Как сделать сало с чесночными стрелками

Обновлено: 06.07.2024

О преблаженнии угодницы Божии, вси святии, предстоящии Престолу Пресвятыя Троицы и наслаждающиися неизреченнаго блаженства! Се ныне, в день общаго вашего торжества, милостивно призрите на нас, меньших братий ваших, приносящих вам сие хвалебное пение и ходатайством вашим просящих милости и отпущения грехов у Преблагаго Господа: вемы бо, воистинну вемы, яко вся, елика восхощете, испросити у Него можете. Темже убо смиренно молимся вам: молите Милостиваго Владыку, да подаст нам дух вашея ревности к

Желаем вам в 2022 году похудеть в зоне проблем и неурядиц, прибавить в области кошелька, а давление, сердечный ритм, силу мышц и гибкость суставов урегулировать страстью и любовью. Отличного вам здоровья! С Новым годом!

ТЫ ЕСТЬ ТОЛЬКО ТО, ЧТО ДУМАЕШЬ О СЕБЕ. В 16 лет вас беспокоит то, что о вас думают окружающие. в 40 лет вам уже плевать на то, что думают о вас. в 60 вы своими мыслями создаете мир и себя в нем.

Чтобы отметить человека, наведите на него курсор и нажмите левую кнопку мыши. Чтобы отметиться на фото, наведите на себя курсор и нажмите левую кнопку мыши.

Свежее сало — 1 кг ; чеснок — 2 головки; черный перец горошком, соль — по вкусу; укроп — 1 пучок; горький перец — 1 стручок. Приготовление. Снимаем шкурку и нарезаем сало на куски. Дважды пропускаем через мясорубку. Добавляем измельченный чеснок, молотый перец, соль, мелкорубленный укроп и размельченный в блендере горький перец. Все тщательно перемешиваем. Готовую намазку из сала и чеснока ставим в закрытой посуде на сутки в холодильник.Далее разложить в пакетики небольшими порциямии и поместить в морозилку. Намазка из сала и чеснока идеально подходит не только для приготовления бутербродов, но и как заправка для супов для тех, кто любит острую пищу. намазка на хлеб из сала с чесноком – это классика украинской кухни, и она хороша! Такие питательные бутерброды хорошо брать в дорогу, они легко удалят голод. Если намазку готовить со стрелками: Помыть собранные с чеснока стрелки, удалить жёсткую часть. Мягкая часть стрелки быстро обламывается при нажатии, а жесткая - заламывается. Просушить, чтобы убрать влагу. Стрелки нарезаем и измельчаем в блендере. Далее измельченные стрелки добавляем в сало, вместо чеснока - рецепт выше! Намазка долго не залёживается!

В летний период у хозяек не возникает вопроса, что вкусного приготовить. Ведь теплое время года богато массой вкусных и полезных овощей и зелени. Огородники и садоводы знают, что как раз в это время чеснок выбрасывает стрелки и нужно срывать их, чтобы пряный овощ был большим и крепким. Обычно стебли утилизируют, не подозревая, что зелень эта не просто вкусная, но еще и источник микроэлементов, витаминов.

Что же приготовить из чесночных стрелок, чтобы домашние съели свои порции и попросили добавки? Много чего! Можно просто поджарить стебли с морковкой и лучком, добавить к стрелкам яйца, мясо, грибы.

Или сделать аджику, пасту, закуску по-корейски. А, чтобы радовать близких полезными блюдами и в холода, чесночные стрелки можно заготовить, заморозив их или замариновать, чтобы разнообразить запас разносолов.

Содержание статьи:
1. Что приготовить из чесночных стрелок на ужин быстро и вкусно
2. Чесночные стрелки жаренные с яйцом и помидорами
2.1. Как приготовить чесночные стрелки с яйцами за 7 минут видео
3. Готовим чесночные стрелки с мясом по-китайски
4. Салат из чесночных стрелок с майонезом
5. Перекрученные чесночные стрелки с салом через мясорубку
6. Чесночные стрелки по-корейски
7. Жареные чесночные стрелки как грибы
8. Аджика из стрелок на зиму
9. Жареные стрелки с грибами шампиньонами
10. Очень вкусная паста из стрелок чеснока
11. Как заготовить чесночные стрелки на зиму
12. Способы заморозки

Для приготовления сочного и нежного блюда необходимо выбирать молодые стебли, на которых соцветия не распустись, а волокна стрелки не огрубели. Обычно их моют, удаляют лишнюю влагу, нарезают небольшими кусочками (5-10 см) и жарят в небольшом количестве масла до мягкости. Жареные стрелки – прекрасный гарнир к кашам, картофелю, мясу. Стебли отлично сочетаются с мясом, другими овощами в сложных блюдах.

Что приготовить из чесночных стрелок на ужин быстро и вкусно

Если вопрос о готовке ужина открыт, фантазия на грани, а времени на приготовление сложных блюд нет, то можно побаловать себя и семью вкусным и простым блюдом – жареными стрелками чеснока. Все просто – потребуются стебли, лук, морковка, масло для жарки и полчаса времени.

Продукты:

• 0,3 кг молодых чесночных стеблей;
• 1 головка лука;
• 1 крупный корнеплод моркови;
• 30 мл растительного масла;
• по предпочтениям соль и перец.

Технология:

1. Промыть стрелки, удалить соцветия, порубить стебли на куски примерно 5 см в длину.
2. Очистить луковицу и морковку, сполоснуть овощи.
3. Луковицу измельчить кубиками, а морковку потереть на терке.
4. Налить на сковородку масло, нагреть его и бросить измельченные овощи. Поджарить в течение 2-3 минут.
5. Присоединить к пассированным овощам нарубленные стрелки.
6. Сдобрить перцем и солью. Размешать и тушить до полной готовности. Достаточно 10-15 минут термической обработки.
7. По желанию, во время готовки в сковороду к овощам допустимо присоединить немного майонеза или томатной пасты.
8. Подавать жареные стрелки с овощами в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Чесночные стрелки жареные с яйцом и помидорами

Это блюдо прекрасно подойдет для завтрака. Сытно, вкусно и очень быстро.

Продукты:

• 2 яйца;
• 1 помидор;
• 100 г чесночных стрелок;
• укроп по предпочтениям;
• соль;
• сливочное масло для жарки.

Технология:

1. Стебли вымыть, нарезать некрупными полосками.
2. Томат сполоснуть, нарезать средними кубиками.
3. Укроп измельчить.
4. На горячей сковородке растопить немного сливочного масла.
5. Уложить чесночные стрелки, обжаривать до потемнения.
6. Затем присоединить кусочки помидоров. Подсолить и жарить до мягкости томатов.
7. Яйца разбить и всколотить в пиале. Слегка посолить и вылить массу к овощам.
8. Как только яйца дойдут до нужной кондиции, присыпать содержимое сковороды измельченным укропом.
9. Подавать в горячем виде.

Как приготовить чесночные стрелки с яйцами за 7 минут

По моему, проще рецепта просто не бывает. Но вкус от этого только выигрывает.

Готовим чесночные стрелки с мясом по-китайски

Этот вариант сытного блюда не подойдет вегетарианцам и приверженцам низкокалорийных блюд. Чесночные стрелки с мясом – очень вкусное, нехитрое в приготовлении, самодостаточное угощение. Такое яство не стыдно и в будний день, и в праздничный вечер на стол подать. Можно использовать говядину, свинину, курицу или иную птицу.

Продукты:

• 0,3 кг филе курицы;
• 0,2 кг стрелок чеснока;
• 1 болгарский перец;
• 2 ст.л. кунжута;
• 4 ст.л. растительного масла;
• 2 ст.л. горчицы в зернах;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• перец, соль по предпочтениям.

Технология:

1. Филе промыть, нарезать тонкими брусками, уложить в пиалу.
2. Залить мясо соевым соусом, поперчить и бросить зернышки горчицы. Размешать.
3. Оставить мясо на 30 минут для пропитки.
4. Вымыть сладкую перчинку, удалить семена и нарезать овощ полосочками.
5. Чесночные ростки сполоснуть, измельчить на брусочки по 4 см.
6. Промаринованное мясо выложить на горячую сковородку, сдобренную растительным маслом.
7. Готовить, помешивая, около 3-4 минут.
8. Присоединить к мясу нарезанные стебли пряного овоща. Размешать и поджарить пару минут.
9. Добавить полоски перца, поперчить продукты и слегка подсолить. Размешать.
10. Тушить до изменения цвета стрелок.
11. Присоединить к продуктам зерна кунжута, размешать и готовить до тех пор, пока не поджарится кунжут.
12. Подавать стрелки с мясом к гарниру из картофеля.

Салат из чесночных стрелок с майонезом

В это блюдо подойдут как свежие цветоносы, так и замороженные. Салатик готовится достаточно быстро. Набор продуктов минимальный. Чтобы салат был менее калорийным, следует выбирать майонез с низкой жирностью.

Продукты:

• 300 г чесночных ростков;
• 2-3 ст.л. постного масла;
• 3-4 ст.л. майонеза;
• по предпочтениям соль и специи.

Технология:

1. Промытые ростки нарезать сантиметровыми кусочками.
2. Выложить в дуршлаг и снова пролить водой. Оставить до тех пор, пока лишняя жидкость стечет.
3. Сковородку установить на плиту и разогреть. Влить маслице, выложить кусочки ростков пряного овоща. Размешать.
4. Прикрыть емкость крышкой и потушить на умеренной температуре 3 минутки цветоносы.
5. Затем подсолить ростки, посыпать специями по вкусу. Огонь снизить до минимума.
6. Присоединить майонез, тщательно перемешать продукты.
7. Накрыть крышкой и готовить минут 10.
8. Спустя это время выключить огонь и оставить ростки под крышкой настаиваться на полчаса.

Перекрученные чесночные стрелки с салом через мясорубку

Питательная, высококалорийная, но вместе с тем вкусная закуска станет прекрасным дополнением к основным блюдам. Массу используют для бутербродов, особенно вкусно получается с черным хлебом.

Продукты:

• 15 чесночных стрелок;
• 0,3 кг свежего свиного сала;
• по 0,5 ч.л. соли и черного перца.

Технология:

Чесночные стрелки по-корейски

Продукты:

• 50 мл соевого соуса;
• 0,6 кг ростков чеснока;
• по 1/4 ч.л. соли, перца и молотой гвоздики;
• 1 ч.л. молотых зерен кориандра;
• 1 стручок чили;
• 1 ст.л. уксуса;
• 1/2 пучка зелени лука;
• 75 мл растительного масла;
• 0,5 ч.л. сахара;
• 10 г зерен кунжута.

Технология:

1. Сковородку нагреть, влить масло, положить нарезанный полуколечками чили, посыпать овощ гвоздикой, кориандром, поперчить и размешать. Прогреть специи в масле минуты 3-4.
2. Вымытые стрелки нарезать некрупными полосками и поместить в сковороду к приправам.
3. Готовить, перемешивая, около 10 минут.
4. Затем влить соевый соус, присоединить кунжутные зерна, измельченную зелень лука, соль, сахар. Размешать и готовить еще пару минут.
5. В конце залить уксус, еще раз тщательно перемешать. Через минуту снять сковородку с плиты и дать блюду остыть.
6. После переложить содержимое в емкость с крышкой и убрать в холодильник на 10 часов для настаивания.

Жареные чесночные стрелки как грибы

Хочется удивить домашних и гостей? Пожалуйста! Этот рецепт настоящая находка – лаконичный состав и быстрое приготовление, а по вкусу – как грибы, хотя в тарелках будут разложены чесночные стрелки!

Продукты:

• 1 ст.л. муки;
• 0,4 кг ростков чеснока;
• 50 мл масла растительного;
• 100 мл воды;
• по желанию соль и перец.

Технология:

1. Вымытые ростки обсушить, нарезать фрагментами длиной по 5-6 см.
2. Масло влить на разогретую сковороду. А следом выложить кусочки стрелок.
3. Поджарить их минут 6, перемешивая.
4. Пока готовятся ростки, смешать муку с водой.
5. Влить полученный раствор к росткам, посолить и поперчить. Размешать.
6. Прогреть блюдо на минимальном огне. Мучной соус должен загустеть.
7. При подаче можно посыпать блюдо семечками кунжута.

Аджика из стрелок на зиму

Острая аджика для многих считается обязательным элементом трапезы. А что, если приготовить ее по необычному рецепту, используя чесночные ростки? Получится вкусная, пикантная и ароматная закуска. Количество чеснока допустимо увеличить, так же как и количество жгучего перчика. Хранится аджика в холодильнике, в стерильных банках несколько месяцев.

Продукты:

• 0,5 кг чесночных стрелок;
• 1 ч.л. кориандра;
• ½ головки чеснока;
• 1 ч.л. соли;
• 1 пучок зелени петрушки;
• 3 ст.л. растительного масла;
• 1/3 стручка жгучего перца.

Технология:

1. Ростки помыть, порезать некрупными кусочками.
2. Очистить дольки чеснока и сполоснуть.
3. Петрушку нарезать.
4. Чили нарезать колечками.
5. Все продукты измельчить при помощи мясорубки.
6. Массу посолить и присоединить кориандр.
7. Дать настояться смеси примерно четверть часа, чтобы продукты пустили сок.
8. Присоединить масло и тщательно размешать аджику.
9. Уложить пасту в стерильные баночки небольшого объема, закрыть винтовыми или капроновыми крышками и поставить на хранение в холодильник.

Жареные стрелки с грибами шампиньонами

Чесночные ростки удивительная вещь! Эта зелень отлично сочетается практически со всеми продуктами и грибы не исключение.

Продукты:

• 0,3 кг ростков чеснока;
• 0,5 кг шампиньонов;
• масло подсолнечника для жарки;
• луковица;
• по желанию перец и соль.

Технология:

1. Шампиньоны вымыть, ошпарить кипятком и удалить верхнюю кожицу.
2. Порезать вдоль, а половинки искрошить пластинками.
3. Стебли вымыть, обсушить и измельчить кусочками, такого же размера, как и грибы.
4. Луковку почистить, порезать полукольцами.
5. Раскалить сковородку, влить масло. Бросить туда грибочки. Готовить пока не выпарится жидкость.
6. К грибам присоединить луковые полукольца, размешать и прогреть минуту.
7. Засыпать измельченные ростки. Размешать. Жарить минут 6.
8. Затем поперчить, посолить, перемешать и прикрыть крышкой. Довести продукты до готовности.

Очень вкусная паста из стрелок чеснока

Продукты:

• 0,4-0,5 кг ростков чеснока;
• стакан ядер грецких орехов (по желанию);
• 45 мл оливкового масла;
• пучок укропа (базилика);
• 1 ч.л. соли;
• щепоть черного перца;
• цедра с 1/2 лимона;
• 2 ст.л. лимонного сока;
• 175 г пармезана (если имеется).

Технология:

1. Стебли и зелень промыть. Порезать некрупными кусочками.
2. В блендере измельчить выбранную зелень, ростки чеснока, орешки.
3. С лимона снять цедру, не захватывая белую прослойку. Измельчить на терке. Присоединить к зеленой массе.
4. Влить 35 мл масла и размешать смесь.
5. Пармезан потереть на мелкой терке, соединить в чашке с выжатым из лимона соком, поперчить, посолить. Размешать и всыпать в перекрученную зеленую массу.
6. Все хорошенько размешать.
7. Соус выложить в небольшие баночки. Можно их простерилизовать заранее.
8. Поверх массы влить ложечку масла, чтобы паста дольше хранилась.
9. Если есть необходимость заготовить пасту впрок, ее требуется хранить в морозилке.

Как заготовить чесночные стрелки на зиму

Этим способом могут воспользоваться даже новички в деле заготовок на зиму. Преимущество рецепта в том, что чесночные ростки можно длительно хранить в тепле. Особенно это актуально для жителей городов, ведь погреба в многоквартирных домах нет, а заставлять холодильник банками с соленьями – нерационально.

Продукты:

• кило молодых ростков;
• листики лавра;
• душистый перец;
• 100 мл уксуса (9%);
• 2 ст.л. сахара;
• 1 ст.л. с горкой мелкой соли;
• 1 л воды.

Технология:

1. Стебли помыть, обсушить и порезать на 4-5-ти сантиметровые полоски.
2. Вскипятить литр воды, закинуть туда сахар, соль, лаврушку и горошины перца.
3. Еще раз закипятить.
4. Как только рассол вскипел, забросить туда подготовленные стрелки и проварить минуты 4.
5. Вынуть из маринада ростки при помощи шумовки.
6. Уложить их плотненько в небольшие стерилизованные баночки.
7. Рассол снять с плиты, залить в него уксус и размешать.
8. Разлить жидкость в банки с заготовками.
9. Закатать специальным ключом.
10. Укутать перевернутые емкости и оставить охлаждаться.

Вкусный маринованный чеснок. 8 рецептов приготовления

Способы заморозки

При наличии большого количества чесночных стрелок их можно заготовить впрок. К примеру заморозить. Произвести эту манипуляцию возможно несколькими способами – в сыром виде, после термообработки, в виде пюре.

Кроме этих способов, можно заморозить пюре из стрелок с маслом или вообще сделать заготовку типа овощного соте.

Летом чесночные стрелки помогут разнообразить наскучившее меню яркими красками, пряным ароматом и необычным вкусом. А зимой насытить организм витаминами помогут замороженные заготовки из ростков.

Ароматная закуска на основе сала с чесноком – традиционное блюдо украинской кухни. Она с успехом используется не только для семейного стола, но и подаётся в барах и дорогих ресторанах в качестве презента для посетителей, ожидающих свой заказ. Предлагаем несколько рецептов сала с чесноком через мясорубку, на которые стоит обратить внимание.

Сырое сало с чесноком через мясорубку

Пикантный чесночный паштет из перекрученного сала лучше всего сочетается с ржаным хлебом, на который его намазывают тонким слоем и подают к горячим первым блюдам – щам, супу, борщу.

• 500 граммов свежего свиного сала;
• 6 – 8 зубчиков чеснока;
• 1 чайная ложка молотого перца;
• ½ столовой ложки соли.

1. Удалить с куска сала шкурку, аккуратно подрезая её ножом.
2. Промыть под струёй холодной воды, просушить на бумажном полотенце.
3. Нарезать на небольшие куски для дальней обработки.
4. Прокрутить через мясорубку два или более раз до получения пастообразного состояния.
5. Чеснок очистить, вымыть и выдавить через пресс.
6. Посолить измельчённое сало, добавить молотый чёрный перец (или смесь перцев) высыпать в него чеснок.
7. Всё тщательно перемешать до однородной консистенции.
8. Сложить пасту в стеклянную ёмкость, закрыть крышкой, хранить в холодильнике.

Готовая закуска может храниться 7 – 10 дней и станет находкой при неожиданном появлении на пороге гостей. Пока они будут наслаждаться необычным вкусом бутербродов с паштетом, хозяйка успеет приготовить что-то более серьёзное к ужину.

Перекрученное через мясорубку солёное сало с чесноком и зеленью

• 450 – 500 граммов солёного сала;
• крупная головка чеснока;
• по 5 – 6 горошин чёрного и душистого перца;
• пучок свежей зелени – укропа, базилика, петрушки, кинзы (по предпочтению).

1. Поверхность сала очистить от лишней соли, протереть бумажным полотенцем, разрезать на куски по 3 – 5 сантиметров.
2. Горошины перца истолочь в ступке до состояния мелких гранул.
3. Чеснок очистить от шелухи, промыть.
4. Зелень перебрать, удалить жёсткие ветки, сполоснуть водой, разрезать на несколько частей.
5. Сложить в чашу блендера все подготовленные продукты.
6. Включить прибор, измельчить до нужной консистенции.
7. Полученную массу переложить в стеклянную тару, хранить при температуре 8 – 15°С.

С добавлением укропа

Чтобы продукт получился действительно вкусным и полезным, нужно правильно выбрать его основной ингредиент – сало. Его можно использовать свежее или предварительно просоленное, а покупать лучше на рынке, у проверенных и надёжных продавцов. Свежее сало ровного белого или нежно-розового цвета, мягкое, без кровяных сгустков и постороннего запаха. Сочетание пряного укропа, чесночного аромата и сала – идеальны.

• 400 граммов несолёного сала;
• 100 граммов зелёного укропа;
• 6 зубков чеснока;
• приправа из смеси перцев; соль.

1. Подготовить сало и измельчить любым способом.
2. Мелко нарубить зелень укропа.
3. Выдавить чеснок через пресс.
4. Все компоненты смешать.

Пикантная закуска со специями

Толщина куска – 4 – 5 см, более толстое сало может быть от старой свиньи, оно более жёсткое и жилистое. Качество сала можно определить по виду шкурки – рекомендуется выбирать продукт с тонкой и мягкой кожицей, которая легко прокалывается вилкой или ножом.

• свиное сало – 0,5 килограмма;
• 8 зубков чеснока;
• чёрный перец;
• паприка кусочками;
• кориандр;
• красный перец;
• лавровый лист (в порошке);
• базилик сушеный;
• готовая горчица в зёрнах – 2 столовые ложки;
• тмин;
• соль.

Все специи взять в молотом виде, по ½ чайной ложки.

1. Измельчить сало до пастообразного состояния.
2. Чеснок очистить от кожицы, промыть.
3. Специи добавить к перекрученному салу, перемешать.

Паштет из сала с чесноком от Юлии Высоцкой

Классический вкус закуски из сала можно сделать более пикантным, добавив в неё специи и пряные травы, ароматным – свежий укроп, петрушку и другую зелень, острым – горчицу, хрен, жгучий перец.

• чеснок – 2 средние головки.
• болгарский перец (красный) – 1 штука;
• петрушка – 5 веточек;
• листья базилика (свежие) – 5 штук;
• кинза – 3 веточки;
• сало – 500 – 600 граммов;
• по 6-8 горошин душистого и чёрного перцев.

1. Из перца удалить сердцевину, разрезать на 8 частей.
2. Зелень и чеснок крупно нарубить.
3. Горошины перца растереть в ступке или кофемолке.
4. Поместить все продукты в блендер, измельчить.
5. Получается очень ароматный, красивый на вид и вкусный паштет.

Закуска из сала с чесноком – простое в приготовлении, доступное и вкусное блюдо. В его составе только полезные продукты, а невероятный аромат привлекает даже детей. Добавляя к основным ингредиентам различные травы, зелень и специи, можно экспериментировать со вкусом, остротой или пикантностью и выбрать для себя самый идеальный вариант

Чесночные стрелки я брала не полностью, а выбрасывала третью часть стрелки возле семенной коробочки (или как их там правильно называют). В общем, я взяла только более нежную часть.
Перемолола их блендером до равномерности. Блендером мне намного удобнее работать с зеленью, чем мясорубкой.

Теперь нужно подсолить и добавить рафинированное постное масло. На 600 г молотых стрелок нужно 2 столовые ложки соли и 6 столовых ложек масла. Иногда я добавляю еще и черный молотый перец по вкусу. Мой вкус острый, поэтому на такое количество пасты я добавила чайную ложку перца. Но можно и без него.

Расфасовала по стерильным маленьким баночкам и отправила в морозилку. В общем-то можно и в холодильнике хранить до 6 недель, но мне спокойнее, когда все хранится в морозилке.

Сезон открыт.
Вот здесь рецепт пасты из сала и чеснока с дополнением от 2021 года.

Читайте также:

  
• Как сделать тушеную капусту с курицей в мультиварке
  
• Как сделать транспонированную матрицу в паскале
  
• Как сделать свисток из рук
  
• Как сделать подсветку кровати
  
• Как сделать копию паспорта в электронном виде