Как сделать семена базилика

Обновлено: 08.07.2024

Базилик — известное с древних времён пряное растение, которое приобретает всё большую популярность в мире. Многие считают, что это теплолюбивое растение в России можно выращивать только в теплицах. Это мнение ошибочно — при правильно выбранном сроке посадки и грамотном уходе можно получить прекрасный урожай полезных и ароматных листьев в своём саду.

Что такое базилик и можно ли вырастить его в открытом грунте

Европейские кулинары чаще используют зелёные разновидности базилика, а российские — фиолетовые сорта, обладающие более ярким ароматом.

В пищу базилик употребляется различными способами — в свежем и сушёном виде, как компонент салатов, соусов, мясных блюд и супов. Кроме того, благодаря целительным свойствам базилик используется в народной медицине для приготовления травяных чаёв. Добавление нескольких листочков базилика в обычный чай придаст этому напитку необычайно приятный аромат.

Помимо прочего, базилик является медоносом, а также отпугивает некоторых вредителей.

Цветение базилика наступает в последней декаде июля — начале августа. К началу цветения количество эфирных масел в листьях достигает максимума и запах становится сильнее.

Несмотря на своё южное происхождение, базилик вполне может выращиваться в незащищённом грунте в более суровых климатических условиях. Нужно только правильно подобрать тип почвы и сроки посадки.

Популярные сорта базилика:

👍 Базилик Василиск— компактный (до 25 см), адаптирован для комнатного выращивания, сохраняет характерный аромат в свежем и сушеном виде. В пищу пригодна вся надземная часть.
👍 Базилик русский гигант фиолетовый — Пурпурно-фиолетовый богатырь с нежной, пряной листвой! Идеальное дополнение к блюдам из рыбы и мяса. Салатам из свежих овощей придает пикантный привкус из-за густого аромата с гвоздичными нотками. Наиболее ароматна свежесрезанная зелень, поэтому рекомендуем срезать ее прямо перед употреблением.
👍 Базилик Карлик фиолетовый— украсит любое блюдо, придаст неповторимый вкуса салатам, а еще это полезная зелень, которая выручит вас в адаптационный весенний период, делясь микроэлементами и целым набором витаминов.
👍 Базилик Русский гигант зеленый — Душистый базилик с пышными розетками листьев. Сочная, с гвоздичным ароматом зелень хороша в любом виде: в салатах, маринадах и горячих блюдах. Растение годится для посева в любое время года, отлично растет на огородах и подоконниках и дарит благоухание лета даже холодной зимой.
👍 Базилик Ред Рубин— Ароматное, среднераннее, компактное растение, высотой до 30 см. Стебель насыщенного пурпурно-фиолетового окраса. Листочки удлинённой, немного яйцевидной формы, фиолетовые с красным оттенком, гладкие. Сорт обладает приятным, пряным ароматом с гвоздичными нотками.

Посадка базилика в открытом грунте

Базилик можно сразу сеять на грядку или предварительно выращивать рассаду дома.

Выращивание из рассады

Базилик гораздо быстрее даст полноценный урожай в открытом грунте, если предварительно подготовить рассаду.

В первую очередь подготавливают почву из равных долей земли, компоста и торфа и пропитывают её удобрениями (по 1/2 чайной ложки суперфосфата, сульфата калия, карбамида и хлористого калия растворить в 5 л воды). Можно приготовить почву другого состава: две части перегноя смешать с 1 частью песка и 4 частями торфа.
Подготовленным составом заполняют неглубокие (5–8 см) контейнеры.
Семена высевают на глубину 1–1,5 см.
Оптимальным сроком посева является первая половина апреля, но для более раннего выращивания можно посеять и в начале марта (в этом случае может понадобиться искусственное освещение).

👍 Фитосветильник “Растущий” 16 Вт или 9 Вт — рекомендуется для эффективного выращивания микрозелени, витграсса, любой рассады и цветов в домашних условиях. Фитосветильник станет незаменимым помощником и поможет вашим растениям стать крепче и здоровее.

Засеянные контейнеры выставляют на хорошо освещённое место и поддерживают температуру на уровне +23…+25 о С. Всходы появляются через 1–1,5 недели. Как только это произойдёт, понижают температуру до +18…+20 о С. Если этого не сделать, рассада начнёт вытягиваться и может полечь.

С момента посева до срока пересадки рассады базилик поливают тёплой водой так, чтобы почва была всё время умеренно влажной. Пересыхание грунта угнетает растения, а переувлажнение способствует поражению чёрной ножкой.

При появлении на молодых растеньицах 2–3 настоящих листочков нужно приступать к пикировке в отдельные ёмкости (кассеты, стаканчики).

На дно стаканчиков надо положить немного дренажного материала (мелкий щебень, кирпичная крошка).

Почву следует использовать ту же, что и раньше. Пикировать нужно как можно аккуратнее, с небольшим комком земли, чтобы не повредить корешки. После размещения рассады по стаканчикам продолжать регулярный полив.

Видео: пикировка рассады базилика

Для обеспечения посевам достаточной температуры следует прикрыть их плёнкой до появления всходов. Происходит это через 1,5–2 недели после посева.

Видео: выращивание базилика прямым посевом в грунт

Перед поливом рекомендуется слегка взрыхлить почву под кустиками, чтобы грунт лучше пропитывался водой.

После каждого полива нужно также взрыхлять почву, чтобы разрушить почвенную корку, и удалять сорняки. Для облегчения ухода можно мульчировать почву под посадками 5-сантиметровым слоем сухой травы или компоста. Мульча помешает сорнякам прорастать. Только не стоит мульчировать совсем молодые растения, не достигшие высоты 7–8 см, чтобы не повредить их развитию.

Прищипывание базилика

Когда на растениях появятся 5–6 настоящих листьев, верхушки прищипывают. Эта операция способствует ветвлению и загущению кустика. Естественно, чем больше куст ветвится, тем больше он приносит листочков. Поэтому периодически прищипывание повторяют, поддерживая форму куста. Оторванные концы побегов можно использовать в пищу.

Образование новых листочков замедляется в период цветения, поэтому при образовании цветоносов их тоже нужно удалять. В этом случае жизненные силы растения пойдут на формирование новой зелени.

Цветение базилика начинается в июле и продолжается до сентября. Растения не переносят мороза и погибают при первых же заморозках, поэтому к концу сентября их можно убирать из сада. Можно продлить срок жизни кустика. Для этого в конце лета растение сильно обрезают (оставляя всего 6–8 см) и пересаживают его с комом почвы в наполненный компостом цветочный горшок (14–15 см в диаметре) — так можно всю зиму иметь свежие листочки базилика.

Подкормка

Базилику для полноценного развития необходимы питательные вещества. Наличие азота обеспечивает густоту листьев и их насыщенный цвет, поэтому желательно использовать комплексные удобрения с содержанием этого вещества. Наиболее часто используется раствор Нитрофоски (2 столовых ложки на ведро воды) при расходе 5 л/м 2 .

Первая подкормка проводится через 12–15 дней после посадки (примерно в середине июня). Впоследствии подкормки повторяют каждый месяц. Кроме минеральных удобрений, можно воспользоваться раствором птичьего помёта.

Борьба с вредителями и болезнями

Базилик весьма устойчив к вредителям и болезням. Из вредителей растения может повреждать тля или белокрылка, но обычно повреждения не носят массового характера. Инсектицидами пользоваться не следует. Сильно повреждённые растения можно ликвидировать. Для борьбы с вредителями можно опылять базилик золой или опрыскивать перечным настоем.

Из болезней следует опасаться чёрной ножки, фузариоза, серой гнили. Для предупреждения заболеваний нужно:

соблюдать режим полива;
не допускать загущения посадок;
своевременно рыхлить почву;
уничтожать сорняки.

Рекомендуется перед посевом протравливать семена марганцовкой.

При проявлении заболеваний опыливают почву золой (каждые 4–5 дней), больные растения уничтожают.

Сбор и хранение урожая

Листочки базилика можно собирать всё лето. Особенно сильный аромат они приобретают к началу цветения. Таким образом, основная заготовка листочков начинается в июле. Основным сырьём для кулинарных заготовок служат верхушки побегов с молодыми листочками, хотя можно собирать и более зрелые листья (например, для заваривания в чай). Желательно срывать листочки руками, но нужно делать это осторожно, чтобы не повредить всё растение.

Видео: как правильно собирать базилик

Теплолюбивый базилик прекрасно выращивается в открытом грунте как прямым посевом, так и рассадным способом. При соблюдении несложных требований агротехники можно получить богатый урожай пряных листочков. Зимой можно продлить удовольствие, пересадив куст в цветочный горшок.

Здравствуйте! Меня зовут Мария, возраст - 40 лет. Моя основная работа - преподавание технических дисциплин.

Базилик фиолетовый, зелёный как вырастить из семян. Рассада. Базилик на подоконнике. + рецепты. Начинающий садовод.

Базилик. Как вырастить, как собрать, куда добавить?

От семян до урожая.

Сегодня расскажу о своём опыте выращивания базилика.

Я ещё молодой и неопытный садовод, поэтому решила начать свои дачные делишки с выращивания зелени.

Сразу скажу, возможно, я что-то делаю неправильно, но это мой личный опыт, который принёс результаты и весьма неплохие и я просто решила поделиться им с вами). Перед таким ответственным делом, как выращивание новых растений изучила все нюансы и прочитала кучу информации, которой и поделюсь сегодня.

Не буду писать банальные вещи о том, какова польза базилика, как он необыкновенно прекрасен, вкуснен, целебен и богат витаминами. Такой информации и так везде полно.

А теперь очень кратко, самое главное, что нужно знать о базилике, если вы собрались его выращивать:

• Любит солнечные места, но на ярком солнце возможны ожоги листьев.

• Хорошо растёт рядом с томатами, перцем Чили.

• Теплолюбив. Плохо переносит холода.

• Не любит засыхания почвы. От этого просто загибается и вянет. Если вовремя полить, оживет вновь.

• Поливать нужно чуть тёплой фильтрованной водой. Идеальный вариант — отстоянная дождевая, нагретая солнцем. Ещё лучше обыкновенный дождик.

• Бывает зелёным и фиолетовым. Считается, что фиолетовый ароматнее. Хотя я бы поспорила, тут все зависит от сорта.

• Читала, что фиолетовый вырастить сложнее, у меня все было наоборот.

Почему именно базилик?

Во-первых, я просто обожаю помидоры, огромные, сладкие и ароматные. И вот однажды, попробовав сочетание базилик+помидор, я поняла — это любовь.

Во-вторых, в отличии от какой-нибудь петрушки или укропа, базилик в магазинах стоит довольно дорого, особенно в зимнее время. Так что вопрос экономии тоже сыграл свою роль.

Начнем.

1. Для начала нужно определиться, где мы хотим посадить эту ароматную траву. На подоконнике или в открытом грунте на своём участке. Забегая вперёд, скажу, что несмотря на то, что живу в холодном городе, я таки посадила базилик и туда и туда).

2. Базилик чаще всего выращивают рассадой, также можно посеять его просто семенами в открытый грунт. Второй способ подходит для тёплых регионов России.

Ещё размножают черенкованием, но так не получится собирать урожай с растения долго.

В статьях очень много нюансов и заморочек по выращиванию этой пряности. Я сделала все намного проще.

Рассада. Рассадный метод. Как сажала я.

Взяла землю с огорода, она у нас не особо плодородная, добавила немного универсального грунта для растений, полила все жидким биогумусом, хорошо взрыхлила и насыпала все в пластиковый контейнер из-под торта. Не забываем про дренаж. Нужны либо отверстия в дне емкости, либо слой керамзита, гальки или мелких камушков. Базилик не любит застоя воды и начинает гнить.

Палочкой сделала много небольших углублений глубиной 0,5 см и кинула туда сухие (ничего предварительно не замачивала, не обрабатывала и не отбирала) семена из пакетика, купленного в Оби.

Это небольшая часть семян из пакета. Очень мелкие.

💜Фиолетовый—Черный принц.

💚Зелёный один из этих. К сожалению не помню точно, какой из этих двух именно сажала. Но я это уточню и напишу тут позже. Но в любом случае, взошёл совершенно другой по виду базилик) Аромат ванили либо Русский гигант. Мой больше похож на второй.

это оказался сорт Русский гигант

На эту посадку брала одинаковое количество семян.

Присыпала семена землёй, полила тёплой водой.

Для того, чтобы все проросло быстрее, замотала пленкой, как бы создав парниковый эффект, поставила все это в темную комнату с температурой примерно 23 градуса и забыла на три—четыре дня.

Каково же было мое удивление, когда под пленкой обнаружились уже довольно таки длинные проростки! В статьях обещали более долгого ожидания первых всходов.

НО! Фиолетового взошло очень много, а зеленого всего 1. Кстати, фиолетовый сильно опережал его в росте и всходах. но только в первое время.

Пленку сняла, полила новые растения и поставила на окно на солнечную сторону.

Рассада. Полив.

Молоденькие растения необходимо поливать каждый день, иначе быстро зачахнут. Утром или вечером, когда нет солнца. Полив нужно делать аккуратно. Например чайной ложкой под корень. Я лила по 1-2 ложки под каждое. На листья лучше не попадать водой, чтобы не было ожогов.

Рассада. Посадка. Когда сажать на постоянное место.

Считается, что пересаживать базилик нужно не раньше, чем появится хотя бы пара настоящих листочков. Нижняя пара это бывшие семядоли, а все, что выше, это уже настоящие листочки.

Прошло несколько недель и пришло время рассадить хаотично посаженные растения на постоянные места, либо в отдельные емкости, если в дальнейшем они будут расти в открытом грунте.

Первый и основной урожай планировала выращивать на подоконнике, поэтому купила в Оби длинные пластиковые ящики, но в них не оказалось дренажных отверстий, поэтому на помощь пришло мужское население с дрелью.

Рассада. Посадка. Почва.

Вот сейчас наступает важный этап. Выбор грунта.

Базилику нужен легкий грунт, в который проникает воздух.

Мой грунт:

Покупная хорошая садовая земля
Торф. Тоже куплен в магазине

Смешала в соотношении 1:1

Все это перемешала и в качестве компоста добавила старую заварку от чая. В будущем она будет перегнивать и нести пользу.

Землю не утрамбовывала, а наоборот взрыхлила. Сделала небольшие углубления в земле.

Теперь нужно взять плоскую палочку, например, от эскимо и аккуратно поддеть ею каждое растение сбоку, стараясь не задеть корни.

Сажала растения на расстоянии примерно 10 см друг от друга. В два ряда. Слегка прижала землю у основания стеблей. Полила. К ним впридачу посадила туда перчик Чили, который вырастила так же, из семян и томат черри, специальный балконный мелкий сорт.

Ну вот и все) Теперь нужно поливать базиличины из ложки каждый день, предоставлять им солнечный свет, любить и ждать новых листочков.

В таком состоянии растения прожили у меня месяц. Иногда переворачивала контейнер чтобы базилик не был повернут в одну сторону.

Через месяц мои посадки было не узнать! В какой-то момент они сильно активировались в росте и за неделю стали похожи на взрослые растения. Несказанно порадовал зелёный базилик.

Базилик растёт у меня вместе с Черри и перцем Чили.

И вот пришло время собрать первый урожай.

Сбор урожая

При выращивании растений на подоконнике нет нужны вырывать их полностью или обрывать и хранить все в холодильнике. Я просто срываю по паре листочков в салат или в какие-то блюда прямо перед подачей на стол.

Хаотично обрывать растения нельзя, иначе останется просто лысый стебель.

Беру только боковые листья, которые не дадут побегов.

Прищипывание

Чтобы растение кустилось и было пышным, а не тонким и длинным, прищипываю его сверху. Аккуратно обрываю по паре верхних листочков над почкой и тогда кустик на этом месте раздвоится и побеги пойдут в две стороны, а не просто вверх.

Вынос на улицу или на балкон

Сейчас лето и когда мои прекрасные пряные любимцы стали похожи на кустики, поливать стала их раз в два дня, но бОльшим количеством воды и начала выносить контейнер на улицу. Сначала только на день, а сейчас они и ночуют прямо под открытым небом. Температура воздуха тёплая, поэтому базилик чувствует себя хорошо. Ещё и дожди поливают, а это лучше любого полива.

Когда температура ночью пару раз опускалась ниже 13 градусов, все таки решила заносить контейнеры на ночь в дом.

Да и новая, молоденькая партия базилика уже привыкла жить на улице).

Лампы

Базилику просто необходим солнечный свет, поэтому в холодное время нужно будет купить специальную фитолампу, заменяющую растениям солнце.

Но в отсутствии солнечного цвета пряность растёт заметно сложнее.

Базилик в открытом грунте

На успех в нашем климате не рассчитывала, поэтому просто кинула на пустое место в грядке сухих семян фиолетового и зеленого базилика, присыпала землёй и полила.

Через 3 дня фиолетовый взошёл.

Ну куда же без котиковых лапок🐾

но сам факт удивил. Даже проращивать, высевать рассаду или накрывать пленкой не пришлось.

ДОПОЛНЯЮ, КАК ОБЕЩАЛА.

Прошло больше месяца, базилик не погиб, но и не подрос, поэтому эксперимент с посадкой в открытый грунт в Питере считаю провальным! Ночью температура сильно опускалась, видимо причины в этом.

Базилик из магазина.

Слышала, что можно вырастить растения из магазина, те, которые продаются с корнями в стаканчиках. Пробовала высаживать на грядку такой листовой салат, но он пустил пару листьев и сгнил. А вот мята очень порадовала. Сейчас она разрослась и стала в три раза больше, чем изначально. Решила посадить такой же базилик, оборвала почти все листья и засунула в землю. Прижился он легко, но мне пришлось уехать и его забывали поливать. Куст погиб, но теперь знаю, что так тоже можно вырастить себе немного зеленухи).

Куда добавить базилик

Самое мое любимое применение листьев это набросать их в помидорно-масляно-зеленевый салат).

Помидор, огурец, редиска, перец болгарский, листовой салат, перья молодого лука, ~~вонючее~~ пахучее нерафинированное масло, крупная соль, лимонный сок(для настоящих ценителей-заменить на уксус)), свежемолотый перец и герой сегодняшнего дня — великолепный базилик!

Лучший салат на все времена 🍅🥒

Ни в коем случае не умаляю важности и прекрасности такого же салата, но со сметаной. Но в таком варианте базилик немного теряется.

Очень нравится сочетание базилика со стейками, шашлыком, кабабом. В общем к мясу подходит прекрасно.

Все таки мне по душе не мелко резать эту траву, а украшать им блюда сверху, целыми листочками.

И, конечно же, томатный суп! Тут не обойтись без пряного базилика.

Рецепт:

Позаимствовала идею из ресторана моего любимого повара Джейми Оливера
На вкус мой суп получился таким же, но, откинув скромность, осмелюсь написать, что моя подача лучше.

Каждый раз делаю томатный суп в разных вариациях, это лишь одна, самая быстрая из них.
Ингредиенты стандартны, это помидоры ,помидоры,помидоры и еще пара компонентов)

На две порции :
- маленькая банка (250 мл) томатов в собственном соку без кожицы;
- свежий помидор;
- два зубчика чеснока;
- свежий базилик;
- оливковое масло для жарки;
- свежемолотый перец;
- креветка для украшения.

В сотейнике разогреваем масло, кидаем туда мелко нарезанный чеснок, через полминуты добавляем разрезанные на 4 части томаты и сок от них, нарезанный свежий помидор (предварительно бланшируем, обдав кипятком и опустив под холодную воду), 4 крупных листика базилика и тушим минут 10 на маленьком огне.
Разливаем суп по тарелкам, украшаем свежим базиликом и очищенной креветкой (не размораживала, в тарелке сама приготовится), добавляем перец. Идеально!

А когда кроме помидора и огурца ничего нет, но хочется сделать красиво, получается вот что.

Итог

Рассказала все, что знала об этой пряности. Как видите, вырастить базилик довольно просто, даже пренебрегая многими правилами.🤓

Главное — это хорошее освещение, но не палящее солнце, своевременный полив подходящей водой и правильный сбор так сказать урожая.

Кстати, когда кустик зацветёт, цветонос нужно срывать, ведь растение тратит много сил на него, а нам то нужны сочные и крупные листья.

Минусов не вижу ни одного, выращивать базилик не только полезно, но и интересно, да и зимой он точно украсит собой подоконник. Мне такие штуки нравятся больше, чем комнатные цветы, поэтому теперь ращу тимьян, розмарин, Чили, Черри, ещё планирую посадить кинзу, чтоб круглый год себя радовать!

Надеюсь, что мой опыт будет полезен или даже смотивирует кого-то заняться таким мини-огородом! Материальные вложения тут минимальны, зато радость неизмерима!

Базилик идеально подходит для выращивания дома, так как он не прихотлив, растет и зимой, и летом, симпатично выглядит и очень вкусно пахнет. Если вы новичок в деле домашнего садоводства, то рекомендуем начать с посадки именно этой травы! В этом материале вы найдете всё о том, как вырастить базилик на подоконнике, как за ним ухаживать и правильно прищипывать, чтобы получать как можно больше урожая.

Как посадить базилик семенами

Вырастить базилик в горшке можно из черенков или из молодого побега с грядки, но лучше и дольше всего (почти год!) в домашних условиях урожай дает базилик, выращенный из семян.

Для посадки базилика на подоконнике вам понадобится:

Семена;

Сорт базилика подойдет любой, но имейте в виду, что фиолетовый и греческий мелколистный сорта растут дольше и сложнее. Особенно быстро и легко растут мелколистные и низкорослые сорта базилика.

Грунт (подробнее о выборе грунта и его подготовке читайте в Шаге № 2);
Керамзит или галька для дренажа;
Горшок объемом 1-2 л или большой контейнер глубиной не менее 15 см, в котором побеги базилика смогут расти на расстоянии 10 см друг от друга. Ёмкость для выращивания базилика обязательно должна иметь дренажные отверстия;
Пищевая пленка или полиэтиленовый пакет;
Лопатка.

Шаг 1. Подготовка семян

Этот этап не обязателен, но желателен, если вы хотите чуть ускорить появление первых всходов. Замочите семена в теплой воде на 1-2 суток, меняя воду каждые 12 часов (или чаще), затем подержите их в слабо розовом растворе марганцовки 2 часа и наконец, просушите семена на салфетке или марле. Вылавливать семена можно с помощью зубочистки.

Шаг 2. Подготовка грунта

Рыхлый грунт – важное условие успеха. Подходящую почву можно создать из:

Смеси универсального грунта для комнатных растений с садовой землей (в пропорции 1:1);
Смеси биогумуса и грунта для комнатных растений (в пропорции 1:4);
Смеси биогумуса с кокогрунтом (в пропорции 1:2).

Не забудьте перед посадкой семян обработать покупной грунт: высыпать его на противень и прокалить в духовке при температуре 100-120 градусов около часа, а затем подкормить каким-либо минеральным удобрением. Эта процедура предотвратит появление вредителей в будущем.

Далее кладем на дно емкости керамзит или гальку, чтобы получился дренажный слой толщиной 2-3 см. И наконец, сверху насыпаем подготовленный грунт, не доходя 3-4 см до краев, разравниваем поверхность, а затем обильно поливаем почву.

Шаг 3. Посев семян

Теперь нужно посеять семена на расстоянии примерно 2 см друг от друга, присыпать их слоем земли в 1-2 см, а потом накрыть горшок пищевой пленкой или пакетом, чтобы создать парниковый эффект.

Далее переносим горшок в теплое место и ждем появления первых всходов, периодически открывая пленку для проветривания посадки. Поливать сеянцы в этот период не нужно, при желании можно их слегка опрыскивать, тогда зелень получится сочнее.

В зависимости от сорта и благоприятности условий, первые росточки базилика появятся через 7-12 дней.

Когда же всходы, наконец-то, появятся, уберите пленку и смело проредите побеги так, чтобы между оставшимися росточками получился промежуток 10 см. Затем перенесите горшок на солнечный подоконник.

Когда сеянцы подрастут до 5-7 см, в горшок можно добавить еще 2-3 см грунта, чтобы укрепить молодые побеги.

С момента снятия пленки, за растением нужно начать ухаживать – регулярно поливать, рыхлить землю, контролировать температуру и освещение. Ниже представлена памятка с главными правилами ухода.

Правила ухода за базиликом

Полив: Летом поливайте и при желании опрыскивайте базилик по утрам каждый день, почва при этом всегда должна быть влажной, но не перелитой. Зимой полив должен быть умеренным – 2 раза в неделю будет достаточно.

Температура: Следите и за температурой воздуха, она должна быть довольно высокой — 20-25 градусов. Имейте в виду, что базилик не терпит сквозняков, а при температуре воздуха ниже 20 градусов начинает терять аромат.

Свет: В теплое время года (с марта по август) базилик нуждается в 6 часах естественного солнечного освещения. Зимой же без дополнительной подсветки не обойтись. О том, как и чем ее создать читайте далее в Шаге №4.

Подкормка почвы: Если почва недостаточно плодородна, то ее можно удобрять 1 раз в месяц: биогумусом, Агролайфом (1 ч. л. на поверхность земли) или другими органическими удобрениями.

Шаг 4. Создание благоприятного освещения

Если вы выращиваете базилик осенью или зимой (с сентября по февраль), то ваш мини-огород обязательно нужно искусственно освещать по 12 часов в день.

Базилик — это ароматная приправа, которую используют в приготовлении множества различных блюд.

Базилик используют как в свежем, так и в сушеном виде. Важно знать, когда лучше собирать базилик, чтобы он долгое время сохранял свой аромат и полезные свойства.

Наша статья расскажет, как правильно срезать листья растения, чтобы получить вкусный и ароматный урожай и при этом чтобы кустик продолжал расти и радовать вас дальше.

Когда начинать сбор урожая?

Для того чтобы вырастить за один дачный сезон 2—3 урожая базилика, необходимо знать, в какое время его следует собирать. Правильно выбранное время для сбора базилика позволит сохранить его пряный аромат как можно дольше.

Важно! Сбор пряности осуществляется, когда молодые растения достигают высоты 15-20 см. Как правило, это время приходится на вторую половину июля и начало августа.

Для сушки растения нужно приступить к его сбору перед тем, как оно начнет цвести. Как только на кустиках появились первые бутоны, вы можете собирать свой первый урожай. После того как растение отцветет, листья в значительной степени теряют свои ароматные свойства.

Сбор семян с кустов осуществляется позднее, когда соцветие кустиков уже отцвели, стали сухими, приобрели бурый окрас. Важно успеть собрать до того, как соцветия начнут осыпаться на грядку.

В какое время заготавливать зелень?

Определённого времени в течение дня для сбора базилика выделить нельзя. Заготавливать свои запасы можно в любое время. Главным условием при сборе является солнечная сухая погода.

Во время сырости в листочках накапливается лишняя влага. Если собирать базилик после дождя, то есть вероятность, что урожай сопреет.

Как лучше — срезать или выдергивать с корнем?

Для того чтобы базилик радовал вас своим урожаем несколько раз за один дачный сезон, срезайте листочки этой пряной травы, а не вырывайте ее с корнем. Если выдергивать кусты с корнем, то о повторном сборе урожая уже можно будет забыть.

Срезать нужно не полностью весь куст, а часть листочков, оставляя на основном стебле растения 3-4 листа.

Именно частичное срезание листиков, а не полностью всего куста позволит нарастить еще более богатую листовую массу. Если куст срезать полностью, то повторного урожая придется ждать значительно дольше.

Как заготавливать листья?

При первом листовом сборе во время огородного сезона срежьте листики вместе с верхушками побегов, чтобы растение начало ветвиться еще больше.
При повторном срезании листов базилика верхушки растения не срывайте, так как в этом случае соцветия у базилика не появятся.
Обильно полейте растения после сбора урожая, допускается подкормка во время полива.
Прорыхлите почву между кустами.

Предлагаем посмотреть полезное видео о том, как надо собирать листья базилика:

Инструкция по сбору семян

Справка. Семеноводство базилика возможно в южных районах, а в Средней полосе и на Севере — только в теплицах.

Практические рекомендации по выращиванию базилика в теплице мы давали тут.

Алгоритм действий:

Срезаем соцветия, которые уже отцвели. К таким относятся сухие соцветия бурого цвета.
Помещаем их в сухое, проветриваемое помещение. Соцветия должны высохнуть окончательно.
Размельчаем высохшие соцветия, убираем мусор.
Помещаем семена в бумажные пакеты или мешочки из ткани, чтобы семена не отсырели при хранении.

Семена базилика хранятся в сухом месте при комнатной температуре и остаются всхожими на протяжении пяти лет.

Из следующего видео вы можете узнать, как собирать семена базилика:

Сколько раз в год можно срезать листья?

Если вы выращиваете эти полезные кустики пряной травы в домашних условиях, то производить сбор урожая можно круглый год (о выращивании базилика дома, на даче, на балконе читайте в этом материале). При выращивании в открытом же грунте сбор урожая базилика проводят 2-3 раза за сезон до начала или в начале цветения, в это время молодые побеги и листья наиболее ароматные. Подробнее о выращивании базилика рассказано здесь.

Через 25-30 дней после высадки можно осуществлять первый сбор. Как правило, это конец июля или начало августа, второй сбор осуществляется в конце сентября, а третий сбор можно производить прямо перед заморозками для употребления в свежем виде.

Основными факторами, влияющими на частоту сбора урожая, являются погодные условия и грунт, в котором растет пряность. Базилик плохо растет холодным и очень влажным летом из-за того, что не получает необходимого питания от солнечных лучей. Кислые или тяжелые почвы, с большим преобладанием глины также отрицательно скажутся на вашем урожае.

Перед тем, как собирать базилик, нужно его вырастить. На нашем сайте можно ознакомиться с материалами о сроках выращивания, о подготовке семян, о рассаде и уходе.

Как хранить урожай в первое время?

Базилик связывают в небольшие пучки и развешивают в тёмном, тёплом, проветриваемом месте. Также растения можно разложить на столе, но только тонким слоем. Только так все листья смогут просохнуть, и урожай не заплесневеет.

Сушить базилик на солнце нельзя. Чтобы он не утратил свои полезные свойства, а также, чтобы накопленные эфирные масла не улетучились, температура хранения не должна превышать +35С.

Важно! Сушить растения необходимо до тех пор, пока они не начнут в ладонях с лёгкостью растираться в порошок. Если вы все сделали правильно, то базилик сохранит свой естественный цвет и аромат.

Собирайте пряность в отведенное для этого время. Руководствуясь, описанными правилами, вы сохраните все полезные свойства базилика. Правильный сбор базилика, позволит вам, обеспечить себя натуральными витаминами на всю зиму.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Помимо петрушки и укропа, в кулинарии все чаще используют базилик. Его чудесный аромат и ярко-зеленые блестящие листья ассоциируются с летом, солнцем, отдыхом в теплых странах и средиземноморской кухней. Оказывается можно самостоятельно растить базилик на подоконнике, выращивание из семян и уход за этой пряной травой не составят проблем.

Описание растения

Из более чем 65 видов ботанического рода базилик (Ocimum) по меньшей мере 7 видов выращиваются как лекарственные и кухонные травы. Они использовались уже в Древнем Египте, Древней Греции, Риме как приправа к блюдам. Самым известным в нашей стране является базилик обыкновенный (Ocimum basilicum L.), называемый душистым.

Эту траву часто используют в кулинарии. Приятный аромат базилика обусловлен высоким содержанием эфирных масел. Его листья содержат от 0,3 до 1,5% ароматических соединений. Сенсационный вкус дает эта трава с помидорами или клубникой, ее добавляют в пиццу, томатные соусы, салаты, пасту, макароны.

Базилик богат витаминами А, С и В₅, кальцием и магнием. Он широко используется в итальянской кухне – это основной ингредиент соуса песто, добавка к пицце, спагетти, лазанье. Особенно хорошо сочетается со вкусом томатов, с салатами, соусами, супами. Базилик добавляют в свежем или сушеном виде, в конце приготовления.

Это чрезвычайно медоносное растение, его аромат привлекает пчел и отпугивает мух, комаров.

В прошлом базилик использовался часто как компонент ароматических ванн с освежающим эффектом, как стимулятор секреции желудочного сока, регуляции пищеварения или использовался для полоскания рта, горла при воспалительных процессах. Сегодня лечебные свойства растения тоже высоко ценятся, оно дополнительно используется в:

дерматологии (для устранения воспалительных поражений кожи);
как средство, снижающее уровень холестерина;
нейтрализует последствия укусов насекомых;
обладает антидепрессивным действием.

Чай из базилика помогает облегчить колики, расстройство желудка, вздутие живота. Ароматические масла, содержащиеся в пряности, оказывают мягкое успокаивающее, расслабляющее, антидепрессантное действие.

Отвар базилика отпугивает комаров, мошек. Аналогичное действие оказывают масла, содержащиеся в свежем растении, поэтому стоит разместить несколько горшков на балконе, террасе перед началом весенне-летнего сезона.

По традиции, базилик считается растением, приносящим в дом процветание, богатство, любовь. Его сладкий аромат является отражением сладкой жизни.

Условия выращивания

Базилик – однолетнее растение с относительно коротким вегетационным периодом. Регулярно срезая новые черенки, можно выращивать растение из одного купленного в супермаркете горшка достаточно долго. Растение простое в уходе, хорошо растет в саду, на балконе, кухонном подоконнике. Выращивание его возможно круглый год. Не нужно прилагать особых усилий, чтобы всегда иметь под рукой свежие листья, придавая любому блюду приятный вкус и аромат.

Освещение, температурный режим

Как южное растение, базилик предпочитает теплое солнечное место, защищенное от ветра. Чем больше света, тем больше эфирного масла и сильнее аромат листьев.

В горшке, в домашних условиях, базилик растет обычно на высоту 20-30 см (в саду – до 50 см). При выращивании базилика следует помнить о регулярном поливе и о том, что растение любит солнечную позицию. Кухня без окон – определенно не подойдет. Стоит перенести растение на подоконник или выставить летом на балкон. Для ароматной травы важны тепло и солнце. Солнце – гарант здорового роста. Однако наблюдения показывают, что эта трава хорошо растет и в полутени, а слишком резкое солнце летом на южном балконе может навредить – земля быстро сохнет, листья бледнеют.

Растениям требуется минимум 5 часов солнечного света в день. Горшки устанавливают в защищенном от сильного ветра и сильного дождя месте. В период вегетации температура воздуха должна поддерживаться на уровне 20-25 °C. Растения не любят температуры ниже 12 °C. В холодную погоду рост сильно ограничивается или полностью приостанавливается.

Внимание! Сорта базилика с зелеными листьями любят солнечные позиции или светлую полутень. Сорта с красными листьями – только солнечные места (они более требовательны к свету).

Если температура воздуха на улице соответствует потребностям этой пряной травы, грядка в саду для него полезнее, чем постоянное нахождение на подоконнике за стеклом. Базилик должен получить:

теплое место;
много солнца или полутень;
защиту от дождя, ветра.

Молодые саженцы, недавно купленные или выращенные в домашних условиях, должны постепенно привыкать к солнечному свету. Поэтому на балкон их следует выносить сначала ненадолго. Через неделю-две закалки солнце больше не угрожает листьям.

Грунт

Если растение куплено в горшке земля может быть невысокого качества, поэтому, лучше пересадить растение в новый, крупный горшок. Это поможет в развитии растения, которое формирует крупную корневую систему, требующую много места. Можно убедиться в этом при проращивании черенков в воде, которые с высокой скоростью выпускают крупные корни.

Для пересадки или посадки из семян лучше использовать специальный грунт для трав, содержащий соответствующую порцию удобрений с необходимой реакцией, подходящей для трав.

Субстрат для базилика должен быть:

плодородным;
легким;
проницаемым, рыхлым;
слабокислым с pH 6,0-6,4.

Это может быть универсальная почва для балконных растений или овощей, но лучше использовать био-субстрат, предназначенный для трав.

Соседи

Однолетние травы рекомендуется сеять вместе с овощами, потому что их аромат отпугивает вредителей. Базилик гармонично растет с помидорами. Также рекомендуется как сосед огурцов, предотвращает появление плесени у капустных. Отталкивает мух. По опыту садоводов, базилик не подходит для соседства с некоторыми травами – майоран, тимьян, шалфей, рута.

Фиолетовый и зеленый базилик на грядке с помидорами

Сорта

Разные сорта лучше подходят для различных условий выращивания.

Размножение и посадка

Размножать базилик можно из семян или черенков – побегов. Оба способа размножения базилика отлично работают.

Семенами

Часто практикуется выращивание базилика из семян на подоконнике. Это делать несложно.

Когда и как сеять базилик? Теоретически его можно сеять на подоконнике круглый год (в том числе зимой). Но он плохо растет из-за недостатка света (особенно краснолистные сорта, то есть базилик фиолетовый). Это растение очень любит солнце. Для выращивания в комнатных условиях можно проводить посев в феврале-марте, когда солнечный день уже достаточно длинный и растение получит 5 часов солнечного света. При выращивании с подсветкой можно высевать семена и зимой.

Когда сажать в открытый грунт? В теплом климате (когда ночная температура не опускается ниже 13 °C) можно сеять семена базилика прямо в открытый грунт.

Самостоятельно собрать семена несложно – их собирают из засушенных цветов – квази-волосков. Семена базилика размером с мак, но имеют продолговатую форму.

Посев и выращивание рассады базилика – пошагово:

Земля должна быть влажной, к универсальному субстрату или специальному грунту для трав следует добавить 1/3 песка. Перед тем, как посадить семенами базилик, горшки нужно вымыть, если они использовались ранее, землю лучше продезинфицировать, обработав паром, в духовке или пролив раствором марганцовки, чтобы снизить риск возникновения грибковых заболеваний.
Высевают максимум 10-12 семян на горшок. Можно посадить семена поодиночке или по несколько штук (на расстоянии 3-5 см) в горшки – каждое семя в отдельную лунку. Растения, посеянные отдельно, пикировать не нужно.
Базилик прорастает на свету, поэтому семена не покрывают почвой, лишь слегка вдавливают в грунт.
После посева нужно накрыть контейнер стеклом или пленкой. Оптимальная температура для прорастания семян: 20-25 градусов С. Место выращивания должно быть светлым, но не на полном солнце. Молодые всходы очень нежные – плохо реагируют на резкое солнце (буквально блекнут, а иногда погибают), поэтому лучше выращивать их на северном окне, где есть тень.
Регулярно нужно снимать пленку, проветривать, чтобы не образовалась плесень. Семена прорастают через несколько дней. После всходов поливаем редко, чтобы сеянцы не загнили.
При достижении нужного размера – высота до 5 см, появление 3-4 пар листьев, рассаду базилика пикируют (пересаживают) на постоянное место или в контейнеры. Лучше подойдут горшки емкостью 3-5 литра.

Выносим растения на балкон в середине мая, после последних заморозков. Базилик можно сажать пучками или по отдельности с интервалом 20 см. Растения, растущие по отдельности, имеют гораздо более крупные листья, в пучках они мелкие, вытянутые.

Черенками

С самых высоких побегов нарезаем черенки. Из одного горшка в первый раз можно получить 4-6 саженцев. Срезаем побеги длиной 10 см. Срез для рассады делаем сразу под узлом листочков. В узле листьев находится большая часть энергии роста растения, и именно в этом месте появляются первые корни.
Убираем нижние листья, оставляем только 1-2 пары листьев сверху.
Саженцы помещаем в сосуд с водой. Следим за тем, чтобы листья не падали в воду, не гнили.
Ставим сосуд с рассадой на подоконник. В теплом солнечном месте корни могут появиться через 4-5 дней. В темном месте нужно подождать 2-3 недели. Воду следует менять каждые несколько дней, чтобы она не начала гнить.
После появления корней черенки можно сажать. Берем горшок, готовим дренаж, засыпаем землей. В земле делаем глубокие отверстия, в которые сажаем веточки (корни не должны загибаться вверх). Землю прижимаем и поливаем.

В горшок диаметром 10 см сажаем не более 5 саженцев. Через неделю удобряем рассаду биогумусом. Повторяем действие каждые 2 недели.

Базилик высаживают в открытый грунт только в мае, когда температура воздуха постоянно повышается.

Выращивание и уход

Уход за базиликом в горшках и саду не сложен, однако требует некоторых знаний.

Регулярный полив

Растение не даст забыть о поливе, напомнит увядающими листьями. К счастью, базилик легко восстанавливается. Достаточно просто полить его.

Частота полива базилика зависит от погоды. При комнатном выращивании для растений лучше подобрать крупные контейнеры, в которых земля не высыхает слишком быстро.

Совет. Поливать базилик лучше чаще, но в меньших дозах. При поливе нужно всегда подождать, пока верхний слой грунта высохнет.

Поливать следует регулярно. Земля не должна быть постоянно влажной или пересушенной. Важно избегать застоя воды в горшке или на грядке.

Внимание! Не поливайте базилик сверху, лить воду нужно только на землю. Влажные листья могут поражаться грибковыми заболеваниями, капли воды могут вызвать солнечный ожог листовой пластинки.

В качестве альтернативы можно использовать погружение горшка с базиликом в большую кастрюлю с водой.

Удобрение

Базилик – однолетнее растение с относительно коротким вегетационным периодом, поэтому подкормки ему не нужны, если выращивать растение в свежей земле. Однако можно изредка при поливе добавлять в воду биогумус или эко-удобрение для трав.

Обрезка и правильный сбор

Самая большая ошибка, которую совершают при выращивании базилика – это неправильный сбор листьев для ежедневного использования на кухне. Обычно обрывают самые большие одиночные листья, оставляя веточку почти бритой с кончиком сверху. Растение в домашних условиях может достигать 30 см, растет слишком сильно, что приводит к тому, что отдельные веточки чрезмерно вытягиваются, и у большинства даже нет шансов вырасти. С такого растения много листочков не соберем.

Для кулинарных целей обрезать нужно не отдельные листья, а только верхушки побегов или можно срезать немного больше. Для срезания используем ножницы или острый нож, хотя удобнее отрывать части растения пальцами.

Важно! Обрезать базилик нужно над следующей розеткой листьев.

Таким образом, мы не только будем потреблять самые сочные и ароматные листья, но и поможем растению куститься. Обрезка базилика важна еще по одной причине – растение не должно зацветать. После цветения трава теряет силу аромата и вкуса, из-за этого верхушки побегов нужно регулярно обрезать. Листья, конечно, предназначены для потребления. Правильная обрезка приводит к плотной и компактной форме растения.

Фото. Цветение базилика

Как сохранить листья

Для сушки базилик мало полезен, так как теряет в сушеном виде почти весь аромат. Лучше свежую листву, сорванную утром с нецветущих растений, залить оливковым маслом. Залитые маслом листья можно использовать до пяти месяцев.

Также можно заморозить листья базилика. Предварительно их следует быстро бланшировать, чтобы они не потемнели после замерзания.

Читайте также: