Как сделать слоеный хлеб

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 04.10.2024

Хлеб всему голова — гласит народная мудрость, и с этим сложно не согласиться. Ведь это блюдо имеется на каждом столе. Существует множество рецептов его приготовления. Но сегодня мы хотим приготовить слоеный хлеб с луком по китайской рецептуре, который станет настоящим шедевром. Тем более, на его приготовление уйдет всего лишь 90 минут. Если готовы удивлять своих родных, тогда на кухню!

Оригинальный рецепт хлеба с луком от китайских мастеров

Ингредиенты для слоеного хлеба

Для теста:

200 мл воды;
300 грамм пшеничной муки;
Чайная ложечка сухих дрожжей;
Чайная ложечка сахара;
Половина чайной ложечки соли;
Столовая ложка растительного масла.

Для начинки-намазки:

100 грамм воды;
60 грамм растительного масла;
Пучок зеленого лука;
Одно яйцо;
Семена кунжута.

Как приготовить слоеный хлеб по китайской технологии

Берем подходящую посуду для замеса теста.
Просеиваем муку через сито.
Готовим опару для теста. Сначала в муке делаем небольшое углубление, а затем добавляем теплую воду, сахарный песок и дрожжи. Слегка перемешаем, захватывая понемногу муку. Опару накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место на 15 минут, чтобы дрожжи вступили в реакцию.
Когда дрожжи активизируются, тогда можно добавлять соль и растительное масло. Замешиваем тесто.
Миску отправляем в теплое место на один час, накрыв ее полотенцем или пищевой пленкой.
Приступаем к приготовлению начинки-намазки.
Сначала слегка разогреваем растительное масло, а затем добавляем его к муке и быстрыми движениями все хорошенько перемешиваем.
Луковые перья промываем под проточной водой и нарезаем на мелкие кусочки.
Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, тогда его можно доставать с миски.
Рабочую поверхность слегка присыпаем мукой и раскатываем тесто тонким пластом.
Затем половину пласта смазываем начинкой-намазкой, а сверху посыпаем зеленью.
Второй половиной теста укрываем нашу начинку. Затем снова смазываем часть теста намазкой и присыпаем зеленью, накрываем также тестом без намазки.
Еще раз проделываем такие же манипуляции и плотно сворачиваем рулет.
Затем наш рулет аккуратно прижимаем руками, раскатываем скалкой. Должна получиться толстая лепешка толщиной около одного сантиметра.
Дно формы для выпечки устилаем пергаментом и отправляем туда нашу лепешку.
Желток отделяем от белка, слегка его перемешиваем и смазываем поверхность хлеба. Затем обильно посыпаем семенами кунжута.
Форму с хлебом отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, выпекаем до золотистого цвета. На это уйдет примерно 20 минут (все зависит от особенностей духовки).

Рецепт слоеного хлеба с луком: видео рецепт

1000 и 1 слой горячего хлеба станут настоящей магией на вашем столе. А ярко выраженный аромат лука приведет в действие все вкусовые рецепторы. Поделитесь этим рецептом со своими друзьями, и пускай волшебная магия согреет ваши сердца! Желаем приятного аппетита!

Сегодня, мы готовим вкусную, мягкую и белую лепешку лезгинской кухни.

Шткар фу- именно так звучит этот оригинальный хлеб на лезгинском.

Приготовление такого блюда не займет у вас много времени, но попробовав его однажды, вы будете выпекать его ещё и ещё.

Рецепт слоеного хлеба- замешиваем тесто

Но, что поехали. Для приготовления лепешки нам понадобится мука высшего сорта.

Итак, муку просеиваем через сито, для того чтобы оно напиталось кислородом

. Далее берем пакетик разрыхлителя и смешаем с мукой. Затем добавим соль и все хорошо перемешать. В теплую питьевую воду, добавить растительное масло и перемешать.

На чистый стол, насыпаем муку с разрыхлителем и солью. Делаем конусообразную горку и в ней делаем воронку.

Выливаем воду с маслом и замешиваем мягкого, эластичное тесто.

Делим на несколько частей. Это зависит от диаметра сковороды, на которой вы собираетесь выпекать лепешку.

Далее прикройте льняным кухонным полотенцем и оставьте для расслойки теста. Время расслойки, примерно 30-40 минут.

Рецепт слоеного хлеба- раскатать тонко лепешку

После чего берем каждую часть и раскатываем в тонкую круглую лепешку. В отдельную миску, положим сливочное масло и поставим на медленный огонь. Остудить.

Лепешку смазываем растопленным сливочным маслом и аккуратно сворачиваем в рулет.

Причем, каждый завиток также смазываем топленым маслом. У нас получился, своего рода жгут.

Но, вот каждую булочку нам надо раскатать, ещё раз в тонкую лепешку, толщиной не более одного сантиметра. И, пальцами придавливаем лепешку.

Пальцы на лепешке должны быть видны.

Выпекаем мягкую тонкую лепешку

Ставим сухую сковороду, без масла на огонь и хорошо разогреваем.

Затем, выкладываем лепешку на сковороду и пальцами прижимаем лепешку к сковороде. Это нужно для того чтобы, лепешка пропеклась равномерно.

Печем с двух сторон, до появления коричневых пятнышек. После того, как все лепешки испечете, сложите на плоское круглое блюдо и накройте полотенцем.

Подводим итоги

Но, вот и все. В результате слоеный хлеб готов. Подать, можно как и к первому блюду, так и к чаю с медом и вареньем.

А, теперь посмотрите это видео

Важно. Видео рецепт может отличаться от текстовой вариации блюда

Друзья, подписывайтесь на рассылку новых статей, чтобы не пропустить что-то новенькое. До, новых встреч! Да, будет вам счастье!

Этот слоеный хлеб отлично подойдет к супу, а также как основа для бутербродов. А еще его вкусно кушать просто без ничего.

Ингредиенты:

Мука – 200 г
Молоко – 60 мл
Вода – 60 мл
Дрожжи – 1 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Мука – 1 ст. л.
Чеснок – 25 г
Масло – 150 г

Приготовление хлеба:

Для начала сделаем опару. Для этого возьмем глубокую миску, выльем туда 60 мл. теплой воды, добавим 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. дрожжей и 1 ст. л. муки. Перемешаем хорошенько, плотно закроем крышкой и оставим на 10 минут. Когда опара поднялась, добавим 1 ч. л. соли и 60 мл. теплого молока. Перемешаем.
Постепенно добавим просеянную муку и замесим тесто. У меня ушло 200 грамм муки. Теперь также закроем плотно и поставим в теплое место на час или полтора. Тесто замечательно настоялось, далее нужно приготовить масло.
Возьмем 150 грамм сливочного масла и растопим его. Теперь натрем на мелкой терке или пропустим через пресс чеснок. Все хорошенько перемешаем.
Тесто скатаем колбаской и разделим на равные части. Из каждой сделаем лепешку. Раскатаем ее. Далее смажем обильно чесночным маслом. Сверху кладем еще одну такую же лепешку и также смазываем маслом. И так проделать со всеми слоями. Только последнюю лепешку не смазываем маслом, а просто накрываем миской. Оставим на 20 минут.
Тесто снова поднялось, стало пышным. Теперь руками сделаем круг еще больше. Смажем чесночным маслом. Соберем края к середине, тем самым формируя прямугольник. Выложим в форму. Сделаем надрезы. Снова смажем маслом и посыпем черным кунжутом.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Пирог с тыквой и меренгой

Манный пирог с яблоками

Паштет с нутом

Куриные грудки в томатно-сливочном соусе

Итальянский кукурузный кекс

Этот хлеб я нашла на итальянском сайте и он меня очень заинтересовал .На сайте было сказано,что много лет назад, две итальянские сестры и по совместительству пекари, прогуливались по Валенсии. Вдруг их взгляд упал на витрину пекарни, где и находился этот замечательный хлеб. Они немедленно прошли внутрь, подружились с местным персоналом и выведали рецепт. После чего привезли его к себе в Италию и приспособили к нашим с вами духовкам. Нам очень понравился этот хлебушек,у него очень много хрустящих корочек!

Читайте также: