Как сделать сырники без яиц и блендера

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 04.10.2024

Хотите приготовить сырники к завтраку, но в холодильнике не оказалось яиц — не беда! Вот вам рецепт вкусных сырников без яиц, из минимума продуктов. На вкус они нежнейшие, сладкие и вкусно пахнут ванилью.

Творог лучше выбирать жирный и сухой, он не должен быть слишком влажным или пастообразным.

При желании вы можете разнообразить вкус любимых сырников, если введете в список ингредиентов изюм или курагу. В сезон свежих фруктов и ягод можно добавить горсть смородины, черники или рубленую мякоть абрикосов.

Ингредиенты:

Творог (лучше жирный) – 200 г.
Манная крупа – 2 ст. л.
Сахар – 1 ст. л. без горки.
Соль – 1 щепотка.
Ванилин – на кончике ножа.
Мука – 2 ст. л. для панировки.
Растительное масло – для жарки.

Как приготовить:

Протрите творог через сито — так вы избавитесь от комочков, а также насытите его кислородом, в итоге сырники получатся пышными и очень нежными. Делать это нужно именно вручную, а не с помощью блендера (он сделает творожную массу излишне влажной и вам будет очень сложно лепить сырники).

Добавьте соль, сахар и манку, а также немного ванилина для аромата. Все хорошенько перемешайте с помощью столовой ложки. Затем дайте смеси постоять 10 минут, чтобы манка слегка набухла. Должна получиться однородная масса — достаточно густая.

Посыпьте доску мукой. И вывалите на нее творожное тесто.

Сверху тоже посыпьте мукой и скатайте толстую колбаску.

Разрежьте на шайбочки. Чтобы масса не налипала к ножу, каждый раз обмакивайте его в муку.

Каждую шайбу обваляйте в муке и подравняйте ножом — легкими похлопывающими движениями широкой стороной лезвия.

Разогрейте сковороду (сильно) с растительным маслом. Выложите сырники и сразу же уменьшите огонь до среднего, чтобы панировка из муки не горела. Не тревожьте их, не переворачивайте и не двигайте по сковороде первые 3 минуты, пока снизу не образуется уверенная корочка.

Лучше всего использовать посуду с антипригарными свойствами, тогда сырники не будут прилипать ко дну.

Переверните и продолжайте жарить до полной готовности.

Если это сделать, то корочка будет размягчаться, а творог может потечь, в итоге сырники у вас будут расплываться в бесформенные лепешки, а не жариться. Снимите готовые изделия со сковороды и переложите на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки масла.

Как видите, даже приготовленные без яиц сырники получаются очень аппетитными, они румяные и пышные, очень вкусные, с легким ароматом ванили. Подавайте в теплом или в холодном виде, дополнив своим любимым вареньем, сгущенкой или просто ложкой хорошей домашней сметаны.

В данной рубрике наши авторы делятся рецептами сырников без яиц с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить сырники из творога без яиц быстро и вкусно!

* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст

Упорядочить рецепты по .

Рецепты сырников из творога без яиц
Рецептов в подборке: 12 шт.

Для меня готовить сырники - всегда огромное удовольствие, так как все готовится очень просто и быстро, результат не заставляет себя .

Ингредиенты

Мука для обваливания

Сок лимона - 1/2 ч.л.

Масло растительное - 1 ст.л.

Менее калорийными сырники без яиц получаются и без банана, но он придает более мягкую консистенцию и приятный вкусовой оттенок. Хотя, .

Ингредиенты

Мука - для обваливания

Сахар - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Творожные сырники без яиц - отличная альтернатива классическим сырникам. Такие сырники подойдут вегетарианцам, людям, у которых аллергия на яичный белок, кулинарам-экспериментаторам, а также тем, кто просто не успел или забыл купить яйца вовремя. Сырники без яиц прекрасно держат форму (если знать некоторые нюансы) и обладают примерно таким же вкусом, как и традиционные сырники. Поэтому если вам почему-то нужно приготовить сырники из творога без яиц - смело готовьте их по нашим рецептам. У вас всё получится!

Немного о сырниках: сырники - это блюдо из творога. Готовятся сырники довольно просто и быстро, получаются питательными и сытными, поэтому .

Мой рецепт сырников уже 105-й, но у него есть принципиальное отличие от остальных - он без яиц. Подойдет для тех, у кого аллергия на яйца.

Творог (не сухой) — 400 г
Мука пшеничная / Мука — 150 г
Изюм — 150 г
Соль — 2 г

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1313 ккал	белки 90.2 г	жиры 9.9 г	углеводы 224.6 г
100 г блюда
ккал 187.6 ккал	белки 12.9 г	жиры 1.4 г	углеводы 32.1 г

Возьмите творог. У меня домашний - очень нежный, не сухой.

Добавьте промытый хороший изюм, побольше )))

Муки 100 грамм, плюс-минус 50 грамм (в зависимости от структуры творога) и щепотку соли.

Замешиваем мягкое тесто.

Мокрыми руками формирую сырники и укладываю на сухую разогретую сковороду. Сковорода у меня керамическая, на тефлоне наверное тоже без масла получится. Огонь минимальный.

Жарю-пеку сырники под крышкой на самом слабом огне по 5 минут с каждой стороны. Потом выключаю огонь и оставляю еще на 5 минут под крышкой.

Сырники получаются очень нежные, низкокалорийные, но сладкие из-за изюма и сытные. Вкусно со сметаной или сливками. Тесто можно сделать накануне и поставить в холодильник на ночь, а утром просто спечь сырники - быстрый вкусный завтрак!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Сырники без яиц

Комментарии и отзывы

Ребенку нельзя куриные яйца, а перепелинные доели, не успела купить, вот воспользовалась вашим рецептом. Причём не столько набором ингредиентов, а скорее способом приготовления. В творог добавила немного сметаны (мне он показался суховат) и сахара, но не использовала изюм (пожелание ребёнка). Очень вкусно, нежно. Спасибо за рецепт!

Изюма у меня не оказалось поэтому сырники готовила из двух ингредиентов - творога и цельнозерновой муки. С изюмом, думаю, было бы вкуснее, но так как я люблю сырники в любых проявлениях, то эти тоже съела за милую душу!

И кто сказал, что нельзя приготовить сырники без яиц Из всех рецептов сырников - этот один из лучших.

Прекрасный рецепт! Я приготовила аж двойную порцию и всё смели мои мужчины, да я и сама тоже с удовольствием ела сырники. Что мне нравится, что сырники в меру сладкие за счет изюма, но не приторные, т.к. сахара в них нет. Ещё раз спасибо!

Cпасибо за рецепт. Очень вкусные и самое приятное, что нашелся рецепт, когда дома не было ни яиц ни муки)

Очень вкусно! Я кормящая мама, и эти сырники - спасение для меня. Добавляю изюм и чернослив, а вместо белой муки - цельнозерновую. Делаю часто, иногда повезёт и удаётся добыть домашний творог. Красота и вкуснота! Вам - тысячу "спасибо"!

Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Сырники получаются вкусные и правда не разваливаются! Раньше я думала, что обязательно нужно яйцо, чтобы творог не разваливался,а оказывается, можно и без яиц! Но! Когда я жарила первый раз и, как в рецепте, смоченными в воде руками сформировала сырники и положила на сковороду (разогретую, керамическую, с тонким слоем растительного масла) - сырники прилипли, корочка пристала к сковороде, и снимать их было очень сложно, и вид не очень вышел. А вот второй раз я решила обвалять сырники в муке. И они в этот раз не прилипли, отлично переворачивались и снимались.

Спасибо большое за такие диетические сырники! Я очень тщательно слежу за своим весом, а тут ваши сырники-просто замечательные! Без масла, без яиц) я в восторге! Готовила утром- быстро и вкусно))

Хорошие сырники! Я бы даже сказала булочки. Пекла в духовке при 180 градусах и при 200 градусах, с одной стороны 15 минут, потом перевернула и пекла ещё 10 минут (в 2 захода); в первый заход с пшеничной мукой(беленькие), во второй с обойной(рыжеватые). Одинаково вкусно! В остывшем виде понравились больше. Спасибо за рецепт!

Ой как красиво. Спасибо большое за фото и за опыт запекания в духовке! Рыженький срничек просто прелесть

Получится конечно. Дело вкуса, я больше люблю жареные, даже если на сухой сковороде, да мне так и удобнее и быстрее с утра.

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Принято считать, что любые сырники — это не только творог, но ещё и обязательно яйца, мука. Сейчас будет ломать эти стереотипы! Лучшие наши авторы подготовили всё про сырники без яиц — рецепт с фото пошагово на сковороде, видео-рецепт приготовления с манкой и, конечно же, массу советов и секретов.

Такие румяные пышные сырнички можно есть и вегетарианцам, и тем, кто постует!

Универсальный рецепт румяных сырников без яиц

Если вам по каким то причинам не можно кушать яйца или просто вы не нашли их в холодильнике, а сырники хочется приготовить, тогда этот способ для вас. Сырники получаются всегда пышными и нежными, как на фото.

А можно сделать их ещё интереснее, например, в качестве начинки добавить ягоды или фрукты. Лучше всего подходит банан, он может заменить сахар, если вы на диете. Готовится всё очень просто и быстро, в течении 30 минут. Немного времени, и полезный завтрак на столе.

Ингредиенты на 2-3 порции:

творог жирный – 500 г
сахар – 2 ст.л.
мука – 0,5 стакана
ванилин – щепотка

Этапы приготовления:

Творог для этого блюда нужно брать качественный, жирный и без кислинки. Вы можете использовать домашний или магазинный, главное, чтобы он не был сухим, иначе сырники могут не получится.

Высыпаем его в тарелку.

Добавляем сахар и ванилин. Разминает всё вилкой, чтобы сахар равномерно распределился. Если вы хотите получить более диетические сырники, можете сахар вовсе не добавлять, а вместо него положить изюм, банан или любой сахзам. Допускается также использовать и мёд.

В конце приготовления добавляем муку частями и перемешиваем ещё раз творожную массу. Количество муки вы должны регулировать, ведь влажность творога разная.

Тесто на сырники должно получиться густым и собираться в ком.

Руками отщипываем по кусочку. Делаем круглые шарики и потом приплюскиваем, чтобы получился овал. Некоторые делают из теста колбаску, и затем нарезают ее. Решайте сами, как вам удобнее.

В миску насыпаем муку, обваливаем сырник с двух сторон.

Наливаем на сковороду растительное масло и разогреваем. Только тогда кладем сырники. Жарим на сильном огне 2 минутки, до золотистой зажаренной корочки.

Переворачиваем сырники на другую сторону, убавляем огонь. Накрываем крышкой и готовим 3- 5 минут на медленном огне. Когда сырники станут пышными, они готовы.

Выкладываем сырники на блюдо, можете промокнуть бумажным полотенцем от жира.

Подаем сырники со сметаной, вареньем или фруктовым сиропом. Приятного аппетита!

Советы и секреты напоследок

Видео-рецепт сырников без яиц с манкой

Манная крупа с творогом сочетается отлично, особенно, если творожок влажноватый. И она не “забивает” само тесто, то есть сырнички получаются высокими, но в то же время не жесткими. Вот отличный пример, как приготовить вегетарианские сырники без единого яйца на манке:

Я — Михаил, владелец этого сайта. Люблю готовить, есть и соответствующее образование — технолог пищевой промышленности (тут более подробная информация). Правда, работаю я в другой сфере, но любимым делом с удовольствием занимаюсь в свободное время. Всем домашним нравится, особенно жене))) Ещё я несколько лет вегетарианю, поэтому на сайте так много рецептов из творога без яиц.

Сытный и полезный завтрак, который готовят на сковороде, запекают в духовке и варят на пару, это любимые взрослыми и детьми, сырники. Существует большое количество рецептов этого блюда, в том числе в вегетарианском варианте, без использования яиц и муки. Сырники без яиц можно есть даже тем, кому врачи рекомендовали придерживаться строгой диеты.

Сырники без яиц с манкой

Творожники с манкой в настоящее время считаются более полезными, потому что она гарантированно не содержит химических добавок. Известно, что в муку производители добавляют антислеживающие компоненты и отбеливающие вещества, не указывая их в составе. Поэтому полезные сырники из творога без яиц и муки часто делают с манкой.

сахар – 1 ст. л.;
творог – 200 г;
соль – ½ ч. л.;
манная крупа – 3 ст. л.;
крахмал — 1 ст. л.;
курага или сушеный виноград – 50 г;
подсолнечное или оливковое масло – 1½ ст. л;
ванилин или корица – щепотка.

Сухофрукты (курагу или изюм) нужно промыть, при необходимости немного измельчить ножом, поместить в очень горячую воду, оставить на десять минут. Затем слить жидкость, просушить на полотенце.
Творог необходимо размять в блендере или кухонном комбайне. Подойдет и вилка, если он не зерненый.
В измельченный творог добавить соль и сахар, тщательно перемешать.
В смесь ввести манную крупу.
Всыпать корицу или ванилин.
Оставить смесь для набухания манной крупы на полчаса.
Ввести в тесто крахмал.
Добавить подготовленные сухофрукты.
На присыпанной мукой доске вылепить небольшие оладьи.
Жарить до появления румяной корочки.

В духовке с добавлением банана

Творожники, приготовленные в духовке, подойдут в качестве завтрака даже тем людям, которые придерживаются принципов правильного питания, не употребляют в пищу жирные изделия и продукты животного происхождения.

Для приготовления понадобятся:

банан среднего размера – 1 шт.;
зерненый творог – 250 г;
мука (кукурузная, овсяная, нутовая) – 50 г;
сок лимона – ¼ ч. л.;
изюм – 30 г;
сметана для смазывания – 1 ст. л.;
ванилин или корица – щепотка.

Очистить банан, тщательно размять его в кухонном комбайне или вилкой, добавить лимонный сок, чтобы защитить от изменения цвета.
Изюм промыть, залить кипятком, оставить на несколько минут, слить жидкость, просушить на полотенце.
Протереть творог в блендере.
Соединить измельченный банан, муку, изюм и творог, корицу или ванилин.
Вылепить сырники.
Обработать противень маслом. Поместить на него творожники.
Чтобы сырники в духовке не высохли при приготовлении, смазать их сметаной.
Запекать полчаса при температуре в 180 градусов.

Пышные сырники на сковороде

Сырники, приготовленные на сковороде, получаются легкими и пышными. Если человек старается не есть жареную пищу, в рецептуру вполне возможно внести некоторые изменения. Готовить творожники можно без использования масла, если посуда имеет антипригарную поверхность.

Для приготовления понадобятся:

мука – 3 ст. л.;
влажный творог – 350 г;
сахар – 1 ст. л.;
растительное масло – 1-2 ст. л.;
соль – на кончике ножа;
ванилин – щепотка.

Поскольку используется влажный творог, его достаточно размять ложкой в глубокой миске.
В массу ввести сахар, ванилин и соль.
Просеять муку, вымесить тесто.
Вылепить оладьи, обвалять их в муке.
Жарить в масле или сухим способом в посуде с антипригарным покрытием. Следить за процессом, вовремя переворачивая оладьи.

Диетический рецепт из творога без яиц

Сырники без яиц, приготовленные в духовке, подойдут в качестве завтрака даже для тех людей, которые страдают хроническими заболеваниями и вынуждены придерживать специальной диеты.

Для приготовления понадобятся:

обезжиренный зерненый творог – 350 г;
мука (пшеничная либо овсяная, кукурузная) – 3 ст. л.;
заменитель сахара – 10 г;
ванилин – щепотка;
сметана для смазывания.

Тщательно измельчить творог в блендере или миксером.
Всыпать муку, заменитель сахара и ванилин.
Перемешать все ингредиенты, сформировать оладьи.
Готовить сырники в духовке в течение получаса при 180 градусах, предварительно смазав их тонким слоем сметаны.

Творожники со свежими ягодами

Сырники из творога без яиц с добавлением ягод – полезное блюдо, которое подойдет для детского питания.

Для приготовления понадобятся:

влажный творог – 250 г;
мука – 300 г;
сахар – 60 г;
ванилин – щепотка;
масло сливочное – 130 г;
соль – щепотка;
разрыхлитель – ½ ч. л.;
свежие ягоды – 200 г.

Разрыхлитель, соль, муку, ванилин соединить в глубокой емкости с размягченным маслом.
Творог размять вилкой, добавить сахар, ввести в тесто. Тщательно перемешать.
Вылепить сырники, поместив внутрь свежие ягоды. Края защипать.
Жарить на разогретой сковороде с небольшим количеством масла, не забывая переворачивать творожники.

Таким образом, сырники – это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить разными способами, меняя рецептуру в соответствии с личными предпочтениями или рекомендациями врача.

Читайте также: