Как сделать рисовый суп без мяса

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 05.10.2024

В русских летописях рисовый суп упоминается как лечебная пища, ее советуют принимать ослабленным людям. Считалось, что суп не дает телу усыхать. А сегодня медицина и наука узнала еще кое-что о полезных свойствах супа из риса.

Ингредиенты

Как приготовить рисовый суп

Разберем пошаговый классический рецепт рисового супа. Готовить будем сегодня без мяса (ура разгрузочным дням!).

Бросаем в кипящую воду зубчик чеснока, немного соли, лавровый лист. После закипания добавляем нарезанный лук и морковь.

Нарезаем кубиками картофель. Бросаем в кипящую воду. Когда закипит – кладем промытый рис. Время варки – примерно 15 минут.

Рис желательно промывать 5-6 раз, до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Если желаете сохранить прозрачность бульона, лучше отваривать рис отдельно.
Готовый рисовый суп лучше не оставлять на следующий день. Он особенно вкусный, когда свежеприготовленный.
Время варки рисового супа зависит от сорта риса и ваших предпочтений. Многим нравится чувствовать твердую оболочку зерен, а некоторым, наоборот по душе разваренный рис.
Если не хотите, чтобы рис разварился в супе, лучше взять длиннозерновой или пропаренный.

Видеорецепт

Другие рецепты рисового супа – 5 вариантов

На самом деле, не хватит времени перечислять все разновидности рисового супа. В каждом народе есть свои варианты приготовления. Я честно пыталась их сосчитать, и на 47 рецепте оставила эту затею. Оказывается, их несколько сотен. Поэтому все их приводить мы здесь не будем.

Если полезные свойства рисового супа усилить домашней курочкой – это будет двойной защитой организма в холодную зимнюю пору. Вместо курочки можно сварить суп на варено-копченом окороке. Тогда время приготовления составит всего 30 минут. Такой рецепт придется по вкусу голодным мужчинам.

Яйцо в этом супе идет в качестве заправки. А еще в него добавляют лимон. Поэтому греки называют его “авголемоно”. Это отличное средство от простуды и необычная основа для других супов. Узнайте, как приготовить древнее блюдо, пришедшее к нам из Греции.

Жители Узбекистана очень любят этот острый суп. Называют его Машхурда. В нем очень много масла и золотистой фасоли, называемой “маш”. А маш и рис масло любят, как говорят узбеки. Сама фасоль богата белками и витаминами.

Этот диетический рисовый суп на молоке, сливочном масле с протертым рисом придется по нраву маленьким детям и тем, кто следует диете. Кабачковое пюре придает сладость, а прожаренная на сильном огне морковь – нотку пикантности, но подают ее отдельно по желанию.

Суп из консервированного тунца поможет быстро и вкусно накормить семью. Некоторые умудряются приготовить его одной рукой, другой придерживая ребенка. Такой суп быстро готовится по времени. Пока муж, придя с работы, моет руки, вы бросаете последний ингредиент – тунец.

Польза рисового супа для организма

Известно, что рис усваивается организмом почти на 96 %. Кроме этого, блюда из риса полезны тем, что:

насыщают организм аминокислотами;
поддерживают тонус и силу в мышцах;
впитывают в себя холестерин и другие вредные вещества;
относятся к малокалорийным и диетическим;
надолго избавляют от голода.

Это только малая толика того, что можно узнать о свойствах риса, который входит в состав супа. Но даже этого достаточно, чтобы отметить его чудодейственные возможности. А теперь идем на кухню варить вкусный и полезный суп!

Заключение

Итак, на приготовление простого рисового супа вместе с подготовкой овощей у меня ушло 40 минут. У вас, я уверена, будет еще быстрее. Поделитесь, пожалуйста, в комментариях своими лайфхаками по приготовлению этого простого, но полезного блюда.

Переберите, промойте и мелко нарежьте щавель с чесноком, потушите их в растительном масле.

Добавьте 2 столовые ложки муки в кипящую подсоленную воду (до получения густого супа).

Овощной суп без мяса

Масло сливочное - 50 Грамм

Сельдерей - 0,5 Штуки

Картошка - 3-4 Штук

Зелень - 100 Грамм

Специи - По вкусу

Морковка - 1 Штука

Рис промойте и варите минут 10 в кастрюле.

Картошку чистим, добавляем в суп.

Пока варится картошка, измельчаем лук, сельдерей, морковку.

Овощной крем-суп

Морковь - 1 штука

Оливковое масло - 2 столовые ложки

Лук репчатый - 1 головка

Сливки 10%-ные - 100 мл

Цветная капуста - 200 г

Кабачки - 1 штука

Гренки - по вкусу

Рис - 3 столовые ложки

Обжариваем лук и морковь на оливковом масле, помещаем в кипящую воду и варим 10 минут.

Добавляем порезанную цветную капусту, кабачок и сваренный до полуготовности рис.

Суп с рисом, яйцом и петрушкой

Овощной бульон - 2 л

Яйцо куриное - 2 штуки

Рис - 4 столовые ложки

Сварите яйца вкрутую. Налейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения, добавьте рис, снова дайте супу закипеть и оставьте на медленном огне на 15 минут, чтобы рис сварился.

Суп овощной

Лук репчатый - 1 шт

Картофель - 2-3 шт

Перец болгарский - 1 шт

Капуста белокочанная - 100 г

Кастрюлю с бульоном ставим на плиту. Чистим и режем картофель. Отправляем в бульон.

Морковь трем на терке, лук мелко режем и слегка припускаем на сковородке. Кладем в бульон. Затем моем рис и в уже кипящий бульон бросаем.

Режем перец и капусту, и вместе с горошком бросаем в суп.

Овощной суп с фрикадельками

замороженные перец, кукуруза,горошек

Ставим воду,как закипит, бросаем картофель и рис.

Чуть позже мороженные кукурузу,горошек и перец.

Делаем зажарку.На масле обжариваем лук,чеснок,морковь.Тушим и вливаем томат-пасту,разбавленную водой и сметану.

Всё выливаем в суп.

Суп овощной постный

Петрушка - 1 ч. л.

Перец душистый - 6 шт

Сельдерей корневой - 1/4 шт

Лук репчатый - 1 шт

Лист лавровый - 1 шт

Перец черный - 1/8 ч. л.

Картофель - 1 шт

Масло подсолнечное - 2 ст. л.

Лук зеленый - 2 шт

Ставим воду на огонь, доводим до кипения и кладём рис.

Морковь половинку режем кубиком, а половинку натираем на тёрке. Сельдерей тоже натираем. Остальные овощи режем мелким кубиком.

Отправляем к рису. Солим и варим до готовности минут 15.

Овощной суп-пюре с сыром и рисом

Перец черный молотый - по вкусу

Морковь - 1 штука

Твердый сыр - 50 г

Картофель - 1 штука

Помидоры - 3 штуки

Рис промыть и отварить, согласно описанию на упаковке.

Картофель, морковь, лук почистить, нарезать произвольно и отварить в кипящей воде.

Суп овощной с рисом и яблоком

Петрушка - 1 ст. л.

Маслины - 2 ст. л.

Перец чили - 1/4 ч. л.

Перец болгарский - 1 шт

Лук репчатый - 1 шт

Лист лавровый - 1 шт

Масло оливковое - 1 ст. л.

Бульон у меня был готовый. Процедила, поставила на огонь. Когда закипел, положила горсть риса ТМ Мистраль Кубань. Овощи порезала произвольно.

Яблоко почистила и тоже отправила в кастрюлю. Всё поварила минут 15 до готовности.

Рисово-овощной куриный суп

Петрушка - 1 пуч.

Сельдерей черешковый - 1 шт

Горошек зеленый - 150 г

Перец черный - по вкусу

Филе куриное - 2 шт

Готовится куриный бульон.

Затем куриное филе достается, остужается и измельчается.

Морковь нарезается небольшими кубиками и отправляется к бульону.

Сельдерей нарезается небольшими кубиками и отправляется к бульону.

Овощной суп с фасолью и рисом

Лук репчатый - 2 шт

Томатная паста - 2 ст. л.

Капуста белокочанная - 100 г

Фасоль консервированная - 1 бан.

Морковь нарезаем кружочками.

Помидор надрезаем и опускаем на 5 мин. в кипяток. Затем очищаем от кожуры и нарезаем его кубиками. И тушим на раст. масле с луком, морковью и томат. пастой.

В бульон отправляем нашинкованную соломкой белокочанную капусту.

Суп овощной с яблоком

Сельдерей корневой - 1/4 шт

Лук репчатый - 1 шт

Лист лавровый - 1 шт

Перец черный - 1/8 ч. л.

Масло подсолнечное - 2 ст. л.

Перец душистый - 6 шт

Воду ставим огонь, доводим до кипения и выкладываем рис с киноа. Овощи и яблоко режем произвольно, мелко. Морковь и сельдерей натираем на тёрке.

Выкладываем овощи к рису с киноа.

Помидор ошпариваем и снимаем с него кожицу. режем мелким кубиком и отправляем в кастрюлю. Варим всё до готовности минут 20, солим.

Рисово-овощной суп "Выросла на грядке капустка ребяткам"

7-8 молодых листьев пекинской капусты

1 средняя морковь

0,5 стакана риса

0,5 средней луковицы

0,5 пачки мексиканской смеси /или 100 г зеленого горошка, 100 кукурузы, 100 г стручковой фасоли/

2,5 л куриного бульона

В кипящий куриный бульон высыпать промытый рис, нарезанные морковь и лук. Добавить мексиканскую смесь. Варить 20 минут. После этого добавить нарезанную квадратами пекинскую капусту и петрушку. Варить еще 5 минут.

Суп овощной с рисом и яблоком

Картофель - 250 г

Перец болгарский - 1 шт

Лук репчатый - 1 бан.

Капуста белокочанная - 200 г

Поставить воду на плиту для закипания. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке или нарезать на полосочки, а перец нарезать соломкой.

Обжарить овощи на растительном масле.

Картофель очистить и нарезать брусочками.

Когда рис сварится наполовину, закинуть картофель.

Суп овощной с рисом и яблоком

Рис дикий - 1 ст. л.

Перец болгарский - 2 шт

Капуста брюссельская - 5 шт

Соединить черный рис

с белым. Замочить при желании.

В кипящую подсоленную воду добавить рис и варить почти до готовности.

Болгарский перец произвольно нарезать.

Лучше, если будет присутствовать перец красного цвета, для яркости блюда.

Морковь мелко порубить, а брюссельскую капусту нарезать на четвертинки.

Рисово-овощной суп с фрикадельками

Фарш мясной - 300 г

Лук красный - 1 шт

Капуста брюссельская - 300 г

Яйцо куриное - 1 шт

В фарш добавить яйцо, соль перец, хорошо вымесить. Из полученной массы сформировать фрикадельки.

Рис в пакетиках ТМ "Мистраль" отварить до готовности (согласно упаковке) в кипящей подсоленной воде.

Лук и морковь нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, на сильном огне, помешивая, 3-4 минуты.

Овощной суп с молодой капустой

Петрушка - 1 ч. л.

Лук репчатый - 1 шт

Лист лавровый - 1 шт

Картофель - 1 шт

Капуста белокочанная - 200 г

Масло оливковое - 1 ст. л.

Перец душистый - 5 шт

Готовый бульон поставила на огонь, довела до кипения и положила чёрный рис. Варила 30 минут. Затем положила лук, морковь порезанные.

У капусты отделила листья, сложила по 3 и скрутила их, затем тонко порезала. Картофель порезала кубиком и всё отправила в суп. Сварила суп до готовности овощей и риса, досолила, т к бульон у меня был уже солёный.

Овощной суп с чёрным рисом

Петрушка - 1 ч. л.

Перец черный - 5 шт

Баклажан - 1/4 шт

Перец болгарский - 1/4 шт

Лук репчатый - 1 шт

Лист лавровый - 1 шт

Помидоры черри - 3 шт

Картофель - 1 шт

Масло оливковое - 1 ст. л.

Перец душистый - 3 шт

В кастрюлю наливаем воду 1,3 л и ставим на огонь. Овощи режем произвольно.

Когда вода закипит, выкладываем рис и варим его 30 минут. Затем выкладываем все овощи сразу. Доводим до кипения.

Добавляем по желанию одну небольшую картофелину. Накрываем крышкой и убавляем огонь на MIN.

Лёгкий овощной суп с рисом в мультиварке

1 стебель лука-порея

чёрный молотый перец

1 шт. болгарского перца

1/5 ст свежего горошка (можно использовать замороженный)

Промыть рис в холодной воде до прозрачночти.

Овощи вымыть и почистить. Порей нарезать кольцами. Болгарский перец нарезать кубиками.

Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.

Подготовленные овощи и горошек сложить в чашу мультиварки, засыпать рис. Посолить и залить холодной водой.

Морковный суп-пюре с рисом

Перец черный молотый - по вкусу

Морковь - 3 штуки

Растительное масло - 1 чайная ложка

Овощной бульон - 400 мл

Картофель - 1 штука

Помидоры - 2 штуки

Рис отвариваем заранее (0,5 стакана отварного риса).

Морковь, помидоры и картошку мелко режем.

Обжариваем 3 минуты морковь и картошку, добавляем помидоры, перемешать, через пару минут заливаем горячим бульоном, доводим до кипения и варим под крышкой на маленьком огне минут 15–20.

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Для тех, кто сидит на диете, но при этом не хочет морить себя голодом, рисовый суп будет просто находкой. Блюдо можно готовить как с мясом, так и без него. Мы расскажем, как правильно его варить, а также предложим ТОП-5 рецептов рисового супа.

Выбор ингредиентов для рисового супа

Начинается процесс приготовления супа с выбора правильных составляющих. Если продукты будут не те, которые нужно, то он получится совсем не ароматным, безвкусным и на вид не красивым.

Говоря о классическом варианте приготовления рисового супа, начнем с выбора курицы. Ее лучше брать не на прилавке магазина, а где-нибудь в проверенном подсобном хозяйстве. Суп из домашней курочки получается более наваристым и ароматным. Да и пищевая ценность такого блюда более высокая. Вы будете точно знать, что в нем нет никаких химикатов, которые могут присутствовать в магазинном продукте.

Важно, чтобы мясо курицы было на кости, а не филе. Дело в том, что именно косточки дают наваристость бульону, делая его более полезным. В состав такого бульона будет входить больше кальция, что необходимо нашей костной системе.

Что касается крупы, берите лучше пропаренный рис. Дело в том, что шлифованный сделает ваш бульон мутным, а на зуб то и дело будут попадаться очень твердые частицы.

Варите суп на фильтрованной, чистой воде, чтобы прозрачность у бульона была хорошей.

Не забудьте положить в ваш супчик репчатый лук, который придаст блюду необыкновенный вкус и аромат. А также помните и о морковке, которая его украсит.

Что касается специй, то здесь дело вкуса. В традиционном рецепте в блюдо добавляют лавровый лист, перец горошком или молотый. Многие кладут еще и чеснок. Не используйте много специй, чтоб не перебить аромат курочки.

Важна и зелень в таком супчике. Для него лучше брать укроп, нежели петушку и прочие виды зелени. Укроп можно применять в любом виде, но лучше всего в свежем. Сушеный и замороженный укроп не даст столько аромата, а со свежей зеленью вы почувствуете запах лета из своей тарелки.

Как правильно готовить рисовый суп?

Для начала хорошенько промойте курицу и удалите с нее кожу и посторонние части. Лучше всего варить супчик из бедра птицы.

Не кладите в воду замороженное мясо. Его предварительно надо разморозить, иначе бульон будет мутным. Заливайте его только холодной водой. Так ингредиенты супа будут постепенно отдавать блюду всю свою ценность и аромат.

Сначала варится курица с луком и морковкой, а потом мясо вынимается из бульона и приходит очередь картошки и риса. Картофель можно в такой суп даже не добавлять, без него тоже получается сытно и вкусно.

Чтобы бульон был более прозрачным, рис нужно предварительно вымочить в чистой воде на протяжении 20-25 минут, а потом тщательным образом промыть под струей проточной воды.

Пока варится картошка с рисом, можно разделать курицу и порезать на мелкие кусочки морковку. В конце приготовления мясо с морковью снова отправляется в бульон. В этом блюде чаще всего морковь и лук не пережариваются, а кладутся прямо в кастрюлю и варятся вместе с курицей.

Специи можно положить за несколько минут до готовности блюда. А зелень надо класть уже в тарелку, чтобы из нее в процессе варки не ушли аромат и витамины.

Подавая на стол, можете положить себе в тарелочку сметану или налить немного сливок. Это сделает блюдо очень нежным, но в то же время более калорийным. Тем, кто сидит на диете, лучше в суп ничего больше не добавлять и есть его без хлеба.

Тем, кто соблюдает пост, курицу в супчик нельзя класть, это противоречит его правилам. Вместо птицы добавьте в него растительное масло для жиринки. На масле можно немного обжарить морковь с луком, а потом добавить в суп к рису и картошке.

Готовить вкусный рисовый суп можно как на плите, так и в мультиварке. Если вы отправились в поход, то можете такое блюдо приготовить даже на костре. Хоть курицу, возможно, вы взять с собой не захотите, но рис, лук, морковку и картошку со специями прихватить можно. Эти продукты в дороге не испортятся.

ТОП-5 рецептов рисового супа

Как мы уже отметили, вариантов приготовления этого диетического и очень вкусного блюда существует масса. Мы поделимся с вами самыми вкусными из них. Вы сможете готовить такой супчик каждый день по новому рецепту.

Традиционный рисовый суп с курицей

Для начала предлагаем ознакомиться с самым распространенным вариантом приготовления этого супа. Он подойдет даже для детского стола. Это блюдо полезно тем, что в его состав входит много белка и кальция, так нужных нашему организму.

Калорийность на 100 г — 37 ккал.
Количество порций — 5-6
Время приготовления — 1 час 20 минут

Вода — 2 л
Бедра куриные — 400 г
Картофель — 150 г
Рис — 3 ст.л.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — 6 г
Перец молотый черный — 2 г
Укроп — 10 г
Петрушка — 10 г

Промойте куриное мясо, избавьте его от пленок и кожицы. Опустите курочку в кастрюлю и залейте холодной водой.
Варите куриный бульон в течение получаса на умеренном огне.
Не теряйте времени, пока варится бульон, переходите к чистке овощей. Очистите от шелухи лук и освободите от кожуры картофель. Морковку также почистите от верхнего слоя.
Затем промойте картошку и нарежьте ее кубиками. Морковку нарежьте на небольшие брусочки или кружки. Лук мелко порежьте.
Когда пройдет 30 минут от момента закипания мяса, достаньте курочку и опустите в бульон нарезанные овощи. Посолите его.
Замочите рис в холодной воде, пусть он там помокнет минут десять. Все это время овощи пусть варятся в курином бульоне.
По истечении 10 минут рис промойте несколько раз и оправьте в бульон.
Потом разделайте мясо и тоже отправьте в суп. Косточки добавлять уже не надо. Их можете выбросить.
Дайте супчику покипеть еще 10 минут. После этого добавьте в него молотый черный перец.
Теперь пусть суп еще 5 минут поварится.
Далее огонь выключите и дайте 10-15 минут ему отдохнуть под крышкой, чтобы он настоялся.
Перед подачей на стол добавьте в супчик мелко порубленную зелень петрушки и укропа.

Вегетарианский рисовый суп

Этот рецепт рисового супа по нраву придется вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Готовится такой супчик быстро, а пользы для здоровья в нем очень много. Указанного количества ингредиентов хватит на одну порцию.

Рис — 0,5 ст.
Морковка — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Картофель — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Петрушка — маленький пучок
Соль, перец черный — по вкусу
Лавровый лист, сухая смесь трав — по вкусу
Вода — 1 л

Подготовьте длинный пропаренный рис. Он плохо разваривается, поэтому идеально подойдет для нашего супчика. Хорошо его промойте.
Затем поставьте воду в объеме 1 л на огонь в небольшой кастрюле.
Пока она собирается закипеть, вымойте и почистите картошку, лук, чеснок и морковку.
Картофель нарежьте в виде кубиков, морковку — на кружочки или на короткие бруски. Лук мелко порежьте. Чеснок выдавите через пресс или приплюсните зубчик лезвием ножа.
Когда вода в кастрюльке закипит, киньте в нее чеснок и соль.
Далее поперчите бульон и добавьте пару листочков лавра. По желанию можете кинуть еще немного сухих трав.
Затем сюда же отправьте лучок с морковкой и дайте бульону прокипеть в течение 5 минут на небольшом огне.
Потом отправьте в суп картофель.
Варите супчик при закрытой крышке на кастрюле на протяжении 15 минут, убавив огонь. Не допускайте сильного бурления.
Через 15 минут добавьте хорошо промытый рис.
Варите еще минут 15-20. Периодически пробуйте рис на вкус и следите, чтобы он сильно не разварился. Лучше всего его слегка не доварить.
В конце варки еще досолите суп, если нужно, и добавьте мелко порезанную зелень.

Рисовый супчик с яйцом

Сейчас вы узнаете, как сварить рисовый суп на курином бульоне с добавлением вареного яйца. Этот вариант будет более сытный, нежели традиционный и постный.

Куриный бульон — 0,5 л
Картофель — 100 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 0,5 шт.
Яйцо — 1-2 шт.
Растительное масло — 1-2 ст.л.
Рис — 50 г
Соль — 0,25 ч.л.
Зелень для сервировки — по вкусу

Сначала почистите и вымойте картофель. Нарежьте на кубики.
Затем очистите от шелухи лук и нарежьте его на мелкие кусочки.
Морковку очистите и вымойте. Натрите ее на крупной терке и нашинкуйте.
Затем отварите яйца и порежьте их кубиками.
Ранее подготовленный рисовый бульон доведите до кипения и опустите в него хорошо промытый рис. Если бульона нет, то приготовьте его. В холодную воду опустите бедро курицы и дайте покипеть с солью не менее получаса. А потом, за 5 минут до готовности, добавьте немного перца горошком и лавровый лист.
Рис кипятите в бульоне 15 минут.
Затем поставьте на огонь сковородку, разогрейте ее и налейте растительного масла.
На сковородку отправьте нарезанные лук и морковку, жарьте их примерно 10 минут. Не забудьте посолить овощи в процессе жарки.
Затем к ним на сковородку отправьте нарезанные вареные яйца и жарьте еще 5 минут.
Потом переместите овощи со сковородки в бульон и варите супчик еще 5 минут.
Когда будете его подавать на стол, украсьте веточками петрушки. Приятного аппетита!

Рисовый суп с фрикадельками

Сейчас мы расскажем, как приготовить рисовый суп пошагово с фрикадельками. Указанных ингредиентов хватит, чтобы сварить целую кастрюлю блюда и накормить им в обед всю семью. У вас получится не менее 6 порций.

Фарш свино-говяжий — 200 г
Рис — 0,5 ст.
Картофель — 3 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Масло растительное рафинированное — 2 ст.л.
Белок яичный — 1 шт.
Булочка белая — 2 ломтика
Перец чёрный горошком — 6-8 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 ч.л.

Замочите кусочки булки в воде, но предварительно срежьте с них корки.
Поставьте на огонь кастрюльку с 2,5 л воды.
Пока ждете ее закипания, смешайте размоченные булки с фаршем, но предварительно слейте лишнюю жидкость с хлебного мякиша.
В фарш добавьте соль и молотый перец, все хорошенько перемешайте.
Затем приступайте к лепке фрикаделек. Руки во избежание прилипания фарша смажьте немного взбитым белком яйца.
Теперь почистите от кожуры картофель и тщательно его вымойте. Порежьте на кубики или брусочки.
Рис тщательно промойте в стеклянной банке или же на сите под струей проточной воды.
Когда вода в кастрюльке закипит, отправьте в нее картошку и рис. Сюда же киньте лаврушку и перец горошком.
Дайте супу покипеть 7 минут.
Затем почистите и промойте лук и морковку. Лук порубите на мелкие кусочки. Морковку натрите на крупной терке.
Разогрейте сковородку с растительным маслом на дне. Киньте туда лук и морковку. Обжаривайте овощи в течение 2-3 минут, постоянно помешивая.
Теперь опустите поджаренные овощи в суп.
Затем добавьте в него фрикадельки и варите в течение 10 минут.
Вот и готов ваш сытный и очень вкусный суп с рисом и фрикадельками. Кушайте с удовольствием!

Постный рисовый суп с томатом

Этот вариант супчика понравится вегетарианцам и тем, кто постится, ведь мяса в составе нет. Благодаря томатной пасте и болгарскому перцу он получается с насыщенным вкусом и ароматом.

Рис — 150 г
Томатная паста — 3 ст.л.
Перец болгарский — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 3-4 шт.
Смесь перцев — 0,5 ч.л.
Соль — по вкусу
Вода — 2 л
Зелень — по вкусу
Растительное масло — 2 ст.л.
Чеснок — 2 зубчика
Лавровый лист — 1-2 шт.

Тщательно промойте рис, несколько раз сменяя воду, пока она не станет полностью прозрачной.
Залейте крупу водой и поставьте в кастрюльке на плиту.
Потом почистите картофель и вымойте его. Нарежьте картошку на крупные кубики и опустите в кастрюлю с рисом.
Доведите суп до кипения, огонь уменьшите.
Потом снимите поднимающуюся пену и дайте супу покипеть 10 минут.
Лук очистите от шелухи, промойте и нарежьте на мелкие квадратики.
Разогрейте сковородку и обжарьте на растительном масле лук в течение нескольких минут. В итоге у вас он должен стать практически прозрачным.
Потом почистите и вымойте морковку. Порежьте ее на небольшие квадратики и отправьте к луку на сковородку.
Поджарьте морковь с луком еще в течение 3 минут.
Затем почистите и вымойте болгарский перец. Из него удалите все семена и плодоножку. Порежьте кубиками и отправьте его на сковородку к луку и морковки на 3 минуты.
Затем сюда же на сковородку отправьте томатную пасту, чеснок, лавровый лист и все специи.
Тушите овощи еще пару минут.
Затем зажарку отправьте в суп и варите его еще в течение 5 минут.
В конце добавьте порубленную зелень и дайте супу постоять под крышкой еще 5 минут. После этого можно подавать блюдо на стол.

Видео-рецепты рисового супа

Иногда хочется побаловать семью вкусным и необычным блюдом. Сварить наваристый борщ с говядиной или запечь свинину. Но что делать вегетарианцам или во время поста? Или если просто хочется легкой пищи? Если вы являетесь сторонником здорового образа жизни или по другой причине не едите мясной пищи, то мы расскажем вам, как приготовить томатный рисовый суп без мяса. Это блюдо получается ярким и красивым, с насыщенным вкусом. Как варить рисовый суп расскажет наш рецепт с фото.

Необходимые ингредиенты:

рис – 150 г (2/3 стакана);
картофель – 500 г (3-4 штуки);
томат-паста – 100 г (3 столовые ложки);
репчатый лук – 50 г (1 луковица);
морковь – 100 г (1 штука);
болгарский перец – 100 г (1 штука);
приправы, соль, чеснок – по вкусу;
масло для обжаривания овощей;
свежая зелень – пучок;
вода – 2 л.

Время на подготовку: 10-15 минут.

Время обжаривания: 15-20 минут.

Общее время: 1 час.

Количество: 5-6 порций супа.

Для приготовления легкого супчика надо выбирать длиннозерный, пропаренный рис и картофель твердых сортов с минимальным содержанием крахмала. При таком выборе продукты не разварятся, а вкус супа будет насыщенным.

Как приготовить рисовый суп без мяса:

Крупу промываем несколько раз до прозрачной воды.

Совет. Лишняя мука и остатки жесткой шелуха ухудшат вкус блюда.

Заливаем промытый рис водой и ставим на средний огонь.

Совет. Не забываем периодически помешивать воду, так как рис, развариваясь, быстро прилипает к стенкам и дну кастрюли.

Моем и чистим овощи. У перца удаляем плодоножку и семечки.

Картофель нарезаем крупными кубиками и выкладываем в кипящую воду.
Морковь натираем на терке или режем мелкими кубиками, тонкой соломкой. Лук нарезаем небольшими кубиками.

Обжариваем лук на разогретой сковороде или в сотейнике до полупрозрачного состояния в течение 5-6 минут.
Выкладываем морковь и жарим 5-6 минут.
Добавляем нарезанный небольшими кусочками перец и тушим еще 3-4 минуты.
Выкладываем в сковороду томатную пасту, перемешиваем.

Тонкими пластинами шинкуем чеснок и добавляем к зажарке.
Солим смесь, добавляем специи и тушим 2-3 минуты.
Выкладываем зажарку, солим по вкусу, перемешиваем и варим после закипания еще 10 минут.

За 2-3 минут до окончания варки добавляем нарубленную зелень.
Томатный рисовый суп подаем горячим.

Легкий овощной суп с рисом без мяса

Если предыдущий рецепт показался вам сложным, то можно за 1 час приготовить легкий овощной суп с рисом без мяса.

Используемые продукты:

рис – 100 г (1/2 стакана);
картофель – 100 г (1 большой корнеплод);
морковь – 50 г (1 штука);
лук репчатый – 50 г (1 штука);
приправы, зелень, соль, перец, чеснок, лавровый лист, – по вкусу;
вода – 1 л.

Время на подготовку: 10-15 минут.

Время варки: 25-30 минут.

Общее время: 1 час.

Количество: 3-4 порции супа.

Рис при необходимости перебираем и тщательно промываем в воде.
Овощи моем и чистим.
Чеснок режем большими кусочками и давим, картошку – крупными кубиками, лук и морковь – небольшими кусочками.
Закипевшую воду солим, выкладываем приправы и лавровый лист.
Через 3-4 минуты выкладываем в кастрюлю нарезанные морковь и лук. Варим 5-6 минут на слабом огне.
Добавляем в бульон нарезанный картофель и продолжаем варить на небольшом огне 10-15 минут.
Далее высыпаем крупу и варим еще четверть часа.
Незадолго до окончания варки высыпаем мелко нарубленную зелень.
Ароматное блюдо подаем к столу горячим.

Готовьте суп по видео

Читайте также: