Как сделать светлый эль

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 04.10.2024

Друзья, сегодня представляю вам два рецепта моих самых любимых сортов домашнего пива. Оба рецепта я когда-то нашел в интернете, оба мной неоднократно опробованы, пиво получается очень вкусное, мои друзья с восторгом пьют и Ирландский и Аббатский эли.

Все подробности домашнего пивоварения уже обговорены, предполагается, что все уже знакомы с терминами "температурная пауза" и "йодная проба", здесь только рецепты. Эти сорта пива отличаются засыпью, варятся как обычный эль, поэтому рецептов два, технология одна.

Аббатский эль.

Ингредиенты на 25 литров сваренного пива:

солод ячменный светлый - 3 кг.
солод Мюних, он же Мюнхенский - 0,6 кг.
солод Карамельный - 0,4 кг.
хмель Nagget T-90 (9,5-10%) - 16 гр. (его у меня не было, был Традиционный - 16 гр.)
хмель Каскад (7,5-7,8%) - 9 гр.
дрожжи Safbrew Abbey - 11,5 гр. (кажется, уже сняты с производства, можно US-05).
вода - 30 литров.

Ирландский красный эль.

Ингредиенты на 25 литров сваренного пива:

солод Pale Ale - 2,2 кг.
солод Мюних, он же Мюнхенский - 1,15 кг.
солод Карамельный 150 - 0,4 кг.
cолод Melanoidin - 0,25 кг.
хмель Nagget T-90 (9,5-10%) - 16 гр. (его у меня не было, был Подвязный - 16 гр).
хмель Mandarina Bavaria (8%) - 9 гр.
дрожжи Irish Ale Yeast - 10 гр. (их тоже не нашел, взял SafAle US-05).
вода - 30 литров.

Варка "Irish Ale" и "Abbey Ale":

Перемалываем ячменный и венский солод,
Разбраживаем дрожжи,
Засыпаем ячменный и венский солод в заторный бак,
Первая пауза 55 градусов -15 мин. (можно пропустить),
Вторая пауза 65-67 градусов - 60 мин.,
Третья пауза (можно не делать) -78 градусов - 5 мин,
Фильтруем сусло, сливаем в бак для варки,
Доводим до кипения, вносим 1/2 часть первого хмеля - 8 гр.
Через 30 мин. кипячения вносим оставшуюся часть первого хмеля - 8 гр.
Через 30 мин. кипячения вносим второй хмель - 9 гр.
Кипятим еще 5 мин.
Охлаждаем сусло, сливаем в бродильную емкость,
Вносим дрожжи, ставим на брожение.
По окончании брожения разливаем, карбонизируем, оставляем созревать.

У элей обычно делается одна пауза осахаривания, вкус создается за счет использования разных видов солода и хмеля. Если нужен акцент на крепость эля, осахаривайте на 64-65 °C, если на вкусовые качества - 67-68 °C. Можно сделать и 63 °C и 72 °C, думаю вкус от этого хуже не будет.

Рецепты по количеству хмеля отредактированы под мой вкус, мне нравится пиво с умеренной горечью, на разных сайтах же представлены рецепты с чрезмерным количеством хмеля, в два раза больше. Не знаю, кто любит такое пиво, или все просто перепечатывают рецепты друг у друга, не пробуя.

В свое время рецепт Ирландского красного эля было трудновато найти, и он был без карамельного солода, сейчас же их пруд пруди и все очень сильно отличаются. Представленные здесь рецепты неоднократно опробованы, эль получается замечательный, заканчивается с помощью друзей очень быстро.

Узнайте в этом руководстве как сделать светлый эль в Stardew Valley, если вас по прежнему интересует данный вопрос, то читайте далее, мы расскажем как это сделать.

Stardew Valley это фермерская игра в стиле RPG. Вам предстоит выбрать свой путь. Посвятите ли вы свое время выращиванию урожая и уходу за животными? Будете ли вы проводить время в местной деревне, дружить с местными жителями? Получите ли вы удовольствие от истребления страшных монстров в таинственных горных пещерах? Или вы попытаетесь достичь всего и получить желанный титул героя Стардью? Вот как сделать светлый эль.

Как сделать светлый эль в Stardew Valley?

Сам процесс приготовления светлого эля относительно прост. Вам просто нужно засыпать хмель в бочонки, и вуаля, через день или два у вас будет восхитительный тонко сваренный светлый эль. Процесс доставки также довольно прост. Вам просто нужно зайти в меню и навести курсор светлый эль на Пэм.

Это все, что нужно знать о том, как сделать светлый эль в Stardew Valley.

Чем больше доля светлого солода, тем светлее. [2] [3] Термин впервые появился около 1703 года для пива, сделанного из солода, высушенного с использованием высокоуглеродистого кокса , что привело к более светлому цвету, чем другие сорта пива, популярные в то время. Различные методы пивоварения и уровни хмеля привели к появлению различных вкусов и крепости в семействе пэйл-элей.

Содержание

К середине-концу 20 века, когда пивовары все еще маркировали пиво в бутылках как светлый эль, они начали идентифицировать бочковое пиво как горькое, за исключением пива из Бертона-он-Трент , которое обычно называют светлый эль.

Различные методы пивоварения и уровни хмеля привели к разнообразию вкуса и крепости в семействе пэйл-элей. [4]

Американские пейл-эли обычно имеют крепость около 5%, со значительным количеством американского хмеля, как правило, Cascade. [17] Хотя в американском пиве, как правило, используются более чистые дрожжи и американский двухрядный солод, [18] [ источник, опубликованный самостоятельно? ] именно американский хмель отличает APA от британского или европейского пэйл-эля. [19] По стилю он близок к пэйл-элю из Америки, Индии (IPA), границы размываются [20], хотя IPA крепче и хмелеют более напористо. [21] [ самостоятельно опубликованный источник? ] Стиль также близок к янтарному элю., хотя они темнее и солодее из-за использования кристаллического солода. [22]

Происхождение названия связано с традицией, согласно которой он выдерживался или хранился в погребе в течение определенного периода времени после розлива в бутылки (большинство из них были запечатаны пробкой) для употребления позже в году, как сэзон .

Позже, во второй половине девятнадцатого века, рецепт светлого эля был использован пивоварами Бертон-апон-Трент , особенно Бассом ; Эли Burton считались особенно высококачественными из-за синергии между используемым солодом и хмелем и химическим составом воды, особенно наличием гипса . Бертон сохранял абсолютное доминирование в пивоварении пейл-эля [27], пока химик К.В. Винсент не обнаружил процесс бертонизации, воспроизводящий химический состав воды из Бертона-апон-Трента, что дало возможность любой пивоварне варить светлый эль.

Worthington White Shield , происходящее из Бертона-апон-Трента, - это пиво, которое считается частью развития индийского пэйл-эля.

Цвет IPA может варьироваться от светло-золотого до красновато-янтарного.

Ирландский красный эль, красный эль или ирландский эль ( ирландский язык : Leann dearg [30] ) - это название, используемое пивоварами в Ирландии ; Smithwick's - типичный образец коммерческого ирландского красного эля. Есть много других примеров, производимых растущей индустрией крафтового пива Ирландии. O'Hara's, 8 Degrees и Franciscan Well делают образцы ирландского красного эля.

Существует некоторый спор относительно того, является ли ирландский красный эль настоящим стилем или тем же самым, что и английский биттер из кеги. [31]

Банка 330 мл Marks & Spencer 'Earl Grey Pale Ale' ( крепость 5% ), приготовленного из хлеба , приправленного чаем Earl Grey , сваренного компанией Adnams.

Луау — это праздник, который проходит в игре каждое лето 11 числа, его интересной особенностью является то, что на праздничном месте (а именно — на пляже), будет стоять огромный котел с супом, в который вы можете добавить что-то съедобное (ну или не очень), а губернатор потом начнет его пробовать.

Но все же, давайте по порядку.

Итак, как я говорил, местом проведения праздника является пляж на юге карты. Время, в которое вы сможете попасть на праздник — с 9 до 14 часов, до 9 часов утра пляж будет недоступен.

На пляже будут собраны жители, и если у вас с собой есть что-то съедобное, то можете положить это в котел.

Но будьте осторожны — от того, какой ингредиент вы положите, будет зависеть ваша репутация с персонажами. То есть, если вы положили хороший ингредиент, то очки дружбы увеличиваются, а если плохой — уменьшаются. Можете ничего и не класть в суп, и от этого ваши очки дружбы останутся нетронутыми.

Добавив в суп один из следующих ингредиентов, губернатор ответит положительно, а вы получите 120 очков дружбы от всех жителей. Главное, учтите, чтоб у ингредиентов было серебряное или золотое качество, обычное не подходит. Определить качество продуктов можно по звездочкам соответствующего цвета около них. У ингредиентов обычного качества звездочек нет.

Вот эти ингредиенты:

Большая бутыль козьего молока
Карамбола
Козий сыр
Кримзонфиш
Лавовый угорь
Легенда
Ледопил
Светлый эль

Артишок
Батат
Бидон молока
Большая или обычная бутыль козьего молока
Дыня
Карамбола
Карп-мутант
Козий сыр
Красная капуста
Кримзонфиш
Лавовый угорь
Легенда
Ледорыб
Лисичка
Магмовый гриб
Медовуха
Морской черт
Осетр
Пиво
Светлый эль
Сказочная роза
Сом
Сыр
Трюфель
Фиолетовый гриб
Цветная капуста
Чудо-огурец

Чтобы получить данную реакцию, нужно положить один из описанных ниже ингредиентов. Вы получите 60 очков дружбы от всех жителей.

Амарант
Апельсин
Артишок
Батат
Бидон молока
Большая или обычная бутыль козьего молока
Большеротый окунь
Ведерко молока
Вяленая или обычная икра от любой рыбы
Гранат
Дорада
Дыня
Змеезуб
Карамбола
Карп-мутант
Кленовый сироп
Клубника
Козий сыр
Кофе
Красная капуста
Кримзонфиш
Кристальный фрукт
Кудрявая капуста
Лавовый угорь
Легенда
Ледопил
Лекарство для мышц
Лисичка
Лосось пустоты
Мак
Масло
Медовуха
Морской черт
Осетр
Персик
Пиво
Плод кактуса
Рис
Свекла
Светлый эль
Сказочная роза
Слаймджек
Сморчок
Снежный батат
Сом
Сыр
Тигровая форель
Трюфель
Трюфельное масло
Тунец
Уксус
Фиолетовый гриб
Цветная капуста
Чудо-огурец
Щука
Энергетический тоник
Яблоко

Альбакор
Амарант
Апельсин
Артишок
Барабулька
Батат
Бидон молока
Бок-чой
Большое яйцо любого цвета
Бутыль козьего молока
Ведерко молока
Виноград
Вишня
Гранат
Дорада
Дыня
Желтый судак
Зимний корень
Змеезуб
Кальмар
Камбала
Карп-мутант
Картофель
Клубника
Клюква
Красная капуста
Кристальный фрукт
Кудрявая капуста
Ледорыб
Лесоплюх
Летний блестник
Лисичка
Лосось
Лосось пустоты
Мак
Медовуха
Морской черт
Осетр
Острая ягода
Персик
Песковник
Пиво
Плод кактуса
Подсолнух
Редис
Свекла
Сказочная роза
Слаймджек
Сморчок
Снежный батат
Сом
Сомик
Сыр съедобный папоротник
Тигровая форель
Тиляпия
Трюфель
Тунец
Угорь
Утиное яйцо
Фиолетовый гриб
Цветная капуста
Черная слива
Чудо-огурец
Яблоко

Альбакор
Амарант
Апельсин
Барабулька
Бок-чой
Большеротый окунь
Большое яйцо
Ведерко молока
Виноград
Вишня
Гранат
Доада
Желтый судак
Змеезуб
Кальмар
Камбала
Картофель
Клубника
Клюква
Кристальный фрукт
Кудрявая капуста
Летний блестник
Лосось
Лосось пустоты
Мак
Острая ягода
Персик
Песковник
Плод кактуса
Подсолнух
Редис
Свекла
Слаймджек
Сморчок
Снежный батат
Сомик
Съедобный папоротник
Тигровая форель
Тунец
Угорь
Утиное яйцо
Фундук
Черная сливва
Щука
Яблоко

Это нейтральная реакция, за нее вы не получите очки дружбы.

Альбакор
Абрикос
Баклажан
Барабулька
Берикс
Бок-чой
Большое яйцо
Вишня
Голавль
Дикий хрен
Жгучий перец
Зеленая фасоль
Зимний корень
Кальмар
Камбала
Картофель
Клюква
Кукуруза
Лесоплюх
Летний блестник
Лещ
Лосось
Лук-порей
Малоротый окунь
Одуванчик
Окунь
Острая ягода
Пастернак
Песковник
Пещерная морковка
Подсолнух
Помидор
Пшеничная мука
Пятнистый криворот
Радужная форель
Редис
Сардина
Сахар
Синий яркоцвет
Съедобный папоротник
Тиляпия
Тюльпан
Угорь
Утиное яйцо
Фундук
Хмель
Черная слива
Черника
Чеснок
Шампиньон
Шэд
Яйцо
Яйцо пустоты

Серебряное, золотое или иридиевое качество:

Абрикос
Баклажан
Берикс
Голавль
Дикий хрен
Жгучий перец
Зеленая фасоль
Кукуруза
Лещ
Лук-порей
Малоротый окунь
Одуванчик
Окунь
Пастернак
Помидор
Пятнистый криворот
Радужная форель
Синий яркоцвет
Тюльпан
Хмель
Черника
Чеснок
Шампиньон
Шэд
Яйцо
Яйцо пустоты

Положив в суп какой-нибудь из перечисленных ниже предметов, вы потеряете 50 очков дружбы со всеми жителями. Качество продуктов может быть любое.

Анчоус
Белая водоросль
Джоджа-кола
Душистый горошек
Ежевика
Зеленая водоросль
Карп
Крокус
Лук-батун
Морошка
Морская водоросль
Нарцисс
Полевая закуска
Санфиш
Сельдь

Если добавить один из перечисленных ингредиентов, то вы потеряете 100 очков дружбы с жителями, а губернатор потеряет сознание. Качество может быть любое.

Древесный сок
Красный гриб
Майонез пустоты
Морской огурец
Остролист
Рыба-еж
Скорпионовый карп.

После того, как губернатор закончит пробовать суп, вас перенесет домой, а на часах будет 22.00.

Читайте также: