Как сделать соль рассыпчатой
Обновлено: 06.07.2024
В каждом доме имеется "белое золото" – соль. Ее так назвали не зря. Ведь в далекие времена соль ценили буквально на вес золота. Сохранность этого продукта ставилась на первое место и лишь, потом ее применяли в пищу.
В настоящее время соль стала доступной и содержится у хозяек жилья в лучшем виде. Кто-то оберегает соль с помощью солонки, а некоторые предпочитают с определенными неудобствами брать этот продукт пальчиками из заводской упаковки.
Но проходит время, и соль при наличии высокой влажности собирается комком и порой выбрасывается в мусорное ведро.
Бережливые мужчины применяют большой молоток для дробления слежавшейся соли, чтобы придать ей первоначальный, удобный для потребления вид. Но женщины на кухне продолжают жарить и парить продукты, что вызывает избыток влаги в воздухе и соль снова ее прекрасно впитывает в себя.
Даже если хранить соль в герметичной посуде, но периодически открывать ее, то хлорид натрия моментально напитывается водой и образует не делимый камень, каковым он был первоначально.
От этой неприятности не спасают и солонки, имеющие мелкие дырочки для высыпания кристалликов соли в пищу. Через некоторое время произвести такую операцию не удастся все по той же причине – соль схватывается и затвердевает до такой степени, что требует разборки солонки и ее очистки.
Как же обезопасить себя и не применять в дальнейшем трудоемкую, порой не возможную операцию по дроблению или замены соли?
Выручит всех народная смекалка, каковая применяется с далеких времен. Было замечено, что зерновые культуры, а точнее их семена, лучше соли впитывают влагу. Особым рекордсменом в этом деле является рис.
Если добавить его к соли, то он будет быстрее этого продукта впитывать влагу из окружающей среды. Если хранить их вместе в одной упаковке, то рис до того жаден в отношении воды, что начнет отнимать ее у соли. Этим нужно обязательно воспользоваться на практике в домашнем хозяйстве.
Для этого стоит на дно солонки насыпать треть риса по ее объему, а сверху поместить соль. Не беда, если они перемешаются. Крупные рисинки все равно не пролезут через мелкие отверстия солонки и останутся в ней.
Со временем рис будет набухать и увеличиваться в размерах, а соль останется сухой. Если сшить маленький матерчатый кисет и засыпать в него рис, то его можно без проблем разместить в упаковке с солью, и она перестанет слеживаться.
Вот возможно каким то образом из кухонной соли, сделать один большой кусок, чтоб потом вырезать фигурку для соляной лампы, как это сделать.
- Изготовить соляной кристалл – для этого в очень и очень концентрированный раствор соли кладется (на дно) один кристаллик соли. За полтора-два месяца вокруг этого кристаллика образуется большой кристаллический кусок соли. Только надо следить, чтобы растущий кристалл всегда был покрыт водой до окончания процесса кристаллизации.
- Второй метод гораздо проще и результат получается быстрее: насыпаете нужное количество соли в мешочек из ткани, обрызгиваете его небольшим количеством воды, после чего мешочек подвешивается на несколько дней в сухом месте. В итоге соль в мешочке уплотняется, и из нее можно будет вырезать фигуру для соляной лампы.
Несколько фото таких фигурок прилагаю
Чтобы вырастить соляной кристалл, потребуются:
1) — соль.
Она должна быть как можно более чистой. Лучше всего подойдет соль морская, так как в обычной поваренной очень много мусора незаметного для глаз.
2) — вода.
Идеальным вариантом будет использовать дистиллированную воду, или хотя бы кипяченую, максимально очистив ее от примесей фильтрованием.
3) — стеклянная посуда, в которой будет выращиваться кристалл.
Основные требования к ней: она также должна быть идеально чистой, никакие посторонние предметы, даже незначительные соринки не должны присутствовать внутри нее на протяжении всего процесса, поскольку они могут спровоцировать рост других кристалликов в ущерб основному.
4) — кристаллик соли.
5) — палочка: пластиковая или деревянная керамическая, или ложка из тех же материалов.
Один из этих предметов потребуется для перемешивания раствора. Наверное, излишним будет напоминать, что после каждого использования, они должны быть вымыты и высушены.
6) — лак.
Лак потребуется для защиты уже готового кристалла, потому что без защиты в сухом воздухе он рассыплется, а во влажном расползется в бесформенную массу.
7) — марля или фильтровальная бумага.
Процесс выращивания кристалла.
Емкость с подготовленной водой помещается в теплую воду (примерно, 50-60 градусов), в нее, при постоянном помешивании, понемножку засыпают соль. Когда соль уже не сможет растворяться, раствор переливают в другую чистую посуду таким образом, чтобы в нее не попал осадок из первой емкости. Для гарантии получения лучшей чистоты можно переливать через воронку с фильтром.
Затем накрывают посуду крышкой или чем-нибудь другим, но так чтобы туда не попали посторонние предметы и пыль.
Поместите емкость в темное прохладное место и запаситесь терпением — видимый процесс начнется через пару-тройку суток, но для выращивания большого кристалла потребуется несколько недель.
По мере роста кристалла жидкость, естественно, будет уменьшаться, а потому, примерно, раз в десять дней необходимо будет добавлять свежий раствор, приготовленный в соответствии с выше указанными условиями.
Во время всех дополнительных операций нельзя допускать частых передвижений, сильных механических воздействий, значительных колебаний температуры.
Когда кристалл достигнет желаемой величины, его достают из раствора. Делать это надо очень осторожно, потому что на этом этапе он еще очень хрупок. Вынутый кристалл обсушивают от воды с помощью салфеток. Высушенный кристалл для придания прочности покрывают бесцветным лаком, для чего можно использовать как бытовой, так и маникюрный.
И напоследок ложка дегтя.
Выращенный таким образом кристалл нельзя будет использовать для изготовления полноценной соляной лампы, так как там используется специальный природный минерал — галит, который содержит множество природных минералов.
Но и из того, что получилось у Вас, вполне можно смастерить какую-нибудь поделку, например, миниатюрный макет той же соляной лампы, вставив в кристалл маленький светодиодик, запитав его от батарейки.
21.08.2017
Задумывались ли Вы над тем, насколько разными по составу могут быть разные виды соли?
Соль – самая важная специя и самый распространенный ингредиент в кулинарии.
Преимущество этой приправы человечество обнаружило много столетий назад, и до сих пор мы не можем представить себе еды без добавления белых кристалликов. Тем не менее, врачи предупреждают, что избыток соли, особенно поваренной, оказывает отрицательное влияние на здоровье человека. В таком случае, возникает вопрос: а чем же тогда ее заменить? Может, другими видами.
Мелкокристаллическая, каменная неочищенная, очищенная, садочная, морская, розовая, черная и зеленая являются основными видами соли, которые сегодня имеются в продаже.
Кухонная соль
Этот самый дешевый и, за счет этого, самый популярный вид соли давно находится в центре всеобщего внимания. Специалисты обращают внимание на то, что этот продукт получают путем очищения каменной соли. Как результат, кухонная соль почти на 100% состоит из хлорида натрия и лишена ценных микроэлементов. Такая соль, конечно же, улучшает вкус блюд, однако слишком частое ее употребление является серьезным испытанием для организма. Хлорид натрия задерживает воду в организме, засоряет артерии, и как результат –давление повышается. Отягощает это вещество и почки, провоцируя образование камней. Также кухонная соль повышает выделение кальция из организма, способствуя возникновению остеопороза.
Очищенная каменная соль
Такую соль добывают с озер и внутренних морей. Как правило, этот вид соли встречается в рафинированном виде. С очищением, конечно же, исчезает большая часть микроэлементов. Чтобы очищенная каменная соль была рассыпчатой, в нее добавляют специальную добавку – Е536 или магний карбонат, которая не позволяет соли впитывать влагу из воздуха.
Очищенной может быть и морская соль. Такие кристаллы, как правило, сухие, рассыпчатые и прозрачные (бесцветные).
Неочищенная каменная соль
Это самый старый вид соли, который присутствовал на кухнях наших соотечественников. Выглядит каменная соль почти как кухонная, потому что состоит из крупных кристаллов сероватого цвета, а ее привкус – горьковатый. Сероватый цвет кристаллов как раз указывает на то, что полезные вещества были не полностью уничтожены во время промышленной обработки.
Садочные и морские соли
Лучший минеральный состав у солей давних морей. Выбирать такие соли стоит, внимательно изучив этикетку и место происхождения соли.
Сегодня морская соль пользуется все большей популярностью среди потребителей. И это положительная тенденция, поскольку продукт более ценный, чем традиционная каменная соль, особенно очищенная. Этот вид соли в течение столетий получают, выпаривая морскую соль на солнце в так называемых отстойниках или других специальных приспособлениях. В таком продукте всего 30-35% не очень здорового хлорида натрия. К тому же морская соль богата магнием, литием, цинком, селеном и йодом. Не зря исследования показали, что поклонники морской соли болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями намного реже, чем жители стран с высоким уровнем потребления каменной соли.
Главный плюс морской соли – наличие йода в ее составе. Однако, этот плюс, одновременно, является и минусом этой соли. Дело в том, что, с одной стороны, йод жизненно необходим для здоровья человека, но с другой – не показан он при некоторых заболеваниях щитовидной железы, к примеру, при гипертиреозе и тиреоидите. К слову, йод испаряется из пакета с морской солью довольно быстро, стоит всего лишь открыть его и подержать в таком виде несколько часов.
Цветы соли
Она также производится путем естественного испарения морской воды, а кристаллы, напоминающие цветы, собирают при помощи специальных приспособлений.
В кристаллах Fleur de Sеl содержится еще больше полезных микроэлементов, чем в традиционной морской соли. Помимо этого, они прекрасно подчеркивают вкусовые качества пищи. Цветы соли имеют столь нежный вкус, что их даже часто используют для приготовления десертов, особенно из шоколада.
Розовая и черная соли
Лучшие представители морской соли – розовая и черная соли. Как правило, их добывают не из существующих морей, а из исторических наслоений в местах, где миллионы лет назад было море. Это природная неочищенная соль, минеральная смесь которой содержит хлористый натрий только как один из наиболее значимых компонентов. В некоторых образцах встречаются оттенки от розового и бежевого цветов до глубокого фиолетового и чернильно-черного.
Розовая и черная соли, помимо мягкого вкуса с характерным послевкусием, обладают крайне высокой биологической усвояемостью. Такие соли – лучшие для восстановления электролитного баланса, а также расслабления и питания мышц после физических нагрузок. Они являются более безопасными, чем другие соли, поскольку не так сильно откладываются в сосудах, не задерживают воду в организме, и крайне богаты йодом, калием, серой, железом и другими микроэлементами.
Гималайская соль
Розовую соль промывают, сушат, измельчают вручную. Поставляют на рынок такую соль в виде порошка-кристаллов светло- и насыщенно-розового цвета.
Особой вкусовой ноткой она не обладает, а вот эстетический фактор весьма велик.
Черная индийская соль
Гавайская соль
Гавайская соль встречается в разных цветах – розовом, зеленом, красном и черном. Своим цветом этот продукт обязан наличию в своем составе минеральных добавок, таких как уголь, оксид железа или растения (в основном, листья бамбука). Сама соль образуется в результате фильтрации и испарения воды из Тихого океана, окружающего Гавайи.
Этот вид соли очень соленый и прекрасно подходит для приготовления блюд из рыбы и морепродуктов, а также к мясным блюдам.
Перуанская розовая соль
Лучше всего подходит такая соль для приготовления блюд из рыбы, морепродуктов или мяса, соусов и супов, а также для салатов. Добавление перуанской соли усиливает вкус некоторых овощей, к примеру, огурцов, помидоров и салата.
Мы рассказали Вам о самых распространенных видах соли, существующих на данный момент. Еще раз хотим обратить Ваше внимание на то, что соль может содержать в своем составе от 2 до 84 минералов. Таким образом, некоторые виды соли могут стать отличным источником минеральных веществ, которые, к тому же, усваиваются организмом на 100%. Вряд ли какой-нибудь минеральный комплекс может похвастаться такой усвояемостью.
Оказывается, не вся соль вредит организму, так ведь? Поэтому, если хотите принести максимум пользы для организма, – в первую очередь, научитесь правильно выбирать соль.
Поваренная соль — самая древнейшая и уникальная специя на земле. Многие приправы в блюдах можно заменить аналогичными пряностями — вместо аниса нередко используют бадьян, отсутствие розмарина компенсируется семенами можжевельника, хрен напоминает имбирь, а что подойдет вместо соли? Только другая соль…
И хотя опытным кулинарам известно, какие специи заменяют соль в блюдах, речь идет лишь об условной замене, когда человек придерживается определенной диеты и ищет способы сохранить привычный вкус любимых блюд. В этом случае рекомендуется использовать смесь сухих или свежих пряностей, в состав которых входят чеснок, зеленый лук, перец, кинза, базилик, чабрец, петрушка, укроп и шалфей. Некоторые приверженцы здорового питания предпочитают солить пищу молотой морской капустой или добавлять в блюда немного лимонного сока.
Пищевая соль для вкуса и здоровья
Дело в том, что соль состоит из натрия и хлора — натрий необходим для нормальной работы нервных окончаний и мышц, а хлор принимает участие в синтезе веществ, расщепляющих жиры, и в формировании костной ткани. Самое интересное, что натрий не вырабатывается человеческим организмом и его можно получить только с пищей и минеральной водой. Нередко худеющие отказываются от соли, обедняя свой рацион полезными микроэлементами, что сказывается на самочувствии и приводит к пищевым срывам, ведь пресная еда не приносит радости и удовлетворения.
Так сколько нужно соли здоровому человеку в течение дня? Нормой считается доза не более 15 г, включая соль, содержащуюся в готовых продуктах питания (сыре, колбасах, выпечке). Чайная ложка соли — это примерно 7 г (без горки) или 10 г (с горкой), поэтому каждый сам может рассчитать, сколько соли он употребляет.
Разновидности соли в кулинарии
Необычная соль в кулинарии
Оригинальные виды соли позволяют готовить необычные блюда, которые непременно придутся по душе вашим гостям и домочадцам. Розовая гималайская соль, которую добывают в Пакистане, не имеет собственного вкуса, очень красиво выглядит и содержит около 80 ценных минералов. Вулканическая черная соль, в состав которой входит сульфид железа и сероводород, производится в Индии, имеет запах яиц, розовый оттенок и способность окрашиваться в черный цвет при соприкосновении с влагой. Черная соль — пикантная специя, с которой в Индии готовят салаты (даже фруктовые), соусы, рис и овощные блюда. Она незаменима в летнюю жару, поскольку не задерживает влагу в организме и нормализует работу почек. Нет ничего вкуснее свежего огурца, посыпанного индийской солью, а подсоленные напитки с тмином прекрасно утоляют жажду.
Соленая экзотика
Гавайская соль красно-розового цвета Alaea производится путем смешивания морской соли с гавайской розовой глиной вулканического происхождения — эта соль имеет тонкий вкус и подходит ко всем блюдам. Бурая соль, богатая калием и железом, получается из вулканической лавы на Гавайях, а дорогая японская соль Fleur de Sol, напоминающая пушистые кристаллы, добывается в морях Японии. В элитных ресторанах мира в блюда добавляют соль Fumedesel, представляющую собой обычную соль, которая подвергается копчению над бочками из-под шардоне, — эта соль пахнет дымом костра и благородными винами. Филиппинская соль Sugpo Asi отличается ароматом креветок, поэтому идеально подходит для морепродуктов. Соль Merlot выпаривается в красном вине — в кулинарии она дополняет вкус шоколада, мяса и рыбы. Южноамериканскую кухню трудно представить без соли Chile Verde с ароматом острого зеленого перца — этой приправой для пикантности ароматизируют не только основные блюда, но и шоколадные десерты. Восточная соль Amabito No Moshio считается самой древней в мире, а получают ее, выпаривая морскую воду вместе с зелеными водорослями, поэтому она имеет интересный вкус и маслянистую структуру, сочетаясь с рисом, мясом и жареными овощами. Кипрская соль с добавлением активированного угля напоминает хлопья мутного цвета и используется для приготовления мяса и рыбы. Черная папуасская соль, добавляемая в экзотические блюда, делается из золы, полученной от сожженной древесины, долгое время пролежавшей в морской воде.
Как самостоятельно приготовить вкусную соль
Хорошая соль, сделанная своими руками с добавлением ароматных трав и специй, дополнит любые блюда новыми оттенками вкуса и усилит удовольствие от еды. Например, знаменитая адыгейская соль делается с чесноком, майораном, петрушкой, укропом, молотым кориандром, паприкой, черным перцем, чабрецом и хмели-сунели. Для этого смешивается поваренная и морская соль, добавляется молотый чеснок и молотые пряности, масса тщательно растирается и пересыпается в банку. В состав болгарской шарена соли входят соль, пажитник, кукурузная мука, чабрец и паприка, хотя иногда в нее добавляют грецкие орехи, чеснок, тимьян и тыквенные семечки.
Кунжутная соль гомашио готовится с жареным измельченным кунжутом, а сванская соль делается с кориандром, свежим чесноком, острым перцем, тмином и шафраном. Ореховая соль готовится с грецкими орехами, чесноком и свежей зеленью, а чесночная соль с базиликом и укропом отлично подходит для натирания мяса и рыбы перед приготовлением и для придания остроты соусам, салатам и закускам. Вы можете сделать соль самостоятельно, используя любые доступные травы и пряности, — в любом случае получится оригинально и пикантно!
Читайте также: