарежьте или измельчите любым другим удобным способом.

2. Отмерьте необходимое количество сухих специй. При желании можно добавить другие приправы по своему вкусу.

3. Смешайте приправы с измельченным чесноком.

4. Затем влейте в миску соевый соус и растительное масло, перемешайте и маринад готов.

5. Маринадом натрите подготовленную тушку утки, оберните ее в пищевую пленку и оставьте мариноваться на 2-8 часов.

Пошаговый рецепт приготовления ароматного маринада для утки с лимоном

Наверное, один из самых популярных маринадов для мяса и птицы. Время на маринование утки уйдет меньше, а ее мясо в итоге получится очень сочным.

Время готовки: 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

Соус соевый – 80 мл.

Имбирь молотый – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все продукты по списку.

2. Из лимона выдавите сок.

3. В лимонный сок добавьте молотый имбирь, мед, соевый соус, перемешайте.

4. Чеснок очистите и измельчите его прессом. Добавьте в миску чеснок и майонез, перемешайте.

5. Маринад готов, можно приступать к маринованию утки.

Простой маринад для запекания утки с майонезом и чесноком

Не нужно быть опытным кулинаром, чтобы замариновать утку перед запеканием в духовке. В любом холодильнике найдется пакетик майонеза и пару зубчиков чеснока – это беспроигрышный вариант для маринования птицы.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

Майонез – 100 мл.

Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Чеснок очистите и измельчите ножом или прессом.

2. Затем в подходящей емкости смешайте майонез и измельченный чеснок.

3. Добавьте в маринад соль и черный перец по вкусу, перемешайте.

4. Подготовьте тушку, помойте ее и высушите. Утку смажьте полученной массой внутри и снаружи.

5. Можно сразу поместить утку в пакет для запекания и в таком виде оставить ее мариноваться на несколько часов. Затем отправьте утку в духовку и запекайте до готовности.

Как вкусно замариновать утку в соевом соусе с апельсинами?

Такое сочетание продуктов немного непривычно для нашей кухни. Рецепт маринада пришел к нам из китайской кулинарии. Он идеален для утки, мясо приобретает сладкие и кислые нотки, но при этом не теряет свой натуральный вкус и аромат.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

Сок апельсина – 200 мл.

Сок лимона – 1 ст.л.

Перец черный молотый – по вкусу.

Перец красный молотый – по вкусу.

Мед жидкий – 1 ст.л.

Соус соевый – 3 ст.л.

Масло оливковое – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы они были под рукой. Корень имбиря и чеснок очень мелко нарежьте.

2. Выдавите сок апельсина и лимона.

3. В миску влейте соевый соус, сок апельсина и лимона, оливковое масло, положите мед, добавьте измельченный имбирь и чеснок, всыпьте молотый перец. Если вы хотите сделать более острое блюдо, добавьте острый стручковой перец.

4. Маринад хорошо перемешайте, соль добавлять не нужно, так как в маринаде использован соевый соус.

5. Полученным маринадом смажьте утку и оставьте ее мариноваться минимум на 2 часа, максимум – на 10. Затем можно приступать к запеканию.

Сегодня пойдет речь о том, как целиком запечь в духовке дикую утку с картошкой. Блюдо готовилось из утки, которая была уже подготовлена и заморожена, поэтому, я просто разморозил ее, промыл, просушил,

Отрезал по суставам лапки,

Хорошенько натер солью и черным перцем (лучше использовать свежемолотый), вывалил на тушку несколько ложек горчицы,

Хорошенько промазал дичь горчицей внутри и снаружи, дал утке в таком виде промариноваться минут 30-40,

После чего переместил тушку на противень, поместил внутрь дичи несколько нечищеных зубчиков чеснока,

Обложил тушку утки картофелем, луком и оставшимся чесноком, полил все это дело небольшим количеством оливкового масла,

Немного посолил картошку и лук,

Закрыл противень с дичью и овощами куском алюминиевой фольги,

После чего отправил утку запекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку примерно на один час десять минут.

Минут за 15 до истечения времени готовки, утку нужно вытащить из духовки, промазать небольшим количеством оливкового масла

Готовую утку выкладываем вместе с картошкой на отдельное блюдо. И сразу подаем к столу, украсив по желанию томатами и свежей зеленью. Приятного всем аппетита и удачи в приготовлении дикой утки запеченной с картошкой по описанному выше рецепту.

Запеченная дикая утка видео рецепт

Предлагаем также посмотреть этот видео рецепт приготовления запеченной утки, уверен, он тоже может Вас заинтересовать!

Примечания к рецепту

Утка, приготовленная по этому рецепту, получается немного жестковатой, но в целом, вполне себе съедобной и вкусной!

Читайте также: