Как сделать тыквенное мороженое
Добавил пользователь Alex Обновлено: 04.10.2024
Рецепт приготовления мороженого из тыквенного пюре, молока, сливок, имбиря, корицы и имбирного печенья.
Описание приготовления:
Ингредиенты:
- Молока — 2 Стакана
- Кукурузного крахмала — 4 Чайных ложки
- Кукурузного сиропа — 2 Ст. ложки
- Соли — 1/4 Чайных ложки
- Размягченного сливочного сыра — 3 Ст. ложки
- Тыквенного пюре — 1 Стакан
- Молотого имбиря — 1 Чайная ложка
- Корицы — 1 Чайная ложка
- Ванильного экстракта — 1 Чайная ложка
- Виски — 2 Ст. ложки (по желанию)
Как приготовить "Тыквенное мороженое с печеньем"
1. В миске перемешать 1/4 стакана молока и кукурузный крахмал, отложить в сторону. В кастрюле перемешать оставшееся молоко, сливки, сахар, кукурузный сироп и соль. Довести до кипения на среднем огне.
2. Варить 4 минуты, добавить крахмальную смесь. Довести до кипения и варить, помешивая, пока масса не загустеет, около 2 минут.
3. Поместить сливочный сыр в миску, влить 1/4 стакана горячей молочной смеси и взбить до однородной массы. Затем взбить с оставшейся молочной смесью.
8. Убрать мороженое из морозилки и перемешать с измельченным имбирным печеньем и виски, если используется. Поместить мороженое обратно в морозильную камеру и замораживать от 2 1/2 часов до 1 недели.
Тыквенное мороженое - замечательное лакомство, приготовить которое достаточно просто. Корица, кардамон мёд и орешки придают десерту неповторимое очарование. Если не знать ингредиентов, из которого приготовлено это мороженое, то его состав угадать практически невозможно. Мороженое получается мягким и ароматным!
Ингредиенты
Этапы приготовления
Тыкву нарезаем достаточно крупно и запекаем в духовке до мягкости, измельчаем блендером и остужаем. Для приготовления мороженого нам нужно 100 грамм тыквенного пюре (оставшееся пюре вы можете использовать для приготовления других блюд).
Грецкие орехи слегка обжариваем на сковороде. Смешиваем тыквенное пюре, мёд, имбирь, корицу, кардамон и половину орехов.
К полученной смеси добавляем сгущенку, сливки и тщательно перемешиваем. Ставим смесь в морозилку на 15 минут, а затем взбиваем блендером на минимальной скорости (масса должна стать воздушной).
На дно силиконовых формочек кладём немного измельчённых орешков.
Добавляем взбитую смесь и посыпаем грецкими орешками.
Формочки с тыквенным мороженым убираем в морозилку на 2-3 часа. Затем достаём, вынимаем из формочек и подаём.
Приятного аппетита!
Чем ближе мы приближаемся к глубокой осени, тем больше хочется чего-то тыквенного.
Супы мы уже готовили, пасту тоже, сегодня пришло время мороженого. Да, Вы не ослышались!
Сегодня мы будем готовить тыквенное мороженое. Выглядит оно просто изумительно, ароматное и очень вкусное.
Гарантирую!
Тыкву для мороженого лучше всего запекать, желающие же сэкономить время, могут смело готовить с магазинным тыквенным пюре.
В своём мороженом я использую кокосовое молоко. Оно прекрасно смягчает овощной привкус тыквы, придавая мороженому особенную нежность во вкусе.
Просто чудесное мороженое! Достаточно сладкое за счёт фиников, густое, благодаря кешью.
Если Вы, как и я, не хотите кристалликов льда в Вашем мороженом, настоятельно советую не выбрасывать из рецепта крахмал.
Именно благодаря ему Вы получите совершено бархатную текстуру Вашего десерта. Теперь время вернуться к “станку”. Готовим? Пробуем!
1 банка кокосового молока
1.1/4 чашки (1 чашка -250 мл) тыквенного пюре
7-8 фиников крупных и мягких фиников
1 ст. ложка мелассы
1 ст. ложка крахмала тапиоки (можно заменить на арроурут), (я использую 1/2 ч. ложки гуаровой камеди/ guar gum )
Корица, сухой имбирь, мускатный орех (по вкусу)
Замачиваем орехи на 2-3 часа. Эту ступень можно пропустить, если в Вашем наличии есть мощный блендер.Запекаем тыкву при 165C/325F, если нет пюре, измельчаем с небольшим количеством воды, если Ваш блендер не справляется с только одной тыквой. Отмеряем 1.1/4 чашки тыквенного пюре. Сливаем воду из орехов.
Соединяем все ингредиенты в блендере.
Измельчаем до состояния густого крема.
Заливаем в емкость и убираем в морозильную камеру до застывания.
Перед подачей дайте мороженому немного постоять в тепле.
Теперь можно подавать.
Очень кремовое, нежное, сладкое и полезное.
Приятного аппетита!
Тыквенное мороженое. Вкусное и ароматное мороженое можно готовить не только с добавлением ягоды фруктов, но можно использовать и тыкву. Тыква дает вкус, цвет. А любителям тыквы, рецепт точно понравится.
- Сливки 30% 1 стакан.
- Пюре тыквенное 300 г
- Сахар 0,5 стакан
- Ванилин щепотка
Подготовьте нужные ингредиенты. Приготовьте заранее тыквенное пюре и остудите.
Хорошо взбейте миксером сливки с сахаром и ванилином. Сахар можно добавлять по вкусу.
Выложите тыквенное пюре и .
И взбейте еще раз. Попробуйте на сахар. На этом этапе можно добавить.
Переложите в подходящую форму, плотно закройте и отправьте в морозилку на ночь. Или на 4-5 часов.
Читайте также: