Как сделать солянку из курицы

Добавил пользователь Skiper
Обновлено: 05.10.2024

Солянка с копченой курицей обладает неповторимым и очень аппетитным ароматом! В качестве основы для бульона используйте любую часть копченой курицы, но окорочок или голень, на мой взгляд, лучший вариант.

Ингредиенты

1. Вода 2 л
2. Копченая колбаса 250 г
3. Курица копченая 250 г
4. Картофель 2 шт.
5. Лук 1 шт.
6. Морковь 1 шт.
7. Огурцы соленые 4–5 шт.
8. Паста томатная 1 ст.л.
9. Оливки по вкусу
10. Лимон по вкусу
11. Соль по вкусу
12. Перец по вкусу
13. Масло растительное 1 ст.л.

Приготовление:

1 готовим бульон.

Сразу подготовьте все ингредиенты и держите под рукой.

Колбасу нарежьте соломкой. Срежьте мясо курицы, оставив часть на косточке. Нарежьте мясо кубиками.

Положите колбасу с курицей в кастрюлю, залейте водой и варите под крышкой в течение 25 минут после закипания.

2 добавляем картофель.

Нарежьте картошку, пока готовится бульон, а затем добавьте ее в суп и варите вместе с колбасой и курицей.

3 готовим зажарку.

Очистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите.

Нарежьте соленые огурцы.

Разогрейте масло на сковороде, добавьте лук и морковь, тушите несколько минут, а затем положите огурцы.

Смешайте томатную пасту с небольшим количеством воды, вылейте на сковородку и тушите 3-4 минуты, помешивая.

4 добавляем зажарку в суп.

Когда картошка в бульоне сварится, добавьте в него зажарку с огурцами и хорошо перемешайте.
Добавьте соль и перец. Доведите до кипения, снимите с огня и подавайте.
Можно украсить свежей зеленью.

5 подаем солянку с копченой курицей.

Солянку с копченой курицей подавайте с лимоном, нарезанными оливками и сметаной.
Приятного аппетита!

Пополните свое обеденное меню вкусным блюдом, приготовленным из свежей капусты и дополненным куриным мясом и овощами. Такой сборный состав продуктов именуется в кулинарии солянкой. Капустная солянка с курицей, безусловно, понравится вашим домочадцам.

В нашей солянке используется всем привычная белокочанная капуста. Что касается курицы, то можно взять любые ее части: грудку, бедра, крылья. Главное, чтобы курица была в размороженном виде, и ее просто можно было бы нарубить на кусочки. Из овощей мы будем использовать свежую морковку и репчатый лук.

Лучше всего сделать капустную солянку с курицей в сотейнике или в толстостенной кастрюле. Помимо перечисленных ингредиентов нужно взять еще растительное масло, специи и кипяченую воду. Наш рецепт солянки из капусты с фото поможет вам приготовить сытное и аппетитное блюдо к обеденной трапезе.

Наивкуснейшая, аппетитная, ароматная - праздник каждый день! Солянка с курицей, колбасой и картошкой получается не менее сытной, чем с говядиной или свининой. Два вида колбасы, маслины и лимон отлично дополняют вкус этого супа! Он получается ароматным, наваристым, густым и аппетитным.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сварить вкусную солянку с курицей, колбасой и картошкой? Это очень простой суп, несмотря на большое количество ингредиентов. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Для основы бульона я взяла половину крупной куриной грудки на кости. Можете заменить его на любую другую часть тушки с костью: окорочок, бедро, голени. Томатный соус можете заменить на томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды, или кетчуп.

Шаг 2:

Картофель очистите и нарежьте кубиками или некрупными брусочками.

Шаг 3:

Нарежьте оба вида колбасы соломкой. Копченую колбасу можете брать сырокопченую или сыровяленую, желательно не очень жирную. Вареную колбасу также берите ту, что нравится по вкусу.

Шаг 4:

Огурцы нарежьте соломкой. Если нет соленых огурцов, можете заменить их на маринованные.

Шаг 5:

Морковь натрите на крупной терке.

Шаг 6:

Лук нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 7:

Половинку лимона нарежьте дольками.

Шаг 8:

Курицу вымойте, выложите в слегка подсоленную кипящую воду и отварите примерно 30 минут до готовности. Количество воды для супа можете варьировать по своему вкусу и желаемой густоты* (см. примечания после рецепта) Если хотите бульон пожирнее, варите мясо вместе с кожей. Я кожу сняла, чтобы снизить калорийность блюда.

Шаг 9:

Добавьте картофель в бульон через 15 минут от начала варки курицы. Продолжайте варить, снимая пену.

Шаг 10:

Пока варится курица и картофель, в сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжарьте лук с морковью примерно 2-3 минуты до мягкости.

Шаг 11:

Добавьте в сковороду огурцы и тушите, помешивая, еще пару минут.

Шаг 12:

Добавьте томатный соус и при желании немного рассола от огурцов.

Шаг 13:

Добавьте оба вида колбасы и тушите на медленном огне, помешивая, 10 минут.

Шаг 14:

Готовый окорочок выньте из бульона, отделите мясо от костей, нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 15:

Верните куриное мясо в бульон.

Шаг 16:

Следом сразу переложите заправку. Перемешайте.

Шаг 17:

Добавьте маслины. Доведите солянку до кипения, посолите, поперчите по вкусу.

Шаг 18:

Лимон выложите в кастрюлю с солянкой. Проварите все вместе еще 2-3 минуты. Вместо долек лимона можете выжать из них сок и вылить его в кастрюлю.

Шаг 19:

Уберите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут. Приятного аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Солянка с курицей – ароматный густой суп на мясном, рыбном или грибном бульоне, иногда похожий на жаркое с нежным мясом и букетом пряностей. Сытное блюдо с разнообразными ингредиентами, приготовленное в томатном соусе, давно стало любимым лакомством для семейного обеда.

Сборная мясная солянка с курицей и колбасой

Солянка – суп на крутом бульоне с множеством мясных компонентов. Несмотря на обилие составляющих, приготовить суп не составит труда.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Луковицу и морковь режем небольшими кубиками и припускаем в сковороде на горячем масле. При этом лук должен размягчиться и стать прозрачным.
2. Огурцы нарезаем и кладем к поджаренным овощам в сковороду. Жарим овощную массу на небольшом огне до полного выпаривания жидкости.
3. Перец очищаем и откладываем половину для варки бульона. Оставшийся перец нарезаем кубиками и выкладываем в сковороду.
4. Помидоры перебиваем блендером и отправляем к остальным овощам. Томим 10 минут на огне, перемешивая ингредиенты. Заправка из овощей готова.
5. В кастрюлю выкладываем мытую курицу, разрезав ее на части. Мясо заливаем водой и добавляем в воду лук, половину болгарского перца, чистую морковь, а также душистый перец и лист лавра.
6. Кастрюлю ставим на огонь, курицу отвариваем до готовности. В процессе снимаем пенку.
7. Бульон должен не сильно кипеть, а томиться 40 − 45 минут.
8. Курицу вынимаем, остужаем и разбираем на волокна. Чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и красивым, бульон процеживаем через мелкое сито, оставляем на 15 минут. После этого процеживаем жидкость еще раз, не взбалтывая осадок.
9. Кастрюлю со светлым бульоном снова возвращаем на огонь.
10. После закипания в суп выкладываем нарезанный кубиками картофель и снижаем интенсивность нагрева. Варим 10 минут.
11. Возвращаем мясо снова в бульон.
12. Колбасу нарезаем длинными полосками или кубиками и сразу отправляем в суп.
13. Грибы нарезаем пластинами, поджариваем 5 минут до румяного состояния и высыпаем в заготовку.
14. В кастрюлю выкладываем овощную поджарку с грибами, накрываем емкость крышкой и варим суп около 30 минут.
15. Огонь уменьшаем, доводим блюдо до вкуса солью и продолжаем томление 3 минуты.

Солянка с курицей и капустой

Солянка с курицей и капустой понравится всем членам семьи. Упругая капуста придаст блюду сочность, а курятина подарит сытность и нежность. Особый пряный вкус придают солянке специи.

• курятина без костей – 500 г;
• капустный вилок – 500 г;
• лук – 1 крупная головка;
• чесночные зубчики – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• стручок перца – 1 шт.;
• крупная соль, майоран, прованские травы и смесь порошковых перцев – по вкусу;
• рафинированное масло – 2 ст. л.;
• зелень укропа и петрушки – по усмотрению.

Приготовление капустной солянки:

1. Филе нарезаем на аккуратные кусочки.
2. Все овощные ингредиенты чистим и нарезаем небольшими ломтиками.
3. Мясо обжариваем на постном масле со специями.
4. К курятине добавляем овощную нарезку с солью и пряностями.
5. Перемешиваем и ставим тушиться на 40 минут.

Солянка с копченым мясом птицы

Сытное нарядное блюдо с копченой курицей, наваристым бульоном и ароматными пряностями станет украшением любого стола. Готовится суп просто.

• копченое мясо курицы – 500 г;
• говяжьи сардельки – 2 шт.;
• сосиски молочные – 4 шт.;
• малосольные огурцы – 2 шт.;
• морковные корнеплоды – 1 шт.;
• небольшая луковица – 1 шт.;
• томатный пряный соус – 3 ст. л.;
• перцовая смесь и крупная соль – по вкусу;
• питьевая вода – 3 л;
• оливки и маслины без косточек – по 10 шт.;
• масло пахучее оливковое – 3 − 4 ст. л.;
• лимон – 1 шт.;
• густая сметана – 2 ст. л.;
• укроп с петрушкой – большой пучок.

Способ приготовления по шагам:

1. Очищенный лук режем половинами колец, морковь делим соломкой.
2. Овощи поджариваем на горячем масле до золотого оттенка.
3. Перекладываем к овощам томатный соус и тушим смесь 10 минут.
4. Огурцы делим полосками и обжариваем на сковороде.
5. Сосиски нарезаем кружками, лимон окунаем в кипяток и делим половинками круглых слайсов. Нужно покупать только проверенные колбасные изделия, так как в процессе варки некачественные сосиски потеряют вкус и превратятся в пасту.
6. Куриное подкопченное мясо делим на крупные части, отправляем в кастрюлю и выливаем к нему воду.
7. Варим мясо 30 минут, после чего пересыпаем в емкость кружки сосисок и сарделек, лук с морковью и огурцы с маслинами.
8. Солянку сдабриваем солью и перцем, снимаем с огня и настаиваем 15 минут.

Вкусное первое блюдо с копченой колбасой

Жирный и сытный суп с ноткой цитруса и копченостей, приготовленный на курином крепком бульоне, порадует родных и близких.

На 4 персоны потребуется:

• окорочка куриные – 1 шт.;
• вареная и сырокопченая колбаса – по 200 г;
• маринованные огурцы – 3 шт.;
• картофельные клубни – 4 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• паста томатная – 50 мл;
• постное рафинированное масло – 30 мл;
• лимон – ½ шт.;
• соль с порошком черного перца – по вкусу;
• маслины без косточки – 15 шт.;
• вода из фильтра – 1,7 л;
• нарезанная зелень – по усмотрению.

Алгоритм приготовления супа:

1. Доводим до кипения воду. В нее опускаем курицу с пряностями и зеленью. Повторно кипятим, снижем температуру и варим солянку 30 минут.
2. После мяса в воду добавляем очищенный и нарезанный кубиками картофель.
3. В сковороде с горячим маслом 3 минуты поджариваем нашинкованный кубиками лук и перетертую морковь.
4. К поджаренным овощам высыпаем натертые маринованные огурцы, перемешиваем и томим 2 минуты.
5. К овощам перекладываем томатную пасту и нарезанные колбасы. Томим на умеренном огне массу 15 минут.
6. Курица готова, когда мясо отпадает от костей. Отделяем мясо, нарезаем ломтиками и снова перекладываем в емкость.
7. После этого пересыпаем в кастрюлю ароматную овощную заправку и маслины.
8. Суп кипятим, солим и перчим по вкусу.
9. Добавляем в солянку сок лимона и, по желанию, дольки цитрусового.
10. Тушим блюдо 3 минуты и убираем кастрюлю с огня.

Солянка с курицей, капустой и картофелем

Солянка с курицей и колбасой, и картошкой готовится из простых ингредиентов и подходит для ежедневного приготовления.

Густой соус с разными видами мяса и овощей красиво смотрится в тарелке и может быстро утолить даже сильный голод.

• вилок капусты – 1 кг;
• курятина без косточек – 350 г;
• качественная копченая колбаса – 150 г;
• картофель – 10 − 12 шт.;
• лавр – 2 листа;
• сладкая морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 головка;
• крупная соль и порошковый перец – по вкусу;
• соус томатный – 1 ст. л. с горой;
• растительное масло – 4 ст. л.

Рецепт приготовления по шагам:

1. Нарезаем курятину длинными полосками и отправляем на масло в сковороду для обжаривания.
2. Нарезаем лук, трем морковь и отправляем к мясу. Жарим 7 − 8 минут.
3. Вливаем томатную пасту. Картофель режем средними кусочками, чтобы при варке он не распался. Томим 8 − 10 минут.
4. Капустный кочан шинкуем тонкой соломкой и отправляем в другую сковороду тушиться на растительное масло. Солим массу и присыпаем перцем. Вливаем воду.
5. Тушим блюдо 15 минут.

Солянка с грибными нотками

Ароматная сытная солянка с мягким сочным мясом и лесными грибами похожа на густой соус-жаркое с букетом из пряностей.

• капуста – ½ вилка;
• грибы опята – 200 г;
• куриное мясо – 300 г;
• морковка с луком – по 1 шт.;
• мясистый томат – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• масло – 3 − 4 ст. л.

Готовить солянку будем по шагам:

1. Капусту шинкуем, а картофель режем кубиками небольшого размера.
2. Лук крошим помельче, чтобы он меньше чувствовался в готовом блюде, а морковь натираем.
3. Помидоры режем некрупно.
4. Грибы и мясо промываем, нарезаем небольшими ломтиками.
5. Все подготовленные ингредиенты отправляем в толстодонную кастрюлю, заливаем четырьмя стаканами воды, всыпаем приправы, томатный соус и мелко изрубленную зелень.
6. Тушим солянку на медленном огне около 1 часа.

Как сварить солянку в мультиварке

Насыщенный суп на густом томатном соусе отличается от других первых блюд сладковато-пряным вкусом с легкой остротой.

• бедра курицы – 400 г;
• лук – 2 головки;
• морковь – 1 крупная;
• острый томатный соус – 2 ст. л.;
• слабосоленый огурец – 1 шт.;
• рассол от огурцов – ½ стакана;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• вода питьевая – 1 л;
• маслины без косточек – 10 − 12 шт.;
• лимон – 1 шт.

Способ приготовления супа в мультиварке:

Густая мясная солянка готова. Подаем горячее блюдо в порционных тарелках, посыпав нарезанным укропом.

Читайте также:

  
• Как сделать повязку на плечо
  
• Как сделать скрин в фейсбуке
  
• Как сделать любую фигуру
  
• Как сделать стейк из свинины в аэрогриле
  
• Как сделать коагулограмму